中药化学—糖类化合物PPT课件
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卫矛醇
CH2OH HO HO
OH OH CH2OH
D-甘露醇
CH2OH
OH
OH
OH
OH
HO
OH
OH
OH O H
CH2OH
OH
D-山梨醇
环醇
（7）其他： ①去氧塘：在单糖的2，6位失去氧，主要存在
于强心苷等成分中。 ②氨基糖：单糖的伯或仲羟基被置换为氨基,存
在于动物和菌类中较多。
第一课件网
2020年10月2日
汇报人：XXX 汇报日期：20XX年10月10日
16
2020年10月2日
3
2、分 布
在自然界中，糖的分布极广 。可分布于植物的各个部位，植物 的根、茎、叶、花、果实、种子等 大多含有葡萄糖、果糖、淀粉和纤 维素等糖类物质。
第一课件网
2020年10月2日
4
3、主要生物活性
1、多具有抗肿瘤活性（香菇多糖等） 2、增强免疫功能（人参多糖、黄芪多糖等）
2020年10月2日
5
二、结构与分类
根据糖能否水解和分子量的大小可分为：
（一）单糖(monosaccharides) ：不能再被简单地水解
成更小分子的糖，如葡萄糖、鼠李糖等。
（二）低聚糖(oligosaccharides)：由2～9个单糖聚合
而成 ，也称为寡糖。如蔗糖、麦芽糖等。
（三）多糖(polysaccharides)： 由10个以上的单糖聚
D-葡萄糖
D-甘露糖
D-半乳糖
OH O
OH HO ,H
HO OH
OH O
OHHOHO ,H HO
OH HO O
OH HO ,H
OH
2020年10月2日
9
（4）六碳酮糖：D-果糖（fructose，fru）
O HO (OH)CH2OH HO OH
2020年10月2日
10
（5）糖醛酸： D-葡萄糖醛酸（D-glucuronic acid） D-半乳糖醛酸（D-galacturonic acid）等。
第一节 糖类化合物
一、概 述 二、结构与分类
第一课件网
2020年10月2日
1
一、概述
2020年10月2日
1、含 义 2、分 布 3、主要生物活性
2
1、含 义
1 、糖（saccharides）是多羟基醛或 多羟基酮及其衍生物、聚合物的总称。
2、一般具有Cx（H2O）y的通式，所以， 糖又称为碳水化合物（carbohydrates） 。
COOH O
OH H,OH HO
OH
D-葡萄糖醛酸
COOH HO O
OH H,OH
OH
D-半乳糖醛酸
2020年10月2日
11
（6）糖醇 单糖的醛或酮基还原成羟基后所得到的多
元醇称糖醇。糖醇在天然界分布也很广，亦多 有甜味，如卫矛醇、D-甘露醇、D-山梨醇。
CH2OH HO
OH OH HO CH2OH
OH L-阿拉伯糖
7
（2）甲基五碳糖： L-夫糖（L-fucose，fuc） D-鸡纳糖（D-quinovose） L-鼠李糖（L-rhamnose，rha）
2020年10月2日
HO
O
CH3
H,OH
OH OH
L-鼠李糖
8
（3）六碳醛糖：D-葡萄糖（D-glucose，glc） D-甘露糖（D-mannose，man） D-半乳糖（D-galactose，gal）
13
（二）低聚糖 按组成低聚糖的单糖基数目，低聚糖分为二 糖、三糖、四糖等。常见的二糖：
HO
OO
芸香糖 rutinose
CH3 HO HO
OH HO
O H,OH
OH
HO
O OH HO
HO
O
OH HO
wenku.baidu.comO H,OH
OH
麦芽糖
HO
O OH HO
HO
HO
O
OH O
H,OH
OH
龙胆二糖
（三）多糖 多糖分子量较大，一般由几百个甚至几万
合而成，分子量很大。其性质也大大不同于单糖和低聚 糖。如淀粉、纤维素等。
2020年10月2日
6
（一）单 糖
1、常见的单糖及其衍生物
（1）五碳醛糖： D-木糖（D-xylose，xyl） L-阿拉伯糖（L-arabinose，ara）
O OH H,OH HO
OH
2020年10月2日
D-木糖
HO O OH H,OH
个单糖分子组成。
1、均多糖（homosaccharides）：由一种单
糖组成的多糖，如淀粉、纤维素等。
2、杂多糖（heterosaccharides）：由二种以
上单糖组成的多糖，分为中性杂多糖和酸性粘多 糖。
2020年10月2日
15
演讲完毕，谢谢观看！
Thank you for reading! In order to facilitate learning and use, the content of this document can be modified, adjusted and printed at will after downloading. Welcome to download!
CH2OH HO HO
OH OH CH2OH
D-甘露醇
CH2OH
OH
OH
OH
OH
HO
OH
OH
OH O H
CH2OH
OH
D-山梨醇
环醇
（7）其他： ①去氧塘：在单糖的2，6位失去氧，主要存在
于强心苷等成分中。 ②氨基糖：单糖的伯或仲羟基被置换为氨基,存
在于动物和菌类中较多。
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2020年10月2日
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2、分 布
在自然界中，糖的分布极广 。可分布于植物的各个部位，植物 的根、茎、叶、花、果实、种子等 大多含有葡萄糖、果糖、淀粉和纤 维素等糖类物质。
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2020年10月2日
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3、主要生物活性
1、多具有抗肿瘤活性（香菇多糖等） 2、增强免疫功能（人参多糖、黄芪多糖等）
2020年10月2日
5
二、结构与分类
根据糖能否水解和分子量的大小可分为：
（一）单糖(monosaccharides) ：不能再被简单地水解
成更小分子的糖，如葡萄糖、鼠李糖等。
（二）低聚糖(oligosaccharides)：由2～9个单糖聚合
而成 ，也称为寡糖。如蔗糖、麦芽糖等。
（三）多糖(polysaccharides)： 由10个以上的单糖聚
D-葡萄糖
D-甘露糖
D-半乳糖
OH O
OH HO ,H
HO OH
OH O
OHHOHO ,H HO
OH HO O
OH HO ,H
OH
2020年10月2日
9
（4）六碳酮糖：D-果糖（fructose，fru）
O HO (OH)CH2OH HO OH
2020年10月2日
10
（5）糖醛酸： D-葡萄糖醛酸（D-glucuronic acid） D-半乳糖醛酸（D-galacturonic acid）等。
第一节 糖类化合物
一、概 述 二、结构与分类
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1
一、概述
2020年10月2日
1、含 义 2、分 布 3、主要生物活性
2
1、含 义
1 、糖（saccharides）是多羟基醛或 多羟基酮及其衍生物、聚合物的总称。
2、一般具有Cx（H2O）y的通式，所以， 糖又称为碳水化合物（carbohydrates） 。
COOH O
OH H,OH HO
OH
D-葡萄糖醛酸
COOH HO O
OH H,OH
OH
D-半乳糖醛酸
2020年10月2日
11
（6）糖醇 单糖的醛或酮基还原成羟基后所得到的多
元醇称糖醇。糖醇在天然界分布也很广，亦多 有甜味，如卫矛醇、D-甘露醇、D-山梨醇。
CH2OH HO
OH OH HO CH2OH
OH L-阿拉伯糖
7
（2）甲基五碳糖： L-夫糖（L-fucose，fuc） D-鸡纳糖（D-quinovose） L-鼠李糖（L-rhamnose，rha）
2020年10月2日
HO
O
CH3
H,OH
OH OH
L-鼠李糖
8
（3）六碳醛糖：D-葡萄糖（D-glucose，glc） D-甘露糖（D-mannose，man） D-半乳糖（D-galactose，gal）
13
（二）低聚糖 按组成低聚糖的单糖基数目，低聚糖分为二 糖、三糖、四糖等。常见的二糖：
HO
OO
芸香糖 rutinose
CH3 HO HO
OH HO
O H,OH
OH
HO
O OH HO
HO
O
OH HO
wenku.baidu.comO H,OH
OH
麦芽糖
HO
O OH HO
HO
HO
O
OH O
H,OH
OH
龙胆二糖
（三）多糖 多糖分子量较大，一般由几百个甚至几万
合而成，分子量很大。其性质也大大不同于单糖和低聚 糖。如淀粉、纤维素等。
2020年10月2日
6
（一）单 糖
1、常见的单糖及其衍生物
（1）五碳醛糖： D-木糖（D-xylose，xyl） L-阿拉伯糖（L-arabinose，ara）
O OH H,OH HO
OH
2020年10月2日
D-木糖
HO O OH H,OH
个单糖分子组成。
1、均多糖（homosaccharides）：由一种单
糖组成的多糖，如淀粉、纤维素等。
2、杂多糖（heterosaccharides）：由二种以
上单糖组成的多糖，分为中性杂多糖和酸性粘多 糖。
2020年10月2日
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演讲完毕，谢谢观看！
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