儿童成长营养菜谱

儿童成长营养菜谱 This manuscript was revised on November 28, 2020营养午餐目录午餐推荐——番茄土豆浓汤1、于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能。

2、土豆可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药，性平味甘，脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显着”。

步骤：1、西红柿划十字花刀，放入热水中烫一会去皮。

2、准备一点点猪肉末，土豆去皮切丁。

3、西红柿去皮后切丁。

4、炒锅烧热加入植物油，下入猪肉末煸炒至变色，然后下入少许生抽煸炒均匀。

5、继续下入西红柿翻炒一会。

6、加入适量热水，加入少许料酒、盐搅拌均匀，下入土豆丁。

7、加入一些番茄酱口感会更好，然后再加入少许白糖搅拌均匀。

8、大火烧开后略煮一会，待土豆煮熟后，将汤汁收粘稠一些，最后加入少许白胡椒粉调味。

9、出锅后可以撒入少许香菜即可。

午餐推荐——虾仁烩豆腐1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

豆腐的消化吸收率达95%以上。

2、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化。

步骤：1、剥虾皮，不要扔，用油翻炒熟，加水煮开捞出。

2、豆腐切小块加入炖熟。

3、加入剥好的虾。

4、青菜叶切丝下锅，或者其他的青菜都行。

5、水淀粉勾芡出锅。

午餐推荐——鸽子汤肉鸽肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。

古话云“一鸽胜九鸡”，是形容鸽子营养价值较高1.营养滋补、强筋健骨，增进人体机能，乳鸽蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，易于人体消化吸收。

2.增智补脑，治疗失眠，鸽脑中富含脑磷脂，能促进组织细胞内的代谢更新，食用后体力增加，思路清晰，记忆力大增。

对于学生以及儿童的智力发育有着重要作用3.加快身体康复、促进伤口愈合，此汤富含鸽胶原蛋白，有愈合创伤的作用，加之红豆有补血、退热、消素的作用，能促进身体康复和伤口愈合，修复疤痕。

午餐推荐——蒜蓉油麦菜油麦菜：油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

步骤：1、准备好新鲜的油麦菜，最好选择一些嫩油麦菜。

2、热锅，倒油，放蒜末爆香。

3、加入油麦菜，油麦菜容易熟，快速翻炒即可。

4、放盐炒均即可。

其实做法都大同小异，注意的是要保持油麦菜鲜嫩脆的口感和特有的风味，火候比较重要。

午餐推荐——土豆饼土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。

土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。

土豆还是富含钾、锌、铁的食物。

所含的钾可预防脑血管破裂。

它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。

从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的倍。

步骤：1、土豆去皮蒸熟。

2、土豆蒸熟后捣成土豆泥，加入适量凉开水面粉葱花个盐。

3、和成团。

4、平底锅放少许油，把土豆泥分成小团压扁小火慢煎。

5、煎至两面金黄即可。

午餐推荐——豆腐鲫鱼汤豆腐：营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

豆腐的消化吸收率达95%以上。

2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

步骤：1. 鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。

2. 豆腐切成小块备用。

3. 锅中加入少量的油，下入鲫鱼煎制。

4. 煎至两面金黄。

5. 加入适量水，没过鲫鱼，6. 再加入葱段和姜片。

7. 大火烧开，烧至汤汁变白。

8. 加入豆腐，转小火慢炖。

9. 小火炖到汤汁浓白，加少量盐和胡椒粉，再稍炖10分钟.关火！午餐推荐——胡萝卜丸子胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。

胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A。

维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

步骤：1、胡萝卜洗净去皮擦成丝。

2、香菜洗净，切碎。

3、粉丝泡软后，切碎。

4、葱、姜切碎。

5、所有切碎的材料混合搅拌。

6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味。

7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可。

8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可。

午餐推荐——青椒干豆腐豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

主料：干豆腐 200克，尖椒 50克，胡萝卜少许。

调料：色拉油适量，葱花少许，精盐少许。

1、将干豆腐改刀切成菱形块，装盘待用。

2、将青椒清洗干净，切成菱形块装盘待用。

3、将胡萝卜清洗干净，切成菱形块，同葱花放入盘中待用。

4、热锅放油，爆香胡萝卜，葱花。

5、将干豆腐倒入锅中翻炒，加点水炖一会。

6、加入青椒，精盐，翻炒。

7、最后放入葱花，起锅装盘即可。

午餐推荐——洋葱炒鸡蛋常吃洋葱既可以让人身体健康，减少患有感冒疾病的几率，鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，洋葱炒鸡蛋就是一道非常不错的美食，简单又营养。

步骤：1、洋葱洗净切丝。

2、鸡蛋打散。

3、锅中放油烧热，倒入鸡蛋液。

4、炒熟盛起备用。

5、锅中再放入少许油，倒入洋葱炒香炒软。

6、把炒好的鸡蛋也倒进锅中。

7、放适量盐调味。

8、淋入一点生抽炒匀即可出锅。

午餐推荐——土豆香菇烧肉土豆：而且土豆的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。

高度评价马铃薯的营养价值。

香菇：香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。

步骤：1、烧热锅，将五花肉下入，再加入适量的橄榄油。

2、小火慢慢变成五花肉，直至两片微微发黄，里面的油脂煸炒出来。

3、再加入姜片，葱段和红辣椒一起煸炒。

4、爆香后加入适量的生抽，红烧汁和泡过香菇的水，同时将大料钢球放入。

5、再加入两勺海鲜酱，大火烧开，转小火煮上二十分钟。

6、这时加入准备好的土豆块和香菇，加盖后再煮上十五分钟。

7、加入盐和胡椒粉调味。

8、最后大火收汁即可。

9、盛入碗中。

午餐推荐——韭菜鸡蛋饼韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；鸡蛋就更不用说了，非常适合人体的蛋白质。

1.准备鸡蛋、韭菜、面粉。

2.鸡蛋打散，调入少许盐、胡椒粉、鸡精.姜末.花椒粉。

3.搅拌均匀以后，加入适量面粉。

（面粉是普通面粉，多少按自己喜欢，粉多了就加一点清水）4.再次搅拌均匀至无颗粒。

5.韭菜洗净切成末。

6.加入蛋液里，搅拌均匀。

7.平底锅刷上一层薄油，稍稍预热。

8.把鸡蛋韭菜糊倒入锅中铺平。

9.待饼底部熟后，翻面煎至两面熟透即可。

午餐推荐——干煎带鱼带鱼是海鱼食物，营养丰富，富含脂肪，蛋白质，不饱和脂肪酸等多种营养成分，其中带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，特别适合老人、儿童、孕产妇食用。

今天的这种吃法，相信您也会喜欢1、带鱼洗净。

2、备好葱段，姜片和料酒。

3、把带鱼切段后加入盐，料酒，葱，姜拌匀后放入密封的容器里进行腌制。

4、之后把带鱼捞起冲洗干净后放在阴凉处晾干表面水分。

5、热锅倒油。

6、油温7分热下入带鱼。

7、煎至两面金黄后熄火出锅，上桌。

午餐推荐——豆腐抱蛋豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

豆腐的消化吸收率达95％以上。

两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

配上鸡蛋的蛋白质就是完美了。

1、把豆腐切小块，香葱洗净切末，把番茄酱加水搅拌均匀。

2、切好葱花，鸡蛋打入碗中。

3、热锅凉油，油热7成下豆腐，撒上少许盐煎3分钟左右。

4、把番茄汁浇在豆腐上。

5、煎到水分干，撒上辣椒粉、孜然粉，把鸡蛋打散搅拌均匀。

6、把鸡蛋沿着锅边倒下去，撒上香葱末。

7、待蛋液完全定型熟后装盘即可。

午餐推荐——香菇莲藕番茄汤番茄中最精彩的成分莫过于番茄红素，它以强大抗氧化功效和预防癌症功能而着称。

伴随着番茄红素，红色番茄也含有一部分胡萝卜素，对眼睛和皮肤均有好处。

这两种健康成分都是“脂溶性成分”，特别喜欢油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好。

香菇中含不饱和脂肪酸，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，这是其它蔬菜不具备的，维生素D对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。

经常食用可预防儿童因缺乏维生素D而引起的佝偻病，对于成年人有利于保持骨骼健康。

1、香菇、番茄、莲藕洗干净。

2、番茄去皮后切成块。

3、香菇切成块，莲藕切成片。

4、起油锅，葱姜入锅煸香后番茄入锅炒。

5、香菇入锅炒。

6、炒均匀倒入煮锅，加适量水。

7、将莲藕入锅后盖上锅盖烧。

8、烧开锅后淋入鸡蛋液。

9、加盐、搅拌均匀即可盛出享用。

午餐推荐——清炖鸽子汤鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。

此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B 族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。

1、鸽子一只，枸杞，姜片。

2、烧适量开水，不断浇鸽子的全身冲洗一遍，鸽子很干净，所以也不会有很多浮沫。

3、鸽子的内脏也焯一下。

4、内脏塞进鸽子肚子，放入铁碗中，加适量水，姜片。

5、盖上盖，隔水炖两个小时。

6、炖好后下入适量枸杞。

7、喝之前放适量盐调味即可。

午餐推荐——虾球西兰花西兰花富含硒，口味清香。

虾中蛋白含量高，味道鲜美。

二者混搭，清淡而不失营养。

适合成长发育中的孩子。

1、准备材料一一虾仁去虾线，加入料酒，白胡椒粉抓腌十分钟，西兰花焯过水。

2、热锅冷油，油热入虾仁炒至发白，加入蒜蓉姜蓉，再淋入少许料酒烹干。

3、加入鲜蘑菇炒至出少许水。

4、加入西兰花，盐，翻炒至汤计稍干即可，出锅装盘。

午餐推荐——山药炖鸡汤山药中淀粉酶、多酚氧化酶等含量非常丰富，该物质有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食兼备的食物。

煲汤，中途不要加水，因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。

所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。

1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。

2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫，加入一汤匙料酒，放入姜片葱结。

3、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。

（铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）。

4、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟，枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。