生物工艺学作业
生物工艺学试题 (1)
1、工业常用微生物的种类：细菌酵母菌霉菌放线菌担子菌藻类病毒2、复壮：狭义的复壮指菌种已经发生衰退后，再通过纯种分离和性能测定等方法，从衰退的群体中找到尚未衰退的少数个体，以达到回复该菌种原有典型性状的一种措施。
广义的复壮指在菌种的生产性能尚未衰退前就经常有意识地进行纯种分离和生产性的测定工作，使菌种的生产性能逐步提高，所以，这实际上是一种利用自发突变从生产中不断进行选种的工作。
方法：A、纯种分离，通过纯种分离，可把退化菌种中的一部分仍保持原有典型性状的单细胞分离出来，经过扩大培养，就可以恢复原菌株的典型性；B、通过寄主体进行复壮，对与寄生性微生物的退化菌株，可通过接种到相应昆虫或动物寄主体内以提高菌种毒性；C、淘汰已经衰退的个体。
菌种的回复突变：指变异菌株因遗传组成的自身修复，使原有的遗传障碍解除，代谢途径发生变化，从而恢复原有的特性，表现出原育种过程已获得的优良性状的退化。
3、衰退：概念：群体中退化细胞在数量上占一定数值后，表现出菌种生产性能下降的现象，常表现为在形态上的分子、孢子减少或颜色改变，甚至变形，在生理上产量下降。
原因：A、菌种的保藏不当；B、菌种的生产的条件要求没有得到满足，或是遇到不利的条件，或是失去某些需要的条件；C、菌种连续传代是菌种发生退化的直接原因，由于连续传代使培养物经常处于旺盛的生长状态，且每次传代时营养和环境等培养条件都在不断的变化，与处于休眠状态的培养物相比，细胞的自发突变率要高得多；D、菌种自身突变引起的菌种衰退。
防止措施：要防止菌种的衰退，应该做好保藏工作是菌种的优良特性得以保存，尽量减少传代次数。
如果菌种已经发生退化，产量下降，则要进行分离复壮。
A、菌种的分离；B、菌种的复壮；C、提供良好的环境条件；D、用优良的保藏方法；E、定期纯化菌种。
4、菌种的保藏：原理：根据菌种生理、生化特性，人工创造条件使菌种的代谢活动处于休眠状态。
一般利用菌种的休眠体（孢子、芽孢），创造最有利于休眠状态的环境条件，如低温、干燥、隔绝空气或氧气、缺乏营养物质等，使菌体的代谢活动处于最低状态。
生物工艺学试题及答案
生物工艺学试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 生物工艺学主要研究的对象是什么？A. 微生物B. 植物C. 动物D. 以上都是2. 以下哪个不是生物反应器的特点？A. 高效性B. 特异性C. 可逆性D. 可控性3. 酶工程中，固定化酶技术的优点不包括以下哪项？A. 可重复使用B. 易于控制反应条件C. 酶活性降低D. 稳定性提高4. 以下哪个是基因工程中常用的宿主细胞？A. 大肠杆菌B. 酵母菌C. 植物细胞D. 以上都是5. 生物制药中，单克隆抗体的制备主要依赖于哪种技术？A. 基因克隆技术B. 细胞融合技术C. 蛋白质纯化技术D. 酶固定化技术二、填空题（每空2分，共20分）6. 生物工艺学中，________是指利用生物体的代谢过程来生产所需的产品。
7. 酶工程中，固定化酶的常用方法包括吸附法、________和化学交联法。
8. 基因工程中，________是将外源基因导入宿主细胞并表达的过程。
9. 生物制药中，________是一种通过基因工程技术生产的具有治疗作用的蛋白质。
10. 生物工艺学的应用领域包括医药、食品、农业、________等。
三、简答题（每题10分，共20分）11. 简述生物工艺学在环境保护中的应用。
12. 描述基因工程的基本步骤。
四、论述题（每题15分，共30分）13. 论述生物工艺学在现代医药产业中的重要性。
14. 讨论生物工艺学与传统化学工艺学相比的优势和局限性。
五、案例分析题（10分）15. 某公司开发了一种新型生物农药，利用基因工程改造的微生物来生产。
请分析这种生物农药与传统化学农药相比的优势和可能面临的挑战。
答案一、选择题1. D2. C3. C4. D5. B二、填空题6. 发酵7. 包埋法8. 转化9. 重组蛋白药物10. 环保三、简答题11. 生物工艺学在环境保护中的应用包括：生物修复技术，利用微生物降解有机污染物；生物能源的开发，如生物柴油和生物乙醇；以及生物材料的利用，减少对石油基材料的依赖。
生物工艺学试题及答案
生物工艺学试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 生物工艺学是研究什么的科学？A. 生物技术的应用B. 生物产品的生产过程C. 生物材料的处理D. 生物信息的分析答案：B2. 下列哪项不是生物工艺学的主要研究内容？A. 细胞培养技术B. 发酵技术C. 基因编辑技术D. 食品加工技术答案：D3. 生物工艺学中，哪个阶段是产品形成的关键？A. 原料准备B. 生物反应C. 产品提取D. 产品纯化答案：B4. 在生物工艺学中，下列哪项不是发酵过程中需要控制的条件？A. 温度B. pH值C. 氧气供应D. 光照强度答案：D5. 细胞培养中常用的培养基类型不包括以下哪项？A. 液体培养基B. 固体培养基C. 半固体培养基D. 气体培养基答案：D6. 以下哪种设备不是生物工艺学中常用的生物反应器？A. 搅拌式生物反应器B. 气升式生物反应器C. 固定床生物反应器D. 离心机答案：D7. 在生物工艺学中，下列哪项不是产品提取的方法？A. 沉淀法B. 吸附法C. 离心法D. 蒸馏法答案：D8. 以下哪种物质不是生物工艺学中常用的消毒剂？A. 乙醇B. 过氧化氢C. 氯化钠D. 碘伏答案：C9. 生物工艺学中，下列哪项不是细胞培养的类型？A. 原代培养B. 传代培养C. 悬浮培养D. 固定培养答案：D10. 在生物工艺学中，下列哪项不是基因工程产品开发的关键步骤？A. 目标基因的克隆B. 目标基因的表达C. 目标基因的纯化D. 目标基因的测序答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 生物工艺学中，下列哪些因素会影响细胞的生长和代谢？A. 温度B. pH值C. 营养物质D. 有毒物质答案：ABCD12. 在生物工艺学中，下列哪些是发酵过程中常用的控制参数？A. 溶氧量B. 搅拌速度C. 底物浓度D. 产物浓度答案：ABCD13. 生物工艺学中，下列哪些是细胞培养的常见类型？A. 原代培养B. 传代培养C. 悬浮培养D. 共培养答案：ABCD14. 在生物工艺学中，下列哪些是产品提取的常用方法？A. 沉淀法B. 吸附法C. 离心法D. 超滤法答案：ABCD15. 生物工艺学中，下列哪些是基因工程产品开发的关键步骤？A. 目标基因的克隆B. 目标基因的表达C. 目标基因的纯化D. 目标基因的测序答案：ABC三、填空题（每题2分，共20分）16. 生物工艺学中的生物反应器根据其结构和操作方式可以分为______式和______式两大类。
生物工艺试题及答案
生物工艺试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 生物工艺学主要研究的是（）。
A. 生物分子的合成与应用B. 生物材料的制备与加工C. 利用生物体或生物分子进行工业化生产的过程D. 生物信息的获取与分析答案：C2. 下列哪项不是生物工艺学中的发酵技术？（）。
A. 固态发酵B. 液态发酵C. 好氧发酵D. 基因发酵答案：D3. 在生物工艺中，下列哪项不是细胞培养的基本条件？（）。
A. 无菌操作B. 营养物质C. 温度和pHD. 紫外线照射答案：D4. 基因工程中，常用的运载体是（）。
A. 质粒B. 病毒C. 细菌D. 噬菌体答案：A5. 植物细胞培养过程中，脱分化和再分化是（）。
A. 同步发生的B. 连续发生的C. 交替发生的D. 随机发生的答案：C6. 动物细胞培养中，贴壁生长的细胞一般会经历（）。
A. 接触抑制B. 营养耗竭C. 代谢抑制D. 程序性死亡答案：A7. 在生物工艺中，下列哪项不是蛋白质纯化的方法？（）。
A. 凝胶过滤层析B. 离子交换层析C. 亲和层析D. 离心分离答案：D8. 酶的固定化方法不包括（）。
A. 吸附法B. 共价结合法C. 交联法D. 沉淀法答案：D9. 利用微生物发酵生产抗生素时，通常需要控制的参数是（）。
A. 温度、pH、溶氧量B. 温度、pH、光照强度C. 温度、pH、CO2浓度D. 温度、pH、湿度答案：A10. 下列哪项不是生物工艺中常用的灭菌方法？（）。
A. 干热灭菌B. 湿热灭菌C. 辐射灭菌D. 化学灭菌答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 生物工艺中常用的微生物包括（）。
A. 细菌B. 酵母C. 放线菌D. 病毒答案：A、B、C12. 细胞培养中常用的培养基包括（）。
A. DMEMB. RPMI 1640C. 蛋白胨水D. 琼脂糖答案：A、B13. 基因工程中，常用的工具酶包括（）。
A. 限制性内切酶B. DNA连接酶C. 逆转录酶D. 聚合酶答案：A、B、C、D14. 蛋白质纯化过程中可能用到的层析技术包括（）。
生物工艺学作业题
生物工艺学作业题一、填空题1、酒精原料在蒸煮之前加α-淀粉酶的作用是降低蒸煮压力,缩短蒸煮时间，用量为粉碎原料的0.1%~0.2% 。
2、乳酸细菌以葡萄糖为原料进行乳酸发酵的代谢途径有三条：属于同型发酵的_____EMP途径_____、属于异型发酵的___双歧途径_____、属于异型发酵的__HMP_途径_____。
3、米根霉属于___好氧真菌______，其发酵类型属__混合酸发酵途径_______，L-乳酸的转化率能达到75%以上。
4、生物素影响谷氨酸发酵主要是影响细胞膜渗透性和代谢途径。
5、谷氨酸发酵过程中，使用生物素含量高的糖蜜作为碳源时，在适当时间加入 __青霉素____、 _头孢霉素_____或 __表面活性剂____，也可积累大量谷氨酸。
6、乳酸发酵一般要在 __厌氧____条件下进行 , 它可分为 _同型__ 和 _异型__乳酸发酵。
7、壳聚糖酶降解部分乙酰化壳聚糖时，能得到一定聚合度的具有某些功能性的___壳寡糖_。
8、ω-3不饱和脂肪酸包括__EPA__、___DPA/DHA__；ω-6不饱和脂肪酸包括_亚油酸(十八碳二烯酸)____、γ-亚麻酸和花生四烯酸(AA)______。
9、大曲酒生产操作工艺一般可分为清渣法、续渣法、清蒸混烧法。
10、α—淀粉酶任意水解淀粉分子内的α-1,4-糖苷键，不能水解α-1,6-糖苷键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖、α-界限糊精。
11、β—淀粉酶作用于淀粉时，从淀粉分子非还原性末端的第2个α-1,4-糖苷键开始，依次水解麦芽糖分子，并发生转位反应，将麦芽糖转变为β-构型。
12、β—淀粉酶作用于支链淀粉时，遇到α-1,6-糖苷键分支点即停止作用，最终产物为麦芽糖和β-界限糊精。
13、麦芽β—淀粉酶的最佳作用温度是 62-65 ℃。
14、麦芽α—淀粉酶的最佳作用温度是 72-75 ℃。
15、在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要是沉淀蛋白质，以提高啤酒的非生物稳定性。
生物工艺学 作业题含答案
生物工艺学作业题一、填空题1、酒精原料在蒸煮之前加α-淀粉酶的作用是降低蒸煮压力,缩短蒸煮时间，用量为粉碎原料的0.1%~0.2% 。
2、乳酸细菌以葡萄糖为原料进行乳酸发酵的代谢途径有三条：属于同型发酵的_____EMP途径_____、属于异型发酵的___双歧途径_____、属于异型发酵的__HMP_途径_____。
3、米根霉属于___好氧真菌______，其发酵类型属__混合酸发酵途径_______，L-乳酸的转化率能达到75%以上。
4、生物素影响谷氨酸发酵主要是影响细胞膜渗透性和代谢途径。
5、乳酸发酵一般要在__厌氧____条件下进行, 它可分为_同型__ 和_异型__乳酸发酵。
6、壳聚糖酶降解部分乙酰化壳聚糖时，能得到一定聚合度的具有某些功能性的___壳寡糖_。
7、ω-3不饱和脂肪酸包括__EPA__、___DPA/DHA__；ω-6不饱和脂肪酸包括_亚油酸(十八碳二烯酸)____、γ-亚麻酸和花生四烯酸(AA)______。
8、我国白酒的分类方法多样，其中以香型分类为常用，一般认为白酒以香型分类可分为四种，即浓香型酒，以泸州老窖（酒）为代表；酱香型，以茅台（酒）为代表；清香型，以汾（酒）为代表；米香型，以桂林三花（酒）为代表。
9、大曲酒生产操作工艺一般可分为清渣法、续渣法、清蒸混烧法。
10、称啤酒为液体面包的主要因素是啤酒的发热量高。
11、啤酒中的CO2溶解量取决于温度和压力，温度越低，溶解的CO2越多，压力越低，溶解的CO2越低。
12、α—淀粉酶任意水解淀粉分子内的α-1,4-糖苷键，不能水解α-1,6-糖苷键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖、α-界限糊精。
13、β—淀粉酶作用于淀粉时，从淀粉分子非还原性末端的第2个α-1,4-糖苷键开始，依次水解麦芽糖分子，并发生转位反应，将麦芽糖转变为β-构型。
14、β—淀粉酶作用于支链淀粉时，遇到α-1,6-糖苷键分支点即停止作用，最终产物为麦芽糖和β-界限糊精。
生物工艺学习题
选择题（1）绪论1、通风搅拌技术的建立是发酵技术的（）。
a．第一转折期b．第二转折期 c．第三转折期2、近代生物技术全盛时期起始标志是（）工业的开发获得成功。
a．丙酮丁醇b．青霉素 c．人工胰岛素（2）菌种、菌种选育及保藏1、产生抗生素的主要微生物类群是（）。
a．细菌b．放线菌 c．真菌2、在微生物常规分离纯化中，涂布法主要适于（）。
a．细菌 b．霉菌 c．放线菌3、下面不属于诱变因子的是（）。
a．紫外线 b．噬菌体c．氯化锂4、在诱变育种中，金属化合物的作用是（）。
a．无作用 b．诱变c．增变5、在抗噬菌体菌株的选育中，菌株抗性的来源是（）。
a．噬菌体的存在 b．环境的影响c．基因突变6、有效诱变因子的判别主要指标是（）。
a．营养缺陷型的诱发率 b．死亡率 c．菌型变异7、放线菌的育种方法与（）相似。
a．霉菌 b．细菌 c．酵母菌8、一般来说，斜面孢子的冷藏时间为（）。
a．10天以内 b．1个月以内c．1年以内9、在原生质体融合中，原生质体钝化是指经钝化后其存活率（）。
a．接近于零b．为零c．不受影响（3）代谢及调控1、下列产物中，属于次级代谢产物的是（）。
a．蛋白质 b．丙酮酸c．麦角生物碱（4）培养基1、下列培养基成分中，只能提供碳源的是（）。
a．葡萄糖 b．酵母抽提物 c．甘蔗糖蜜2、维生素、氨基酸等热敏性物质通常采用（）方法实现无菌化。
a．微孔滤膜过滤 b．巴氏消毒 c．蒸汽灭菌3、效应剂在什么时候加入才能起作用（）。
a．基础培养基中b．菌体生长期 c．产物生产期p63在培养基中主要作用是（）。
a．营养成分b．缓冲剂 c．加固培养基4、CaCO35、在含有氨氮和硝基氮的培养基中，被优先利用的是（）。
a．硝基氮b．氨氮 c．同时被利用6、在发酵培养基中，比较起来，哪种培养基氮源最丰富（）。
a．孢子培养基b．种子培养基c．发酵培养基（5）消毒、灭菌及过滤除菌（6）种子制备工艺1、在抗生素发酵中，大多数品种的接种量为（）。
生物工艺学复习题集答案教学提纲
生物工艺学复习题集答案生物工艺学习题一、填空题1、酒精原料在蒸煮之前加α-淀粉酶的作用是降低蒸煮压力,缩短蒸煮时间，用量为粉碎原料的0.1%~0.2% 。
2、乳酸细菌以葡萄糖为原料进行乳酸发酵的代谢途径有三条：属于同型发酵的_____EMP途径_____、属于异型发酵的___双歧途径_____、属于异型发酵的__HMP_途径_____。
3、米根霉属于___好氧真菌______，其发酵类型属__混合酸发酵途径_______，L-乳酸的转化率能达到75%以上。
4、生物素影响谷氨酸发酵主要是影响细胞膜渗透性和代谢途径。
5、乳酸发酵一般要在 __厌氧____条件下进行 , 它可分为 _同型__ 和 _异型__乳酸发酵。
6、壳聚糖酶降解部分乙酰化壳聚糖时，能得到一定聚合度的具有某些功能性的___壳寡糖_。
7、ω-3不饱和脂肪酸包括__EPA__、___DPA/DHA__；ω-6不饱和脂肪酸包括_亚油酸(十八碳二烯酸)____、γ-亚麻酸和花生四烯酸(AA)______。
8、大曲酒生产操作工艺一般可分为清渣法、续渣法、清蒸混烧法9、α—淀粉酶任意水解淀粉分子内的α-1,4-糖苷键，不能水解α-1,6-糖苷键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖、α-界限糊精。
10、β—淀粉酶作用于淀粉时，从淀粉分子非还原性末端的第2个α-1,4-糖苷键开始，依次水解麦芽糖分子，并发生转位反应，将麦芽糖转变为β-构型。
11、β—淀粉酶作用于支链淀粉时，遇到α-1,6-糖苷键分支点即停止作用，最终产物为麦芽糖和β-界限糊精。
12、麦芽β—淀粉酶的最佳作用温度是 62-65 ℃。
13、麦芽α—淀粉酶的最佳作用温度是 72-75 ℃。
14、在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要是沉淀蛋白质，以提高啤酒的非生物稳定性。
15、双乙酰的前驱体是α-乙酰乳酸，双乙酰被还原，经过乙偶姻，最终还原成 2,3-丁二醇。
16双乙酰含量超过口味界限值 0.1 mg/L，会使啤酒产生馊饭味。
生物工艺原理试题及答案
生物工艺原理试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 生物工艺学是研究什么的科学？A. 生物分子的结构和功能B. 生物分子的合成和应用C. 生物分子的提取和纯化D. 生物分子的代谢和调控答案：B2. 下列哪项不是生物工艺学的研究内容？A. 基因工程B. 发酵工程C. 细胞培养技术D. 植物栽培技术答案：D3. 以下哪个是生物工艺中常用的细胞培养方法？A. 悬浮培养B. 固定化培养C. 组织培养D. 所有以上答案：D4. 发酵工程中，下列哪个是影响发酵过程的重要因素？A. 温度B. pH值C. 氧气供应D. 所有以上答案：D5. 下列哪个不是生物工艺中常用的生物反应器类型？A. 搅拌式生物反应器B. 气升式生物反应器C. 固定床生物反应器D. 静态培养器答案：D6. 在生物工艺中，下列哪个是用于提高产物浓度和纯度的步骤？A. 发酵B. 细胞培养C. 提取D. 纯化答案：D7. 下列哪个是生物工艺中常用的分离技术？A. 离心B. 过滤C. 色谱D. 所有以上答案：D8. 在生物工艺中，下列哪个是用于控制细胞生长和产物合成的环境因素？A. 温度B. 营养物质C. 生长因子D. 所有以上答案：D9. 下列哪个不是生物工艺中常用的基因工程技术？A. 基因克隆B. 基因编辑C. 基因沉默D. 基因治疗答案：D10. 在生物工艺中，下列哪个是用于提高细胞生产效率的策略？A. 基因工程B. 细胞工程C. 代谢工程D. 所有以上答案：D二、填空题（每题2分，共20分）1. 生物工艺学是一门涉及______、______、______和______等多个学科的综合性科学。
答案：生物化学、分子生物学、化学工程、微生物学2. 发酵工程中，______是控制微生物生长和代谢的关键因素之一。
答案：pH值3. 在生物工艺中，______是将细胞或组织从其原始环境中分离出来，在人工控制的条件下进行培养的过程。
答案：细胞培养4. 生物反应器的设计需要考虑______、______和______等因素。
生物工艺学作业TCF
《生物工艺学》姓名：滚书红学号：0908110301班级：生工0911、酶反应过程与微生物反应过程区别的分析酶反应过程是指利用酶催化剂所具有的特异催化功能，借助工艺学手段和生物反应器装置来生产所需的生物化工产品的过程，与发酵过程相比，它采用了反应专一性的酶为催化剂，无副产品，过程精制和产物分离纯化较方便。
在生物反应器及操作方式上有较大的选择余地，除分批釜式反应器外，可考虑用膜式反应器进行连续操作。
在应用固定化酶为催化剂时，更可采用各种固定床和流化床的连续操作反应器。
微生物反应过程是指利用微生物的生长和代谢活动来生产有用产品的过程。
主要包括菌体的生长和产物的形成两个阶段。
酶反应过程与微生物反应过程区别：微生物反应与酶促反应的最主要区别在于，微生物反应是自催化反应，而酶促反应不是。
作为催化剂，酶在反应过程中总量不变，而微生物的量在不断增加；酶反应是分子水平的，微生物反应是包括分子与细胞、细胞与细胞之间的复杂反应；微生物反应过程的本质是复杂的酶反应体系，细胞内所进行的所有合成与分解反应都是酶所催化的。
此外，他们还有以下几点区别（1）酶促反应由于其专一性，没有或少有副产物，有利于提取操作，对于微生物反应而言，基质不可能全部转化为目的产物，副产物的产生不可避免，给后期的提取和精制带来困难，这正是造成目前发酵行业下游操作复杂的原因之一；（2）对于微生物反应，除产生产物外，菌体自身也可是一种产物，如果其富含维生素或蛋白质或酶等有用产物时，可用于提取这些物质；（3）与微生物反应相比，酶促反应体系较简单，反应过程的最适条件易于控制。
微生物反应是利用活的生物体进行目的产物的生产，因此，产物的获得除受环境因素影响外，也受细胞因素的影响，并且微生物会发生遗传变异，因此，实际控制有一定难度；（4）酶促反应多限于一步或几步较简单的生化反应过程，与微生物反应相比，在经济上有时并不理想。
2、提高发酵产率的因素一、发酵的定义发酵是由于酵母菌作用于果汁或麦芽汁中的糖，在厌氧条件下代谢产生了二氧化碳气泡引起的。
(完整版)生物工艺学试题(1)
1、工业常用微生物的种类：细菌酵母菌霉菌放线菌担子菌藻类病毒2、复壮：狭义的复壮指菌种已经发生衰退后，再通过纯种分离和性能测定等方法，从衰退的群体中找到尚未衰退的少数个体，以达到回复该菌种原有典型性状的一种措施。
广义的复壮指在菌种的生产性能尚未衰退前就经常有意识地进行纯种分离和生产性的测定工作，使菌种的生产性能逐步提高，所以，这实际上是一种利用自发突变从生产中不断进行选种的工作。
方法：A、纯种分离，通过纯种分离，可把退化菌种中的一部分仍保持原有典型性状的单细胞分离出来，经过扩大培养，就可以恢复原菌株的典型性；B、通过寄主体进行复壮，对与寄生性微生物的退化菌株，可通过接种到相应昆虫或动物寄主体内以提高菌种毒性；C、淘汰已经衰退的个体。
菌种的回复突变：指变异菌株因遗传组成的自身修复，使原有的遗传障碍解除，代谢途径发生变化，从而恢复原有的特性，表现出原育种过程已获得的优良性状的退化。
3、衰退：概念：群体中退化细胞在数量上占一定数值后，表现出菌种生产性能下降的现象，常表现为在形态上的分子、孢子减少或颜色改变，甚至变形，在生理上产量下降。
原因：A、菌种的保藏不当；B、菌种的生产的条件要求没有得到满足，或是遇到不利的条件，或是失去某些需要的条件；C、菌种连续传代是菌种发生退化的直接原因，由于连续传代使培养物经常处于旺盛的生长状态，且每次传代时营养和环境等培养条件都在不断的变化，与处于休眠状态的培养物相比，细胞的自发突变率要高得多；D、菌种自身突变引起的菌种衰退。
防止措施：要防止菌种的衰退，应该做好保藏工作是菌种的优良特性得以保存，尽量减少传代次数。
如果菌种已经发生退化，产量下降，则要进行分离复壮。
A、菌种的分离；B、菌种的复壮；C、提供良好的环境条件；D、用优良的保藏方法；E、定期纯化菌种。
4、菌种的保藏：原理：根据菌种生理、生化特性，人工创造条件使菌种的代谢活动处于休眠状态。
一般利用菌种的休眠体（孢子、芽孢），创造最有利于休眠状态的环境条件，如低温、干燥、隔绝空气或氧气、缺乏营养物质等，使菌体的代谢活动处于最低状态。
生物实用工艺学作业题15级(含问题详解1)
生物工艺学作业题一、填空题1．基因克隆中三个基本要点是：克隆基因的类型，受体的选择和载体的选择。
2．基因工程的基本程序包括目的基因的获取，基因表达载体的构建，目的基因导入受体细胞和目的基因的检测与表达，等方面。
3．乳酸细菌以葡萄糖为原料进行乳酸发酵的代途径有三条：属于同型发酵的糖酵解途径、属于异型发酵的双歧途径、属于异型发酵的6-磷酸葡萄糖酸途径。
4．米根霉属于好氧真菌，其发酵类型属混合酸发酵，L-乳酸的转化率能达到75%以上。
5．生物素影响谷氨酸发酵主要是影响细胞膜的渗透性和代途径。
6．谷氨酸发酵过程中，使用生物素含量高的糖蜜作为碳源时，在适当时间加入青霉素、头孢霉素或或吐温-60，也可积累大量谷氨酸。
7．在产谷氨酸阶段，NH4+不足，则积累α-酮戊二酸，NH4+过量，则生成谷氨酰胺。
谷氨酸发酵时，如果磷酸盐浓度过量，则生成缬氨酸，氧浓度不足，则生成乳酸或琥珀酸，NH4+缺乏，则生成α-酮戊二酸。
8．淀粉水解为葡萄糖方法主要有酸解法、酶法以及介于这两者之间的酶酸法、酸酶法。
9．维生素C二步发酵中的第二步采用混合发酵法，将L-山梨糖转化为2-酮基-L-古龙酸（2-KLG），所用菌种为小菌氧化葡萄糖酸杆菌和大菌巨大芽孢杆菌，其中不产酸而能促进产酸菌生长和产酸的是大菌。
10．抗生素的类型有β–酰胺类、大环酯类、四环素类、氨基糖苷类和多肽类。
11．与抗生素合成有关的初级代有脂肪酸代、氨基酸代、糖代、芳香族化合物的生物合成、嘌呤和嘧啶代和从C1库来的甲基。
12．红霉素抗菌机制是它能与细菌核蛋白体50S亚基结合，抑制转肽作用和mRNA 的位移，从而抑制蛋白质合成。
13．玉米浆是青霉素发酵的优秀氮源，因为它含有青霉素生物合成的前体β-苯乙酰胺14．在发酵液中加入苯乙酸，与α-氨基己二酸进行交换，带上苯乙酸侧链则生成青霉素 G。
15．异青霉素N被青霉素酰化酶催化使侧链裂解则生成6-APA_6-氨基青霉烷酸。
是合成各种半合成青霉素的主要原料。
广西科技大学生物工艺原理作业(全部章节)(1)
生物工艺原理作业第一章总论一、名词解释1. 生物技术是以现代生命科学为基础，结合先进的工程技术手段和其他基础学科的科学原理，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的的新技术。
指“应用自然科学及工程学的原理，依靠生物催化剂的作用，将物料进行加工以提供产品或为社会服务”的技术。
2. 生物化工技术是化学工程与生物技术相结合的产物。
是以生物技术从实验室规模扩大至生产规模为目的，以生物生产过程中带有共性的工程技术问题为核心的一门由生物科学与化学工程相结合的交叉学科。
它既是生物技术的一个重要组成部分，又是化学工程的一个分支学科。
在生物技术与现代化学工程技术相结合的基础上发展起来的新型工程技术。
二、简单题1、举例说明生物工业产品类型。
答生物产品泛指与生物有关的工厂生产品，按其用途主要分三大类1、医用生物制剂，包括血液制品、疫苗、基因工程制品等等。
2. 工业用生物制剂，如水处理菌种等。
3. 农业用生物制剂，包括生物农药、生物肥料、动物疫苗、动植物生长调节剂等。
2. 简述微生物发酵技术的发展过程。
答（1）自然发酵时期例如，嫌气性发酵用于酒类酿造，好气性发酵用于酿醋、制曲；（2）纯培养技术时期采用杀菌操作，发明了简便的密闭式发酵罐等技术设备，使发酵失败现象（如腐败）大大减少，即人工控制环境条件使发酵效率迅速提高；（3）通气搅拌的好气性发酵工程技术时期如各种有机酸、酶制剂、维生素、激素等的生产；（4）人工诱变育种与代谢控制发酵工程技术时期用于核苷酸类物质、有机酸和一部分抗生素的发酵生产；（5）发酵动力学和连续化、自动化发酵工程技术时期以数学、动力学、化工原理等为基础，通过计算机实现发酵过程自动化控制的研究，使发酵过程的工艺控制更为合理；（6）微生物酶反应合成与化学合成相结合工程技术时期可大规模生产多种物质，如激素、核苷酸、新抗生素（如半合成头孢霉素、卡那霉素、氯霉素等）、某些氨基酸（如L-酪氨酸、L-色氨酸、L-赖氨酸等）等。
生物工艺学试题及答案
生物工艺学试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 生物工艺学中，下列哪项不是细胞培养的基本条件？A. 无菌环境B. 营养介质C. 适宜的温度和pH值D. 持续的光照答案：D2. 在生物工艺学中，下列哪项不是发酵过程的控制因素？A. 温度B. pH值C. 氧气供应D. 重力答案：D3. 以下哪种微生物不是用于生产抗生素的？A. 链霉菌B. 青霉菌C. 酵母菌D. 放线菌答案：C4. 生物工艺学中，下列哪项不是生物反应器的设计要求？A. 良好的混合性能B. 易于清洁和灭菌C. 能够承受高压D. 操作简便答案：C5. 在生物工艺学中，下列哪项不是细胞培养的类型？A. 悬浮培养B. 贴壁培养C. 共培养D. 静态培养答案：D6. 以下哪种技术不是用于生物工艺中的细胞分离？A. 离心B. 过滤C. 沉淀D. 蒸馏答案：D7. 在生物工艺学中，下列哪项不是生物反应器的类型？A. 搅拌罐式反应器B. 塔式反应器C. 填充床反应器D. 流化床反应器答案：B8. 下列哪项不是生物工艺学中常用的生物材料？A. 动物细胞B. 植物细胞C. 微生物D. 金属答案：D9. 在生物工艺学中，下列哪项不是生物产品的提取方法？A. 萃取B. 沉淀C. 过滤D. 蒸馏答案：D10. 以下哪种物质不是生物工艺学中常用的培养基成分？A. 葡萄糖B. 酵母提取物C. 氨基酸D. 石油答案：D二、填空题（每题2分，共20分）1. 生物工艺学中的无菌操作需要在__________中进行。
答案：无菌室2. 发酵过程中，__________的控制对于保证产品质量至关重要。
答案：温度3. 生物反应器的设计需要考虑其__________，以确保细胞生长和产物合成的效率。
答案：生物相容性4. 在细胞培养中，__________是维持细胞生长和功能所必需的。
答案：营养介质5. 抗生素的生产通常涉及__________的大规模培养。
答案：微生物6. 生物工艺学中，__________是用于分离和纯化生物产品的常用技术。
生物工艺学作业题15级(含答案1)
生物工艺学作业题一、填空题1．基因克隆中三个基本要点是：克隆基因的类型，受体的选择和载体的选择。
2．基因工程的基本程序包括目的基因的获取，基因表达载体的构建，目的基因导入受体细胞和目的基因的检测与表达，等方面。
3．乳酸细菌以葡萄糖为原料进行乳酸发酵的代谢途径有三条：属于同型发酵的糖酵解途径、属于异型发酵的双歧途径、属于异型发酵的6-磷酸葡萄糖酸途径。
4．米根霉属于好氧真菌，其发酵类型属混合酸发酵，L-乳酸的转化率能达到75%以上。
5．生物素影响谷氨酸发酵主要是影响细胞膜的渗透性和代谢途径。
6．谷氨酸发酵过程中，使用生物素含量高的糖蜜作为碳源时，在适当时间加入青霉素、头孢霉素或或吐温-60，也可积累大量谷氨酸。
7．在产谷氨酸阶段，NH4+不足，则积累α-酮戊二酸，NH4+过量，则生成谷氨酰胺。
谷氨酸发酵时，如果磷酸盐浓度过量，则生成缬氨酸，氧浓度不足，则生成乳酸或琥珀酸，NH4+缺乏，则生成α-酮戊二酸。
8．淀粉水解为葡萄糖方法主要有酸解法、酶法以及介于这两者之间的酶酸法、酸酶法。
9．维生素C二步发酵中的第二步采用混合发酵法，将L-山梨糖转化为2-酮基-L-古龙酸（2-KLG），所用菌种为小菌氧化葡萄糖酸杆菌和大菌巨大芽孢杆菌，其中不产酸而能促进产酸菌生长和产酸的是大菌。
10．抗生素的类型有β–内酰胺类、大环内酯类、四环素类、氨基糖苷类和多肽类。
11．与抗生素合成有关的初级代谢有脂肪酸代谢、氨基酸代谢、糖代谢、芳香族化合物的生物合成、嘌呤和嘧啶代谢和从C1库来的甲基。
12．红霉素抗菌机制是它能与细菌核蛋白体50S亚基结合，抑制转肽作用和mRNA 的位移，从而抑制蛋白质合成。
13．玉米浆是青霉素发酵的优秀氮源，因为它含有青霉素生物合成的前体β-苯乙酰胺14．在发酵液中加入苯乙酸，与α-氨基己二酸进行交换，带上苯乙酸侧链则生成青霉素 G。
15．异青霉素N被青霉素酰化酶催化使侧链裂解则生成6-APA_6-氨基青霉烷酸。
生物工艺考试题及答案
生物工艺考试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 生物工艺学主要研究的是哪一类技术在工业生产中的应用？A. 信息技术B. 生物技术C. 机械技术D. 化学技术答案：B2. 下列哪项不是生物工艺学研究的范畴？A. 基因克隆B. 发酵过程控制C. 产品分离纯化D. 建筑设计答案：D3. 发酵过程中，温度对微生物生长和代谢活动的影响是：A. 无关紧要B. 至关重要C. 可以忽略D. 有时重要答案：B...二、填空题（每空1分，共10分）1. 基因工程中常用的工具酶是______。
答案：限制性内切酶2. 发酵罐中通常需要监测和控制的参数包括pH值、______、氧气浓度等。
答案：温度...三、简答题（每题10分，共20分）1. 简述生物工艺中常用的几种细胞培养方法及其特点。
答案：生物工艺中常用的细胞培养方法包括悬浮培养、贴壁培养和微囊培养。
悬浮培养适用于悬浮生长的细胞，操作简单，易于规模化；贴壁培养适用于贴壁生长的细胞，可以提供细胞附着生长的表面；微囊培养则通过微囊技术将细胞包裹，适用于需要三维结构的细胞培养。
2. 描述发酵过程中pH值控制的重要性及其控制方法。
答案：pH值对微生物的生长和代谢活动有显著影响，不适宜的pH值会抑制微生物生长甚至导致细胞死亡。
控制方法包括使用缓冲溶液维持pH稳定，以及通过调节发酵介质的酸碱度来调整pH值。
...四、计算题（每题15分，共30分）1. 若某发酵罐的体积为1000升，初始pH值为6.5，发酵过程中需要将pH值调节至7.0，若使用的缓冲溶液pH为8.0，求需要加入多少升缓冲溶液？答案：根据pH调节原理和相关计算公式，设需要加入x升缓冲溶液，则有方程：(1000*6.5 + x*8.0) / (1000 + x) = 7.0。
解此方程可得x的值。
...五、论述题（每题20分，共20分）1. 论述基因工程在现代生物工艺中的重要性及其应用实例。
答案：基因工程是现代生物工艺的核心，它允许科学家对生物体的基因进行精确的修改和控制。
生物工艺学作业习题加参考答案
生物工艺学作业习题第一部分菌种来源一、名词解释1、施加选择性压力分离法（P34）给混合菌群提供一些有利于所需菌株生长或不利于其它菌型生长的条件,从而增加混合菌群中所需菌株的数量,达到分离目的.2、恒化式富集培养即连续富集培养，属于施加选择性压力分离法的一种。
是指通过改变限制性基质浓度来控制两种菌的比生长速率，使所需菌株占优势的菌种分离纯化方法。
3、随机分离方法随机分离方法：P35有些微生物的产物对产生菌没有任何选择性优势，可以开拓一种新的分离方法。
因此常随机地分离所需菌种，并为此发展了一些快速筛选方法和归纳出高产培养基成分的选择性准则如下：⑴制备一系列的培养基，其中有各种类型的养分成为生长限制因素(即C、N、P、O)；⑵使用一聚合或复合形式的生长限制养分；⑶避免使用容易同化的碳（葡萄糖）或氮NH），因为它们可能引起分解代谢阻遏；⑷确定含有所需的辅因子；⑸加入缓冲液以减（+4少pH变化。
二、填空题1、采集标本的预处理方法有物理方法，如加热、膜过滤；化学方法，如加1%几丁质培养；诱饵法，如石蜡棒技术。
2、筛选抗生素产生菌的方法包括抑菌圈法、稀释法、扩散法、生物自显法等，在这些方法中，试验菌的选择是成功的关键。
3、生长因子如氨基酸和核苷酸产生菌的分离用随机分离方法初筛，其方法主要是通过观察分离菌能否促进营养缺陷型的生长，来检出生长因子产生菌。
三、简答题1、简述一般菌种分离纯化和筛选的步骤？（来源：课件第一章）答：采样、预处理、增值和富集培养、纯种分离（稀释、划线、组织分离）、性能测定（初筛、复筛）以上许多步骤均可引入选择压力，以提高筛选的效率。
2、获得所需菌种的几个关键点？获得所需菌种的关键点是:（1）生物产物的来源——微生物的选择。
(2)采用什么的筛选方案（检测系统）。
P(30)第二部分菌种选育一、名词解释1、自然选育在生产过程中，不经过人工处理，利用菌种的自然突变而进行菌种筛选的过程叫做自然选育。