中农大食品专业毕业论文题目

年中农大食品专业毕业论文题目

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论文方向：食品安全状况调查（任选一地区、人群或一类食品）

XXX地区食品安全状况调查

XXX区婴儿食品安全状况调查

XXX市面包食品安全状况调查

果汁类食品色素使用状况的调查分析

酱油中防腐剂的市场监测与评价

食品中重金属含量的监测与评价

论文方向：营养状况调查（任选一地区、人群或食品）

XXX地区居民营养状况调查

XXX区婴儿（0~3岁）营养状况调查

我国餐饮业营养信息标示现状

粉末（即冲型）营养食品的营养价值调研与评价

基于消费者的糖果市场调查报告

基于消费者的巧克力市场调查报告

论文方向：食品营养与安全管理体系（任选一企业）

生猪屠宰生产的食品安全管理体系（HACCP）的研究果汁生产的食品安全管理体系（HACCP）的研究

糕点生产的食品安全管理体系（HACCP）的研究

传统腌制菜中食品质量管理体系的建立—资源管理与产品实现

冷库建设成本分析及其计算机模拟

苹果皮渣双阶段薄层间歇干燥数学模拟与优化传统食品企业（糕点类）的质量管理技术应用研究

探讨中式快餐业食品安全管理体系建设

零售行业果蔬物流链设计与品质控制

食品加工企业有效实施质量管理体系的研究

建立有效处理严重食品安全事件的体系研究

客户满意度在食品企业发展战略中的作用研究

空间基地地面模拟系统中的食品供给设计

食品营养咨询专家系统的编制

集成化芯片探针设计平台

神经网络Hopfield算法在食品配送中的动态参数设定

超市熟食的安全管理体系研究

传统腌制菜中食品质量管理体系的建立--质量管理与管理职责HACCP在传统腌制菜中的应用（危害分析与关键控制点的确定）

HACCP在传统腌制菜中的应用（资源管理与评价）

乳粉中蛋白质数字图像检测方法的研究

论文方向：食品加工方式对营养价值的影响（任选一种加工方式或任选一种食品的不同加工方式）蒸煮对蔬菜中维生素影响研究（可选择几种蔬菜）

不同加工方式对小白菜营养价值影响的研究（可选择不同处理如炒、焖、蒸、煮等）

家庭果菜汁制作中维生素C保存率的研究

果皮和果肉中总黄酮和维生素C含量的差异分析

凝乳条件对Mozzarella干酪产率的影响

酸浆与水磨法获得的淀粉制备粉丝性质的比较

豇豆胰蛋白酶抑制剂在毕赤酵母中表达条件的优化

海鲜系列方便鱼肉陷食品的开发

树脂纯化紫甘红色素的研究

罗汉果保健饮料的研制与开发

保健型米饭伴侣的研究

直投式酸奶发酵剂的研制

糙米在发芽过程中碳水化合物类物质变化的研究

果胶酶对不同品种橙汁理化指标的影响

乳酸菌对红茶菌功能菌株葡萄糖醋酸杆菌A4代谢影响的研究

稻谷贮藏过程中的品质变化和陈化度的检测技术研究

不同加工方法的小麦制品中植酸含量的研究

酸性水处理对草莓保鲜效果研究

莲心面条的生产工艺与品质的研究

纳米级天然β-胡萝卜素胶囊化过程中壁材优选研究

小米饮料的研制

不同加工方法豆制品中植酸含量的研究

冰淇淋复合添加剂的研究

不同酒化程度的冬枣加工前后营养指标的变化

葡萄浆果成熟衰老过程中活性氧代谢的研究

利用压榨制油后的豆粕生产腐竹的工艺研究

NO真空渗透处理对草莓贮藏品质和活性氧代谢的影响

番茄红色素乳状液的制备及其稳定性研究

鸡骨髓特性的研究

利用核桃粕生产核桃酱的工艺技术研究

牛软骨中硫酸软骨素提取工艺的研究

产黑色素菌株的分离及在发酵酱油中的应用

大豆奶酪的加工技术研究

苹果钝击破碎压榨工艺试验研究

TTI在冷却乳制品方面的应用

不同烹饪方法对米饭食味的影响研究

速食绿豆粥开发

不同火腿肠营养成分比较及对火腿肠发展的建议

利用风味蛋白酶降解乳清蛋白

糙米发芽过程中植酸含量的变化

用陶瓷膜浓缩乳清蛋白

不同贮藏方法对枸杞中类胡萝卜素变化的影响

抗坏血酸处理对鸭梨黑心病发病率的影响

淀粉结合茶多酚涂膜处理对芒果贮藏品质的影响

发酵型乳酸菌饮料生产贮藏过程中产品稳定性研究

喷雾发泡奶油加工工艺研究

加工与储藏对苹果多酚的组成及抗氧化性的影响

论文方向：食品营养与安全检验方法（需要实验室，可选择任何食品中有害成分的检验方法，要求进行方法的灵敏度、准确度、精密度和比对实验等，也可以写综述）

丙烯酰胺的HPLC测定方法研究（实验研究）

丙烯酰胺的测定方法的研究进展（综述）

沙棘叶黄酮的提取以及稳定性研究

干酪发酵菌种的分离与鉴定

脂肪降解菌的筛选

牛乳乳清蛋白过敏原酶解工艺的研究

超声波辅助提取梨籽油的工艺研究

安息茴香油同时蒸馏—萃取工艺的研究

白酒主要香型的分析及快速识别

超临界CO2萃取葡萄籽油的工艺研究

大孔吸附树脂纯化栀子黄色素萃取液与膜滤液的研究

姜多糖提取工艺的研究

利用电磁场的新型油炸加工方法的研究

食用菌中硒元素含量的测定

菠萝皮渣中半纤维素多糖的分离纯化及性质研究

奶渣的制备工艺研究