提拉米苏的含义
提拉米苏
提拉米苏（Tiramisu）著名的意大利甜点，它起源于一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵的妻子打算给即将出征的丈夫准备干粮，但由于家里很贫穷，因此她就把所有能吃的饼干和面包都做进了一个糕点里，那个糕点就是提拉米苏。
因此提拉米苏在意大利语里有“带我走”的意思，象征食用者吃下的不只是美味，还有爱和幸福。
提拉米苏（Tiramisu）欧培拉（Opera）法国知名甜点，是款有着数百年历史的蛋糕，里边那股浓郁的巧克力味与咖啡味令每个爱好巧克力与咖啡的人都迷恋不已。
传统的欧培拉共有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕，以及用牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅。
整个蛋糕充满了咖啡与巧克力的香味，入口即化。
对欧培拉的起源共有两种不同的说法。
一种说法认为，此甜点原是法国一家点心咖啡店所研发出的人气甜点。
因为超受欢迎、店址又位于歌剧院旁，所以店主干脆将此甜点直接命名为“Opera”（“Opera”一词在法文里的意思就是“歌剧院”）。
而另一种说法却认为，欧培拉蛋糕最先是由1890年开业的甜点店Dalloyau所创制。
由于其形状非常方正。
由于它表面淋着的那层薄薄的巧克力看起来很像歌剧院内的舞台，而饼面上点缀的金箔片看起来又像是歌剧院加尼叶（原巴黎著名歌剧院的名字），它才得到了这个形象的称呼。
慕斯蛋糕（Mousse Cake）法国的另一款著名甜食，是厨师们最初在奶油中加入各种口感和风味的辅料后诞生的产物。
由于慕斯蛋糕无论是外型、色泽、结构还是口味均变化丰富，且口感自然纯正，再加上将其冷冻后食用便会愈加其味无穷的特点，因此它立刻成为了蛋糕中的极品存在。
慕斯蛋糕的出现，不但符合了人们追求精致时尚、崇尚自然健康的生活理念，也给了蛋糕大师们更大的创造空间。
因为慕斯蛋糕的水准可以反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势，所以在西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛历来十分激烈，大师们往往通过慕斯蛋糕的制作来向人们展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感。
关于提拉米苏的故事
关于提拉米苏的故事
提拉米苏的故事有两个版本。
第一个版本是关于一个意大利士兵的。
这个士兵在准备奔赴战场前，他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，这个糕点就叫提拉米苏。
每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中的爱人。
在意大利文里，提拉米苏有"带我走"的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。
第二个版本则是关于一个男生Fvan的。
他爱上了女生Jane，他相信名称与Tianned相似之处的"提拉米苏"蛋糕会为他带来好运。
于是他用了许多个日夜，自己照着提拉米苏的制作方法，做出了一个非常精致的蛋糕，并将这个蛋糕命名为"提拉米苏的爱"。
女生吃到了这个蛋糕，感受到了浓浓的爱意后嫁给了男孩。
之后这个故事便在乡镇上广为流传，提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词。
厨房美食菜谱：提拉米苏的做法_0
厨房美食菜谱：提拉米苏的做法提拉米苏是意大利的甜点经典，相传，提拉米苏最早起源于一位士兵的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕给这位士兵，她手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成了粗陋速成的点心，再满头大汗地送到士兵的手中，她挂着汗珠，闪着泪光递上的食物虽然简单，却甘香馥郁，满怀着深深的爱意。
因而提拉米苏的其中一个含义是“记住我”。
提拉米苏是我吃过的最好吃的蛋糕，它的含义也是那幺的有意思，所以，为了自己的爱人，必须做一次提拉米苏。
这是情人节和表白最佳甜品哦。
我这个方子适用于6寸的蛋糕模具，想做8寸的话，所有材料翻倍哟。
食材主料：马斯卡彭芝士动物淡奶油蛋黄吉利丁片水细砂糖咖啡酒适量可可粉适量防潮糖粉适量手指饼干适量步骤1.提前做好手指饼干，或者直接买一包手指饼干备用。
2.两片吉利丁片提前用冰水泡软。
3.挤干水分，放容器中备用。
4.取三个蛋黄，用打蛋器打到颜色稍稍变浅。
5.60g水加70g细砂糖加热到沸腾，保持沸腾4，5分钟，然后将糖水慢慢倒入蛋黄中，继续用打蛋器高速搅打5分钟以上，直到蛋黄变的浓稠，静置待它放至与手温差不多。
6.软化的吉利丁片隔热水溶化。
7.吉利丁溶液倒入蛋黄的中用打蛋器打均匀。
再把马斯卡彭用打蛋器稍微打几圈，然后倒一半蛋黄糊，用刮刀把蛋黄糊和马斯卡彭混合均匀，再把剩下一半蛋黄糊倒入马斯卡彭，再次翻扮均匀。
8.取120g动物淡奶油，用打蛋器打至刚有纹路出现。
9.将淡奶油倒入马斯卡彭混合物中，继续搅拌均匀。
10.倒出适量的咖啡酒。
11.取一块手指饼干，蘸上咖啡酒，放入6寸活底模具底部。
12.以同样的方法用手指饼干铺满模具底部。
13.倒入一半的马斯卡彭芝士糊。
14.再用刚才的方法铺上一层手指饼干。
15.倒入剩下的马斯卡彭芝士糊，然后放入冰箱冷藏室冷藏5小时或者冷藏一个晚上。
16.冷藏了一晚，取出后用吹风吹一吹模具边缘，提拉米苏很容易就脱模了。
17.均匀的撒上可可粉（最好是防潮的，我的就不是防潮，所以后来就有点湿湿的）18.最后用印花模筛上防潮糖粉，漂亮的提拉米苏做好了。
提拉米苏和慕斯的区别
提拉米苏和慕斯的区别很多女生喜欢吃甜品，甜品的口味非常棒，而且营养价值也很高，尤其是提拉米苏和慕斯，不仅仅入口即化，还属于上等甜品，但是这几种甜品价格确实也不低，有的人会舍不得购买，大家倒不如在家里面学习一下，了解到其中的区别和不同。
提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。
提拉米苏（Tiramisu）在意文里的意思是“带我走，拉我起来”意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream 与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。
慕斯是从法语音译过来的。
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。
慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
“情人节快到了，除了巧克力与鲜花，甜品也能让你感受到爱情的滋味，无论是它精致华丽的外表，还是它可口甜腻的味道，还是柔美缱绻的口感，无一不散发着爱情带给我们的温馨和浪漫。
一款象征爱情的甜品，如果你不懂得怎么表达自己的感情，那就做份提拉米苏给TA，不需要任何的旁白与注释，爱过的人，都会明白。
”用料主料淡奶油150毫升水75克细砂糖75克鸡蛋黄2个咖啡酒50毫升吉利丁2片辅料可可粉适量糖粉适量马斯卡彭250克手指饼干适量提拉米苏慕斯的做法先把吉利丁片用泡冷水泡软备用将蛋黄倒入打蛋盆中搅打均匀，至颜色略变淡细砂糖和水混合加热至沸腾煮好的糖水倒入蛋黄液中继续搅打，打至蛋黄糊的温度降下来了，和手心温度接近蛋黄糊与打至顺滑的马斯卡彭混合搅拌均匀泡软的吉利丁片沥干水分，隔水小火加热至完全融化吉利丁液倒入混合好的马斯卡彭与蛋黄糊中将淡奶油打至六分发，即出现纹路将打发好的淡奶油与加入吉利丁的马斯卡彭蛋黄糊混合均匀将手指饼干快速的蘸过咖啡酒均匀的铺入包裹好锡纸的方形慕斯圈的底部倒入蛋黄糊没过手指饼干，（因为慕斯圈比较小）可以根据自己实际模具的大小进行操作。
世界著名甜点 (2)
世界著名甜点提拉米苏（Tiramisu）著名的意大利甜点，它起源于一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵的妻子打算给即将出征的丈夫准备干粮，但由于家里很贫穷，因此她就把所有能吃的饼干和面包都做进了一个糕点里，那个糕点就是提拉米苏。
因此提拉米苏在意大利语里有“带我走”的意思，象征食用者吃下的不只是美味，还有爱和幸福。
沙河蛋糕（Sachertorte）奥地利著名甜点，起源于1832年某王子的家厨所做的一种甜美无比的巧克力馅。
这种巧克力馅当时深受皇室喜爱。
后来，一家贵族经常出入的饭店便推出了以这种巧克力涂抹的内裹杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕。
现在，沙河蛋糕已经成为了奥地利的国宝级点心。
维也纳巧克力杏仁蛋糕（ImperialTorte）以奥地利首都命名的蛋糕，名字起源于奥地利最好的宾馆之名。
当年宾馆开幕时，一位糕饼师傅烘焙出了一种口感特殊的蛋糕。
它不仅受到了皇帝的喜爱，还被皇帝亲自赐名为“ImperialTorte”（甜密的问候）。
由于维也纳巧克力杏仁蛋糕有着使用可口的牛奶巧克力和甜美杏仁制成的外层，以及铺满碎杏仁和可可亚的内层，因此整个蛋糕吃起来口感既甜美又细腻。
欧培拉（Opera）法国知名甜点，是款有着数百年历史的蛋糕，里边那股浓郁的巧克力味与咖啡味令每个爱好巧克力与咖啡的人都迷恋不已。
传统的欧培拉共有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕，以及用牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅。
整个蛋糕充满了咖啡与巧克力的香味，入口即化。
对欧培拉的起源共有两种不同的说法。
一种说法认为，此甜点原是法国一家点心咖啡店所研发出的人气甜点。
因为超受欢迎、店址又位于歌剧院旁，所以店主干脆将此甜点直接命名为“Opera”（“Opera”一词在法文里的意思就是“歌剧院”）。
慕斯蛋糕（MousseCake）法国的另一款著名甜食，是厨师们最初在奶油中加入各种口感和风味的辅料后诞生的产物。
由于慕斯蛋糕无论是外型、色泽、结构还是口味均变化丰富，且口感自然纯正，再加上将其冷冻后食用便会愈加其味无穷的特点，因此它立刻成为了蛋糕中的极品存在。
各种蛋糕和花的意义
狮子座(07/23-08/22) 粉玫瑰;向日葵;禅菊;熊草[高贵;不凡]
处女座(08/23-09/23) 波斯菊;黄铃兰;白石斛兰[脱俗;洁净]
天秤座(09/24-10/23) 非洲菊;火鹤花;海芋 [自由;爽朗]
天蝎座(10/24-11/22) 嘉德利亚兰;红竹;文竹 [热情;非凡]
三色堇：沉思、请想念我
玛格丽特：骄傲、满意、喜悦
牡丹：圆满、浓情、富贵
秋牡丹：生命、期待、淡淡的爱
菊花：清净、高洁、我爱你、真情
翠菊：追想、可靠的爱情、请相信我
春菊：为爱情占卜
六月菊：别离
冬菊：别离
法国小菊：忍耐
瓜叶菊：快乐
波斯菊：野性美
大波斯菊：少女纯情
2.巧克力杏仁蛋糕---甜密的问候
细细地品尝，首先，您会尝到蛋糕外层的可口的牛奶巧克力伴随着甜美的杏仁味在舌尖缓缓融化，接着蛋糕中的碎杏仁充满您的味觉，并随着丝丝可可亚的香味释出，完美而细腻的留住在口中。
3.芝士蛋糕:含义是“甜蜜的爱情”。
蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快乐的，蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，代表着不同的心情和意义。生日、恋爱、婚礼，在人生这么重要的时刻，当然要与身边亲朋好友或是情人知己、乃至同学同事共同分享，成为记忆中的难忘的生活欢聚时刻。
情人花语
1朵 对你情有独钟
2朵 眼中世界只有我俩
3朵 甜蜜蜜
4朵 山盟海誓
5朵 无怨无悔
6朵 愿你一切顺利
7朵 无尽的祝福
8朵 深深歉意你原谅
9朵 永久的拥有
10朵 完美的爱情
11朵 爱情
中外美食小故事
提拉米苏：爱的备餐提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。
在意文里提拉米苏的意思是“带我走”，尤其可知，关于提拉米苏的故事，一定有关爱情。
二战期间，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就是提拉米苏。
“提拉米苏”在意大利文中的含义就是“带我走”，每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏时就会想起他的家，想起家中心爱的人…马卡龙：博君一笑马卡龙是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。
这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，最后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，是法国西部维埃纳省最具地方特色的美食，这种点心也在法国东北地区偶尔可见。
据说16世纪中叶，佛罗伦斯的贵族凯萨琳梅迪奇嫁给法国国王亨利2世时，患了思乡病，于是国王极为心疼，并为此费尽心思。
一日国王突发奇想，就让糕点师傅做出了色彩缤纷的马卡龙来博取她的欢心。
不想这绝妙的小甜点不但博取了她的欢心，还成了为百年来巴黎上流人士下午茶的唯一选择。
“叫花鸡”是如何登上大雅之堂的“叫花鸡”原出于江苏常熟，是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧熟了鸡也就熟了，这是一道登不了雅之堂的菜。
有个传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。
有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫花鸡”送给他吃。
乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。
吃完，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”.乾隆对这赞不绝口。
事后，叫花子才知道这个流浪汉就是当今皇上。
这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。
流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。
四说“宫保鸡丁”一说：丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。
视频制作内容
1.提拉米苏蛋糕含义是“带我走”提拉米苏的字面含义之一含义：带我走。
提拉米苏(Tiramisu)在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来的意思就是“带我走”。
故事：关于提拉米苏的由来，流传过许许多多不同的故事，比较温馨的说法是，意大利遭受入侵的年代，有一对恋人，新婚不久，丈夫很快就要上战场了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。
不知道后来丈夫有没有带着妻子一起走，重要的是，怀着别离的不舍，痛苦地享受着如此美味精致的食物的时候，忽然听到妻子说，“它的名字是Tiramisu”，会是怎样的心绪。
2.巧克力杏仁蛋糕含义是“甜密的问候”故事：关于杏仁，有个美好的传说。
美丽的公主菲利斯在结婚之日遭到心上人戴摩方的遗弃。
菲莉斯在神坛上年复一年地苦等戴摩方回心转意，但终于心碎神竭而死。
大悲大悯的上帝让菲莉斯化作了一棵杏树，使杏树成为了希望的象征。
迷途知返、忏悔不已的戴摩方见到的菲莉斯只是一棵花叶全无的树木但还是深情地拥抱了杏树。
说来也奇怪，杏树突然就花繁叶茂了，似乎在象征着连死神也无法阻隔的爱情。
3.玛德琳含义“寻找失去的时光”法国大文豪普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，写出了长篇文学巨著《寻找失去的时光》（也译做《追忆似水年华》）！将贝壳蛋糕推上了历史舞台。
从此以后，玛德琳就象是某一段刻骨铭心的回忆的见证，不管是喜是悲，都是感情的真情流露！一旦成为过去就是珍贵的回忆……故事：据说1730年时美食家波兰王雷古成斯基流亡在梅尔西城时的一天，他带的私人主厨竟然在出餐到甜点时溜掉不见了。
这时有个女仆临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心！于是就将这款小点心用女仆的名字madeleines命名了。
4.香橙蛋糕含义是“守候”含义：守候。
甜橙的味道是隐约却又霸道的，淡淡的香气，如果你不去认真地搜索，很容易就与它失之交臂了；然而，淡淡的香气之间，又有一股令人精神为之一震的魔力，一阵芬芳，足以令人神清气爽。
关于提拉米苏蛋糕的含义和由来
关于提拉米苏蛋糕的含义和由来提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。
提拉米苏（Tiramisu）在意文里的意思是“带我走，拉我起来”意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。
拉米苏蛋糕的由来细究其历史渊源，可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则一直要到二十世纪60年代才在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。
当地人采用Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。
配方很简单，却将芝士、咖啡与酒香三种西方食品的独特风味，揉合于一身，毫不留情地抢去了芝士蛋糕的风头。
甜与苦就像天使与魔鬼，和谐而又冲突地结合起来。
版本一关于提拉米苏的由来，流传过许许多多不同的故事，比较温馨的说法是一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，意为带我走，那个糕点就叫提拉米苏。
每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中的爱人。
版本二这个版本则更有童话的味道，一个叫Fvan（繁）的男生爱上了一个叫Jane（珍）的女生。
男生坚信名称与Tianned相似之处的“提拉米苏”蛋糕会为他带来好运。
于是他用了许多个日夜，自己照着提拉米苏的制作方法，做出了一个非常精致的蛋糕，并将这个蛋糕命名为“提拉米苏的爱”。
之后女孩吃到了这个蛋糕，感受到了浓浓的爱意。
后嫁给了男孩。
之后这个故事便在乡镇上广为.流.传。
提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词。
直至今日。
当提拉米苏那香甜的口感回味在女孩口中时，相信心里也会是无比甜蜜的。
一直以来提拉米苏是代表爱情的，一位毕业于法国蓝带的大师说：意大利语“提拉米苏”，是带我回家的意思。
各类蛋糕起源及意义.doc
提拉米苏Tiramisu-（意大利)提拉米苏是意大利最具代表性的甜品了关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。
每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。
提拉米苏，Tiramisu，在意大利文里，有“ 带我走” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。
一层浸透了Espresso咖啡与酒（Masala、Rum或Brandy）、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascar鄄ponecheese（最适合专门用来做Tiramisu的芝士）、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。
西式的甜品花团锦簇，尤以意、法为盛。
提拉米苏（Tiramisu）和萨芭雍（Sabayon）这种华丽的甜点一出场，餐桌就变成了春装发布会的天桥。
作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。
它以Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把“ 甜” 以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。
美味始终会过去，“带我走”的含义，特别让人感怀。
什么人可以带我走？带我走之后是天堂还是地狱？还是一辈子的不后悔？“带我走”就像一个赌注，诱惑着赌徒用感情作赌注；“带我走”更像是一课毒草，引诱着相信童话的人放纵情感。
在恋爱行星里，那个渴望爱情的女孩将Tiramisu 称为“爱情的滋味”，不厌其烦地细细打着蛋，轻轻搅拌着起司，最后在十几个小时的冰冻酝酿后才小心翼翼地品尝着这希望与甜蜜交织的黑森林Schwarzwaelder Kirschtorte-（德国）爱情的味道....说道巧克力蛋糕，想必人们第一印象就是这经典的德式黑森林了...相传古早以前，每当黑森林区的樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会非常大方地将樱桃塞在蛋糕的夹层里，或是一颗颗细心地装饰在蛋糕上。
厨房美食菜谱：提拉米苏的做法_7
厨房美食菜谱：提拉米苏的做法提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。
提拉米苏（Tiramisu）在意文里的意思是“带我走，拉我起来”意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。
它以香醇浓沉的口感，将Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。
正值战乱，一个意大利士兵要离开自己的家，去前线参战。
他的妻子把家里存着的面包、饼干还有奶油、黄油都一股脑儿地打碎拌在一起，作成这种点心给丈夫带去。
TIRAMISU的意大利语意就是“带我走”。
有人说，它的滋味，是天堂的滋味；也有人说，它比爱情还要醉人而甜美；还有人形容第一次入口时，身心为之震慑、世界为之静寂、泪水由眼角缓缓低落而下……是的，它就是来自意大利的提拉米苏——Tiramisu。
本来好好的一个提拉米苏却因为糖粉受潮没弄好图案，不过法芙娜可可粉的确是好食材主料：马斯卡彭芝士淡奶油牛奶蛋黄细砂糖80g朗姆酒热水雀巢黑咖啡吉利丁片手指饼干法芙娜可可粉适量防潮糖粉适量步骤1.黑咖啡加热水搅拌均匀2.加入朗姆酒搅拌均匀放凉备用3.蛋黄加入65g砂糖拌匀4.加入15g朗姆酒拌匀5.蛋黄加入牛奶搅拌均匀后，隔水加热并不断搅拌6.搅拌至浓稠的乳沫状，也不要太浓稠，温度千万不要过高7.放入冷水盆中继续搅拌至冷却，直到变成浓稠的状态8.马斯卡彭芝士室温软化，用手抽打顺滑9.一点点的倒入蛋黄糊至芝士里，边倒边搅拌10.吉利丁片用冷水泡软11.隔水融化吉利丁片12.吉利丁片不烫手时倒入马斯卡彭芝士糊中，拌匀13.淡奶油加入15克细砂糖打至出现纹路14.把淡奶油倒入芝士糊中拌匀，马斯卡彭芝士馅儿就做好了15.把手指饼干在咖啡酒中快速沾均到饼干上16.铺在模具底部沾了咖啡酒的手指饼干17.倒入一半芝士糊，铺上第二层手指饼干18.倒入剩下的芝士糊拌匀表面，放入冰箱冷藏过夜19.用吹风机吹模具外面一圈轻松脱模20.表面筛上可可粉21.用糖粉筛洒上糖粉装饰小贴士：1、黑咖啡1包1.8g2、手指饼干可以自己烤3、表面装饰糖粉一定要用防潮的，我这个受潮了，效果不好4、我用的8寸心形模具，相当于圆形7寸左右5、加吉利丁片是为了更好的凝结，也可以不加，每片5克的那种。
提拉米苏由来
可以灵活掌握。不过，不要用有特殊味道的芝士，水果口味的还好，
如果你用的是大蒜或者烟熏味的芝士，做出的芝士蛋糕的味道就不是
一般人能接受得了的。
Cheese cake
• Cream cheese 2700g
• Butter 180g • Sugar 1100g • Egg 12pcs • Corn –starch 135g • Fresh –milk 360g • 水浴或直接烘烤
• 其它的版本则比较有趣，一说是起源于意大利西部塔斯康尼省的席耶纳，19 世纪的梅狄契公爵造访席耶纳，迷上当地一种糊状甜点，居民就为这种甜点 取名为“公爵的甜羹”（zuppa del duca），以兹纪念。随后，意大利公爵 又把甜点引进北部佛罗伦斯，顿时成为驻在当地的英国知识分子最爱，又改 称为“英国佬的甜羹”，并带回英国，与意大利同步流行。席耶纳的甜点也 传进意大利东北部大城崔维索（Treviso）和威尼斯。而今，这两座城市就 以河渠、壁画和提拉米苏最出名，但“公爵的甜羹”如何演变成Tiramisu， 则出现解释上的断层。
提拉米苏的由来
• 关于提拉米苏的由来，流传过许许多多不同的故事，比较温馨的说法是二战 时期，一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的 妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里， 那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的 家，想起家中心爱的人……提拉米苏Tiramisu，在意大利文里，有 “ 带我 走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。一层浸透了Espresso咖 啡与酒（Masala、Rum或Brandy）、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干， 一层混合了Mascar鄄ponecheese（最适合专门用来做Tiramisu的芝士）、 蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这 就是提拉米苏Tiramisu。
盘点那些国际上著名的甜点
盘点那些国际上著名的甜点提拉米苏（Tiramisu）著名的意大利甜点，它起源于一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵的妻子打算给即将出征的丈夫准备干粮，但由于家里很贫穷，因此她就把所有能吃的饼干和面包都做进了一个糕点里，那个糕点就是提拉米苏。
因此提拉米苏在意大利语里有“带我走”的意思，象征食用者吃下的不只是美味，还有爱和幸福。
沙河蛋糕（Sachertorte）奥地利著名甜点，起源于1832年某王子的家厨所做的一种甜美无比的巧克力馅。
这种巧克力馅当时深受皇室喜爱。
后来，一家贵族经常出入的饭店便推出了以这种巧克力涂抹的内裹杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕。
现在，沙河蛋糕已经成为了奥地利的国宝级点心。
维也纳巧克力杏仁蛋糕（Imperial Torte）以奥地利首都命名的蛋糕，名字起源于奥地利最好的宾馆之名。
当年宾馆开幕时，一位糕饼师傅烘焙出了一种口感特殊的蛋糕。
它不仅受到了皇帝的喜爱，还被皇帝亲自赐名为“Imperial Torte”（甜密的问候）。
由于维也纳巧克力杏仁蛋糕有着使用可口的牛奶巧克力和甜美杏仁制成的外层，以及铺满碎杏仁和可可亚的内层，因此整个蛋糕吃起来口感既甜美又细腻。
欧培拉（Opera）法国知名甜点，是款有着数百年历史的蛋糕，里边那股浓郁的巧克力味与咖啡味令每个爱好巧克力与咖啡的人都迷恋不已。
传统的欧培拉共有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕，以及用牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅。
整个蛋糕充满了咖啡与巧克力的香味，入口即化。
对欧培拉的起源共有两种不同的说法。
一种说法认为，此甜点原是法国一家点心咖啡店所研发出的人气甜点。
因为超受欢迎、店址又位于歌剧院旁，所以店主干脆将此甜点直接命名为“Opera”（“Opera”一词在法文里的意思就是“歌剧院”）。
而另一种说法却认为，欧培拉蛋糕最先是由1890年开业的甜点店Dalloyau所创制。
由于其形状非常方正。
由于它表面淋着的那层薄薄的巧克力看起来很像歌剧院内的舞台，而饼面上点缀的金箔片看起来又像是歌剧院加尼叶（原巴黎著名歌剧院的名字），它才得到了这个形象的称呼。
提拉米苏的爱情寓意
提拉米苏的爱情寓意
意大利的传说中，Tiramisu最早起源于士兵上战场前，心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕，只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心，再满头大汗地送到士兵的手中，她挂着汗珠，闪着泪光递上的食物虽然简单，却甘香馥郁，满怀着深深的爱意。
因而提拉米苏的爱情寓意是“记住我”。
喜欢一个人，跟他去天涯海角，而不仅仅是让他记住，所以，提拉米苏还有个含义是“带我走”。
Tiramisu在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思;也有另一种解释是“带
我走”和“记住我”，带走的不只是美味，还有爱和幸福。
提拉米苏的起源可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca
或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则是二十世纪60年代在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。
当地人采用Mascarpone cheese(马斯卡彭芝士)作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。
甜品背后的意义,吃货必须了解他们的来源
甜品背后的意义，吃货必须了解他们的来源
大家都知道鲜花有花语，但是却很少有人知道，吃了那么多年的甜品背后也有它自己的甜蜜寓意，今天就带大家一起来细数那些不但颜值高，还有故事的美味甜品。
提拉米苏：记住我的爱
提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。
在意大利的传说中，提拉米苏最早起源于士兵上战场前，心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕，只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心，再满头大汗地送到士兵的手中，她挂着汗珠，闪着泪光递上的食物虽然简单，却甘香馥郁，满怀着深深的爱意。
因而提拉米苏的含义是“记住我的爱”。
马卡龙：博君一笑
马卡龙（Macaron）是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。
据说16世纪中叶，佛罗伦斯的贵族凯萨琳梅迪奇嫁给法国国王亨利2世时，患了思乡病，于是国王极为心疼，并为此费尽心思。
一日国王突发奇想，就让糕点师傅做出了色彩缤纷的小甜点来博取她的欢心。
不想这绝妙的小甜点不但博取了她的欢心，由此诞生的马卡龙还成了为百年来巴黎上流人士下午茶的最佳选择。
布朗尼：妈妈的思念
布朗尼（Chocolate Brownie）是美国一种很普通的家庭点心，布朗尼的口感是介于饼干和蛋糕之间，有些人将它归属饼干类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。
据说有个黑人老奶奶在做巧克力蛋糕的时候，心里思念着在远方的儿女，于是忘了先打发奶油，不想这样做出的蛋糕却意外的湿润绵密，于是，这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭最具代表的蛋糕。
提拉米苏我是主厨小课堂
提拉米苏小课堂
【V5 chef1106】
在意大利文中提拉米苏是“带我走，拉我起来”的意思，这就可以看出吃了这么美味的提拉米苏，就会感觉幸福得飘飘然了。
细腻而甜蜜的提拉米苏入口即化，总会给人温柔而舒服的感觉，轻尝一口提拉米苏时你是否会想起远方的那个人呢?
提拉米苏的起源可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese 的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则是二十世纪60年代在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。
当地人采用马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。
就像提拉米苏的名字“带我走，拉我起来”这么文艺一样，提拉苏米的背后还有不同版本的感人爱情故事。
最让Andy感动的一个版本是：一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，就把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，意为带我走，那个糕点就叫提拉米苏。
每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中的爱人。
在意大利文里，提拉米苏有的" 带我走" 的含义，带走的不只是美味，更重要的是爱和幸福。
了解了提拉米苏背后的故事之后是不是更想尝试着动手做一下提拉米苏呢？那接着Andy 就来给大家讲讲提拉米苏的制作方法吧。
成品展示：。
提拉米苏的制作培训
提拉米苏的做法制作地址：安阳市大西门花市街28号制作单位：悠悠香小吃学校提拉米苏简介：提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。
提拉米苏（Tiramisu）在意文里的意思是“带我走，拉我起来”意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境提拉米苏揉合了奶酪，咖啡与红酒的味道，入口即化。
主要原料有咖啡，酒，奶酪，奶油。
一层渗透了咖啡与葡萄酒，适量的手指饼干(lady's finger)；一层混合了软芝士奶酪，鸡蛋，鲜奶油，红酒，和白糖的芝士奶油；两类材料一层一层地叠加上去，最上面再撒一层薄薄的可可粉；然而首先吸引我们的不是它外貌绚丽、姿态娇媚，也不是它缠绵的传说，而是它的寓意。
轻轻舀起一勺放入嘴里，凉但不冰冷，口腔中顿.感清爽。
提拉米苏特点：它以香醇浓沉的口感，将Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。
只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着，一层层演.绎到极.致.提拉米苏的做法：1 提前准备蛋糕片与手指饼干。
2 咖啡液提前冲泡，待液体降温后再加酒拌匀。
3 慕斯圈底部放一层蛋糕片或手指饼，再刷一层咖啡液。
4 鱼胶粉加凉水浸泡（加水时用筷子迅速把鱼胶粉搅拌开），放在一边待其吸足水分后再用。
5 鲜奶油打发至6成即可，就是奶油膨胀并刚刚凝固时就可以了，用打蛋器可以挑起弯弯的鸡尾状。
6 蛋黄与砂糖、牛奶混合，隔水加热，一边加热一边搅拌，待蛋黄的温度到70或80度即可（蛋液变得很浓稠，颜色变浅）。
7 把鱼胶粉加入到温的蛋黄液中，搅拌到鱼胶粉全部溶解。
8 芝士放室温下软化后，用电动打蛋器把其搅拌均匀至无颗粒（芝士如果较硬就在装芝士的盆下面放一盆温热水来搅拌）。
9 蛋黄液与手温差不多时，把蛋黄液倒入芝士糊中搅拌均匀。
幸福的味道E
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Macaron
马卡龙被称为"少女的酥胸".据说16世纪中叶，佛罗伦斯的贵族凯 萨琳梅迪奇嫁给法国国王亨利2世时，患了思乡病，于是国王极为心 疼，并为此费尽心思。一日国王突发奇想，就让糕点师傅做出了色 彩缤纷的马卡龙来博取她的欢心。不想这绝妙的小甜点不但博取了 她的欢心，还成了为百年来巴黎上流人士下午茶的唯一选择。
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幸福的味道
幸福就是甜品的味道；每一道甜品都有一 个故事；生活就像一道道甜品，不品尝怎 么知道哪道更适合自己
Tiramisu
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Tiramisuiramisu)是着名的 意大利甜点，它起源于一个 温馨的故事：二战时期，一 个意大利士兵的妻子打算给 即将出征的丈夫准备干粮， 但由于家里很贫穷，因此她 就把所有能吃的饼干和面包 都做进了一个糕点里，那个 糕点就是提拉米苏。因此提 拉米苏在意大利语里有“带 我走”的意思，象征食用者 吃下的不只是美味，还有爱 和幸福。
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Madeleine commercy
玛德琳蛋糕 在法国路易十 五时代，蓬巴杜夫人深受宠爱， 以至取代了皇后在凡尔赛宫的地 位。法王为讨其欢心，将许多菜 冠以蓬巴杜夫人之名。皇后的 美食家父亲在可梅尔西城游玩 时，品尝到了当地农夫之女玛 德琳烤制的扇贝形蛋糕，于是 将制法带回皇宫，传授给皇后， 用以重夺路易十五的垂青。因 此，人们便将这款蛋糕以农夫 女儿之名命名。
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提拉米苏的含义
提拉米苏（Tiramisu）是意大利的甜点经典，据说吃了美味的提拉米苏之后，会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。
而在意大利的传说中，Tiramisu最早起源于士兵上战场前，心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕，只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心，再满头大汗地送到士兵的手中，她挂着汗珠，闪着泪光递上的食物虽然简单，却甘香馥郁，满怀着深深的爱意。
因而提拉米苏的其中一个含义是“记住我”。
其实，不需要用什么来表达，都不可能忘记。
怎么能忘，又怎么会忘？哪怕喝下了让人迷失的“醉生梦死”，那唇齿游动间，醇厚绵密的提拉米苏余香也会提醒，在一个地方，有那么一个女孩，彻夜赶制的那一份爱的Tiramisu。
不过一会，提拉米苏拿上来了，果然优美极至，沈宏非在《甜点》里赞叹道“它以Espresso的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽”，冲击着视觉把其所能唤起的种种错综复杂的体验交缠着演绎，让人的想象如天花乱坠。
然而首先吸引我的不是它外貌绚丽、姿态娇媚，也不是它缠绵的传说，而是它的另外的一个更广为人知的意思。
提拉米苏，带我走。
美味始终会过去，“带我走”的含义，特别让人感怀。
什么人可以带我走？带我走之后是天堂还是地狱？还是一辈子的不后悔？“带我
走”就像一个赌注，诱惑着赌徒用感情作赌注；“带我走”更像是一课毒草，引诱着相信童话的人放纵情感。
在恋爱行星里，那个渴望爱情的女孩将Tiramisu称为“爱情的滋味”，不厌其烦地细细打着蛋，轻轻搅拌着起司，最后在十几个小时的冰冻酝酿后才小心翼翼地品尝着这希望与甜蜜交织的爱情的味道。