3猪的选种选配及杂交利用

（7）腿臀比例 在最后腰椎与荐椎结合处垂直切割下的后 部分胴体的质量为腿臀重，腿臀重占胴体重的 百分率为腿臀比例。遗传力高，表型选择有效。 腿臀比例=腿臀重/胴体重×100%
（二）猪的理想外形
1.头颈 2.躯干 3.四肢 4.皮毛
（三）猪的选种方法
1.个体选择 2.系谱选择 3.同胞测验 4.后裔测验
2.三品种固定杂交
三元杂交
模式 A♂× B♀ 长白♂×大白♀
↓
AB♀×C♂ ↓ C（AB）（商品肉猪） 三元杂交模式
↓
长大♀×杜洛克♂ ↓ 杜（长大）（商品肉猪）
2.三品种固定杂交
评价
●能综合三个品种优良特性，充分利用了杂种后代个体和母体杂种 优势，杂交效果好于二元杂交； ●洋三元杂交生产瘦肉型猪是我国目前主要流行的杂交方式，能适 应外贸和内销的市场要求，优点是生长速度快（日增重800克以上） 饲料报酬高（2.8～3.0:1)瘦肉率高（65%以上）缺点是繁殖性能 稍低，肉质差。 ●两外一内的土三元杂交方式，由于利用了我国优良地方猪种资源， 在保持一定的增重速度的基础上提高了猪肉质量。生产的优质瘦 肉型猪能满足社会不同消费层次的需求。是今后我国今后养猪生 产的方向。
2.生长或育肥性状
（1）生长速度 指单位时间内猪的平均日增重。
日增重（kg/日或g/日）=(W1－ W0) ÷T 式中， W1：育肥结束时的质量，kg或g；
W0：育肥开始时的质量，kg或个； T：育肥开始到结束所用的天数。
属于中等遗传力，表型选择和家系选择或家系内选择 都有明显的遗传进展。 影响因素：品种、类型、杂交、性别、营养状况、 日粮配合水平、饲养管理水平、环境控制等
（二）杂交亲本的选择
1.杂交母本的选择ห้องสมุดไป่ตู้
数量多，分布广，适应性强；繁殖力强，母性好， 泌乳力高；体格不宜过大。
2.杂交父本的选择
生长速度快，饲料利用率高，胴体品质好；性成 熟早，精液品质好，性欲强；适应当地环境条件。
（三）经济杂交的方式
1.两品种固定杂交 2.三品种固定杂交 3.双杂交 4.轮回杂交 5.固定-轮回杂交 6.顶交 7.终端杂交
猪的生产 与经营
鄂尔多斯市农牧学校 米晓民 主讲
第三节 猪的选种选配与杂交利用
本节主要内容
一.猪的选种 二.猪的选配 三.猪的经济杂交 四.杂交利用的措施
一. 猪的选种
（一）猪的性状 （二）猪的理想外形 （三）猪的选种方法 （四）种猪的选择
（一）猪的性状
1.繁殖性状 2.生长育肥性状 3.胴体性状
（一）概念及意义
杂交：指不同品系、品种个体间的交配。 杂种优势：不同种群杂交所产生的杂种后代 群生活力提高，生产水平高于双亲平均值。 杂交的意义： 一是迅速和显著地提高杂种的生活力，从而 获得杂种优势，而且杂种的性状较一致； 二是杂交能够丰富遗传结构，使人们可以从 中选择优良个体，经过培育成为新品种。
1.繁殖性状
繁殖性状是指与繁殖有关的性状。 这些性状几乎都是低遗传力的性状，主 要受环境因素的影响，通过表型选择得 到的遗传不会很大，需要进行家系选择 或家系内选择才能有明显的选择效果。
1.繁殖性状
（1）产仔数 指母猪一窝的产仔总数（包括活的和死的）。 而对生产有指导意义的是产活仔数。 影响因素：品种、类型、年龄、胎次、营养 状况、配种时机、配种方法、精液品质。
4.轮回杂交
三品种轮回杂交模式
A♂× B♀ ↓ AB♀×C♂ ↓ C（AB）♀ ×B ♂ ↓ ∶ 杂种后代的全部公猪和大部分母猪供商品用
4.轮回杂交
评价
●能综合三个优良品种的优良特性，能保持 杂种后代个体和母本杂种优势不消失。
●杂种母猪全是本场繁殖的后代避免了因引 种带来的疾病风险。 ●互补性差不能获得高的杂种优势，只能利 用6/7的个体和母体杂种优势（86%）。
（二）选配的方法
1.品质选配 根据双方个体品质的选配，又叫表型选配。 同质选配 品质选配 异质选配
1.品质选配
（1）同质选配 选择性状相同、性能表现一致的优秀公、 母猪交配。 目的：使亲本共同的优良性状稳定地遗传 给后代，使优良性状得到巩固和发展。 注意：一是交配双方品质同质，但应该是 优秀的而不是中等以下的交配；二是交配双方 除要求其主要性状同质外，还应无其他共同的 品质缺陷，以免加深这种缺陷。
2.亲缘选配
根据配对双方亲缘关系的远近和程度的高 低进行的选配。凡有较近亲缘关系的公母猪交 配就叫近亲交配，简称近交；反之叫非亲缘交 配。 近交有害，一般都应避免，但有时为了达 到某种目的，往往需要这种选配方式。
2.亲缘选配
近交的使用 （1）可以纯化猪群的遗传结构，提高其 同质性，使猪群的遗传性状趋于稳定。 （2）近交使有害基因纯化而提高暴露的机 会，淘汰带有有害基因的个体，可降低猪群内 有害基因频率。
宰杀放血
脱毛
去掉内脏
去头
去蹄
去尾
猪 的 胴 体
3.胴体性状
（1）屠宰率 指胴体重占宰前活重的百分数。 屠宰率=（胴体重÷宰前活重）×100%
宰前活重：宰前停食24h的空腹体重称为宰前活 重。停食但不停水。
属于中等遗传力。不同品种类型对屠宰率 的影响很大。同一品种不同体重下屠宰，其屠 宰率不同。要求在90kg体重时屠宰，用以比较 不同猪的屠宰率。
（四）种猪的选择
1.断奶仔猪阶段的选种 2.4月龄阶段的选种 3.6月龄阶段的选种 4.配种时期的选种 5.初产母猪（14—16月龄）的选种
二. 猪的选配
（一）选配的功能和意义 （二）选配方法
（一）选配的功能和意义
选配是在选种的基础上，进一步有计划的 为母猪选择适宜的交配公猪。 目的：使个体间获得更多的交配机会，促 使有益基因结合起来，产生大量品质优良的后 代，以巩固和加强选种的效果，不断提高猪群 的品质。 选配是选种的继续，选种是选配的基础。
6.顶交
是指用近交系的公畜与无亲缘关系的非近 交系母畜交配。这种杂交方式主要用于近交系 的杂交，因为近交系的母畜一般生活力和繁殖 性能都差，不适宜做母本。但用非近交系作母 本，容易因种群内的纯合程度较差而使后代发 生分化，从而难以得到规格一致的产品。补救 的办法是父本要高度提纯，使得公畜在主要性 状上基本都是优良的显性纯合子。这样即使母 本群的纯度稍差一些，影响也可能不大。
2.亲缘选配
近交衰退：指近交后代出现繁殖性能、生 活力、适应性下降，生长发育受到抑制，生产 性能降低，猪群内遗传缺陷的个体数增加等一 系列不良表现。 为了充分发挥近交的有利作用，防止近交 衰退的发生，近交过程中要进行严格的选择和 淘汰。
三.猪的经济杂交
（一）概念及意义 （二）杂交亲本的选择 （三）经济杂交的方式 （四）杂交猪生产体系的一般结构
眼肌面积（cm2）=眼肌宽度（cm）×眼肌厚度（cm）×0.7
3.胴体性状
（5）肉的颜色 呈红色或粉红色，一般要求鲜红。年龄大 深，年龄小浅，放血不全呈暗红色，患应激综 合征时易出现PSE肉。
3.胴体性状
（6）肉的风味 是评价肉的好坏的综合指标，用肉嫩度、 大理石状花纹等指标表示
3.胴体性状
骨骼、肌肉、脂肪、皮肤
3.胴体性状
（3）背膘厚度 背膘厚是宰后胴体背中线肩部最厚处、胸 腰椎结合处和腰荐椎结合处三点膘厚的平均值。 属于高遗传力。表型选择就可获得较大的 遗传，每代可获得1mm的遗传进展。
3.胴体性状
（4）眼肌面积 指胸腰椎结合处的背最长肌的横断面积。 可用多种方法求出，但最准确的还是用求 积仪求得。 估算公式：
4.轮回杂交
两品种轮回杂交模式
A♂× B♀ ↓ AB♀×B♂ ↓ B（AB）♀ ×A ♂ ↓ ∶
杂种后代的全部公猪和大部分母猪供商品用
4.轮回杂交
评价
●虽然能综合两品种优良特性，保持子代个体和 母体杂种优势不消失，但只能保持 2/3 的个体 和母体杂种优势； ●减少从外引种带来的疾病风险；
●在我国利用比较少。
3.胴体性状
（2）瘦肉率 指将半片胴体进行组织剥离，分为骨骼、 皮肤、肌肉和脂肪四种组织，分别称重，然后 计算肌肉占四种组织总量的百分数
胴体瘦肉率=肌肉重÷（骨骼重+皮肤重+肌肉重+脂肪重）×100%
遗传力较高，属中等偏上水平。不同的品 种、类型对瘦肉率影响很大。同一品种不同体 重下屠宰，其瘦肉率有很大不同。饲料中的能 量、蛋白质含量、饲喂方式也影响猪的瘦肉率 。
养管理水平、产仔数。
1.繁殖性状
（4）育成率 指仔猪断乳时的存活个数占初生时活仔个 数的百分数。
育成率=（仔猪断乳时存活个数÷初生时活仔猪个数）× 100%
育成率是母猪有效繁殖力的表现形式，是 饲养管理水平的现实表现。
2.生长育肥性状
指猪的生长速度和对饲料的利用情况。 这类性状一般属于中等遗传力，表型选择 和家系选择或家系内选择都有明显的遗传。
2.生长或育肥性状
（2）饲料利用率 指单位增重所消耗的饲料量。
饲料利用率=饲料消耗量÷增加的质量 属于中等遗传力，表型选择和家系选择或家系内选 择都有明显的遗传。 影响因素：品种、类型、杂交方式、性别、饲养管 理水平、日粮营养水平、环境控制等
3.胴体性状
胴体是指活体猪经过宰杀放血，脱毛，去 掉内脏（保留肾脏和板油），去掉头、蹄、尾 所余下的部分。 胴体性状是指体现胴体价值的相关性状。 属于中、高遗传力，通过表型选择就可以获得 遗传。
7.终端杂交
固定轮回杂交的最后一次杂交就是终端杂 交，后代全部商品用。
（四）杂交猪生产体系的一般结构
建立健全杂交繁育体系 所谓繁育体系，是指为了提高整个地区育 种和杂种优势利用效果，经过规划建立起来的 一整套合理的组织机构，包括设置各种性质的 猪场，确定它们的规模、经营方向和任务，使 之密切配合，从而达到工作效率高、遗传进展 快和经济效益大之目的，是现代化养猪生产中 的重要组成部分。