甜品蛋糕

甜品是我们生活中必不可少的美食之一，那么各种甜品的简单制作方法有哪些呢？今天小编就为大家介绍世界十大著名甜品：

一、提拉米苏著名的意大利甜点：

制作方法：

1、提拉米苏需要使用马斯卡彭芝士,但马斯卡彭一般很难买到,如果没有马斯卡彭,可以使用奶油奶酪为原料进行替代。将柠檬切开，用手挤出柠檬汁，将45克淡奶油倒入碗中，加入5克柠檬汁，轻轻搅拌,淡奶油会变成固态，将凝固后的淡奶油加入已经用搅拌器打软的奶油芝士中,混合均匀即可；

2、将蛋黄和60克细砂糖放入碗中。锅中烧热水,将盛蛋黄的碗放入锅中,隔水加热(不可煮沸),并且不断搅拌,直到细砂糖溶解,蛋黄颜色发白。将120ML淡奶油打发至7成发,不要打太硬。把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发,和8中的蛋黄,9

中的淡奶油混合搅拌均匀,即成芝士馅；

3、倒50ML咖啡酒。取一根手指饼干,在咖啡酒里快速的浸泡一下,铺到酒杯底部。在酒杯里倒入一部分芝士馅，重复第12步,再芝士馅上再铺一层手指饼干,再倒满芝士馅,抹平整。放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜欢,可以用糖粉在表面做一些装饰；

二、沙河蛋糕奥地利著名甜点：

制作方法：

21、蛋黄蛋白分离

2、95克巧克力隔热水融化，晾至备用；黄油软化，加30克糖粉打发至发白蓬松，分四次加入蛋黄打匀；

3、打发好的黄油蛋黄糊加入融化的巧克力酱拌；

4、蛋白打出鱼眼泡后，分三次加75克细砂糖打发至中性发；

5、打发的蛋白霜分两次加入到黄油巧克力糊中拌匀

6、筛入90克低粉，拌匀成蛋糕糊

7、入模铺平，震去气泡，入预热180度的烤箱，烤制40分钟

8、削去凸顶，分成三层，取两片涂杏酱，叠起

9、150克淡奶油加热至沸腾，加入200克巧克力，待其自然溶解

10、先取小部分巧克力酱把蛋糕胚抹平，淋上余下的巧克力酱，从边缘开始淋待其自然流下，最后淋中间，用抹刀刮平，冷藏凝固匀；巧克力脱模，放在蛋糕上。切件；

三、维也纳巧克力杏仁蛋糕：

制作方法：

1、将A[纯巧克力38克、牛奶30克]隔水融化。

2、将B[黄油38克、细砂糖10克。]加入A中搅拌均匀。

3、分次加入C[朗姆酒1小勺、低粉38克、蛋黄3个。]中的3个蛋黄，搅拌均匀，加入朗姆酒拌匀。筛入低粉，拌匀。

4、将D[蛋白3个、细砂糖40克。]打至硬性发泡。

5、将蛋黄糊和蛋白糊混合，倒入模具中，撒上E[ 杏仁片适量]适量。

6、入预热好的烤箱，倒数第二层，180℃30分钟即可。

四、欧培拉法国知名甜点：

制作方法：

1、[做久贡的海绵蛋糕体] 杏仁粉100G，低粉30G和糖粉100G混合~

2、全蛋3个打散；第一步的混合粉类加到蛋液中拌匀（这里我没有过筛。因为我的杏仁粉比较粗~要过筛的话太痛苦了）

3、黄油20G融化；取第三步的少许面糊加到融化的黄油中搅拌均匀（我大概加了两汤匙多一点的量吧）

4、蛋清3个加砂糖20G打发（原配方是100G蛋清，我觉得三个差不多。剩下三个蛋黄正好做奶油馅）

5、加入剩下的一半蛋白再次翻拌均匀

6、倒入铺好油纸的烤盘中，送入预热好200℃的烤箱中层上下火烤约10分钟最好用不粘烤盘。容易脱模并且底面平整。如果用油纸，最好用硅油纸；

7、加入1茶匙很浓稠的咖啡液搅拌均匀后冷藏备用（原方是咖啡精，我没有~就用速溶咖啡兑一点点热水做成咖啡液加进去了）

8、[做甘纳许] 巧克力75G隔水融化以后加入温热的35ML牛奶和35ML奶油搅匀即可

9、这些是总体厚度2.4CM~蛋糕片没有被咖啡糖浆浸润的成品~我个人觉得不浸润更好吃~

五、慕斯蛋糕法国的另一款著名甜食：

制作方法：

1、蛋白分三次加入细砂糖后，打发成8分发。蛋黄加食用油、牛奶、低粉搅拌均匀后，加入1/3蛋白翻拌均匀后，加入另2/3蛋白中翻拌均匀，倒入垫有烘焙纸烤盘中170度15分钟烘烤。

2、蛋糕片放凉后，裁剪出两片略小于6寸圆片，3条宽3cm蛋糕片，抹蓝莓果酱后叠加切成1cm宽蛋糕条，取一圆片和蛋糕条码放于圆模中。

3、鱼胶片放冰水中泡软后，放入隔热水加热蓝莓果酱中

4、淡奶油一次性加细砂糖，隔冰水打发至6分发

5、蓝莓果酱加入打发好淡奶油中，翻拌均匀

6、1/2慕斯馅倒入铺垫好蛋糕片圆模中，冷藏15分钟后,放入第二片蛋糕片，继续倒入慕斯馅，冰箱冷藏1-2小时。

撒入适量水果即可。

六、木材蛋糕法国节日必备点心：

制作方法：

1、黄油切小块室温软化，加入糖粉、蛋白、低粉和可可粉搅拌成均匀的可可面糊

2、倒在铺了油纸的烤盘里，抹平后用锯齿刮板刮出波浪花纹，冷藏定型备用

3、全蛋放入容器里搅拌均匀，加入杏仁粉和糖粉，搅匀

4、蛋白打至九分发，舀一部分到蛋黄杏仁糊里，搅匀后再倒回蛋白里拌匀

5、筛入低粉，切拌匀，舀少量拌匀的面糊和溶化的黄油混合均匀，再和剩下的面糊全部混合均匀

6、将面糊倒入刮出花纹的烤盘，用刮板抹平，城震出大气泡烤箱预热175度，15-20分钟左右，出炉后撕开四周的油纸散热

7、将冷藏的淡奶油倒入碗里，垫冰打至5分发，加入马斯卡彭芝士，打至出现清晰的纹路，再加入可可粉搅匀即可；撕去油纸，均匀的抹上打好的奶油馅，卷起包好放冰箱冷藏，定型后取出切件食用；

七、奶酪蛋糕有名芝士蛋糕：

制作方法：

1、混合奶酪、牛奶、食盐，水浴加热，让它们融化

2、用微波炉融化黄油，倒入步骤一的容器中，充分搅拌

3、这个步骤比较辛苦，要把小颗粒全部压碎

4、将蛋黄、蛋清分离，容器一中筛入面粉、玉米淀粉和蛋黄搅拌

5、打发蛋清，糖分4-5次加入，低速打至硬性发白，快速混合面糊和蛋白

6、打发蛋清，糖分4-5次加入，低速打至硬性发白，快速混合面糊和蛋白

7、托盘中加半厘米的水，水浴加热，如果模具是活底的，记得要在外面包一层锡纸，防止水进入蛋糕，烤箱上下火150度，70分钟；

八、风蛋糕美国的名产之一：

制作方法：