鱼油中EPA和DHA的分离技术

六 AgNO3络合法结合超临界CO2萃取法
AgNO3络合法是基 于双键数的不同来分 离脂肪酸的
超临界CO2萃取法能 较好地按碳原子数为 序来分离鱼油脂肪酸
❖AgNO3络合 法结合超临界 CO2萃取法可获 得90% 以上的
DHA(Tatsuru
S et al.,1993)
六 AgNO3络合法结合超临界CO2萃取法
2
超临界CO2连续式萃取鱼油
1.超临界CO2间歇式萃取鱼油
温度由下而上升高,形成一定的 温度梯度场·溶有鱼脂酸酯的超 临界CO2从较低温度段上升到 较高温度段时,由于超临界CO2 的溶解度降,难溶的重组分就 “落回”到低温段,又与低温段 上升的超临界相相遇,进行着热、 质交换,这样就在柱里形成了 “多级平衡”,最终可以在超临 界CO2相得到较纯的轻组分,在 萃取釜的液相中得到较纯的重 组分,从而使鱼脂酸酯得到分离·
不易破坏被萃取物 的生理活性
选择性好、无溶剂残留
❖所以特别适 合于萃取鱼油 这类热敏性、 易氧化的天然 产物
超临界提纯方法的缺点` 缺点
对设备要 求太高， 分离成本 随之提高
不能将分 子量与其 相近的脂 肪酸除去
四 分子蒸馏法与超临界CO2萃取法结合
CO2超临界温度低， 化学惰性。但对设备 要求高，分离时间慢
❖脲包法和超临 界CO2萃取相结
合可有效富集鱼
油中的EPA 和 DHA ，其质量 分数由6.31 % 提高至56.7 %。
五、超临界CO2萃取法与脲包法结合
应用举例：
❖ 用超临界CO2对南海翡翠贻贝中萃取EPA和DHA 的工艺进行了研究，通过正交试验，得出其最佳工 艺条件为:压力35MPa，温度35 ℃，CO2用量为 2ml/g 料，尿素用量为乙酯量的10%，其乙酯的 萃取率达到61.5% (宋启煌等，1998)
创新点
❖在实际中，为了获得 高浓度的EPA 和DHA 常常是在考虑成本的基 础上取长补短，利用各 方法的优点，将多种方 法有机地结合起来使用。
超临界CO2萃取法与其他方法的结合 分子蒸馏法与超临界CO2萃取法结合 脲包法与超临界CO2萃取法结合 AgNO3络合法结合超临界CO2萃取法
三、超临界CO2萃取法
应用举例：
❖Tatsuru 等进行了AgNO3水溶液络合和超临界 CO2萃取的两步法，从沙丁鱼油乙酯中提纯EPA、 DHA 的研究。结果显示，当AgNO3浓度为5M 时， 几乎四个以上双键的多不饱和脂肪酸酯都分配到水 相中，而其它脂肪酸酯仍留在油相中，然后用超临 界CO2萃取AgNO3水相，获得了90% 以上的。
一、概述
1. DHA、EPA 的分子结构
一、概述
促进脑、视网膜形成
DHA和 EPA的生理
功能
抗血栓、降血脂 抗过敏反应
抗癌作用
wenku.baidu.com
保护视力等
(资料来源：鲍建民,2006)
一、概述
3.应用前景
经济价值
EPA 和DHA 在 保健品和医药方 面具有广阔的应 用前景
经济价值
鱼油是提取EPA 和DHA 的主要 原料，充分利用 鱼类加工副产品
2.超临界CO2连续式萃取鱼油
在内径为14 mm,高为1 800 mm的精馏柱里进 行了鱼油连续式萃取的 实验,他利用四段温度 梯度产生内回,CO2和 鱼油都从柱子底部以上 0.2 m处进入,轻组分从 顶部出来,重组分从底 部出来。
超临界提纯方法的优势
由于它的萃取温度低
(CO2的临界温度为1.1℃)
分子蒸馏法在较低温度下 进行分离，受热时间短， 减少和热变性，提高EPA 和DHA分离效果
❖超临界CO2萃 取法同时， 接着
进行精馏工艺，
富集的EPA和 DHA含量可达 95%以上，甚 至高达98%的 纯度。
五、超临界CO2萃取法与脲包法结合
超临界CO2易于分离 碳链长短不同的脂肪 酸酯。
尿素则适于分离碳原 子数相同而双键数不 同的脂肪酸酯。
59-63 7. 冷静，汪巩．鱼油中的多不饱和ω- 3 脂肪酸对人体健康的作用．中国油脂，
1992，17：250 8. 李荷芳等．海藻中高度不饱和脂肪酸的研究．第四次中国海洋湖沼药物学术
开发研讨会论文集(上册)，1994，10：112- 113 9. 李云松，杨同舟，徐宏军．鱼油中EPA和DHA的富集研究新进展．西部粮油
鱼油中EPA和DHA的分离技术
指导老师：李春美 教授 报 告 人：蔡中华 邹铁
朱耀强 陈建彪
主要内容
1 EPA、DHA的概述 2 EPA和DHA的分离方法 3 超临界CO2萃取法简介 4 分子蒸馏法与超临界CO2萃取法结合 5 脲包法与超临界CO2萃取法结合 6 AgNO3络合法与超临界CO2萃取法结合
二 EPA和DHA的分离方法
1.超临界CO2萃取法 2.分子蒸馏法 3.脲包法 4.硝酸银络合法 5.脂肪酶催化法 6.金属盐沉淀法 7.低温溶剂结晶法 8.色谱分离法
以上各种方法的比较
以上各种方法的比较
问题
采用单一的方面都不能 得到高浓度、较纯净的 EPA 和DHA ，但是 有的方法它们具有互补 性。
原理：
❖脂肪酸乙酯通常为液态，在超临界CO2中的 溶解度相对较大，且各成分之间的溶解度之 差也相对较大，适合于超临界的精馏处理。
❖超临界状态下的CO2，在一定的温度、压力 条件下萃取 脂肪酸乙酯，然后在改变其温度、 压力从而改变其溶解度在分离组分得到提取 物
超临界CO2提纯方法的工艺
1
超临界CO2间歇式萃取鱼油
七 EPA 和DHA 的提取方法展望
1
进一步完 善现有的 提取浓缩 方法；
2
探索新的 分离方法 和提取工 艺；
3
着重解决好 EPA 和 DHA 的氧 化稳定性问
题。
(曹国锋和翁新楚，1995)
八 参考文献
1. 曹国锋，翁新楚．鱼油氧化稳定性的研究．中国油脂，1995，20（4、5）： 49-52；44-46
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油科技，1998，23（3）：32-36 5. 顾良荧．合成脂肪酸化学及工艺学(上册)．北京：轻工业出版社，1984 6. 胡立志译．鱼油中含有的脂肪酸EPA 和DHA．中国油脂，1993，18（6）：