中农大食品专业毕业论文题目

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【2014年中农大】食品专业【毕业论文题目】

论文方向：食品安全状况调查（任选一地区、人群或一类食品）XXX地区食品安全状况调查XXX区婴儿食品安全状况调查XXX市面包食品安全状况调查果汁类食品色素使用状况的调查分析酱油中防腐剂的市场监测与评价食品中重金属含量的监测与评价论文方向：营养状况调查（任选一地区、人群或食品）XXX地区居民营养状况调查XXX区婴儿（0~3岁）营养状况调查我国餐饮业营养信息标示现状粉末（即冲型）营养食品的营养价值调研与评价基于消费者的糖果市场调查报告基于消费者的巧克力市场调查报告论文方向：食品营养与安全管理体系（任选一企业）生猪屠宰生产的食品安全管理体系（HACCP）的研究果汁生产的食品安全管理体系（HACCP）的研究糕点生产的食品安全管理体系（HACCP）的研究传统腌制菜中食品质量管理体系的建立—资源管理与产品实现冷库建设成本分析及其计算机模拟苹果皮渣双阶段薄层间歇干燥数学模拟与优化传统食品企业（糕点类）的质量管理技术应用研究探讨中式快餐业食品安全管理体系建设零售行业果蔬物流链设计与品质控制食品加工企业有效实施质量管理体系的研究建立有效处理严重食品安全事件的体系研究客户满意度在食品企业发展战略中的作用研究空间基地地面模拟系统中的食品供给设计食品营养咨询专家系统的编制集成化芯片探针设计平台神经网络Hopfield算法在食品配送中的动态参数设定超市熟食的安全管理体系研究传统腌制菜中食品质量管理体系的建立--质量管理与管理职责HACCP在传统腌制菜中的应用（危害分析与关键控制点的确定）HACCP在传统腌制菜中的应用（资源管理与评价）乳粉中蛋白质数字图像检测方法的研究论文方向：食品加工方式对营养价值的影响（任选一种加工方式或任选一种食品的不同加工方式）蒸煮对蔬菜中维生素影响研究（可选择几种蔬菜）不同加工方式对小白菜营养价值影响的研究（可选择不同处理如炒、焖、蒸、煮等）家庭果菜汁制作中维生素C保存率的研究果皮和果肉中总黄酮和维生素C含量的差异分析凝乳条件对Mozzarella干酪产率的影响酸浆与水磨法获得的淀粉制备粉丝性质的比较豇豆胰蛋白酶抑制剂在毕赤酵母中表达条件的优化海鲜系列方便鱼肉陷食品的开发树脂纯化紫甘红色素的研究罗汉果保健饮料的研制与开发保健型米饭伴侣的研究直投式酸奶发酵剂的研制糙米在发芽过程中碳水化合物类物质变化的研究果胶酶对不同品种橙汁理化指标的影响乳酸菌对红茶菌功能菌株葡萄糖醋酸杆菌A4代谢影响的研究稻谷贮藏过程中的品质变化和陈化度的检测技术研究不同加工方法的小麦制品中植酸含量的研究酸性水处理对草莓保鲜效果研究莲心面条的生产工艺与品质的研究纳米级天然β-胡萝卜素胶囊化过程中壁材优选研究小米饮料的研制不同加工方法豆制品中植酸含量的研究冰淇淋复合添加剂的研究不同酒化程度的冬枣加工前后营养指标的变化葡萄浆果成熟衰老过程中活性氧代谢的研究利用压榨制油后的豆粕生产腐竹的工艺研究NO真空渗透处理对草莓贮藏品质和活性氧代谢的影响番茄红色素乳状液的制备及其稳定性研究鸡骨髓特性的研究利用核桃粕生产核桃酱的工艺技术研究牛软骨中硫酸软骨素提取工艺的研究产黑色素菌株的分离及在发酵酱油中的应用大豆奶酪的加工技术研究苹果钝击破碎压榨工艺试验研究TTI在冷却乳制品方面的应用不同烹饪方法对米饭食味的影响研究速食绿豆粥开发不同火腿肠营养成分比较及对火腿肠发展的建议利用风味蛋白酶降解乳清蛋白糙米发芽过程中植酸含量的变化用陶瓷膜浓缩乳清蛋白不同贮藏方法对枸杞中类胡萝卜素变化的影响抗坏血酸处理对鸭梨黑心病发病率的影响淀粉结合茶多酚涂膜处理对芒果贮藏品质的影响发酵型乳酸菌饮料生产贮藏过程中产品稳定性研究喷雾发泡奶油加工工艺研究加工与储藏对苹果多酚的组成及抗氧化性的影响论文方向：食品营养与安全检验方法（需要实验室，可选择任何食品中有害成分的检验方法，要求进行方法的灵敏度、准确度、精密度和比对实验等，也可以写综述）丙烯酰胺的HPLC测定方法研究（实验研究）丙烯酰胺的测定方法的研究进展（综述）沙棘叶黄酮的提取以及稳定性研究干酪发酵菌种的分离与鉴定脂肪降解菌的筛选牛乳乳清蛋白过敏原酶解工艺的研究超声波辅助提取梨籽油的工艺研究安息茴香油同时蒸馏—萃取工艺的研究白酒主要香型的分析及快速识别超临界CO2萃取葡萄籽油的工艺研究大孔吸附树脂纯化栀子黄色素萃取液与膜滤液的研究姜多糖提取工艺的研究利用电磁场的新型油炸加工方法的研究食用菌中硒元素含量的测定菠萝皮渣中半纤维素多糖的分离纯化及性质研究奶渣的制备工艺研究桑椹红色素提取工艺及性质的研究速冻系统的能耗分析与优化不同测定条件对吹泡示功仪测定值的影响研究响应面法优化万寿菊中叶黄素的超临界CO2萃取研究高效降解亚硝酸盐菌的筛选可溶性钙-肽复合物调制技术研究稻米直链淀粉分析方法的研究响应面法优化沙棘油超临界CO2萃取工艺蜂王浆中10-HDA提取条件优化及高效液相色谱方法的建立三角酵母D-氨基酸氧化酶基因的克隆双缩脲-分光光度法在乳粉蛋白质检测中应用的研究豆豉纤溶酶发酵工艺条件的优化中式肉制品脱毛工艺的优化与实践胡萝卜汁中白色沉淀控制技术研究调味腐乳粉加工技术的研究超临界CO2萃取羊胎油的研究基于质构仪的肉制品物性定量方法研究豆奶果冻布丁加工工艺研究葡萄酒中芳香成分的SPME-GC-MS分析方法建立五倍子中抗氧化成分的提取分离苹果酒发酵速度的影响因素牛奶中主要成分含量的短波近红外检测干红葡萄酒发酵期间色泽的变化分析重组豇豆胰蛋白酶抑制剂基因毕赤酵母高拷贝转化子的筛选、表达以及产物纯化的研究kefir grains增殖条件的研究苹果果糜中细胞单体显微状态观察方法的研究氨基葡萄糖的制备与检测方法的研究乳清蛋白-多糖的制备及新功能特性的研究核桃粕休闲食品加工工艺与技术研究灰树花多糖的提取条件的优化及分离纯化的研究星状双歧杆菌22-5EPS的纯化、结构测定及部分生理功能应用近红外光谱检测苹果硬度的研究洋葱中蒜氨酸酶的分离纯化四环素类抗生素的紫外-可见光光谱法及荧光光谱法检测葡萄籽中多酚的提取分析牛血中免疫球蛋白的提取技术研究葡萄果皮中多酚的提取及分析孔雀石绿分子印迹研究乳清蛋白酶解工艺条件研究食品中抗氧化剂检测方法的条件优化和应用葡萄皮渣中多酚含量测定方法的比较流动注射氢化物原子吸收光谱法测定食品中痕量汞的方法建立不同蛋白质测定方法在乳粉蛋白含量测定中的适用性研究紫苏叶中紫苏色素提取工艺研究侧金盏花中虾青素的提取与检测超临界CO2萃取紫苏籽油的研究论文方向：食品安全预防措施（食品中有害成分降低、消除或产生减少等方面均可）食品中有机磷农药的去除研究不同加工方式对多环芳烃产生的影响研究蔬菜发酵过程中亚硝酸盐高峰消失的研究不同种类鲜切蔬菜在贮藏过程中的微生物及感官品质变化高效降解亚硝酸盐微生物的分离、鉴定及应用面粉中过氧化苯甲酰分析方法的研究荠蓝籽饼粕脱毒工艺研究传统金华火腿成品中有害微生物的检测与控制冷冻带鱼解冻和鲫鱼净养的质量变化冷却肉腐败微生物假单胞菌生长模型的建立与验证生物防腐剂在肉与肉制品保藏中的应用研究赤霉素处理对鸭梨贮藏特性的影响HACCP在水产品加工中的实现不同杀菌方法对西瓜清汁杀菌效果的比较糙米发芽过程中微生物的变化武昌鱼蛋白质在冻藏期间理化特性的变化规律及机理挥发油有效成分体外复配抗菌研究在植物耐热性诱导中质膜H＋-ATPase活性的变化双菌种食源性病原菌生物被膜的研究之金黄色葡萄球菌与沙门氏菌、嗜热链球菌生物被膜的形成微囊藻毒素检测与去除工艺的研究深冻金枪鱼与一氧化碳金枪鱼的鉴别净菜生产过程中臭氧水杀菌条件的确定电生功能水在大豆杀菌上的应用测定牛血血红蛋白水解液清除自由基的能力牛骨蛋白水解物清除羟自由基能力的测定板栗中三种致病微生物的研究及其控制牛骨蛋白水解物抗氧化性的测定蔬菜发酵过程中亚硝酸盐形成规律的研究论文方向：食品营养与健康含咖啡因食品对钙吸收率的影响牛奶摄入量对心血管疾病发生率的影响糖尿病人的合理主食选择夏日饮料选择对营养素供应的影响营养平衡的火锅食品搭配方案防治老年痴呆症功效的食品的研究脱敏花生蛋白功能特性的研究南瓜木葡聚糖的提取优化及降血糖活性研究食品调味技术概述及调味品开发香辛料植物挥发油有效成分测定及其抗氧化活性研究速食小米粥开发发酵生产大豆酸奶研究栀子中改善睡眠成分的研究挥发油有效成分抗菌活性研究洋葱中蒜氨酸酶的活性测定乳清浓缩蛋白对搅拌型酸奶品质特性影响的研究1-MCP处理，钙处理以及低温处理对玉皇李营养状况的影响番茄果皮中蛋白酶的部分酶学特性研究植物乳杆菌素的应用特性及作用机理研究豆豉纤溶酶靶向载酶纳米脂质体的构建和功能评价蜂花粉多糖提取条件的优化及其抗氧化性研究不同果蔬中抗氧化物质的提取和抗氧化性研究不同鸡蛋中胆固醇和维生素A的含量比较蜂胶中黄酮类物质的提取与纯化及功能性产品的开发紫苏叶中类胡萝卜素提取工艺研究SNP处理对于桑叶采后生理的影响省沽油种子及其种油的成分分析绿茶浸出规律实验研究鲟鱼骨的加工利用魔芋胶在肉品中的应用小杂粮的开发利用研究北京肉鸡的感官及理化性质的研究酶解对猪血粉中铁吸收率的影响研究猪血球蛋白粉酶解液抗菌研究糙米米粉的开发番茄果实成熟过程中多酚氧化酶酶学特性的研究X保鲜剂对芒果品质的影响及保鲜效果的研究红甜菜褪色酶粗酶提取及性质研究板栗壳色素的提取、精制及性质的研究黑豆渣中抗氧化物质的研究降糖胶囊的工艺研究开菲尔粒中降胆固醇乳酸菌的体外耐消化道逆环境试验研究糙米自然发酵过程淀粉和粗蛋白含量变化情况的研究新型冰淇淋的研究开发乳清蛋白中两种主要成分的分析方法研究酶解去除花生乳中致敏蛋白的研究广西水牛乳酸菌发酵性能参数的研究霞多丽葡萄酒中不稳定蛋白研究蔬菜接种发酵剂应用研究紫苏色素的稳定性研究南瓜水提多糖的强化提取工艺优化及降血糖功能研究营养型米饭伴侣的研究冰葡萄酒的澄清方法比较提高人体免疫力的食物结构系统设计番茄成熟衰老过程中过氧化物酶特性的研究魔芋多糖水解物的抗氧化性研究虾青素体外抗氧化实验。

食品科学与工程专业毕业论文选题

食品科学与工程专业毕业论文选题001、农药残留快速检测试剂盒的研制002、电位法快速检测几种叶菜类食品中的农药残留研究003、酶抑制分光光度法快速检测几种果蔬中的农药残留研究004、农药残留快速检测固定化酶片的研究005、婆枣烘制过程中总糖、总酸及Ve变化规律的研究006、不同装载量对婆枣烘干质量的影响研究007、红枣袋泡茶加工工艺研究008、红枣营养粉加工工艺研究009、红枣乳加工工艺研究010、枣杞饮料加工工艺研究011、酥梨膨化加工技术研究012、南瓜膨化加工工艺探讨013、果蔬膨化加工线工艺设计014、瓶装水生产线工艺设计015、每小时50吨苹果浓缩汁生产线工艺设计016、红枣发酵气泡酒的研究017、莜麦发酵酒的研究018、红枣膳食纤维的提取研究019、南瓜汁发酵饮料的研究020、热处理对红枣汁氨基酸变化影响研究021、壳聚糖及葡甘聚糖共混膜制备条件研究022、魔芋葡甘聚糖改性膜制备研究023、文冠果冷榨油的理化特性及其组成成分分析024、微波辅助提取文冠果油的工艺条件研究025、超声辅助提取文冠果油的工艺条件研究026、蜂蛹超氧化物歧化酶(SOD)提取工艺的研究027、柑橘皮黄酮提取工艺的研究028、石榴皮提取物抗氧化作用的研究029、石榴皮抗氧化活性成分提取工艺的研究030、蜂蛹SOD理化性质的研究031、莎能奶山羊初乳免疫球蛋白的提取研究032、莎能奶山羊初乳粉的生产工艺研究033、食品添加剂对免疫球蛋白稳定性的影响034、苹果籽油微胶囊化的乳化工艺研究035、苹果籽油氧化稳定性及流变特性的研究036、β—环状糊精包埋苹果籽油技术研究037、溶剂法提取苹果籽油的研究038、辣椒减压保鲜技术研究039、豆角减压保鲜技术研究040、生姜中姜辣素的提取研究041、天然活性多糖一级结构的化学方法表征研究042、丹参糖蛋白纯化方法的研究043、酸模多糖结构的物理方法表征研究044、稻蝗黄酮类成分的分组及其抗氧化活性研究045、超声波对胃蛋白酶活性的影响046、丹参糖蛋白分级沉淀及其抗氧化活性研究047、丹参糖蛋白的提取分离研究048、臭氧对小麦贮期防霉变作用机理的研究049、臭氧对小麦贮期防虫害作用机理的研究050、臭氧对小麦贮期品质变化的影响051、水酶法花椒籽油提取工艺研究052、石榴籽油提取工艺及其抗氧化性研究053、银杏黄酮HPLC指纹图谱分析054、苹果多酚的分离纯化及对微生物的拮抗作用研究055、基于磁性材料基体的固定化果胶酶活性研究056、超声波、微波辅助提取苹果籽油工艺条件研究057、苹果籽中脂肪及脂肪酸分析研究058、从苹果渣中提取果胶工艺条件研究059、紫外导数光谱法测量中药有效成分研究060、半夏多糖衍生化研究061、麦冬有效成分的提取及衍生化062、黄芪多糖的抗氧化作用063、蘑菇提取物的抗氧化064、甜玉米羹加工技术研究065、红枣碳酸饮料加工工艺研究066、保健凉茶加工技术研究067、甜玉米复合饮料加工技术研究068、红枣复合果冻加工技术研究069、利用杏干生产复合杏汁饮料技术研究070、风味酶(Flavourzyme)对羊乳乳清蛋白水解条件的研究071、羊乳酒精稳定性的研究072、保鲜剂对羊乳中乳过氧化物酶体系的影响073、红薯膳食纤维提取、纯化工艺研究074、面团在低温储藏过程中的变色及原因分析075、膳食纤维面包的研制076、杏仁油提取方法研究077、杏仁油贮存过程中部分理化指标的动态变化研究078、杏仁油品质评定的紫外分光光度法研究079、羊乳中乳过氧化物酶特性的研究080、螯合剂对羊乳凝乳特性的影响。

毕业论文题目汇编(食品)【范本模板】

毕业论文参考题目汇编一、《食品营养学》《食品卫生学》论文题目1。

试论膳食纤维对人体的作用2.试论反式脂肪酸对人体的作用3.试论人体中胆固醇的作用4。

试论人体蛋白质营养不良5.试论维生素C对人体的作用6.试论食物中Fe对人体的作用7.试论婴幼儿的营养与膳食8。

试论生活中如何应用《中国居民膳食指南（2007）》9。

试论生活中如何对待保健食品10。

试论细菌性食物中毒11。

如何认识食品中的亚硝酸盐12。

如何认识食品过敏原二、《食品保藏》论文题目1.真空技术在食品贮藏保鲜中的应用2。

食品冷藏链技术应用现状与前景分析3.浅论食品安全性问题4.农产品保鲜新技术研究动态与发展趋势5。

甜玉米的冰温贮藏保鲜研究6。

果蔬低温保藏技术发展概况7。

食品包装材料卫生安全性研究概况8.甜玉米冻结过程的品质变化研究9。

冻结速度对食品品质的影响10。

果蔬气调储藏研究现状三、《食品分析》论文题目1、浅谈食品理化检验中的误差来源（参考：分析化学书）2、提高食品理化检验结果准确度的方法（综述性论文，参考：分析化学书）3、浅谈影响食品安全的因素及对应措施4、食品感官检验综述（现状、前景）5、食品安全检测技术及发展6、蛋白质测定方法比较与研究进展（综述性）7、食品中微量元素的现代检验方法（综述性）8、HPLC法在食品添加剂检验中的应用9、食品甜味剂及其分析方法探讨（综述性)10、食品中二氧化硫及亚硫酸盐的检测方法研究进展（综述性）四、《食品微生物》论文题目1、婴幼儿食品微生物及微生物毒素调查分析2、浅谈食品微生物检测技术和方法3、加工过程中减少鲜切果蔬微生物危害的方法4、冷冻食品微生物危害现状及预防措施5、食品生产中微生物危害的分析与控制6、食品微生物检验方法问题探讨7、食品微生物检验中菌落总数测定的分析8、大学生微生物学实验技能培养的研究9、浅析我国食品微生物检验检测体系的完善10、饮料中检测微生物指标(菌落总数、大肠菌群）方法的探讨五、《畜肉产品加工》《酒类发酵技术》论文题目1。

食品毕业论文题目

食品毕业论文题目食品科学与技术是研究食品的组成、性质、加工、贮藏、安全、营养以及食品与人体健康关系的综合性学科。

随着社会的发展和人们生活水平的提高，食品科学与技术在保障食品安全、提升食品品质、促进食品产业发展等方面发挥着越来越重要的作用。

因此，食品专业的毕业生在撰写毕业论文时，可以选择的题目非常广泛，以下是一些可能的论文题目：1. 食品添加剂在现代食品工业中的应用与安全性评价2. 功能性食品的开发与人体健康效益分析3. 食品微生物学在食品安全控制中的作用4. 食品加工过程中的营养素损失与保护策略5. 食品包装材料的选择与食品安全6. 食品供应链管理与食品安全保障7. 食品加工新技术在提升食品品质中的应用8. 食品过敏原的检测与控制策略9. 食品贮藏过程中的微生物变化与品质保持10. 食品加工副产品的综合利用与资源化11. 食品中重金属污染的来源、影响及控制方法12. 食品中农药残留的检测技术与风险评估13. 食品营养标签的准确性与消费者健康意识14. 食品感官评价方法在新产品开发中的应用15. 食品质量管理体系在食品企业中的应用与效果分析16. 食品中益生菌的筛选、功能评价及其在食品中的应用17. 食品加工过程中的能耗分析与节能减排策略18. 食品中转基因成分的检测技术与消费者态度研究19. 食品中天然抗氧化剂的提取、鉴定及其应用20. 食品工业废弃物的处理与资源化利用这些题目覆盖了食品科学的多个领域，包括食品安全、食品营养、食品加工技术、食品包装、食品质量控制等。

选择论文题目时，应考虑个人兴趣、所学专业课程、导师研究方向以及当前食品科学领域的研究热点。

同时，确保所选题目具有一定的研究价值和实际应用意义。

食品专业毕业论文-与食品有关的毕业论文题目

** 大学毕业设计（论文）题目：低糖芒果果脯加工工艺研究姓名: 学号: 院系: 班级: 专业:*************食品科技学院****食品加工技木指导教师：***职称：**【摘要】为了优化果脯的加工工艺，本文以芒果为实验材料，研究了（1）不同添加量的海藻糖对果脯的组织形态及香味、风味的影响；实验表明10%的海藻糖添加量最适宜。

（2）不同糖浓度配比对果脯品质的影响；实验表明糖液浓度配比20%蔗糖+5%葡萄糖+5%蜂蜜最适宜。

（3）不同浓度的植酸、柠檬酸、氯化钠、氯化钙、壳聚糖对胡萝卜颗粒褐变度的影响，并筛选出安全有效的护色剂配方以达到优化护色工艺。

⑷不同成熟度的实验材料对果脯得率、色泽及风味的影响；实验表明应选择中等成熟度【关键词】芒果；低糖；果脯；护色[Abstract ] in order to optimize the process ing tech nique of preserved, mango as experimental materials, study (1) with different amounts of trehalose on preserved fruit morphology and aroma, flavor impact; experiment showed that 10% of the most appropriate amount of trehalose added. (2) the differe nt sugar concen trati on ratio on the quality of preserved effect; experimental results show that the solution concen tratio n ratio of20% +5% sucrose glucose +5% honey best. (3) with differe nt concentrations phytic acid, citric acid, sodium chloride, calcium chloride, chitosan on carrot particles, the brow ning degree of in flue nee, and scree ning out safe and effective age nt for color formula to achieve the optimal color protect ion tech no logy.(4) differe nt mature degree experime ntal materials on fruit yield, color and flavor impact; experime nts show that should choose moderate maturity[Key words ] mango low;sugar;preserved fruit;color protecti on目录1. 前言...........................2. 材料与方法.....................2.1材料与试剂..................2.2主要仪器与设备..............2.3工艺流程与操作要点..........2.4海藻糖配比试验设计..........2.5糖液浓度配比实验设计........2.6护色剂单因素实验设计........2.7原料成熟度对果脯品质实验设计•2.8真空度渗糖工艺参数的优化设计•2.9正交实验设计................2. 10理化指标..................2.11 微生物指标..................3. 结果与分析.....................3.1海藻糖配比实验结果..........3.2糖浓度实验结果..............3.3芒果脯护色剂配方的确定......3.4原料果成熟度对果脯品质的影响3.5真空渗糖工艺参数的优化......3.6理化指标检测结果............3.7微生物指标检测结果..........4. 结论...........................致谢.............................参考文献.........................1.引言果脯又称干态蜜饯是中国的传统食品，有着悠久的生产历史。

【毕业论文选题】关于食品的毕业论文题目

关于食品的毕业论文题目民以食为天。

食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。

在我国国民经济中，食品工业已成为第一大产业。

随着人们生活水平的改变，人们对食品的要求也是越来越高。

食品与我们的生活是不可分割的。

接下来是学术堂为大家整理的关于食品的毕业论文题目，供大家参考。

关于食品的毕业论文题目一：1、WHO食品安全事故管理制度探析2、动物源性食品中喹诺酮类药物残留的检测3、测定大米粉中镉的质量控制与不确定度评价4、食品及食品包装材料中塑化剂的检测研究进展5、食品过敏原标签要求及生产过程控制初探6、食品中菊酯类农药残留检测技术研究进展7、食品安全检测技术研发对食品安全法律体系的影响8、食品流通环节安全保障策略研究9、转基因食品舆情现状分析及新型科普模式的探究10、基于背景值研究的湖北省香菇重金属风险评估11、我国食品安全监管的路径选择12、北京市绿色食品和有机农产品发展研究13、食用农产品包装接触用粘合剂安全管理探讨14、当前我国发展绿色食品和有机农产品的新形势和新任务15、我国绿色食品及有机农产品权威性和影响力提升策略16、食品接触材料中全氟和多氟化合物风险与管理17、销售环节食品安全信息透明度的国内外研究进展18、食品安全信息需求服务与信息保障对策研究119、网络食品交易平台提供者的侵权责任研究20、一种基于555集成电路的粮食水分检测技术的分析21、谷朊粉的添加量对青稞面条品质的影响22、社会共治理念下食品安全监管体系研究--基于对胶水牛排事件的法律思考23、我国与国际组织航空食品法规标准的对比及分析24、基于用户需求的食品包装扁平化设计25、网络食品安全监管研究26、无损快速检测技术在生鲜食品品质鉴定中的应用27、食品快检实验室资质认定评审的探讨28、大理州市售食品细菌性污染情况分析29、食品添加剂对食品安全的影响30、荞麦酸奶的制备及工艺研究与分析31、对创新畜产品质量安全监管模式的思考32、技术创新背景下食品工程的发展与演变33、绍兴地区粮谷类食品中铅镉和总汞含量的监测及暴露水平评估34、食品安全标准的私法效力及其矫正35、我国食品监管法律制度的历史演变和启示关于食品的毕业论文题目二：36、信息不对称环境下有机食品消费行为分析37、黑龙江省绿色食品产业集群协调发展与竞争优势保持研究38、林下规模化生态养殖模式研究进展39、畜禽养殖中病死动物无害化处理措施探讨40、浅析网络购物中消费者权益的保护41、对农资经营和监管问题的思考242、浅谈饲料生产监管43、论我国食品安全风险交流制度的立法完善44、电子鼻在食品微生物污染快速检测中的应用45、利用语义网技术实现的分布式异构食品微生物数据整合46、食品中重金属元素检测方法研究进展47、食品供应链质量安全可追溯系统构建研究48、企业参与食品可追溯信息共享的机理研究49、中国食品安全危机背景下的底层食物自保运动50、我国转基因食品法律界定研究51、中国食品安全指数指标体系的构建52、食品真空冷冻联合干燥技术研究进展53、美国食品安全规制研究54、毛细管电色谱-激光诱导荧光检测法分析食品中的生物胺55、媒体传播对食品安全风险感知影响的定量研究56、我国粮食最低收购价格政策的评价及预测57、大学生转基因食品知识态度行为调查58、对转基因食品产业的认知与科普对策研究59、食品中的食用盐含量分级方法60、食品中罗丹明B的高效液相色谱串联质谱法检测61、塑化剂对食品安全的影响62、我国食品检验技术存在的主要问题63、微生物防腐剂在食品保鲜上应用64、源于食品加工副产物纳米纤维素晶体的制备及其在食品中的应用65、中国食品安全犯罪的刑事政策研究66、HPLC测定食品包装用胶黏剂中5种树脂酸含量67、食品包装材料中邻苯二甲酸酯的迁移规律研究368、英美加三国食品监管法规及监督检查现状69、食品安全信息获取渠道的选择影响分析70、“一带一路”战略下我国食品工业发展的机遇与挑战71、中国食品安全问题的现状和原因72、杭州市余杭区高中生食品安全知信行现状关于食品的毕业论文题目三：73、中国食品召回制度若干法律问题探析74、黑龙江绿色食品营销渠道的优化建议75、中国佐餐开胃蔬菜即食食品发展现状与市场前景76、食品中微生物快速检测技术发展概况77、我国地方食品安全现状分析及政府监管评估指标构建78、浅析网络食品经营存在的问题及监管对策79、基于熵权理论的食品安全预警分析80、食品及食品包装材料中光引发剂分析方法的研究进展81、关于健全食品安全监管体系的几点思考82、我国流通领域食品经营者的食品安全法律规制研究83、食品行业品牌丑闻后CSR行为特征研究84、食品添加剂的使用和管理对食品行业发展的影响及建议85、我国有机食品的发展策略及市场监管86、食品安全“监管困局”、信号扭曲与制度安排87、计量检测技术在质量技术监督中的作用88、食品添加剂系列国家标准的内容变化89、食品委托加工合同中质量协议的编写要点解析490、红外热像技术的工作原理及在轻工行业的应用91、食品安全、政策工具和政策缝隙92、日本食品安全规制的多中心治理研究93、中国食品安全黑名单制度的执行困境及完善建议94、探究新形势下食品安全风险监测检验的重要性95、以农业供给侧结构性改革保障食品安全96、浅谈对食品安全中快速检测技术的认识97、现阶段我国食品出口贸易问题的思考98、我国食品安全监管面临“新常态”的挑战99、现阶段我国学校食堂食品安全监管中存在的问题及应对措施浅析100、2015年西安市食品中致病菌污染状况分析101、欧盟食品安全应急管理体系研究及对我国的借鉴102、即食食品中单核细胞增生李斯特菌的血清学分型和毒力基因分析103、食品微生物检验的方法及质量控制104、基于健康食品原料视角的新型茶食品加工105、中国海洋食品开发利用及其产业发展现状与趋势106、食品企业安全生产中财务制度的功能与创新107、中国食品安全刑法规制的实践困境与完善路径108、消费替代、政府监管与食品质量安全风险分析关于食品的毕业论文题目四：109、生鲜食品中诺如病毒污染与作用受体的研究进展110、我国肉制品行业食品安全问题及其社会共治的研究111、食品供应链管理机制下的食品安全问题处理对策112、聚偏二氯乙烯薄膜在食品包装中的应用及趋势5113、探析当下网络外卖订餐食品安全问题与多元化监管体系的构建114、浅议食品安全监管法律制度115、网络外卖食品安全监管的困境与出路116、出口食品安全采信第三方监管模式研究117、品牌食品加工企业质量信号发送机制实证研究118、食品中真菌毒素法规限量标准概述119、日本“食品交流工程”的系统结构及运行机制研究--基于对我国食品安全社会共治的思考120、试论我国食品安全的刑法保护121、我国食品安全监管的问题及对策研究122、O2O平台上外卖食品安全问题的研究123、酒店餐饮中食品安全管理信息不对称问题的研究124、行业自律、社会监管与纵向协作--基于社会共治视角的食品安全行为研究125、危害食品安全行为之定性思考--以含铝食品添加剂为研究视角126、我国食品安全责任险作用研究127、关于酒剂保健食品管理的探讨128、从国家安全高度治理食品安全129、壬基酚在食品和食品包装材料中暴露及迁移至食品的情况综述130、食物中毒和食品中金黄色葡萄球菌肠毒素基因分型研究131、食品类企业社会责任会计信息披露问题研究132、大数据视域下食品安全信息智库的构建133、基于供应链的食品安全风险控制机制设计134、微胶囊技术在食品包装中的研究进展135、中国与美国食品药品安全信息披露机制的对比分析136、食品安全控制技术在旅游区食品安全中的作用137、全自动食品搅拌机的开发及研究6138、我国食品机械发展与食品安全问题关联性探讨139、贵州省保健食品生产和销售现状及对策研究140、我国转基因食品标识制度相关法律问题研究141、信息内容可信度对消费者转基因食品接受程度的影响--以江苏省为例142、欧盟食品质量安全政策的特点及其对我国的启示143、食品包装材料中9种光引发剂的气相色谱-质谱测试方法研究144、高效液相色谱法测定塑料食品包装材料中8种苯并三唑类紫外吸收剂关于食品的毕业论文题目五：145、迷信进口食品、法律意识薄弱等问题不容忽视146、纳米材料比色分析传感器在食品检测中的应用进展147、论我国食品安全法中惩罚性赔偿金数额的量定148、食品微生物检验内容及检测技术方式分析149、浅谈食品添加剂150、食品营养与安全问题151、基于“宜人性”设计理念下的食品外卖包装设计研究152、村民委员会参与农村食品安全治理研究153、我国食品安全信息披露制度研究154、浅谈广昌白莲产业的发展方向与策略155、永城市面粉食品产业健康发展模式研究分析156、基于零污染环保理念下对食品包装设计的探索157、基于VMI的P食品公司原料库存管理158、基于食品理化检验技术的质量控制与对策探讨159、浅析食品安全管理存在问题及对策160、T食品机械公司成本管理方法研究7161、食品安全社会共治原则的学理建构162、供应链安全管理、食品认证和绩效的关系163、食品安全企业标准备案的定位与走向164、我国食品安全治理中的政府责任研究165、我国家族企业内部会计控制问题研究166、食品行业上市公司社会责任会计信息披露研究167、食品及饲料中黄曲霉毒素的快速免疫检测试剂盒研究168、我国食品安全犯罪法律规制研究169、食品安全理念与实践演进的中国策170、食品业上市公司社会责任会计信息披露的研究171、我国食品召回制度存在的问题与法律对策172、食品安全政府监管的问题与对策研究173、食品安全、监管有界性与制度安排174、我国食品安全责任强制保险制度构建研究175、中国食品安全事件空间分布特点与变化趋势176、食品安全治理如何有效：政府还是市场177、食品安全信息披露、利益相关者信心与公司价值178、内部控制质量、制度环境与食品安全信息披露179、食品中铝含量及其危害研究进展8。

食品科学与工程专业本科毕业论文标题

食品科学与工程专业本科毕业论文标题随着现代人们生活水平的提高，对食品的需求和要求也越来越高。

食品科学与工程专业作为一门以食品学为基础，结合工程技术和相关学科知识的学科，对于保障食品安全、提高食品品质和创新食品研发具有重要意义。

本文旨在探讨食品科学与工程专业本科毕业论文的选题和研究方向，为学生们提供一些建议和启示。

1. 食品营养与健康随着人们生活方式的改变，健康成为了人们关注的焦点。

以食品为基础的营养与健康研究是食品科学与工程专业的重要研究方向之一。

汽车企业曾经做了一个让人嫉妒的广告，每个人都有一个健康的体魄永不束缚你，这让人忍不住细思极恐:所以说保养有内有外，饮食是我们看医生的基础哦。

可以选择具体的食品成分、食品加工方法、食品添加剂等方面进行研究，探讨食品对健康的影响以及如何通过改变食品的制作方法来增加其营养价值和保证健康。

2. 食品质量与安全食品质量与安全一直是人们关注的重点问题。

与食品科学与工程专业相关的研究重点可以聚焦在食品加工过程中的质量控制、食品添加剂的安全性评估、食品中的有害物质检测等方面。

近年来，各种熟食产品的安全性问题屡见不鲜，如瘦肉精、沙门菌、致癌物等问题频发。

在本科毕业论文中，可以选择某类具体食品或某个环节进行深入研究，以提高食品的质量和安全性为目标，为食品工业的发展和居民的健康保驾护航。

3. 新型食品研发与创新新型食品研发和创新是食品科学与工程专业的另一个重要方向。

可以选取某种特殊食材、传统食品的改良或开发全新的食品产品等进行研究。

例如，近年来，各种以植物蛋白为主要成分的仿肉产品受到了广泛关注，为素食者提供了更多选择。

此外，基于食品工程的技术手段，如超声波、微波、高压处理等，也可以应用于食品的改良与创新。

本科毕业论文可以选择某个具体的食品研发项目，以及探讨其工艺流程、成分配比、口感与营养评估等方面，以期实现食品创新与发展的目标。

4. 食品加工与工程技术食品加工与工程技术是食品科学与工程专业的基础和核心内容之一，对于提高食品工业的效益和食品产品的质量有着重要影响。

食品专业毕业论文题目整理——毕业论文写作攻略

2018年食品专业毕业论文题目整理食品毕业论文ttS.ES涉及食品质fit与安全.伏品检徐微生物优品应用、食品科学坊工程等方面.我们写作食品论文时.同根梱专业特点和研允址新动态进行选择.符合论文选趣的标准.下面就列举-•些传阳专业牛业论文83目供选择歩考.1、协同第三只乎处理政府吋市场关系探究一堆Tfr品安全的视角2、保定市渝通游费领域金乩安全现状及对策研允3、消费苟fTM安全安心度折数的編耐4、我国負貼安全问題廉冈及对策分析5、物联网蔭合环境仗品安全云平台用八松型6、论??察权在父品安全营理中的运用7、网培侮肋销竹安全监营存在的何遐及对策8、浅谈我国仗岛安全犯菲的刑法规耐现状及建议9、伶砧安全犯菲新特征的中观分析10、论仮曲安全的刑法保护对戰11、我田仕胡安全何世的特点分析12、浅析仗胡安全监符13、浅谈我田传品安全问《£的廉闵及对哦14、生态农业9代砧安全何趣探讨15、生态农业9他砧安全16、论中国ft品卫生•与安全杯准Z保健M的监脩勺信理17、幼物传M安全何世分析及砲对描施18、我田网购传品安全的何趣及对策分折19、论•:安全法》惩罚性赔偿金制度的适用20、海外代购传乩做fft安全法律监管问也探讨21、试论危害传阳安全犯菲的刑法规制22、依法泊田背景卜ft砧药岛安全监管的实践9思考23、浅析仗胡安全检测中存在的何題及対策24、传肚加L中的污染及其安全检购研允25、食品添加剂与飲阳安全26、肉代貼全产业琏安全生产技术体系构建27、传品安全快速枕测技术的现状及对斎研允28、理化检测在他砧安全中的作用29、浅谈功物饲科和ft砧安全的关系30、我田街仏安全的佶用万执法机制研允31、大众传媒在代砧安全报道中的资任32、谈口M檢聆对肉制貼安全的遺要性33、传品安全怙息9风险监测评估研究34、传品安全管理面临机遇和挑战35、关于伤品安全问也的研处36、岛樓仅胡安全保照9管理模式分析37、我田品牌企业的fTM安全控制及氏政府监管38、传胡安全快速检测技术现状及应用39、我田消费右他砧安全立法（Tjittttl：思考40、中田传从安全何世应业视用貝作用41、馆仏微元索添加剂配制方法及功效研允42、仗阳添加剂课程的教学改革43、贵阳市而制ft砧中件铝添加剂污染愴况44、传乩浦加剂和传品安全9人体览爆45、浅谈食品添加剂在食品生产中的戚用46、浅谈伤品添加剂対仔品安全性的彤响47、公众知识水平及对风険感知的杉响48、浅谈铝ft砧添加剂对人体览嗪的杉响49、如何做好传M添加列安全管理50、洒类产品中优乩添加剂的檢豔51、我谣农村曙民对ft品添加剤的风険感如及齡响闵索52、仅阳添加剂课程教学体系的发展9实践53、£经骷添加剂J1曲课教学休系的徇建9採索54、高职院校添加剂应用技术3课程探索55、焙烤飲阳添加剂使用情况的检测及监詮建仪56、食品添加剂的作用9安全性拧制57、仅肚浦加剂滥用引发的公众佶任危机及砲对策略58、浅论传品浦加剂企业产品标准中的安全唸恐59、地方医学院樓UXiA添加剂B教学改荣初探60、捉高液相色讷法檢谢代M冲存阳添加剂冷潇性的对策61、ftAi包装材料对ft品安全的妙响及预防措施採讨62、仅乩包装的色彩心理研究63、仅乩包装化学物迁移研究的现状及对策分析64、传肚包装及发展趋分65、儿西伐阳包装设计中的人性化特征66、政府联于协会共建債阳包裝安全那原67、传阳包裝安全矩制现状68、加强检骏监管捉岛仅砧包装卫生安全69、纳米技术在ft砧匸业中应用的研究进展70、推行传阳匸业企业録色管理促进食肋匸业行业扯處发展71、层次分析法在食品工业中的戚用72、小変胚在食品工业中的研兜进展与前景73、我田伤阳发酢工业的研究现状74、ftAi L业储報米飲巒山无公窖防沦技术研处75、仅胡添加剂如何成为ft砧匸业创新推动力76、仅阳加I.过程中细苗生物被朕的危啻及控制77、仅阳加1 .技术专业课程体系柔性化教学的可行性探讨78、元分析方法评估代川山I工对果菜中农箱残留的作川79、膳食纤淮在食品加I冲的应用与研呢进展80、我加「.9制J造企业阳牌丸争力的研究81、传阳加1.9保藏实聆教学改瑕村策分析82、我田界変食品的加匸研究83、浅谈传乩级润淆剂在ftWlill 1：企业的法区84、水产传品加匸企业成本核第问也及充褂建议85、浅析中小债品加1：企业的关證成本控制86、多规林小批幼包装线设计87、论现代伶品包装的触觉设i十88、移动互联网曲入代砧包装促行业开级89、基于儿遠鲂ft包装中版式设计的探析90、包裝智能化itfffliA绿色安全新理念91、馆仏包装迫域机帙fi动化技术的应用研允92、浅折传阳用纸包裝中荧光增白剂的危巒及来憑93、仅阳包装的延神功能设计研究94、浅折现代儿亜传胡包裝图形欢汁95、低碳理念下的传阳包装禅设计研处96、仅阳真空包装机械发堤状况及应用97、伐阳包裝欢计•中悄密因素探析98、爼料仔阳包装中脊省物的迁移及测定99、生态多孔食品包装材料的制备与磁用100、金皿包装机械的自动化控耐101、仗&琨料包装屮第金属检测技术研尤102、食&用整料包装材料的卫生安全性探折103、金乩纸塑复合包装疏金屈检测I：作採析104、金&检测咀嚼机器人I：作空间研允105、刍议金皿添帅剂检谢中离子色谄法的运用成效106、金&检:测类职业疏枚技能大赛经©总结和找•学反馈107、岛职食皿营养与检测专业核心课程教学资源際建设研尤108、岛职"传阳安全巧檢测"i58程教学资激库建设研允109、生物技术在食殆检测中的虑用110、金品中违禁添加的非食用色素检测技术进展nr金&微工物检测的质处拧耐皙理112、洩析金品安全检测屮存在的何赵及对策M3、您乩喷nt检刘技术的现状及发展刍汶□4、食品中常见致術菌的检测技术问題与对策115.»化食0中1S含fit的不何检测方式对比116、我田金皿安全检河技术的研允应用。

中国农业大学食品科学历年真题和答案

一、食品科学及其发展1、食品科学的定义及主要内容。

食品科学是研究人们的吃与喝的一门学问，食品科学可以定义为将基础科学和工程学的理论用于研究食品基本的物理、化学和生物化学性质以及食品加工原理的一门学问。

食品科学的研究方向有食品原料、食品营养、食品卫生、食品机械、食品加工、食品保藏、食品感官、食品运输、食品销售、食品消费、食品文化、食品心理、生产监控和质量标准等，食品科学研究的内容涉及食品领域内技术和科学的各个方面。

2、食品科学在我国社会主义小康社会中的地位和意义。

“国以民为本，民以食为天”，食品科学是一项永恒不衰的生命学科，也是国民经济的重要组成部分，发展食品科学对我国国民经济的持续发展，以及社会主义小康社会的建设具有重要的战略意义。

首先，食品科学为公共食品安全和人口健康等基本民生问题提供科技支撑。

食品安全问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题，而食品安全和控制是保障食品安全和国民健康的重要基础和前提。

推进食品学科的发展，使得食品种类和制作工艺技术日益丰富，加强对食品的安全性评价，从而为国民提供健康安全营养的食品，无疑是保障国民衣食无忧、共创和谐社会的重要途径。

其次，解决“三农”问题，迫切需要食品科学为农产品深加工提供支持。

农业的科技需求主要特点是以信息技术、生物技术、设施技术为主导方向，研制新品种、新设备，提供种植、养殖、加工新技术等，而食品科技与学科是农业产品面向市场的主要推动力量。

第三，建设节约型社会，需要食品科技为资源充分利用提供支撑。

食品科学紧紧依靠科技进步，以先进技术代替落后和有污染及能耗高的生产方式，提高资源利用率及生产的综合加工利用水平，提高废弃物的综合利用率，提高能源使用率，实现我国食品学科清洁生产和可持续发展。

第四，食品科学的发展，是建设经济强国的国家需求。

随着国内经济发展环境不断改善，作为国民经济重要组成部分的食品经济运行平稳，结构调整加快，发展更加协调，质量效益不断提高，为经济社会贡献显著。

关于食品的毕业论文题目

关于食品的毕业论文题目食品是人类生活中不可或缺的一部分，它不仅满足了人们的生理需求，还承载着文化、历史和社会的意义。

本文将从食品的生产、消费以及与健康相关的问题等方面进行探讨，旨在揭示食品在人类社会中的重要性和挑战。

一、食品生产与供应链食品生产是一个复杂的系统，涉及到农业、畜牧业、渔业等多个领域。

农作物的生长需要土壤、气候、水资源等自然条件的支持，而畜牧业和渔业则需要合理的饲养和捕捞管理。

此外，食品供应链中还包括了加工、运输、储存等环节，确保食品能够安全地到达消费者手中。

然而，食品生产也面临着一系列的挑战。

首先，全球人口的增长导致了对食品的需求不断增加，农业生产需要提高产量以满足人们的需求。

其次，气候变化对农作物生长和畜牧业产出造成了不可忽视的影响。

干旱、洪涝等极端天气事件频发，给食品生产带来了巨大的不确定性。

此外，食品供应链中的食品安全问题也备受关注，食品添加剂、农药残留等问题对人体健康构成潜在威胁。

二、食品消费与文化食品不仅仅是人们的生理需求，也是文化交流和社会认同的一种表达。

不同地区和国家的食品文化各具特色，反映了当地的历史、地理和民族特点。

例如，中国的饺子、意大利的比萨、墨西哥的玉米饼等都是代表性的食品，它们不仅仅是一种食物，更是一种文化符号。

食品消费也在不断变化，随着人们生活水平的提高和生活方式的改变，人们对食品的需求也发生了变化。

健康、环保、有机等概念逐渐进入人们的视野，越来越多的人开始关注食品的质量和营养价值。

此外，快餐、外卖等便利的食品消费方式也逐渐流行起来，改变了人们的饮食习惯。

三、食品与健康问题食品与健康密切相关，不合理的饮食习惯可能导致各种健康问题。

例如，高盐、高糖、高脂肪的食物过度摄入可能导致高血压、肥胖等慢性疾病的发生。

此外，食品中的添加剂、农药残留等物质也可能对人体健康造成潜在威胁。

为了保障人们的健康，食品安全问题备受关注。

政府和相关部门加强了对食品生产、销售环节的监管，制定了一系列的法律法规。

食品安全的毕业论文题目与范文

山东大学毕业论文（设计）题目学院学院专业学生姓名学号年级级指导教师教务处制表食品安全的论文一、食品安全的论文题目参考消费者对生鲜蔬菜食品安全信息的认知和搜寻行为研究肉食品安全监管问题与对策研究食品安全法律体系对我国乳品进出口的影响研究我国食品安全法问题研究我国食品安全治理研究吴江市餐饮环节食品安全控制策略研究消费者对食品质量安全风险的认知和信息搜寻行为研究食品安全贸易壁垒法律问题研究中国政府食品质量安全管理的分析框架及其治理体系完善我国食品安全标准的几点法律建议饲料与食品安全的问题分析及对策民族地区食品安全现状及对策超市鲜活食品质量安全体系及有机磷农药免疫检测方法研究论我国食品安全强制责任保险制度的构建我国大型食品制造企业食品安全危机管理机制探究河南省商水县食品安全监管行政执法行为研究构建地方食品生产加工业质量安全监管体系研究公众参与转基因食品安全管理的意愿和行为及其影响因素研究南海区食品生产质量安全监管问题研究大连市食品生产安全监管改进对策研究基于不完全信息动态博弈的食品安全问题研究我国食品安全法律控制体系研究动物源性食品安全法律制度的研究食品质量安全监督管理体系应用研究食品安全食品安全之内涵及我国食品安全教育体系的构建食品质量认证与中国食品安全食品安全追溯系统的分析和研究农村食品安全问题及其监管体系的构建策略环境因素对供应链中生产者食品安全行为的影响机制仿真分析2009年南宁市食品安全风险监测结果解决食品安全问题的法规建议食品安全预警系统框架的构建食品安全概念的理论分析中日食品安全法比较我国食品安全应急管理问题与对策研究基层质监部门食品安全监管对策分析与研究基于TPB模型的家庭食品安全风险干预研究我国食品安全损害赔偿制度研究食品安全监管体系法律问题研究论我国食品安全领域中的诚信问题食品生产者质量安全行为研究食品安全问题的政府监管研究我国食品安全管理中政府管制的缺失分析苏果超市食品安全管理体系研究苏果超市食品安全管理体系研究加入WTO以来我国出口食品安全的现状分析及对策研究中国政府食品质量安全管理的分析框架及其治理体系网络破碎、治理失灵与食品安全供给消费者对安全食品支付意愿的影响因素分析——基于计划行为理论框架辽宁食品安全监管体系构建的研究二、相关范文参考我国食品召回制度的完善与思考【摘要】民以食为天,食以安为先。

食品专业毕业论文题目整理——毕业论文写作攻略

2018年食品专业毕业论文题目整理食品毕业论文题目主要涉及食品质量与安全、食品检验、微生物食品应用、食品科学与工程等方面，我们写作食品论文时，应根据专业特点和研究最新动态进行选择，符合论文选题的标准，下面就列举一些食品专业毕业论文题目供选择参考。

1、协同第三只手处理政府与市场关系探究--基于食品安全的视角2、保定市流通消费领域食品安全现状及对策研究3、消费者食品安全安心度指数的编制4、我国食品安全问题原因及对策分析5、物联网融合环境食品安全云平台用户模型6、论警察权在食品安全管理中的运用7、网络食品销售安全监管存在的问题及对策8、浅谈我国食品安全犯罪的刑法规制现状及建议9、食品安全犯罪新特征的中观分析10、论食品安全的刑法保护对策11、我国食品安全问题的特点分析12、浅析食品安全监管13、浅谈我国食品安全问题的原因及对策14、生态农业与食品安全问题探讨15、生态农业与食品安全16、论中国食品卫生与安全标准之保健品的监督与管理17、动物食品安全问题分析及应对措施18、我国网购食品安全的问题及对策分析19、论《食品安全法》惩罚性赔偿金制度的适用20、海外代购食品质量安全法律监管问题探讨21、试论危害食品安全犯罪的刑法规制22、依法治国背景下食品药品安全监管的实践与思考23、浅析食品安全检测中存在的问题及对策24、食品加工中的污染及其安全检验研究25、食品添加剂与食品安全26、肉食品全产业链安全生产技术体系构建27、食品安全快速检测技术的现状及对策研究28、理化检测在食品安全中的作用29、浅谈动物饲料和食品安全的关系30、我国食品安全的信用与执法机制研究31、大众传媒在食品安全报道中的责任32、谈食品检验对肉制品安全的重要性33、食品安全信息与风险监测评估研究34、食品安全管理面临机遇和挑战35、关于食品安全问题的研究36、高校食品安全保障与管理模式分析37、我国品牌企业的食品安全控制及其政府监管38、食品安全快速检测技术现状及应用39、我国消费者食品安全立法的建设性思考40、中国食品安全问题应重视雇员作用41、食品微量元素添加剂配制方法及功效研究42、食品添加剂课程的教学改革43、贵阳市面制食品中含铝添加剂污染情况44、食品添加剂和食品安全与人体健康45、浅谈食品添加剂在食品生产中的应用46、浅谈食品添加剂对食品安全性的影响47、公众食品添加剂知识水平及对风险感知的影响48、浅谈铝食品添加剂对人体健康的影响49、如何做好食品添加剂安全管理50、酒类产品中食品添加剂的检验51、我国农村居民对食品添加剂的风险感知及影响因素52、食品添加剂课程教学体系的发展与实践53、《食品添加剂》微课教学体系的构建与探索54、高职院校《食品添加剂应用技术》课程探索55、焙烤食品添加剂使用情况的检测及监管建议56、食品添加剂的作用与安全性控制57、食品添加剂滥用引发的公众信任危机及应对策略58、浅论食品添加剂企业产品标准中的安全隐患59、地方医学院校《食品添加剂》教学改革初探60、提高液相色谱法检测食品中食品添加剂准确性的对策61、食品包装材料对食品安全的影响及预防措施探讨62、食品包装的色彩心理研究63、食品包装化学物迁移研究的现状及对策分析64、食品包装及发展趋势65、儿童食品包装设计中的人性化特征66、政府联手协会共建食品包装安全屏障67、食品包装安全控制现状68、加强检验监管提高食品包装卫生安全69、纳米技术在食品工业中应用的研究进展70、推行食品工业企业绿色管理促进食品工业行业健康发展71、层次分析法在食品工业中的应用72、小麦胚在食品工业中的研究进展与前景73、我国食品发酵工业的研究现状74、食品工业储粮米象害虫无公害防治技术研究75、食品添加剂如何成为食品工业创新推动力76、食品加工过程中细菌生物被膜的危害及控制77、食品加工技术专业课程体系柔性化教学的可行性探讨78、元分析方法评估食品加工对果菜中农药残留的作用79、膳食纤维在食品加工中的应用与研究进展80、我国食品加工与制造企业品牌竞争力的研究81、食品加工与保藏实验教学改革对策分析82、我国荞麦食品的加工研究83、浅谈食品级润滑剂在食品加工企业的误区84、水产食品加工企业成本核算问题及完善建议85、浅析中小食品加工企业的关键成本控制86、多规格小批量食品自动包装线设计87、论现代食品包装的触觉设计88、移动互联网融入食品包装促行业升级89、基于儿童食品包装中版式设计的探析90、包装智能化诠释食品绿色安全新理念91、食品包装领域机械自动化技术的应用研究92、浅析食品用纸包装中荧光增白剂的危害及来源93、食品包装的延伸功能设计研究94、浅析现代儿童食品包装图形设计95、低碳理念下的食品包装再设计研究96、食品真空包装机械发展状况及应用97、食品包装设计中情感因素探析98、塑料食品包装中有害物的迁移及测定99、生态多孔食品包装材料的制备与应用100、食品包装机械的自动化控制101、食品塑料包装中重金属检测技术研究102、食品用塑料包装材料的卫生安全性探析103、食品纸塑复合包装重金属检测工作探析104、食品检测咀嚼机器人工作空间研究105、刍议食品添加剂检测中离子色谱法的运用成效106、食品检测类职业院校技能大赛经验总结和教学反馈107、高职食品营养与检测专业核心课程教学资源库建设研究108、高职“食品安全与检测”课程教学资源库建设研究109、生物技术在食品检测中的应用110、食品中违禁添加的非食用色素检测技术进展111、食品微生物检测的质量控制管理112、浅析食品安全检测中存在的问题及对策113、食品质量检测技术的现状及发展刍议114、食品中常见致病菌的检测技术问题与对策115、膨化食品中铝含量的不同检测方式对比116、我国食品安全检测技术的研究应用。

食品毕业论文题目

食品毕业论文题目食品毕业论文题目在当今社会，食品安全问题备受关注。

随着科技的发展和人们生活水平的提高，人们对食品的需求也日益增长，同时也对食品的质量和安全性提出了更高的要求。

因此，食品科学与工程专业的毕业论文题目也变得愈加重要。

本文将探讨一些与食品相关的毕业论文题目，希望能够为即将毕业的学生提供一些灵感和思路。

1. 食品添加剂对人体健康的影响研究食品添加剂是为了改善食品的质量和口感而添加到食品中的物质。

然而，一些食品添加剂可能对人体健康造成潜在的危害。

本研究将探讨常见食品添加剂的种类、用途以及其对人体健康的潜在影响，以提供有关食品添加剂使用的科学依据。

2. 食品营养成分分析与评估食品的营养成分是人体所需的能量和营养素的来源。

本研究将对常见食品的营养成分进行分析和评估，以了解其对人体健康的影响。

通过研究不同食品的营养成分含量和比例，可以为人们合理搭配饮食，提供科学的营养指导。

3. 食品加工对营养价值的影响食品加工是将原始食材经过一系列加工工艺转化为可食用的食品的过程。

然而，食品加工可能会导致营养成分的损失或改变，从而影响食品的营养价值。

本研究将通过对不同加工方法的比较和分析，探讨食品加工对营养价值的影响，以提供食品加工工艺的改进和优化方案。

4. 食品安全管理与监测食品安全是保障人民生命健康的重要基础。

本研究将探讨食品安全管理与监测的相关问题，包括食品安全法规政策、食品安全监测方法和技术、食品安全风险评估等。

通过研究食品安全管理与监测的现状和问题，可以为食品安全管理部门提供科学的决策依据。

5. 食品贮藏与保鲜技术研究食品贮藏与保鲜技术是延长食品货架期和保持食品质量的重要手段。

本研究将对不同食品贮藏与保鲜技术进行比较和评估，探讨其对食品质量和安全性的影响。

通过研究食品贮藏与保鲜技术的优化和改进，可以提高食品的质量和延长其保鲜期，从而减少食品浪费和资源消耗。

6. 食品加工废弃物的资源化利用食品加工过程中产生的废弃物对环境造成了一定的负面影响。

关于食品毕业论文题目

关于食品毕业论文题目食品，作为人类生活中不可或缺的一部分，一直以来都备受人们的关注。

食品安全问题、食品营养价值、食品加工技术等方面都是与食品相关的研究领域。

而对于食品专业的毕业论文题目的选择，也是一项重要的任务。

在这篇文章中，我们将探讨一些关于食品毕业论文题目的选取和研究方向。

首先，一个好的食品毕业论文题目应该是有研究意义的。

在选择题目时，我们可以关注当前社会热点问题，如食品安全、食品营养健康等方面。

例如，可以选择“食品安全管理与监控技术研究”作为论文题目，通过对食品安全管理与监控技术的研究，为食品行业提供更有效的管理和监控手段，保障食品的安全性。

其次，一个好的食品毕业论文题目应该是可行的。

在选择题目时，我们需要考虑到自己的研究条件和能力，确保能够完成研究任务。

例如，如果我们有较好的实验条件和技术支持，可以选择“食品添加剂对食品质量和安全性的影响研究”作为论文题目，通过实验研究，探讨食品添加剂对食品的影响，为食品行业提供科学的指导。

此外，一个好的食品毕业论文题目应该是有创新性的。

在选择题目时，我们可以关注一些前沿的研究领域，如食品纳米技术、食品基因工程等方面。

例如，可以选择“食品纳米技术在食品加工中的应用研究”作为论文题目，通过对食品纳米技术的研究，探索其在食品加工中的应用潜力，为食品行业的发展带来新的机遇和挑战。

此外，一个好的食品毕业论文题目应该是有实际应用价值的。

在选择题目时，我们可以关注一些实际问题，如食品浪费、食品包装等方面。

例如，可以选择“减少食品浪费的研究与实践”作为论文题目，通过对食品浪费的研究，提出相应的解决方案，为减少食品浪费、保护环境做出贡献。

最后，一个好的食品毕业论文题目应该是有可拓展性的。

在选择题目时，我们可以关注一些有待深入研究的领域，如食品安全风险评估、食品营养评估等方面。

例如，可以选择“食品安全风险评估模型的构建与应用”作为论文题目，通过对食品安全风险评估模型的研究与应用，为食品行业提供更全面、科学的风险评估方法。

食品专业毕业论文题目

食品专业毕业论文题目食品专业毕业论文题目随着人们对食品安全和营养健康的关注日益增加，食品专业的研究也变得越来越重要。

食品专业毕业论文是对食品科学与工程领域的研究成果进行总结和展示的重要环节。

在选择食品专业毕业论文题目时，需要考虑到当前社会的需求和行业的发展趋势，同时结合自身的兴趣和专业知识，以确保论文的研究内容具有一定的实用性和创新性。

一、食品安全与质量控制食品安全一直是社会关注的焦点，而食品质量控制是保障食品安全的重要手段。

在这个主题下，可以选择研究食品安全问题的原因、现状和解决方案，如农药残留、重金属污染、食品添加剂等；也可以研究食品质量控制的方法和技术，如传感器技术、快速检测方法等。

二、食品加工与创新食品加工是将农产品经过一系列工艺处理后转变为可食用的产品，而食品创新则是在传统食品基础上进行改良和创新，以满足人们对食品多样性和口感的需求。

在这个主题下，可以选择研究食品加工工艺的改进和优化，如超声波处理、微波辅助加工等；也可以研究食品创新的方法和技术，如新型食品添加剂的开发、功能性食品的研究等。

三、食品营养与健康食品是人们获取营养和维持健康的重要来源，而食品营养与健康的关系一直备受关注。

在这个主题下，可以选择研究不同食品的营养成分和功能，如蛋白质、维生素、膳食纤维等；也可以研究食品对健康的影响和作用机制，如抗氧化、抗炎、抗肿瘤等。

四、食品包装与储存食品包装是保障食品质量和延长食品保鲜期的重要手段，而食品储存则是保证食品安全和质量的重要环节。

在这个主题下，可以选择研究食品包装材料的性能和应用，如塑料包装、纸盒包装等；也可以研究食品储存条件对食品质量的影响，如温度、湿度、气氛等。

五、食品营销与消费者行为食品营销是将食品推向市场并满足消费者需求的重要环节，而消费者行为则是消费者在购买和消费食品时的决策过程和行为模式。

在这个主题下，可以选择研究食品营销策略和渠道，如电子商务、品牌建设等；也可以研究消费者对食品的偏好和购买行为，如包装设计、价格感知等。

毕业论文题目汇编食品

毕业论文题目汇编食品食品安全问题一直备受人们关注，毕业论文对食品安全的研究也颇具学术意义。

本文将汇编一些相关的毕业论文题目，供大家参考。

一、食品安全管理1. 基于HACCP原理的食品安全管理体系研究2. 食品安全管理体系中风险评估方法的研究与应用3. 餐饮企业食品安全管理问题及对策研究4. 食品安全监管模式的改进与优化研究二、食品质量控制1. 食品加工过程中关键控制点的确定与控制2. 超市食品质量控制与监督机制研究3. 农村地区食品加工与质量控制现状分析与改进策略研究4. 食品生产企业质量文化建设及其对食品安全的影响三、食品安全法规与政策研究1. 食品安全法律法规的现状与改进研究2. 食品安全标准制定及其对企业的影响研究3. 食品法规执行与监管问题研究4. 食品安全政策的制定与推行策略研究四、食品安全风险评估与控制1. 食品添加剂对人体健康的潜在风险评估与控制研究2. 食品中农药残留及其风险评估与控制研究3. 食品中重金属污染的风险评估与控制策略研究4. 食品中新型毒素的检测与控制技术研究五、食品伦理与消费者教育1. 食品伦理与商业行为的矛盾与调和研究2. 消费者对食品安全的知识、态度和行为研究3. 食品安全教育的有效性与策略研究4. 食品广告影响下的消费者行为研究六、食品安全与健康1. 食品加工与营养价值的关系研究2. 食品安全与儿童健康问题研究3. 膳食结构与食品安全对老年人健康的影响研究4. 食品安全与慢性病发生关系的调查研究以上仅为一些可能的毕业论文题目，具体的研究方向和内容还需根据个人兴趣和实际情况进行选择和确定。

希望能给即将写毕业论文的同学提供一些思路和参考。

毕业论文是一项重要的学术研究，需要充分调研、分析和总结，才能得出合理的结论和建议，为食品安全事业做出贡献。

食品营养毕业论文选题

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/油炸食品的营养诀窍黑色食品的营养功能及开发前景有机食品，营养价值更高？基于保健时代的食品与营养趋势探讨有机食品无营养优势秋冬水果的另类吃法/油炸食品的营养诀窍烹饪为食品的营养最后把关冷冻食品的营养吃法醋和醋泡食品的营养分析醋和醋泡食品的营养分析有机食品更营养更安全吗功能食品与营养品争夺消费者我国黑色食品的营养保健功能及开发前景黑色食品的营养与保健功能黑牛食品:营养健康生活的引领者黑色食品的营养保健功能探析别让速冻食品的营养素悄悄溜走新国标规范食品“营养标签”溶出伏安法测定食品中营养强化剂锌速冻食品营养几何4种被误认为营养食品的垃圾食品/天价切糕营养价值有多少？我国发展营养健康食品的必要性与营养健康食品市场高职烹饪工艺与营养（航空食品工艺与营养）专业课程体系构建的研究有机食品≠高营养速食食品营养掉链子浅谈幼儿食品膳食营养学看食品的“营养声称”寒地黑土食品为何营养好?食品安全营养教育进校园关注大豆食品关注营养健康“富泰”食品引导营养健康新革命玉康食品：用营养健康打造全国第一品牌三色食品——营养用餐的红绿灯方便面从“垃圾食品”变成了“营养食品”方便面从“垃圾食品”变成了“营养食品”买食品请注意食品营养标签农科院校食品卫生与营养专业教学改革针对食品科学与营养进行分析“健康食品”里的营养陷阱广东地区高职食品安全与营养专业人才培养分析“有机食品”就更营养吗？某地区餐饮从业人员食品卫生与营养知识调查探讨关于高职院校食品安全与营养教学实验方法的浅析内脏食品：安全营养双解析速冻食品，留住营养与健康了吗？“健康食品”里的营养陷阱中职《食品安全与营养》学科教学中的生命教育浅探选择强化食品,看清营养成分表山珍海味高档食品都是高营养吗高档食品都有高营养吗?研究性学习在《食品安全与营养》教学中的实践强化食品,升级营养食品加工与营养强化有机食品：没有营养优势食品安全、营养和企业社会责任看食品颜色知营养运动营养食品产业发展现状分析略论我国营养食品的现状和发展负营养食品：碳酸饮料卓汇集美营养食品综合店低钠盐食品的标准及营养评价技术研究进展略论我国营养食品的现状和发展小儿鼾症术后合理添加营养食品护理研究绕过误区，科学看待运动营养食品有机食品：安全>营养食品营养与食品卫生监管并重应对食品安全双重挑战的思考分析消费者食品营养知识及食品营养标签使用状况调查食品营养与营养食品问题研究关于高职食品营养与检测专业中《食品理化检验》教学方案探究高职食品营养专业食品毒理学基础考核方式改革的探索高职食品营养专业“食品毒理学基础”PBL教学模式的探索食品营养与安全专业《食品免疫学》教学体会与思考食品营养与食品安全监管并重的应用探讨如何提高食品营养与检测专业食品添加剂课程的教学质量高职食品营养与检测专业《食品分析》课程教学改革的探讨浅谈食品营养标签与食品安全食品营养与卫生学在高职食品类专业中的地位与作用食品营养与检测专业食品添加剂课程的教学改革食品营养强化与营养增补研究合理使用食品营养强化剂提高国民膳食营养水平民办学校食品营养课教学中融入营养师培训知识的改革探索以培养应用型人才为目的的《食品营养与卫生》的教学改革中职食品营养与卫生教学改革思考食品营养学教学中多元化教学的应用研究探讨高职食品营养与检测专业实践教学评价体系构建研究Moodle平台下《食品营养与卫生学》课程建设的有效性研究与实践食品营养成分检测的研究现状食品营养与检测专业课程体系开发的意义多媒体在食品营养与安全实验教学中的应用《食品营养学》课程教学的思考探析Moodle平台的食品营养与卫生网络课程设计与教学实践基于提高《食品营养与卫生》课程教学质量的研究论高等师范院校开设食品营养公选课的重要性食品营养学理论教学改革的探索试论食品营养学的重要性食品营养专业英语实践与探讨直面食品营养安全“三重门”食品营养学课程小班化教学应用探讨地方本科院校提高《食品营养学》教学质量的探索与实践食品营养学双语教学的探讨浅谈我国城市食品营养安全的一些问题与对策高职食品营养与检测专业模块化课程体系构建研究熟化工艺对燕麦传统食品营养及加工品质的影响公共选修课《食品营养与健康》的教学体会无锡某区居民食品营养标签知晓情况分析有机食品真的“更营养”吗打造安全营养食品共享绿色有机生活它的营养食品你选对了吗？有机食品绝对安全营养吗？有机食品真的更有营养吗21世纪：高能量全价营养食品营养食品的最佳搭档“仿生食品”真的有营养吗关于如何科学地使用运动营养食品的思考营养食品的最佳搭档首届亚洲营养食品展落户香港全食品带来“全营养”全食品带来“全营养”/饮食保健贵在有“度”全食品带来“全营养”彩色营养食品激发宝宝食欲运动营养食品产业的发起者揭开八种标榜营养食品的真面目“伪健康食品”好吃没营养韩国最流行的三种营养食品警惕儿童食品中的“反营养物质”解开美容营养食品的奥秘专供婴幼儿食品必须标注营养成分不起眼的高营养食品山珍海味都属于高营养食品吗博士的营养食品事业带馅食品如何达到营养平衡“低营养食品时代”已经来临６类营养食品吃出好皮肤被忽略的营养食品等乳房保健的营养食品国际草本营养食品的产业现状、市场趋势和未来前景富硒方便面——营养食品方便面＝营养食品被忽略的营养食品让考生训练事办功倍的运动营养食品运动营养食品在体育高考中的应用家常菜的六种营养食品鸳鸯配等二则心理调整及运动营养食品在学校体育中的应用营养食品——榛子２００６年北京国际运动营养食品高层论坛即将在京召开田径不同项目运动营养食品的合理使用现代人的６种营养食品学生有了自己的“运动营养食品专卖店”现代细胞营养食品禽肉方便营养食品的市场预测分析神六航天员太空食品花样多、营养好、热腾腾小心，“低营养食品时代”来临营养食品话“海参”系列（五）“低营养食品时代”来临了营养食品话“海参”系列（四）海鲜——质量、技术与营养食品应用营养食品话“海参”系列（三）番茄红素——一种新型的营养食品２１世纪健康营养食品新需求下餐饮业的职责营养食品果蔬酪日生产财进门纽崔莱营养食品不可盲目多吃高纤维营养食品以学生为主体的参与式教学法在预防医学专业《营养与食品卫生学》教学中的应用研究食品业的那些“营养陷阱”优化教学内容提升营养与食品卫生学教学质量流式细胞术在营养和食品卫生评价中的研究进展浅析旅游一体化进程中旅游营养和食品安全教育宠物营养与食品课程设计思路营养与食品学通识教育课程的创新研究案例导入式教学法在营养与食品卫生学教学中的应用研究多媒体教学在营养与食品卫生实验教学中的应用探究式教学法在营养与食品卫生学教学中的应用“以学生为中心”的高职《营养与食品卫生学》教学改革探索《营养与食品卫生学》实验教学中存在的问题及对策发展大豆食品改善国民营养《营养与食品学》课程考试改革探析PBL和CBL相结合教学模式在营养与食品卫生学教学中的探索某地区营养与食品卫生知识、态度和行为调查分析联合国千年发展目标基金中国妇幼营养与食品安全联合项目农业子项目在盘县的实施效果论新时期如何处理好营养与食品卫生的关系《营养与食品卫生学》课程教学改革与思考基于社会需求前提的《营养与食品卫生学》实验教学改革高职院校营养与食品卫生专业“123”人才培养模式的探索实践《营养与食品卫生学》实验教学改革探索大肠菌群快速检测技术及其在营养与食品卫生检测中的应用师范生物学教学中的营养与食品卫生教育利用多媒体课件辅助《宠物营养与食品》教学选购儿童食品，要注意看营养表山东中医药大学“营养与食品卫生”专业中外合作办学情况调查分析重庆市2所中小学校学生营养与食品安全认知行为调查浅析营养与食品卫生学实验教学改革对营养与食品卫生专业实践教学条件建设的思考正确认识反式脂肪酸的营养与食品安全问题有营养的食品添加剂等案例式教学在营养与食品卫生学中的应用与探讨PBL教学模式在营养与食品卫生学实验教学中的应用营养与食品卫生学教学探索《营养与食品卫生学》课程教学改革与思考有营养的食品添加剂营养与食品卫生专业实训课程改革探析医学院校非预防医学专业营养与食品卫生学课程设计与教学改革培养学习兴趣在《营养与食品卫生学》教学中的重要性开放性实验教学在营养与食品卫生学中的应用陈君石院士:中国营养与食品安全的“守护者”陕西省镇安县农村中小学营养与食品安全知识教育现况课题式教学法在《营养与食品卫生学》实验课教学中的实践试论食品加工方式对营养的影响营养与食品卫生学实验课双语教学浅析有营养的食品添加剂农业院校营养与食品卫生学专业研究生培养模式探讨《营养与食品卫生学》双语教学的探索“食品恐怖主义”背后的食品营养标签立法缺失有营养的食品添加剂——抗坏血酸有营养的食品添加剂龙沙:只做健康营养的食品添加剂食品的温度决定营养和口感通过优化教学内容提升营养与食品卫生学教学质量。

农大食品考试题及答案解析

农大食品考试题及答案解析一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 食品中蛋白质的测定方法主要有以下几种，其中不正确的是（）。

A. 凯氏定氮法B. 双缩脲法C. 紫外分光光度法D. 火焰原子吸收法答案：D解析：火焰原子吸收法主要用于金属元素的测定，不适用于蛋白质的测定。

2. 下列哪种微生物不是食品腐败变质的主要原因？（）A. 细菌B. 酵母菌C. 霉菌D. 病毒答案：D解析：病毒通常不会导致食品的腐败变质，而细菌、酵母菌和霉菌是常见的导致食品变质的微生物。

3. 食品中添加防腐剂的主要目的是（）。

A. 增加食品的营养价值B. 提高食品的口感C. 延长食品的保质期D. 改变食品的颜色答案：C解析：防腐剂的主要作用是抑制微生物的生长，从而延长食品的保质期。

4. 食品中添加色素的主要目的是什么？（）A. 提高营养价值B. 改善口感C. 增加保质期D. 改善外观答案：D解析：色素主要用于改善食品的外观，使其更加吸引消费者。

5. 以下哪种物质不是食品添加剂？（）A. 防腐剂B. 抗氧化剂C. 增稠剂D. 维生素C答案：D解析：维生素C虽然在食品中起到抗氧化作用，但它本身是一种营养素，不属于食品添加剂。

6. 食品的感官评价不包括以下哪一项？（）A. 视觉评价B. 嗅觉评价C. 味觉评价D. 触觉评价答案：D解析：食品的感官评价包括视觉、嗅觉和味觉评价，不包括触觉评价。

7. 食品中添加的乳化剂的主要作用是什么？（）A. 增加食品的营养价值B. 改善食品的口感C. 防止食品分层D. 增加食品的保质期答案：C解析：乳化剂的主要作用是防止食品中的油水分离，保持食品的稳定性。

8. 以下哪种物质不是食品中的抗氧化剂？（）A. 维生素EB. 维生素CC. 亚硝酸盐D. β-胡萝卜素答案：C解析：亚硝酸盐虽然具有一定的抗氧化性，但它主要是作为防腐剂使用，不是作为抗氧化剂添加到食品中。

9. 食品中添加的甜味剂的主要作用是什么？（）A. 增加食品的营养价值B. 改善食品的口感C. 降低食品的热量D. 增加食品的保质期答案：C解析：甜味剂可以提供甜味而不增加食品的热量，常用于低热量或无糖食品中。