大白菜营养成分表是什么
清水煮白菜 营养成分表 主要营养成分含量
清水煮白菜营养成分表主要营养成分含量
以清水煮白菜营养成分表为题，我们来探讨一下这道简单却美味的菜肴中的主要营养成分含量。
白菜，又称大白菜，是一种常见的蔬菜，其含有丰富的营养成分，尤其适合清水煮食。
清水煮白菜是一道简单易做的家常菜，它不需要添加太多的调料，保留了白菜本身的原汁原味，同时也使得营养成分更容易被人体吸收。
白菜富含维生素C和维生素K。
维生素C能够增强人体免疫力，有助于抵抗感染，促进伤口愈合。
维生素K则是一种重要的血液凝固因子，有助于保持血液的正常凝结功能。
通过清水煮白菜，这些维生素可以得到很好的保留。
白菜含有丰富的膳食纤维。
膳食纤维对于我们的消化系统非常重要，它能增加食物的体积，促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘。
清水煮白菜中的膳食纤维能够有效地促进肠道健康，维持正常的消化功能。
白菜还富含矿物质，如钾、钙和镁。
钾是一种重要的电解质，能够维持正常的心脏功能和血压水平。
钙和镁则是维持骨骼健康所必需的矿物质。
通过清水煮白菜，这些矿物质能够被充分保留，为我们的身体提供充足的营养支持。
清水煮白菜还具有低热量和低脂肪的特点，是一道非常适合减肥或
保持健康体重的菜肴。
它不仅可以满足我们的口腹之欲，还能够为我们的身体提供丰富的营养。
清水煮白菜不仅简单美味，而且富含维生素C、维生素K、膳食纤维和矿物质等重要营养成分。
它是一道营养丰富、健康美味的家常菜肴，适合人们日常饮食中的选择。
无论是减肥还是保持健康，清水煮白菜都是一个不错的选择。
让我们一起享受这道简单又美味的菜肴带来的健康与快乐吧！。
常见蔬菜中的营养素含量汇总表
名称大白菜小白菜油菜青椒柿子椒芹菜茎芹菜叶冬瓜热量（千卡）17 15 23 23 22 20 31 11三大营养素蛋白质（克） 1.5 1.5 1.8 1.4 1.0 1.2 2.6 0.4 脂肪（克）0.1 0.3 0.5 0.3 0.2 0.2 0.6 0.2 碳水化合物（克） 3.2 2.7 3.8 5.8 5.4 4.5 5.9 2.6 膳食纤维（克）0.8 1.1 1.1 2.1 1.4 1.2 2.2 0.7维生素A（微克）20 280 103 57 57 57 488 13 胡萝卜素（微克） 120 1680 620 340 340 340 2930 80B1（毫克）0.04 0.02 0.04 0.03 0.03 0.02 0.08 0.01 B2（毫克）0.05 0.09 0.11 0.04 0.03 0.06 0.15 0.01 PP（毫克）0.6 0.7 0.7 0.5 0.9 0.4 0.9 0.3 C（毫克）31 28 28 62 72 8 22 18E(毫克）0.76 0.70 0.70 0.88 0.59 1.32 2.5 0.08矿物质钙（毫克）50 90 90 15 14 80 40 19 磷（毫克）31 36 36 33 20 38 64 12 钾（毫克）178 178 209 142 206 137 78 钠（毫克）57.5 73.5 73.5 2.2 3.3 159 83.0 1.8 镁（毫克）11 18 18 15 12 18 58 8铁（毫克）0.7 1.9 1.9 0.7 0.8 1.2 0.6 0.2 锌（毫克）0.38 0.51 0.51 0.22 0.19 0.24 1.14 0.07 硒（微克）0.49 1.17 1.17 0.62 0.38 0.57 2.00 0.22 铜（毫克）0.05 0.08 0.08 0.11 0.09 0.09 0.99 0.07 锰（毫克）0.15 0.27 0.27 0.14 0.12 0.16 0.54 0.03名称西红柿茄子胡萝卜（红）白萝卜豆角荷兰豆扁豆黄豆芽热量（千卡）19 21 37 21 30 27 37 44 三大营养蛋白质（克）0.9 1.1 1.0 0.9 2.5 2.5 2.7 4.5素脂肪（克）0.2 0.2 0.2 0.1 0.2 0.3 0.2 1.6 碳水化合物（克） 4.0 4.9 8.8 5.0 6.7 4.9 8.2 4.5 膳食纤维（克）0.5 1.3 1.1 1.0 2.1 1.4 2.1 1.5维生素A（微克）92 8 688 3 33 80 25 5胡萝卜素（微克）550 50 4130 20 200 480 150 30B1（毫克）0.03 0.02 0.04 0.02 0.05 0.03 0.04 0.04 B2（毫克）0.03 0.04 0.03 0.03 0.07 0.09 0.07 0.07 PP（毫克）0.6 0.6 0.6 0.3 0.9 0.04 0.9 0.6 C（毫克）19 5 13 21 18 16 13 8E(毫克）0.57 1.13 0.41 0.92 2.24 0.30 0.24 0.80矿物质钙（毫克）10 24 32 36 29 51 38 21 磷（毫克）23 23 27 26 55 19 54 74 钾（毫克）163 142 190 173 207 116 178 160 钠（毫克） 5.0 5.4 71.4 61.8 3.4 8.8 3.8 7.2 镁（毫克）9 13 34 16 35 16 34 21 铁（毫克）0.4 0.5 0.5 0.5 1.5 0.9 1.9 0.9 锌（毫克）0.13 0.23 0.17 0.30 0.54 0.50 0.72 0.54 硒（微克）0.15 0.48 1.02 0.61 2.16 0.42 0.94 0.96 铜（毫克）0.06 0.1 0.06 0.04 0.15 0.06 0.12 0.14 锰（毫克）0.08 0.13 0.08 0.09 0.41 0.48 0.34 0.34名称菜花西兰花菠菜生菜香菜苋菜茼蒿莴笋竹笋热量（千卡）24 33 24 13 31 31 21 14 19三大营养素蛋白质（克） 2.1 4.1 2.6 1.3 1.8 2.8 1.9 1.0 2.6 脂肪（克）0.2 0.6 0.3 0.3 0.4 0.4 0.3 0.1 0.2 碳水化合物（克） 4.6 4.3 4.5 2.0 6.2 5.9 3.9 2.8 3.6 膳食纤维（克） 1.2 1.6 1.7 0.7 1.2 1.8 1.2 0.6 1.8维生素A（微克） 5 1202 487 298 193 248 252 25。
大白菜的营养价值
大白菜的营养价值1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。
对预防肠癌有良好作用。
2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。
白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。
白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
适用人群特别适合肺热咳嗽、便秘(便秘食品)、肾病患者多食，同时女性(女性食品)也应该多吃；大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
大白菜适合所有人食用。
更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。
用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。
腹泻者尽量避免食用白菜。
腐烂的大白菜不能吃，由于在细菌的作用下，大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。
亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化，变丰高铁(铁食品)血红蛋白，更新换代去携氧能力，使用权人发生严重的缺氧引起中毒，出现头晕，头痛，恶心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危险。
用法用量大白菜食法颇多，多烹调方法上看，无论是炒，熘，烧，煎，，烩，扒，涮，凉拌，腌制，都有可做成美味佳肴，特别是同鲜菇，冬菇，火腿，虾米，肉，栗子等同烧，可以做出很多特色风味的菜肴。
1、切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。
2、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。
3、腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
4、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
5、白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险，所以腐烂的大白菜一定不能食用。
食用功效白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。
大白菜的主要营养成分
大白菜的主要营养成分
白菜的营养物质包括膳食纤维、维生素、矿物质等。
是日常生活中常见的一种蔬菜。
1、膳食纤维：白菜属于膳食纤维比较多的食物，日常生活中常吃一些白菜可以加速胃肠道蠕动。
2、维生素：白菜中还含有丰富的维生素，比如维生素C、维生素B、维生素A等。
3、矿物质：除此之外，白菜中的矿物质含量也比较多，比如钙、磷、锌、铁等。
除了以上物质之外，白菜中还含有丰富的胡萝卜素、蛋白质等各种营养物质。
适当地吃一些白菜，有利于身体健康。
大白菜是名副其实的排毒良药
大白菜是名副其实的排毒良药曾经跟着一位老中医学习，直到现在还对他说的话记忆犹新，每次高血压和便秘的患者开完方子以后，他都会要求病人吃一阵子大白菜。
他经常说大白菜“刮肠”很厉害。
肠胃病怎么也治不好的人，只要认真吃一阵子大白菜，一定有奇效！”操作方法是：大白菜，以叶为主（少量菜帮）加水煮，不加油盐，可适量放少许辣椒、花椒或是去皮生姜（生姜皮性寒，姜肉性热）。
每天肚子饿了就吃，连吃三天，不吃别的食物，第三天除了吃白菜叶外可再喝些白菜汤。
白菜要煮得烂一点。
这种吃法排毒效果奇佳，对便秘或者肠胃不健康的人是一次大扫除。
如果每个月能坚持一次，或者一次能增加到七天更佳。
吃了以后会排出宿便，刚开始黑色，吃的时间长的会排出果冻一样的宿便，坚持二十一天以上的人会排出五种颜色的大便，那是把五脏的毒都清了……建议大家吃白菜的三天最好放在周末，避开社会应酬社交活动，静心在家读书打坐。
体内沉垢恶秽一旦排出，妙不可言！《本草纲目》中记载：“白菜，亦名菘，甘，温，无毒。
通利肠胃，除胸中烦，解酒渴。
消食下气，治瘴气。
止热气咳。
冬汁尤佳，和中，利大小便。
”《纲目拾遗》中说大白菜“食之润肌肤，利五脏，且能降气，清音声，唯性滑泄。
”其籽“作油，涂头长发，涂刀剑不鏥”，故旧时妇女皆用菜油梳头。
大白菜是最为引人瞩目的十字花科蔬菜，除含有丰富的维生素、糖类、蛋白质、粗纤维及钙、磷、铁等营养物质外，微量元素锌的含量也高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。
不久前日本学者研究认为白菜抗氧化“锈蚀”的效果与芦笋、菜花不相上下，尤以未完全成熟、叶形舒展的嫩株抗氧化效果尤佳。
将白菜叶放在开水中泡软后敷在患处，可以治疗烧伤、刀伤、血肿……据美国纽约一家专门从事癌症研究的权威机构透露，中国和日本妇女乳腺癌的发病率比西方低得多，这是为什么呢？科学家在比较了世界各国的三餐食谱后得出结论：是由于中国和日本妇女多吃大白菜的缘故。
调查资料表明，每10万名妇女中，每年乳腺癌的发病率为：中国9人，日本21人，北欧84人，美国91人。
蔬菜营养成分表
主要蔬菜营养成分表（每一百克食物所含的营养成分）类别食物名称蛋白质(克)脂肪(克)碳水化合物(克)热量(千卡)无机盐类(克)钙(毫克)磷(毫克)菌类口蘑35.6 1.42324716.2100162海菜类紫菜24.50.93123030.3330440叶菜类黄花14.10.4603007463173菌类香菌13 1.854384 4.8124415菌类木耳10.60.265304 5.8357201海菜类海带8.20.15726212.922500根茎类葱头 4.40.223111 1.3544叶菜类黄花菜 2.90.51264 1.27369菌类蘑菇 2.90.23250.6866叶菜类苋菜 2.50.4534 2.320046叶菜类韭菜 2.40.54300.95645根茎类甘薯 2.30.2291270.91820根茎类芋头 2.20.116740.81951叶菜类芹菜茎 2.20.3220116061根茎类红萝卜20.4532 1.41923叶菜类菠菜20.221827034叶菜类油菜20.1425 1.414052叶菜类香菜20.3739 1.517049根茎类马铃薯 1.90.728126 1.21159根茎类荸荠 1.50.12191 1.5568根茎类小葱 1.40.35280.86328叶菜类大白菜 1.40.33190.73342叶菜类洋白菜） 1.30.34240.810056叶菜类小白菜 1.10.12130.88627根茎类大葱10.36310.31246根茎类藕10.16290.71951根茎类白萝卜0.606260.84934铁(毫克)323216.525.31851500.41.41.34.81.30.40.68.51.92.53.45.60.90.510.41.91.20.60.50.5。
白菜的营养价值有哪些
白菜的营养价值有哪些白菜的营养价值1.白菜中含有大量的水分，比例高达95%，不过它自身的热量却非常低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。
所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。
白菜适用人群特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃;大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
大白菜适合所有人食用。
更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。
用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。
腹泻者尽量避免食用白菜。
腐烂的大白菜不能吃，由于在细菌的作用下，大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。
亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化，变丰高铁血红蛋白，更新换代去携氧能力，使用权人发生严重的缺氧引起中毒，出现头晕，头痛，恶心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危险。
白菜的食用功效白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。
有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。
菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有药用价值。
祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。
民间还有用白菜治感冒的验方，其方法是用白菜干根加红糖、姜片、水煎服，或用白菜根三个，大葱根七个，煎水加红糖，趁热饮服，盖被出汗，感冒即愈。
大白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日即可风效。
白菜子则可解酒，对于酒醉不醒者，可用白菜子研末调“井华水”(即从水井中刚打上来的井水)，服之有效。
对于气虚胃冷的人，则不宜多吃白菜，以免恶心吐沫。
若吃多了，可用生姜解之。
醋溜白菜的做法材料白菜，辣椒，盐，糖，酱油，醋，淀粉，蒜醋溜白菜的做法1、白菜洗净切片，把菜帮，菜叶分开放。
2、调一下碗汁，放入糖，醋，酱油，盐，蒜末，淀粉。
大白菜中膳食纤维和维生素A、维生素C的含量较高,宝宝越吃白菜越健康
大白菜中膳食纤维和维生素A、维生素C的含量较高，宝宝越吃白
菜越健康
大白菜具有很高的营养价值，也是我们常吃的蔬菜。
营养分析。
大白菜中含丰富的钙、磷、铁及膳食纤维、胡萝卜素，少量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。
大白菜中膳食纤维和维生素A、维生素C的含量较高，对宝宝的肠道健康、视力发育和免疫力的提高都有很大帮助。
对于积食的宝宝，它还具有消食的作用;对于肺热咳嗽的宝宝，具有清肺止咳的作用。
白菜中锌的含量也在蔬菜中名列前茅，对提高宝宝免疫力、促进大脑发育有很好的作用。
小帖士：。
白菜在腐烂的过程中会产生亚硝酸盐，它会使血液中的血红蛋白丧失携氧的能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险，所以放置时间长、腐烂的、隔夜的白菜不能吃。
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大白菜的营养价值：富含的维生素C、E,护肤养颜效果好
大白菜的营养价值：富含的维生素C、E，护肤养颜效果好大白菜是人们爱吃的蔬菜，同时也具有很高的食用价值与营养价值，下面小编就为你一一介绍大白菜的营养价值。
大白菜的营养价值1.大白菜含有大白菜丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
对预防大肠癌也有良好作用。
2.秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。
大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3.美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。
大白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
4.大白菜中有一些微量元素，它们能帮助抑癌抗瘤：预防癌症。
5.大白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病，大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。
大白菜的功效与作用1.增强抵抗力白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
选购技巧选购白菜的时候，要看根部切口是否新鲜水嫩，整棵买要选择卷叶坚实有重量感的，切开的要买断层面水平，无隆起的较新鲜。
白菜含有氧化酵素，切开后会活性化，发生褐变致使维生素C氧化，因此最好买整棵。
食疗作用与食谱1.利肠通便，帮助消化大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。
大白菜的保健功能与食用方法
一、大白菜
（一）营养成分 维 生 素 ： 胡 萝 卜 素 (80µg) 、 维 生 素 K(59 µg )、C(28mg)、A(13 µg )、E （0.36mg) 矿 物 质 ： 磷 (28mg) 、 钾 (90mg) 、 钙 (35mg) 、镁(9mg) 、钠(48.4mg) 其他营养素： 其他营养素：蛋白质(1.4g)、脂肪 (0.1g)、碳水化合物 (2.1g)、膳食纤 维（1.2g)
第二节 叶菜类蔬菜的保健功能及食用方法
（三）食用方法
2、栗子烧白菜 、 做法： 做法： 1.将白菜心根部削成尖形 一破两半， 1.将白菜心根部削成尖形，一破两半，切 将白菜心根部削成尖形， 厘米长， 厘米宽的白菜条， 成7厘米长，0.6厘米宽的白菜条，火腿，竹 厘米长 厘米宽的白菜条 火腿， 笋切成片.每个栗子上切一十字小口 每个栗子上切一十字小口， 笋切成片 每个栗子上切一十字小口，锅内加 放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。 水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。 2.将花生油到入锅内，上火烧成六成热时， 将花生油到入锅内， 将花生油到入锅内 上火烧成六成热时， 下入栗子，白菜，稍微炸一下，捞出控净油。 下入栗子，白菜，稍微炸一下，捞出控净油。 3.炒锅放火上，放入猪油 克，随即下入 炒锅放火上， 炒锅放火上 放入猪油30克 白菜，栗子，火腿片，竹笋片， 白菜，栗子，火腿片，竹笋片，盐味精白糖 用大火烧开，再用小火焖5分钟 分钟， 用大火烧开，再用小火焖 分钟，用水调淀 粉勾芡，点香油出锅即可。 粉勾芡，点香油出锅即可。
第二节 叶菜类蔬菜的保健功能及食用方法
（六）注意事项
1.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。 1.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。 切白菜时 2.烹调时不宜用浸烫后挤汁等方法，以避免营养素的大量损失。 2.烹调时不宜用浸烫后挤汁等方法，以避免营养素的大量损失。 烹调时不宜用浸烫后挤汁等方法 3.白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血 3.白菜在腐烂的过程中产生毒素， 白菜在腐烂的过程中产生毒素 红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险， 红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险，所以 腐烂的大白菜一定不能食用。 腐烂的大白菜一定不能食用。 4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否 4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长 20 则烫得太软、太烂。 则烫得太软、太烂。
白菜与菠菜的营养成分对比
白菜与菠菜的营养成分对比白菜和菠菜是我们日常生活中常见的蔬菜之一，它们不仅味美可口，而且富含各种营养成分，对我们的身体健康至关重要。
本文将对比白菜和菠菜的营养成分，帮助我们更好地了解它们对我们的健康有何益处。
一、白菜的营养成分分析白菜，是一种叶菜类蔬菜，一般呈扁圆形。
它的外观呈乳白色，质地脆嫩。
白菜的营养成分非常丰富，包括维生素C、维生素K、维生素B、膳食纤维、钙、铁等。
其中，维生素C是一种常见的抗氧化剂，有助于增强免疫力和促进伤口愈合；维生素K对于血液凝固和骨骼健康也有很大的帮助；维生素B能够提供能量，维持人体的正常代谢等。
此外，白菜中还含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化和保持肠道健康。
钙和铁是人体所需的重要矿物质，对于骨骼和血液的健康起着至关重要的作用。
二、菠菜的营养成分分析菠菜，是一种叶菜类蔬菜，呈深绿色。
菠菜的外观常呈心形，质地嫩滑。
菠菜的营养成分同样非常丰富，主要包括维生素A、维生素C、维生素K、叶绿素、铁、膳食纤维等。
维生素A对于保护眼睛、促进生长发育非常重要；维生素C则有助于增强免疫力和提高抗氧化能力；维生素K和铁对骨骼和血液的健康起着重要的作用。
菠菜中丰富的叶绿素是一种强大的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，有助于保护细胞健康。
此外，菠菜还富含膳食纤维，有助于促进消化和维持肠道健康。
三、白菜与菠菜的比较在上述对白菜和菠菜的营养成分分析中，可以看出它们都富含多种维生素和矿物质，对人体健康非常有益。
然而，在某些营养成分上两者也有差异。
白菜中的维生素C和钙的含量相对较高，而菠菜则富含维生素A和叶绿素。
维生素C对于增强免疫力非常重要，钙有助于骨骼的健康发育；而维生素A对眼睛的保护和生长发育至关重要，叶绿素则是一个强大的抗氧化剂，能够清除体内的自由基。
根据个人需求和口味，我们可以选择白菜或者菠菜作为饮食的一部分。
如果我们需要补充维生素C和钙，可以选择白菜；而如果我们需要增加维生素A和叶绿素的摄入，就可以选择菠菜。
大白菜的药用价值
大白菜的营养成分和药用价值中医认为大白菜味甘，性平，有养胃、利水、解热、除烦之功效，可用以治感冒、发烧、口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、溃疡、酒毒、热疮等。
现代医学研究证明，大白菜营养丰富，经常食用有益身体健康。
每100克大白菜中含有水分94.6克，不溶性纤维0.8克，而热量仅为17千卡。
由于其含热量低，有减肥的功效，也是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品。
大白菜含有丰富的纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用。
大白菜含钙量等同于牛奶。
人体中99%的钙储存在骨骼、牙齿中，1%的钙储存在血液和软组织中。
血液和软组织的钙非常重要，参与多种生理活动。
骨骼肌在蛋白质和钙的作用下，使肌肉收缩有力。
缺钙时则会出现腰酸背痛，腿抽筋及全身无力。
缺钙也会使心肌和平滑肌收缩无力，造成供血功能减弱，导致低血压、脑供血不足及肠胃蠕动无力，胃下垂排便不好。
大白菜含有丰富的钙，100克中含有69毫克钙，对于食用乳制品少的群体，可以通过食用足量的大白菜来获得较多的钙。
大豆也是一种钙的良好来源，但是豆类钙与磷的比值很低，影响钙的吸收，而大白菜的钙磷比值较高，有利于钙的吸收。
常吃大白菜可防癌。
乳腺癌是女性最常见的恶性肿瘤之一。
乳腺癌的发病率常与遗传有关，雌激素是刺激发生乳腺癌的明显因素。
40-60岁之间，绝经期前后的妇女发病率较高。
有研究发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女较低，其原因是由于她们常吃大白菜的缘故。
大白菜的维生素C、维生素E、B族维生素以及镁、碘、锌、铬、硫、钾等微量元素较为丰富，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，对预防和治疗乳腺癌有极其重要的意义。
大白菜是护扶美容的蔬菜，每100克大白菜中含有维生素C31毫克，维生素E0.76毫克。
其含量高均于番茄。
另外还有一定量的蛋白质脂肪、糖、铁、胡萝卜素，尼克酸各种维生素等营养成份，多吃大白菜可以起到很好的护肤和养颜的效果。
大白菜的吃法：大白菜的食用方法很多，无论是炒、熘、烧、煎、烩、扒、涮、凉拌、腌制都可做成美味佳肴。
大白菜营养成分是什么
大白菜营养成分是什么白菜是我们生活当中经常会吃到的一种绿色蔬菜，现在的人们身体都不是那么好的，大部分都是进入到了亚健康的状态，所以最好是要远离一些肉类的，多吃一些蔬菜，这样的荤素搭配才能够让自己的身体变得更加健康，而且大白菜是比较天然，营养含量丰富，比方说含有非常丰富的粗纤维。
1、白菜含有大白菜丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。
对预防肠癌有良好作用。
2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。
白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。
白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。
有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。
菜除作为蔬菜(蔬菜食品)供人们食用之外，还有药用价值。
祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。
民间还有用白菜治感冒的验方，其方法是用白菜干根加红糖、姜片、水煎服，或用白菜根三个，大葱根七个，煎水加红糖，趁热饮服，盖被出汗，感冒即愈。
大白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日即可风效。
白菜子则可解酒，对于酒醉不醒者，可用白菜子研末调“井华水”(即从水井中刚打上来的井水)，服之有效。
对于气虚胃冷的人，则不宜多吃白菜，以免恶心吐沫。
若吃多了，可用生姜解之。
上文就是向我们详细讲解了大白菜营养成分是什么，特别是在秋天天气比较干燥的时候就更加要去吃大白菜的，因为大白菜是能够起到一个通便的作用，不会让人们感觉到便秘的，就能够很好的去促进身体的排毒。
白菜的功效与作用
白菜的功效与作用白菜，又称大白菜，是属于十字花科蔬菜的一种，因其营养丰富、味道美味而深受大众喜爱。
它是一种冷季蔬菜，主要生长在寒冷地区。
白菜是中国菜肴中最常见的蔬菜之一，在宴席菜肴和日常家常菜中都起到了重要的作用。
除了美味，白菜也具有丰富的营养价值和多种健康功效。
在本篇文章中，我们将介绍白菜的功效与作用，以帮助读者更好地了解白菜的健康价值。
首先，白菜富含维生素C和维生素K，同时也有维生素A、维生素B6、维生素E等。
维生素C是一种重要的抗氧化剂，它帮助抵御自由基的损害，保护人体免受慢性疾病和早衰的伤害。
此外，维生素C对于胶原蛋白的合成也起到了重要的作用，有助于维持皮肤的弹性和健康。
维生素K对于血液的凝固和骨骼的健康也非常重要。
它促使凝血因子的合成和活化，以确保伤口的愈合。
同时，它还参与骨骼的形成过程，有助于预防骨质疏松症的发生。
其次，白菜还含有丰富的膳食纤维，其中包括可溶性纤维和不可溶性纤维。
膳食纤维是一种对于人体消化系统健康有益的物质。
可溶性纤维帮助维持肠道正常菌群的平衡，促进有益菌的生长，提高肠道的健康状况。
而不可溶性纤维则有助于促进肠道蠕动，增加粪便的体积，预防便秘的发生。
膳食纤维还有助于减少胆固醇的吸收，降低患心血管疾病的风险。
白菜中还含有丰富的矿物质，包括钙、镁、钾、磷和铁等。
这些矿物质对人体健康至关重要，参与了骨骼的形成、神经传导的调节、细胞新陈代谢的进行等多种重要生理功能。
其中，钙是骨骼的主要构成成分，对于预防骨质疏松症和保持牙齿的健康非常重要。
而镁则有助于维持正常心律和血压水平。
钾是一种重要的电解质，对于维持心脏和肌肉的正常功能发挥着重要作用。
此外，白菜还富含多种抗氧化物质，如花青素、类胡萝卜素和硫化物等。
这些物质对于抵御自由基的损害，预防细胞氧化和减缓衰老具有重要作用。
花青素是一种强效的抗氧化剂，它有助于预防心脑血管疾病的发生。
类胡萝卜素则有助于提高免疫力和维持眼睛的健康。
硫化物是一种具有抗癌作用的物质，它可以帮助身体清除致癌物质，并预防癌细胞的生长和扩散。
清水煮白菜 营养成分表 主要营养成分含量
清水煮白菜营养成分表随着人们对健康饮食的重视，越来越多的人开始注重食物的营养价值。
白菜作为一种常见的蔬菜，在我国饮食中占有重要地位。
其烹饪方式也多种多样，其中清水煮白菜是一种简单易行的做法，不仅能够保留白菜本身的营养成分，还能够使其口感更加清爽。
那么，清水煮白菜中都含有哪些主要营养成分呢？接下来将从蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多个方面做出详细介绍。
1. 蛋白质白菜中含有丰富的蛋白质，其主要成分为球蛋白、胼胝蛋白、谷蛋白等多种蛋白质，其中球蛋白占比较大。
这些蛋白质对人体健康有着重要的作用，能够维持身体的正常生理机能，促进肌肉生长和修复，是人体细胞的重要组成部分，还具有调节免疫功能的功效。
2. 脂肪白菜中的脂肪含量较低，主要为多不饱和脂肪酸和少量的饱和脂肪酸。
这种脂肪的组成比例对人体健康有着积极的影响，能够降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病的发生，保护血管壁的健康。
3. 维生素白菜中富含维生素C、维生素E、维生素K等多种维生素。
其中维生素C是一种重要的抗氧化物质，能够清除体内自由基，保护细胞免受氧化伤害；维生素E对细胞膜有保护作用，能够减轻因紫外线、臭氧或环境污染等因素引起的氧化应激；维生素K对于促进血液凝结和维持骨骼健康有着重要的作用。
4. 矿物质白菜中富含多种矿物质，主要包括钾、钙、镁、铁等。
钾对于维持体内电解质平衡、调节肌肉功能、维护心脏健康有着重要的作用；钙是构建骨骼、牙齿的重要成分，还参与了神经传导和酶的活化；镁参与了多种酶的活化，对维持心脏肌肉的正常功能有着重要的作用；铁是血红蛋白和肌红蛋白的重要成分，对于身体的氧合作用至关重要。
通过上面的介绍，可以看出，清水煮白菜不仅口感清爽，而且含有丰富的营养成分。
其蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分的含量丰富，对于人体的健康非常有益。
对于追求健康饮食的人们来说，清水煮白菜无疑是一道健康营养的佳肴。
白菜作为一种常见的蔬菜，在我国饮食中占有重要地位。
大白菜的营养价值 大白菜的功效与作用
大白菜的营养价值大白菜的功效与作用
大白菜以叶为产品器官，叶片90%以上是水分，含有碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素、核黄素等。
下面我们了解一下大白菜的营养价值。
大白菜性平、味甘、微温，具有很好的医疗保健作用。
中医认为，大白菜具有补中、消食、利尿、通便、清肺热、止痰咳、除瘴气以及防治矽肺等作用。
大白菜含有大量的粗纤维，食后可以促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又能预防肠癌。
另外，大白菜中含有吲哚-3-甲醇化合物，可以有效
防止乳腺癌的发生。
大白菜还可以与其他食物配合制成食疗菜。
如大白菜与薏米煮粥，有健脾祛湿、清热利尿的作用；大白菜、葱、姜汤对预防感冒有一定的作用；大白菜根加红糖、生姜，水煎后可治疗和预防感冒；大白菜猪肝汤能补肝利胆、通肠益胃，对肝病患者有一定的辅助治疗作用；大白菜豆腐汤具有清养作用，尤其适用于高血压食用。
大白菜腐烂后切勿食用，因大白菜腐烂后产生大量有毒的亚硝酸
盐，食后容易引起中毒，还易致癌。
食用有毒的大白菜后，可用生姜解之。
此外，气虚胃冷、肺寒咳嗽、皮肤痒者以及有足疾者，应少食或不食。
大白菜的营养价值
大白菜的营养价值1、大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,经常吃白菜,能增强皮肤的抗损伤能力,可以起到很好的护肤和养颜效果。
2、大白菜中的纤维素不但能起到润肠,促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
3、大白菜中有一些微量元素,它们能帮助抑癌抗瘤:预防癌症。
4、大白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病,大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。
1、首先对于我国的女性朋友们来说,多吃大白菜可以有效的预防乳腺癌,因为现代社会我们女性朋友们得乳腺癌的几率在逐年上升,经常科学家研究大白菜中某些营养素可以有效预防乳腺癌。
2、其次多吃大白菜可以护肤养颜,大白菜也是一种非常有效的美容蔬菜,爱美的妹妹们可以经常多吃大白菜。
3、还有大白菜还可以滋润肠道,有效的清理我们肠道中的垃圾,起到排毒的作用,从而预防肠道炎,肠道癌等等肠胃疾病。
4、还有大白菜还可以补充我们体内维生素C的不足,多吃大白菜可以有效的补充体内的维生素C,让我们可以避免由于缺乏维生素C而引起的各类疾病。
1.先洗后切一般蔬菜在烹饪之前都是先洗后切，以保证营养成分不被丢失，烹饪大白菜时也是这样。
由于大白菜里的维生素C等营养成分都易溶于水，若切后再洗的话，这些营养成分就容易损失。
2.烹调加醋在烹饪大白菜时，适当放点醋，无论从味道，还是从保护营养成分来讲，都是必要的。
醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。
醋还可使大白菜中的蛋白质凝固，不致外溢而损失。
3.用开水焯平时人们做大白菜，有时用热水烫，有时不烫。
烹饪大白菜时，用开水焯一下，对保护其中的维生素C很有好处。
如果是用热水烫，最好是用开水。
因为，大白菜通过加热，可产生一种氧化酶，它对维生素C有很强的破坏作用。
这种氧化酶在温度65℃时活动力最强，而在85℃时就被破坏了。
所以，用热水烫大白菜，一定要用沸水，不能用温水，只有这样才能保护大白菜中的维生素C不被破坏。
大白菜中的维生素C是相对稳定的，但是，熬白菜也不要时间过长，醋可以晚些放。
白菜的功效与作用禁忌
白菜的功效与作用禁忌白菜，属于十字花科蔬菜，是广泛种植和食用的一种蔬菜品种。
白菜具有丰富的营养价值和多种功效，被广泛地应用于日常饮食以及食疗中。
本文将详细介绍白菜的功效与作用，以及一些禁忌事项。
一、白菜的营养价值白菜含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素、叶酸、钙、镁、钾、磷、铁等多种营养成分。
特别是维生素C的含量较高，每100克白菜中含有维生素C约50毫克，是高含量的蔬菜之一。
此外，白菜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，增强排便功能。
以下是白菜主要营养成分的功效与作用：1. 维生素C：维生素C是一种强效的抗氧化剂，具有促进胶原蛋白合成、增强血管弹性、预防心脑血管疾病的作用。
此外，维生素C还能提高机体的免疫力，促进伤口的愈合，预防感冒和牙龈出血等症状。
2. 维生素E：维生素E对细胞膜具有保护作用，能够抑制细胞膜的脂质过氧化反应，对心脑血管疾病具有预防和改善作用。
此外，维生素E还具有抗衰老、防癌、防止皮肤干燥等作用。
3. 胡萝卜素：白菜中的胡萝卜素主要是β-胡萝卜素，经过人体内转化后，可以转化为维生素A。
维生素A对维持视力、促进骨骼生长、增强机体免疫力等方面起到重要作用。
4. 叶酸：叶酸对胎儿脊柱和大脑的发育起着重要作用，孕妇适量摄入叶酸可以预防胎儿神经管缺陷的发生。
此外，叶酸还具有降低血液中同型半胱氨酸水平的作用，有助于预防心脑血管疾病。
5. 钙：钙是人体骨骼和牙齿的重要构成成分，对保持骨骼健康和增加骨密度具有重要作用。
此外，钙还能参与神经传导、维持心脏的正常功能等。
6. 镁：白菜中的镁含量较高，镁对人体内的各种酶活性和酶系统起着重要调节作用，参与机体的蛋白质合成、碳水化合物代谢以及神经系统的正常功能。
7. 钾：钾是维持人体酸碱平衡和细胞内外液体平衡的重要元素，对维持正常血压和心脏的正常功能起着重要作用。
二、白菜的功效与作用1. 消暑解渴：夏季食用白菜具有清热解暑、解渴生津的作用。
白菜具有生津止渴的功效，能够有效地缓解夏季炎热的症状。
大白菜黄秧白烫食原料说明表
烫食建议大白菜清鲜甘美，不抱味，宜汤。储存或养护
常温置菜架夏天2天内，冬天4天内不变质。
初加工
去表面老叶，剥出块茎，浸洗干净备用。
精加工及装盘说明
1、以竹蓝盛装。
2、每份400g。
图片
大白菜黄秧白烫食原料说明表
类别：蔬菜类名称：大白菜（黄秧白）编号NO：
产地
各地
出产时间
四季
最佳食用季节
秋冬
参考价格
品质
鉴别
要求茎缩、肥大、细嫩，叶柄宽而扁，颜色黄绿，叶球嫩黄至奶白，其抱含程序紧密，单个有沉重感，以色白为佳品。
营养
成份及
功能
成份：重量100g、蛋白质1.3g、脂肪0.2g、糖类3.4g、热量21kcal、粗纤维1.2g、灰分0.9g、钙76mg、磷27mg、铁1.4mg、尼克酸0.9mg、胡萝卜素3.72mg、维生素B10.02mg、维生素B20.08mg、维生素C45g、水分94g。
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大白菜营养成分表是什么
大白菜非常常见，并且种类很多，比如说有包心白菜，还有黄芽白菜等。
大白菜在我国的种植范围非常广，并且这种蔬菜是我国首先种植，在19世纪的时候再传输到国外。
大白菜有非常优秀的食疗价值，中医认为，经常吃大白菜能够消除烦恼，能够利尿，还能够养胃生津。
下面就来介绍一下大白菜所含的营养。
大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，经常吃白菜，能增强皮肤的抗损伤能力，可以起到很好的护肤和养颜效果。
大白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
大白菜中有一些微量元素，它们能帮助抑癌抗瘤：预防癌症。
大白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病，大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。
白菜含有大白菜丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。
对预防肠癌有良好作用。
秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。
白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。
白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
应当注意一点，如果一个人的火气太旺，想要通过吃大白菜能清火，则熬煮大白菜的时候，熬煮的时间不能够太长，葡萄大白菜当中的营养造成破坏，这样反而达不到清火的效果。
另外还要注意，如果是脾胃虚寒的人，最好少吃大白菜。