黑芝麻怎么去壳

黑芝麻怎么去壳

九蒸九晒后的芝麻,类似象开口松子一般,皮和肉分离了....芝麻轻轻一搓,皮就掉了.....我已经做了三年了.....也积累了不少经验...还有问题的话,我将继续回答..

预备工作:

扬去尘屑,瘪子,初步捡去杂质

蒸晒第1次:水洗大约5分钟(时间多了,恐去芝麻元气)--蒸1小时---暴晒干透(一定要阳光充足,一天晒透,否则会发馊异味或者发霉),晒时反复翻搅.

蒸晒第2-8次,蒸1小时---暴晒干透(一定要阳光充足,晒透)

蒸晒第9次:重复第一次的步骤

再扬去蒸晒过程自然脱的壳,精细逐一挑拣杂质

最后炒香,真空包装(便于长时间保存)....

以上即是我店制作九蒸九晒芝麻全过程..

恒兴双壳黑芝麻的热量(以100克可食部分计)是549大卡(2297千焦)。

每100克双壳黑芝麻的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的24%。

两种黑芝麻的区别黑芝麻

1）苫面黑芝麻：为双壳水洗芝麻，粒大均匀整齐，颜色黑的纯正，基本无异色粒和杂质，用手捻过后，外皮会脱掉。

2）压须黑芝麻：为单壳黑芝麻，色黑纯正为佳，杂粒芝麻较少，用手捻看油脂含量。

黑芝麻为什么还要去壳？去壳后营养就没了啊。如果非要去的话先用温水泡1小时，再用手搓，最后放入氺中把漂上来的壳撇掉，剩下的就是黑芝麻仁了.

蒸晒黑芝麻注意事项

核桃生的熟的都可以吃，益肾补脑，是好东西。

花生米也是生熟都可以吃，当然熟的更香，呵呵。生花生米吃多了会腹胀，但是只要把它的胚芽去掉，就不会了。因为胚芽主生发，导致腹胀的就是它。

回答：

1.白密就是蜂蜜。蜜以色白如膏者良，甘美耐久。很多药丸都是用蜜把药末粘合在一起的，所以称作“蜜丸”，我们这里也是做成蜜丸。

2.芝麻皮是自动脱落，放在容器里震荡一下脱落得更彻底，芝麻皮轻，自然浮到上面来了，很方便去掉，不用筛。

3.早上服用就是空腹服用。

以水代酒，也能凑合，但最好还是用黄酒。

第一次蒸久一些，完全蒸透蒸熟，以后蒸的时间就可以短一些了，我一般是凭自己的感觉掌握火候，就跟做饭做菜似的，感觉火候到了就行。如果硬要以时间来衡量，第一次起码要在开水的蒸汽上蒸半个小时，第二次及以后蒸笼底下的水开了以后再蒸15分钟就差不多了。经过这么蒸，芝麻变得非常平和，加上用量不大，所以人人都可以服用。有人对酒过敏，就不用酒送服，也可以。

我以前没有听说过固元膏，古医书里没有，应该是现代医家的发明。刚才在网上搜索了一下，看到其配方还可以，以滋阴为主，对于工作压力大、消耗多度的年轻很有作用。但如果体内有湿，吃这个东西效果就不明显了。总之要根据自己的体质来。

你还是用蜂蜜吧。枣糕做的保质期短。

老师您好，第一次听说黑芝麻这种做法，打算做一下。不过黑芝麻做好后，可否不做成丸，九蒸九晒

后，直接早上用勺子挖着吃？

也可以，这样更简单。

马上夏天就到了，天会很热的，蒸好的芝麻这样保存？是放入冰箱里吗？这一点很重要，望老师赐教。不用，用白蜜调和，保质期很长的。

毒鱼说成是海鲜，完全可以。生菜就是没有熟的蔬菜。

您好!武老师,白蜜要煮开吗?以前做过蜜丸,是把蜜煮开后倒进药粉的;还有搓丸时手上要抹油吗?谢谢!

可以这样，这就很专业了。

我蒸了十五次了皮还没掉多少的，是什么原因呢？可有谁能告诉我呢？

根据我的经验，可能是第一次没蒸透，晒干后皮肉就结上了。没关系，将就着吃也可以的。反正蒸了这么多次，芝麻已经真正“熟”了。

早上喝完开水后再吃芝麻丸好吗？

可以的。没有那么多讲究。

我觉得视频没必要的，这里说说我的经验，

1要把里面的小沙石去掉，不然吃了碜牙的。方法是：去掉不饱的后，把盆里的水搅起来，飘起来的是没有沙石的，用筛网捞出，搅动一次捞一次，到最后就可看到小沙粒了。

2芝麻要买饱的，可带上两瓶水，放一点到瓶子里检验一下。我的经验，现在的芝麻大多质量不好--质量好的要耐心找，质量好的芝麻只有很少的一部分漂起来。这样做反而较省事，当然有经验了，也可直接看出来饱不饱---看多了就会了。

3 芝麻里的白芝麻要检掉的，这是武老师说的啊！

4晒芝麻不要用铁的器皿，太阳一晒，芝麻的温度有时很高。实在没办法也可买张硬卡纸，117*70cm 的分两半，将四边折起5cm宽，做成敞口的纸盒也很方便，3元一张。再买点纱布盖上。

5蒸芝麻的时候尽量守在灶旁。

6蒸的时候把芝麻放在干净的纱布上，取的时候比较方便--拉起纱布一提。

芝麻蒸头几遍的时候气味儿很浓，往后浓烈的味道就少了，我想这时候芝麻也就性质平和了吧。

我也是自己摸索的，不一定对，仅供参考。