学校食堂营养餐检查表

1.学校食堂是否有《餐饮服务许可证》、《食品卫生许可证 查看证件 》、从业人员是否持有《健康证》； 2.学校式样是否建立从业人员健康检查 制度和健康档案制 度； 查看资料 3.学校食堂（伙房）从业人员是否参加食品安全 知识培 训，学习安全法律、法规、规章、标准 和其他食品安全知 识，并建立培训档案；
8.是否制定验收、加工、发放、食用、安全、留样、废物回 查看资料 收等制度； 、上墙情况 1.学校是否将“计划”专项资金是否实行“校财局管”； 2.学校是否将“计划”专项资金进行单独核算； 查看资料 查看资料
3.学校是否建立“计划”专项资金使用管理责任制，是否明 查看资料 确专人管理“计划”专项资金； 4.学校是否建立“计划”专项资金使用台账，是否加强“计 查看资料 划”专项资金的财务管理及使用监督管理； 5.学校或食堂相关人员是否存在挪用、挤占、截留、浪费或 查看资料、 套现、违规使用“计划”专款行为； 账目 6.原材料采购票据是否齐全，所有的支出是否有 票据，是 否实事求是的核实营养餐品种成本，是否 据实核算入账； 查看资料
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4.学校食堂采购食品、食品原料及相关产品是否如实记录， 或者保留有相关进货或者销售票据； 查验票据 5.学校食堂是否定期清洗维护食品加工、储存、陈列等设施 实地查看设 、设备； 施、设备及 记录 食 品 6.是否存在违规加工制冷、荤、凉菜和豆角等行 为，是否 安 规范使用食品添加剂； 询问学生 全 管 理 7.学校食堂是否进行食品留样。每个品种留样量是否不少于 100g、是否有留样记录； 查看实物 8.学校食堂是否设置专用的营养餐储藏室、是否配备好营养 实地查看设 餐储存设备，是否确保食品储藏安全卫生； 施、设备 9.学校食堂储藏室是否安排专人管理，是否建立储藏室管理 查看资料、 制度 记录
10.学校食堂是否建立食品入库、出库和 日常性查验和登记 制度； 查看资料 11.学校食堂对卫生、食品卫生安全是否进行定期或不定期 安全检查，有无检查记录 12.是否对大宗食品实行“四统”； 1.学校是否明确落实营养餐管理责任人； 2.学校是否设立监督举报电话和信箱； 3.学校是否明确采购监督员、是否建立采购台账； 4.对学生是否进行过食用营养餐过程中的安全自我保护教 育;
郭城驿镇农村义务教育营养改善计划实施情况检查表
学校： 项目 检查内容 1.是否成立营养改善计划工作领导小组； 2.是否制定营养改善计划实施方案； 机 3.是否成立营养餐供餐领导小组； 构 及 4.是否制定营养改善计划经费管理办法； 制 度 建 5.是否层层签订营养餐食品安全责任书； 设 6.是否制定营养餐食堂管理制度； 7.是否制定营养改善计划学生实名制管理制度； 校长： 检查方式 查看资料 查看资料 查看资料 、上墙情况 查看资料 、 查看资料 、 查看资料 、上墙情况 查看资料 、 检查 情况 备注
7.是否制定营养餐安全事故应急预案，并进行学习、演练 ； 8、食品原材料及食品物资的采购是否有食堂出入库记录， 出入库记录是否与现金日记账相符； 1.公示日期是否为当日，是否公示下周食谱; 2.是否有县级管理部门监督电话； 公 示 3.是否公示上月资金使用情况，清算小组是否签名； 情 况 4.是否公示食堂从业人员基本情况； 5.查看学校实名制名册人数是否与公示人数一致；
资 金 安 全 管 理Fra bibliotek7.是否存在食品原材料或物资质量明显不符合卫生要求仍采 询问、查看 用； 资料 8.食品原材料或物资采购价格是否明显高于批发市场，甚至 询问、查看 高于零售市场； 资料 9.是否存在擅自提高运输成本和水电煤气等使用成本； 查验票据 及记录
金 安 全 管 理 10.“计划”专项资金是否账目不清，严重违反财经纪律， 收支及原材料或物资管理存在明显漏洞。（每日使用资金= 学生数×3），每日资金使用是否足额； 11.是否存在虚列支出、弄虚作假、私设“小金库”现象； 12.学校是否与食堂从业人员签订一年一次的聘用协议； 13.学校是否建立“计划”财务公开制度； 14.学校是否设立“计划”公示栏； 15.学校是否将每日食谱、资金使用情况和就餐人数等基本 情况进行公示； 查看资料、 询问教师 查看资料 查看资料 查看资料 查看资料 查看资料
询问学生、 供餐 营养餐供餐是否达到安全、营养、可口，是否足量等，学生 家长、教师 质量 、家长、教师对供餐质量是否满意。 代表
实施 过程 中存 在的 问题 、困 难和 建议 检查小组成员签名：
查看资料 查看资料 查看资料 查看资料、 现场查看 查看资料 查看资料、 询问学生 询问及实施 查看 询问、查看 资料 询问、查看 资料 查验票据及 记录 看公示、对 照当日实际 食谱 查看 查资金公示 看是否签名 查看 对照查看
学 校 管 5.学生使用营养餐是否存在浪费情况； 理
6.每个班是否设一名营养餐观察员，是否进行观察;