食品安全检测所需设备

合集下载

gb12459-2023：食品安全检测仪器

gb12459-2023：食品安全检测仪器摘要本文档旨在介绍gb-2023标准下的食品安全检测仪器要求。

该标准针对食品安全领域，规定了食品安全检测仪器的技术要求、性能指标以及测试方法，以保障食品安全和消费者的健康。

引言食品安全是社会关注的重要问题，食品安全检测仪器在保障食品质量和消费者健康方面起着重要作用。

本标准适用于食品安全检测仪器的设计、生产和使用过程中的技术要求和性能指标。

1. 范围该标准适用于食品安全领域中用于检测食品中有害物质、污染物的检测仪器。

2. 术语和定义- 食品安全：食品不含有可能对人体健康造成危害的物质，具备适宜的食用性。

- 检测仪器：用于对食品中的有害物质、污染物进行检测和分析的仪器设备。

3. 技术要求3.1 设备技术要求- 检测仪器应符合国家相关法律法规的要求，具备合法生产和使用资质。

- 检测仪器应符合食品安全检测的需要，具备适应不同食品样品的测试能力。

- 检测仪器的设计应合理，方便操作和维护。

3.2 性能指标- 检测仪器的检测精度应符合国家标准要求。

- 检测仪器的分析速度应满足食品安全监测的要求。

- 检测仪器的稳定性和可靠性应符合相关标准。

4. 测试方法4.1 校准方法- 检测仪器的校准应按照相关标准进行，确保测试结果准确可靠。

4.2 检测方法- 检测仪器的检测方法应符合国家标准和相关行业规范。

5. 报告要求5.1 检测报告- 检测仪器应能生成符合国家标准的检测报告。

- 检测报告应包含检测结果、检测方法、样品信息等内容。

结论gb-2023标准规定了食品安全检测仪器的技术要求和性能指标，并提供了相应的测试方法和报告要求。

符合该标准的食品安全检测仪器能够保障食品质量和消费者健康。

实验室食品检测仪器设备的常用种类

实验室食品检测仪器设备的常用种类
食品检测仪器设备的种类
1)食品安全快速检测仪：各类现场、快速、多组分检测仪器设备、车辆，试剂盒、试剂等;
2)金属、非金属元素及异物检测设备;
3)转基因食品及食品成分检测仪器设备;
4)食品包装检测设备;
5)实验室仪器设备：样品前处理（离心机）、实验室仪器配套设备、附件、耗材、试剂和相关设备;
食品安全台式低速自动平衡离心机
6)食品冷链配送测试仪器设备;
7)微生物、疫病、毒素检测设备;
8)农药兽药、药物残留、添加剂等化学物质检测设备。

在质检机构的食品检测中，根据食品的产品标准和所检项目的检验方法标准，天平、恒温水浴锅、精密水浴锅、干燥箱、马弗炉、生化培养箱、恒温培养箱、酶标仪、超纯水器、低速离心机、高速离心机、电动验粉筛、磁力搅拌器、微波消解仪、可见或紫外分光光度计、全自动定氮仪、气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收分光光度计、原子荧光光谱仪、离子色谱仪等。

附：
食品安全系列离心机广泛适用于样品量少、步骤多、离心力大、温度要求不高的实验。

如：食品、药品和其它科研单位、学校实验室离心机对样品的分离。

食品安全台式低速自动平衡离心机特性:
1.整机设计符合人机工程学，流线型设计，全钢结构，不锈钢离心腔，安全美观实用。

2. TFT真彩4.3寸屏，触摸按键双控系统，智能化控制、简单方便地操作、触摸面板，同时显示设定参数和运行参数。

3.无刷变频电机驱动，运行宁静，清洁。

4.设有离心力显示专用键。

5.采用静音机电一体化电机门锁。

6.可车载。

7.可存储20个用户使用程序。

食品安全检测中心仪器设备清单

孟州市食品安全检测中心仪器设备清单（第一部分）
序
号
设备名称参考规格型号及主要技术要求数量
1气相色谱仪I
★
气相色谱仪主机1台，≥100位以上自动进样器1台，氢火焰（FID）、火焰光度（FPD）、
电子捕获（ECD）检测器各1套，毛细柱分流/不分流进样口2套，自动电子流量控制
器1套，中文色谱工作站及操作手册各1套，氮气瓶（含高纯气、减压阀、管线）2套，
高纯氢发生器、空气发生器各1台，30米长Rtx-1701和Rtx-5色谱柱各1根，10ul自
动进样针10支，样品瓶500个，进样垫500个，硅烷化分流/不分流衬管10个，色谱
柱石墨垫50个，变径接头2个，毛细管柱连接螺母5个，进样口衬管O型密封胶圈4
包，玻璃衬管用石墨环12个，石英棉1包，连接管线1套，脱氧管、脱烃管、分子筛、
去湿管各1根，毛细管柱切割器、维护工具1套，其它可使用两年的耗材（包括捕集
管、分子筛）、备件1套。

计算机、打印机各1台。

1.柱温箱
1.1室温+4℃～450℃；
1.2升降温速率：升温速率＞120℃/min，降温速率：从450度降到50度≤4min；
1.3程序升温：6阶7平台；
2.自动进样器
*2.1样品盘位数：≥100位；
2.2具有预洗针功能, 可无人值机自动运行序列；
3.进样口
3.1 分流不分流毛细管进样口；
3.2压力设定范围：0～970kpa；
3.3全电子流量设定范围：0～970kpa；
氢火焰检测器（FID）：最低检出限＜ 1.8pgC/s（正十二烷）；
*5.电子捕获检测器（ECD）：最低检测限<6fg/ml（γ-666）；
1
1。

食品安全试验和检测仪器设备表

食品安全试验和检测仪器设备表
1. 引言
本文档旨在列出常用的食品安全试验和检测仪器设备，以供参考和使用。

这些设备可用于检测食品中的潜在危害物质，确保食品安全性满足相关标准和法规的要求。

2. 试验和检测仪器设备表
3. 结论
本文档总结了一些常用的食品安全试验和检测仪器设备，这些设备可以帮助实验室或食品生产企业检测食品中的潜在危害物质并确保食品安全。

使用这些设备，可以保障食品的质量和安全性，以满足相关的标准和法规要求。

仪器设备在食品安全检测中的应用

仪器设备在食品安全检测中的应用随着食品安全问题的日益引起人们的关注，食品安全检测成为保障公众健康的重要环节。

而在食品安全检测中，仪器设备的应用起到了至关重要的作用。

本文将探讨仪器设备在食品安全检测中的应用，并介绍其中几个主要的仪器设备。

一、质谱仪质谱仪是一种常用的分析仪器，通过分析物质的质量谱图来确定其成分和结构。

质谱仪在食品安全检测中广泛应用于农药残留、食品添加剂、重金属等有害物质的检测。

通过对样品进行质谱分析，可以快速准确地检测出食品中的各种残留物，确保食品安全。

二、高效液相色谱仪高效液相色谱仪是一种通过液相流动进行物质分离的仪器。

它在食品安全检测中常用于检测食品中的农药、激素、抗生素等有害物质。

高效液相色谱仪通过物质在液相中的分离和检测，可以快速准确地分析出食品样品中的残留物质的种类和含量。

三、气相色谱仪气相色谱仪是一种通过气体载流相进行物质分离和检测的仪器。

在食品安全检测中，气相色谱仪用于检测食品中的关键成分、有害物质和飞行范围广泛的化合物。

气相色谱仪通过对样品的分离和检测，可以确定食品中各种物质的特征峰，并进而分析其种类和含量。

四、快速检测仪器近年来，快速检测仪器得到了广泛的应用。

这些仪器主要通过检测食品中的微生物、重金属等有害物质，来判断食品是否安全。

快速检测仪器的优势在于其操作简便、快速高效，适用于大规模的食品安全检测。

除了上述几种主要的仪器设备外，还有许多其他的仪器设备在食品安全检测中发挥着重要作用，如红外光谱仪、核磁共振仪等。

这些仪器设备可以通过不同的原理和方法，分析食品中的不同成分和有害物质，实现对食品安全的全面检测和监控。

总结起来，仪器设备在食品安全检测中具有重要的应用价值。

质谱仪、高效液相色谱仪、气相色谱仪等仪器设备通过不同的分析原理和方法，能够快速准确地分析出食品中的各种有害物质，保障公众的食品安全。

在未来，随着科技的不断进步和仪器设备的不断更新，食品安全检测将得到更好的提升，为人们提供更加健康、安全的食品。

食品安全事故调查处理常用设备和物品

食品安全事故调查处理常用设备和物品
种类
主要物品采样工具（灭菌）来自样品容器（灭菌）防护用品
现场检测试剂
取证工具
参考资料
注射器、采血管等采血器材、肛拭子、消毒棉签、消毒纱布、调匙、勺子、夹子、镊子、剪刀、酒精灯、标号用品、75%酒精、其他消毒灭菌器具、吸管、火柴等
塑料袋、广口瓶、试管、粪便盒、样品冷藏设施等
工作衣或隔离衣、口罩、帽子、手套、靴子（或鞋套）
霍乱快检试纸条（胶体金）、碱胨水、生理盐水、葡萄糖肉汤
录音机、照相机或摄像机等
各种食物中毒诊断标准及处理原则、食品卫生相关法律法规、标准及其他有关专业技术参考资料等
采样注意事项：
1、穿长袖工作服、手套套在衣袖外面；
2、采样全过程应遵循无菌操作原则；
3、带黄色医疗废弃物回收袋、收集采样后的手套等废弃物，采样完后带离现场；
4、采样前将消毒纱布平铺在桌面，将干净的采样器具放置在消毒纱布上；
5、带取证用现场录音和照像设备；
6、样品运送器材内放吸水性材料；
7、撤退时手要消毒，工作服要反折，所有物品都应带离现场。

食品行业检测实验室建设方案1

食品行业检测实验室建设方案一、食品安全实验室选址要求1. 实验室应选择在清洁安静的场所，远离生活区,锅炉房与交通要道；2。

实验室应选择在光线充足，通风良好的场所，要与生产加工车间有一定距离；3。

实验室应选择在方便扦样与检验，距离车间较近的工作场所。

二、实验室结构和布局根据生产实际需要,一般工厂应设置细菌与理化检验兼有的综合实验室，主要包括以下三大部分:细菌实验室、理化实验室、办公室.办公室：工作人员行政办公区域.理化分析实验室：（或者和细菌检验操作室合并)①理化分析室（兼作感观检验室）②仪器室（兼放细菌室显微镜等少量仪器）细菌实验室：①细菌检验操作室；②无菌室;③培养基制作室;④洗涤消毒室；三、食品安全实验室整体布局要求1。

办公室：办公室是化验人员进行原始记录等各项工作的场所，是与非化验室人员交往较多的场所，因此，应设在整体综合化验室的最外层,只需有桌、椅等简单设施即可。

2. 细菌检验操作室（常规操作）细菌检验操作室是细菌培养与检验主要操作室，主要设施是实验台.对实验台的要求：a.实验台面积一般不小于2。

4×1.3m；b。

实验台位置应在实验室中心位置，要有充足光线；也可以做边台。

c。

实验台两侧安装小盆与水龙头；d.实验台中间设置试剂架，架上装有日光灯与插座；e。

实验台材料要以耐热、耐酸碱为宜。

3。

无菌室：无菌室通过空气的净化和空间的消毒为微生物实验提供一个相对无菌的工作环境，无菌室是处理样品和接种培养的主要工作间,应与细菌检验操作室紧密相连。

为满足无菌室无菌要求，无菌间应满足以下布局：a.入口避开走廊，设在细菌检验操作室内；b。

与操作室用两道缓冲间隔开;c。

无菌室与缓冲间均装有紫外灯，要求每3平米安装30ｗ紫外灯一盏；d。

无菌室内设有实验台中央（实验台与边台皆可)，紫外灯距实验台面要小于1。

5m;e。

无菌室与操作室之间设有双层窗构成小通道.4。

培养基制作室：培养基室是制作、配制微生物培养所需培养基及检验用试剂的场所，其主要设备应为边台与药品柜。

一、食品快检设备配备

一、食品快检设备配备：二、配备产品规格参数1、冰箱最大容积：≧251L冷冻室容积：≧80L冷藏室容积：≧162L尺寸：≧575*≧600*≧1650mm耗电量：≧0.65Kwh/24h能效等级:一级开门方式：左开门除霜模式：自动除霜运转音dB(A)：≧36颜色分类：白色显示屏：LED显示屏电压/频率：220V/50HZ产品重量：≧60kg冰箱冷柜机型：冷藏冷冻冰箱箱门结构：双门式控温方式：电脑温控2、笔记本尺寸：15.6英寸笔记本CPU：Intel 酷睿i7 7500U硬盘容量：1TB,128GB+1TB处理器主频：2.70GHz内存容量：4GB,8GB显存容量：2GB显卡类型：独立显卡操作系统：Windows 10 Home Basic 64bit（64位家庭普通版）屏幕比例:16：9重量:≧2KG固态硬盘:≧120G最大内存容量:12GB分辨率:1920*10803、便携式打印机打印性能：打印方式：行式热敏打印打印密度：8点 /毫米（203dpi）,384点/行打印速度：最大打印速度：70nm/s(25%打印点数)有效打印宽度：48nm打印纸宽：57nm(正负0.5nm)打印支持自定义字符：支持图形打印：支持不同密度点图及下载位图打印中文;国标三级字库：24*24点阵西文：ASCII:12*24点阵，9*17点阵接口:串行接口/并行接口/USB接口支持功能:缺纸报警、黑标定位、过热保护、蜂鸣器钱箱控制:DC12V/24V,1A,6线RJ-11插座电源：直流电源：DC12v(正负10%)，2A纸张：类型：普通热敏纸：57*80mm厚度：0.06mm~0.08mm装纸方式：简易装纸撕纸方式：手动撕纸4、对讲机功率：大功率颜色：黑色待机：正常5-7天左右频率：400-470使用：正常使用2天左右电压：7.4伏电流：小等于1000频道：16个5、执法箱黑色 4GK 55*35*25cm 防火面料多层板铝合金骨架 EVA/波浪海绵6、执法包产品参数：质地:锦纶闭合方式:拉链内部结构:拉链暗袋夹层拉链袋电脑插袋相机插袋箱包外袋种类:敞口袋图案:纯色颜色分类:深灰藏青黑色7、抽样工具包⑴手电筒:颜色：绿/蓝/金/铜/黑色电池：18650锂电池/7号电池灯芯：CREELED灯芯续航：8-10小时材质：航空铝合金光色：白光射程：320米以上规格：长155*头32mm重量：122g（不含电池）档位：强/弱/爆闪防水等级：日常防水额外功能：防身/砸窗自救⑵剪刀：产品尺寸：178*63mm颜色：单色规格：178mm(61/4)剪片厚度：2mm⑶镊子:规格：12.5cm-30cm⑷放大镜:材质：塑料,金属，木质，光学玻璃镜片重量：98g（含包装）尺寸：165*80*14mm倍率：6倍镜片直径：66mm8、无菌采样袋、采样袋、一次性医用橡胶手套、一次性工作服⑴无菌采样袋规格：100/包材质:PE尺寸;12*18cm保存：室温保质期：一年重量：约0.35kg/包最大装水容量:200ml左右（一般装1/3，不超过一半体积）⑵采样袋尺寸:114*229MM容量：450ml包装：Cs/1000（2*500）规格：箱⑶一次性医用橡胶手套尺码：S/M/L颜色：白色性能:医用无菌乳胶手套规格:100支/装⑷一次性工作服材质：无纺布使用:一次性9、暗访取证设备高清迷你微型摄像头无线摄像机音频格式：WAV视频格式：AVI电池容量：3200MA电池续航：录像20H/录音50H操作系统：WINDOWS ME/20/XP/VISTA;MACOS10.4录像：1980*1080P尺寸：7.5*4*2.2cmTF卡：4G-32G(最大支持32G)重量：90克10、录音笔播放时长：约10小时（插耳机上）录音时间：约30小时录音格式：WAV音乐格式:MP3/WAV麦克风：不定向电容MIC尺寸：90mm*18.8mm*11.8mm耳机：3.5pie立体声插孔显示：断码屏录音位率：192kbps-32kbps数据线：USB2.0 FULL SPEED产品重量：50克LP录音品质下：8GB存储录音文件约200小时 16GB存储录音文件约400小时11、现场执法音像记录仪高清夜视执法记录仪1080P红外夜视交警执法摄像机传感器尺寸: 1/1英寸屏幕尺寸: 2英寸存储介质: 闪存式DV数码像素: 600万以上成色: 全新分类: 内置16G 内置32G 内置64G 内置128G自带容量: 其他/other感光元件: CMOS屏幕尺寸: 2传感器尺寸: 1/2英寸防抖性能: 电子防抖是否触摸屏: 非触摸屏是否支持夜摄功能: 支持重量: 151g(含)-200g(含)摄像机类型: 高清摄像机附加功能: 夜摄功能12、中心温度计多功能、低功耗、高稳定性、高准确度、可进行℃/℉功能转换温度测量范围：-50℃~+300℃(-58℉~+572℉)温度准确度：±1℃/℉节电模式：10分钟自动关机省电功能使用电池：1.5V纽扣电池13、环境湿度温度测量仪显示位数：3 1/2位LCD显示热电偶：笔型针式温度计测量范围：准确度-50~150度（正负1度） -58~300°F(正负2°F) 解析度：0.1°C/0.1°F14、紫外线照度计/紫外线强度计紫外线照射测量含UV紫外线侦测器光谱从290 nm to 390 nm.测量范围：两个量程分别为0——3999μw/cm20.01mw/cm2——39.99mW/cm2归零按钮液晶显示，容易读数过载显示的OL预设自动关机时间为约15分钟测量:有1uW/cm2, 1mW/cm2可供选择电气规格显示 3-3/4位4000 最大读值电池寿命约50小时分辨率 1μw/cm2,0.01mW/cm2感应器波长 290~390 nm(UVA)准确度范围±20uW/Cm2 ±(4%+2dgt)波峰 365 nm取样率 3次/每秒精确度±3% / 每年输入过载显示器显示OL操作温湿度 5℃~40℃,80%RH以下。

肉类食品检测设备有哪些

肉类食品检测设备有哪些1、兽药残留检测仪兽药残留检测仪是一种新型的检测设备，可以用于检测动物制品是否存在兽药残留，并可以快速准确地检测出兽药的种类和含量。

这对于保障食品的安全以及人民的健康具有重要意义。

兽药残留检测仪的出现为检测兽药残留提供了一种新的解决方案。

只要广泛应用这种仪器，并通过检测结果来开展有力的监管和管理，那么兽药残留将不再是威胁人民健康的重大隐患，食品的安全也将得到有效保证。

2、抗生素快速检测仪抗生素快速检测仪用于检测肉类中是否含有抗生素残留物。

随着食品安全问题越来越引起人们的关注，肉类抗生素检测仪成为越来越重要的工具。

抗生素快速检测仪使用非常简单，只需要将肉类样品放入仪器中，然后按下启动键进行检测。

检测结果非常精确，可以检测出极微量的抗生素残留。

这些检测结果可以帮助肉制品生产企业监测和控制抗生素使用量，提高产品的质量和安全性。

同时，肉类抗生素检测仪还可以为政府监管机构提供有价值的信息，帮助制定有效的政策和法规来保障公众的食品安全。

此外，肉类抗生素检测仪还可以在食品进口和出口中使用，确保出口食品符合目标国家或地区的食品安全标准。

3、病害肉检测仪病害肉检测仪可以检测肉制品中的病害肉和细菌微生物成分。

这种仪器主要应用于食品加工厂、超市、餐厅等场所，以确保食品的安全和卫生。

病害肉检测仪的使用具有多种好处。

首先，它可以提高食品的安全性，减少食品中毒和病害的发生。

其次，它可以减少工人的工作负担，提高生产效率。

4、瘦肉精检测仪瘦肉精检测仪是一种用于快速检测瘦肉精残留的高科技产品，可以有效地检测肉类及其制品、水产品等食品中的瘦肉精残留，提供迅速、准确、便捷的检测解决方案。

瘦肉精检测仪的使用不仅可以提高检测效率和准确性，而且可以降低食品生产企业的成本和人员投入，提高食品安全监管的效率和科学性。

以上仅是肉类食品检测设备的一部分，随着科技的不断发展，肉类食品检测设备也在不断更新和完善。

在今后的食品安全时代，借助高科技肉类食品检测设备将更加有助于保障食品的安全和健康。

食品安全检测仪器设备表

检定设备的准确性和稳定性。

对仪器进行校正和校验，确保测试结果的准确性和可靠性。

以上是食品安全检测所需的几种常见的仪器设备。

我们需要根据食品的不同特性和需求，选择适合的仪器设备来进行检测，保证食品的安全与质量。

同时，也要注重设备的维护与校验，确保检测结果的准确性和可靠性。

食品化验室检验辅助设备技术参数

食品化验室检验辅助设备技术参数食品化验室检验辅助设备是食品安全从流通到销售的必要环节，确保食品安全和质量。

此文将会介绍食品化验室检验辅助设备的技术参数，以期帮助人们更好的理解食品化验流程中的设备。

常见的食品化验辅助设备通常，一个食品化验室都需要配备一些辅助设备，包括电子天平，pH计，恒温槽，超净工作台等。

下面是常见的食品化验辅助设备的技术参数介绍：1. 电子天平电子天平是食品化验室中最重要的辅助设备之一，它被用于测量食品样本的质量。

以下是电子天平的常见技术参数：•称量范围：从微克到几千克，覆盖了从微量样品到大样品的测量需求。

•读数精度：通常，精度是可调的。

在食品化验室中，通常选择0.1mg-0.001mg的称量精度。

•重复性：也称为称重精度，通常以标准偏差为代表。

在食品化验室中，0.1mg到0.00001mg的重复性很常见。

2. pH计pH计是食品化验室检测食品酸碱度的重要设备。

以下是pH计的重要参数：•pH测量范围：通常在0-14之间。

在食品测试中，通常选择2-12之间的范围。

•精度：通常，ph计的测量精度为0.01-0.1。

•响应时间：pH计将电成分子在试液中的浓度转换为电信号。

响应时间指的是pH计测量结果的稳定时间。

在食品化验中，响应时间至关重要。

3. 恒温槽在食品化验中，样品通常需要在特定的温度下测试。

恒温槽被用于维护样品的恒定温度。

以下是恒温槽的常见参数：•温度控制范围：通常，恒温槽的温度控制范围是从室温到100摄氏度，覆盖了大多数食品化验的温度范围。

•精度：恒温槽的温度控制精度是非常关键的，通常选择在0.1度的范围内保持精度。

•加热和冷却速度：在食品化验中，样品通常需要快速升温或降温到指定温度。

恒温槽需要具有快速加热和冷却的能力。

4. 超净工作台超净工作台是用于在无菌环境下操作的设备，它被广泛应用于生物技术和食品化验室中。

以下是超净工作台的技术参数：•风速：超净工作台的风速是关键的，它保证了样品无菌。

食品安全检测实验室必备设备

食品安全检测实验室必备设备一、无菌室和超净工作台是实验室的核心部分,主要为样品提供保护,保证实验结果的准确和人员的安全; 一无菌室无菌室通过空气的净化和空间的消毒为微生物实验提供一个相对无菌的工作环境;无菌室的主要组成设备的空气自净器,传递窗,紫外线灯等;严格的无菌室可能还装备风彬室等;二超净工作台超净工作台作为代替无菌室的一种设备,使用简单方便,为实验的开展提供一个相对无菌的操作台;超净工作台湾队根据风向分为水平式和垂直式;二、培养箱主要用于实验室微生物的培养,为微生物的生长提供一个适宜的环境;一普通培养箱：一般控制的温度范围为：室温＋５～６５度,又分为电热恒温培养箱和隔水式恒温培养箱;二生化培养箱：一般控制的温度范围为：５～５０度;三恒温恒湿箱：一般控制的温度范围为：５～５０度,控制的湿度范围为：５０～９０％;可作为霉菌培养箱;四厌氧培养箱：适用于厌氧微生物的培养;三、电热干燥箱：用于吸管,平皿类玻璃器皿的干热、灭菌和烘烤;四、高压蒸汽灭菌器又叫高压灭菌锅：物品的灭菌;五、天平：一般要求具备精度达到万分之一的分析天平;六、显微镜：观察细菌形态和动力、微生物和微小物品结构的必备仪器;七、分光光度计：在ＱＳ中用于生产方便面,茶饮料,肉制品,乳制品,棉白糖的企业;八、酸度计：在ＱＳ中用于生产果蔬罐头,白沙糖,饮用水类的企业;九、电导率仪和浊度仪:在ＱＳ中用于生产饮用水的企业;十、折光仪:在ＱＳ中用于生产果蔬罐头,饮料类的企业;十一、恒温水温浴锅:在ＱＳ中用于部分培养温度需要水浴如大肠杆菌检验生产方便面,速冻面米食品企业;十二、定氮装置:在ＱＳ中用于生产乳制品,含蛋白质饮料的企业;杂质度过滤机:在ＱＳ中用于生产乳品企业;均质器：用于均质样品,有旋转刀片式和拍击式可以选择;冰箱常规玻璃器皿一、吸管：用于吸取少量液体,常用的吸管为刻度1mL及刻度的10mL吸管;二、培养皿：为硬质玻璃双碟,常用于分离培养,盖与底大小应合适,常用规格为90mm;三、三角烧瓶与广口瓶：多用于盛培养基及配制溶液,常用的规格有250mL、500mL、1000mL;四、烧杯：供盛液或煮沸用,常用的规格为100mL、250mL、500mL、1000mL五、量筒：用于液体测量,常用规格为100mL、250mL、1000mL六、试管：用于细菌培养,有多种规格;七、载玻片盖玻片：细菌涂片观察用;八、试剂瓶：装试剂用,常用棕色避光九、其它,如试管架、毛刷、酒精灯、接种针、接种环等六、食品安全实验室常用配套设备一、通风柜二、离心机三、纯水器四、烘箱五、低温冰箱实验室常用消耗品净化工作台。

中央厨房食品安全检测仪器配置方案

中央厨房食品安全监测检测仪器配置方案前言中央厨房，指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。

根据《中央机构编制委员会办公室关于明确中央厨房和甜品站食品安全监管职责有关问题的通知》（中央编办发〔2011〕3号），以及《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》要求制定《中央厨房许可审查规范》。

《中央厨房许可审查规范》中：第二十三条食品检验和留样设施设备及人员要求（一）设置与加工制作的食品品种相适应的检验室。

（二）配备与检验项目相适应的检验设施和检验人员。

（三）配备留样专用容器和冷藏设施，以及留样管理人员。

按照《中央厨房许可审查规范》中的要求中央厨房的检验室应该具备那些食品项目的检测能力呢？xxxxxxxxxxxxxx作为一家专注与食品安全检测设备生产与研发的企业，很荣幸与权金城国际餐饮管理(北京)有限公司中央厨房食品安全检测项目成功合作，并根据成功经验为贵公司提供中央厨房食品安全检测方案，根据我公司各地客户使用食品安全检测设备的经验，遵循用户实际检测项目需求、仪器操作简单、基层人员容易掌握、试剂消耗品费用低等等供应原则，特别为贵公司提供如下食品安全检测方案，供贵公司筛选。

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx2012.05➢十通道多功能食品安全检测仪多功能食品安全检测仪，是一台综合性的食品安全分析仪器，可分析食品中的甲醛、甲醇、硼砂、二氧化硫、亚硝酸盐、硝酸盐、吊白块、氨基酸态氮、双氧水、重金属铅、过氧化值、蔬菜农药残留的测定。

非常适合中央厨房配送中心、校园食堂、高标准饭店、工商部门、卫生防疫部门以及质量监督部门在实验室和商品流动检测车中使用。

●十通道多功能食品安全检测仪检测项目序号检测项目测定下限测定范围测量精度检测品类1 硼砂1mg/kg0-1000mg/kg5% 白面、糕点2 二氧化硫 1.0mg/kg 0-500 mg/kg 5% 干货食品3 硝酸盐10mg/kg 0-5000mg/kg 5% 熟肉，烧鸡，火腿等4 重金属铅0.5mg/L0.5-50 mg/L5% 蔬菜，粮食5 甲醇0.02mg/100ml0-1000mg/100ml2% 白酒6 甲醛 1.0mg/kg 0-200mg/kg 5% 水产品7 亚硝酸盐 2.0mg/kg 0-200mg/kg 5% 熟肉，烧鸡，火腿等8 吊白块 5.0mg/kg 0-500mg/kg 5% 白面及面制品9 酱油0.1g/ml 0.1-2.0g/100ml 2% 酱油10 双氧水2mg/L 2-50mg/L 5% 鸡鸭，牛奶11 增白剂 1.0mg/kg 0-500 mg/kg 5% 白面及面制品12 过氧化值0.5meq/kg 0.5-50 meq/kg 5% 油类13 农药残留10%(抑制率)0-100%(抑制率) 10%(抑制率)蔬菜、水果采用一台十通道多功能食品检测仪就可完成对以上13个食品安全项目的检测、定性、定量分析。

【精品】食品安全检测中心仪器设备清单

1.火焰、石墨炉一体化主机，全自动软件控制，自动切换；
2.背景校正：塞曼或氘空心阴极灯扣背景；
3.灯位：8灯位，全自动切换，可同时点亮两个灯（一个灯预热）；
4.波长范围：185～900nm；
*5.光学系统：大面积平面光栅，光栅刻线数：≥1800条/mm
6.检测器：光电倍增管；
7.火焰部分检出限：Cu0.001mg/L；
4.5基线漂移：在230nm处1×10-4AU/h；
5.荧光检测器
5.1光源：150W氙灯；
5.2检测灵敏度：水拉曼峰S/N≥800；
5.3波长重现性：±0.2nm；
6.色谱工作站：Windows XP或win7操作环境；全32位软件，控制仪器数据采集、数据处理、报告编辑等。
1
3
原子吸收分光光度计
火焰石墨炉一体化主机1台，80位以上自动进样器，冷却水循环装置1套，无油静音空压机1台，空气干燥过滤器1套，AS、Hg、Pb、Cd、Cr、Cu、Fe、Mn、Zn、K元素灯各1个，原装石墨管20支，进样毛细管、针护套2套，2ml聚酯样品杯500瓶1套（带减压阀），仪器正常工作二年所需的易耗品、备品、备件1套。计算机、打印机各1台。
3.3全电子流量设定范围：0～970kpa；
氢火焰检测器（FID）：最低检出限＜1.8pgC/s（正十二烷）；
*5.电子捕获检测器（ECD）：最低检测限<6fg/ml（γ-666）；
6.火焰光度检测器（FPD或PFPD）
6.1最高使用温度：350℃以上；
*6.2最低检测限：<60fgP/sec(三丁基磷酸酯),<3.0pgS/sec（十二烷硫醇）；
1.可双通道同时测定：As、Hg，As、Se，As、Sb；
2.≥100位极坐标式自动进样器；

食品安全检测实验室建设标准

食品安全检测实验室建设标准
食品安全检测实验室建设标准包括以下方面：
选址要求：实验室不应选择在给排水或排污系统的下游位置以及储存或制造易燃易爆品、有害气体、烟尘、粉尘、微生物等有害因素的场所附近。

总体布局：实验室应划分为清洁区、半污染区和污染区。

各区域之间应设置明显的标志和必要的隔离设施，防止交叉污染。

通风设施：实验室应具备良好的通风条件，必要时应设置通风柜或局部排风装置。

温湿度控制：实验室应有温湿度控制设备或措施，确保实验结果的准确性。

电源和供水：实验室应提供稳定、充足的电源和供水，必要时应配备不间断电源（UPS）等设备。

照明和安全设施：实验室应提供合适的照明和安全设施，如紧急洗眼器、消防设备等。

检测仪器和设备：实验室应配备符合检测需求的仪器和设备，如分光光度计、气相色谱仪、高效液相色谱仪等。

人员资质：实验室应配备具备相应专业知识和技能的检测人员，确保检测结果的准确性和可靠性。

质量控制：实验室应建立完善的质量控制体系，确保检测结果的准确性和可靠性。

环境保护：实验室应遵守环境保护法规，确保废水、废气、废渣等污染物的排放符合相关标准。

以上是食品安全检测实验室建设的基本标准，具体标准可能因地区和实验室类型而有所不同。

建议在建设实验室前咨询相关专业机构或政府部门，以确保实验室符合相关法规和标准。

食品工艺实验室设备清单

食品工艺实验室设备清单1. 引言食品工艺实验室是进行食品加工与研究的重要场所，为了保证实验工作的顺利进行，需要配备一系列的实验室设备。

本文将详细介绍食品工艺实验室中常见的设备清单。

2. 分类清单2.1 分析仪器类•气相色谱仪：用于分析食品中的香气成分、色素和挥发性物质。

•液相色谱仪：用于检测食品中的有机物质、氨基酸、维生素等。

•紫外可见分光光度计：用于测定食品样品中的吸光度，进而推测其组分含量。

•红外光谱仪：用于分析食品样品中的功能性成分、食品添加剂等。

•火焰光度计：用于测定食品中的金属元素含量。

•原子吸收光谱仪：用于测定食品中的微量金属元素含量。

•粒度分析仪：用于测定食品中的粒子大小分布。

2.2 实验设备类•过滤器：用于分离食品样品中的固体颗粒和液体部分。

•离心机：用于分离食品样品中的悬浮液和沉淀物。

•恒温水浴锅：用于提供稳定的温度环境，常用于样品的加热或恒温保存。

•恒温培养箱：用于提供恒定的温度和湿度条件，用于食品微生物培养。

•高速搅拌器：用于将食品样品充分混合均匀。

•电子天平：用于准确称量食品样品和试剂。

•温度计：用于测量食品样品的温度。

•pH计：用于测定食品样品的酸碱度。

•真空泵：用于制备真空环境，常用于食品的脱气处理。

2.3 器具与耗材类•玻璃容器：用于储存食品样品或制备试剂。

•实验室试管：用于盛装和混合食品样品和试剂。

•烧杯和量筒：用于准确测量和混合液体试剂。

•称量瓶：用于准确称量固体试剂。

•滤纸和滤膜：用于过滤食品样品。

•过滤漏斗：用于加速和方便食品样品的过滤操作。

•试剂瓶和瓶塞：用于储存和盛装试剂。

•显微镜和玻片：用于观察食品样品的微观形态。

3. 设备选购及维护为了确保实验室设备的质量和性能，需要在选购过程中注意以下几点：1.选择知名品牌的产品，质量有保证，并且有完善的售后服务。

2.根据实验室的需求和预算，选择适合的型号和规格。

3.在使用设备前，要仔细阅读设备的操作手册，并按照说明书进行正确操作。

食品安全设备配备标准

食源性疾病及其致病因子与病因性食品溯源平台
0
1
21
气相色谱-质谱-质谱联用仪
0
22
气相色谱-四级杆质谱/飞行时间质谱联用仪
0
23
高分辨气相色谱-磁质谱联用仪
0
24
凝胶渗透色谱-二维气相色谱-质谱联用仪
0
25
高效液相色谱仪配二极管阵列、荧光检测器
0
26
超高效液相色谱仪
0
27
超高效液相色谱-质谱-质谱联用仪
0
28
超高效液相色谱-四级杆质谱/飞行时间质谱联用仪
0
8
等离子发射光谱--质谱联用仪
0
9
紫外/可见分光光谱仪
1
1
10
可见分光光度计
1
1
11
荧光分光光度计
0
12
旋光测定仪
0
13
均质器
1
0
1
14
折光仪
0
15
微波消解器
1
0
1
16
纯水处理器
1
1
17
超纯水仪
1
18
气相色谱仪配氢火焰、电子捕获检测器。
1
1
19
气相色谱仪配氢火焰、火焰光度或氮磷检测器。
1
1
20
气相色-质联用仪
2
3
0
72
恒温摇床培养箱
1
0
1
73
低温冰箱（-20℃）
1
3
74
低温冰箱（-40℃）
1
0
1
75
低温冰箱（-85℃）
1
0
1
76
液氮罐

食品安全检测实验室建设的实验室分区和仪器设备要求-SLD中检实验室技术

食品安全检测实验室建设之实验室分区和仪器设备要求根据SLD中检实验室技术的行业经验，食品安全检测实验室是要求相对比较高的，在前期设计阶段规划得好，在后续建设和使用就会减少甚至避免问题的发生。

其中，实验室分区和仪器设备的合理配置尤其重要。

一、食品安全检测实验室分区及基本要求（一）通风良好是要优先考虑的，必要时应配备抽风机。

（二）接种、分离及细菌鉴定等操作应在生物安全柜中进行。

（三）临床微生物学实验室一般会接触多种有害微生物，为了防止交叉污染，保护操作人员健康和安全，实验室设计应至少划分3个区，具体的实验室分区及要求如下：1、实验室清洁区包括办公室、培养基配制室、试剂储藏室和休息室。

清洁区内严禁带入细菌检验标本。

2、实验室操作区（1）通风要求：由于实验室操作区各种病原菌集中，导致空气相对污浊，所以实验室要求保持一定的通风量，特殊实验需要安排在专用的生物安全柜中进行。

（2）整洁要求：微生物操作区是各种病原菌相对集中的地方，为了减少空气中粉尘流动，防止交叉污染，操作区应与外界分开。

实验室工作人员进入操作区应换无尘鞋，送标本人员不进入操作区，操作区地面要用专用拖把每天拖1次，每周用消毒剂擦洗1 次。

每天工作前，用专用紫外灯照射半小时，或每天工作后，用紫外线照射一小时，对整个操作区进行消毒。

每天工作结束后用消毒液消毒工作台面，以保证工作环境的安全、干净、整洁。

（3）光线要求：血清试验凝集颗粒和细菌培养的细小菌落的观察，都需要有充足的光线。

操作区除了设置常规照明灯外，还必须安装亮度合适的操作台灯，以保证实验结果的准确。

（4）温度和湿度要求：由于无菌操作实验过程中经常使用酒精灯，因此，微生物学实验室不能安装吊扇，以免影响酒精灯的使用效果。

为了达到实验所需的适宜温度，尤其是满足某些仪器对温度和湿度的要求，实验室建议安装空调装置。

（5）水源要求：操作区内必须设置水源：标本处理（如细菌染色等）用水槽与工作人员洗手用的水槽不能混用。

食品安全条件审查设施、设备清单

食品安全条件审查设施、设备清单1. 介绍本文档旨在提供一份食品安全条件审查设施、设备清单，以确保公司或组织在食品生产和加工过程中的设施和设备符合相关法规和标准，从而保障食品安全。

2. 设施清单以下是食品安全条件审查设施清单：- 生产车间：保证生产环境的卫生和安全，包括通风设备、照明设备、防尘网等。

- 废物处理设施：确保废物及垃圾的正确处理，包括垃圾桶、垃圾分类设施等。

- 卫生间：提供员工卫生设施，包括马桶、洗手盆、卫生纸等。

- 消防设施：防止火灾和事故发生，包括灭火器、报警器、消防栓等。

- 供电设施：提供必要的电力，确保设备正常运行，包括配电箱、插座等。

- 储存设施：储存原材料和成品，确保无污染、适当温度、湿度等要求，如货架、冷库等。

3. 设备清单以下是食品安全条件审查设备清单：- 生产设备：确保食品生产的卫生和安全，包括搅拌机、灌装机、烘烤设备等。

- 清洗设备：用于清洗生产设备和的设备，包括洗涤机、冲洗槽等。

- 检测设备：用于检测食品安全指标的设备，包括色差仪、微生物检测设备等。

- 包装设备：确保食品包装的卫生和安全，包括封口机、贴标机等。

- 杀菌设备：用于食品杀菌处理的设备，包括高温杀菌器、紫外线杀菌器等。

- 贮存设备：储存食品的设备，包括冷藏柜、保鲜柜等。

4. 清单规范要求在编制食品安全条件审查设施、设备清单时，应注意以下规范要求：- 设施和设备的选择应符合国家法规和标准，确保符合食品安全要求。

- 设施和设备的布局应合理，便于操作和清洁，确保无交叉污染。

- 设施和设备的维护应定期检查和保养，确保正常运行和安全使用。

- 设施和设备的清洁加工应遵循相关操作规范，确保卫生和安全。

5. 总结本文档提供了食品安全条件审查设施、设备清单，帮助公司或组织合规运营，确保食品生产和加工过程中的设施和设备符合相关法规和标准，以保障食品安全。

在使用本清单时，应注意清单规范要求，合理选择、布局、维护和清洁设施和设备，以及定期检查和保养，以确保设施和设备的正常运行和安全使用。

1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

表
备注
检测成本约为1元/样；适用于少量样品检测软件光盘、车载电源接口、天平、各种规格移液器、比色皿、三角瓶、计时器、洗瓶、烧杯等检测所需配套附件
1
560
容量瓶
1L
2
25
烧杯
500ml
2
15
200ml
2
8
离心管
15ml
20
5
10ml
20
4
实验手套
副
50
4
热敏打印纸 PH试纸
7
试剂与耗材类
盐酸
1
70
无水甲醇
1
35
氢氧化钠
1
35
异丙醇
1
35
乙酸乙酯
1
35
醋酸钠
1
35
三氯乙酸
1
155
盐酸克伦特罗试剂盒
96次/盒
1
800
莱克多巴胺试剂盒 96次/盒
1
2
吊白块速测试剂
10次/包
1
3 二氧化硫速测试剂 10次/包
1
4 亚硝酸盐速测试剂 10次/包
1
5
硝酸盐速测试剂
10次/包
1
32
赠送
32
赠送
32
赠送
32
赠送
32
赠送
6 农药残留速测试剂 500次/盒
1
500
赠送
7
工具箱及工具
1
/
主机标配
备注
检测成本约为12.5元/样检测成本约为12.5元/样检测成本约为33.5元/样
1
800
20 孔雀石绿试剂盒 96次/盒
1
2600
合计：
金额
480 0 60
240 560 50 30 16 100 80 200 20 14
70 35 35 35 35 35 155
800
800
2600
6450
干货/水发等食品检测工具配置表
序号产品名称规格型号数量单价金额
1
甲醛速测试剂
10次/包
水畜产品检测工具配置表
序号
1
2 3 4 5
6
7
8 9 10
11 12 13 14 15 16 17 18
19
产品名称
规格型号数量
单价
移液器
100－1000μl
1
480
20-200;1000-5000μl的规格，农残中已配
管嘴盒
100－1000μl
2
30
管嘴
100－1000μl
2
120
旋涡振荡器
CL-88B