中国最有开发前景的主要药用真菌
菌中极品、抗癌之王--桑黄
菌中极品、抗癌之王--桑黄
张科
【期刊名称】《农业新技术》
【年(卷),期】2004(000)005
【摘要】@@ 中国<中药大辞典>记载:桑黄,别名桑黄菇、桑耳、胡孙眼,系针层孔菌的子实体,拉丁学名Phellinusigniarus(L.ex.Fr)Quel,中文名鲍氏木层多孔菌,用于治疗盗汗、血崩、血淋、脱肛泻血等疾病.野生多生于杨、柳、桦、桃等阔叶树的枯立木上及树杆上,我国大部分地区均有分布,有"森林黄金"之美称.
【总页数】1页(P30)
【作者】张科
【作者单位】山西省大同市灵丘县委,034400
【正文语种】中文
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药用真菌开发研究及最具开发前景的主要药用真菌概述
药用真菌开发研究及最具开发前景的主要药用真菌概述药用真菌是指能治疗疾病、具有药用价值的一类真菌，是中草药的重要组成部分。
它的医疗和保健作用得到了国内外的重视和肯定。
在中国加入WTO以后，药品生产面临着极其严峻的挑战，大力开展药用真菌的科学研究和新药开发，具有重要和迫切的意义。
1 药用真菌的发展史真菌类药物的药用历史悠久，在我国远古时代，对其就有了较深的了解。
古代对真菌入药应用有两种类型：一类是直接用某一种真菌的子实体、菌核入药，现称为药用真菌，始见于公元1世纪至公元1500年左右。
明代的《本草纲目》收载的药用真菌包括木耳、香菇、马勃等大约20余种；清代又增加冬虫夏草与银耳，到本世纪60年代药用真菌总数达到30余种。
另一类是经一种或者多种真菌在各种培养基质上自然发酵形成各种曲、酒入药，共约10种，可以称为真菌药物，例如唐代《药性论》记载“神曲”，清代《纲目拾遗》记载的“酒酿”也有300年历史。
但是直到本世纪60年代历经1900余年，药用真菌有名可查的也仅有40种左右，其中有些已经失传。
从人工栽培的历史看，中国在世界上是最早的。
在历代本草农书中可以看到药用真菌栽培技术的有关记载。
如中药“八珍”之一的茯苓，其栽培起源于南北朝；中国人工栽培香菇已经有1000多年历史；对于灵芝、黑木耳等药用真菌栽培在一些古籍中也都有记载。
这都是华夏祖先对人类的贡献。
2 药用真菌开发研究的意义2.1 药用真菌在医药中的应用药用真菌在中国现代医药中起着重要作用，是中草药的一个重要的组成部分。
药用真菌的种类多、分布广、繁殖快。
近年来已经陆续发掘出一些新品。
但目前大量用于医疗临床的只有几十种，在中国加入WTO，医药行业面临十分严峻挑战的形势下，大力进行药用真菌的研究开发，为中国医药行业尽快地提供尽可能多的、拥有自主知识产权的各类药品，具有十分重要的现实意义。
2.2 药用真菌在保健食品中的应用药用真菌是公认的高蛋白、低脂肪、高维生素的保健食品。
中国食药用菌物种名称及主要特征
食药用菌物种名称及主要特征我国食药用菌已知多达1,000种以上。
能够人工培养子实体的近80种。
食用菌能商品化生产的接近50种。
药用和加工生产保健食品的接近30种。
本文就部分食药用菌的物种名称及主要特征仅作介绍，以便有益于进一步研究、开发、加工生产，促进食药用菌产业发展。
1、猴头菌，别名：猴头菇、刺猬菌、猴头。
英文名：Bearded Tooth，拉丁学名：Hericium erinaceus (Bull. : Fr.) Pers.。
是我国著名食药用菌，生阔叶树杆或树桩上。
子实体白色，长满下垂肉刺。
目前已大量人工培养。
2、茯苓，别名：茯兔、松茯苓、茯灵。
英文名：Tuekahoe，拉丁学名（以下拉丁学名，简写学名）：Wolfiporia cocos (Schw.) Ryv. & Cilbn.=Poria cocos (Schw.) Wolf.。
茯苓药用其菌核，呈球形或块状，生地下松根上，直径大者达50cm左右，是我国著名食药用菌，曾以“闽苓”、“安苓”、“云苓”著名。
南方许多省区人工培养。
3、灵芝，别名：赤芝、红芝，古称仙草、瑞草、丹芝、灵芝草。
英文名：Ling Chih，学名：Ganoderma lucidum (Leyss. : Fr.) Karst.。
表面具漆样光泽。
此种多生阔叶树桩旁，已人工培养。
灵芝药用及文化历史悠久。
4、松杉灵芝，别名：铁杉树芝，赤芝，红芝。
英文名：Hemlock Varnish Shelf，学名：Ganoderma tsugae Murr.。
多分布北温带松、杉等针叶林区。
生树木基部或根部。
人工培养。
与普通灵芝形色非常接近，多呈红色、赤红色、暗红褐色。
菌管面多呈姜黄色，孢子刺点显著。
而灵芝菌管面淡黄白色，后期带褐色。
5、紫芝，别名：紫灵芝、中国灵芝。
英文名：China Ganoderma，学名：Ganoderma sinense Zho,Hsu et Zhang=Ganoderma japonicum(Fr.) Lloyd。
真菌类中药归纳
真菌类中药归纳
真菌类中药包括灵芝、猴头菇、树舌灵芝、乌灵参（黑柄炭角菌）、僵蚕（白僵菌）、蝉花（蛹虫草）、冬虫夏草（中国被毛抱）、马勃、桑黄、天麻（蜜环菌、小菇）等。
这些中药具有不同的药理作用和临床应用，需要在中医理论指导下使用。
灵芝具有养心安神、补肺益气等作用，可用于治疗心悸失眠、久咳气喘等症状。
猴头菇具有健脾养胃、安神益智等作用，可用于治疗消化不良、失眠等疾病。
树舌灵芝具有抗癌、消炎等作用，可用于治疗慢性支气管炎、癌症等疾病。
乌灵参具有止血、止痛等作用，可用于治疗胃痛、外伤出血等症状。
僵蚕具有祛风止痉、化痰散结等作用，可用于治疗惊厥、癫痫等疾病。
蝉花具有祛风除湿、补肾明目等作用，可用于治疗慢性肾炎、风湿性关节炎等疾病。
冬虫夏草具有补肾益肺、止血化痰等作用，可用于治疗慢性支气管炎、肺结核等疾病。
马勃具有清热解毒、止血等作用，可用于治疗咽喉肿痛、外伤出血等症状。
桑黄具有活血化瘀、消炎等作用，可用于治疗月经不调、产后瘀血等疾病。
天麻具有平肝熄风、舒筋活络等作用，可用于治疗头痛、眩晕等疾病。
以上是真菌类中药的一些常见种类和药理作用，但不同种类的真菌中药在药效和应用上也有所不同，需要在专业医生指导下使用。
中国药用真菌的药用价值
中国药用真菌的药用价值真菌被用作药物, 在我国已有悠久的历史, 它不但是我国天然药物资源和中草药的一个极为重要的组成部分, 而且已成为当今探索和发掘抗癌药物的重要领域。
二千多年前东汉末, 世界上第一部药物专著《神农本草经》中就记载了灵芝、茯苓、猪苓、雷丸等真菌的药效. 至明代, 著名医药学家李时珍的巨著《本草纲目》, 收载药用真菌已达20多种。
清初, 汪昂的《本草备要》中, 首次报道了冬虫夏草作为药用真菌的效果. 1974年, 刘波著的《中国药用真菌》搜集了78 种药用真菌。
再版介绍了117 种真菌。
自1929 年英国细菌学家亚历山大·弗莱明第一次从青霉菌中发现青霉素后, 真菌的药用价值在国际上日益受到重视.。
青霉素广泛应用已近50 多年。
60 年代发展起来的新抗菌素叫头孢霉素, 又称先锋霉素, 已广泛应用于临床。
自1930 年德国人发现担子菌有抑瘤活性以来, 特别是日本千原于1968 年报道了桑黄子实体的提取物对小鼠肉瘤的抑制率为96.7%之后, 全世界掀起了从真菌中寻找抗癌药物的热潮, 证明500多种真菌具有显著的抑瘤活性。
我国真菌资源十分丰富, 可药用的真菌就达上千种。
目前，中国药用及包括实验有效的大型真菌就有500多种。
民间利用真菌入药有着悠久的历史, 具有丰富而宝贵的经验, 已有许多真菌被用作生药或制成中成药应用。
现将真菌的药用价值按主要的药理作用分述如下。
1 抗癌作用我国民间利用某些真菌治疗癌症, 如木蹄层孔菌、烟色烟管菌、桑黄、黄柄笼头菌和树舌、云芝、桦褐孔菌、粗褐孔菌、薄皮纤孔菌、黑盖木层孔菌等。
自从LucasE . H . (1957)发现美味牛肝菌可抑制小白鼠肿瘤之后, 引起世界各国科学家的重视, 研究发现许多真菌具有抗肿瘤活性。
陈康林等人编著的《中国抗肿瘤大型药用真菌图鉴》一书中收集抗肿瘤药用真260种, 其中有18个种的真菌对小白鼠肉瘤S-180和艾氏腹水瘤的抑制率达100 %。
松茸
松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。
松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。
我国主要产茸区有香格里拉产茸区、楚雄产茸区和延边产茸区等地区，其中香格里拉产茸区占全国总产量的70%，是连续30年的松茸出口冠军。
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。
相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。
它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。
宋代《经史证类务急本草》有过记载。
研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。
另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。
松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。
有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
松茸在日本被奉为“神菌”。
日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。
松茸名称的由来历史悠久，最早源于我国。
大约7000年前，松茸诞生于我国横断山脉的香格里拉原始森林中。
到了宋哲宗元佑年间（1082~1094），唐慎微著《经史证类备急本草》业已启用，因该菌生于松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸。
宋代陈仁玉著的《菌谱》中称此菌为松蕈，明代李时珍的《本草纲目》把松蕈列在香蕈条下，又称台蕈、合蕈，后经小林义雄考证，认为松蕈即松茸（TricholomaMatsutake）。
营养元素松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。
药用真菌发展现状及未来趋势分析
药用真菌发展现状及未来趋势分析引言：药用真菌是一类具有潜在药用价值的真菌，拥有广泛的生物活性和医学应用前景。
近年来，人们对药用真菌的研究逐渐增多，随着科技的不断进步和人们对自然疗法的渴望，药用真菌的发展前景备受关注。
本文将对药用真菌的发展现状及未来趋势进行分析。
一、药用真菌的概述1. 药用真菌的定义和特点：药用真菌是指具有药用价值的真菌，包括蕈属、麦角菌属、青霉属等。
药用真菌具有丰富的化学成分，拥有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗炎等多种生物活性，成为新药开发的热点。
2. 药用真菌的分类和种类：药用真菌可分为毒蕈和无毒蕈两大类。
常见的药用真菌有灵芝、牛肝菌、蝈蝈菇等。
二、药用真菌的发展现状1. 药用真菌的历史应用：药用真菌在中医传统中有着悠久的应用历史，如灵芝在《神农本草经》中被称为“神草”，被誉为“长寿菌”；牛肝菌在欧洲被广泛应用于食品和药物领域。
2. 药用真菌的现代应用：随着现代科技的发展，药用真菌的研究和应用逐渐深入。
目前，药用真菌已成为新药研发的热点领域，许多药用真菌被发现具有抗菌、抗氧化、抗炎、抗肿瘤等医学应用价值。
三、药用真菌的研究进展1. 药用真菌的化学成分研究：药用真菌中含有多种化学成分，如多糖、三萜类、多肽等。
研究人员通过提取和纯化这些化学成分，发现其具有抗菌、抗炎、抗肿瘤等生物活性。
2. 药用真菌的生物学研究：对药用真菌的生长环境、生命周期、营养需求等进行深入研究，有助于理解其生物学特性，并为其栽培及应用提供理论支持。
3. 药用真菌的药理学研究：药用真菌的药理学研究主要集中在其对人体的作用机制以及对疾病的治疗效果上。
通过药理学研究，可以了解药用真菌的作用途径，为其合理应用提供科学依据。
四、药用真菌的未来趋势1. 药用真菌的新品种开发：随着药用真菌研究的不断深入，人们对药用真菌的需求不断增加。
研究人员将继续发掘新的药用真菌品种，并重点研究其新的生物活性成分和潜在药理学疗效。
2. 药用真菌的生物合成技术：生物合成技术将有助于提高药用真菌中有活性成分的含量和纯度，并开发出高效、低成本的药用真菌制剂。
几种大型真菌的食用和药用价值参考模板
几种大型真菌的食用和药用价值赵慧赤峰学院生命科学学院，赤峰024000摘要：大型真菌是菌物中的一个重要类群，很多种类具有较高的营养价值和药用价值，是目前菌物中最有开发应用前景的一类。
本文主要阐述了竹黄菌、舞茸、白灵菇、羊肚菌的药用价值、食用价值．表明了这几种大型真菌对人类的重要作用与利用价值。
关键词：药用价值、食用价值、1竹黄菌1.1 基本介绍竹黄菌(Shiraia bambusicola P．Henn．)又名竹花、竹赤团子、竹三七、竹茧等，是一种特异寄生在竹的幼茎、细嫩杆、枝上的块状真菌。
竹黄菌隶属于子囊菌亚门Ascomycotina，核菌纲Pyrenomyeetes，球壳目Sphaeriales，肉座菌科Hypocreaceae，竹黄属Shiraia¨。
其子座竹黄为传统中药，能营气卫血、破瘀止痛、恢复组织机能、增强体质。
民间多用竹黄浸酒，用于治疗风湿性关节炎、坐骨神经痛、腰肌劳损、跌打损伤及虚寒胃痛、d,JL惊风、急性肝炎等"。
j。
竹黄菌能在短穗竹属(Brachystachyum)的短穗竹(&dens020rum)、苦竹属(Pleioblastus)的苦竹(P．ama2"1惦)、刚竹属(PhyUostachys)的雷竹(Ppraecox)和篌竹(P．nidnlaria)上寄生，其中短穗竹为优势寄主陋1。
竹黄菌仅分布于中国东南部与日本，国内主要分布于四川、江西、江苏、浙江、湖北、湖南、安徽、贵州、福建、云南等省份，但随着人类社会的发展、农村的城市化、荒山的开垦利用与环境的破坏，竹黄菌的寄主植物越来越少，进而导致菌种资源逐年递减，面临物种灭绝的危机。
1.2 药用价值1.2.1 抗肿瘤、抗病毒作用竹红菌素为竹黄菌的主要有效成分之一。
是目前已知的在可见光区内的优良光敏剂。
具有良好的光敏杀伤肿瘤细胞、抗病毒、抑制糖尿病患者的视网膜病变等功能，并可以对HIV—I型病毒增殖产生抑制作用镇痛作用采用热板法和扭体法¨引对小鼠进行镇痛试验，表明HB有明显的镇痛作用。
中药毛慈姑的种植前景
中药毛慈姑的种植前景中药毛慈姑是一种具有丰富药用价值的植物，种植毛慈姑具有广阔的前景。
下面将从药用价值、市场需求、栽培技术、经济效益和发展前景等方面进行详细回答。
首先，毛慈姑是一种常用中药材，其药用价值被广泛认可。
毛慈姑主要富含活性成分、挥发油、黄酮类、香豆素等多种化学成分，具有活血化瘀、消肿止痛、抗菌消炎、调节免疫等药理作用。
据研究发现，毛慈姑可用于治疗风湿关节痛、腰腿酸痛、跌打损伤、跪伤、瘀血肿痛等疾病，同时对于乳腺增生、胸腺肿瘤等疾病也有较好的效果。
因此，市场需求量大，种植毛慈姑具有较高的经济价值。
其次，毛慈姑的市场需求量大且稳定。
随着人们对中药药用价值的认可和生活水平的提高，中药市场需求不断扩大。
而作为重要的中药材之一，毛慈姑的消费需求量不断增加。
不仅在国内市场受欢迎，而且在国际市场上也有一定需求。
因此，种植毛慈姑具有良好的市场前景。
第三，毛慈姑的栽培技术相对较为简单。
毛慈姑喜欢湿润的环境，对土壤要求适中，适宜生长的温度在20-30之间。
它生长周期短，只需要3-4个月即可成熟，且适应性强，抗病虫害能力较强。
因此，种植毛慈姑相对成本较低，栽培技术门槛低，适合大规模种植。
第四，种植毛慈姑具有较好的经济效益。
毛慈姑的市场价格相对较高，如果规模化种植，一亩地的收入能达到数万元甚至更高。
同时，由于毛慈姑的生长周期短，可以实现多次连作，利用土地资源高效率，增加经济效益。
最后，从发展前景来看，种植毛慈姑具有广阔前景。
随着中医药的国际化趋势，中药市场呈现出快速增长的态势。
毛慈姑作为一种重要的中药材，在中药市场中有着广阔的应用前景。
同时，通过现代科技手段，可以提取和研究毛慈姑的有效成分，开发新的药物或保健品，拓宽毛慈姑的应用领域。
综上所述，种植毛慈姑具有丰富的药用价值，市场需求量大且稳定，栽培技术简单，经济效益明显，发展前景广阔。
因此，发展毛慈姑种植产业具有巨大的潜力和机遇，对提升农民收入、促进地方经济发展具有重要意义。
10种可大力开发生产的食用菌
10种可大力开发生产的食用菌
目前，国内外市场上有10种名贵食用菌行情看好，可大力开发生产。
鸡腿菇
1、鸡腿菇形似鸡腿而得名，味道鲜美胜鸡丝，含有人体必需的8种氨基酸，有助于消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。
栽培上无技术难度且产量高，市场售价比平菇高1至2倍。
大盖球菇
2、大盖球菇肉质清香可口，维生素Ｂ和人体必需的矿物质含量十分丰富，是我国近年从欧美国家引进开发的畅销菌口之一，可采用稻草生料栽培，每平方米可收鲜菇15－30公斤。
杨树菇
3、杨树菇营养丰富，清香味美，有利尿、止泻、健脾、抗肿瘤和抑制癌细胞的功效。
干菇每公斤100－200元，是高档出口菌品。
灰树花
4、灰树花烧汤味美清香，炒食肥嫩爽口，其多糖成分有抗癌功能，是一种食药兼用型的菌品，干品每公斤80－
100元。
5、姬松茸具有杏仁的独特香味，共蛋白质和糖分的含量为香菇的2倍多，对肿瘤、痔疮等有神奇疗效，市场前景诱人。
盖囊菇
6、盖囊菇又名高温平菇，肉质香脆，香甜可口，栽培粗放简易，国际市场货源不足，是出口创汇的大宗食用菌。
真姬菇
7、真姬菇菌肉肥厚，菌柄脆嫩，香甜可口，栽培粗放简易，国际市场货源不足，是出口创汇的大宗食用菌。
白背木耳
8、白背木耳耳肉鲜嫩，味美适口，售价比普通毛木耳高2－3倍，是适宜外贸出口的菌品。
9、紫木耳耳肉脆嫩，味道独特，既有黑木耳的柔软性，又具毛木耳的清脆感，且鲜品和干品均可销售，栽培抗逆性强，产量高。
鸡枞
10、鸡枞味道甜美，清香宜人，有开胃、清神、治痔疮等作用，是联合国[微博]粮农组织和世界卫生组织向发展中
国家推荐的＂天然营养保健＂菇种，可采用熟料栽培，覆土出菇。
药用蘑菇种类与图文的介绍
药用蘑菇种类及图文介绍目前中国药用及包括试验有药效的大型真菌有500余种，除了传统药用的茯苓、冬虫夏草、灵芝外，近些年新发现并作为药用的有云芝、树花、古尼虫草等，以及假蜜环菌、安络小皮伞、槐栓菌、乳白耙菌、黑柄炭角菌等等。
药用部分主要是子实体，但有一些是通过现代发酵工业技术大量反制菌丝体来加工制药。
国外研究试验表明，天然的药用真菌具有其独特的优越性。
目前在寻找治疗高血压、高血脂、糖尿病等现代文明病的药物方面，从包括真菌在的中药中筛选，无疑是前景看好的。
1、竹黄一种生长在竹子上的子囊菌，子座小，长1-4.5cm ，宽1-2.5cm，形状不规则，多呈瘤状。
初期色淡，后期粉红色，龟裂。
部粉红色，肉质，后成木拴质。
比较广泛分布在南方竹林区。
我国民间作为药用，治疗虚寒胃疼、风湿性关节炎、坐骨神经痛、跌打损伤和筋骨酸痛等。
2、古尼虫草子座从寄主头部生出，柄白色，长10-90mm，粗5-6mm，顶部一般灰色至灰黑色，长卵圆形至柱状，单生，二叉分枝或成簇着生，一般8-22mm ×5-8mm，成熟时与柄的界限分明，无不孕顶端。
子囊壳拟卵形或安瓿瓶形，0.70.9mm × 0.2-0.3mm，埋生，成熟时孔口外露。
寄生于土中蝙蝠蛾科(Hepiaidae)昆虫的幼虫上。
分布于等地。
古尼虫草曾被误当冬虫夏草使用。
不过也有人认为此种虫草与亚香棒虫草相同。
目前在已作为药物研究利用。
3、冬虫夏草又称虫草、冬虫草、雅扎贡布（语藏，即长角的虫子）。
子座棒状，生于鳞翅目幼虫体上，一般只长一个子座，少数2-3个，从寄主头部、胸部生出至地面。
长3-12cm，基部粗约1.5cm，头部圆柱形，褐色，中空。
子囊壳椭圆形，基部埋于子座中，03-0.5 × 0.1-0.2cm。
自然分布在海拔3000-5000米之间的高山草甸和高山灌木丛带，寄生于虫草蝙蝠蛾(Hepialus armoricanus )的幼虫体上。
每年5-7月份出现。
中国菌根食用菌名录
中国菌根食用菌名录引言：菌根食用菌是指与植物根系形成共生关系的真菌，它们与植物之间形成了互惠互利的共生关系。
菌根食用菌在生态系统中扮演着重要的角色，它们不仅对植物生长和发育有积极的促进作用，还对土壤生态系统的平衡和稳定起着重要作用。
近年来，随着人们对菌根食用菌生态学和生物学的深入研究，它们在农业生产和生态保护方面的重要性和应用前景越来越受到。
列举：中国是菌根食用菌资源非常丰富的国家，其中一些具有代表性的菌根食用菌种类及其特点如下：1、松茸（Tricholoma matsutake）：松茸是一种珍贵的菌根食用菌，主要分布在中国的东北地区。
它具有浓郁的香味和独特的口感，被视为高级食材之一，对于增强免疫力和调节肠胃有很好的效果。
2、灵芝（Ganoderma lucidum）：灵芝是中国传统的药用菌，具有很高的药用价值。
它主要分布在中国的东部地区，具有滋补强身、提高免疫力、抗肿瘤等多种功效。
3、冬虫夏草（Ophiocordyceps sinensis）：冬虫夏草是一种名贵的中药材，主要分布在中国的高海拔地区。
它具有益肾补肺、止血化痰等功效，被广泛应用于中医临床。
4、香菇（Lentinus edodes）：香菇是一种常见的食用菌，广泛分布于中国各地。
它具有高蛋白、低脂肪、多糖等特点，被认为具有降低血压、降低胆固醇等多种保健功能。
5、黑木耳（Auricularia auricula）：黑木耳是一种营养丰富的食用菌，主要分布于中国的东部地区。
它含有丰富的膳食纤维和矿物质，有助于清肠排毒、降血压、降血糖等。
总结：本文对中国境内的菌根食用菌进行了简要概述，介绍了其中几种具有代表性的种类及其特点。
这些菌根食用菌在中国分布广泛，具有丰富的营养价值和药用价值，成为了中国重要的生物资源。
随着人们对菌根食用菌的认知不断提高，它们的生态学作用和应用前景也逐渐受到了。
这些食用菌不仅在促进植物生长、提高农产品产量方面发挥重要作用，还在医学、保健和食品等领域具有广泛的应用。
黑皮鸡枞菌效益分析报告
黑皮鸡枞菌效益分析报告黑皮鸡枞菌种植效益分析报告」一、什么是黑皮鸡枞菌？黑皮鸡枞为卵孢小奥德蘑的商品名称，又名长根菇，学名为XXX该菌具有很高的食用和药用价值，与松茸、羊肚、黑虎掌同列为中国四大名菌，也是我国传统的药用真菌之一。
它还是目前我国发现的唯一一个可以生吃的有机菌类，一种本应生长于荒山老林、素有“贡菌”、“菌中之王”美誉的菌类，因其鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁白如玉、口感独特、生熟皆可食、食药两用、营养丰富而备受人们的青睐。
二、种植黑皮鸡枞菌的市场前景如何？黑皮鸡枞菌属于珍稀菌类，药用食用价值很高，肉质脆嫩，富含蛋白质、维生素、微量元素硒及真菌多糖等多种营养成分，具有降低血压、抑制幽门螺杆菌的滋生、修复破损胃黏膜等多种功效，是一种药食兼用型真菌，市场上还不多见，非常受高端酒店欢迎。
市面鲜货统货价为30–60元每公斤，干品每斤甚至可达200元左右，基本上是供不应求。
经专业食品安全机构检测，每100克干黑皮鸡枞菌，含蛋白质28.8g、碳水化合物42.7g、热量286千卡、钙23mg、磷750mg、核黄素1.2mg、尼古酸64.2mg、维生素B26.8克、药用价值是人参的3倍，灵芝的2.5倍、冬虫夏草的1.5倍，而且人体必需的8种氨酸皆囊括个中，食用菌专家阐发，黑皮鸡枞菌是目前市场上所销售数百种的食用菌中营养成分最高的一种菌类。
黑皮鸡枞菌也是近年来我国开发成功的一种珍稀食用菌。
它不象传统的木耳香和白蘑菇那样在国内有着几十年的发展历史(香菇栽培已有着300多年)，推广面较为普及。
而黑皮鸡枞菌开发只是近年之事。
普及面有限，现在我国只有少部分地区种植，其主产区分布在我国吉林、福建、贵州等地，其产品国外市场，像韩国、日本、加拿大、澳大利亚等国家，货源也非常紧俏，需求缺口很大。
三、黑皮鸡枞菌的种植周期是多久？。
药用菌马勃研究概况
药用菌马勃研究概况摘要：马勃是一种具有巨大开发价值和应用前景的珍惜食药用菌。
随着马勃经济价值的日益凸显，市场需求量也在增大，且尚不能大面积商品化栽培，只能依靠野生资源供给。
关键词：马勃、中药、分类、功效马勃，别称马屁勃、马屁泡、马粪包、牛屎菌、灰包、灰菇、地烟、马蹄包、药包子、马批、马譬等，主要包括马勃属Lycoperdon、秃马勃属Calvatia、马线菇属Langermannia、栓皮马勃属Mycenastrum等属的成员，隶属于担子菌门Basidiomycete，蘑菇目Agaricales，蘑菇科 Agaricaceae。
马勃是一种常用、历史悠久且分布广泛的真菌类中药，具有较高药用价值，夏秋季节单生、散生或丛生于于旷野草地或林下地上、落叶、粪草或腐木上。
幼嫩时味道鲜美，成熟后虽口感变差，但可作为中药材。
本文对《中国药典》及预防新冠病毒感染中药处方中记载的马勃种类：脱皮马勃Langermannia fenzlii (Reichardt) Kreisel、大秃马勃Calvatia gigantea (Batsch) Lloyd和紫色秃马勃C. lilacina (Mont. & Berk.) Henn.进行简单的探析。
马勃在我国有着悠远的药用历史，最早在汉末时期，《名医别录》已有关于马勃功效和生境的记载，“味辛、平、无毒，主治恶疮马疥”、“久腐处”[1]。
南北朝时期，陶弘景的《本草经集注》中也有药用真菌紫色马勃Calvatialilacina功效和生境的记载：“味辛平无毒，主治恶疮马疥”、“生园中久腐处”[2]。
其后《新修本草》、《千金翼方》、《蜀本草》、《本草衍义》及《本草纲目》等中药本草学著作中均列有关于马勃类药效及形态特征的记载[3-7]。
在清代李渔《闲情偶寄·居室·房舍》中记载，马勃的药用价值甚至在人参和茯苓之上，“收牛溲马勃入药笼，用之得宜，其价值反在参苓之上。
中国常见食药用菌分类地位及主要用途习性
丛生斜盖伞C.caespitosus
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斜顶蕈，
菌盖半球形至平展，中部下凹，白色，菌柄内部松软，易纵向开裂。夏秋季丛生在林地中，味道鲜美
金钱菌属（长根菇属）Collybia
堆金钱菌
C.acervata
子实体小，但大量发生，夏秋丛生于阔叶林中落叶层或腐木上。食用。
金针菇属Flammulina
牛排菌属Fistulina
牛舌菌***
F.hepatica
牛排菌、肝色牛排菌、肝脏菌
食用，可人工栽培。春-秋生于阔叶树枯干、树桩、树洞内。子实体单生或叠生，肉质，软而多汁，新鲜时红色至红褐色。无柄或短柄。
多孔菌科Polyporaceae
云芝属Coriolus
粗毛云芝C.hirsutus
毛革盖
药用
单色云芝C.unicolor
盘菌纲Discomycetes
盘菌目Pezizales
羊肚菌科Morchellaceae
羊肚菌属Morchella*****
羊肚菌*****
M.esculenta
羊肚菜、美味羊肚菌
著名食用菌，可深层发酵.春季（雪融化后）生于阔叶林中地上、芦苇滩、森林火烧后的迹地，苹果园地等。
圆锥羊肚菌M.conica
蛹虫草
itaris
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北冬虫夏草、北虫草
重要的药用真菌，已经能够人工栽培。春夏发生于阔叶林或混交林地上或树皮缝内和鳞翅目昆虫的蛹上。
球壳菌目Sphaeriales
肉座菌科Hypocreaceae
竹黄属Shiraia
竹黄
Shiraia bambusicola
竹三七、竹茧、竹花、竹赤团
药用，可进行深层发酵。生于小竹竹竿。
(整理)中国最有开发前景的主要药用真菌.
中国最有开发前景的主要药用真菌据统计，全世界共有菌类25万种，中国已报导的食用菌近1000种，人工栽培种类近70种；有药用价值的真菌有300多种，而迄今真正作为药物使用的只有20～30种。
仅是大型真菌种类的极少部分。
中国又是利用真菌治病最早的国家，早在一千多年前的《神农本草经》以及其后历代本草医药专著中，就有灵芝、茯苓、猪苓、雷丸、马勃、冬虫夏草、等种类治病的记载，在药用菌中，以茯苓应用最广，含有茯苓的秘方在治疗各种癌症的秘方中见到最多。
为了信息交流和开发药用菌，现将最有开发前景的药用菌列举如下：1. 茯苓Wolfiporia cocos (Schw.) Ryv. et Gilbn. = Poria cocos (Schw.) Wolf.2. 猪苓Grifola umbellate (Pers.: Fr.) Pilat = Polyporus umbellatus3. 竹苓（雷丸）Omphalia lapidescens Schroeter误用Polyporus mylittae Cooke et Muss.4. 灵芝Ganoderma lucidum (Leyss. Ex Fr.) Karst.5. 银耳Tremella fuciformis Berk.6. 松杉灵芝（铁杉树芝）Ganoderma tsugae Murr.7. 紫芝（中华灵芝）Ganderma sinense Zhao，Xu et Zhang8. 树舌（平盖灵芝）Ganderma applanatum (Pers.) Pat.9. 云芝Coriolus versicolor (Li:Fr.) Quél.10. 隐孔菌（松橄榄）Cryptoporus volvatus (Peck.) Hubbard11. 裂褶菌（白参）Schizophyllum commune Fr.12. 灰树花（舞茸）Grifola frondosa (Fr.) S.F.Gray13. 朱红密孔菌Pycnoporus cinna-barinus (Jacq.Fr. )Kaest.14. 桦褶孔菌Fuscoporus obliqus (Pers.: Fr.) Aoshi.15. 桑黄（鲍氏针层孔菌）Phellinus Baumii Pilat.16. 巴西蘑菇（姬松茸）Agaricus blazei Murr.17. 虎奶菇Pleurotus tuber-regium (Fr.) Sing.18. 虎乳灵芝Polyporus rhinoceros Cooke = Lignosus rhinoceros (Cooke) Ryv.19. 乌灵参（鸡土从胆）Xylaria nigripes (kl.) Sacc.20. 冬虫夏草Cordyceps sinensis (Berk.) Sacc.21. 蛹虫草(北冬虫夏草) Cordyceps militaris (L: Fr.) Link.22. 猴头菌Hericium erinaceus (Bull. ex Fr.) Pers.23. 樟芝Antrodia cinnamonea T.T.Chang et W.N.Chou注：有许多食用菌都有药用价值，但本文所指的“药用菌”，是《中国药典》已承认的，真正的药用真菌，即不一定能直接食用的大型真菌或所谓的药用菇。
桦树茸
3.抗衰老。清除体内的自由基，保护细胞，延长传代细胞 的分裂代数，增进细胞寿命，促进代谢，因而能有效地延缓衰 老，长期服用可延年益寿。
4.有效抑制传染性病毒。可预防感冒。 5.防止高血压。据报道桦树茸不仅是一种补药，而且是血液 的清洁剂和疼痛的缓解剂。 6.改善并预防过敏性皮质。 7.对肝炎、胃炎、十二指肠溃疡、肾炎有明显的治疗作用。 并对呕吐、腹泻、胃肠功能紊乱有治疗作用。
➢ 黑龙江省微生物研究所郭砚翠教授让部分糖尿病患 者服用验证，桦树茸对治疗糖尿病具有显著疗效
六、桦树茸的应用历史
桦树茸的使用已有悠久的历史，具有关文献记载， 早在4600年前就有记载古代亚洲坊间医生使用桦树茸 用来保持人体的健康生命能量代谢平衡。神农氏最早 在神农本草经中描述了桦树茸的作用。
俄罗斯、芬兰、乌克兰等的民间在桦树茸的使用 上也具有很长的历史，远在12世纪俄罗斯人用桦树茸 做与野生植物的煎汁治疗疾病。
• 7、Golyshenkov P.P, Kudriashov N.S,Shvechkov N.V. Effectiveness of Chaga and neomycin in dyspepsia in calves[J] .Veterinatiia, 1977, (5) :91 .
• 8、Rasina L N. Effect of cryosubstance Chagi on deposition or isolation of 90 Sr and on the effect of prolonged external exposure to gamma-radiation .Radiats Biol Radioecol. 2002, 42(4) :399-403 .
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中国最有开发前景的主要药用真菌来源：三真作者：真菌研究所黄年来（365000）更新日期：2005-3-21 阅读次数：45一、前言据统计，全世界共有菌类25万种，中国已报导的食用菌近1000种，人工栽培种类近70种；有药用价值的真菌有300多种，而迄今真正作为药物使用的只有20～30种。
仅是大型真菌种类的极少部分。
中国又是利用真菌治病最早的国家，早在一千多年前的《神农本草经》以及其后历代本草医药专著中，就有灵芝、茯苓、猪苓、雷丸、马勃、冬虫夏草、白僵菌学名Beauveria bassiana (Bals.) Vuill.等种类治病的记载，在药用菌中，以茯苓应用最广，含有茯苓的秘方在治疗各种癌症的秘方中见到最多。
二、为了信息交流和开发药用菌，现将笔者所知的、最有开发前景的药用菌列举如下：1.茯苓Wolfiporia cocos (Schw.) Ryv. et Gilbn. = Poria cocos (Schw.) Wolf.2.猪苓Grifola umbellate (Pers.: Fr.) Pilat = Polyporus umbellatus3.竹苓（雷丸）Omphalia lapidescens Schroeter误用Polyporus mylittae Cooke et Muss.4.灵芝Ganoderma lucidum (Leyss. Ex Fr.) Karst.5.银耳Tremella fuciformis Berk.6.松杉灵芝（铁杉树芝）Ganoderma tsugae Murr.7.紫芝（中华灵芝）Ganderma sinense Zhao，Xu et Zhang8.树舌（平盖灵芝）Ganderma applanatum (Pers.) Pat.9.云芝Coriolus versicolor(Li:Fr.) Quél.10.隐孔菌（松橄榄）Cryptoporus volvatus (Peck.) Hubbard11.裂褶菌（白参）Schizophyllum commune Fr.12.灰树花（舞茸）Grifola frondosa (Fr.) S.F.Gray13.朱红密孔菌Pycnoporus cinna-barinus (Jacq. Fr. )Kaest.14.桦褶孔菌Fuscoporus obliqus (Pers.: Fr.) Aoshi.15.桑黄（鲍氏针层孔菌）Phellinus Baumii Pilat.16.巴西蘑菇（姬松茸）Agaricus blazei Murr.17.虎奶菇Pleurotus tuber-regium (Fr.) Sing.18.虎乳灵芝Polyporus rhinoceros Cooke = Lignosus rhinoceros (Cooke) Ryv.19.乌灵参（鸡土从胆）Xylaria nigripes (kl.) Sacc.20.冬虫夏草 Cordyceps sinensis (Berk.) Sacc.21.蛹虫草(北冬虫夏草) Cordyceps militaris (L: Fr.) Link.22.猴头菌Hericium erinaceus (Bull. ex Fr.) Pers.23.樟芝 Antrodia cinnamonea T.T.Chang et W.N.Chou希望各地科研单位、有实力的公司投入更多的力量进行开发，为中国人民的健康长寿服务。
注：有许多食用菌都有药用价值，但本文所指的“药用菌”，是《中国药典》已承认的，真正的药用真菌，即不一定能直接食用的大型真菌或所谓的药用菇。
三、主要药用菌药用价值介绍1.茯苓Wolfiporia cocos (Schw.) Ryv. et Gilbn. = Poria cocos (Schw.) Wolf.茯苓的菌核是传统的中药材。
茯苓性干，味甘，入心、脾、肺、肾经。
具有利水渗透湿、健脾和胃、宁心安神等功能，是中药“八珍”之一。
在《神农本草经》中被列为轻身益气、不老延年的上品。
茯苓的主要成分是β-茯苓聚糖（β-Pachyman）及三萜为化合物茯苓酸Pachymic acid，块苓酸Tumulosic acid)、齿孔菌酸eburicoc acid、脱氢齿孔菌酸、松苓酸pinicolic acid、茯苓新酸及戊聚糖葡萄糖、果糖、组氨酸、蛋白质、脂肪、甲壳质、腺嘌呤、粗纤维、胆碱、卵磷脂、麦角甾醇、酶、灰分，灰分中含钙、镁、钾、钠、锰、磷。
茯苓多糖用化学方法制成羧甲基茯苓多糖，对小白鼠S-180实体瘤、腹水癌、子宫颈癌14实体型（U-14）及腹水转实体型（U-4→S）等均有不同程度的抑制作用。
2.猪苓Grifola umbellate (Pers.: Fr.) Pilat = Polyporus umbellatus猪苓是一种传统的中药，其药用部分是猪苓的菌核。
菌核含麦角甾醇、蛋白质7.89%，醚熔性浸出物024%，粗纤维46.06%，可溶性糖分0.5%，水分13.44%，灰分6.46%，含有一种无晶形多糖类、微量的生物素。
1973年日本学者从猪苓菌核中分离一种以（1→3）β-葡萄糖为主链（3-4）（1→6）β-D吡喃葡萄糖基为侧链结构的多糖。
药理研究表明，猪苓有利尿作用，抗肿瘤作用，有提高细胞免疫力的作用，有保护肝脏作用，并有抗辐射作用，几无任何毒副作用。
临床应用：用于配合肺癌患者的化学治疗，对病毒性肝炎患者疗效显著，对银屑病也有一定疗效。
3.雷丸（竹苓）Omphalia lapidescens Schroeter历来误定为Polyporus mylittae Cooke et Muss.2000年前的《神农本草经》就记载雷丸“有除小儿百病”。
雷丸的主要成分是一种蛋白酶-称为雷丸素，含量约3%，为驱虫的有效成分，为棕灰色无臭无味的物质，易溶于水和甘油。
不溶于甲醇、乙醇、氯仿、乙醚等有机溶剂，加热失效，此酶在pH8溶液中作用最强。
在酸性溶液中无效。
0.06μg在10ml弱碱性（pH8）溶液中即分解蛋白质的作用。
此外，还含有灰分3.96%（以铁盐为主），有机质89%，水分6.5%及钙、铝、镁等无机盐。
雷丸主要药理作用是驱绦虫。
该药对人感染钩或无钩绦虫、犬绦虫均有驱虫作用。
4.据统计，中国已知的灵芝科药用真菌超过100种，人工栽培最多的赤芝（又叫丹芝）Ganoderma lucidum (Leyss. Ex Fr.) Karst.和松杉灵芝（铁杉树芝）Ganoderma tsugae Murr.还有紫芝（中华灵芝）Ganderma sinense Zhao, Xu et Zhang。
现代药理药化和临床研究表明，灵芝子实体中药效成分是有机锗、多糖和多种三萜类化合物。
长期服用能改善血液循环，使血流畅通，红血球携氧功能增强，从而促进新代，延缓衰老，并与体的污染物、重金属离子结合而排出体外。
现代医学临床证实，灵芝提取物（精粉）对神经系统、血液循环系统、排泄生殖系统均有综合性疗效；对高血压、血管硬化、脑血栓、气管炎及癌症均有疗效。
灵芝以整体成分来调整人体的生理机能正常化，无任何副作用，是一种传统的真菌药物和居家必备的健康食品。
5.银耳Tremella fuciformis Berk.在中国医药学中是一种非常名贵的药用菌。
历代的医药学认为，银耳甘乎毒，能强精、补肾、滋阴、润肺、养胃、生津、止咳、清热、润肠、益气、和血、强心、补脑，据仁安《本草诗解药性注》云，“此物有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品。
足与人参、鹿茸、燕窝媲美。
6.随着现代科学技术的发展，药理学、免疫学和临床研究表明，银耳不仅是一种较理想的滋补强壮剂，而且可治疗气管炎、心血管病、糖尿病和癌症等多种疾病。
银耳子实体中含有α-甘露聚糖为主链，以β(1→2)L-木糖，β(1→2)葡萄糖醛酸和少量岩藻糖为侧链构成的酸性异多糖(Acidic heteroglucan)能提高人体的免疫力，起扶正固本的作用，能提高肝脏的解毒能力，起护肝作用，并能提高机体对原子能辐射的防护能力，提高人体抗缺氧的能力，对实验动物小白鼠肉瘤S-180有一定的抑制作用。
7.桦褶孔菌是俄罗斯、东欧、波兰、芬兰等民间广泛利用一种叫“Chaga“的药用真菌，用于防治各种疑难杂症，如各种癌症（胃癌）、肝癌、肠癌、各种消化器官的癌症、心脏病、糖尿病。
日本的研究人员高度评价俄国这种民间的药物，并认为这是上帝赐给苦难人类的一种奇特的礼物。
可用来防治肝癌、艾滋病、O-157大肠杆菌中毒，是一种“万能药”。
据说俄罗斯的一家制药公司生产的桦褐孔菌精粉，对糖尿病的治愈率达93%。
桦褐孔菌的有效成分已引起美国、日本、国等研究者的广泛重视。
据初步研究，桦褐孔菌含桦褐菌醇（Inonodol）、氧化三萜类化合物（Oxygenated triterpenes）、栓菌酸（Tremetenolic acid）、单宁化合物、羊毛甾醇型三萜类化合物等。
8.巴西蘑菇Agaricus blazei Murr.俗称姬松茸，原产于巴西圣保区、秘鲁及美国加利福利亚南部及佛罗里达州海边草地上的一种美味食用菌和奇异的药用菌。
1965年夏天由日裔侨民古本降寿采集并把菌种（孢子）送给日本三重大学农学部的岩出亥之助教授，经过几年的试验性栽培获得成功。
1992年省农科院植保所、土壤肥料研究所进行栽培研究，1994年在、罗源、松溪、仙游等进行小规模的栽培和推广。
据分析，巴西蘑菇新鲜子实体含水份85～87%，每百克干菇中含粗蛋白质40～45%、糖质38～45%、纤维质6～8%、粗灰分5～7%、粗脂肪3～4%。
巴西蘑菇是一种含糖分和蛋白质非常丰富的食用菌。
维生素类每份0.3mg、烟酸4.92mg。
此外，因含有比较多的麦角甾醇（0.1～干菇含维生素B10.2%），所以经过光照和加热这种维生素D原就会变成维生素D。
巴西蘑菇提取2物中所含的甘露聚糖对肿瘤，特别是腹水癌、痔疾、增强精力等方面都有神奇的功效。
日本国际健康研究所所长、医学博士——岗本丈曾著书称巴西蘑菇是地球上最后的食品，晚期的癌症患者也可救，是一种有不可思议的神奇力量的食用菌。
9.樟芝 Antrodia cinnamonea T.T.Chang et W.N.Chou樟芝是一种引起牛樟的木材腐朽菌（引起树干基部木材褐腐）。
分布在我国省桃园复兴乡、角板山苗栗南庄乡、三湾乡、南投竹山乡、水里乡、高雄六龟。
据台大医学院庆华教授等研究，樟芝的生理活性功能：抗肿瘤、增强免疫能力、抗病毒抗过敏、抗高血压、抑制血小板凝集、降血糖、降胆固醇、抗细菌、保护肝脏、具有解毒作用，可促进肝细胞再生等。
樟芝具有许多复杂成分，如多糖、三萜类化合物、超级氧化物歧化酶（Sod）、腺苷、蛋白质（含免疫球蛋白）、维生素、不饱和脂肪酸、麦角固醇、微量元素、核酸、外源凝集酸及薄孔菌酸（樟芝酸）。