农村自办宴席现场检查表
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白塔畈镇农村自办宴席现场检查表
承办者
地址
厨师
联系方式
检查内容
是
否
1、承办者是否履行农村自办宴席报告备案义务？
2、宴席加工场地是否远离禽畜圈舍、开放式厕所、垃圾堆及其他污染源？
3、烹饪加工是否在露天场所？
4、是采购使用《食品安全法》规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》规定不得销售的农产品？
5、宴席加工服务人员是否身体健康、个人卫生习惯良好，并持有有效的健康证？
6、加工过程所使用的刀具、砧板、容器等工具是否生熟分开，避免交叉污染？
7、餐饮具和盛装食品的容器是否经过清洗、消毒，是否重复使用一次性餐用具？
8、加工用水是否使用安全标准的自来水或安全井水（不得使用河水及田间水）？
9、是否使用腐败变质、霉变生虫、有毒有害、病死毒死禽畜肉及其他感观性异常的食品及原料，是否使用亚硝酸盐？
10、采购食品是否向供货方索证索票？
11、是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，是否按规定留样？
监管人员签字：宴席承办人签字：
单位盖章：日期：
承办者
地址
厨师
联系方式
检查内容
是
否
1、承办者是否履行农村自办宴席报告备案义务？
2、宴席加工场地是否远离禽畜圈舍、开放式厕所、垃圾堆及其他污染源？
3、烹饪加工是否在露天场所？
4、是采购使用《食品安全法》规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》规定不得销售的农产品？
5、宴席加工服务人员是否身体健康、个人卫生习惯良好，并持有有效的健康证？
6、加工过程所使用的刀具、砧板、容器等工具是否生熟分开，避免交叉污染？
7、餐饮具和盛装食品的容器是否经过清洗、消毒，是否重复使用一次性餐用具？
8、加工用水是否使用安全标准的自来水或安全井水（不得使用河水及田间水）？
9、是否使用腐败变质、霉变生虫、有毒有害、病死毒死禽畜肉及其他感观性异常的食品及原料，是否使用亚硝酸盐？
10、采购食品是否向供货方索证索票？
11、是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，是否按规定留样？
监管人员签字：宴席承办人签字：
单位盖章：日期：