教案2(烤烟分组主组划分)

烤烟分组主组划分

授课对象：烟叶分级技术人员

授课老师：***

授课时间：45分钟(2008年8月8日)

授课目标：通过对烤烟主组划分的学习，理解分组的意义，掌握烤烟主组烟叶的概念，分组的依据及分组因素，经过反复实物训练后，能够熟练对烟叶正确分组。

教学重点：三个（五个）部位划分及代号、三个基本颜色

教学难点：交叉部位烟叶的归属、界限颜色烟叶的归属

教学方法：讲授、实物演示

教学进程；

（一）分组的意义、概念和分组因素（5分钟）

一、分组的意义

（1）便于进一步分级操作。

（2）便于卷烟工业加工。

（3）有利于卷烟配方

二、概念和分组因素

主组的概念∶主组指生长发育正常，调制适当的烟叶。

主组的分组因素是部位和颜色，是依据烟叶的着生部位和基本色深浅划分的。

（二）部位分组（20分钟）

一、部位分组的依据

不同部位的烟叶有着不同的外观特征，同时也具有不同的内在质量。而且这些外观特征与内在质量有着较密切的关系，而且这种相关性还具有一定的规律。

部位的定义：烟叶在烟株上着生位置叫部位。

国内通常分为五个部位或三个部位

五个部位：脚叶〔p〕下二棚〔X〕腰叶〔C〕上二棚〔B〕顶叶〔T〕

三个部位:

下部〔X〕〔包括脚叶、下二棚〕

中部〔C〕〔腰叶〕

上部〔B〕〔包括上二棚、顶叶〕

二、不同部位烟叶的外观特征

1.不同部位烟叶的外观特征的变化规律

〔1〕烟叶部位由下至上，叶片厚度由薄趋厚。

〔2〕烟叶部位由下至上，叶片颜色由浅趋深。

〔3〕烟叶部位由下至上，叶脉由细趋粗，主支脉夹角由大变小，主脉由遮盖微露趋显露、突出。

〔4〕烟叶部位由下至上，叶形由宽圆趋窄。

〔5〕烟叶部位由下至上，叶尖由钝趋锐。

〔6〕烟叶部位由下至上，叶片结构由疏松趋紧密。

2.不同部位烟叶主要化学成分变化规律

〔1〕烟叶部位由下至上，总糖含量先由少变多再变少，以中部叶片含糖最多。

〔2〕烟叶部位由下至上，总氮含量由少趋多。

〔3〕烟叶部位由下至上，烟碱含量由少趋多。

三、相关知识

（1）为正确区分烟叶的三个大部位，首先必须分清五个小部位〔即脚叶、下二棚、腰叶、上二棚、顶叶〕。

（2）首先观察脉相、叶形，然后观察颜色、厚度，基本确定部位归属。

（3）如果部位特征的几个因素相互间出现矛盾，应以脉相和叶形为主区分烟叶部位。

（二）颜色分组（10分钟）

颜色的概念：指新鲜烟叶经调制后呈现的色彩。

不同颜色的烟叶，外观特征比较明显，也比较容易区别。

颜色是烟叶的第二分组因素。

一、烟叶颜色的形成

大田生长的烟叶内含三种色素：

叶绿素〔绿色色素〕

叶黄素〔黄色色素〕

胡萝卜素

二、烟叶颜色的色素构成

柠檬黄色：100%的黄色色素构成

桔黄色：70%黄色色素和30%的红色色素构成

红黄色：30%黄色色素和70%的红色色素构成

浅棕黄色：70%红色色素和30%的棕色色素构成

三、影响烟叶颜色的的因素

主要有：部位成熟度栽培措施调制方法

烤后处理堆放时间等

四、颜色组别的划分

依据烟叶颜色与质量的关系，结合生产实际的可分性，现行烤烟分级标准将烟叶按基本色深浅划分为：柠檬黄色组、桔黄色组、红棕色组〔1〕柠檬黄色组：淡黄、正黄色域内。L表示

〔2〕桔黄色组：深黄和金黄色域内。F表示

〔3〕红棕色组：红黄和棕黄色域内。R表示

五、烟叶颜色与质量的关系

〔1〕颜色由浅至深，总糖含量逐渐降低；

〔2〕颜色由浅至深，烟碱含量逐渐增加；

〔3〕颜色由浅至深，香气质趋差；

〔4〕柠檬黄至桔黄区域内，随黄色加深香气量增加；桔黄至红棕区域内，随颜色加深香气量有所下降；

〔5〕柠檬黄至桔黄区域内，随黄色加深烟叶杂气减少，刺激性变小，浓度变大；桔黄至红棕区域内，随颜色加深，杂气略增，刺激性变大，浓度也略减。

（三）完熟叶组（5分钟）

产生与上二棚以上位置〔包括上二棚〕，烟叶达到高度或充分成熟；油分稍有，质地干燥，手模有干燥感，叶面皱折，颗粒多，有成熟的斑点，叶色深；

闻起来有明显的香甜味，手摇可听到干燥的“嘶嘶”声。

用英文字母H表示。

（四）主组组别的设置

共分八个组：

下部柠檬黄色组

下部桔黄色组

中部柠檬黄色组

中部桔黄色组

上部柠檬黄色组

上部桔黄色组

上部红棕色组

完熟叶组

小结：通过对烤烟主组划分的学习，在今后的分级操作中，能够根据烟叶的部位、颜色，正确判断烟叶的组别。（5分钟）教学后记：