国境口岸食品生产经营单位.
国境口岸卫生许可管理办法
国境口岸卫生许可管理办法第一章总则第一条为规范国境口岸卫生许可工作，加强口岸卫生监督管理，保护出入境人员健康，维护口岸卫生安全，根据《中华人民共和国国境卫生检疫法》及其实施细则、《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《公共场所卫生管理条例》《中华人民共和国国境口岸卫生监督办法》等法律法规的规定，制定本办法。
第二条本办法适用于国境口岸从事食品生产（含航空配餐）、食品销售（含入/出境交通工具食品供应）、餐饮服务（食品摊贩除外）、饮用水供应、公共场所经营的单位或者个人（以下统称生产经营者）。
第三条国家质量监督检验检疫总局（以下简称国家质检总局）统一管理全国国境口岸卫生许可管理工作。
国家质检总局设在各地的出入境检验检疫部门（以下简称检验检疫部门）负责所辖区域内的国境口岸卫生许可及监督管理工作。
第四条生产经营者对其生产经营食品的安全、公共卫生安全负责，应当依照法律、法规以及食品和公共卫生安全标准从事生产经营活动。
第五条生产经营者应当向所在地检验检疫部门申请国境口岸卫生许可（以下简称卫生许可），取得国境口岸卫生许可证（以下简称卫生许可证）后方可从事相关经营或者服务活动，并依法接受检验检疫部门监督。
第六条检验检疫部门实施卫生许可应当符合法律、法规和规章规定的权限、范围、条件和程序，遵循公开、公平、公正、便民的原则。
第七条检验检疫部门应当加强对卫生许可过程的监督检查，建立卫生许可档案管理制度及行政许可结果公示制度。
第八条任何单位和个人有权监督、举报卫生许可实施过程中的违法行为，检验检疫部门应当及时核实、处理。
第二章许可要求第九条从事国境口岸食品生产、食品销售、餐饮服务的，应当符合国家食品安全标准及下列要求：（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存、销售等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；使用的原、辅材料等应当符合相应的国家标准、行业标准及有关规定。
国境口岸卫生许可管理办法 .doc
附件67国境口岸卫生许可管理办法第一章总则第一条为规范国境口岸卫生许可工作，加强口岸卫生监督管理，保护出入境人员健康，维护口岸卫生安全，根据《中华人民共和国国境卫生检疫法》及其实施细则、《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《公共场所卫生管理条例》《中华人民共和国国境口岸卫生监督办法》等法律法规的规定，制定本办法。
第二条本办法适用于国境口岸从事食品生产（含航空配餐）、食品销售（含入/出境交通工具食品供应）、餐饮服务（食品摊贩除外）、饮用水供应、公共场所经营的单位或者个人（以下统称生产经营者）。
第三条海关总署统一管理全国国境口岸卫生许可管理工作。
主管海关负责所辖区域内的国境口岸卫生许可及监督管理工作。
第四条生产经营者对其生产经营食品的安全、公共卫生安全负责，应当依照法律、法规以及食品和公共卫生安全标准从事生产经营活动。
第五条生产经营者应当向所在地海关申请国境口岸卫生许可（以下简称卫生许可），取得国境口岸卫生许可证（以下简称卫生许可证）后方可从事相关经营或者服务活动，并依法接受海关监督。
第六条海关实施卫生许可应当符合法律、法规和规章规定的权限、范围、条件和程序，遵循公开、公平、公正、便民的原则。
第七条海关应当加强对卫生许可过程的监督检查，建立卫生许可档案管理制度及行政许可结果公示制度。
第八条任何单位和个人有权监督、举报卫生许可实施过程中的违法行为，海关应当及时核实、处理。
第二章许可要求第九条从事国境口岸食品生产、食品销售、餐饮服务的，应当符合国家食品安全标准及下列要求：（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存、销售等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；使用的原、辅材料等应当符合相应的国家标准、行业标准及有关规定；（二）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；（三）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；（四）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害、保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输；（五）具有经过食品安全培训、符合相关条件的食品安全管理人员，以及与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度；（六）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。
国境口岸卫生许可证
国境口岸卫生许可证在全球化的今天，国境口岸作为国家之间人员、货物和交通工具往来的重要通道，其卫生状况至关重要。
为了保障国境口岸的公共卫生安全，维护国家和人民的健康利益，国境口岸卫生许可证应运而生。
国境口岸卫生许可证是由相关主管部门颁发给符合特定卫生标准和要求的单位或个人的一种许可证明。
它涵盖了多个领域，包括但不限于食品生产经营单位、公共场所经营单位、饮用水供应单位以及交通工具运营单位等。
首先，让我们来了解一下为什么国境口岸卫生许可证如此重要。
随着国际贸易和旅游业的迅速发展，国境口岸的人流量和货流量不断增加。
如果没有严格的卫生管理和监督，各种传染病和有害因素可能会通过国境口岸传播扩散，对公众健康构成严重威胁。
例如，食品卫生不达标可能导致食物中毒事件的发生；公共场所卫生条件差可能引发传染病的流行；饮用水受到污染可能引起肠道疾病等。
因此，国境口岸卫生许可证的存在，就是为了确保在国境口岸从事相关经营活动的单位和个人具备必要的卫生条件和管理措施，从而有效预防和控制疾病的传播。
那么，哪些单位和个人需要申请国境口岸卫生许可证呢？一般来说，从事食品生产、加工、储存、销售的企业和个体工商户；提供住宿、洗浴、美容美发、文化娱乐等服务的公共场所经营单位；从事饮用水供应、二次供水的单位；以及运营国际航班、船舶、列车等交通工具的单位等，都需要根据相关规定申请国境口岸卫生许可证。
申请国境口岸卫生许可证并非一件简单的事情，它需要申请人满足一系列严格的条件和要求。
首先，在硬件设施方面，经营场所的布局、设施设备、环境卫生等必须符合国家规定的卫生标准。
例如，食品生产经营场所要具备合理的工艺流程，防止交叉污染；公共场所要有良好的通风、采光和消毒设施；饮用水供应单位要有完善的水源保护和水质处理设备等。
其次，在软件管理方面，申请人需要建立健全的卫生管理制度，包括人员健康管理、原材料采购索证、食品加工过程控制、公共用品清洗消毒、卫生档案管理等。
国境口岸卫生监督员考试(试卷编号221)
国境口岸卫生监督员考试(试卷编号221)1.[单选题]下列关于口岸储存场地的表述，错误的是：A)对于即储存一般货物又储存食品的储存场地.有时食品类货物和非食品类货物可以混放B)应配备必要的消毒.杀虫、灭鼠的药物和器械C)有毒有害.具有放射性危害的物品应按规定设置警示标志D)患有传染性疾病的人员不得从事食品仓储工作答案:A解析:【依据】《国境口岸储存场地卫生监督操作手册》2.2.32.[单选题]现场审查时，标化分在_______以上者，现场审查结论为合格。
A)80分B)85分C)90分D)95分答案:C解析:【依据】《质检总局卫生司关于进一步规范国境口岸卫生监督工作的通知》3.[单选题]食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处______罚款。
A)1000元以下B)3000元以上20000元以下C)5000元以上100000元以下D)2000元以上30000元以下答案:D解析:【依据】《国境口岸卫生许可管理办法》4.[单选题]下列关于口岸储存场地卫生监督双随机工作的表述，错误的是：A)检查对象名录库按照“全面覆盖.分级管理、动态调整”的原则建立B)每次应从检查人员名录库中随机抽取1-2名卫生监督人员.和1-2名候补人员C)被随机抽中的检查人员因特殊情况不能参加检查的.应从候补人员中进行增补D)对卫生安全风险较高.投诉举报多或者有严重违法违规记录的检查对象，应当提高抽查比例和频次答案:B解析:【依据】《国境口岸卫生监督“双随机”工作实施细则》5.[单选题]对集装箱实施熏蒸处理，投药2小时进行浓度测定，平均熏蒸剂浓度不应低于投药量的________。
A)78%B)65%C)50%解析:【依据】《入出境集装箱及其货物除虫规程》（SN/T1281-2003）3.46.[单选题]公共场所室内的新风是指_______。
A)室外空气B)室外经过净化的空气C)走廊的空气D)机房的空气答案:A解析:【依据】《公共场所集中空调通风系统卫生规范》（WS394-2012）2.17.[单选题]对列车厨房和配餐间进行监督时，______不属于重点检查的风险。
技能认证国境口岸卫生监督员考试(习题卷3)
技能认证国境口岸卫生监督员考试(习题卷3)说明：答案和解析在试卷最后第1部分：单项选择题，共37题，每题只有一个正确答案,多选或少选均不得分。
1.[单选题]出境的交通工具和人员，必须在_______国境口岸接受检疫。
A)最后离开的B)居住地C)户口所在地D)工作地2.[单选题]对集装箱实施熏蒸处理，投药2小时进行浓度测定，平均熏蒸剂浓度不应低于投药量的________。
A)78%B)65%C)50%D)30%3.[单选题]加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。
A)72度；10秒B)70度；15秒C)63度；10秒D)74度；15秒4.[单选题]来自鼠疫疫区交通工具上的固体垃 圾必须进行_______。
A)退运处理B)焚化处理C)消毒处理D)深埋处理5.[单选题]凡患有伤寒和副伤寒等有碍饮用水卫生的疾病和病原携带者的人员，应_______。
A)立即辞退.不得从事直接供、管水服务工作B)立即调离岗位.不得从事直接供、管水服务工作C)立即辞退.不得从事任何供、管水服务工作D)立即调离岗位.不得从事任何供、管水服务工作6.[单选题]对涂改、出租、出借、非法转让、倒卖有效卫生许可证的，直接吊销卫生许可证，负责的主管人员自处罚决定作出之日起_______不得从事食品生产、食品流通、餐饮服务、饮用水供应经营单位的管理工作。
A)1年内B)2年内C)3年内D)5年内7.[单选题]采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放______。
C)4天D)5天8.[单选题]为保证足够的消毒时间，消毒时间应从________开始计算。
A)配药完成时B)开始施药时C)施药结束时D)开始配药时9.[单选题]病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在_____。
A)4℃以下B)0℃以下C)-20℃以下D)4℃以上10.[单选题]_______不属于《公共场所卫生管理条例》认定的监督管理范围的公共场所。
08口岸食品、饮用水卫生监督
08口岸食品、饮用水卫生监督基本信息：[矩阵文本题] *1、在采集水样做微生物检测时向采样瓶（袋）中加入硫代硫酸钠是为了（）？[单选题] *除去余硫除去余氯(正确答案)调节ph除去余钙答案解析：GB5750.2-2006生活饮用水标准检测方法水样的采集与保存2、《食品安全法实施条例》规定，食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（）年。
[单选题] *1年2年3年(正确答案)5年答案解析：食品安全法实施条例3、口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行。
[单选题] *清洗清洗消毒(正确答案)消毒冲洗答案解析：食品安全法4、下列那项不会引起食物中毒（） [单选题] *大肠杆菌(正确答案)亚硝酸盐农药沙门氏菌答案解析：食品检验标准GB4789系列5、口岸现场抽取的样品，应当在（）条件下，尽快送达实验室。
[单选题] *冷藏(正确答案)自然冷冻通风答案解析：食品安全法6、食品生产者应对其生产食品的负责 [单选题] *口感营养色泽安全(正确答案)答案解析：《食品安全法》第一章第四条7、从事食品生产经营的从业人员患有下列哪种疾病不需要调离工作岗位 [单选题] *痢疾梅毒(正确答案)活动性肺结核戊型病毒性肝炎答案解析：《食品安全法实施条例》第四第二十三条8、食品加工用水的水质应符合的规定 [单选题] *GB5749(正确答案)GB2760GB4789GB14930.2答案解析：《国境口岸航空配餐企业卫生许可现场审查表》设施与设备卫生要求9、航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有和温度监测设施 [单选题] *湿度温控(正确答案)风速照度答案解析：《国境口岸航空配餐企业卫生许可现场审查表》设施与设备卫生要求10、航空配餐企业专间中“五专”不包括下列哪一项 [单选题] *专人制作专用工具容器专用冷藏设施专用车辆(正确答案)答案解析：《国境口岸航空配餐企业日常卫生监督现场审查表》专间特殊要求11、从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供下列哪些材料[单选题] *卫生许可申请书生产工艺流程图营业执照(正确答案)设施设备清单答案解析：《国境口岸卫生许可管理办法》（署令240号附件79）12、食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处罚款 [单选题] *一千元以下三千元以上二万元以下五千元以上十万元以下两千元以上三万元以下(正确答案)答案解析：《国境口岸卫生许可管理办法》（署令240号附件79）13、GMP是指（） [单选题] *良好操作规范(正确答案)质量控制与保证体系食品安全管理危害分析与关键控制点答案解析：《国境口岸食品安全监督操作手册》14、食品生产经营者应当对召回的食品采取（）措施 [单选题] *无害化处理，销毁(正确答案)集中入库重新包装，分装重新加工处理答案解析：《食品安全法》第四章第六十三条15、航空配餐企业生产区应设置专用的场所，下列几项不包括的是 [单选题] *初加工分装餐用具清洗消毒检验室(正确答案)答案解析：《国境口岸航空配餐企业卫生许可现场审查表》厂房和车间16、航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于() [单选题] *220lx540lx(正确答案)110lx300lx答案解析：《国境口岸航空配餐企业卫生许可现场审查表》、《GB31641-2016 食品安全国家标准航空食品卫生规范》17、食品添加剂的使用应做到（） [单选题] *专人管理专区存放定期检查以上都是(正确答案)答案解析：《国境口岸航空配餐企业日常卫生监督现场检查表》18、航空配餐企业落实食品安全管理制度包括哪些（） [单选题] *食品安全自查制度从业人员健康管理制度进货查验记录制度以上都是(正确答案)答案解析：《国境口岸航空配餐企业日常卫生监督现场检查表》19、专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，无需设置专间的是。
国境口岸卫生监督
• 2010年外高桥局6月11日至9月7日连续10批次 从澳大利亚进口的燕麦干草中截获死鼠共计 126只，数量之多为上海口岸历年罕见，涉及 货物重量达1300余吨、货值近34万美元。
• 总局为此案例发布警示通报
• 疫情上报总局后，总局动植司于7月21日发布 《关于加强对进口澳大利亚燕麦饲草检验检疫 的警示通报》，明确相关检验检疫要求。同时， 总局通报表扬上海局。
求；
2）口岸内各有关单位是否建立了卫生管理制度，消灭蚊 蝇孳生场所，设置污物箱，保持环境整洁；
3）口岸内仓库及货场内外环境是否清洁，货物堆放是否 整洁；
4）监督码头和其他作业区、场地保持清洁； 5）口岸内公共厕所、卫生间的卫生管理，有无臭味，有
无蚊蝇孳生；
6）空地绿化面积是否达到要求； 7）监督口岸内外对口岸具有危害的污染源的治理。
➢ 内环境 1）空气质量，包括换气率、微生物、粉尘与有害气
体含量
2）微小气候（相对湿度、温度、风速、气压、新风 量）；
3）采光、照明情况是否符合国家要求； 4）噪声污染情况； 5）饮具、卧具、拖鞋、洗浴用品、厕所恭桶等旅客
用品的微生物污染情况；
6）室内地面、墙壁、门窗、座椅、台面卫生。
废弃物处理卫生监督
我局当场责令公司停供，该公司撤回了该车食品。 20日，我局依照《食品安全法》第九章第九十一条款给予威发公 司以警告处分。
**公司接受处分并作出深刻检讨，提交了书面整改意见。上述 处理妥否，请指示。
• 2001年6月，深圳口岸一家职工食堂31人发生食物中毒， 深圳检验检疫局接报后立即派员赶赴现场，进行卫生学 与流行病学调查，最终判断此次食物中毒事件是由于杀 虫药物污染所引起。
• 2013年7月19日上海机场出入境检验检疫局（以下 简称“机场局”）从印度航空公司入境AI348航班的 饮料车上截获啮齿动物孟加拉板齿鼠1只，为我国 无分布种。
国境口岸卫生监督之口岸食品安全管理
1.查看售卖的食品是否在有效期内、食品包装是否破损、涨袋、污染等。2.检查预包装食品标签：(1)进口食品有无规范中文标签（免税店除外）；(2)销售进口婴幼儿配方乳粉的，中文标签不得加贴；(3)转基因食品按照规定显著标示；(4)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签标明主要营养成分及其含量等；(5)非保健食品标签是否有明示或暗示保健功能。(6)对于销售散装食品的，查看是否在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。
出入境口岸食品卫生监督管理规定
基本定义
什么是国境口岸卫生监督？
国境卫生检疫机关（海关）依据《国境卫生检疫法》等法律法规的授权，对国境口岸范围内的公民、法人和其他的组织及停留在国境口岸的入境、出境的交通工具遵守《国境卫生检疫法》以及其他相关卫生法规的情况进行督促检查，对违反法律法规的行为追究法律责任的一种卫生行政活动。
国境口岸卫生监督
与
食品安全管理
01
02
03
目 录
口岸食品安全监督
食品安全快速检测实操
国境口岸卫生监督概述
第一章
国境口岸卫生监督概述
发展历程
1873
1932
1955
1982
1986
2006
2018
实施海港检疫
开展港口卫生监督
国境卫生检疫法
机构改革
卫生监督元年
国境口岸卫生监督办法
检查食品流通过程的卫生情况
3.对售卖过程有温度要求的，检查是否配备相关设备并贮存（冷藏温度0-5℃、冷冻温度≤-18℃温度要求）。4.检查食品盛放容器及销售直接入口食品的使用工具是否清洁卫生，有无使用食品级包装材料。5.检查经营场所设置或摆放的食品广告，不得涉及疾病预防、治疗功能，非保健食品不得明示或暗示保健功能。6.交通工具食品供应。
中华人民共和国卫生检疫总所关于下发《国境卫生检疫单证格式》及其《管理办法》的通知
中华人民共和国卫生检疫总所关于下发《国境卫生检疫单证格式》及其《管理办法》的通知文章属性•【制定机关】卫生检疫总所•【公布日期】1991.05.29•【文号】•【施行日期】1991.05.29•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】免疫规划正文中华人民共和国卫生检疫总所关于下发《国境卫生检疫单证格式》及其《管理办法》的通知（1991年5月29日）各卫生检疫所：根据《国境卫生检疫法实施细则》第十四条规定，现将《国境卫生检疫单证格式》及其《管理办法》发给你们，请认真执行。
附件：1、国境卫生检疫单证表格暂行管理办法2、国境卫生检疫单证格式附件1：国境卫生检疫单证表格暂行管理办法一、依照《国境卫生检疫法实施细则》第十四条的规定，对国境卫生检疫单证表格实行标准化、规范化的管理，制定本办法。
二、国境卫生检疫单证表格是卫生检疫机关实施卫生检疫任务所出示的法律文书凭证。
三、国境卫生检疫单证表格种类主要有：检疫、卫生监督、卫生处理、传染病监测、检验、进口食品卫生监督检验、行政处罚、行政复议等。
四、国境卫生检疫单证表格的式样由总所统一制定，任何部门或个人不得擅自更改。
凡与总所制定式样不同的单证表格停止使用，如因口岸实际情况，需要印制总所规定以外的单证表格，应事先将式样报经总所批准后，方可印制使用。
五、各卫生检疫所应加强对单证表格的统一管理，由专人负责，建立健全必要的规章制度。
六、国境卫生检疫单证表格的填写和使用，应严格按照总所制定的《国境卫生检疫单证表格填写说明》、《进口食品卫生监督检验单证填写说明》的式样和范围填写和使用。
七、各卫生检疫所现填写不规范或有文字错漏的单证表格，应按原证书日期给予换发新证，并将其复印件分别报送总所和原签发卫生检疫所。
八、本办法从发文之日起施行。
附件2：国境卫生检疫单证表格填写说明一、填写单证表格的要求：1．对外签发的检疫证应用中、英文对照，中文在上行，英文在下行，或中文在前，英文在后。
国境口岸食品卫生监督管理规定(2018第二次修正)
国境口岸食品卫生监督管理规定(2018第二次修正)【法规类别】食品卫生【发文字号】中华人民共和国海关总署第240号令【发布部门】海关总署【发布日期】2018.05.29【实施日期】2018.07.01【时效性】现行有效【效力级别】部门规章国境口岸食品卫生监督管理规定（2006年3月1日国家质量监督检验检疫总局令第88号公布根据2015年11月25日国家质量监督检验检疫总局令第174号《国家质量监督检验检疫总局关于修改〈出入境口岸食品卫生监督管理规定〉的决定》修订根据2018年4月28日海关总署令第238号《海关总署关于修改部分规章的决定》第一次修正根据2018年5月29日海关总署第240号令《海关总署关于修改部分规章的决定》第二次修正）第一章总则第一条为加强国境口岸食品卫生监督管理，保证国境口岸食品卫生安全，保障公众健康，根据《中华人民共和国国境卫生检疫法》及其实施细则、《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等有关法律法规的规定，制定本规定。
第二条本规定适用于对在国境口岸从事食品生产经营单位以及为出入境交通工具提供食品、饮用水服务的口岸食品生产经营单位（以下简称食品生产经营单位）的卫生监督管理。
第三条海关总署主管全国国境口岸食品卫生监督管理工作。
主管海关负责本辖区国境口岸食品卫生监督管理工作。
第四条海关对食品生产经营单位实行卫生许可管理。
海关对口岸食品卫生监督管理实行风险分析和分级管理。
第五条主管海关按照国家有关食品卫生标准对国境口岸食品进行卫生监督管理。
尚未制定国家标准的，可以按照相关标准进行卫生监督管理。
第二章食品生产经营单位的许可管理第六条食品生产经营单位在新建、扩建、改建时应当接受其所在地海关的卫生监督。
第七条食品生产经营单位从事口岸食品生产经营活动前，应当向其所在地海关申请办理《中华人民共和国国境口岸卫生许可证》（以下简称《卫生许可证》）。
第八条申请《卫生许可证》的食品生产经营单位应当具备以下卫生条件：（一）具备与食品生产经营活动相适应的经营场所、卫生环境、卫生设施及设备；（二）餐饮业应当制定符合餐饮加工、经营过程卫生安全要求的操作规范以及保证所加工、经营餐饮质量的管理制度和责任制度；（三）具有健全的卫生管理组织和制度；（四）从业人员未患有有碍食品卫生安全的传染病；（五）从业人员具备与所从事的食品生产经营工作相适应的食品卫生安全常识。
技能认证国境口岸卫生监督员考试(习题卷6)
技能认证国境口岸卫生监督员考试(习题卷6)第1部分：单项选择题，共37题，每题只有一个正确答案,多选或少选均不得分。
1.[单选题]烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。
A)74℃以上和78℃以上B)70℃以上和74℃以上C)76℃以上和74℃以上D)74℃以上和70℃以上答案:D解析:【依据】《出入境口岸航空配餐卫生标准》（SN/T2769-2013）2.[单选题]啮齿动物的臼齿常具有_____。
A)1对B)2对C)3对D)4对答案:C解析:【依据】《中国国境口岸医学媒介生物鉴定图谱》3.[单选题]对食品生产经营单位的现场审查不计入行政许可时限，但最长不超过_______，且应当告知申请人。
A)1周B)半个月C)1个月D)3个月答案:C解析:【依据】《国境口岸卫生许可管理办法》第二十四条4.[单选题]机上冷链热食应经过充分加热方可食用，加热餐食的中心温度应在2小时内达到_______以上。
A)60℃B)70℃C)74℃D)75℃答案:C解析:【依据】《食品安全国家标准航空食品卫生规范》第6部分5.[单选题]《检疫处理结果报告单》中，________不是必填内容。
A)处理药剂B)处理时间C)散毒时间D)处理方法答案:C解析:【依据】《出入境检疫处理管理工作规定》附件66.[单选题]清洁的茶具细菌总数为_______cfu/cm。
A)≤5B)≤8C)≤10D)≤15答案:A解析:【依据】《旅店业卫生标准》（GB9663-1996）7.[单选题]卫生检疫机关对入境、出境的废旧物品和曾行驶于境外港口的废旧交通工具，根据________，分别实施消毒、除鼠、除虫，对污染严重的实施销毁。
A)卫生标准B)医学媒介生物指标C)卫生状况D)污染程度答案:D解析:【依据】《国境卫生检疫法实施细则》第五十六条8.[单选题]申请人提供虚假材料或者隐瞒真实情况的，海关不予受理或者不予许可，并给予警告，申请人在_______不得再次申请卫生许可。
国家质量监督检验检疫总局公告 第80号
国家质量监督检验检疫总局公告第80号(2004-07-01)2004年第80号为贯彻实施《中华人民共和国行政许可法》，现将国家质量监督检验检疫总局负责组织实施的行政许可项目公告如下：一、根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国计量法》、《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国国境卫生检疫法》、《中华人民共和国进出境动植物检疫法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》、《中华人民共和国食品卫生法》等法律的设定，共实施下列20项行政许可：1.计量标准器具核准2.制造、修理计量器具许可证签发3.计量器具型式批准（样机试验、标准物质定级鉴定）4.承担国家法定计量检定机构任务的授权5.计量检定员资格核准6.进口非法定计量单位仪器设备审批7.计量器具检定（计量器具强制检定、进口计量器具检定）8.出入境检验检疫代理报检单位注册登记9.进境（过境）动植物及其产品检疫审批10.进出境动植物及其产品的存放、加工和隔离检疫场所的指定11.出口危险品包装容器质量许可12.进口废物原料装运前检验机构认可13.境外评估机构认可14.进出口商品检验鉴定机构许可15.产品质量检验机构的计量认证16.产品质量检验机构资格审批17.尸体/棺柩/骸骨入境、出境许可证的签发18.进出境动植物检疫19.进出口食品标签审核20.进出口化妆品标签审核二、根据《中华人民共和国计量法实施细则》、《中华人民共和国标准化法实施条例》、《中华人民共和国国境卫生检疫法实施细则》、《中华人民共和国进出境动植物检疫法实施条例》、《中华人民共和国进出口商品检验法实施条例》、《工业产品生产许可证试行条例》、《棉花质量监督管理条例》、《特种设备安全监察条例》、《中华人民共和国认证认可条例》、《农业转基因生物安全管理条例》等行政法规的设定，共实施下列30项行政许可：1.出入境检验检疫熏蒸、消毒处理机构及人员核准2.国境口岸服务行业卫生许可证签发3.国境口岸储存场地卫生许可证签发4.国境口岸食品生产经营单位卫生许可证签发5.出入境特殊物品卫生检疫审批6.农业转基因生物过境转移审批7.进出境动植物及其产品生产加工存放单位登记注册8.特种设备设计单位及设计文件许可9.特种设备制造单位资格许可10.特种设备安装改造维修单位资格许可11.气瓶、罐车充装单位许可12.特种设备使用登记13.特种设备作业人员考核14.特种设备检验检测单位资格许可15.特种设备检验检测人员考核16.特种设备制造安装改造维修监督检验及定期检验17.认可机构的确定18.认可证书格式和认可标志式样的批准19.设立认证机构审批20.设立境外认证机构的代表机构批准21.出口商品质量许可22.向社会出具具有证明作用的数据和结果的检查机构、实验室认定23.承担强制性认证的认证机构、实验室及检查机构的指定24.进出口食品生产企业卫生注册登记25.棉花收购加工单位质量保证能力资格认定26.国储棉出入库强制性公证检验27.重要工业产品生产许可证核发28.国境口岸从业人员健康证签发29.国家计量基准的审批30.外国检验鉴定机构常驻代表机构的许可三、根据《国务院对确需保留的行政审批项目设定行政许可的决定》（国务院令第412号）的设定，共实施下列8项行政许可：1.设立认证培训、认证咨询机构审批2.进出口化妆品生产、加工单位卫生注册登记3.建立社会公正计量行（站）审批4.进出境快件运营单位核准5.设备监理单位甲级、乙级资格证书核发6.压力管道的设计、安装、使用、检验单位和人员资格认定7.场(厂)内机动车辆的制造、安装、改造、维修、使用、检验许可8.出入境检验检疫报检员注册上述公告的行政许可事项，国家质量监督检验检疫总局已将项目名称、法律依据、许可条件、实施机关、报批程序、办理期限、收费标准和文书格式等内容在国家质量监督检验检疫总局网站（）上对外公示，供公众查询。
单位招聘考试国境口岸卫生监督员(试卷编号121)
单位招聘考试国境口岸卫生监督员(试卷编号121)1.[单选题]通常情况下，公共场所空气中甲醛的主要来源是_______。
A)燃烧不完全燃烧B)建筑材料和消毒剂C)装饰材料和粘合剂D)室外大气答案:C解析:【依据】常识2.[单选题]下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：A)配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下.到达机上时表面温度在10℃以下B)餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下.配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内C)机上有冷藏设施者.迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12hD)已经装机的餐食温度在15℃以下.保存4h之内，不必更换答案:D解析:【依据】《出入境口岸航空配餐卫生标准》（SN/T2769-2016）3.[单选题]浸脚消毒池水的余氯含量应保持在 _______，需_______更换一次。
A)0.5-1.0mg/L；4小时B)0.5-1.0mg/L；6小时C)5-10mg/L；4小时D)5-10mg/L；6小时答案:C解析:【依据】《游泳场所卫生标准》（GB9667-1996）4.[单选题]申请国境口岸卫生许可材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者自收到申请材料之日起_______一次性告知申请人需要补正的全部内容。
A)3日内B)5日内C)7日内D)10日内答案:B解析:【依据】《国境口岸卫生许可管理办法》第十九条5.[单选题]对染有黄热病的船舶,在没有完成灭蚊以前限制该船与陆地和其他船舶的距离不少于________。
A)100米B)200米解析:境卫生检疫法实施细则》第八十九条6.[单选题]______不属于对航空器的微小气候和空气质量监测范围。
A)甲醇B)二氧化碳C)一氧化碳D)可吸入颗粒物答案:A解析:【依据】《入出境航空器卫生监督规程》（SN/T1237）A2.27.[单选题]开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由________陪同人员确认。
国境口岸卫生监督员考试(试卷编号122)
国境口岸卫生监督员考试(试卷编号122)说明：答案和解析在试卷最后1.[单选题]国境口岸食品销售单位应配备与经营规模与品种相适应的冷藏冷冻设施，冷冻室内结霜厚度不得大于_______。
A)3厘米B)2厘米C)1厘米D)0.5厘米2.[单选题]______是仓鼠科特征。
A)背部有背囊B)尾部有尾囊C)口中两侧有颊囊D)腹部腹面有腹囊3.[单选题]依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A)200米B)400米C)800米D)1000米4.[单选题]航空器卫生监督时每次不得少于_______执法资质的人员。
A)1名B)2名C)3名D)4名5.[单选题]入出境国际航行船舶熏蒸除鼠，采取靠泊熏蒸的，应安排人员在码头上巡逻，上风向________，下风向________内禁止船舶、人员靠近，以保证船舶熏蒸期间的安全。
A)20 m；50 mB)50 m；80 mC)50 m；100 mD)80 m；200 m6.[单选题]评价氯化消毒剂的简便指标是________。
B)含氯总量C)余氯量D)有效氯7.[单选题]客舱乘务员应至少每隔_____对回程餐/多程餐中的冷链食品储存温度进行测试。
A)1小时B)2小时C)3小时D)4小时8.[单选题]冷链食品宜冷藏储存，食品表面温度应低于_____。
A)5℃B)10℃C)15℃D)20℃9.[单选题]从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供______。
A)卫生许可B)申请书C)生产工艺流程图D)营业执照.设施设备清单10.[单选题]_______负责统一管理全国国境口岸卫生许可管理工作。
A)国家市场监督管理总局B)国家卫生健康委员会C)国家口岸办公室D)海关总署11.[单选题]对涂改、出租、出借、非法转让、倒卖有效卫生许可证的，直接吊销卫生许可证，负责的主管人员自处罚决定作出之日起_______不得从事食品生产、食品流通、餐饮服务、饮用水供应经营单位的管理工作。
国境口岸食品卫生监督管理规定最新版全文
国境口岸食品卫生监督管理规定最新版全文为加强国境口岸食品卫生监督管理，保证国境口岸食品卫生安全，保障公众健康，出台了国境口岸食品卫生监督管理规定。
下文是我收集的全文，仅供参考!国境口岸食品卫生监督管理规定第一章总则第一条为加强国境口岸食品卫生监督管理，保证国境口岸食品卫生安全，保障公众健康，根据《中华人民共和国国境卫生检疫法》及其实施细则、《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等有关法律法规的规定，制定本规定。
第二条本规定适用于对在国境口岸从事食品生产经营单位以及为出入境交通工具提供食品、饮用水服务的口岸食品生产经营单位(以下简称食品生产经营单位)的卫生监督管理。
第三条国家质量监督检验检疫总局(以下简称国家质检总局)主管全国国境口岸食品卫生监督管理工作。
国家质检总局设在各地的出入境检验检疫机构(以下简称检验检疫机构)负责本辖区国境口岸食品卫生监督管理工作。
第四条检验检疫机构对食品生产经营单位实行卫生许可管理。
检验检疫机构对口岸食品卫生监督管理实行风险分析和分级管理。
第五条检验检疫机构按照国家有关食品卫生标准对国境口岸食品进行卫生监督管理。
尚未制定国家标准的，可以按照国家质检总局指定的相关标准进行卫生监督管理。
第二章食品生产经营单位的许可管理第六条食品生产经营单位在新建、扩建、改建时应当接受其所在地检验检疫机构的卫生监督。
第七条食品生产经营单位从事口岸食品生产经营活动前，应当向其所在地检验检疫机构申请办理《中华人民共和国国境口岸卫生许可证》(以下简称《卫生许可证》)。
第八条申请《卫生许可证》的食品生产经营单位应当具备以下卫生条件：(一)具备与食品生产经营活动相适应的经营场所、卫生环境、卫生设施及设备;(二)餐饮业应当制定符合餐饮加工、经营过程卫生安全要求的操作规范以及保证所加工、经营餐饮质量的管理制度和责任制度;(三)具有健全的卫生管理组织和制度;(四)从业人员未患有有碍食品卫生安全的传染病;(五)从业人员具备与所从事的食品生产经营工作相适应的食品卫生安全常识。
国境口岸卫生许可管理办法.doc
附件79国境口岸卫生许可管理办法第一章总则第一条为规范国境口岸卫生许可工作，加强口岸卫生监督管理，保护出入境人员健康，维护口岸卫生安全，根据《中华人民共和国国境卫生检疫法》及其实施细则、《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《公共场所卫生管理条例》《中华人民共和国国境口岸卫生监督办法》等法律法规的规定，制定本办法。
第二条本办法适用于国境口岸从事食品生产（含航空配餐）、食品销售（含入/出境交通工具食品供应）、餐饮服务（食品摊贩除外）、饮用水供应、公共场所经营的单位或者个人（以下统称生产经营者）。
第三条海关总署统一管理全国国境口岸卫生许可管理工作。
主管海关负责所辖区域内的国境口岸卫生许可及监督管理工作。
第四条生产经营者对其生产经营食品的安全、公共卫生安全负责，应当依照法律、法规以及食品和公共卫生安全标准从事生产经营活动。
第五条生产经营者应当向所在地海关申请国境口岸卫生许可（以下简称卫生许可），取得国境口岸卫生许可证（以下简称卫生许可证）后方可从事相关经营或者服务活动，并依法接受海关监督。
第六条海关实施卫生许可应当符合法律、法规和规章规定的权限、范围、条件和程序，遵循公开、公平、公正、便民的原则。
第七条海关应当加强对卫生许可过程的监督检查，建立卫生许可档案管理制度及行政许可结果公示制度。
第八条任何单位和个人有权监督、举报卫生许可实施过程中的违法行为，海关应当及时核实、处理。
第二章许可要求第九条从事国境口岸食品生产、食品销售、餐饮服务的，应当符合国家食品安全标准及下列要求：（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存、销售等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；使用的原、辅材料等应当符合相应的国家标准、行业标准及有关规定；（二）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；（三）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；（四）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害、保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输；（五）具有经过食品安全培训、符合相关条件的食品安全管理人员；（六）建立与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度，包括环境清洁卫生管理制度、食品安全自查管理制度、食品进货查验记录制度、从业人员健康管理制度。
2023年上海市食品安全状况报告摘录（二）
2023年上海市食品安全状况报告摘录（二）作者：来源：《食品与生活》2024年第04期三、分级监管情况为督促企业落实食品安全主体责任，上海市食品安全监管部门对食品生产经营主体加强信用监管，推进实施分级管理。
1.食品生产主体根据2022年修订的《上海市食品生产企业食品安全风险分级与信用分类管理办法》，对上海市1392户食品及食品添加剂生产企业实行信用分级监管（停产或新设企业不参与评级）。
其中，食品安全信用风险从低到高，A级占比52.9%，B级占比41.7%，C级占比4.3%，D级占比1.1%。
2.食品经营主体食品销售经营者：根据国家市场监督管理总局《关于开展食品经营风险分级管理工作的指导意见》，对上海市231065户食品销售经营者中处于经营状态的191902户实施食品安全风险分级管理。
其中，A级占比92.6%，B级占比6.5%，C级占比0.6%，D级占比0.3%。
餐饮服务提供者：根据《上海市餐饮服务食品安全监督量化分级管理办法》，对上海市140664户中持证且处于经营状态的137075户餐饮服务提供者实施了风险分级评定和监督结果公示。
其中，A级（良好）占比39.6%，B级（一般）占比60.1%，C级（较差）占比0.3%，D级（差）0.0%。
3.特殊食品生产经营主体特殊食品生产企业：对上海市在产的33户保健食品、婴幼儿配方乳粉等特殊食品生产企业实行食品安全风险与信用等级评定。
其中，A级占比87.9%，B级占比12.1%，无C级和D 级企业。
特殊食品经营主体：对上海市处于经营状态的35787户特殊食品经营主体实施食品安全风险与信用等级评定。
其中，A级占比98.7%，B级占比1.1%，C级占比0.1%，D级占比0.1%。
4.食品相关产品生产主体对上海市510户食品相关产品生产主体进行分级监管。
其中，A级（实施责任监管）占比64.5%，B级（实施常规监管）占比33.5%，C级（实施加严监管）占比2.0%。
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国境口岸食品生产经营单位
卫生许可证申请书
（示范文本）
单位名称：全称并盖章（名称应与营业执照严格一致。
不盖章或复印章无效）
注册地址：（同于营业执照上注册地址）
生产经营地址：（具体生产的详细地址，多个地址要全部列出）
邮政编码：
联系人：
联系电话：传真：
电子邮件：（申请单位没有电子邮件可不填）
申请日期：年月日
国家质量监督检验检疫总局监制
填写说明
1、填写要求实事求是，不得弄虚作假。
2、填写时要用签字笔或钢笔，文字要求简练、清楚，不得有涂改现象，空格处以
“无”字填写。
填写如纸张不够，可自行附页。
3、单位名称应填写全称，应与工商行政管理部门核发的营业执照名称相同。
4、申请书封面须加盖公章。
5、本书由申请者填写后交指定检验检疫机构。
6、“申请许可项目”填写申请生产经营范围和种类。
7、“申报材料及保密要求”栏中“□”划“√”。
“卫生设施”栏中已具
备的请在“□”中划“√”并注明数量。
不具备的请在“□”中划“×”。
8、该申请书用于首次卫生许可申请、期满换证和扩项申请。