提拉米苏蛋糕

提拉米苏蛋糕
简介
阿土伯快乐烘焙 原创于 2012-05-15 未经允许，不得转载!
提拉米苏的一个版本更有童话的味道，一个叫 Fvan（繁）的男生爱上了一个叫 Jane（珍） 的女生。男生坚信名称与 Tianned 相似之处的“提拉米苏”蛋糕会...(展开) 食材
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250g
主料 马斯卡彭
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3个
蛋黄
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110g
淡奶油
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10ml 辅料 朗姆酒
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5ml
柠檬汁
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5g
吉利丁
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60g
细糖
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60ml
咖啡力娇酒
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适量
手指饼干
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适量
可可粉
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步骤
1.mascarpone 打至松软，加入朗姆酒、柠檬汁拌匀。
2.蛋黄加入 30 克细糖，隔热水打至浓稠颜色发白，加入事先泡软的吉利丁片，搅拌至吉
利丁片完全溶解，放凉备用。
3.淡奶油加入剩余的 30 克细糖，打至出现纹路，奶油霜能够缓慢流动。

4.将芝士糊、蛋黄糊以及打好的奶油混合均匀，备用。
5.将手指饼干快速浸一下咖啡酒，铺满模具底部。
6.倒入一半拌好的芝士糊。
7.再铺一层浸了咖啡酒的手指饼干。

8.倒入剩余的一半芝士糊，轻轻磕几下，使芝士糊表面平整，放入冰箱冷藏 4 个小时，
脱模，洒上可可粉。围上一圈手指饼干做装饰即可。