上班族的营养快餐食谱

上班族的营养快餐食谱

相信在很多吃货心中，“唯爱与美食不可辜负”这句话占有非常重要的位置。生活在城市中，忙忙碌碌的我们，开始越来越多的在外面吃晚饭，只因为一天的工作之后，实在是没有精力再准备晚饭。其实，一顿简单有营养的晚饭，可以很容易。为大家精选一些从准备到制作到出锅可以在10分钟之内做好的美味家常菜。简约不简单，愿营养美味快手菜成为你的晚餐新选择。

上班族推崇备至的快手菜 --- 【缤纷鸡肉三丁】

如今的生活节奏非常快，上班一族因为工作忙碌，有时还要加班，每天早出晚归，往往回到家中已经是万家灯火时分，自己也累得不想动，更别说还要做饭了，经常随便就对付一餐。在这种情况下，只要花点小心思和少量的时间，就能把自己的饮食安排好，还能做到荤素搭配，营养均衡，吃起来有滋有味，心满意足。

原料：鸡脯肉250克、胡萝卜半个、玉米半个、豌豆100克配料：淀粉1/3勺、白糖1/2勺、生抽1勺、鸡精少许、盐适量

做法：

1、原料准备好；

2、胡萝卜去皮切小丁，玉米取粒，豌豆洗净备用；

3、鸡肉切成合适的小块，用少许油、淀粉、生抽、白糖、盐腌制15分钟入味；

4、锅内入油烧至5成热，入鸡丁滑炒片刻；

5、待鸡丁变色，盛出备用，鸡丁已用调料腌制过，无需再调味了；

6、重新起锅，入油和蒜沫炒香，入豌豆、胡萝卜丁和玉米粒大火翻炒至熟，入鸡精和盐调味；

7、再把原先炒好的鸡丁倒入，翻炒均匀即可；

8、盛碟，五颜六色很勾人食欲哦。

{小贴士}：

1、鸡丁体积小，适合大火快炒，事先腌制可节省时间，保证嫩滑的口感；

2、其它配菜也是适合快炒的蔬菜，也可先焯水后再炒，口感更好；

清脆爽口---小炒黄瓜片

黄瓜是很多人都喜欢吃的蔬菜，口感爽脆，甘甜可口，不论春夏秋冬，都有不少人天天吃黄瓜。黄瓜的营养价值非常高，含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等，是非常营养的蔬菜。今天来道口感清脆的小炒黄瓜片，一道不可多得的夏季小炒。

主料：黄瓜

辅料：猪肉、小米椒、蒜、淀粉

调味：盐、生抽、香油、白糖

制作过程：

1、黄瓜洗净后切片，加盐腌渍5分钟；腌好后沥干水分备用。

2、猪肉切片、小米椒切小圈，大蒜切片。

3、猪肉用少许料酒、生抽、干淀粉腌渍10分钟。

4、热锅倒油，滑散肉片。

5、加入小米椒、蒜片，爆香。

6、倒入黄瓜片，以大火翻炒1-2分钟，加盐、白糖调味。

7、关火，淋入少许香油即可。

小贴士：

1、黄瓜片要提前用盐腌渍，挤出水分，这样炒出来会有脆脆的口感。

2、喜欢吃辣的可以加剁椒，相应盐也要减少。

3、黄瓜性凉，对于脾胃虚弱的人最好把它做熟后吃。

蚝油杏鲍菇

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，其品质如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱，杏鲍菇由于肉质非常肥嫩所以适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料。杏鲍菇本身由于味道平淡，很容易借味，所以杏鲍菇怎样做都非常可口好吃。蚝油杏鲍菇是我家平日里经常烹饪的一种做法，也是一道快手菜，做法非常简单，但味道很独特，杏鲍菇的脆滑加上蚝油的鲜味，吃到嘴里口感很好，再加上配菜颜色更丰富，营养更全面。

原料：杏鲍菇250克、青椒适量、红椒适量、黄椒适量、大蒜适量、蚝油适量、盐适量

做法：1. 杏鲍菇切成滚刀块状

2. 青椒、红椒、黄椒改刀切成片状，大蒜切成蒜末

3. 平底锅中加油，将蒜末放入锅中煽炒

4. 蒜末炒香后将切好的杏鲍菇块放入锅中炒制

5. 炒制1分钟后加入适量的盐

6. 再加入适量的蚝油继续翻炒

7. 炒出鲜味时再将青椒、红椒、黄椒片倒入锅中再翻炒

8. 继续炒制2分钟，待杏鲍菇里的水份都炒出后，略呈扯粘状即可装盘出锅

小贴士：

1、杏鲍菇炒制过程中会出水，尽量将水份都炒制出来，这样成品时吃起来的口感更脆爽；

2、杏鲍菇由于本身组织紧密，不是很容易入味，所以在炒制过程中要耐心多炒一会，这样味道会更好的渗入；

3、蚝油应为最后添加调料，因为蚝油炒制时间过长，会失去鲜味。

鸡蛋炒双菇

今天就用营养丰富的鸡蛋搭配味道鲜美的菇类，我选用了两种蘑菇---海鲜菇和姬菇，来道“鸡蛋炒双菇”，颜色诱人，蓬松鲜嫩的鸡蛋，再搭配上双菇的爽滑鲜美，不用加味精都鲜味十足，菜品清爽色美，让人胃口大开。

原料：鸡蛋海鲜菇姬菇红萝卜小葱盐胡椒粉

制作： 1.准备好原材料；

2. 鸡蛋放入碗中加适量盐打散；

3. 烧热锅，加入适量的油，将蛋液放入；

4. 待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；

5. 锅中再放入少许油，加入红萝卜块翻炒；

6. 微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒；

7. 双菇炒出水分后煮上一两分钟，加入盐，胡椒粉调味；

8. 加入鸡蛋，翻炒几下；

9. 出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火；

小贴士：

1. 先将鸡蛋加入适量盐，再打散，烧热锅，加入适量的油，倒入鸡蛋液，转动锅，使得鸡蛋均匀铺在锅底面，待其定型后再铲成小块，盛出备用；

2. 虽然红萝卜是配菜，但因为它需要用油煸炒才能让其营养物质发挥，所以先煸炒红萝卜，再加入双菇一起翻炒；

3. 菇类在清洗的时候会带有很多水分，因此翻炒的过程中会出很多水，利用这些水分将双菇煮上两分钟，煮好后适量的调味；

4. 再加入提前炒好的鸡蛋，一起翻炒几下，出锅前加入小葱即可。