第五章--布件的洗熨和特殊污渍的清除

8、收费 在送回客人洗烫衣物时，应将帐单转至前厅收银 处，记入该客人的总帐单内，待离店时一并结算。如 客人愿付现金，则应当面点清。 9、如不接收客人的洗衣时，要将意见书连同衣物放回 到房间。 10、投诉 均应以记录的实数及实际情况为依据，要通知主 管并与洗衣房做好协调工作，如确系饭店的原因造成 衣物缺损的话，赔偿丢失或洗坏的衣物一般不超过洗 价的10倍。
客衣送洗服务流程

1、客人根据需要填写《水洗衣服登记单》、 《干洗衣服登记单》、《烫衣登记单》，单上 要标明客人的姓名、房号、送洗日期，送洗衣 物的名称、件数和单价。客人填好单后，连同 衣服一起放到洗衣袋里。
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3、服务员取洗衣袋时，要做到 “五清” 客房号码要记清 客人的要求要写清（洗涤方式） 口袋要掏清（钱物，应送交客人 并当面点清，如客人不在房间， 把遗留物品放在梳妆台上，如是 贵重物品或钱，应马上送到客房 部办公室） 件数要点清 衣料破损、污渍、纽扣脱落要看 清（如果有这些情况，应向客人 说明，并在洗衣单上注明破损程 度及位置，避免不必要的矛盾。）


烘干机
烘干机的热源有分电热式和蒸汽 式两种。应视饭店能源供应情况而定。

布巾熨平机


干洗机
干洗机就是 用干洗液对衣物进 行洗涤的机器，工 作原理同于湿洗机。 所不同的是除有主 洗机外，还增加了 回收干洗液的装置。
全封闭全自动回收式带蒸馏石油干洗机

熨烫机


打码机
打码机是专为洗涤客衣而设置的。打 码机的原理是：将不干胶纸粘在衣服的领、 袖、腰等处，同时打印出数字。
影响洗涤程序的因素：



（1）洗衣设备。在设计洗涤程序时，必须考 虑洗衣设备的自动化程度。 （2）水质。水质对洗涤效果影响很大。在设 计洗涤程序时，必须考虑当地的水质状况。 （3）被洗布件的特征。要考虑到： a. 布件的质地。 b. 布件的颜色及染色牢度。 c. 污垢类型及程序。 d. 布件洗涤工作要求。
第二节 布件的洗涤与熨烫
知识

了解布件的洗涤要求、布件的洗涤程序、 干洗的洗涤程序、布件的去渍、客衣及制服的 洗涤服装和布件的熨烫。
洗衣房的业务属于生产性质，具有延 长棉织品、制服和客衣的使用寿命，恢 复其使用价值的功能。
两种类型：

归属客房部 独立的部门
一、洗涤方式
洗衣服务分为三种： 水洗 干洗 熨烫
四、布件的去渍
污渍的种类





（1）水基污渍。可用普通洗涤剂或含溶液的水 溶液去除。 （2）油脂类污渍。要针对性地使用有机溶剂去 除。 （3）油基色素渍。通常可采用有机溶剂去除。 （4）果酸色素渍。可采用有机酸做溶剂的溶解 方法去除，也可用洗衣粉水溶液去除。 （5）蛋白质类污渍。可用皂液或蛋白酶处理。




7、洗后送还 先检查后送还 上午10点前送洗——晚上7点前送 回 晚于上午10点交洗的，如要当天 送回，则按加急处理且加收费用。 客人不在房间内——将衣物放在 显眼处（床上） 如客人在房间内——当面检查。 当房门挂有“请勿打扰”牌—— 将说明纸条从门缝塞进房间，告 诉客人送洗烫的衣物已在楼层服 务员处，请来取回或通知服务员 送进房。

4．去渍的注意事项。
五、客衣的洗涤

满足客人对洗涤的时间要求；满足客人对 洗涤的质量要求；避免因洗涤所造成的客衣损 坏、丢失现象；避免将客衣弄湿；对客人提出 的特殊要求尽量予以满足；纠正客人错误的洗 涤方法的要求。

2、当客人要求收取水洗、 干洗、烫洗衣物时，楼层服 务员应马上到房间收取，注 意检查是否有洗衣单，凡没 有洗衣单的衣服请客人自己 填写。

4、洗衣单上没有填上洗涤 要求——普通洗涤。服务员 如果发现衣服的质地会缩水、 褪色，应建议客人干洗，如 客人不同意则应声明如果出 了问题，饭店不承担责任。 普通洗衣时间为一天，如客 人急用，可办特快洗衣，三 小时即可洗好送回，但可加 价。


5、签收 服务员在收集衣服后， 要放置在楼层工作室，并通 知洗衣房服务员上楼层收洗， 洗衣房服务员在楼层客房部 洗衣记录表上签收。送回时， 客房部服务员在单上签收。 6、检查 取回客衣后，楼层服务 员要对各洗衣登记单进行， 发现由于洗涤原因造成的损 坏，要按规定对客人进行赔 偿。
（二）洗衣房的组织结构及主要岗位职责 1.组织结构图 2.岗位职责 布巾收发员 制服收发员 缝纫工 水洗工 干洗工 压平工 熨衣工 客衣收发员

洗衣房清洁中常用 的清洁设备有哪些？ 清洁剂有哪些？
二、洗衣房洗涤设备


湿洗机
湿洗机主要用于洗涤棉织品布件， 有全自动、半自动、机械操作三种。湿洗 机的选择应根据饭店客房量和其他情况决 定，原则上是既不使机器经常处于超负荷 的运转状态，又不让机器闲置。
小结



三、洗衣房专用洗涤剂



（1）棉织品主洗剂（Ph10）。分为液 态和固态（粉状）两种。 （2）化油剂。化油剂是专门为洗涤餐 巾和台布而配置的，与主涤剂同时使用。 （3）酸粉。酸粉一般为柠檬酸和醋酸， 有液态和固态（粉状）两，用于中和碱。




（4）氧漂剂。氧漂剂有过氧化氢漂白剂和 过蹦酸钠两种。 （5）氯漂剂。氯漂剂有次氯酸钠和次氯酸 钙两种。 （6）还原漂白剂。还原漂白剂主要为低亚 硫酸钠。它在碱性溶液内有剥色和漂白的 作用。 （7）上浆粉。上浆粉可用生粉等代替，主 要用于台布和餐布。
三、干洗洗涤程序



干洗的对象主要是一些丝绸缎类、毛料、 做工精细结构紧密地服装、不宜水洗的衣物等。 (一)丝织品/棉、麻织物干洗洗涤。 （1）对于春夏季穿着的丝织品或棉麻织物， 采用加料干洗法洗涤会有良好的效果。 （2）对于秋冬季节穿着的丝织物或棉麻织物， 一般可采用二次干洗法。



（二）普通衣物干洗洗涤 普通衣物是指一般的西服、裤子、 裙子、短外套等。一般采用： （1）二次干洗法。 （2）加料干洗法。

2.窗帘的洗涤 厚窗帘 化纤面料 纱窗帘
冲洗（厚窗帘） 过水（三次）
洗涤的基本步骤：



脱水

3.毛毯的洗涤程序
洗涤程序的设计原则:



（1）充分利用洗涤用品。 （2）最大限度地清除布件上的污渍。 （3）尽可能减少对布件的损伤。 （4）最大限度地保持布件的色彩。 （5）注重环保，设法节约能源，减少设备及 人力资源的话耗损



（8）柔软剂。柔软剂对洗涤后的毛巾织 物恢复和保持柔软度效果具佳。 （9）干洗剂。干洗剂主要为四氯乙烯， 用于干洗织物的专门洗涤剂。 （10）衣领净。用于清洗客衣污渍，洗前 使用，可洗去油斑、色斑和其他脏斑，不 影响色泽。

洗衣房专用洗涤剂主要有哪些种类？为什么 四氯乙烯干洗剂将被代替？


（1）床单被套的洗 涤过程 洗涤标准 漂洗时加入次氯化 钠，既漂白又杀菌
（2）毛巾的洗涤过程 白色毛巾——漂白粉 彩色毛巾——过氧化氢氧 漂剂 最后一次过水时加酸粉和 柔软剂。 甩至六七成干后放入烘干 机烘干，注意时间和温度。
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（3）餐巾台布的洗涤过程 主洗前的浸泡 预洗——少量洗涤剂 主洗——适量洗涤剂+化油剂 第三次过水时加入酸粉和上浆粉
二、棉织品的洗涤过程
1.织品的划分（不包括需要干洗的，比如幕、帘、 床罩等） 客用日常棉织品 餐厅日用棉织品 进行划分原因： 织造方法上的差异 使用区域的不同

饭店的布件主要可分为几大类：床单、 枕套、毛巾、台布、口布、窗帘和毛毯。 它们的洗涤要求各不相同。





第二组： 客务中心接线员— —谭美青 楼层服务员——谭 庆彩 客人——许超贤 洗衣房收发员—— 胡优
六、服装和布件的熨烫
熨烫作为服装和布件洗整地最后一道工 序，是保证各种服装和布件外观达到平整、 挺 括、定型的关键环节。 （一）熨烫工具 包括：人像机 绒面蒸气熨衣机 光面蒸气熨衣机 平张熨衣机和手工操作熨烫工具 其中，手工操作熨烫工具又分为熨斗和辅助 熨烫工具。
【小结】



洗衣房的岗位职责是根据洗衣房设备和洗 涤业务的范围及其管理体制来制定的。主 要分为：洗衣房经理（主管）、洗衣房秘 书、洗涤熨烫主管（领班）、值班员、洗 涤工（干洗、水洗）、熨烫工的岗位职责。 洗衣房洗涤设备分为：湿洗机、烘干机、 干洗机和打码机。 洗衣房常用的洗涤剂有：棉织品主洗剂； 化油剂；酸粉；氧漂剂；氯漂剂；还原漂 白剂；上浆粉；柔软剂；干洗剂；衣领净。

（二）布件的熨烫温度
（三）熨斗的操作规则 （1）衣物分类，流水作 业； （2）熨前观察，领会要 求； （3）按部就班，合理操 作； （4）熨后细看，及时补 救。
（四）机械熨烫操作规则 （1）熨前观察，领会要求； （2）合理摆位，循序渐进； （3）熨时把关，仔细入微； （4）熨后检查，及时补救。
第七单元 布件的洗 熨和特殊污渍的清除
学习目标
1.洗衣房的特点、组织结构及主要岗位职责 2.洗衣房的设备及洗涤剂 3.棉织品的洗涤过程、干洗洗涤过程、客衣及制 服的洗涤 4.服装和布件的熨烫及布件的去渍
第一节 洗衣房及洗涤设备和洗涤剂
知识

洗衣房的机构设置 岗位职责 洗衣房洗涤设备 洗衣房专用洗涤剂
时间

a.正常洗——上午交洗，晚上送回，或者下午交洗， 次日送回。 b.快洗——不超过4小时，但要加收50%的加急费。 送洗可以服务由楼面台班服务员承担。
送洗方式：
衣物+洗衣单


洗衣单一式三联，客人先填好，服务员可 以代签。一联留在楼面，另两联随衣物送 到洗衣房。 损坏衣物赔偿金额一般以洗涤费用的10倍 为限。
2．去渍剂 （1）湿性起渍剂 中性洗涤剂；碱性蛋白酶；甘油；醋酸；草酸； 氨水；氢氧酸（除锈剂）；肥皂酒精溶液。 （2）干性起渍剂。 a.香蕉水；b.乙醚；c.松节油；d.汽油； e.四氯化碳；f.四氯乙烯。 3．漂白剂 a.氧化漂白剂；b.还原漂白剂。




3．去渍的方法。 （１）喷射法。水基可溶性污渍可采用喷 射法去除或部分去除。 （２）擦拭法。又分为刷式和刮板式。 （3）浸泡法。浸泡法是指将布件的污渍部 位浸泡在装有化学药剂的器皿内，使化学 药品有充分的时间与污渍发生反应。
情景演练

模拟一个情景剧，内容是送洗客衣服务， 一共四个角色，分别是客务中心接线员、楼层 服务员、客人和洗衣房收发员。送洗的衣物在 熨烫时烧了个洞，酒店建议客人买一套新的， 费用由酒店承担，最终平息了这场事故。


第一组： 客务中心接线员—— 徐琴琴 楼层服务员——周巧 客人——朱玲 洗衣房收发员——贺 露

（三）厚毛料、大衣类衣物干洗洗涤 厚实毛料、大衣类衣物多在冬天穿着， 穿着时间较长，污垢程度相对比较严重而 且比较复杂。对这类衣物一般采用加料干 洗法洗涤。


（四）纯白衣物（或近似白色的衣物）干 洗洗涤 洗涤纯白衣物需要干洗机内有一个绝 对清洁的干洗环境，才能保证衣物洁白、 不发灰，一般采用二次干洗法洗涤。
4.洗涤棉织品的注意事项

餐厅与客房的分开洗 色彩不同的分开洗 注意有无夹杂遗留物品 机器的承载量（最低开机量） 床单甩至五六成干后直接送入整熨机整熨。



卫生间棉织品不熨烫，所以必须完全烘干，风 干机后吹冷风15分钟左右。 白色台布、口布必须使用碱水、漂白粉洗涤， 然后上浆风干、烫干，使之有挺括感。有色的 则用化学油剂洗涤剂或碱粉高温水洗。 干洗选用四氯同烯，必须每天下午蒸馏一次。 烘干机不能超载 有折纹、未熨平的或未干的要返工。
一、洗衣房
（一）洗衣房的特点： 1.业务内容广泛，衣物类型复杂 2.业务工作量大，时间要求快 3.要求高
一、洗衣房的机构设置和岗位职责

大多数饭店的洗衣房属于客房部管理。 这样可以减少部门与部门之间繁杂的协调工 作，保证客房所需布件的正常供应和客衣的 洗熨质量。但在具有先进洗熨设备的大型饭 店，洗衣房可是一个独立的部门。