江西各地特色小吃
江西十大小吃
江西十大小吃江西是一个有着丰富美食文化的省份，拥有着众多美味的小吃。
在江西人的生活中，美食扮演着重要的角色，尤其是十大小吃更是当地人引以为傲的特色之一。
以下将介绍江西省的十大小吃，让我们一同领略江西的美食文化。
一、赣南脆皮鸭赣南脆皮鸭是江西赣州地区的特色小吃之一，也是赣南地区的名菜。
它利用传统的烧鸭技法，将鸭肉制成脆皮，肉质鲜嫩，外皮酥脆，色泽金黄。
吃之前，可配以酱料和蒜泥，口感更佳。
二、南昌米粉南昌米粉，是江西南昌地区的特色小吃，其主要原料是纯正的大米。
以精选的大米磨制成粉，再用科学的发酵工艺制作而成。
南昌米粉受到了广大市民的喜爱，因为它细嫩爽滑，有着独特的口感，配上特色的调料，令人食欲大增。
三、九江烤鱼九江烤鱼是江西九江地区的特色小吃之一。
选用新鲜的鱼类制作而成，先将鱼去鳞、去内脏，然后用特制的酱料腌制，最后放到特制的烤炉中慢慢烤制。
烤鱼肉质鲜美，香味扑鼻，是九江地区一大特色美食。
四、新余豆皮糖新余豆皮糖是江西新余地区的传统小吃，也是当地的特色糖果。
它采用优质豆类制成糊状，加入适量的糖制成，再加工而成。
豆皮糖质地细腻，口感软糯，甜度适中，风味独特，是江西地区的一大美食。
五、景德镇瓜子景德镇瓜子是江西景德镇的特色小吃，以瓜子为主要原料制成，入口酥脆，味道香甜。
景德镇瓜子由于其形状和颜色独特，常常被人们作为礼品馈赠，也是江西的一大特色零食。
六、吉安香菇鸡吉安香菇鸡是江西吉安地区的特色小吃，选用当地的土鸡和新鲜香菇为主要原料，烹制而成。
这道菜品的风味独特，鸡肉鲜嫩多汁，搭配上香菇的特殊香气，口感十分美妙，是吉安地区的一道名菜。
七、抚州酸辣粉抚州酸辣粉是江西抚州地区的传统小吃之一，以红薯粉为主要原料，加入酸菜、辣椒等调味料制成。
抚州酸辣粉的特点是辣中带酸，香辣可口，给人一种独特的味觉体验。
这道小吃一直以来都深受当地人民的喜爱。
八、宜春臭豆腐宜春臭豆腐是江西宜春地区的特色小吃。
臭豆腐的制作工艺特别，豆腐经过特殊的发酵工序，使其有独特的香气和口感。
江西特色小吃
江西小吃介绍江西的特色小吃，风味小吃种类繁多，制法各异，口味独特。
那么江西具体有哪些，有什么特色小吃，风味小吃呢？下面给大家例举部分江西的小吃。
酿冬瓜圈、牛肉炒粉、平遥熟牛肉、米面、鄱阳湖狮子头、白糖糕、三杯脚鱼、灵芝糯团、九江茶、庐山云雾茶、鸡汁仙鱼卷、酒糟汤圆、伊府面、庐山石耳、金线吊葫芦、九江蘿卜餅、啤酒鸭等。
宜春扎粉说起扎粉，许多去过宜春的人都吃过，南方富庶的鱼米之乡，自古以来就有将富余的米做成米粉的传统。
我的家乡小镇也不例外，较之云南的过桥米线、广西的桂林米粉、两湖和广东的宽粉、福建的细粉，江西的米粉自有其一番天地。
制作工艺：晚米收割上来之后，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等工序，做成一摞一摞干的米粉，晒干后的米粉捆扎成一扎扎，故称扎粉，这样也方便了携带。
干的米粉煮后沥干变成湿的米粉，就可以开始了第二轮的加工，而炒扎粉最为风行。
炒扎粉前，将干扎粉用温水浸发至手捏不易断，抓一把竖起来不易软倒为止。
然后，洗清沥干待用。
铺料：瘦肉丝、小白菜、嫩蒜苗，均切成寸长段。
做法：火候要适中，将猪油烧至六成热时，倒入肉丝煸炒，依次加入肉丝、蒜苗、小白菜，再加入少许汤料、酱油、红椒末，成金黄色后，再放进扎粉拌炒。
最后放入姜丝、胡椒粉、味精，浇上少许香油拌匀起锅。
家乡的扎粉，炒法看似简单，但其水土所孕育出的独特的韧性和香气，却是其它的米粉所绝不能有的。
扎粉已经成了宜春小吃的一部分，家乡人食之，好之，习之，那从滋滋的锅里冒出的香气，不知让多少飘泊异乡的游子千万次梦回乡里，思之，念之，心向往之。
宜春的风味小吃多种多样，如包面、麻糍、糖粑、豆腐角等，但无有超过炒扎粉者。
一盘正宗炒粉，那口味，柔韧、滑润、香辣，油而不腻，鲜美可口，是有口皆碑的。
炒粉的原料，一定要选择地道正宗的袁州传统手工扎粉，机制粉则因预柔韧度不够而稍逊一筹。
过去炒粉调料用的是袁州豆豉，颜色淡而味道鲜，现在改用酱油也只宜淡淡着色即可，否则炒粉黑糊糊的，很难达到油亮金黄的效果。
江西特色美食风俗及禁忌
江西特色美食风俗及禁忌江西菜包括南昌、九江、景德镇以及井冈山山区等地的特色风味。
这里给大家共享一些关于，供大家参考。
特色美食1、兰花根以糯米粉、白糖、清油为原料，经配料、搓揉、擀皮、切丝、油汆、滤油等工序制成。
色泽金黄油亮，大小均匀，甜而不腻，质脆酥香。
2、庐山石鸡别以为此“鸡”是你想象中的那种家养的鸡，它其实是一种生长在庐山的阴涧岩壁地窖中的麻皮蛙，又名赤蛙、棘脑蛙，体呈赭色，前肢小，后肢强壮，昼藏石窟，夜出觅食。
它的形体与一般青蛙相像，但体大，肉肥，一般体重三四两，大的重约一斤左右。
因其肉质鲜嫩，肥美如鸡而得名。
深圳的江西菜馆一般都有这道菜，人家的原名叫“黄焖石鸡”。
3、藜蒿炒腊肉藜蒿是一种带有特殊香气的绿色蔬菜，一般都是吃它的茎。
藜蒿入口生脆，和肉类炒在一起的时候，味道鲜美，令人唇齿生香。
藜蒿炒腊肉是江西知名的特色菜。
4、石鱼炒蛋石鱼是庐山的特产，常年生活在庐山泉水与瀑布中，这种鱼体小，长而略扁，其肉细嫩鲜美，味道香醇。
石鱼炒蛋这款菜肴鲜味深厚，颜色金黄，外脆里嫩，是佐酒佳肴。
5、灵芝糯团以灵芝草、糯米粉、白糖、豆沙为料，经配料.揉搓、包馅成型，蒸熟，淋以香油而成。
青绿鲜嫩，皮薄馅实，质软清香，冷热食皆宜。
6、金线吊葫芦精制面丝、馄饨，下沸水煮熟，配以鸡汤、葱花等调料而成。
汤鲜面爽，一碗多味。
风俗开港”是余干县一项大型的捕鱼活动，江西省只有鄱阳湖信江下游才有这种生产活动。
2021年，“鄱阳湖开港风俗”被列入余干县非物质文化遗产名录，开港时，渔船均插上统一制发的小三角红旗，以鸣枪为号，千余只渔船按指挥部所定的地点和先后次序，涌入指定地点。
中秋用稻草烧瓦罐江西省吉安县在中秋节的黄昏，每个村都用稻草烧瓦罐。
待瓦罐烧红后，再放醋进去。
这时就会有香味飘满全村。
新城县过中秋时，自八月十一夜起就悬挂通草灯，直至八月十七日止。
拦截婚车拦截婚车和利用游龙索要财物的风俗在湖口县由来已久，而且大有愈演愈烈之势。
江西的特色美食
江西的特色美食有很多，以下是一些具有代表性的菜品：1. 藜蒿炒腊肉：这是一道江西特色菜，主料为藜蒿和腊肉，因其脆嫩爽口，醇香柔润，已入选“十大赣菜”之中。
2. 三杯甲鱼：这道菜以甲鱼，猪油等原料制成，其味香浓醇，原汁原味。
3. 鳅鱼钻豆腐：又名貂蝉豆腐、汉宫藏娇，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。
据解释，此雪白晶润的豆腐象征貂蝉的冰清玉洁。
4. 白糖糕：这是一道有100多年的历史的南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为“江西五大传统名点”。
其特点香糯、柔软、洁白，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物，吃时别有一番风味。
5. 南昌煨汤：又名南昌瓦罐汤。
是南昌特有的风味小吃。
制作系用大瓦缸盛装原料煨煮而成。
具有食材广泛、制法独特、味汁醇厚、营养滋补等优点。
6. 炒米粉：米粉是江西人民最喜爱的一种主食，炒米粉使用的米粉比较粗，炒出来的米粉口感特别好，耐嚼。
7. 瓦罐汤：瓦罐汤是南昌的一道特色菜，采用传统的煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热制煨进行煨制。
8. 拌粉：是江西米粉的一种吃法。
江西米粉在锅中煮熟后捞出来过凉水后拌上佐料即可食用。
9. 炒田螺：是江西人夏季餐桌上的一道美味佳肴。
具有清热解暑、明目、醒脑、增强人体免疫力的功效。
10. 油焖豆腐：虽不如名字诱人但却是最简单也是最好吃的菜。
都是先用自家腌的酱豆做好卤汁儿，然后加嫩豆腐一起焖熟。
11. 赣南小炒鱼：赣南小炒鱼是赣南人家餐桌上的常见菜品之一，特点是鱼片口感滑嫩，味道鲜美香辣。
12. 糯米鸡：是一道由糯米和鸡肉等食材制作而成的美食，口感香糯。
江西的美食不仅丰富多样，还富有独特的风味和文化内涵，深受广大人民的喜爱和欢迎。
如果您有机会来江西旅行的话，一定不要错过这些美食！。
江西南昌特色小吃
江西南昌特色小吃江西南昌是一个历史悠久、文化丰富的城市，拥有着独特的地理环境和长久的历史文化，自然形成了各具特色的美食文化。
南昌特色小吃以其丰富多样、口味独特、制作精湛、色香味俱佳而驰名天下，吸引着众多游客前来品尝。
一、蛋糕类1、南昌米酒蛋糕南昌米酒蛋糕是江西南昌的传统名吃之一。
它由米酒、糯米粉、糖和鸡蛋等原料制作而成，糯香味道浓郁，口感细腻爽口。
每一块蛋糕都散发出浓郁的米酒香气，让人垂涎欲滴。
2、金华鲜肉粽金华鲜肉粽是南昌传统的蛋糕类小吃之一，它以精选的糯米、鲜猪肉和时令鲜菜为主要原料，采用古老的传统技艺精制而成。
金华鲜肉粽外皮筋道，内馅鲜美可口，有浓郁的粽叶香气，口感十分独特。
二、面食类1、南昌卤粉南昌卤粉在江西卤面中独树一帜，以香甜、浓郁的滋味和柔软、耐嚼的口感著称。
它的制作需要选用上等的榨菜、肉片、葱花、香菇等多种食材，加上细腻柔滑的粉丝，用特有的南昌卤粉秘制酱汁调制而成。
吃卤粉还有吃皮蛋和豆腐干可以搭配食用。
2、南昌拌面南昌拌面以其独特的味道，是南昌人最爱的美食之一。
它选用最新鲜的面条和各种蔬菜、豆腐与鸡肉、瘦肉等搭配，再加上南昌特有的辣椒酱，让整个拌面更鲜香辣口，吃起来有一种舌头上的刺激感。
三、糕点类1、豆腐脑豆腐脑是江西南昌一种传统的糕点小吃，以豆腐为主要原料，再加上浇上糖汁、沾上芡粉和葱花作为调料，做成的豆腐脑口感细腻、Q弹，脆嫩可口，是老少皆宜的美食。
2、老杨肉夹馍老杨肉夹馍又称“老杨大排档”，是南昌的一道顶级美食。
它选用上好的面粉，搭配使用兔肉、鸭肉、肥肠等多种肉类配料制成。
再加上豆腐干、黄瓜等多种时令蔬菜搭配，浇上自制的特制酱汁，营养丰富又美味可口。
四、汤类1、豆腐羹豆腐羹是南昌传统的精美汤类小吃之一，豆腐制作嫩滑可口，加上蟹肉、虾米、熟鸡蛋丝等配料，口味浓郁无比，火候烹制到位，让人回味无穷。
2、南昌米粉汤南昌米粉汤是南昌人非常喜爱的一道汤类小吃。
汤粉用特制的长粒稻米制成，再加上猪骨和鸡骨熬制而成的鲜味清汤，汤清粉嫩，再加上葱花、香菜、辣椒等各种佐料，味道十分鲜美。
江西特色美食
江西特色美食说到江西的美食，那可真是多了。
江西菜善烹山珍野味和水产，下面欢迎阅读店铺为你收集整理的江西美食推荐内容，希望你喜欢。
江西特色美食：三杯鸡三杯鸡是江西特色菜，因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名，它的来历与民族英雄文天祥有关，是八大菜系之一赣菜的一道经典制作。
三杯鸡菜色泽酱红、原汁原味，色香味俱全，鲜香无比。
江西特色美食：冷粉在景德镇人看来，做瓷器不过是养家之道，食冷粉才是生活之本。
冷粉是江西景德镇传统的汉族名吃。
冷粉虽然很多地方都有，但是景德镇用的冷粉不一样。
粉条比较粗，大概半径有0.5厘米左右(相当于普通筷子的粗细)。
其制作简单，风味独特，物美价廉，备受当地人的喜爱。
江西特色美食：匡庐石鸡腿匡庐石鸡腿是江西南昌的汉族特色名菜，造型别致，喷香嫩滑，是到南昌时必尝的地道美食之一。
江西特色美食：南昌拌粉南昌拌粉是南昌市的一道汉族风味小吃，将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成。
卖米粉的地方通常会准备各种佐料由你根据自己的喜欢添加，十分方便。
江西特色美食：瓷泥煨鸡景德镇传统名菜中有一道名为“瓷泥煨鸡”的菜品，这道菜鸡身完整、色泽诱人、鸡肉鲜嫩、酥烂飘香、食不嵌齿。
江西特色美食：糊羹糊羹是江西著名小吃，又名蒲羹。
江西糊羹始于元朝开始，是江西地区过年传统菜式，有着数百年的悠久历史。
其特色是香气浓郁，荤素搭配，羹浓味美。
江西特色美食：糖醋鹅颈糖醋鹅颈是一道有典型吴菜风味的婺源特色菜。
糖醋鹅颈并非真正的鹅颈，而是把精肉剁成末，然后拌上豆粉，用油皮或豆腐皮包裹滚成了鹅颈粗的圆筒，下油锅炸后定型成长条，因似鹅颈而得此名。
江西特色美食：肉饼汤肉饼汤是南昌一道特色小吃，常在早餐时，早餐店卖得最火的就是南昌拌粉和肉饼汤。
特别是寒冷的冬天，一碗拌粉，加上一碗刚刚端上桌的用小火细细煨出的肉饼汤，吃得浑身暖洋洋的，尤其得舒服。
江西特色美食
江西特色美食江西地处南方，气候温和，水源丰富。
饮食文化博大精深，在江西，有许多特色美食值得品尝，下面介绍一些江西的特色美食。
1. 腊肉江西的腊肉其实是包含了很多种肉制品的统称，有熏制后的腊肉、腊肠、腊肝、腊鱼等。
以上的腊肉在口感上各不相同，但都有一个共同点，那就是入口细腻柔软，具有醇厚的口感和浓郁的香味。
江西的腊肉不仅是当地的特色美食，也是中国传统的美食之一。
2. 皮蛋皮蛋是江西的一道传统美食，是用鸭蛋或鹅蛋经过长时间的草木灰水浸泡而制成的。
皮蛋颜色铁青，口感鲜美，又带着一股独特的气味。
江西人喜欢将皮蛋和豆腐搭配食用，口感非常的美妙。
3. 七律福州七律福州是江西南昌市的特色美食之一，是由肉片、竹笋、木耳、白兰瓜、黄瓜、红萝卜等多种食材炒制而成的。
这道菜色香味美，色彩鲜艳，营养丰富，深受当地人民的喜爱。
4. 文昌鸡文昌鸡是江西南昌市的代表性菜品之一，有着三百多年的历史。
文昌鸡的特点是肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富。
入口清香，滑嫩细腻，既能吃到肉汁，又能吃到咸鲜的味道，实在是一道不可多得的美食。
5. 南昌糖画南昌糖画是江西南昌市的一项传统手工艺品，也是一种美食。
南昌糖画的特点是用纯糖制成，色彩鲜艳，造型各异，咸甜适口。
南昌糖画既有观赏性又有美食性，是家庭、婚礼、庆典等场合不可缺少的艺术品。
6. 椒麻鸡椒麻鸡是江西南昌市的传统美食之一，是用陈醋、辣椒、花椒等调料与土鸡肉一起翻炒、烹制的一道菜品。
椒麻鸡口感香辣鲜美，肉质鲜嫩，是酒席上常见的一道大菜。
7. 烤鱼烤鱼是江西的一道传统美食，有着上百年的历史。
江西的烤鱼以鲤鱼和草鱼为主材料，调味料则有姜、蒜、酸菜、豆腐等多种，口感细腻，味道香辣，适合与家人、朋友、同事一起分享。
8. 投锅肉投锅肉是江西的一道传统美食，以猪五花肉为原料，配以辣椒、豆腐、山药等小菜，煮热后食用。
这道菜以肉香汁浓、色香味俱佳而闻名，入口口感香酥爽口，独具风味。
投锅肉能让人食欲大开，尤其是夏季食用，既解暑又开胃。
以后别问我江西有什么特色小吃,全在这里,看看你都吃过啥!
以后别问我江西有什么特色小吃，全在这里，看看你都吃过啥！南昌范：南昌最有逼格，最文艺，最有范儿的微信公众号。
我们致力于从南昌的街头巷尾，居民楼下，写字楼里，乃至周边的山间水旁发现最有意思，最具情怀的人和故事。
献给所有与这篇文章相遇的你，不带们。
吃货说：经常有外地朋友会问，江西除了瓦罐汤和拌粉，还有哪些好吃的？小编想说，这么多美食，一口气怎么说得完！今天小编就倾心整理出江西一些特色小吃，馋死你！南昌特色小吃系列藜蒿炒腊肉主料为藜蒿和腊肉，因其脆嫩爽口，醇香柔润，已入选“十大赣菜”之中。
三杯甲鱼以甲鱼，猪油等原料制成，其味香浓醇，原汁原味鳅鱼钻豆腐又名，貂蝉豆腐、汉宫藏娇，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。
据解释，此雪白晶润的豆腐象征貂蝉的冰清玉洁。
白糖糕有100多年的历史，其特点香糯、柔软、洁白，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物，吃时别有一番风味。
是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为“江西五大传统名点”。
（鉴于咱南昌炒粉，瓦罐汤太有名了，所以小编就不介绍了。
）景德镇特色小吃系列腌菜炒碱水粑景德镇的传统菜肴，碱水粑为大米磨浆用天然碱水制成的一种糍粑，腌菜炒碱水粑香味浓郁，油而不腻，碱粑韧而爽口，用作点心或下酒均宜，颇受当地人民喜爱。
冷粉冷粉虽然很多地方都有，但是景德镇用的冷粉不一样，粉条比较粗，大概半径有0.5厘米左右（相当于普通筷子的粗细）。
其制作简单，风味独特，物美价廉，备受当地人的喜爱。
桃酥乐平桃酥，是景德镇的著名小吃，用料讲究，制作精良、酥松可口、营养丰富等特点，被海内外食品专家誉为“中国桃酥王”。
塔前糊汤乐平市最为著名的小吃，源于清末年间，以其诱人的香味、美味的口感以及具有开胃、消食、醒酒等功效而被作为饭席的必备汤品，享有“塔前糊汤，百米飘香”的美誉。
萍乡特色小吃系列辣炒田螺萍乡的一道特色菜肴。
萍乡麻辣（花蝴蝶）萍乡麻辣在短短的三十年里融入了萍乡人的生活里，与其灵活的生产方式和销售方式有关。
江西美食介绍
江西美食介绍江西地处中国东南沿海地区，拥有丰富的水果、蔬菜、水产资源，以及独特的糖制品和米饭文化。
江西美食以其独特的口味和烹饪工艺而闻名于世。
本文将为您介绍江西的几种传统美食，并探讨其特点和历史渊源。
一、赣菜赣菜是江西传统菜系之一，起源于古代的赣州地区。
赣菜以其丰富的菜品和独特的风味而闻名。
它以使用多种调料和精心烹制的技巧而著称，味道鲜美、口感独特。
赣菜尤其擅长海鲜制作，如蒸鲈鱼、红烧带鱼、清蒸黄鳝等。
此外，还有一些传统的赣菜名菜，如豆腐脑、油炸臭豆腐、赣肉丸子等。
二、江西米粉江西米粉是江西最具代表性的面食之一。
它以细滑的口感和独特的调料而受到食客的喜爱。
江西米粉可以搭配多种配料，如牛肉、猪肉、蔬菜等，使其味道更加丰富。
江西米粉最有名的即是景德镇的“鸡汤米粉”，以其鲜美的鸡汤和软烂的米粉而闻名。
另外，江西米粉还有一种特色，即用米粉烹制的菜品，如爆炒米粉、干炒牛肉米粉等。
三、炒米饭江西的炒米饭是与江浙地区的炒饭截然不同的一种独特的炒饭做法。
它以米饭为主料，搭配各种蔬菜、肉类和调料，用火候烹制而成。
江西的炒米饭以其粒粒分明的米饭和丰富的口味而享有盛誉。
其中最有名的是南昌的“青炒肉丝炒米饭”。
它细腻的质地和独特的调味品使其与众不同。
江西的炒米饭还有一种特色，即甜味的炒米饭，如南昌的蜜橙炒米饭、九江的雪蜜炒米饭等。
四、豆腐脑江西豆腐脑以其细腻的质地和独特的口味而受到食客的喜爱。
江西豆腐脑的最大特点是松软细腻，味道鲜美。
它可以搭配多种配料，如蒸鱼、腌笃鲜等，使其更加美味可口。
江西豆腐脑最有名的是南昌的“爆腰豆腐脑”，它以豆腐脑和红烧肉为主料，加上特制的调料，制作出来的豆腐脑味道独特，非常美味。
除了南昌的豆腐脑，景德镇的豆腐脑也非常有特色，以其松软的质地和独特的味道而闻名。
五、糍粑糖团江西的糍粑糖团是江西传统糖制品之一。
江西的糍粑糖团有多种品种，如红枣糍粑、花生糖团等。
它们以其独特的口感和甜美的味道而深受人们喜爱。
南昌的特色
南昌的特色
南昌市是江西省的省会城市，拥有丰富的历史、文化和美食特色。
以下是一些南昌的特色：
1.赣菜：南昌是赣菜的发源地之一，赣菜以其油重、色浓、味辣而著称。
南昌的赣菜流派以烧烩煨与煸炒为特色，如“藜蒿炒腊肉”、“三杯鸡”、“瓦罐煨”等，辣味独特，让人回味无穷。
2.南昌炒粉：南昌炒粉是南昌的特色小吃之一，以其独特的米粉口感和丰富的调料而著名。
炒粉入口滑嫩，香辣可口，是很多南昌市民日常喜爱的美食。
3.豫章小吃：豫章小吃是南昌的传统小吃之一，以糯米、芝麻、糖等为主要原料，口感香甜可口。
豫章小吃的品种繁多，如麻花、糖油果子、花生糖等，都是南昌市民喜爱的传统美食。
4.南昌历史文化：南昌有着悠久的历史文化，有着“历史文化名城”的美誉。
南昌的滕王阁是中国著名的古建筑之一，也是南昌的标志性景点之一；南昌的八大山人纪念馆是中国著名的古代书画艺术馆之一，收藏了许多珍贵的古代书画作品。
5.红色文化：南昌是中国著名的红色文化城市之一，有着丰富的红色文化资源。
南昌的人民英雄纪念碑、八一起义纪念馆等都是中国革命历史的重要遗址，每年吸引着大量的游客前来参观学习。
6.自然景观：南昌市周围有许多美丽的自然景观，如庐山、龙虎山等。
这些自然景观与南昌的城市风光融为一体，为游客提供了丰富的旅游资源。
总的来说，南昌是一座历史悠久、文化丰富、美食独特的城市，有着许多值得探索和发现的特色和景点。
无论你是历史文化爱好者、美食家还是自然景观爱好者，都能在南昌找到适合自己的旅游线路和特色美食。
江西十大特色美食排名榜单揭晓
江西十大特色美食排名榜单揭晓江西美食有很多你，江西主要是以赣菜为主，跟其他地方的美食相比，苏菜的太甜，鲁菜的太实，赣菜东南西北而自成一派，相当受欢迎，江西十大美食大家都有什么吗？一起来看看吧。
1、南昌米粉748打开凤凰新闻，查看更多高清图片久负盛名的南昌炒粉，米粉具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点，放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、猪油、葱花、咸菜沫，最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。
为了满足食客日益增长的味觉需求，南昌炒粉还衍生出了很多品种。
如猪肉炒粉、牛肉炒粉、肥肠炒粉、鸡蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鲜炒粉、黄花菜炒粉……无论哪种炒粉，都可谓是肉嫩，粉韧、味鲜。
南昌米粉是江西省南昌地区名产。
江西是鱼米之乡，盛产大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食。
南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。
要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。
吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫、最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。
【详情】2、瓦罐煨汤749瓦罐汤是一种南昌民间传统的煨汤方法，作为是赣菜的代表，至今已有一千多年的历史。
瓦罐煨汤是将装有食材的小瓦罐一层层地置于入一米方圆的巨型大瓦罐内，再以木炭恒温制达六小时以上煨制，方出罐食之，是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的最佳饮食选择。
有言之，“瓦罐香沸，四方飘逸；一罐煨汤，天下奇鲜”。
瓦罐汤，完全采用民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。
终于演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。
【详情】3、三杯鸡三杯鸡是江西特色菜，因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名，它的来历与民族英雄文天祥有关，是八大菜系之一赣菜的一道经典制作。
三杯鸡菜色泽酱红、原汁原味，色香味俱全，鲜香无比。
2008年，这道菜还入选了奥运主菜单。
江西的早餐
江西的早餐
江西特色早餐有：南昌煨汤、南昌米粉、安远三鲜粉、铅山烫粉、萝卜饼。
1、南昌煨汤
南昌煨汤，又名南昌瓦罐汤。
尤以南昌民间饭庄最为有名，是江西南昌地区的特色早餐。
瓦罐的妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓。
2、南昌米粉
南昌米粉是江西省南昌市的一道著名小吃。
江西是鱼米之乡，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉为江西民间的一种食物，是将粉煮熟，再捞起，然后将粉放入油锅翻炒加一些青菜，炒熟后出锅。
3、安远三鲜粉
安远三鲜粉是赣南著名特色小吃，粉既粉，客语曰：“粉干”，唐宋以来就这么叫着，吃着，在2010年安远三鲜粉被评为江西最具特色的有名小吃，其历史悠久。
4、铅山烫粉
铅山烫粉是江西省上饶市传统特色小吃，上饶铅山县境内的米粉经煨烫后加入汤料而成的米粉。
铅山烫粉具有熟而脆，香而不腻的特点，集鲜、香、辣、滑于一身，有弹性，深受民众喜爱。
5、萝卜饼
萝卜饼是江西省九江市的一种特色早餐，以发面、酥面为皮，包入萝
卜丝馅，煎制而成。
当地人通常就着清汤、水子冲蛋一并食用，别有一番风味。
江西特产有哪些土特产
江西特产有哪些土特产
江西是鱼米之乡，盛产山珍水产，美食特产更是数不胜数。
江西各地之间的土特产也是不一样的，具体如下：
1、南昌著名的土特产有军山湖大闸蟹、鄱阳湖银鱼、赣绣、大塘东坡肉、进贤芝麻、生米藠头、李渡酒、安义米粉、安义瓦灰鸡等。
2、景德镇著名的土特产有景德镇瓷器、乐平狗肉、浮梁茶、乐平花猪、蔡家水芋、乐平桃酥、瓷泥煨鸡、龙姣瓜子、鹅湖镇大米等。
3、萍乡著名的土特产有一村火腿、萍乡花果、东乡黑羽绿壳蛋鸡、萍乡红鲫、上栗花炮、莲花血鸭、莲花白鹅、芦溪油茶、南门田螺等。
4、九江著名的土特产有庐山云雾茶、彭泽鲫、彭仓豆参、瑞昌山药、庐山石鱼、九江陈年封缸酒、九江茶饼、三都米粉、共青城板鸭等。
5、新余著名的土特产有新余蜜桔、观巢巨峰葡萄、仙女湖名茶、紫玉杨梅、新余麒麟西瓜、双林夏布、新余山茶油、鹄山大蒜等。
6、鹰潭著名的土特产有鹰潭天师板栗、上清豆腐、余江茄子干、余江夏天无、贵溪灯芯糕、龙虎山香菇、贵溪捺菜等。
7、赣州著名的土特产有南安板鸭、信丰萝卜、赣南脐
橙、江西会昌米粉、瑞金咸鸭蛋、大余金边瑞香、龙南蜂蜜、会昌桔柚等。
8、吉安著名的土特产有泰和乌鸡、吉安薄酥饼、遂川金桔、遂川板鸭、泰和酱菜、狗牯脑茶、永丰茶油、井冈竹笋等。
9、宜春著名的土特产有樟树黑皮花生、靖安白茶、蒙山猪、奉新大米、靖安椪柑、奉新猕猴桃、樟树黄栀子、高安腐竹等。
10、抚州著名的土特产有南城麻姑鲜枣、南丰蜜桔、资溪白茶、广昌白莲、东乡白花蛇舌草、洪门鸡蛋、临川金银花、金溪蜜梨等。
11、上饶著名的土特产有婺源绿茶、江湾雪梨、万年贡米、余干辣椒、弋阳年糕、上饶蜂蜜、铅山烫粉、德兴红花茶油等。
美食分享 享江西特色美食
美食分享享江西特色美食问江西有哪些特色美食？江西美食数不胜数，有三杯鸡、瓦罐汤、粉蒸肉、莲花血鸭、南昌拌粉、鄱湖胖鱼头等特色美食。
来江西旅游，一定要尝一尝哦。
答三杯鸡MEIWEI美·味三杯鸡是中国江西省赣州市传统风味名菜，属于赣菜。
三杯鸡以鸡肉为主料，搭配糯米酒、青椒、红椒等辅料，通过炸鸡肉、炒糖色后进行煮焖，最后浇汁制作而成。
三杯鸡菜色泽酱红，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。
瓦罐汤历史悠久原汁原味瓦罐汤，又名民间瓦罐汤，是民间传统的煨汤方法，是赣菜的代表。
《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：“凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味”，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。
瓦罐汤同时因为其不伤食材营养结构，已是营养汤膳的最佳煨制方式，配于多种食材和名贵药材，真正做到了营养复合和膳食功效。
因此它是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的最佳饮食选择。
香粉蒸肉美MYLOVE味MYLOVE粉蒸肉（又名：米粉肉、面面肉），以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜。
莲花血鸭好吃莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。
莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。
2009年申报省级非物质文化遗产成功。
2018年9月，被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。
莲花血鸭作为江西特色菜之一，是莲花县最出名的佳肴，这道菜色泽紫红油亮，鸭肉脆嫩，味鲜辣可口，备受食客的青睐。
南昌拌粉赞DELICIOUS南昌拌粉是江西省南昌市的一道汉族风味小吃，属赣菜系。
将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成。
南昌拌粉入口油润喷香，它爽滑劲道的米粉、香浓油亮的酱汁、酥脆丰富的配菜，嚼起来满满的充实感，每一口都让你满足，所以它值得让人念念不忘，值得让人回味。
江西菜谱大全 名菜
江西菜谱大全名菜
江西菜以其独特的风味和丰富的变化而闻名于世。
下面将介绍一些江西著名的菜肴，让您一睹为快：
1. 酸菜鱼
酸菜鱼是江西省的一道知名菜肴，具有鲜香酸辣的口味。
选用新鲜的鲫鱼，搭配酸菜、青红辣椒等调味料，烹饪出鱼肉鲜嫩、汤汁浓烈的特色菜品。
2. 赣味排骨
赣味排骨是江西省很受欢迎的一道家常菜，选用当地烟熏排骨，配以豆腐干、香菇等食材入味炖煮，口感鲜嫩多汁，香气四溢。
3. 剁椒鱼头
剁椒鱼头是江西地道的特色菜肴，选用新鲜的鱼头，再配以剁椒、蒜苗、姜蒜等调味料，酸辣爽口，味道独特，是一道集鲜美与麻辣于一体的佳肴。
4. 清炒腊肉
清炒腊肉是江西传统的一道下饭菜，选用当地的腊肉，切成薄片后清炒入味，炒至金黄酥脆，肉香四溢，回味无穷。
5. 笋干炒腊肠
笋干炒腊肠是江西人常见的家常菜，选用鲜嫩的笋干配以风味十足的腊肠，翻炒出香气诱人的美味佳肴，是江西人的餐桌必点之一。
以上是江西一些著名的菜肴，每道菜肴都体现了江西独特的风味和饮食文化，让人不仅可以品尝到美食，更能感受到江西深厚的历史底蕴和人文气息。
欢迎您前往江西，一尝这些美味佳肴！
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舌尖上的中国江西美食
舌尖上的中国江西美食江西各地特色小吃写在前面近日，《舌尖上的中国》在央视热播，但看完后，江西人有了些许遗憾，因为整部纪录片对江西六个邻省——安徽、湖北、湖南、广东、福建、浙江的菜肴美食都作了介绍，唯独对江西美食一字未提。
江西自古以来就是一个有着自己特色美食的地区，为了让大家更了解江西的美食，故经过了几天的奋战终于把这篇江西史诗级的江西美食整理出来了，大家看看。
与此同时，更多的江西网友则希望发掘江西的赣菜和美食，因为江西的美食不胜枚举，例如豫章酥鸡、瓦罐汤、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、信州腊肠、浔阳鱼片、炸石鸡、米粉牛肉、信丰萝卜饺、樟树包面、井冈山烟笋、南昌炒粉、贵溪捺菜、宜丰土鸡等都是人们喜爱的美味佳肴，令人垂涎三尺。
“赣菜是由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透交汇而成，虽然它不在中国八大菜系之列，但具有主料突出、注重刀工、制作精细、原汁原味的特色。
赣菜虽然以辣为主，却与川菜的麻辣、湘菜的辛辣、鄂菜的酸辣不同，体现的是香辣、鲜辣，辣味适中，南北皆宜，具有广泛的适应群体。
”目录写在前面 (1)1、包米果 (6)2、荷叶肉 (7)3、赣南炸鱼饼 (8)4、流浪鸡 (9)5、酿豆腐 (11)6、赣南千层酥 (12)7、赣州小炒鱼 (13)8、赣州麻通 (14)9、上犹玉兰片 (15)10、宜春扎粉 (16)11、丰城粉皮烧甲鱼 (18)12、上高蹄花 (19)13、生炒麻辣仔鸡 (20)14、万载肘子 (22)15、丰城的纠叽 (23)17、铜鼓包圆 (25)18、樟树猴子包面 (26)19、樟树油炸豆腐 (28)20、绿岛羊肉炉 (29)21、麻辣鸭头 (30)22、南安板鸭 (32)23、清炖武山鸡 (33)24、文山肉丁 (34)25、小乔炖白鸭 (36)26、卑南猪血汤 (37)27、婺源粉蒸肉 (38)28、酒糟鱼 (39)29、赣南艾米果 (40)30、弋阳年糕 (43)31、芋头糖 (44)32、蒸汽糕 (45)33、醋鸡 (46)34、清蒸荷包红鲤鱼 (47)35、饭麸粿（立夏粿） (48)36、葛源豆腐 (49)37、上饶汤粉 (49)39、龟峰扣肉 (51)40、烤香堂涮烤吧 (52)41、莲花血鸭 (54)42、江口倒菜 (56)43、吉安辣子鸡 (57)44、吉安薄酥饼 (58)45、安福火腿 (60)46、永川狗肉 (62)47、南昌炒粉 (63)48、南昌瓦罐汤 (64)49、芥菜团子 (65)50、家乡锅巴 (66)51、南昌拌粉 (67)52、麻辣藕片 (68)53、玉米松仁 (69)54、客家“大盆菜” (70)55、天师板栗烧土鸡 (71)56、碱水耙 (73)57、饺子耙 (74)58、泸溪活鱼 (75)59、冬笋咸肉丝 (76)61、藜蒿腊肉 (78)62、灯芯糕 (79)63、外脆里嫩的脆皮石鱼卷 (79)64、红米碱水粑 (81)65、酒糟汤圆 (82)66、庐山石耳 (83)67、芋子饺 (84)68、香菇活肉 (85)69、南丰鱼丝 (86)1、包米果包米果是江西赣南地区最有特色的地方美食之一，在上犹、南康、大余、信丰、龙南、赣县、于都等客家人聚集地区更是久负盛名，相传从元朝到现在已有七百多年的历史。
江西省所有地区美食小吃介绍说明
江西省所有地区美食小吃介绍说明九江柴桑区：荷包蛋是当地的特色小吃，口感嫩滑、清香可口。
赣州上犹县：梅鱼是当地最有代表性的地方特产，有着“江鱼之王”的美誉。
赣州宁都县：鱼皮、鱼片、笋干是当地的特色美食。
南昌新建区：滕王阁大馒头是当地的著名小吃。
景德镇昌江区：青花瓷、景德镇窑和昌江瓷器是当地的特色瓷器。
吉安永丰县：猪肉干、腊鱼干、牛肉干是当地的特色美食。
九江修水县：九华山特产——九华山豆腐、九华山米豆腐、九华腊肉是当地的特色美食。
抚州临川县：豆鼓、酥糖和油糕是当地的特色小吃。
上饶婺源县婺源龙脉旅游度假区：篁岭和李坑是两个主要景点。
庐山：庐山云雾茶、庐山石耳和庐山雪是当地的特色美食。
景德镇：青花瓷被誉为中国五大名瓷之首，以其丰富的色彩和独特的风格闻名于世。
抚州：南丰蜜桔、临川贡柑、金溪杨梅等是当地的特色水果。
婺源：鱼冻是当地的特色小吃，是将鱼切块后放入碗中，放入调料，上锅蒸熟，撒上葱花即可。
靖安县：黄粘饼是当地的传统小吃，用黄荆叉里烧的碱和用黏性大的米或米粉蒸成的糕，口感劲道，可以直接用糖煎炸着吃，也可以和芥菜一起煮着吃。
宜春市：红薯丸子是当地的特色小吃，每到过年的时候家家户户都要炸红薯丸子，圆溜溜的丸子外皮焦香，内里软糯香甜。
赣州市：赣州麻通又称麻枣，已有近百年的历史，因用芝麻包裹，内如通草而得名麻通。
这种小吃具有轻、香、甜、酥、脆俱全的特点，大而不重，甜而不腻，酥脆爽口，食后余香满口，令人回味无穷。
上饶市：黄元米果流传于江西赣南地区，是一种特殊的米食，吃起来爽口、细滑并有一种特有的清香。
以上是江西省部分地区的美食小吃介绍，每个地区都有独特的特色美食，有机会可以到当地品尝。
江西特产美食
江西特产美食江西山清水秀，美食也很多。
江西的美食，和其它地方截然不同，就拿“十大赣菜”来讲，它相当的接地气，而且非常的下饭，自己在家里也可以进行复刻，咸鲜兼辣，口味浓厚很讨人喜欢。
除了菜以外，还有一些小吃，也相当出名。
1、黎川芋糍制作芋糍其实并不是特别难，芋头冲洗干净以后，把它蒸烂，取出来去皮，趁热的时候，把家里的红薯淀粉放进去，然后进行揉匀，摘成小坯子，这个馅料，可以按照自己喜欢的口味来选择，制作好的芋糍，红的辣椒、白的葱头、绿的葱花，色香味俱全。
2、碱水粑碱水粑是景德镇非常著名的小吃，每当逢年过节家里必定就会上一道碱水粑。
其制作相对来讲会麻烦一点，把大米冲洗干净，接着用稻草水浸泡，稻草水中还需要加入茶籽壳灰，这样的话就可以增加碱水粑的韧性是，然后还要经过煮粉，大概30分钟左右，然后对它进行定型，吃起来就会香而爽口。
3、弋阳年糕弋阳年糕，又名弋阳大禾米粿，是弋阳县传统特色食品。
它的制作也比较的讲究，要以弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成，具体的做法，把大禾米经过浸泡。
然后再来蒸，蒸好以后就要开始锤了，制作弋阳年糕是个体力活，做好以后，直接炒着吃就可以。
4、井冈糍粑井冈糍粑在江西是非常出名的，它采用的原料很地道，用的是当地的糯米，然后用山泉水进行泡米，使用纯手工捶打，把它用木甑蒸熟，裹上黑芝麻、黄豆粉等等，就可以吃了。
制作好的井冈糍粑，口感弹牙，寓意着团团圆圆。
5、瑞金牛肉汤瑞金的牛肉汤，其实带有一些“红色记忆”。
它的做法很简单，把牛肉切成丁，也有的人喜欢切成条，加入少许的冷水，再放入家里的红薯粉，用手把它抓匀，一定要把牛肉被粉拌匀，让牛肉充分吸收到红薯粉，再煮的话，牛肉就会特别的劲道，汤也相当鲜美。
6、南昌米粉提到南昌的小吃，很多人以为是南昌拌粉，其实南昌米粉的种类很多，拌粉只是其中的一种，最受欢迎的当属炒粉，把粉煮熟，放凉保持一定的硬度还有口感，然后锅中放油，加入青菜或者是豆芽以及肉丝，再倒入米粉一起炒，调味出锅即可。
描写江西美食的作文
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一、江西名菜
1.瓦罐煨鸡
瓦罐煨鸡是江西南昌地区传统名菜，属于赣菜系。
此菜以家养公鸡和瓦罐为主料，辅以多种调料煨制而成。
因其汤汁乳白，鸡肉鲜嫩，香气四溢，故得名“瓦罐煨鸡”。
2.干煸牛尾
此菜色泽红亮、味道咸鲜、肉质软烂、味道浓郁，且有开胃健脾之功效。
其制作过程是：用特制的铁钩将牛尾串起来，先在铁钩上挂一层薄薄的面粉，然后将猪板油放在铁钩上慢慢地往上爬，爬至接近铁钩的时候再撒一些面粉。
待猪板油全部爬到铁钩上后，再撒一些面粉，让猪板油均匀地粘在铁钩上。
这样挂在铁钩上的牛尾就会越来越多，而且不会掉下来。
3.香芋扣肉
香芋扣肉是江西省的传统名菜之一。
以香芋为主要原料，色泽金黄、营养丰富、甜而不腻、味道鲜美。
其制作过程是：将香芋去皮切成块状后入锅加水煮熟后取出切块放入碗中，加入适量白糖、白糖桂花拌匀后备用；将猪肉切成大小均匀的块，放入锅中加入适量清水、料酒煮熟捞出备用。
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江西各地特色小吃
接下来我们要说的便是这江西各地的特色美食小吃，一起来看看都有些什么吧。
江西特色小吃介绍1、包米果包米果是江西赣南地区最有特色的地方美食之一，在上犹、南康、大余、信丰、龙南、赣县、于都等客家人聚集地区更是久负盛名，相传从元朝到现在已有七百多年的历史。
包米果以四季时蔬为佐料，春之青菜，夏秋之瓜果，冬之萝卜，配以韭葱蒜肉泥，其味清爽可口。
尤其是上犹包米果因“皮薄润滑、料多爽口而美名远扬，成了许多外地游客到上犹的必吃小吃。
2、荷叶肉赣南的荷叶肉是用荷叶垫笼底，大块肉蘸香料、米粉放在叶上蒸熟后，又用荷叶一叶包一块肉，回笼再蒸，整笼莲叶上桌。
现在赣州做荷叶排骨，用香料米粉包排骨，也是一排一叶，蒸熟即上。
用荷叶裹蒸的菜肴，一派清香，别有味上犹、南康、崇义的荷叶肉又叫荷包肉、荷包胙，而大余县又名状元菜。
据说是1778年(乾隆四十三年)大余人戴衢亨喜中状元，他让来家庆贺的人吃过宴席后，每人带一只荷包胙回家，让家中老人品尝。
所以一时之间，荷包胙便被称为状元菜。
戴衢亨字荷之，号莲士，戊戌进士，殿试一甲一名，与兄弟戴心亨、叔父戴均元和父亲戴第元均显赫于朝，合称南安四戴。
和这家人家往来，而且得到敬老的食品，自然影响广泛。
荷包胙这道名菜，事先可将荷叶晾干备用，用前又要用水泡软。
此菜要先大火蒸熟，然后又要文火蒸烂，久蒸之后入口即化。
所以客家盛大宴席必备，老少咸宜。
用鱼饼做菜时，将鱼饼和汤汁一起煮沸一段时间即可，鱼饼的特点是色泽金黄，既有鱼肉炸后的香味，又有大量的汤汁包在鱼饼之中，鲜嫩味美，久食不腻。
赣州鱼饼以金钱鱼饼和响铃鱼饼最为有名。
4、流浪鸡江西菜，主要由南昌、邪阳湖区和赣南三路菜肴构成。
其共同的特色是：味浓、油重、主料突出，注意保持原汁原味。
在品味上则侧重咸鲜、香、辣、蜀人、湘人嗜辣，赣人亦在伯仲之间。
提起“流浪鸡，就不得不提赣州，人们就会想起朱元璋与陈友谅互相厮杀的历史。
传说朱元璋和陈友谅在鄱阳湖交战，朱元璋兵败康山，人饥马乏，实在走不动了。
刘伯温估计陈友谅军队一时还不会追来，便建议朱元璋到村里歇息歇息。
一行人来到村边一所破旧的茅屋旁，门边，一只小鸡正懒洋洋地趴在地上晒太阳。
朱元璋小心地推开茅屋门，见一老妇人正在屋内纺线。
朱元璋上前施礼，问道：“老人家，欲借贵舍稍事休息，可以吗?老妇人见他们一行虽然戎马戎装，却彬彬有礼，便欣然邀请他们进屋，然后给他们烧水煮饭，并把刚才在门口晒太阳的小鸡抓来杀掉，去掉鸡毛和内脏后，放在开水锅内反复烫熟，然后切成块，用大蒜、盐一拌，很快便端上来请朱元璋一行吃。
几天没吃饭的朱元璋吃到这种鸡，觉得味道极美。
吃后连声称谢。
后来，朱元璋找到旧部，采纳了刘伯温的建议，用火攻，苦战了三十多天，终于在这场决战中打败了陈友谅，作了大明朝的开国皇帝。
当了皇帝后，朱元璋有一次回想起流浪康山时老妇人为他作的鸡，便赐名为“流浪鸡。
孙中山先生是客家人。
1918年他在广东梅县松口一位同盟会员家中吃了这道菜赞不绝口。
赣南很多地方把酿豆腐作为筵席风味菜，而且和立夏节联系在一起。
主料：豆腐两块(超薄的那种，水豆腐不可选)、猪肉。
配料：香茹、香葱、盐、油、姜、酒、蒜蓉、酱油、水淀粉。
做法：1、猪肉剁成肉末，腌一下入味，备用;2、豆腐切成小块，放到锅里煎成两面焦黄取起码摆在盘里;3、把肉末摊到豆腐面上，上面放几根香茹丝;4、锅里入少许油，放蒜蓉炒香，用水淀粉勾芡，酱油调味，直接倒到蒸好的豆腐上。
6、赣南千层酥酥皮点心一直是大家非常喜欢的甜点之一，而且还能变幻出各式不同的甜点，像是酥皮蛋塔、酥皮派等等，可因为酥皮制作起来比较麻烦，所以也使好多的烘焙爱好者不敢尝试，其实只要严格按照配方中的制作过程来做，酥皮点心并不难做，下面我们就一起来做做看吧!材料：饼皮材料：高粉200克、低粉40克、黄油30克、糖1大匙、水1/2杯、麦淇淋150克菠萝馅：中型菠萝半个、糖60克、玉米淀粉2大匙另准备蛋黄1个
7、赣州小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜。
王守仁在赣州任巡抚时曾聘用凌厨子做菜，凌得知王爱吃鱼，为显示自己的烹饪技艺，经常变换鱼的作法和口味，深得王的赏识。
有一次凌炒鱼放醋，别具风味，王吃后十分高兴，就把凌叫来，问这道菜叫什么名字。
凌灵机一动，心想这是小酒(赣州**惯称醋为小酒)炒鱼，何不称其为小炒鱼呢?于是随口应道：“小炒鱼，这菜也就因此得名。
小炒鱼选用鲜草鱼，去掉鱼头鱼尾，批成块状，加以生姜、四季葱、红椒、小酒(醋)、酱油、水酒等作料烹饪而成。
其特点色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。
不仅本地人喜爱，海外归侨也以一尝“小炒鱼为快。
麻枣要以上等糯米、角棕芋、白糖、饴糖、花生油、白麻等为原料，分三道工序精制而成。
第一道工序，先把角棕芋加工成粉末状，拌以糯米粉，制成麻枣
胚(麻枣心)。
这道工序的诀窍在于角棕芋和糯米搭配的比例，增其一份则太多，减其一份则太少，只有比例恰当才会使麻枣胚一炸即涨，入口即化。
历来“秘方只传媳妇，不传女儿。
第二道工序和第三道工序，是把麻枣胚用花生油炸涨，迅速捞出，再醮糖浆，拌以白麻，成为枣糕。
麻枣的特点是皮酥而脆，质嫩而甜，富有韧性，独具风味，是人们馈赠亲友的佳品。
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