烹饪技巧应用于素食菜谱

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素食菜谱的做法大全有哪些

素食菜谱的做法大全有哪些素食菜谱一：豉椒辣炒藕丁材料：藕1节、青椒半个、红椒半个、葱姜适量、豆豉酱1大勺、糖1/4小勺、油1大勺、生抽1/4小勺、盐1/8小勺做法：1：藕、青红椒分别洗净切小丁。

2：锅中适量清水烧开，放入藕丁焯水。

3：捞出藕丁入凉水中快速变凉。

4：锅内入油，7分热，倒入葱姜爆香，调入豆豉酱炒匀。

5：将藕丁倒入锅中，快速翻炒数下。

6：调入糖、生抽、盐，倒入青红椒。

7：翻炒至青红椒断生，关火即可。

素食菜谱二：油泼腐竹材料：腐竹、黄瓜、胡萝卜、干辣椒、花椒、盐、生抽、醋、糖1、清水泡软腐竹切段，热水焯熟沥干2、黄瓜胡萝卜洗净，切菱形片，热水焯熟3、腐竹黄瓜胡萝卜放到大碗里，加入适量盐、生抽、醋、糖等拌匀摆盘4、锅内热油，稍微多一点点，放干辣椒和花椒炒香5、浇上辣椒油拌匀，可以啦小贴士：花椒粒和干辣椒的用量根据自己的口味调整。

素食菜谱三：辣白菜炒笋干材料：笋干50克、辣白菜130克、绿尖椒20克、干辣椒6克、酱油1勺、白糖3克做法：1、提前将笋干泡一天，然后放锅里10分钟。

2、煮好的笋干沥干水切小段，辣泡菜切段备用。

3、绿尖椒切圈、干辣椒备用。

4、锅里热油爆香干辣椒，倒入笋干翻炒。

5、加入酱油和白糖继续翻炒。

6、加入辣白菜和绿尖椒翻炒均匀出锅。

小贴士：1、笋干一定要泡超过10个小时，然后用水煮10分钟煮软才行。

2、不要加盐，因为辣白菜有点咸。

素食菜谱四：豆角烧茄子材料：长茄子一个、豆角适量、小红辣椒适量、蒜适量、盐适量、蒸鱼豉油三勺、生抽两勺、糖一勺、味精适量、香油适量做法：1、准备食材。

长茄子一个、豆角适量、小红辣椒适量、蒜适量。

2、将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。

3、茄条中加一小勺盐，然后腌十分钟备用。

4、中倒入适量的油，油热后放入豆角开始煸炒。

5、煸炒至豆角变软，表面微微起皱。

6、将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。

7、在锅中间留一块空间出来，放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。

50款家常素食菜谱

50款家常素食菜谱1. 素炒肉丝：将素肉丝与蔬菜一起炒熟，配以酱料调味。

2. 蔬菜炒饭：用各种蔬菜和米饭炒制而成，简单美味。

3. 素麻婆豆腐：用豆腐和素肉碎炒制，加入麻婆酱调味。

4. 素蛋炒饭：用素蛋和米饭一起炒制，可加入适量的蔬菜。

5. 麻辣素鱼：用素鱼丁炒制，并加入麻辣酱调味。

6. 素馄饨：用素馅包裹，煮熟后可搭配各种汤。

7. 素丸子汤：用素丸子和蔬菜煮成的汤，味道鲜美。

8. 素春卷：将蔬菜和豆腐丝包裹在春卷皮内，炸至金黄酥脆。

9. 家常素炖汤：用各种蔬菜和素肉炖制而成，味道醇香。

10. 素鸡卷：用素鸡肉卷裹蔬菜，蒸熟后切片食用。

11. 素三鲜炒面：用各种蔬菜和素肉炒制，并加入面条翻炒均匀。

12. 素鲍汁茄子：将茄子切片炒熟，加入鲍汁调味。

13. 素烤鸭肉：用素鸭肉加入调味料腌制后，烤至表面金黄。

14. 香菇素鸡：用香菇和素鸡炒制而成，口感鲜美。

15. 豉汁蒸素鱼：用豆豉和素鱼蒸制，香味扑鼻。

16. 素鸡炒素肉：将素鸡和素肉一起炒制，口感丰富。

17. 素蚝油茄子：将茄子切片煎炒，加入蚝油调味。

18. 素扣肉：用素肉和蔬菜一起炖制，酱汁入味。

19. 鱼香素肉：用豆瓣酱调味素肉丁，炒至香酥。

20. 麻辣素鸡：用素鸡肉和辣椒一起炒制，麻辣可口。

21. 素蹄膀：用素蹄膀加入各种香料炖制，肉质鲜嫩。

22. 素黑椒牛柳：用素牛柳加入黑椒酱调味，煎炒香脆。

23. 素鸡腿炖蘑菇：用素鸡腿和蘑菇一起炖制，鲜美可口。

24. 素焖扇贝：用素扇贝加入调味料焖制，口感鲜嫩。

25. 醋溜素肉片：将素肉片炒至熟透后，加入醋调味。

26. 素火腿炒素虾：用素火腿和素虾一起炒制，味道鲜美。

27. 素金针菇汤：用金针菇和蔬菜熬制而成，清爽可口。

28. 酸辣双脆素鸡丁：用素鸡丁和辣椒一起炒制，酸辣开胃。

29. 素糖醋里脊：将素里脊加入醋、糖等调味料一起炒制。

30. 素孜然土豆丝：用素土豆丝加入孜然粉调味，炒香即可。

31. 素红烧茄子：用茄子和酱油红烧，口感丰富。

食堂素食菜谱及做法大全

食堂素食菜谱及做法大全原文地址：1、炸香菇a:鲜香菇洗净，手掰成小块，用少许食盐入少味，挤净水分待用。

b:淀粉（可用玉米淀粉）用水融开，磕入鸡蛋（全素者免鸡蛋）搅匀，还可加上一点香菜末。

（不同口味的人可以酌情添加自己喜欢的调味料，譬如黑胡椒粉、咖喱粉等，总之，你可以展开想象的翅膀，自由飞翔。

）步骤：油烧开，将香菇块完全沾上b，一块一块放入锅中炸，吃时还可以沾椒盐。

2、拌辣菠菜菠菜洗净焯一下，切成小段。

加盐、蘑菇精、少许醋调口，碗里放干辣椒末或干辣椒粉（数量依个人口味而定），浇上烧开的油，就成了辣椒油，再倒进菜里拌一下，喜欢吃粉丝的话，可以加一些粉丝，辣粉丝做好了，也是一道好菜呢。

备注：少放些细细的胡萝卜丝也很养眼养胃。

3、凉拌菜白菜切细条，开水焯一下，木耳泡发也烫一下，再切一些胡萝卜丝，姜丝，吃辣的人可以切一些辣椒丝，放在一起，倒上盐、味精、香醋、香油拌好，捏上香菜末即可上桌。

备注：白菜不焯直接拌，非常清爽。

把白菜换成萝卜细丝（不用焯）也可。

还可以加上切细的五香豆4、炝芹菜【原料】鲜嫩芹菜一斤五两姜末二钱精盐五钱味精十粒椒油五钱陈醋二钱【制作过程】将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成八分长段（粗根可劈两半），放进开水锅中汆熟捞出，用凉水冲冷控干，再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。

不过，我吃芹菜一般是不摘掉好叶的：）5、清拌海带海带泡发，胡萝卜切细丝，白菜心（连帮带叶）顺纹理切细丝，辣椒少许跺细末，放到一起，加香油、盐、蘑菇精、酱油、少许醋调口拌好，撒上一把香菜末吃吧。

6、家常豆腐、香辣素肉丝、白菜粉条大豆腐豆腐切块，香菜末少许。

油烧好，放入姜末、甜面酱（因为甜面酱稀才用它，要多一些）炸香，倒豆腐翻炒，再加一点咖喱粉（可添香鲜之气）翻炒，然后加盐炒，最后加少许水少焖，起锅时放入香菜末、蘑菇精，滴上香油即可。

7、家常豆腐上次在一个同事家，学到一个方法做豆腐，也很好吃。

豆腐切小块，用开水焯一下；小青椒切细丝；黄瓜切丝；香菜切末油烧好，放花椒，八角爆香，加入酱油，盐，青椒丝略炒后浇在豆腐上，再放黄瓜丝，香菜末就成了。

如何用家常菜谱制作素食美味

如何用家常菜谱制作素食美味在如今这个注重健康和环保的时代，素食越来越受到人们的青睐。

素食不仅对身体有益，还能为我们的味蕾带来独特的享受。

接下来，就让我为您分享一些用家常菜谱制作素食美味的方法。

首先，我们来谈谈蔬菜沙拉。

这可是一道简单又美味的素食菜肴。

准备一些新鲜的生菜、黄瓜、番茄、胡萝卜等蔬菜，将它们洗净切成适当的块状或片状。

可以根据个人口味加入一些水果，比如苹果、香蕉、橙子等，增加口感的丰富度。

接着，准备一份自制的沙拉酱。

您可以用橄榄油、醋、蜂蜜、柠檬汁、盐和黑胡椒混合搅拌而成。

将蔬菜和水果放入一个大碗中，倒入沙拉酱，轻轻搅拌均匀，一份清爽可口的蔬菜沙拉就完成了。

再来一道家常的番茄豆腐煲。

豆腐是素食中的优质蛋白质来源。

先把豆腐切成小块，放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。

准备几个番茄，顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块。

锅中倒油，放入蒜末爆香，加入番茄块翻炒出汁，然后放入煎好的豆腐，加入适量的清水，加入生抽、盐、糖调味，小火慢炖几分钟，让豆腐充分吸收番茄的汤汁。

最后撒上一些葱花，这道酸甜可口的番茄豆腐煲就可以出锅啦。

素炒三丝也是餐桌上常见的美味。

准备胡萝卜、土豆和青椒，分别切成丝。

锅中倒油，先放入胡萝卜丝翻炒，因为胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性的，先炒可以更好地释放营养。

接着放入土豆丝和青椒丝继续翻炒，加入适量的盐、生抽和少许醋调味。

翻炒均匀后，一道色彩鲜艳、口感丰富的素炒三丝就做好了。

还有一道美味的香菇青菜，营养丰富又下饭。

将香菇洗净切片，青菜洗净切段。

锅中倒油，放入香菇片煸炒至软，然后加入青菜继续翻炒。

加入适量的盐、蚝油和少许鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。

对于喜欢吃主食的朋友，不妨试试蔬菜炒饭。

准备一些剩米饭，把胡萝卜、玉米、豌豆等蔬菜切成丁。

锅中倒油，先放入蔬菜丁炒熟，然后加入米饭，用铲子把米饭压散，翻炒均匀。

加入适量的盐和生抽调味，一份香喷喷的蔬菜炒饭就完成了。

接下来是一道美味的茄子煲。

素食养生食谱高清版

素食养生食谱高清版1. 早餐：素食豆浆油条- 材料：豆浆、小油条、花生酱- 做法：将豆浆加热，配以炸好的小油条，撒上少许花生酱即可。

2. 早餐：水果拼盘- 材料：苹果、香蕉、葡萄、橙子等水果- 做法：将各种水果切片或切块，摆放在盘中即可。

3. 午餐：五谷杂粮蔬菜沙拉- 材料：糙米、小麦粒、红薯、土豆、西兰花、番茄、黄瓜等蔬菜- 做法：将杂粮和蔬菜用水煮熟，拌入适量的橄榄油、盐、胡椒粉等调味料即可。

4. 午餐：素食炒面- 材料：面条、洋葱、胡萝卜、豆芽、青菜等蔬菜- 做法：将面条煮熟后沥水备用。

锅中加入适量植物油，爆炒洋葱、胡萝卜等蔬菜，再加入煮熟的面条翻炒均匀即可。

5. 下午茶：素食果仁蛋糕- 材料：面粉、果仁、黄油、鸡蛋、糖、牛奶等- 做法：将黄油加热融化，与面粉、糖、鸡蛋、牛奶混合，再加入果仁搅拌均匀，放入烤箱烘烤至金黄色即可。

6. 晚餐：素食红烧豆腐- 材料：嫩豆腐、蘑菇、青椒、红椒、姜蒜等- 做法：将嫩豆腐切块，蘑菇、青椒、红椒切丝备用。

锅中加入植物油，爆炒姜蒜，再加入切好的蔬菜和豆腐，调入适量酱油、糖、食盐等调料煮熟即可。

7. 晚餐：素食冬瓜汤- 材料：冬瓜、南瓜、蘑菇、红枣等- 做法：将冬瓜、南瓜切块，蘑菇切片，红枣去核。

将所有材料加水煮熟，煮至出味即可。

8. 夜宵：素食炒饭- 材料：米饭、胡萝卜、青豆、玉米粒、洋葱等- 做法：将米饭煮熟后晾凉备用。

将胡萝卜、青豆、玉米粒、洋葱等切丁炒熟，再加入煮熟的米饭翻炒均匀即可。

9. 夜宵：水果沙拉- 材料：苹果、橙子、葡萄、火龙果等水果- 做法：将水果切片或切块，搅拌均匀后即可享用。

10. 宵夜：豆浆豆腐花- 材料：豆浆、石膏粉、红糖等- 做法：将豆浆加热至80℃，加入石膏粉拌匀，静置凝固成豆腐花。

加入适量红糖即可食用。

经典常用菜系—50道素菜菜谱与制作方法

经典常用菜系—50道素菜菜谱与制作方法1：银耳枸杞黑豆羹材料：泡发银耳一小碗，枸杞、黑豆、葡萄干适量，冰糖一勺步骤：1、泡发银耳黑豆枸杞水开后下锅，小火炖2、待黑豆煮好后最后放入葡萄干再煮五分钟即可出锅。

2：麻婆豆腐西兰花材料：西兰花、豆腐、辣椒酱、盐步骤：1、先把西兰花洗净切成小块，放入到锅内炒成半熟。

2.再将切好的豆腐块放入到锅内，与西兰花一同轻轻翻炒。

3.再加入适量的辣椒酱，可以根据个人的口味来适量放置。

3：萝卜腐竹煲材料：豆腐皮、红萝卜、木耳、红萝卜、冬菇、姜、烤麸、植物油、盐步骤：1、豆腐皮泡软，红萝卜去皮，木耳切成小块，红萝卜切片，冬菇切片，姜切碎，腐皮和烤麸撕成小块2、热锅入油，加入姜蓉炒香3、加入冬菇和烤麸翻炒4、再加入木耳，腐皮，红萝卜和金针菇翻炒断生，6、倒入盐调味即成4：平菇拌面材料：平菇100g，面条120g，青菜2颗，盐1勺，酱油1勺，醋1勺，辣椒油1勺步骤：1、平菇洗干净，撕成大块2、水开，煮面条，放入平菇3、面条8成熟放入青菜，关火4、把煮好的面条和青菜、平菇放入冰水里过来凉5、面条放入酱油、醋、白糖、盐、辣椒油搅拌均匀6、把拌的好的面条放入碗里，摆上平菇、青菜花生，就可以开吃了5：炝炒圆白菜材料：圆白菜1棵，干辣椒1小把，盐适量，醋适量，味精适量，花椒少许步骤：1、圆白菜洗净，用手撕成片状；2、干辣椒剪成小段；3、锅上火，加油烧热，下入花椒、干辣椒段炒出香味；4、下入圆白菜片炒；5、炒熟后再加入盐、醋、味精炒匀即可。

6：香菇卷心菜材料：鲜香菇，卷心菜，姜末，油，盐，步骤：1、香菇去蒂洗净挤掉多余水分切成丁/片，卷心菜切成丝；2、热油锅下姜末和香菇煸炒出香味；3、再加卷心菜一起翻炒，适量盐和调味4、可勾下芡。

7：红糖小米粥材料：小米100g，红糖20g，大红枣6颗步骤：1、红枣洗净去核切碎2、小米洗净用清水泡30分钟3、随后锅里烧开水，放入小米慢煮4、煮至小米全部开花后放入红枣碎5、煮至红枣软熟后放入红糖6、再煮5分钟即可8：红豆薏米粥食材：红豆，薏米，水，冰糖做法：1. 红豆和薏米洗干净后分别浸泡，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时。

斋饭素食菜谱美味又健康的做法

斋饭素食菜谱美味又健康的做法佛家人对斋饭素食很有研究，我们可以通过佛教的菜谱，自己也能做出美味又健康的斋饭素食。

以下是店铺整理的斋饭素食菜谱，仅供参考，欢迎阅读。

斋饭素食菜谱一：麻辣豆腐食材：嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣、水淀粉、生抽。

做法：1. 豆腐切小型正方体，过热水焯去豆腥味备用。

2. 起不沾油锅，热后加入郫县豆瓣炒香，加适量水。

3. 烧开后，加入豆腐，以小火间或轻轻晃动的方式烧熟，少许生抽调味。

4. 水淀粉勾芡，晃动均匀，起锅淋上花椒粉，辣椒粉。

斋饭素食菜谱二：龙门茄子食材：茄子1-2根、青椒1个、红椒1个、番茄酱1大匙、白醋1小匙、糖2小匙、盐1/2小匙、水1杯。

做法：1.茄子洗净去蒂，整根切成连刀片，底部不要切断，连在一起。

2.切好的茄子放入锅中蒸10分钟，取出。

青红椒去蒂去籽切碎待用。

3.另起锅烧热，下少许油，放入蒸好的茄子稍微煎一下。

然后下入青红椒碎和所有调料和水到锅中。

4.小心翻动茄子，让它吸收调料汁，加热收汁即可。

斋饭素食菜谱三：翡翠彩蔬卷食材：3片大白菜、30g菠菜、50g红萝卜、50g彩椒、1勺盐、1茶勺鲍汁、适量糖、1勺水淀粉做法：1)彩椒，红萝卜切丝2)白菜和菠菜飞水3)将蔬菜丝码在白菜叶上4)卷成卷再切成段5)锅中放少许水，加入盐，鲍汁(蚝油)，水淀粉，煮至汤汁粘稠7)浇在彩蔬卷上即可斋饭素食菜谱四：芹菜炒香干食材：香芹1把、豆腐干6块、食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、红尖椒2个、植物油2汤匙做法：1 芹菜去掉叶子洗干净切段，香干切成条、红椒切圈2 锅内放油烧热，放入香干炒至微微焦黄3 再放入芹菜一同翻炒4 芹菜稍炒软时放入红椒5 放盐和少许酱油调色调味，翻炒均匀即可出锅。

全民素食养生食谱

全民素食养生食谱
早餐：
1. 素食豆浆油条：将新鲜豆浆与白糖混合，搅拌均匀后加热煮沸，配以香脆的素食油条，营养丰富。

2. 素食全麦面包：选用全麦面粉制作，配以新鲜蔬菜和素食酱料，口感美味且健康。

3. 素食果酱燕麦粥：将燕麦片与水一同煮沸，再加入新鲜水果切片和素食果酱，成为一道丰富多样的素食早餐。

午餐：
1. 素食精力汤：用新鲜蔬菜制作汤底，加入适量的素食豆腐和清淡的调味料，滋补身体，提供充足的能量。

2. 素食炒面：选用素食豆腐和多种蔬菜炒制，搭配面条一同翻炒，口感鲜美，富含纤维和营养。

3. 素食色拉：用各种新鲜的蔬菜、水果和坚果拌制而成，配以特制的素食酱料，清爽可口，提供丰富的维生素和矿物质。

晚餐：
1. 素食炒饭：用蔬菜和素食豆腐一同炒制后与米饭混合，加入适量的调味料翻炒而成，口感香糯，营养丰富。

2. 素食烤蔬菜：将各种蔬菜块切片，涂上橄榄油和调味料，放入烤箱中烤制至金黄酥脆，健康美味。

3. 素食豆腐汤：用各种蔬菜和新鲜的素食豆腐制作汤底，加入适量的调味料和香料，温暖身心，提供丰富的蛋白质。

宵夜：
1. 素食海苔卷：用紫菜包裹各种蔬菜和素食，搭配特制的素食
酱汁，口感鲜脆，营养丰富。

2. 素食花生酱三明治：用全麦面包夹入新鲜蔬菜和素食花生酱，口感酥脆可口，营养均衡。

3. 素食坚果酪饼：将各种坚果、蔬菜和素食制成饼状，烘烤至金黄色，既可口又具有健康价值。

素食养生食谱大全高档

素食养生食谱大全高档1. 素食花式牛排食材：豆腐、面筋、香菇、洋葱、蒜末、盐、黑胡椒粉、淀粉、橄榄油。

做法：将豆腐切成适量的块状，香菇切末，洋葱切丁，将面筋剁碎后与香菇、洋葱、蒜末一起炒熟，调入盐和黑胡椒粉，淋上淀粉糊炒匀，然后将豆腐块码放在炒好的馅料上，再翻面煎至两面金黄即可。

2. 口水鸡食材：豆皮、木耳、黄瓜、花生碎、葱姜蒜末、花椒粉、香菜。

做法：将豆皮切成细丝，木耳切末，黄瓜切片，葱姜蒜末炒香，加入豆皮丝、木耳末和花生碎翻炒均匀，调入花椒粉和盐，最后加入切碎的香菜即可食用。

3. 素食炸鸡块食材：面筋、酱油、生姜、葱末、蒜末、香菜、盐、淀粉。

做法：将面筋剁成碎末，加入酱油、生姜、蒜末、葱末和香菜，腌制片刻，然后混合适量的淀粉，调入盐，翻拌均匀后，油炸至金黄酥脆。

4. 清炒时蔬食材：豆芽、生菜、花菜、胡萝卜、青椒、葱姜蒜末、盐、鸡精。

做法：将豆芽、生菜、花菜、胡萝卜、青椒切丝备用，锅中加入适量的橄榄油烧热，炒香葱姜蒜末后，依次加入蔬菜丝炒熟，最后调入盐和鸡精调味即可。

5. 素食炒乌冬食材：素鲍鱼、紫菜、胡萝卜、青椒、葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、炒乌冬。

做法：将素鲍鱼切片，紫菜切末，胡萝卜和青椒切丝，锅中加橄榄油烧热，爆炒葱姜蒜末，加入素鲍鱼片翻炒，再加入蔬菜丝炒熟，调入盐、酱油和料酒调味，最后加入炒乌冬翻炒均匀即可。

6. 素食拼盘食材：鸡蛋、豆皮、紫菜、青椒、胡萝卜、黄瓜、香菇、葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、糖。

做法：将鸡蛋煮熟切片备用，豆皮切成适当的大小，紫菜切末，青椒、胡萝卜、黄瓜和香菇切丝备用。

锅中加橄榄油烧热，加入葱姜蒜末爆炒，依次加入蔬菜丝翻炒均匀，最后调入盐、酱油、料酒和糖调味即可。

最后，将炒好的菜和其他配料摆放在盘中即可。

7. 素食烧烤串食材：豆腐、面筋、黄瓜、胡萝卜、洋葱、红椒、绿椒、蘑菇、盐、糖、酱油、黑胡椒粉、孜然粉。

做法：将豆腐和面筋切成适当的大小，黄瓜、胡萝卜、洋葱、红椒、绿椒和蘑菇切成块状备用。

道家常素菜做法素食菜谱

道家常素菜做法素食菜谱道家素食是一种追求天然、淡雅、清新的饮食方式，主张以谷物、豆类、蔬菜等植物性食材为主，强调简单烹调方法，以保留原汁原味。

下面将为大家介绍几道道家常素菜的做法，希望能给喜爱素菜的朋友们带来一些灵感。

一、太极蔬菜拌面材料：1. 面条：250克2. 黄瓜：1根3. 胡萝卜：1根4. 红椒：1个5. 白芝麻：适量6. 蚝油：适量7. 酱油：适量8. 食盐：适量9. 白糖：适量10. 醋：适量做法：1. 将黄瓜、胡萝卜、红椒切成细丝。

2. 锅中烧开水，加入面条煮熟后捞出沥水备用。

3. 取一个大碗，将煮熟的面条放入碗中，加入适量蚝油、酱油、食盐、白糖、醋搅拌均匀。

4. 将切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、红椒丝放在面条上，再撒上适量的白芝麻，即可食用。

二、养生蔬菜炒豆腐干材料：1. 豆腐干：200克2. 西兰花：适量3. 蒜苗：适量4. 腐竹：适量5. 生姜：适量6. 盐：适量7. 葱花：适量8. 食用油：适量做法：1. 将豆腐干切成薄片，西兰花拆成小朵，蒜苗切段，腐竹切成小块，生姜切成末。

2. 锅中放入适量的食用油，加入豆腐干片煎至两面金黄，捞出备用。

3. 同一锅中加入少量食用油，加入腐竹、西兰花和蒜苗翻炒均匀。

4. 加入豆腐干片和生姜末，继续翻炒均匀。

5. 最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可装盘。

三、道家百菜炒酸豆角材料：1. 酸豆角：200克2. 紫苏叶：适量3. 大葱：适量4. 大蒜：适量5. 食盐：适量6. 食用油：适量做法：1. 酸豆角洗净，切成1.5厘米左右的段。

2. 锅中倒入适量的食用油，加入大葱段、大蒜末炒香。

3. 加入酸豆角翻炒均匀。

4. 翻炒至酸豆角变软烂时，加入适量的盐，继续翻炒均匀。

5. 最后加入紫苏叶翻炒均匀，出锅即可。

四、太极双椒炒香菇材料：1. 香菇：200克2. 青椒：适量3. 红椒：适量4. 姜片：适量5. 蒜叶：适量6. 食盐：适量7. 白胡椒粉：适量8. 食用油：适量做法：1. 香菇洗净切片，青椒和红椒切丝，姜片切片，蒜叶切段。

斋菜菜谱100道素食

斋菜菜谱100道素食一、凉拌类1、酸辣土豆丝：将洗净的土豆切成丝，丢入开水中烫熟；将生姜切碎，香菜切段，葱段，蒜末、小米椒、花椒各适量；将调好的料放入土豆丝中拌匀，撒上白糖和盐拌匀即可。

2、藕片：将藕去皮，切片，加入食醋、糖、精盐、味精、水淀粉中搅拌均匀，再将藕片放进搅拌好的汁中浸泡10分钟；之后放入油锅中炸至金黄色，捞出晾凉，静待凉后，裹上芝麻即可。

3、醋拌芹菜：将洗净的芹菜切片，再用清水将切片的芹菜温水泡发十五分钟；用料酒、食醋、白糖、盐、蚝油、蒜末调出酱汁；捞出芹菜浸泡水将水分用清水冲洗，沥干水分；将芹菜放入碗中，加入酱汁搅拌均匀即可。

二、炒类1、四季豆炒芹菜：将洗净的四季豆和芹菜切成丝；将葱花，蒜末、姜茸、小米椒切碎；锅中放入油烧热，加入葱花，蒜末和姜茸爆香，然后放入四季豆，炒至微黄；加入小米椒，炒出香味，再放入芹菜丝，加入料酒，盐，糖，味精翻炒均匀即可。

2、蒜蓉炒腊肉：将洗净的腊肉切成小片，加入料酒、盐、味精、胡椒粉、淀粉中腌制十五分钟；将洗净的蒜头去皮，磨碎洗净；锅中烧热油，放入腊肉片，炒至香味出来；加入蒜蓉翻炒均匀，放入盐，白糖，蚝油调味，炒出香味即可。

3、芥兰香干：将洗净的芥兰香干切段，加入料酒、盐、味精、糖、胡椒粉中腌制十五分钟；锅中放入油，加入芥兰香干片炒至断生，加入葱花、蒜末翻炒炒出香味，加入小米椒翻炒，放入料酒，盐，糖，熟油调味，翻炒均匀即可。

三、煲类1、土豆肉丝煲：将洗净的土豆切成小片，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉中腌制十分钟；将洗净的猪肉切成丝，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉中腌制十分钟；锅中放入油，加入猪肉丝，放入葱花、姜茸、蒜末炒出香味，加入小米椒翻炒，加入腌制好的土豆片，放入料酒，糖，蚝油，大火煲至土豆片熟透，收汁即可。

2、素煲仔饭：将长米去头去尾，洗净泡发；将带子、冬笋、蘑菇、木耳切片，豆腐切段；将洗净的素肉碎加入料酒、味精、盐、胡椒粉、淀粉中腌制十分钟；锅中放入油，加入腌制好的素肉碎，炒出香味，加入带子、冬笋、蘑菇、木耳、豆腐片，翻炒均匀，加入泡发好的长米，翻炒均匀，加入水放入适量的盐，放入一个番茄，大火煲至饭熟即可。

素食营养养生食谱大全

素食营养养生食谱大全1、清炒蔬菜材料：花菜、胡萝卜、青椒、豆芽、蘑菇、大蒜、盐、橄榄油做法：将花菜、胡萝卜、青椒、豆芽、蘑菇切成适当大小的块状。

锅中倒入适量橄榄油，加入大蒜炒香后放入所有蔬菜，炒熟后用盐调味。

2、酸辣素鸡丝材料：素鸡、豆腐皮、木耳、红椒、青椒、姜、蒜、醋、辣椒油、酱油、盐做法：素鸡切成丝，豆腐皮、木耳切成丝，红椒、青椒切成块状。

锅中倒入适量橄榄油，加入姜蒜爆炒，加入素鸡丝炒熟后放入豆腐皮、木耳和红椒、青椒，炒熟后加入醋、辣椒油、酱油、盐调味。

3、素炒饭材料：米饭、豆腐干、胡萝卜、玉米粒、青豆、彩椒、葱花、盐、酱油做法：将豆腐干切成小块，胡萝卜、彩椒切成小丁。

锅中倒入适量橄榄油，加入豆腐干煎炒至金黄，加入胡萝卜、玉米粒、青豆、彩椒和葱花炒熟，放入米饭炒匀，最后加入盐、酱油调味。

4、素炖汤材料：南瓜、菜花、胡萝卜、土豆、豆腐、蘑菇、青菜、姜、盐、胡椒粉做法：将南瓜、菜花、胡萝卜、土豆、豆腐、蘑菇切成小块，青菜洗净备用。

锅中倒入适量水，将所有材料放入锅中，加入姜丝、盐、胡椒粉调味，大火煮沸后转小火炖煮30分钟即可。

5、凉拌海带丝材料：海带丝、黄瓜、红椒、香菜、蒜末、醋、酱油、白糖、盐做法：将黄瓜、红椒切成丝状，香菜切碎备用。

锅中倒入适量橄榄油，加入蒜末爆炒，然后加入海带丝、黄瓜丝、红椒丝、香菜翻炒均匀。

最后加入醋、酱油、白糖、盐调味。

6、素麻婆豆腐材料：豆腐、素肉末、豆瓣酱、葱姜蒜末、辣椒粉、盐、植物油做法：将豆腐切成小块，锅中倒入适量植物油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，放入素肉末煸炒至变色。

加入豆瓣酱、辣椒粉煸炒均匀后，加入适量水烧开，放入豆腐煮熟，最后加盐调味。

以上为素食营养养生食谱的一些例子，供您参考。

不同人的口味偏好和营养需求不同，可以根据自己的喜好进行调整。

八种女性素食餐做法

八种女性素食餐做法一、素食餐的健康优势素食餐的健康优势在于其营养丰富、热量低、易消化、营养均衡，同时具有降低血压、预防心血管疾病、降低癌症风险、减轻身体负担等好处。

二、素食餐做法1、西芹百合准备时间：5分钟烹饪时间：5分钟特色：芹菜口感清脆，带有甘甜的香味，具有清胃、涤热、祛风的功效，富含较多的膳食纤维。

百合口感酥软，味道甘甜微苦，性平，具有润肺止咳、清心安神的功效。

此道西芹百合菜肴色彩青翠，口感清爽，美味可口。

用料：西芹 250g鲜百合 1头蘑菇精、盐适量橄榄油 1汤匙（15ml）香油 1茶匙（5ml）姜片少许做法：1.摘去西芹叶子，洗净后切成丝，再切成段；剥开百合，一片片分开，削去百合的老衣。

2.炒锅烧热后倒入橄榄油，待油温七成热时爆香姜片，放入焯好的西芹，略翻炒。

3.加入百合，迅速翻炒至百合边缘变透明，加入盐继续快速翻炒均匀。

4.最后淋上少许香油，即可出锅。

小贴士：1.可以用刀将整只百合的两头切去，既整齐，还可以去除两头的黑色和根。

2.炒百合时要掌握好火候，不要炒老了，否则口感会变得不好。

●2、栗子扒白菜准备时间：10分钟烹饪时间：15分钟特色：这道栗子白菜卷口感鲜美，栗子香甜，入口即化，为你带来一场味蕾的盛宴。

用料：●白菜心 400g●栗子（罐头）250g（或生栗子250g）●油 40ml●葱末、姜末各1茶匙（3g）●料酒 20ml●糖 1茶匙（5g）●盐 2茶匙（3g）●蘑菇精 1茶匙（5g）●水淀粉 35g●香油 1茶匙（5ml）●高汤适量做法：1.如果使用生栗子，将其切开口煮熟后去皮。

将白菜心抽筋，清洗干净后用蒸锅蒸软，或者用开水氽透后捞出冲凉，整理成长短一致的条并整齐地放在盘子内。

2.锅放油烧五成热，放葱、姜末爆香，烹入料酒，加入高汤、糖、蘑菇精，再放入栗子，转微火稍煮。

用水淀粉勾芡，翻炒均匀，最后淋上香油，将栗子与芡汁一起浇在白菜上即可。

小贴士：快餐食品以煎炸为主，品种少，营养不全面。

素食养生食谱大全高清

素食养生食谱大全高清1. 素食拌饭做法：1）将米饭煮熟备用。

2）将胡萝卜、黄瓜、西红柿、豆芽等蔬菜切成丁。

3）将豆腐切成片。

4）将青椒切成丝。

5）将所有蔬菜和豆腐放入炒锅中用少量油炒熟。

6）将炒好的蔬菜和豆腐混合到米饭中，搅拌均匀即可食用。

2. 素食沙拉材料：生菜、蘑菇、胡萝卜、黄瓜、樱桃番茄、坚果等。

做法：1）将生菜撕成适合大小的碎片。

2）将蘑菇、胡萝卜、黄瓜、樱桃番茄等蔬菜切片或切丁，根据个人口味加入坚果。

3）将所有蔬菜和坚果放入一个大碗中搅拌均匀。

4）根据个人口味加入蘸料，可以选择橄榄油、柠檬汁、盐等。

5）搅拌均匀后即可食用。

3. 素食三明治材料：全麦面包、番茄酱、蔬菜片（如生菜、黄瓜、番茄等）、酪梨等。

做法：1）将全麦面包片放在砧板上，一片抹上番茄酱。

2）在另一片面包上铺上蔬菜片和酪梨块。

3）将两片面包合并，用刀切成适合大小的三明治即可食用。

4. 素食炒面材料：面条、豆芽、胡萝卜、洋葱、青椒、蘑菇等。

做法：1）将面条煮熟备用。

2）将豆芽、胡萝卜、洋葱、青椒、蘑菇等蔬菜切丝或切丁。

3）在炒锅中加入适量油，待油热后倒入蔬菜，翻炒均匀。

4）加入煮熟的面条，继续翻炒均匀。

5）根据个人口味加入调味料（如盐、酱油等），继续翻炒均匀。

6）炒熟后即可食用。

5. 素食汤材料：鲜蔬菜（如胡萝卜、白菜、西红柿等）、豆腐、香菇、海带等。

做法：1）将所有的鲜蔬菜和豆腐切成适当大小的块状。

2）将香菇泡软后切片。

3）将所有材料放入锅中，加入适量的水煮开。

4）转小火煮20-30分钟，至蔬菜熟透。

5）根据个人口味加入适量的盐和调味料即可。

苏州素食与养生食谱大全

苏州素食与养生食谱大全1. 素炒西兰花- 材料：西兰花、胡萝卜、蘑菇、酱油、盐- 做法：将西兰花切成小朵，胡萝卜和蘑菇切片。

放油热锅，加入胡萝卜和蘑菇煸炒片刻，再加入西兰花炒匀，加入酱油和盐调味即可。

2. 养生豆浆- 材料：黄豆、水、冰糖- 做法：将黄豆浸泡4小时，然后加水磨成豆浆。

将豆浆倒入锅中，加入适量冰糖搅拌均匀，用小火煮沸即可。

3. 素炒豆腐- 材料：豆腐、红椒、青椒、蒜瓣、酱油、料酒- 做法：将豆腐切成块状，红椒和青椒切丝，蒜瓣切末。

热锅凉油，放入蒜末煸炒，加入豆腐翻炒片刻，再加入红椒和青椒继续翻炒，最后加入酱油和料酒调味即可。

4. 养生蔬菜汤- 材料：紫甘蓝、胡萝卜、洋葱、番茄、清水、盐- 做法：将紫甘蓝、胡萝卜、洋葱、番茄切块。

将清水煮沸后放入蔬菜块，煮至蔬菜变软后加入适量盐调味即可。

5. 素炒青菜- 材料：青菜、蒜瓣、盐、食用油- 做法：将青菜洗净切段，蒜瓣切末。

锅中加油热锅，放入蒜末煸炒至香味出来，加入青菜翻炒片刻，最后加入盐调味即可。

6. 养生水果沙拉- 材料：苹果、橙子、葡萄、蜂蜜- 做法：将苹果、橙子和葡萄洗净切块。

将水果块放入碗中，加入蜂蜜拌匀即可食用。

7. 素炒鲜菇- 材料：鲜菇、青椒、红椒、蒜瓣、盐、酱油- 做法：将鲜菇切片，青椒和红椒切丝，蒜瓣切末。

热锅凉油，放入蒜末煸炒，加入鲜菇翻炒片刻，再加入青椒和红椒继续翻炒，最后加入盐和酱油调味即可。

8. 养生杂粮粥- 材料：糙米、红豆、燕麦、薏米、水- 做法：将糙米、红豆、燕麦和薏米混合洗净。

将洗净的杂粮放入锅中，加入适量水煮沸，转小火煮熟即可。

9. 素炒豆角- 材料：豆角、蒜瓣、盐、酱油- 做法：将豆角洗净切段，蒜瓣切末。

热锅凉油，放入蒜末煸炒至香味出来，加入豆角翻炒片刻，最后加入盐和酱油调味即可。

10. 养生红枣糯米藕- 材料：糯米、红枣、藕、冰糖- 做法：将糯米浸泡1小时，红枣去核切成小块，藕去皮切段。

将浸泡好的糯米和红枣放入锅中，加水煮沸，转小火煮至糯米熟烂后加入藕段和冰糖，继续煮至藕熟软即可。

家常菜谱中的家庭素食怎么做

家常菜谱中的家庭素食怎么做在如今这个越来越注重健康饮食的时代，素食成为了许多家庭餐桌上的常客。

素食不仅能为我们的身体带来诸多益处，还能让我们品尝到食材本身的鲜美滋味。

接下来，就为您详细介绍几道美味可口的家庭素食做法。

一、清炒时蔬这道菜可以根据当季的新鲜蔬菜进行选择和搭配，常见的有西兰花、胡萝卜、木耳、荷兰豆等。

所需食材：西兰花 1 颗、胡萝卜 1 根、木耳适量、荷兰豆适量、蒜 3 瓣、盐、生抽、食用油适量制作步骤：1、西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡 15 分钟，洗净备用；胡萝卜去皮切片；木耳泡发后撕成小朵；荷兰豆去筋洗净。

2、蒜切末备用。

3、锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，先放入西兰花焯水1 分钟，捞出过凉水；再依次放入胡萝卜片、荷兰豆、木耳焯水 30 秒，捞出过凉水。

4、热锅凉油，放入蒜末爆香。

5、加入所有蔬菜大火快速翻炒，调入适量盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。

二、番茄豆腐煲豆腐富含蛋白质，搭配酸甜可口的番茄，营养又美味。

所需食材：豆腐 1 块、番茄 2 个、金针菇 1 把、葱、蒜、盐、生抽、蚝油、淀粉、食用油适量制作步骤：1、豆腐切成小块，放入盐水中浸泡 10 分钟，去除豆腥味。

2、番茄顶部划十字，用开水烫一下，去皮切成小块。

3、金针菇洗净撕成小朵。

4、葱切末，蒜切末，调一碗水淀粉备用（淀粉加水搅拌均匀）。

5、锅中倒油，放入豆腐块，小火煎至两面金黄，盛出备用。

6、锅中留底油，放入蒜末爆香，加入番茄块炒出汁。

7、放入金针菇翻炒均匀。

8、加入煎好的豆腐块，倒入适量清水，调入盐、生抽、蚝油，大火煮开后转小火煮 5 分钟。

9、淋入水淀粉，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

三、地三鲜这是一道经典的东北素菜，色香味俱全。

所需食材：茄子 1 个、土豆 1 个、青椒 1 个、蒜 3 瓣、盐、生抽、白糖、淀粉、食用油适量制作步骤：1、茄子洗净切块，撒上少许盐腌制 10 分钟，挤出水分；土豆去皮切块，用清水冲洗掉表面的淀粉；青椒切块；蒜切末。

素食菜单及制作方法热门推荐

素食菜单及制作方法热门推荐素食的制作方法有很多，想要把素食做的更加美味，要学习好熟食菜谱的制作方法。

以下是店铺整理的素食菜单，仅供参考，欢迎阅读。

素食菜单一：豆豉鲍菇蒸豆腐材料：杏鲍菇200公克、油豆腐1块、红甜椒100公克、青椒丁30公克、豆豉1小匙、陈皮1块、姜1块、香油1小匙调味料：酱油膏1大匙、糖1小匙作法：1.杏鲍菇、油豆腐切长形厚片;红甜椒汆烫去皮、去籽,切片备用。

2.陈皮、姜洗净剁碎;豆豉泡软后,剁碎备用。

3.取盘,先放作法1的一片豆腐,再排入红甜椒片、杏鲍菇片,重覆此步骤至材料用完为止。

4.调味料和材料2混合拌匀,淋入作法3上,,放入水已煮滚的蒸笼内,以小火蒸约5分钟取出。

5.先撒上青椒丁,再将烧热的香油淋入即可。

素食菜单二：素佛跳墙原料：烤麸、香菇、竹笋、磨芋粉丝(或者普通耐煮的红薯粉丝)、胡萝卜、金针菇、素鸡 (或豆腐皮)、冬瓜。

配料：荔浦芋头、混合蔬菜。

汤料：黄豆芽、香菇、酱油1汤匙、醋2茶匙、糖3汤匙。

做法：1.用黄豆芽和香菇加宽宽的水熬制素高汤。

至少要30到40分钟。

然后过滤，清汤加盐和味素(可选)调味留用;2.将切成麻将块的荔浦芋头过油炸一下，以保持外硬内软。

然后把烤麸也过一下油待用;3.深碗(可以用沙锅更加保持成品温度)内铺上炸过的芋头，再将所有主料一次摆放成型。

可以多铺一次主料。

但是我们喜欢吃芋头，就只铺了一层主料;4.向碗内注入素高汤，直至刚刚没过主料;5.上笼屉大火至上气后转中小火，保持上气状态蒸一个小时。

使所有材料都入味，关火;6.炒锅内加少许素油翻炒混合蔬菜，薄盐调味，勾芡，浇在成菜上即可。

素食菜单三：干锅菜花食材：500g菜花、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g干虾仁、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量蚝油、适量生抽做法：1.菜花洗净掰成小块。

2.坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。

3.干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。

素食美食的制作方法有哪些

素食美食的制作方法有哪些很多人都喜欢吃素食，其实素食也是能做出美味可口的味道，我们可以通过食谱学习素食的做法。

以下是店铺整理的素食美食，仅供参考，欢迎阅读。

素食美食一：鱼香素三鲜食材：黑木耳，腐竹，干黄花菜，盐，酱油，豆瓣酱，糖做法：1)黑木耳、腐竹提前4小时用凉水泡开备用，金针菜从中间打一个结，提前2小时用凉水浸泡备用。

2)锅中座油，先入适量豆瓣酱、姜末、蒜末炒香。

3)接着将所有三种原料一起倒入炒制，然后加入酱油、白糖调下基础味道。

4)烧制过程中要加适量水调剂一下莱的汤汁。

5)加水后盖上锅盖焖一会儿，等汤汁收得差不多了，最后开锅再倒入葱粒稍煮一小会，然后加入盐和鸡精做最后的调味。

即可出锅。

素食美食二：煎素目鱼食材：圆茄子，鸡蛋，淀粉，腐乳汁，酱油，甜面酱，醋，料酒，盐，糖，葱，八角，水，蒜做法：1)选用圆茄子，肉质较硬，比较适合煎熬，去皮，切条。

2)拍一层淀粉。

用葱、蒜粒、大料瓣、加2勺腐乳汁、1/2勺甜面酱、2勺酱油、1勺料酒、1勺醋、适量盐、适量糖、1/2碗清水调一个汁备用。

3)鸡蛋打匀，把裹了淀粉的茄条在蛋液里均匀沾一下。

4)煎锅，热锅凉油，小火煎至茄条变软，两面金黄。

5)倒入事先调好的汁。

晃动锅子。

盖上锅盖焖大约5分钟左右。

撒葱花出锅。

素食美食三：素鱼香肉丝食材：素鸡，胡萝卜，柿子椒，土豆，黑木耳，色拉油，食盐，酱油，醋，葱，姜，蒜，水淀粉，豆瓣酱，白糖做法：1)素肉丝用温水二三分钟。

2)将木耳用温水泡发，切丝，胡萝卜、青椒、土豆切丝，葱、蒜、姜切末。

3)将湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、兑成汁。

4)锅内放油，烧至五成热下豆瓣酱炒香，再将蒜、葱、姜末炒香，倒入木耳、土豆丝倒入翻炒。

5)再将青椒丝、胡萝卜丝倒入翻炒。

6)倒入调好汁翻炒均匀后，最后放入素肉丝翻炒均匀即可。

素食美食四：豆皮素菜卷食材：豆腐皮，香菜，香葱，黄瓜，油辣子，炸酱做法：1)准备蔬菜，香菜小香葱淡盐水浸泡洗净，黄瓜洗净;豆腐皮用清水冲洗一下。