幼儿午餐生活活动说课稿

幼儿午餐生活活动说课稿

午餐生活活动说课稿

一、午餐生活活动设计意图

幼儿午餐是组织幼儿一日活动的重要环节，拥有良好的就餐习惯及较好的就餐情绪，是促进幼儿身心健康发展的必备条件。《3-6岁儿童学习与发展指南》中指出,我们要合理安排餐点,帮助幼儿了解食物的营养价值,引导他们不偏食不挑食、少吃或不吃不利于健康的食品。《幼儿园教师基本工作教程》中也提到激发幼儿的食欲，让孩子在愉快、自主的氛围下进餐，这是教师每天都要做的。幼儿进餐不仅需要良好的环境和情绪，还需要教师对其进行认知食物、培养良好的生活习惯等方面的教育。我现在所教的是大班幼儿，就我班幼儿的午餐情况就存在不少问题，盛饭菜的速度过慢，自主性还不够高，所以针对我班年龄特点及身心发展规律，帮助他们养成良好的就餐习惯，让他们爱吃、想吃、会吃、文明地吃、科学地吃、愉快地吃，成了我们当前教育必须要探讨研究的话题。

二、午餐生活活动目标达成度

我的目标是：

1．能自主有序地盥洗，用正确的方法洗手、擦手，不玩水。

2．幼儿自行盛饭拿菜，专心进餐，不挑食、偏食，尽量不掉饭粒，保持桌面干净。

3．餐后主动处理桌面及地板上的饭粒，自觉漱口，正确使用毛巾擦小嘴、小手。

4．幼儿自觉吃饱，打第二碗饭时应自觉排队，饭后轻放餐具，并进行安静地活动。

这次采取的自主形用餐方式刚开始实行，所以大多幼儿用餐的时间增长了许多。目标一基本上能达到。目标二的达成度并不算高，幼儿自主盛饭的时间花得过多，也导致了时间的隐性浪费。目标三的完成度还算可以，大多幼儿都能自觉地把饭粒捡干净，小毛巾的使用也不需要老师的提醒，都能自主进行。目标四的达成度不是很高，打第二碗饭自觉排队都能做到，但摆放餐具时，有个别幼儿急于活动会随手把餐具扔入桶中，餐后活动个别幼儿会过于兴奋，需要老师的提醒才能遵守活动纪律。从整体来看，我班幼儿过半幼儿是能达到目标所要求的内容，但还存在小部分幼儿的自主性不够强，需要老师的提醒或帮助才能达到目标。

三、午餐生活活动实施情况（幼儿活动、策略运用情况）

在幼儿园的午餐时间里，我总发现许多孩子喜欢在进餐时与同伴交谈。虽然进餐时要保持安静是幼儿园的一项常规，但看着他们快乐交谈的情景我真的不忍心去打断。

对于这个问题，有的老师可能会认为边说话边吃饭，整个用餐环境会显得乱哄哄，没有秩序感，或者可能会认为孩子年龄小，边吃边说会影响身体健康，再说安静就餐也是幼儿园惯有的一项常规，因此就不允许幼儿在进餐时说话。

但我认为，作为一名新世纪的幼教教育工作者应该敢于对原有常规进行反思，切不可单纯为了追求整齐划一的外显秩序和强调片面的健康，就不许孩子们在午餐时说话、交谈，应该着眼于孩子的情感需要、孩子的整体发展，应该以新的眼光来重新审视这项常规的合理性。更何况现代“健康”的含义也早已不仅仅只是传统上所指的生理健康，它还包括心理健康，涉及认知、情绪、情感、个性、人际交往等多方面的内容。但允许幼儿在进餐过程中讲话的前提是，要把饭菜咽下去之后再讲，以免发生喷饭或呛着、噎着的情况。

曾记得有位幼教专家赴美考察后发出过这样的感叹：为什么美国的孩子在进餐时都兴高采烈，情绪饱满，整个气氛轻松、愉快，而我们国内的孩子在吃饭时却有不少是愁眉苦脸，看上去像份苦差事呢？

我认为是美国幼儿园中轻松愉快的进餐气氛促使孩子们食欲大增。

或许有的老师会对此疑惑不解，所谓“当局者迷”。那么，现在就让我们以一个旁观者的身份，再来看一下这样一个或许就发生在我们身边的进餐情景吧：午餐时，孩子们一边低着头不停的往嘴里塞饭菜，一边不时抬头看看啊他们周围不停巡回督促的老师……而老师为了让班上幼儿吃饱吃好，并养成良好的饮食习惯，不厌其烦地提醒幼儿：“别说话，好好吃”、“不要把饭粒撒在桌上”、“保持桌面的干净”等等。整个就餐室一片紧张、严肃、压抑。

我们现在的教育理念强调“以人为本”，强调师生平等、民主。那么试想一下，倘若在我们成人进餐时也有这么一种规定为“进餐时要安静，不许自由交谈”，并且还有一位专门的监督员时时“监视”着我们是否

遵守着这一规定，我们会有什么感觉呢？大家肯定会觉得气氛十分压抑，一下子没有了用餐的愉快心情，这样甚至会使平日里喜欢的饭菜都觉得“索然无味”，似乎难以下咽。那么现在再将心比心想想这一规定用在孩子们身上是不是真的合理呢？

正如刘晶波博士所说，在幼儿园许多规则的制定更多的是以成人世界的标准为出发点的，对于孩子来说并不合适。整齐划一虽然方便了管理者，但这种过分强调环境有秩序性的常规，却忽视了幼儿个体自主性和幼儿的情感需要，因此对个体的发展来说是有害无益的。试想在这种看似安静、有序的进餐环境中，许多孩子想和同伴交流却得不到允许，稍稍“出轨”就会遭成人的“提醒”，在这样一种“被监视的、压抑的环境中就餐，怎么会有好的心情呢？”我们都知道情绪影响消化系统，当人的情绪低落时，消化腺受到抑制，就没有食欲。

那么对于这些压抑的孩子来说何来用餐的快乐心情，又何来用餐的食欲，这样又怎么能保证幼儿午餐的质量呢？为了保证幼儿用餐安全的同时，又让孩子快乐用餐，我班采用了以下方法。

一、餐前音乐

我们在幼儿进餐前播放轻松、优美的音乐，请他们听听轻音乐，让情绪逐渐平静并在欣赏音乐的同时变得更轻松更愉快，从而带着愉快的心情进入午餐。

二、菜谱介绍

在午餐前进行菜谱介绍是我们班的“保留节目”。我们可以在幼儿进餐之前，请孩子们闻一闻饭菜的香味，并请他们根据闻到的香味猜

猜――今天我们将吃些什么菜、喝些什么汤，以激起孩子们对午餐的兴趣。接下来我们不仅会乘兴用图示向孩子们介绍午餐中各道菜好听的名字、做这道菜的配料，还会告诉他们这些饭菜对我们的身体有什么好处。通过这“闻一闻”、“猜一猜”、“说一说”等一系列活动，幼儿往往会很快被午餐中食物的色香味所吸引，能有效地激起孩子们想吃的欲望。

三、轻松午餐

允许孩子们在用餐时轻声自由交谈，开设生日餐桌（就是为班上过生日的孩子特设的餐桌），让他们感受到集体环境中特有的温馨和快乐。虽然乍一看整个教室“乱哄哄”的，但仔细一看就会发现孩子们聊得很开心，吃得也很开心，其乐融融，并绝少有呛饭的现象发生。

由于在上午的活动中孩子们积累了许多“谈”的素材，因此当发现孩子们想继续餐前某一活动的交流时，我们会顺水推舟地给孩子们一些时间，让他们充分表达，使他们的需要得到满足，身心更愉悦，从而快乐进餐。再说幼儿进入大班后身体各器官之间的协调更和谐了，绝大多数情况不再会发生喷饭等现象。但如果在上面情况中老师不允许孩子讲话，或打断他们的快乐交谈，孩子们会在整个午餐中表现闷闷不乐的样子，影响食欲；如请他们在用完餐后再谈，大多数孩子在那时已经没有要谈的兴趣了。不允许幼儿交谈就不利于锻炼他们的口语表达能力，让他们自由展现的机会就悄然逝去了。幼儿园生活中的每个环节都蕴含着一定的教育价值，进餐活动也不例外。更何况这是一个比较轻松惬意的环节，是许多内向型幼儿愿意与同伴接触的良好时