动物营养学知识概括
动物营养学复习重点
动物营养指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列化学、物理及生理变化过程的总称。
营养是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程。
营养学研究生物体营养过程的科学。
通过这一过程的研究，可以阐明生命活动的本质，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。
动物营养学是研究动物摄入、利用营养物质全过程与动物生命活动（包括生产）相互关系的科学。
营养物质：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，称为营养物质，简称养分。
消化的概念饲料中的养分变成为能被动物吸收的形式的过程（大分子---小分子，化学价的变化等）。
消化力：动物消化饲料的能力；饲料能被动物消化的性质或程度。
消化率(digestibility) ：是衡量饲料可消化性和动物消化力的统一指标，是指饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率。
蛋白质的周转代谢：动物机体组织不断更新，被更新的组织蛋白降解为氨基酸，一部分又重新合成组织蛋白的过程称为蛋白质的周转代谢。
理想蛋白的概念指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间及必需氨基酸与非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对这种蛋白质的利用率应为100%。
1.必需氨基酸（EAA）：动物体内不能合成或合成的数量与速度不能满足动物的需要，必须由饲料供给的氨基酸。
2.半必需氨基酸—能代替或部分节约EAA的AA。
3.条件性必需氨基酸：特定条件下必需由饲料供给的AA.4.非EAA：指可不由饲粮提供，动物体内的合成完全可以满足需要的氨基酸。
5.限制性氨基酸（LAA）：指一定饲料（或日粮）中的一种或几种EAA的量低于动物的需要量，由于他们的不足，限制了动物对其他氨基酸的利用，导致蛋白质利用率下降。
满足需要程度最低的为第一L AA，依次为第二、三、四……等LAA。
AA的平衡体内蛋白质合成时，要求所有的必需氨基酸都存在，并保持一定的相互比例。
动物饲养学科中的动物营养学基础知识
动物饲养学科中的动物营养学基础知识动物饲养学是研究动物饲养管理的一门学科，它涉及到动物的营养、繁殖、健康和品质等多个方面。
而动物营养学，作为其中重要的组成部分，主要研究动物在不同阶段的生命周期中所需的营养物质和其消化、吸收、代谢等过程。
本文将介绍动物饲养学科中动物营养学的基础知识。
一、营养物质的分类在动物营养学中，营养物质通常分为宏量营养物质和微量营养物质两大类。
宏量营养物质包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，它们是动物体内代谢的主要物质。
微量营养物质包括维生素和矿物质，虽然在体内所需量相对较少，但对于动物的生命活动和健康至关重要。
二、动物对营养物质的需求不同种类的动物对营养物质的需求具有一定的差异。
一般而言，动物对于碳水化合物的需求较大，这是因为碳水化合物是动物体内最主要的能量来源。
脂肪是动物体内的次要能量来源，其含有的能量是碳水化合物的两倍。
蛋白质对于动物的健康和生长发育也起着至关重要的作用，它们是构成动物体内骨骼、肌肉和器官组织的基本单位。
三、动物对宏量营养物质的消化与吸收动物对宏量营养物质的消化和吸收主要发生在消化道中。
碳水化合物在口腔中开始消化，蛋白质则在胃酸的作用下开始被降解，进一步在小肠中进行分解和吸收。
脂肪在小肠中与胆汁结合形成乳状乳糜后被吸收。
四、动物对微量营养物质的消化与吸收微量营养物质的消化和吸收过程相对复杂。
维生素通常在动物体内不能自行合成，因此需要从外部摄取。
矿物质则可以通过某些特定的组织或细胞进行选择性吸收，以满足动物的需要。
五、动物营养需求与饲料配方的关系动物的营养需求和饲料配方之间存在紧密的关系。
饲料的配方需要根据动物不同阶段的需求来进行调整，以确保动物能够获得足够的营养物质。
同时，还需要考虑到不同饲料成分之间的相互作用和消化吸收效率等因素。
六、动物常见的营养缺乏和营养疾病营养缺乏和营养疾病对动物的生长和生产性能有着直接的影响。
常见的营养缺乏包括维生素缺乏和矿物质缺乏等，而典型的营养疾病有疲劳骨折、佝偻病和脂肪肝等。
动物营养学概述
必需脂肪酸作用与缺乏症
1．必需脂肪酸是构成细胞膜的组成成分.
2．是合成前列腺素的前体.
3.使胆固醇酯化,降低血中胆固醇和甘油三酯.降低血 液粘稠度,提高脑细胞的活性 .
4．缺乏症
皮炎、生长降低、耗水量和水沉积量提高,繁殖
障碍,代谢增强,细胞通透性改变,免疫力下降.
一般成年动物不易缺乏,日粮中0.1%亚油酸可
动物用以维持生命、生产产品的养分
1．水分或干物质 2．粗蛋白质包括饲料非蛋白质含N物,如AA、
酶、某些V、尿素、氨、无机含N盐 3．粗脂肪 包括真脂肪及其他脂溶性物质 4. 无N浸出物 〔碳水化合物〕 5．粗纤维 包括纤维素、半纤维素和木质素 6．粗灰分 主要是矿物元素及其盐类
水的作用
碳水化合物营养功能
1．供能贮能 直接氧化,如1分子糖氧化产生36分子ATP； 转化为糖原贮存； 转化为脂肪贮存. 2．构成体组织 戊糖是形成核酸的原料,后者构成细胞. 粘多糖是结缔组织成分； 糖蛋白是细胞膜的成分 3．形成产品 形成奶〔乳糖〕,蛋〔糖蛋白、粘蛋白〕
葡萄糖的代谢 一
物合成〕.
葡萄糖的代谢二
血糖来源：〔1〕从食物消化的葡糖吸收入血；〔2〕 体内合成,主要在肝,前体物有AA、乳酸、丙酸、甘 油、合成量大,但低于第〔1〕途径；
血糖去路：〔1〕合成糖原； 〔2〕合成脂肪,禽在肝脏,猪、大鼠主要在脂肪组
织； 〔3〕转化为氨基酸,葡糖代谢的中间产物为非
EAA C骨架； 〔4〕作为能源：葡糖是红细胞的唯一能源,大脑、
N组织、肌肉的主要能源.
葡萄糖的代谢三
食物释放出的能量90%来自TCA,缺氧情况下, 葡糖通过乳酸循环而利用
肝
血
肌肉
葡糖 -----葡糖 ----- 糖原
动物营养学复习资料
绪论1、名词解释：养分（营养物质）：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品，具有类似化学性质的物质统称为营养物质(nutrients)，亦称为养分或营养素。
营养：是动物摄取、消化、吸收食物并利用食物中的营养物质来维持生命活动、修补体组织、生长和生产产品的全部过程。
营养学：研究生物体营养过程的科学。
通过这一过程的研究，可以阐明生命活动的本质，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。
饲料：正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲料2、动物营养学在动物生产中的作用保障动物健康；提高动物生产水平和经济效益；改善产品质量；降低生产成本；保护生态环境。
第一章动物与饲料的化学组成1.名词解释：CP(粗蛋白质):是指饲料中所有含氮化合物的总称。
（包括真蛋白质和NPN）CP%=N%×6.25粗灰分(CA)：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣，主要为矿物质。
灼烧后的残渣中含有泥沙，故为粗灰分EE(粗脂肪):是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。
常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得的物质，故称为乙醚浸出物。
EE包括真脂肪和其他脂溶性物质（如色素、维生素、有机酸、叶绿素等）。
CF(粗纤维):是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。
无氮浸出物（NFE）：NFE为可溶性碳水化合物，包括单糖、双糖和淀粉等可溶性多糖的总称。
NFE%=100% -（水分+灰分+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维）％纯养分：饲料中最基础的、不可再分的营养物质叫纯养分。
纯养分分析比概略养分分析更准确，更能反映饲料的营养价值。
ADF(酸性洗涤纤维)NDF(中性洗涤纤维)2、概略养分分析体系3、养分的基本功能1.机体或动物产品的构成物质（蛋白质、矿物质、水分、脂肪）---部件2.动物生产的能源物质（碳水化合物、脂肪、蛋白质）---动力3.动物生产的调节物质（矿物质、维生素、氨基酸、脂肪酸、添加剂）---控制系统第二章动物对饲料的消化消化:动物采食饲料后，经物理性、化学性及微生物性作用，将饲料中大分子不可吸收的物质分解为小分子可吸收物质的过程。
畜牧兽医动物营养补考知识点
畜牧兽医动物营养补考知识点畜牧兽医动物营养是畜牧兽医学中的重要内容之一、动物营养学是关于动物如何获得营养以维持其生长、发育、繁殖、产奶、生产等需要的一门学科。
在畜牧兽医动物营养的补考知识点中，包括饲料成分、饲料消化代谢、饲料采食、饲料配制、饲养管理等方面的内容。
首先，饲料成分是补考中的重要知识点。
了解饲料成分的营养价值以及不同饲料成分的搭配和配比，可以帮助兽医师更好地制定合理的饲料配方，以满足动物的营养需求。
常见的饲料成分包括能量源（如谷物、油料）、蛋白质源（如豆粕、鱼粉）、矿物质和维生素等。
其次，饲料消化代谢也是重要的补考知识点。
了解动物的消化系统以及不同饲料成分的消化利用率，对于合理地选择饲料、控制饲喂量和提高饲养效益至关重要。
常见的饲料消化代谢的知识点包括瘤胃消化、肠道消化、微生物发酵、能量代谢和蛋白质代谢等。
此外，饲料采食也是需要重点复习的知识点。
动物的采食行为不仅受到营养需求的调节，还受到环境因素、饮食品质和健康状态的影响。
了解动物采食的规律和影响因素，可以帮助兽医师更好地进行饲养管理和调整饲料配方。
饲料配制是畜牧兽医动物营养中的关键环节。
合理的饲料配方是保证动物获得全面营养和良好健康的基础。
在复习饲料配制时，需要掌握不同动物的营养需求和饲料营养成分的设定标准，了解饲料配方设计的方法和工具，并具备调整饲料配方的能力。
最后，饲养管理是畜牧兽医动物营养中不可忽视的一部分。
了解动物的生长发育规律、繁殖行为、环境需求等，可以帮助兽医师更好地进行饲养管理，提高畜牧兽医动物的生产性能和健康水平。
饲养管理的知识点包括饲喂方式、饲水管理、环境温度和湿度控制、疾病预防等。
综上所述，畜牧兽医动物营养的补考知识点主要包括饲料成分、饲料消化代谢、饲料采食、饲料配制和饲养管理等方面。
对于理解这些知识点，掌握相关的理论知识、实践技能和解决问题的能力都是必不可少的。
通过对以上知识点的学习和复习，可以帮助兽医师更好地从事畜牧兽医动物营养相关工作，为动物的生产和健康提供有效的支持。
《动物营养学》要点
《动物营养学》要点动物营养学（6497）自学考试大纲一、本课程性质与设置的目的（一）本课程的性质和特点动物营养学是紧密围绕动物生产又直接为养殖业服务的一门科学，是动物科学专业的专业基础课。
主要特点：基本概论多、基本理论较深，前半部分主要讲述营养物质的作用及体内的代谢过程，理论性较强，后半部分主要讲述动物的营养需要量，理论性和实践应用性均较强。
学习时必须循序渐进，首先要掌握前面的基本理论，再学习动物的营养需要，结合以后所学的专业课（如养猪学）就可以用于指导和从事以后的养殖生产。
通过理论学习、课程实验与生产实践，逐步掌握各章节的主要内容，最后融会贯通。
（二）本课程在专业中的地位、任务与作用动物营养学是动物医学与动物科学的专业基础课程，只有在学好此课程的基础上，才能学好饲料和饲养学、养猪学，养羊学等其它专业课程。
动物营养学是研究动物摄入、利用营养物质全过程与生命活动相互关系的科学。
其主要任务在于：第一，研究动物生存和生产所需的营养素及各物质的生理生化功能；第二，研究并确定各种营养素的适宜需要量；第三，研究营养素在体内代谢、定量转化规律及作用调节机制；第四，动物生产与环境之间的关系；第五，寻求和改进动物营养的研究方法和手段。
动物营养学在现代动物生产中起着重要的作用，营养是决定生产效率高低和生产潜力发挥的关键因素，提高动物生产效率，除合理选用品种外，在很大程度上依赖于营养物质利用效率的提高，后者则取决于动物营养研究的扩展。
20世纪，特别是近半个世纪以来，随着动物营养、营养需要研究的深入发展和动物营养学边缘学科等领域的不断发展，动物生产的发展突飞猛进，生产水平显著提高。
（三）本课程的基本要求总的要求是掌握基本理论、基本概念；理解各营养物质在动物体内的代谢转化规律；掌握不同动物在不同生理阶段的营养需要量的特点和规律。
（四）本课程与相关课程的联系动物营养学是生命科学中理论性、应用性均较强的学科，与自然科学中三十多门学科，特别是与生命有关的学科关系密切，也和哲学、自然辨正法、经济学和法律等人文学科相互联系。
动物营养学复习要点
动物营养学复习要点第一章1．饲料：一切能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的物质，皆可作为动物的饲料。
2．养分。
饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，称为营养物质，简称养分。
3．常规养分分析法的优缺点：优点：分析方法简单，不需要昂贵的仪器，分析成本低。
缺点：（1）粗蛋白不能区别真蛋白质和非蛋白含氮物。
（2）粗纤维中各成分的营养价值差别大，纤维素与半纤维素较易消化，木质素不能被消化，测定偏低。
（3）粗脂肪是真脂肪、色素及脂溶性物质的混合物。
（4）无氮浸出物是计算值，偏高。
（5）不能分析特定养分。
4．动植物体在组成成分上的差异：（1）元素种类基本相同，数量差异较大。
（2）元素含量规律异同：同：均以氧最多，碳氢次之，钙磷少。
异：植物含钾高，含钠低；动物含钠高，含钾低；动物含钙磷高于植物。
（3）变异：动物小，植物大。
第二章1．影响消化率的主要因素：（1）水温，水温越高，肠道排空速度越快。
（2）不同生长阶段：粗蛋白随动物年龄增加呈上升趋势。
（3）营养物质含量及其相互间的相互作用。
（4）加工工艺：粉碎粒度。
（5）饲料调制。
（6）投饲频率：投饲频率越高，消化率下降。
2．水的营养作用：（1）水是动物机体主要组成成分。
（2）水是一种理想的溶剂。
（3）水是一切化学反应的介质。
（4）调节体温。
（5）润滑作用。
3．饲料某养分消化率=（食入饲料中某养分-粪中某养分）/食入饲料中某养分*100%4．水产动物的营养需求特点：（1）对能量的需求低：鱼虾为变温动物，不需耗能维持其体温。
（2）对蛋白质需求高。
（3）对糖的需求量较低，利用能力也较差，胰腺分泌的胰岛素不足所致。
（4）鱼虾对脂肪的需求和利用率较高。
（5）对维生素的需求：Vc、VB6、Ve及烟酰胺等大，Vd低。
（6）一般对饲料中的矿物质需求低，可从水中直接吸收利用某些矿物质。
5．水产配合饲料的特点：（1）原料粉碎粒度：40目、60目筛上物不得超过10%（2）水稳定性：配合饲料应维持在水中不溃散，且要求减少溶蚀率。
动物营养学基础知识
三、动物营养与动物生产的关系
（二）动物营养学在动物生产中的作用 保障动物健康。
提高动物生产水平和经济效益。 改善产品质量。 降低生产成本。 保护生态环境。
四、动物营养学的发展历程
现代动物营养学大体经历了三个阶段共200多年时间才形成的。 第一阶段：从18世纪中叶到19世纪中叶的100年 第二阶段：从19世纪中叶开始，至以后的100年 第三阶段：从20世纪中叶起，动物营养学的发展进入第三阶段，即现代动 物营养学的形成与发展阶段。
四、动物营养学的发展历程
第一阶段：从18世纪中叶到19世纪中叶的100年时 间为第一阶段。
此期的最大成就是法国化学家Antoine Lavoisier（1743～1794）创立了燃素学说，奠定 了营养学的理论基础。这一阶段的营养学进展很慢。
四、动物营养学的发展历程
第二阶段：从19世纪中叶开始，至以后的100年 为第二阶段。
动物营养学的主要研究内容 确定必需营养素及其理化特性； 研究必需营养素在体内的代谢过程及其调节机 制；
动物营养学的主要研究内容
研究营养摄入与动物健康的关系； 研究动物营养与人及环境之间的互作规律； 制定不同条件下，不同生产目的的动物对各种 营养物质的需要量； 研究动物营养学的研究方法。
（一）现代动物营养学所取得的成就
5.了解了多种因素对营养代谢和需要量的影响。 6.认识了饲料添加剂在动物营养中的重要作用。 7.研究领域正在由宏观向微观、由群体营养向细
胞营养分子营养、由局部向整体、由静态向动 态方向发展，分支学科和交叉学科正在形成， 如环境营养学、免疫营养学、微生态营养学、 分子营养学等。
动物营养学基础知识
一、动物营养学的有关概念
营养与饲料 营养物质 动物营养 动物营养学 饲料的营养价值
动物营养学概述
动物营养学概述动物营养学是研究动物获取营养所需的科学，它关注动物的饲养、饲料、消化、吸收和利用营养物质的过程。
本文将概述动物营养学的基本概念、分类、饲养管理以及未来的发展方向。
一、动物营养学的基本概念动物营养学主要研究动物需要的营养物质包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和无机盐等，并研究这些物质在动物体内的吸收、转化和利用过程。
可以用于改善饲料配方和提高动物生产性能以及保持动物健康状态。
二、动物营养学的分类动物营养学可以根据研究对象的不同进行分类，如反刍动物营养学、禽类动物营养学、水产动物营养学等。
此外，也可以根据研究方法的不同进行分类，如理论营养学、实验营养学和应用营养学等。
三、动物饲养管理合理的饲养管理对于动物的健康和生产性能至关重要。
这包括饲料的配方、饲料的供给方式、水源的管理、动物的生长周期管理等。
同时，也要注意动物的环境卫生、兽医卫生以及疾病的防控。
四、动物营养学的发展方向随着科技的发展和人们对于动物产品品质的要求不断提高，动物营养学也在不断进步和发展。
未来的发展方向可以聚焦于以下几点：1. 优化饲料配方技术：利用先进的技术手段，根据动物的生理需要和生产要求，精确计算和调整饲料配方，实现最佳的营养平衡，提高动物生产性能。
2. 提高饲料资源利用效率：开发和利用替代饲料资源，如非传统饲料、副产品和废料等，降低饲料成本，减少对有限资源的依赖，实现可持续发展。
3. 研究动物消化吸收机制：深入研究动物的消化吸收机制，探索新的饲料添加剂和饲养管理策略，提高动物对营养物质的吸收利用效率，降低排泄物的环境污染。
4. 发展个体化饲养方案：根据动物个体的差异性和营养需求的变化，实现个体化的饲养管理，提高动物生产效益和健康状况。
总结：动物营养学是一门很重要的学科，对于动物生产和人类健康都具有重要意义。
通过研究动物的营养需求和饲养管理，我们可以提高动物的生产性能和生活质量，实现可持续发展的目标。
未来，动物营养学仍有许多挑战和发展机遇，希望在不久的将来能取得更多的突破和进展。
动物营养学章节知识点
动物营养学章节知识点动物营养学章节知识点绪论1、营养、营养学、动物营养及动物营养学的概念。
2、简述动物营养学在生命科学中的地位及发展趋势。
3、简述动物营养学的研究目标和任务。
4、论述动物营养在提高动物生产效率中的地位和作用。
第一章动物与饲料的化学组成1、饲料、养分、ADF、NDF、CF、概略养分分析法的概念。
2、饲料概略养分分析包括几大成分？分别怎样测定和计算？3、简述营养物质的功能。
4、试比较动植物体组成成分的异同？5、论述概略养分分析体系的优缺点。
第二章动物对饲料的消化1、动物对饲料的消化方式有哪几种？动物吸收营养物质的方式有哪几种？2、什么是消化率？怎样计算？3、简述影响消化率的因素。
怎样提高动物对养分的消化率？4、简述微生物消化在反刍动物和非反刍动物营养物质消化中的作用。
第三章水的营养1、简述水的生理作用。
2、水的来源和流失分别包括哪几种方式？3、简述动物的需水量受哪些因素的影响？4、水的质量包括哪些指标？与动物的营养有何关系？第四章蛋白质的营养1、概念：EAA、LAA、氨基酸缺乏、氨基酸中毒、氨基酸拮抗、理想蛋白、RDP、UDP、可利用氨基酸、有效氨基酸、真可利用氨基酸等。
2、生长猪、禽的必需氨基酸包括哪几种？3、简述单胃动物和反刍动物对蛋白质消化吸收的异同。
4、简述如何提高饲料蛋白质利用效率。
5、阐述单胃动物的理想蛋白原理及其意义。
6、NPN的利用原理及合理利用措施。
7、什么叫限制性氨基酸？第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义？猪、禽饲料最常见的第一限制性氨基酸各是什么？8、论述瘤胃内环境稳定的含义及营养生理意义。
9、简述氨基酸间的相互关系在动物营养中的作用。
10、简述影响蛋白质消化、吸收、沉积的因素。
第五章碳水化合物的营养1、挥发性脂肪酸主要包括？2、碳水化合物在瘤胃降解的主要产物是什么？提高日粮粗纤维水平将提高什么的组成比例？3、比较猪和牛对碳水化合物消化、吸收的异同。
4、简述纤维的营养生理作用。
动物营养学关键知识
动物营养学关键知识动物营养学是研究动物如何获取营养物质以维持生命和促进生长发育的学科。
以下是一些关键的动物营养学知识：1. 营养需求：不同动物有不同的营养需求，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
了解动物的营养需求可以帮助合理配制饲料，提供适当的营养。
营养需求：不同动物有不同的营养需求，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
了解动物的营养需求可以帮助合理配制饲料，提供适当的营养。
2. 消化系统：动物的消化系统包括口腔、食道、胃、肠道等。
不同动物的消化系统结构和功能存在差异，这决定了它们对不同营养物质的消化吸收能力。
消化系统：动物的消化系统包括口腔、食道、胃、肠道等。
不同动物的消化系统结构和功能存在差异，这决定了它们对不同营养物质的消化吸收能力。
3. 饲料种类：动物饲料可以来自植物或动物，比如谷物、豆类、青草、鱼粉等。
了解不同饲料的特点和营养成分，有助于选择适合动物的饲料。
饲料种类：动物饲料可以来自植物或动物，比如谷物、豆类、青草、鱼粉等。
了解不同饲料的特点和营养成分，有助于选择适合动物的饲料。
4. 饲料配制：根据动物的营养需求，可以采用合适的饲料配制方法。
这包括确定不同饲料的比例和加工方式，确保动物获得均衡的营养。
饲料配制：根据动物的营养需求，可以采用合适的饲料配制方法。
这包括确定不同饲料的比例和加工方式，确保动物获得均衡的营养。
5. 营养相关疾病：营养不足或过剩可能导致动物出现营养相关疾病，如饥饿、肥胖、缺乏某种维生素或矿物质等。
了解这些疾病的发生原因和预防措施，有助于保障动物的健康。
营养相关疾病：营养不足或过剩可能导致动物出现营养相关疾病，如饥饿、肥胖、缺乏某种维生素或矿物质等。
了解这些疾病的发生原因和预防措施，有助于保障动物的健康。
6. 饲养管理：动物的饲养管理也与营养有关，包括合理的饲喂量、饲喂频率、饲料保存和卫生等。
良好的饲养管理有助于提高动物的营养状况和生产性能。
动物营养学知识点(全)
动物营养学绪论1、动物营养是指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列物理、化学及生理变化过程的全称。
2、概略养分分析主要测定饲料中的水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分和无氮浸出物等六种概略养分。
3、三大有机物：蛋白质、脂肪和碳水化合物。
第一章 动物与饲料第一节 动植物体与饲料的化学组成一、动物与植物1、动植物的代谢特点·动物代谢特点：异养生物，不能利用简单的无机物，而要依赖于自然界中的有机物。
·植物代谢特点：自养生物，可利用自然界存在的简单无机物合成所需有机物。
2、动物与植物的关系 二、 动植物体的化学组成 （一）元素组成的比较1、种类基本相同，含量差异较大。
动物的元素含量变异小，植物的变异大。
2、有机元素均以C 、H 、O 、N 的含量最多 ·植物：约占其干物质总重的95% ·动物：约占其干物质总重的91%以上主要以复杂的有机化合物形态存在，其中均以碳为最多，氧和氢其次，氮最少。
3、无机元素·植物：含钾高，含钠低 ·动物：含钠高，含钾低 ·动物含钙、磷高于植物·微量元素的含量: 相对较稳定 4、元素含量 ① 植物·元素含量易受外界因素的影响 ·植物种类不同，元素含量差异大 ② 动物·一般须从饲料中获得，含量相对稳定。
·动物间差异小 （二）化合物组成的比较干物质动植物体 水分无机物质（粗灰分或矿物质）有机物质含氮化合物（粗蛋白质）无氮化合物乙醚浸出物（粗脂肪）碳水化合物粗纤维1、水分①一般情况下，动植物中都以水分含量最高·植物：变异大·动物：变异小②动植物体组织、部位不同含水量不同。
③影响因素不同·植物：栽培条件、气候、收获期等·动物：年龄、营养水平、饲料组成、健康状况等④饲料分类·按水分多少＞45%：青绿饲料≤45%：青贮饲料·按蛋白质多少≥18%：蛋白质饲料＜18%：粗饲料2、碳水化合物①植物：干物质中的3/4结构物质贮备物质②动物：主要为糖元和葡萄糖，<1％3、蛋白质①植物：除真蛋白质外还有非蛋白质含氮物（氨化物）②动物：干物质中主要为蛋白质，是动物体内的结构物质主要是真蛋白质及游离AA、激素无其他氨化物动物体蛋白质含量高，且蛋白质的品质优于植物蛋白。
动物营养学重点章节复习
绪论动物营养学：是研究营养物质摄入与动物生命活动（包括生产）之间关系的科学。
养分：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，称为营养物质，简称养分。
动物生产的特点：1．从生产人类食物的角度看，动物生产的重要特点是物质利用效率低。
2．动物可以将人类不能直接利用的养分资源（如牧草、各类副产物等）转化为人类食品，从而提高食物生产体系中的养分利用率。
一、动物营养学的主要研究内容(1)确定必需营养素、研究其理化特性和营养生理作用；(2)研究必需营养素在体内的代谢过程及其调节机制；(3)研究营养摄入与动物健康、动物体内外环境间的关系；(4)研究提高动物对饲料利用率的原理与方法；(5)制定动物的适宜养分需要量；(6)探索或改进动物营养学的研究新方法或新手段（饲料营养价值评定、营养需要量）。
二、动物营养学在动物生产中的作用(1) 保障动物健康。
(2) 提高动物生产水平和经济效益。
(3) 改善产品质量。
(4) 降低生产成本。
(5) 保护生态环境。
第一章营养物质及其来源饲料：在正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均叫饲料。
总水分：饲料样品在烘箱中100-105 ℃烘干至恒重，失去的游离水和结合水质量总和。
烘干后的剩余物叫全干（绝干）物质。
初水分：饲料等样品在烘箱中60-70℃烘干至恒重，失去的重量即为初水。
粗蛋白CP:饲料中所有含氮物质的总和。
采用凯氏定氮法测定，测出样品含氮量后，再乘以6.25即为粗蛋白含量。
粗纤维CF:植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。
常规分析法是在强制条件(1.25％酸、1.25%碱、乙醇、高温）下测定。
粗灰分Ash：是饲料样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。
粗脂肪EE:饲料样品中脂溶性物质的总称。
常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得产品，故称为乙醚浸出物。
无氮浸出物 NEF：即不含氮的一类浸出物，也称可溶性碳水化合物，包括淀粉、菊糖、双糖、单糖等。
《动物营养学》
《动物营养学》1、营养:是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程。
2、养分：食物中能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质，即通常所称的营养物质或营养素。
3、饲料：凡能提供养分的物质叫食物或饲料。
4、动物营养学：研究营养物质摄入与动物生命活动（包括生产）之间关系的科学。
第一章动物与饲料的化学组成1.名词解释：CP、CA、EE、CF、ADF、NDF、NFE、NPN。
粗蛋白质(CP):是常规饲料分析中用以估计饲料、动物组织或动物排泄物中一切含氮物质的指标，它包括了真蛋白质和非蛋白质含氮物（NPN）。
粗灰分（CA）:是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。
粗脂肪(EE):是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。
粗纤维(CF):粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。
无氮浸出物(NFE):为可溶性碳水化合物，包括单糖、双糖和淀粉等可溶性多糖的总称。
中性洗涤纤维（NDF）酸性洗涤纤维（ADF）酸性洗涤木质素（ADL）非蛋白质含氮物（NPN）：用饲料常规分析法获得的饲料粗蛋白质还含有部分非蛋白质性的含氮物，称NPN。
2.简述饲料概略养分分析法对饲料养分如何分类、测定各种养分含量的基本原理。
3.简述述概略养分分析体系的优缺点。
概况性强.简单使用。
尽管分析中存在一些不足，特别是粗纤维分析尚待改进,目前世界各国仍在使用.4.简述饲料营养物质的功能？答：1)作为动物体的结构物质2)作为动物生存和生产的能量来源3)作为动物机体正常机能活动的调节物质4)形成产品——附属功能5.动植物化学组成的差异？答：一：动植物元素组成的差异：1）元素种类基本相同，数量差异大；2）元素含量规律异同：相同：均以氧最多、碳氢次之，其他少。
不同：植物含钾高，含钠低；动物含钠高，含钾低；动物含钙、磷高于植物。
动物营养学基础知识
1、蛋白原料
植物性蛋白原料： 豆粕、棉粕、菜粕、花生粕、玉米蛋白粉、 向日葵粕、芝麻粕等
动物性蛋白原料：鱼粉、肉股粉、血粉、羽 毛粉等
21
•植物性蛋白原料
1）豆粕
营养价值
成分
范围
水分（％）
10.0～12.0
粗蛋白质（％）
43.0～46.0
粗脂肪（％）
0.5～1.5
粗纤维（％）
5.0～7.0
4）饲养要求（限饲、优饲）
4
能量的表示方法： 法定能量单位： 千焦耳/千克；兆焦耳/千克 非法定能量单位：千卡/千克；兆卡/千克 （1卡＝4.2焦耳；1焦耳＝0.24卡） 能量的来源：
碳水化合物：包括糖、淀粉和非淀粉多糖。资源 丰富，价格合适
脂肪：是碳水化合物的2.25倍，可明显提高日粮 能量，改善饲料利用率和畜禽生产性能。
0.15
0.15
0.15
17
6、粗纤维
属碳水化合物，一般不能被家禽消化吸 收，但其体积大，性质稳定，吸水性强 可填充胃肠道，并且可促进胃肠道蠕动 有助于消化和排泄粪便。对反刍动物有 很高的营养价值。
对家禽的作用：与羽毛生长有关，可减 少啄毛。
对猪影响：对怀孕母猪可防止便秘，但 对仔猪在高温环境中则会影响生长速度。
胎死亡率。缺乏时，猪出现肠道疾病、生长缓慢和典型鹅步。家禽表现出皮 炎、羽毛生长不良，胫骨短粗。
叶酸
参与一碳单位的转移和嘌呤、嘧啶和氨基酸的代谢。防止繁殖力降低、贫血， 并能降低胚胎死亡率 。家禽缺乏时出现皮炎、生长不良和羽毛脱色，孵化率 降低。猪表现为呼吸、泌尿系统的粘膜损害。
胆碱
细胞组成成分，形成卵磷脂和神经磷脂。是脂肪代谢中的甲基提供者。在神
动物营养学基础知识点总结
动物营养学基础知识点总结一、植物与动物1.1 植物的营养需求与供给植物的营养需求主要包括水分、养分和光能。
水分是植物生长的必需因素，其含量约占植物体积的70%～90%，对植物生长发育、养分吸收、光合作用和渗透压有重要的影响。
植物通过根系吸收土壤中的水分，并通过蒸腾作用将水分输送到植物体的各个部位。
养分是植物生长发育和代谢的基本物质基础，一般分为宏量元素和微量元素两大类。
光能是植物进行光合作用的能量来源，其吸收与利用对植物的生长发育至关重要。
1.2 动物的营养需求与供给动物的营养需求主要包括水分、能量、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。
水分是动物生命活动的必需因素，对于体液稳定、体温调节、新陈代谢和营养物质的运输具有重要作用。
能量是动物维持生命活动和进行生长发育必需的物质基础，其主要来源是食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。
蛋白质和脂肪是动物的主要营养物质，是维持机体生命活动和进行生长发育的重要物质基础。
矿物质和维生素是动物的微量营养物质，对于机体新陈代谢、骨骼形成、酶系统活性和激素合成等具有重要作用。
1.3 植物和动物的营养物质之间的关系植物和动物的营养物质之间存在着密切的联系和相互转化。
植物通过光合作用将光能转化为化学能，并将无机物质合成为有机物质，为动物提供营养物质的来源。
而动物通过摄食植物及其他生物性食物，将其内含的营养物质转化为自身所需的营养物质。
二、营养物质的来源2.1 植物营养物质的来源植物的营养物质主要来源于土壤中的无机盐和水，以及空气中的二氧化碳和光能。
植物的根系通过吸收土壤中的水和无机盐，将其转化为有机物质，并将有机物质通过叶绿体进行光合作用，最终合成为葡萄糖等有机物质。
2.2 动物营养物质的来源动物的营养物质主要来源于食物，包括植物性食物和动物性食物。
植食动物通过吃植物及植物性食品，获取所需的营养物质；而肉食动物则通过捕食其他动物，将其体内的营养物质转化为自身所需的营养物质。
三、营养物质的分类3.1 营养物质的基本分类营养物质主要分为宏量营养物质和微量营养物质两大类。
《动物营养学》导学资料(基础知识汇总)
《动物营养学》导学资料第一章绪论1.动物营养学是研究营养物质摄入与动物生命活动（包括生产）之间关系的科学。
2.1937年，MaylIard所著的《动物营养学》出版，标志着动物营养学正式成为一门独立的学科。
第二章营养物质及其来源1.国际上通常采用1864年德国Henneberg提出的常规饲料分析方案，即概略养分分析方案，将饲料中的营养物质分为水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和无氮浸出物六大类。
2.中性洗涤纤维指不溶于中性洗涤剂的细胞壁成分，包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶，灰分等；酸性洗涤纤维指不溶于酸性洗涤剂的细胞壁成分，包括纤维素、木质素，灰分等；中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的成分的不同主要体现在半纤维素上。
3.饲料中的无氮浸出物=IOO%-（水分+灰分+粗蛋白+粗脂肪+粗纤维）4.动物体和植物体的化学组成差异主要在于是否含有纤维素。
第三章动物的消化生理及消化力1.动物的消化方式（1）物理性消化：又称机械性消化，指通过采食、咀嚼和胃肠运动，将食物残渣磨碎、混合和推动食物后移，最后将消化残渣排出体外的过程。
（2）化学性消化：指通过消化道所分泌的各种消化醵对饲料进行分解的过程。
（3）微生物消化：利用胃肠道微生物进行消化，对反刍动物和草食单胃动物的消化十分重要。
2.营养物质的吸收方式主要包括被动吸收、主动吸收和胞饮吸收。
3.饲料某养分消化率=（食入饲料中某养分一粪中某养分）/食入饲料中某养分XIOO%;饲料中某养分真消化率=［食入饲料中某养分-（粪中某养分-消化道来源物种某养分）］/食入饲料中某养分χioo%所以一般地，真消化率要高于表观消化率4.影响养分消化率的因素（论述）（1）动物因素：①动物种类和品种。
不同种类的动物，由于消化道的结构、功能、长度和容积不同，因而消化力也不同；②年龄和个体差异。
动物从幼年到成年，消化器官和机能的发育完善程度不同，则消化力强弱不同，对饲料养分的消化率也不一样；同年龄、同品种的不同个体之间，因培育条件、体况、神经类型的不同，对同种饲料养分的消化率仍有差异。
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一、名词解释饲料：在正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲料。
（动物）营养：指的是（动物）有机体摄取、消化、吸收（饲料）食物并利用（饲料）食物中的营养物质来维持生命活动、修补机体组织、生长和生产的全部过程。
营养物质：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品，具有类似化学成分性质的物质，称为营养物质，亦称为养分或营养素。
养分包括单一化学元素或由若干化学元素结合所组成的化合物，存在于任何饲料之中。
动物营养学：是研究动物利用饲料中的营养物质形成不同形式动物产品（包括维持其正常生命活动）过程的生理生化机制的科学。
饲料的营养价值：饲料中的营养物质进入动物机体后作用于正常代谢机制最终点的效益。
通常用生物学效价表示，它包括消化、代谢、吸收、同化、可利用性、转化等许多层次。
无氮浸出物：为可溶性碳水化合物，包括单糖、双糖和淀粉等可溶性多糖的总称。
维生素：是一类动物代谢所必需而需要量极少的低分子有机物，在体内一般不能合成，必须由饲粮提供，或者提供其先体物。
在反刍动物瘤胃中的微生物能合成机体所需的B族维生素和维生素K。
维生素主要以辅酶和催化剂的形式广泛参与体内代谢的多种化学反应，从而保证机体组织器官的细胞结构和功能正常，以维持动物的健康和各种生产活动。
缺乏时可引起机体代谢紊乱，产生一系列缺乏症。
包括脂溶性维生素如维生素A、D、E、K等和水溶性维生素如B族维生素、维生素C等。
饲料的风干状态：饲料在60—70℃烘干，失去初水，剩余物为风干物质，其状态叫风干状态。
饲料的全干状态：饲料在100—105℃烘干，失去结合水，剩余物为全干物质，其状态叫全干状态。
粗灰分：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。
粗脂肪：是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。
常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得产品，故称为乙醚浸出物。
纯养分：指的是不能再进一步剖分的养分，如氨基酸、矿物元素、脂肪酸、维生素、单糖、双糖等。
消化：饲料中的养分变成为能被动物吸收的形式的过程，也就是将饲料中的营养物质大分子分解为简单的、在生理条件下可溶解的小分子物质的过程。
物理性消化：动物依靠口腔内牙齿和消化道管壁的肌肉运动把饲料撕碎、磨烂、压扁的一种消化方式，有利于在消化道内形成多水的食糜，为胃肠中的化学性消化（主要是酶消化）、微生物消化做好准备。
化学性消化：主要指的是酶的消化，是动物分泌各种消化酶分解大分子有机物，使其可被机体有效吸收的一种消化方式。
微生物消化：指的是借助于消化道微生物的一种消化方式，尤其对反刍动物和草食单胃动物所十分重要。
在反刍动物的瘤胃（主要）、盲肠和大肠等处，在草食单胃动物的盲肠和大肠等处，在其它动物的大肠等处微生物可分泌各种消化酶帮助机体消化营养物质。
消化性：饲料能被动物消化的性质或程度。
消化力：动物消化饲料的能力。
消化率：消化力的衡量指标，计算公式为：饲料某养分消化率=（食入饲料中某养分-粪中某养分）/食入饲料中某养分*100%热损害：（非反刍动物）对饲料进行热处理时间过长或者温度过高时，由于产生了一种棕色反应，即肽链上的某些游离氨基，特别是赖氨酸的ε—氨基，与还原糖如葡萄糖的醛基发生反应，生成一种棕褐色的氨基糖复合物。
胰蛋白酶不能切断与还原糖结合的氨基酸的相应肽键，导致赖氨酸等不能被动物消化、吸收的现象。
（反刍动物）指的是饲料中蛋白质肽链上的氨基酸残基与碳水化合物中的半纤维素结合生成聚合物的反应，该反应生成的聚合物含有11%的氮，类似于木质素，完全不能被宿主或瘤胃微生物消化。
必需氨基酸：指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。
半必需氨基酸：指在一定条件下能代替或节省部分必需氨基酸的氨基酸。
条件性必需氨基酸：指在特定的情况下，必须由饲粮提供的氨基酸，如在特定生长期，合成量不足时必须由饲粮提供的氨基酸。
非必需氨基酸：指的是可以不由饲粮提供，动物体内的合成完全可以满足需要的氨基酸。
限制性氨基酸：指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。
由于这些氨基酸的不足，限制了动物对其它必需和非必需氨基酸的利用。
理想蛋白：是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为１００％。
氨基酸中毒：由于饲粮中某种氨基酸含量过高而引起动物生产性能下降，添加其他氨基酸可部分缓解中毒症，但不能完全消除。
在必需氨基酸中，蛋氨酸最容易发生。
氨基酸拮抗作用：由于某种氨基酸含量过高而引起另一种或几种氨基酸需要量提高，这就称为氨基酸拮抗作用。
拮抗作用的实质是干扰吸收——竞争相同的吸收载体，或影响代谢——影响酶活性。
常见类型有赖氨酸与精氨酸、亮氨酸与异亮氨酸、缬氨酸。
氨基酸不平衡：饲料氨基酸的相互比例与动物的需求比例不一致。
益生素：指可以直接饲喂动物并通过调节动物肠道微生态平衡达到预防疾病、促进动物生长和提高饲料利用率的活性微生物或其培养物。
必须具备以下特性：1、必须能够到达小肠并在此繁育；2、必须是非病原性的和无毒的；3、必须有足够数量的活菌以建立和维持肠道微生物平衡；4、可被迅速激活并有很高的生长率；5、在储存和加工条件下有很强的耐受能力。
二、填空1、饲料中的养分可分为以下六大类：水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物。
2、消化方式：物理性消化、化学性消化、微生物消化3、化学性消化在肠道中的部位：消化道腔内和肠粘膜细胞内。
4、高等动物可消化营养物质的吸收机制有以下三种方式：胞饮吸收、被动吸收、主动吸收。
5、饲料加工调制方法：磨碎、加热膨化、用酸碱处理6、动物体获取水的来源有三条途径：饮水、饲料水、代谢水。
7、动物体水的流失途径：粪和尿的排泄、肺脏和皮肤的蒸发、经动物产品排泄（如泌乳）。
8、影响动物需水量的因素：动物种类、生产性能、饲粮因素、环境因素（如气温）。
9、蛋白质分为：纤维蛋白（胶原蛋白、弹性蛋白和角蛋白）、球状蛋白、结合蛋白。
10、影响蛋白质消化吸收的因素：（非反刍动物）动物因素（动物种类、年龄）、饲粮因素（纤维水平、蛋白酶抑制因子）、热损害（反刍动物）饲粮组成、降解速率、蛋白质的热损害。
11、在氨基酸代谢主要有转氨基、脱氨基和脱羧基反应。
参与转氨基反应的酶主要有谷氨酸转氨酶、α—酮戊二酸转氨酶、谷氨酸丙酮酸转氨酶（ＧＤＴ）和谷氨酸草酰乙酸转氨酶（ＧＯＴ），参与脱氨基反应的主要有Ｌ—谷氨酸脱氢酶。
大多数氨基酸脱羧酶的辅酶为磷酸吡哆醛。
12、饲料添加剂有抗生素、酶制剂、益生素、激素（性激素，促、抑甲状腺素制剂）、营养重分配剂（生长激素、β—肾上腺素能刺激剂）、酸化剂、缓冲剂、离子载体、甲烷抑制剂和离子交换化合物。
三、问答题1、养分的功能有哪些？答：基本功能有：1、作为动物体的结构物质；营养物质是动物机体每一个细胞和组织的构成物质。
2、作为动物生存和生产的能量来源；在动物生命和生产过程中，维持体温、随意活动和生产产品，所需能量皆来源于营养物质。
3、作为动物机体正常机能活动的调节物质；营养物质中的维生素、矿物质以及某些氨基酸、脂肪酸等，在动物机体内起着不可缺少的调节作用。
附属功能：形成产品；营养物质在动物机体内，经一系列代谢过程后，还可以形成各种各样的离体产品。
2、动物生产的特点有哪些？答：1、从生产人类食物的角度看，动物生产的重要特点是物质利用率低。
2、动物生产可以将人类不能直接利用的养分资源（如牧草、各类副产物等）转化为人类食品，从而提高食物生产体系中的养分利用率。
3、动物营养学在动物生产中的作用答： 1、保障动物健康2、提高动物生产水平和经济效益3、改善产品质量4、降低生产成本5、保护生态环境4、瘤胃内环境答：1）内环境的特点：1、食物稳定地进入，提供微生物作用底物；2、唾液3HCO N a 不断进入，维持pH 在6—7；3、通过与血液间的离子交换使渗透压接近血浆水平；4、通过发酵产热使温度维持在38C o —42C o 。
2）瘤胃微生物有厌氧微生物包括一类可利用纤维素、淀粉、葡萄糖等的微生物和另一类可发酵第一类细菌的代谢产物的微生物；原生动物，吞噬食物和细胞颗粒，并利用纤维素。
5、各类动物的消化特点答： 1、非反刍动物：主要是酶的消化，微生物消化较弱。
2、反刍动物：前胃（瘤胃、网胃、瓣胃）以微生物消化为主，主要在瘤胃中进行。
皱胃和小肠的消化与非反刍动物类似，主要是酶的消化。
3、禽类：对饲料中养分的消化类似于非反刍动物诸的消化。
食物在腺胃停留时间很短，消化作用不强，主要在肌胃内进行，肌胃内的砂粒有助于饲料的磨碎和消化。
禽类的肠道较短，饲料在肠道中停留时间不长，所以酶的消化和微生物的发酵消化都比猪的弱。
6、瘤胃微生物消化的优缺点答：优点是微生物可将大量不能被宿主直接利用的物质转化成能被宿主利用的高质量的营养素，如借助于微生物产生的 β—糖苷酶，消化宿主动物不能消化的纤维素、半纤维素等物质，显著增加饲料中总能的可利用程度；微生物能合成必需氨基酸、必需脂肪酸和B 族维生素等营养物质供宿主利用。
缺点是在微生物消化过程中，也有一定量能被宿主动物直接利用的营养物质首先被微生物利用或发酵损失，这种营养物质二次利用明显降低利用效率，特别是能量利用效率。
7、简述影响消化率的因素，怎样提高动物对养分的消化率？答：凡能影响动物消化生理、消化道结构及机能和饲料性质的因素，都会影响消化率。
主要有以下因素：1、动物；包括动物种类、动物年龄及个体差异。
2、饲料；饲料的种类，饲料的化学成分如蛋白质的含量、粗纤维、饲料中的抗营养物质。
3、饲养管理技术；饲料的加工调制和饲养水平。
提供动物对养分的消化率的措施：1、适当降低饲料中的粗纤维含量，增加粗蛋白含量；2、减少、除去饲料中的抗营养物质；3、尽量选用幼嫩青绿饲料，作物籽实；4、除去老年动物，多养青壮年动物；5、根据不同种类的动物选择合适的饲料加工调制方法；6、以维持水平或低于维持水平饲养。
8、简述水的生理作用答： 1、水是动物机体的主要组成成分，是动物机体细胞的一种主要结构物质。
2、水是一种理想的溶剂，体内各种营养物质的吸收、转运和代谢废物的排出必须溶于水后才能进行。
3、水是一切化学反应的介质，参与很多生物化学反应。
4、调节体温。
5、润滑作用，动物关节囊内、体腔内和各器官间的组织液中的水，可以减少关节和器官间的摩擦力，起到润滑作用。
6、对神经系统如脑脊髓液的保护性缓冲作用。
9、蛋白质的营养生理作用答：1、蛋白质是构建机体组织细胞的主要原料；2、蛋白质是机体内功能物质的主要成分，如起着催化作用的酶、某些起调节作用的激素、运输氧的血红蛋白和肌红蛋白以及具有免疫和防御能力的抗体；3、蛋白质是组织更新、修补的主要原料；在动物的新陈代谢过程中，组织和器官的蛋白质的更新、损伤组织的修补都需要蛋白质。