高三生物复习——酶的本质、特性及相关实验探究考点分析 及训练
【高三】2021届高考生物第一轮必修一酶知识点复习
【高三】2021届高考生物第一轮必修一酶知识点复习一、酶在细胞代谢中的作用1．细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，是细胞生命活动的基础。
2．酶的作用：通过“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，可以说明酶在细胞代谢中具有催化作用，同时证明，与无机催化剂相比，酶具有高效性的特性。
3．酶的作用机理(1)活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量。
(2)催化剂的作用：提高反应速率，促进化学反应的进行。
(3)作用机理：降低化学反应的活化能。
与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著。
二、酶的本质1．酶本质的探索过程(1)巴斯德之前：发酵是纯化学反应，与生命活动无关。
(2)争论①巴斯德(法国)1857年提出：只有酵母细胞参与才能进行发酵。
②李比希(德国)认为：酵母细胞死亡裂解后释放出某些物质，引起发酵。
(3)比希纳(德国)：获得不含酵母细胞的提取液，但未能分离鉴定出酶。
(4)萨姆纳(美国)：1926年用丙酮提取出了刀豆种子中的脲酶，并证明了脲酶是蛋白质。
21世纪教育网(5)酶的本质：酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物，其绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。
[互动探究] 1.酶在化学反应中，能不能增加生成物的量？[提示] 不能。
酶只是降低活化能，加快反应速度，缩短达到平衡的时间，但不会使生成物的量增加。
2．酶的组成成分中可能含有哪一种糖？该糖主要存在于细胞核中，还是细胞质中？[提示] 核糖。
主要存在于细胞质中。
要点归纳一、酶的本质及实验验证酶的本质及作用酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。
在细胞代谢中具有催化作用，具体见下表：化学本质21世纪教育网绝大多数是蛋白质少数是RNA合成原料氨基酸核糖核苷酸合成场所核糖体细胞核(真核生物)来源一般来说，活细胞都产生酶生理功能生物催化作用作用原理降低化学反应的活化能二、酶的催化作用和高效性的验证实验分析1．实验原理(1)2H2O2过氧化氢酶2H2O＋O2↑。
【高中生物】2024届高三生物一轮复习 降低化学反应活化能的酶
考点一 酶的本质、作用及特性
(3)温度和pH对酶促反应速率的影响
重点难点·透析
目录
考点一 酶的本质、作用及特性
(2)酶促反应产物浓度与反应时间的关系曲线
重点难点·透析
目录
考点一 酶的本质、作用及特性
重点难点·透析
2．教材中具有“专一性”或“特异性”的物质归纳
目录
考考点点一一细胞酶的的本多质样、性作和用统及一特性性
提示:温度增酶和加促pH而反影应响速加酶率快促反，不应但再速当增率底加的物原达因到。是一影定响浓了度酶后的，活受性酶;数底量物的浓限度制和，酶 浓度影响酶促反应速率的原因是影响了酶分子和底物分子的结合,酶的活 ②性乙并图没：有在改底变物。充足、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度
成 正比 。 目录
目录
考点二 探究酶的专一性、高效性及影响酶活性的因素
1．比较过氧化氢在不同条件下的分解
(1)实验原理 2H2O2 （过氧化氢酶）→ 2H2O＋O2↑ (2)实验材料：
①新鲜的质量分数为20%肝脏研磨液； ②新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液； ③质量分数为3.5%的FeCl3溶液； ④各种用具如：量筒、试管、滴管、酒精灯、卫生香等等。
目录
考考点点一一细胞酶的的本多质样、性作和用统及一特性性
典例·精心深研
2.(2023·广东深圳调研)嚼馒头时会感觉有甜味，那是因为唾液淀粉酶将淀粉分
解成了麦芽糖。下列有关酶的说法，错误的是( A )
A.升高温度和加酶都能加快H2O2分解的速率，二者作用机理相同 B.高温、强酸、强碱都会导致唾液淀粉酶的空间结构改变而使其失活 C.唾液淀粉酶既可作为淀粉水解的催化剂，又可作为蛋白酶催化的反应底物 D.唾液淀粉酶能够与双缩脲试剂细胞死亡并 裂解后从才能发挥作用
高考生物一轮复习第8讲酶的本质特性及相关实验探究课件高三全册生物课件
围内随反应物浓度的增大明 不加酶（酶B）
显加快，说明酶A可催化该
时间
反应。
即酶具有专一性。
12/9/2021
考点二 酶的作用特性及影响因素（知识精讲）
2.影响酶促反应速率的因素分析
（1）温度的影响
随着温度降低，酶 活性下降，若温度
升高可恢复。
酶活性
随着温度升高，酶 活性下降，温度降 低时不可恢复。
答案 B
12/9/2021
考点二 酶的作用特性及影响因素（应试例析）
影响因素制约酶活性的机理
（1）高温、过酸、过碱——可破坏酶分子空间结构 而导致酶永久性失活（不可逆转）。 （2）低温——仅抑制酶活性，并不破坏酶分子空间 结构，当温度适当升高时活性尚可恢复。 （3）酶活性还受某些激活剂或抑制剂的影响，前者 可提升酶活性，后者则降低酶活性。
解析 活细胞的代谢离不开酶的催化作用，酶是有机物，A正确；H2O2分解实验中，加 热能够为反应提供能量，而不是降低活化能，B错误；有些酶的化学成分为分泌蛋白， 需要通过内质网和高尔基体进行加工、运输，C正确；人体的各种酶发挥作用所需的最 适条件不完全相同，D正确。 答案 B
12/9/2021
考点二 酶的作用特性及影响因素（应试例析）
解析 DNA的合成主要发生在细胞核 中，此外在线粒体和叶绿体中也能合
成，因此细胞核、线粒体和叶绿体中 都有参与DNA合成的酶，A错误；只 要给予适宜的温度、pH等条件，由活 细胞产生的酶在生物体外也具有催化 活性，B错误；盐析可使蛋白质在水 溶液中的溶解度降低，但不影响蛋白
质的活性。而胃蛋白酶的化学本质是
12/9/2021
考点二 酶的作用特性及影响因素（应试例析）
【即学即练】（2017·河北石家庄二模，2）细胞代谢能在常温常压下迅速有序地进行， 其中酶起着重要作用。下列叙述错误的是（ B ） A.酶是所有活细胞都含有的具有催化作用的有机物 2O2分解实验中，加热、Fe3＋、酶降低活化能的效果依次增强 C.有些酶需要通过内质网和高尔基体进行加工、运输 D.人体的各种酶发挥作用所需的最适条件是不完全相同的
【高中生物】高三生物复习要点：酶
【高中生物】高三生物复习要点：酶高三生物学综述要点：酶1、酶：是活细胞(来源)所产生的具有催化作用(功能)的一类有机物。
大多数酶的化学本质是蛋白质(合成酶的场所主要是核糖体，水解酶的酶是蛋白酶)，也有的是rna。
2.酶促反应：由酶催化的反应。
3、底物：酶催化作用中的反应物叫做底物。
4.酶的特性：在一定条件下，能使生物体内复杂的化学反应快速进行，反应前后酶的性质和质量不变。
点击查看：高三生物知识点总结5.酶的特性：(1)高效性：催化效率比无机催化剂高许多。
（2）特异性：每种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应。
(3)酶需要适宜的温度和ph值等条件：在最适宜的温度和ph下，酶的活性最高。
温度和ph偏高和偏低，酶的活性都会明显降低。
原因是过酸、过碱和高温，都能使酶分子结构遭到破坏而失去活性。
（4）多样性：有许多种酶。
到目前为止，已经发现了大约4000种酶，生物体内的酶数量远远超过这个数字。
(5)温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的。
（6）活性调节：包括抑制剂和激活剂调节、反馈抑制调节、共价修饰调节和变构调节。
(7)易变性：大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏;（8）某些酶的催化作用与辅因子有关。
6、通常酶的化学本质是蛋白质，主要在适宜条件下才有活性。
胃蛋白酶是在胃中对蛋白质的水解起催化作用的。
胃蛋白酶只有在酸性环境(最适ph=2左右)才有催化作用，随ph升高，其活性下降。
当溶液中ph上升到6以上时，胃蛋白酶会失活，这种活性的破坏是不可逆转的。
7.酶与无机催化剂的比较：相同点：1）改变化学反应的速率本身几乎不会被消耗；2)只催化已存在的化学反应;3）加快化学反应速度，缩短达到平衡的时间，但不改变平衡点；4)降低活化能，使化学反应速率加快。
5）会中毒的。
不同点：即酶的特性，包括高效性，专一性，温和性(需要一定的ph和温度)等。
高三生物一轮复习课件：酶的本质和特性
3.酶的作用原理
（1）活化能：分子从_常__态_转变为容易发生化学反应的_活__跃_状态所需要的能量。
（2）作用机理：降低化学反应的活化能
（3）下图曲线表示在无酶催化和有酶催化条件下某化学反应的能量变化过程：
①表示无酶催化时反应进行所需要的活化能是 AC 段。
为什么向上移动，体现酶的什么特性？
②表示有酶催化时反应进行所需要的活化能是
实验组
对照组
同种底物(等量)
与酶相对应的底物 另外一种底物
与底物相对应的酶 另外一种酶
同一种酶(等量)
发生反应
不发生反应
发生反应
不发生反应
酶具有专一性
探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
试管编号
1
2
注入可溶性淀粉溶液
2 mL
－
注入蔗糖溶液
－
2 mL
注入新鲜的淀粉酶溶液
2 mL
2 mL
60 ℃水浴保温5 min
B．若将实验一中的萝卜提取液换成等量的新鲜肝脏研磨液，则O2产生总量明显增 多
C．实验二是在最适温度下测定相同时间内H2O2的剩余量，引起A、B曲线出现差异 的原因最可能是酶的含量不同
D．过氧化氢酶制剂的保存，一般应选择低温、pH为7的条件
6．(2021·广州二模)研究者进行两项乳糖水解反应实验，实验一用不同 浓度的酶作用于10%的乳糖溶液，实验二选用实验一的某一酶浓度为条件， 用不同浓度的乳糖溶液进行实验。两项实验反应体系的体积相同且相对反
3．(2021·辽宁名校联考)据表分析，下列说法正确的是( A )
组别
①②③④⑤⑥
质量分数为3%的淀粉溶液(mL)
222222
质量分数为2%的蔗糖酶溶液(mL)
热点05 关于酶的本质和特性的探究-高中生物实验考点及常考热点突破
热点05 关于酶的本质和特性的探究探究酶的催化作用、专一性、高效性及影响酶活性的因素，是近年高考的热点。
该类实验要注意的问题：①分清实验组和对照组；②分析实验设计中的单一变量和因变量；③注意实验操作步骤的前后顺序要有逻辑性（前因后果），步步有理，环环相扣，各操作步骤要严密、完整；④注意实验用具与试剂的选用及需要控制的实验条件；⑤注意实验结果的观察（确定观察内容和观察方法）、记录和分析，最后对实验结果作出科学的解释并得出正确的结论。
考向1 酶本质的探究——试剂检测法用“试剂检测法”探究酶的本质（1）实验原理和方法：（2）实验设计方案项目实验组对照组材料待测酶溶液已知蛋白液（等量）或RNA试剂分别加入等量的双缩脲试剂（吡罗红染液）现象是否呈现紫色（红色）呈现紫色（红色）结论实验组呈现紫色（红色）说明该酶的化学本质是蛋白质（RNA）；否则该酶的化学本质不是蛋白质（RNA）1．下列关于酶的叙述，正确的是A．酶提供了反应过程所必需的活化能从而提高了化学反应速率B．活细胞能通过转录、翻译产生酶，或通过转录产生酶C．人体中酶的活性受温度、pH的影响，并只能在人体的内环境中起作用D．酶的形成都要经过核糖体的合成、内质网和高尔基体的加工等几个阶段【答案】B考向2 酶的高效性和专一性——对照实验的设置1．在与酶有关的探究实验中要特别注意实验步骤的顺序。
（1）在探究温度对酶活性影响实验中，应先将底物和酶溶液分别在预设的温度下保温一定时间，再混合并保温一段时间，再对结果进行检测。
（2）在探究pH对酶活性的影响实验中，必须先将酶置于不同pH条件下(加蒸馏水、加氢氧化钠溶液、加盐酸），然后再加入反应物，否则，反应物会在未调节好pH的情况下就与酶发生反应，影响实验准确度。
2．酶的高效性相关实验的设计思路和方案（1）实验设计思路：通过比较不同类型催化剂（主要是酶与无机催化剂）对同一种底物的催化反应速率，得出结论。
（2）实验设计方案项目实验组对照组材料等量的同一种底物与底物相对应的“酶溶液”（如等量等量的“无机催化剂”试剂肝脏研磨液)现象反应速率很快，或反应用时短反应速率缓慢，或反应用时长结论酶具有高效性（1）实验设计思路：底物不同（自变量为底物的种类），但酶相同，最后通过观察酶促反应能否进行得出结论。
高三生物选修酶知识点总结
高三生物选修酶知识点总结高三生物选修课程中，酶是一个至关重要的知识点。
酶能够在生物体内催化化学反应，是生命活动必不可少的媒介物质。
本文将对高三生物选修酶知识点进行总结和分享。
一、酶的基本概念和分类酶是一种具有生物催化活性的蛋白质，可在生物体内催化化学反应。
酶可根据其作用的底物进行分类，常见的有氧化酶、水解酶、转移酶等。
二、酶的特点和催化机理1.酶具有高度的专一性。
每种酶只能催化特定的底物，这是由于酶的立体构象决定的。
2.酶的催化速率远远高于非酶催化的速率。
这是由于酶能够降低活化能，加速反应速率。
3.酶对环境条件敏感。
酶的活性受到温度、pH值等环境因素的影响。
过高或过低的温度、pH值都会降低酶的活性。
4.酶能够反复使用。
在反应完成后，酶可以继续催化其他底物的反应，不参与其中。
三、酶的调节机制1.反馈抑制：反馈抑制是指产物对初级酶进行抑制，从而调节酶的活性。
这有助于维持生物体内化学反应的平衡。
2.激活酶：某些酶在特定条件下可以被其他物质激活，增加酶的活性。
3.共价修饰：通过化学反应对酶进行改变，从而改变酶的活性。
例如，磷酸化作用可以激活或抑制酶的活性。
四、酶在生物体内的重要作用1.消化系统中的酶：胃液中的胃蛋白酶能够催化蛋白质的消化，胰蛋白酶能够催化蛋白质、碳水化合物和脂肪的消化。
2.呼吸系统中的酶：细胞呼吸中需要多种酶的参与，其中最为重要的是线粒体内的酶。
3.免疫系统中的酶：一些酶能够参与吞噬细胞的活化过程，帮助免疫系统正常运作。
4.遗传物质的复制和修复：DNA复制和修复过程中需要多种酶的参与，保证遗传信息的准确传递和修复。
五、酶的应用1.工业应用：酶可以用于食品工业、制药工业等领域，例如在面包制作中，面团中的酶可以加速发酵过程，提高面包品质。
2.生物技术应用：酶在基因工程、DNA重组等领域有着重要的应用，例如PCR技术中的DNA聚合酶能够帮助扩增特定DNA序列。
3.医学应用：酶在医学诊断、治疗等方面起着重要作用，例如血液酶学检查可以辅助诊断某些疾病。
【高中生物】高中生物知识点：酶的本质与特性
【高中生物】高中生物知识点：酶的本质与特性酶的作用和本质：1．酶的作用：降低活化能。
(1)活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
(2)作用机理：酶能降低化学反应所需的活化能，使一个原本在较温和条件下不能进行的反应可以高效快速地进行。
2．酶的本质及实验验证(1)酶本质的探索时间发现者实验过程及现象实验结论1773年意大利科学家斯帕兰札尼将装有肉块的小金属笼子让鹰吞下，一段时间后取出，发现笼内的肉块不见了说明胃具有化学性消化的作用1836年德国科学家施旺从胃液中提取出了消化蛋白质的物质这就是胃蛋白酶1926年美国科学家萨姆纳从刀豆种子中提取出脲酶的结晶，并进行了证明脲酶是蛋白质的化学实验证明脲酶是一种蛋白质20世纪30年代许多科学家提取多种酶的蛋白质结晶酶是一类具有生物催化作用的蛋白质20世纪 80年代美国科学家切赫和奥特曼少数RNA也具有生物催化功能少数的酶是RNA(2)酶的本质化学本质绝大多数是蛋白质少数是RNA合成原料氨基酸核糖核苷酸合成场所核糖体细胞核（真核生物）（主要）来源一般来说，活细胞都能产生酶(3)酶化学本质的实验验证①证明某种酶是蛋白质实验组：待测酶液+双缩脲试剂一?是否出现紫色反应。
对照组：标准蛋白质溶液+双缩脲试剂??出现紫色反应。
②证明某种酶是RNA实验组：待测酶液+吡罗红染液??是否呈现红色。
对照组：标准RNA溶液+吡罗红染液??出现红色。
酶的特性及应用：1、酶的特性(1)高效性：酶的催化效率是无机催化剂的107~ 103倍，这说明酶具有高效性的特点。
(2)专一性：每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应，这说明酶的催化作用具有专一性的特点，酶的专一性的解释常用“锁和钥匙学说”。
(3)温和性：绝高温都能使蛋白质其他化学键的断裂永久失活。
但低温酶活性可以恢复。
2、酶的特性在生产生活中的应用（1）人在发烧时，不想吃东西，其原因是温度过高导致消化酶的活性降低。
酶的本质和作用高三一轮复习.
场所 能产生
熟红细胞等)
化学 本质
蛋白质
有机物(绝大多数为蛋白质， 少数为RNA)
作用 场所
只在细胞内起催化作用
可在细胞内、细胞外、体 外发挥作用
温度 影响
低温和高温均使酶变性 失活
低温只抑制酶的活性，不 会使酶变性失活，高温使 酶变性失活
作用 具有调节、催化等功能
酶只具有催化作用
来源 有的可来源于食物等
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【例2】甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性 与处理时间的关系如下图所示。下列分析错误的 是（ B ）
A.甲酶能够抗该种蛋白酶降解 B.甲酶是不可能具有催化功能的RNA C.乙酶的化学本质为蛋白质 D.乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变
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【例3】(2014福建理综，1)用蛋白酶去除大肠杆
菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨
没有酶催化
活 化 能 有酶催化
酶使 活化 能降 低
反应过程
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（3）酶的作用原理分析
⑤若将该酶图催曲化线改表为示 ③在c无a段酶的催含化义条是件和 ①②④无在有机无有b无酶a催酶段催催催化的化化化该含剂条的反义的件反应是条下应，酶件某 曲则下化线b，降学点是反低反在应的应纵所活的轴②①需化能上要能量将。的变 。 活化向化过上能程。移动。 。
基酸的脱水缩合反应。由此可推测核糖体中能催
化该核反糖体应由的蛋物白质质是( C )
和ArR.N蛋A构白成酶。
B.RNA聚合酶
C.RNA
D.逆转录酶
【题后反思】
可采用“试剂检测法”或“酶水解法”确认酶 的化学本质——若酶为蛋白质，则遇双缩脲试剂 可呈紫色，并且用蛋白酶处理可失活。同理若为 RNA，则遇吡罗红呈红色，且用蛋白质处理仍具 生物活性而用RNA水解酶处理会丧失活性。
高中生物酶的知识点总结
高中生物酶的知识点总结在高中生物的学习中，酶是一个非常重要的概念。
酶作为生物体内的催化剂，对生命活动的正常进行起着至关重要的作用。
接下来，让我们一起深入了解一下酶的相关知识。
一、酶的定义酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是 RNA。
酶的产生场所主要是在活细胞内，不管是原核细胞还是真核细胞，只要是活细胞，一般都能产生酶。
二、酶的特性1、高效性酶的催化效率比无机催化剂高得多。
例如，过氧化氢酶能够比无机催化剂 Fe³⁺更快地催化过氧化氢分解。
这是因为酶能够显著降低化学反应的活化能，使得反应能够在更温和的条件下快速进行。
2、专一性一种酶只能催化一种或一类化学反应。
例如，淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化纤维素水解。
这是因为酶的活性中心具有特定的空间结构，只能与特定的底物结合，从而表现出专一性。
3、作用条件较温和酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。
通常来说，酶的作用需要适宜的温度和 pH 值。
温度对酶活性的影响：在一定范围内，随着温度的升高，酶的活性逐渐增强；但超过最适温度后，酶的活性会逐渐降低，甚至失活。
pH 值对酶活性的影响：不同的酶有不同的最适 pH 值。
在过酸或过碱的条件下，酶的空间结构会被破坏，从而导致酶失去活性。
三、酶的作用机理酶能够降低化学反应的活化能。
活化能是指分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
在没有酶催化的情况下，化学反应需要较高的能量才能进行；而在酶的催化作用下，反应所需的活化能大大降低，从而使反应能够更迅速地进行。
四、影响酶促反应速率的因素1、底物浓度在其他条件适宜，酶量一定的情况下，底物浓度较低时，反应速率随底物浓度的增加而加快；当底物浓度达到一定值后，反应速率不再增加。
2、酶浓度在底物充足，其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。
3、温度和 pH 值如前所述，温度和 pH 值会影响酶的活性，从而影响酶促反应的速率。
高中生物酶的知识点
高中生物酶的知识点酶指具有生物催化功能的高分子物质，在酶的催化反应体系中，反应物分子被称为底物，底物通过酶的催化转化为另一种分子。
几接下来店铺为你整理了高中生物酶的知识点，一起来看看吧。
高中生物酶的知识点一、酶的作用和本质1、概念：酶通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的一类特殊的蛋白质，又称为生物催化剂。
(少数核酸也具有生物催化作用，它们被称为“核酶”)。
2、控制变量：①人为改变的变量称作自变量。
②随自变量变化而变化的变量叫因变量3、同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。
4、大多数酶是蛋白质，少数是RNA。
二、酶的特性酶的特性主要四点：1、酶具有高效率的催化能力;其效率是一般无机催化剂的10的7次幂~~10的13次幂。
2、酶具有专一性;(每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
)3、酶在生物体内参与每一次反应后，它本身的性质和数量都不会发生改变(与催化剂相似);4、酶的作用条件较温和。
(1)酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。
(2)在最适宜的温度和PH条件下，酶的活性最高。
温度和PH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。
一般来说，动物体内的酶最适温度在35~40℃之间;植物体内的酶最适温度在40~50℃之间;动物体内的酶最适PH大多在6.5~8.0之间，但也有例外，如胃蛋白酶的最适PH为1.5;植物体内的酶最适PH大多在4.5~6.5之间。
(3)过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。
0℃左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性可以升高。
酶对化学反应的催化效率称为酶活性。
5、活性可调节性。
6、有些酶的催化性与辅因子有关。
7、易变性：大多数酶都是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏。
酶的特性酶的特性主要四点：1、酶具有高效率的催化能力;其效率是一般无机催化剂的10的7次幂~~10的13次幂。
2、酶具有专一性;(每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
高考生物总复习--酶专题知识讲解及巩固练习题(含答案解析)
中性）进行。
正是因为酶可显著降低化学反应活化能，其催化的化学反应不需
要剧烈的条件（高温、高压等）供能便可进行。但也有特例：如
胃蛋白酶的最适 pH 为 1.5，在偏酸的环境的起作用。
2. 关于酶作用特性的探究实验
实验 1：过氧化氢的分解实验
H2O2
H2O+O2↑
（1）实验目的：证明酶具有高效性
（2）实验设计：
A．曲线 a 表示没有酶抑制剂存在时的作用效果 B．曲线 c 表示在竞争性抑制剂作用下酶的活性降低 C．曲线 a、b 酶促反应速率不再增加是酶处于饱和状态 D．竞争性抑制剂与该酶催化的底物化学结构相似 【答案】B 【解析】A 正确、B 错误：竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点，若增加底物浓度， 便会减弱其抑制作用。非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其他位点结合，增加底物浓度， 对其抑制作用影响不大，所以图乙中曲线 a 表示无抑制剂存在时的作用效果、曲线 b 表示 竞争性抑制剂存在时的作用效果，曲线 c 表示非竞争性抑制剂存在时的作用效果；C 正确： 受酶浓度的影响，底物浓度增加到一定值，反应速率便不再增加，因为酶已达到饱和状态。 D 正确：竞争性抑制剂与底物结构相似，才会与底物竞争酶的活性位点； 【高清课堂：酶专题】 【变式 2】甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如下图所示。 下列分析错误的是（ ）
Tb 时高温已使酶失活，即使温度降至适宜，酶活性也不会恢复。 【总结升华】本题考查温度对酶活性的影响，需要分析曲线图，并结合数学中导数的
知识得出 A 点麦芽糖增加速率最快的结论。 举一反三： 【高清课堂：酶专题】 【变式 1】在生物化学反应中，当底物与酶的活性位点形成互补结构时，可催化底物
发生变化，如图甲 A 所示。竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点，并降低酶活性的分子。 非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其他位点结合，从而抑制酶的活性。下列有关叙述不 正确的是（ ）
高三生物一轮复习探究酶的特性及影响酶活性的因素
探究酶的特性及影响酶活性的因素1、酶的高效性——比较过氧化氢在不同条件下的分解（1）实验过程及现象：采取对照实验证明酶的高效性，将酶与无机催化剂进行比较：（2）注意事项：①实验时必须用新鲜的、刚从活的动物体中取出的肝脏做实验材料。
如果肝脏不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生细菌的作用下分解，使组织中酶分子的数量减少且活性降低；（2）实验中使用肝脏得研磨液，可以加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中过氧化氢的接触面积，从而加速过氧化氢的分解；（3）滴加FeCl3溶液和肝脏研磨液时不能共用一支滴管，因为酶的催化具有微量、高效性，少量酶带入FeCl3溶液中就会影响实验结果的准确性。
（3）实验中的理论分析：酶具有高效性的机理是其能够显著降低反应活化能，缩短反应达到平衡点的时间，并使细胞代谢在温和条件下快速进行。
2、探究影响酶活性的因素——温度对酶活性的影响（1）探究温度对酶活性的影响时，应设置一定的温度梯度，观察不同温度对酶活性的影响：反映了低温条件下酶活性降低、高温条件下酶失活，而在适宜温度下酶具有较高活性。
（2）探究温度对酶活性的影响的实验中应注意的问题：①实验程序中，步骤2、3一定不能颠倒，否则实验会失败；②本实验不宜选用过氧化氢酶催化过氧化氢的分解实验，因为过氧化氢在加热条件下即使没有酶的作用分解也会加快；③当利用淀粉酶催化淀粉水解来探究温度对酶活性的影响时，不宜选用斐林试剂作为检测试剂：斐林试剂检测还原糖的过程中需要水浴加热，会对实验温度造成干扰。
3、探究影响酶活性的因素——pH对酶活性的影响（1）探究pH对酶活性的影响时，应设置一定的pH值梯度，观察不同pH对酶活性的影响：过酸、过碱条件下酶失活，而在中性条件下酶活性较高的现象。
（2）探究pH对酶活性的影响的实验中应注意的问题：①实验程序中，步骤2、3一定不能颠倒，否则实验失败；②本实验中也可将过氧化氢酶和过氧化氢分别调至同一PH再混合，以保证反应一开始便达到预设pH；③本实验不宜选用淀粉酶催化淀粉水解的实验，因为淀粉在酸性条件下也会发生水解反应。
酶专题考点与题型归纳
2019年高考二轮复习酶专题考点与题型归纳【考点梳理】考点一、酶的概念酶是活细胞产生的具有催化作用的一类有机物。
（1）酶的化学本质：绝大多数酶是蛋白质，有少数酶是RNA。
注意：高中阶段所出现的酶，不做特殊说明时，均可认为其是蛋白质。
如蛋白酶、DNA酶、限制酶等。
（2）酶在细胞中和细胞外均可起作用。
（3）酶的作用：可降低化学反应的活化能，从而提高化学反应速率。
活化能指分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
酶在反应前后性质和数量均不发生变化。
催化合成反应催化分解反应考点二、酶的作用特性1.酶的作用特性（1）高效性：与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高（2）专一性：一种酶只能催化一种或一类化学反应。
如蛋白酶只催化蛋白质的分解、淀粉酶只催化淀粉的分解（3）作用条件温和：酶所催化的化学反应一般在比较温和的条件下（常温、pH接近中性）进行。
正是因为酶可显著降低化学反应活化能，其催化的化学反应不需要剧烈的条件（高温、高压等）供能便可进行。
但也有特例：如胃蛋白酶的最适pH为1.5，在偏酸的环境的起作用。
2. 关于酶作用特性的探究实验实验1：过氧化氢的分解实验H2O2H2O+O2↑（1）实验目的：证明酶具有高效性（2）实验设计：①本实验中的过氧化氢酶从鲜肝提取液中获得，鲜肝提取液也可以用新鲜的马铃薯小块来代替。
②O2的生成速率可以反应H2O2的分解速率，所以气泡产生的多少及卫生香的燃烧程度可以作为衡量反应速率的指标。
（3）实验分析：1和2组比较说明：Fe３＋是无机催化剂，可以催化H2O2分解1和3组比较说明：鲜肝提取液中的过氧化氢酶可催化H2O2分解2和3组比较说明：过氧化氢酶的催化效率比Fe３＋高，酶具有高效性。
3和4组比较说明：过氧化氢酶只有保持正确的空间结构才能表现催化活性。
实验2：淀粉和蔗糖的水解（1）实验目的：证明酶的专一性（2）实验设计及实验结果：1 2 3 4 5 6底物1ml 淀粉淀粉淀粉蔗糖蔗糖蔗糖实验处理H2O α淀粉酶蔗糖酶H2O α淀粉酶蔗糖酶反应条件60℃恒温水浴15min（α淀粉酶、蔗糖酶的最适温度为60℃）斐林试剂1ml 1ml 1ml 1ml 1ml 1ml 反应条件水浴加热5min实验现象无明显变化砖红色沉淀无明显变化无明显变化无明显变化砖红色沉淀蔗糖与淀粉分解的产物均有葡萄糖，葡萄糖为还原糖，可用斐林试剂检测蔗糖或淀粉是否被分解。
高三一轮复习：细胞代谢 第2讲 降低化学反应活化能的酶
3．反应时间与酶促反应的关系(图 4、5、6) (1)图 4、5、6 的时间 t0、t1 和 t2 是一致的。 (2)随着反应的进行，反应物因被消耗而减少，生成物因积累 而增多。 (3)t0～t1 段，因反应物较充足，所以反应速率较高，反应物消 耗较快，生成物生成速率较快。t1～t2 段，因反应物含量较少，所 以反应速率降低，反应物消耗较慢，生成物生成速率较慢。t2 时， 反应物被消耗完，生成物也不再增加，此时反应速率为 0。
酶促反应速率，但并未改变酶活性。
(√)
2．教材拾遗 (1)过酸、过碱或温度过高使酶永久失活的原因是酶的空间 结构遭到破坏。 (2)酶制剂适于在低温(0～4 ℃)下保存的原因是？ 提示：在 0 ℃左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳 定，在适宜的温度下酶的活性可以升高，因此酶制剂适于 在低温(0～4 ℃)下保存。
解析：肽酰转移酶对核糖核酸酶敏感，但对蛋白酶不敏感，说 明该酶的化学本质是 RNA，不是在核糖体上合成的，A 错误； 肽酰转移酶催化核糖体上一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸 的羧基间形成肽键，而肽键的合成场所是核糖体，由此可见肽 酰转移酶在核糖体中起作用，B 正确；肽酰转移酶催化核糖体 上一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基间形成肽键，由此 可见肽酰转移酶催化氨基酸脱水缩合，C 正确；酶能降低化学 反应的活化能，D 正确。 答案：A
(3)①图 3 中 b 点表示最适温度，e 点表示最适 pH。 ②温度在 a 点时，酶的活性较低，但不会失活；温度≥c 点， 酶会失活。pH≤d点、pH≥f点，酶都会失活。 ③由图 3 可知，酶的作用条件较温和，在最适宜的温度和 pH 条件下，酶的活性最高。
3．探究温度和 pH 对酶活性的影响 (1)实验原理 ①探究温度对酶活性的影响 反应原理
高考生物复习考点：酶与ATP
考点酶与ATP【易错点分析】一、酶1.酶本质的探索2.酶的本质和作用原理（1）酶的本质（2）酶的作用机理酶和其他催化剂均能降低化学反应的活化能，分析如下：①图中ac和bc段分别表示无催化剂催化和有酶催化时反应进行所需要的活化能。
②若将酶变为无机催化剂，则b在纵轴上向上移动。
用加热的方法不能降低活化能，但会提供能量。
3.酶的特性（1）表示酶高效性的曲线（图1）图1 图2①与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。
②催化剂只会缩短达到化学平衡所需的时间，不改变化学反应的平衡点。
（2）表示酶专一性的曲线（图2）①在A反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时明显加快，说明酶A催化A反应物的反应。
②在A反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时相同，说明酶B不催化A反应物的反应。
（3）温度、pH对酶活性的影响图a图b 图c①图a说明：①在最适pH时，酶的催化作用最强，高于或低于最适pH，酶的催化作用将减弱；过酸、过碱都会使酶失活；不同的酶最适pH不同。
②图b说明：①在一定温度范围内，随温度的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围酶催化作用将减弱；低温只会抑制酶的活性，而高温会使酶失活。
③图c说明：反应溶液中酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度。
5.酶相关实验探究的“宜”与“不宜”（1）若选择淀粉和淀粉酶探究酶的最适温度，检测底物被分解的试剂“宜”选用碘液，“不宜”选用斐林试剂，因为用斐林试剂鉴定时需水浴加热，而该实验中需严格控制温度。
（2）在探究酶的适宜温度的实验中，“不宜”选择过氧化氢（H2O2）和过氧化氢酶作实验材料，因为过氧化氢（H2O2）在常温常压时就能分解，加热的条件下分解会加快，从而影响实验结果。
（3）在探究pH对酶活性影响时，“宜”保证酶的最适温度（排除温度干扰），且将酶溶液的pH调至实验要求的pH后再让反应物与底物接触，“不宜”在未达到预设pH前，让反应物与酶接触。
4.有关酶的易错点（1）酶并不都是蛋白质，有的酶是RNA。
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高三生物复习——酶的本质、特性及相关实验探究考点分析及训练
考纲、考情——知考向核心素养——提考能
最新
考纲
1.酶在代谢中的作用
2.实验：探究影响酶活性的因素
生命
观念
酶的化学本质、作用及特性
全国
卷考
情
2018·全国卷Ⅰ(2)、2017·全国卷
Ⅱ(3)、
2016·全国卷Ⅰ(3)、2016·全国卷
Ⅱ(29)、
2013·全国卷Ⅱ(6)、2012·全国卷
科学
思维
酶活性影响因素及相关模型分
析
科学
探究
实验设计与实验结果分析，探究
酶的三大特性
考点一酶的本质和作用
1.酶的本质及作用
■助学巧记
巧记酶概念的“二、一、一、一”
2.比较过氧化氢在不同条件下的分解
(1)实验流程
(2)变量分析
3.酶本质的探索历程(连一连)
1.用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可完成氨基酸的脱水缩合反应。
由此可推测核糖体中对该反应起催化作用的物质是什么？你的推断依据是什么？
提示酶的化学本质为蛋白质或RNA，若经蛋白酶处理后仍具活性，则酶应属RNA而不是蛋白质。
2.甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如下图所示，请思考：
(1)甲、乙两种酶的化学本质分别是什么？请说出判断依据。
(2)乙酶活性改变的机制是什么？其活性能否恢复？
(3)欲让甲、乙两种酶的变化趋势换位，应加入何类酶？
提示(1)观察曲线图可知，甲酶的活性始终保持不变，表明甲酶能抵抗该种蛋白酶的降解，则甲酶的化学本质不是蛋白质而是RNA，乙酶能被蛋白酶破坏，活性降低，则乙酶为蛋白质。
(2)乙酶被降解的过程中其分子结构会发生改变，从而使其活性丧失，这种活性的改变不可逆转，故无法恢复。
(3)RNA水解酶。
3.在教材“比较过氧化氢酶不同条件下分解”实验中，若将FeCl3溶液和肝脏研磨液事先经90 ℃水浴加热处理之后，再按原剂量分别加入到3号、4号试管中并继续后续实验，你推测实验结果有何变化？说明推断依据。
提示3号试管将产生更多气泡，带火星的卫生香燃烧猛烈；而4号试管则不再产生气泡，带火星的卫生香也不再发亮，原因是过氧化氢酶在高温下将丧失活性，而FeCl3经高温处理作用效果将更明显。
酶的本质及来源
1.(2017·全国卷Ⅱ，3)下列关于生物体中酶的叙述，正确的是()
A.在细胞中，核外没有参与DNA合成的酶
B.由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性
C.从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法
D.唾液淀粉酶催化反应最适温度和保存温度是37 ℃
解析DNA的合成主要发生在细胞核中，此外在线粒体和叶绿体中也能合成，因此细胞核、线粒体和叶绿体中都有参与DNA合成的酶，A错误；只要给予适宜的温度、pH等条件，由活细胞产生的酶在生物体外也具有催化活性，B错误；唾液淀粉酶催化反应最适温度是37 ℃，但是37 ℃不是保存该酶的最适温度，酶应该在低温条件下保存，D错误。
答案 C
2.(2020·高考预测)酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物，下列说法正确的是()
A.酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸或核糖核苷酸
B.脲酶能提供尿素分解时所需的活化能
C.酶的数量不会因参与化学反应而改变
D.酶除具有催化作用外，还具有重要的调节功能
解析酶在反应前后量及性质均不变；酶只能降低活化能，不具备其他功能，A、B、D均不正确。
答案 C
酶的作用
3.如图表示某反应进行时，有酶参与和无酶参与的能量变化，则下列叙述错误的是()
A.图中a、b、c分别代表无催化剂、使用无机催化剂、使用酶催化的化学反应过程
B.图中E1、E2、E3分别代表进行相应化学反应时所需的活化能
C.图中ΔE代表使用酶后降低的活化能
D.图中显示与无机催化剂相比酶可为反应分子提供更多能量，从而更能提高反应速率
解析酶之所以更能提高反应速率，是因为其“更能降低”化学反应的活化能。
答案 D
考点二酶的作用特性及影响因素
1.酶的“高效性”
(1)含义：与无机催化剂相比，酶降低化学反应活化能的作用更显著，催化效率更高，是无机催化剂的107～1013倍。
(2)曲线模型
2.酶的“专一性”
(1)含义：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
(2)物理模型及解读
3.酶的作用条件“较温和”
(1)含义：酶所催化的化学反应一般在温和(或适宜的范围)条件进行的。
(2)在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。
温度和pH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。
(3)过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。
低温时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性仍可恢复。