发酵豆粕部分替代鱼粉乳清粉对断奶仔猪生产性能的影响

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豆粕酶解发酵物对仔猪生长性能及部分营养物质粪排放量的影响

养殖与饲料2015年第10期豆粕酶解发酵物对仔猪生长性能及部分营养物质粪排放量的影响宋承谋1张成良1吴正杰1魏金涛2蔡映红1*1.湖北健丰牧业有限公司，湖北黄石438204；2.湖北省农业科学院畜牧兽医研究所，武汉430064摘要选择240头18kg 左右杜长大三元仔猪，随机分为2组，分别饲喂豆粕酶解发酵物10%替代豆粕的日粮和对照组日粮，以期研究不同的豆粕酶解发酵物对仔猪生长性能及部分营养物质粪排放量的影响。

结果表明，饲喂豆粕酶解发酵物的仔猪平均日增重（ADG ）和对照组相比显著提高了10.58%（＜0.05），平均日采食量（ADI ）比对照组显著提高了8.52%（＜0.05）。

粪中部分营养物质排放量方面饲喂豆粕酶解发酵物的仔猪粪中氮的排放量显著下降了8.22%（＜0.05），磷、铜、锌的排放量有降低的趋势，但是差异不显著（＞0.05）。

结论，豆粕酶解发酵物对仔猪具有较好的促生长、降低排放的作用，可以作为仔猪良好植物性蛋白质饲料原料应用。

关键词发酵豆粕；仔猪；生长性能；营养物质；排放量豆粕在畜禽饲料中应用十分广泛，但是豆粕中含有的胰蛋白酶抑制因子、大豆抗原蛋白、寡糖、植酸酶等抗营养因子限制了其在幼龄动物，尤其是仔猪饲料中的添加量[1]。

微生物发酵和酶解可以降低或消除豆粕中部分抗营养因子，如大分子蛋白被降解为小分子蛋白、植酸磷被降解为无机磷[2-3]。

潘翠玲等[4]利用大豆蛋白酶解物替代动物蛋白饲喂21日龄断奶仔猪发现大豆蛋白酶解物能克服早期断乳应激引起的仔猪食欲下降、腹泻和生长迟滞等不良现象，对早期断乳仔猪脏器的生长有一定的促进作用，而且对早期断乳应激引起的内分泌紊乱也有一定的调节和改善作用。

但是单纯发酵耗时长，损耗大，效率低，单纯酶解虽然耗时短，损耗小，效率高，但是杂菌增殖难以控制，在酶解过程中加入益生菌发酵可以有效抑制大肠杆菌等杂菌的增殖[5-6]。

本试验即将木瓜蛋白酶和乳酸杆菌、酵母菌进行复合对豆粕进行酶解和发酵后直接替代仔猪饲料中的部分豆粕，研究其对仔猪的生产性能、粪中部分营养物质排放量的影响。

乳糖代替乳清粉对断奶仔猪生产性能的影响

乳糖代替乳清粉对断奶仔猪生产性能的影响乳糖代替乳清粉对断奶仔猪生产性能的影响乳糖代替乳清粉对断奶仔猪生产性能的影响乳糖代替乳清粉对断奶仔猪生产性能的影响乳糖代替乳清粉对断奶仔猪生产性能的影响乳糖代替乳清粉对断奶仔猪生产性能的影响乳糖代替乳清粉对断奶仔猪生产性能的影响乳糖代替乳清粉对断奶仔猪生产性能的影响乳糖代替乳清粉对断奶仔猪生产性能的影响乳糖代替乳清粉对断奶仔猪生产性能的影响乳糖代替乳清粉对断奶仔猪生产性能的影响乳糖代替乳清粉对断奶仔猪生产性能的影响乳糖代替乳清粉对断奶仔猪生产性能的影响乳糖代替乳清粉对断奶仔猪生产性能的影响乳糖代替乳清粉对断奶仔猪生产性能的影响乳糖代替乳清粉对断奶仔猪生产性能的影响乳糖代替乳清粉对断奶仔猪生产性能的影响乳糖代替乳清粉对断奶仔猪生产性能的影响乳糖代替乳清粉对断奶仔猪生产性能的影响乳糖代替乳清粉对断奶仔猪生产性能的影响乳糖代替乳清粉对断奶仔猪生产性能的影响乳糖代替乳清粉对断奶仔猪生产性能的影响乳糖代替乳清粉对断奶仔猪生产性能的影响乳糖代替乳清粉对断奶仔猪生产性能的影响乳糖代替乳清粉对断奶仔猪生产性能的影响乳糖代替乳清粉对断奶仔猪生产性能的影响乳糖代替乳清粉对断奶仔猪生产性能的影响乳糖代替乳清粉对断奶仔猪生产性能的影响乳糖代替乳清粉对断奶仔猪生产性能的影响日粮组成及营养水平项目
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早，而早期断奶仔猪由于其特殊的消化生理特点，日粮中添加乳糖对维持其健康和保持良好生长性能有重要意义，因此乳糖制品在养猪业中的用量必将越来越大。长期以来，乳清粉一直是乳猪日粮优良的乳糖来源，但由于乳清粉价格高昂，市场波动大，而且吸湿性强，易结块和堵塞环模，严重影响制粒效率和颗粒质量。乳糖作为乳清粉的替代品，适口性及经济适用性均优于乳清粉，而且乳糖流动性好，不易吸湿结块。本试验目的为就断奶仔猪日粮中用乳糖配合合成氨基酸替代全部或部分乳清粉对其生产性能的影响进行研究。 !% # 饲养管理操作。 !% . 试验日粮

发酵豆粕对断奶仔猪生长性能、血清生化指标及肠道功能的影响

发酵豆粕对断奶仔猪生长性能、血清生化指标及肠道功能的影响2019年，全国饲料总产量为22885万t，饲料工业总产值已经达到8088亿元［1］。

我国饲料产业庞大，但同时我国也是一个饲料资源尤其是优质蛋白质原料匮乏的国家。

每年我国粮油饲料资源进口量都在1亿t以上，对进口的严重依赖也制约了我国饲料行业长久、健康的发展［2］。

豆粕与其他植物源性蛋白质原料相比较，具有较高的营养价值，如较高的赖氨酸和蛋白质含量，且氨基酸组成均衡，但同时豆粕也含有多种抗营养因子和致敏因子等，这些物质的存在会引起仔猪的过敏反应，很大程度上影响了营养物质的消化和吸收，严重时还能引起腹泻［［3］，这些因素都限制了豆粕在仔猪阶段的大量添加。

针对目前存在的问题，如何去除豆粕中的抗营养因子，提高其营养价值和扩大应用范围，具有重大的现实意义。

发酵无疑是去除豆粕中抗营养因子的一种经济且有效的手段，随着研究的深入，发酵豆粕技术日渐成熟，在亚洲和美国的养殖业中得到了大规模的应用［4］。

近些年，发酵豆粕技术在我国也得到了长足的进步和发展，但整个行业研发和产业化水平不高，生产企业普遍存在:1)菌种方面，发酵菌种来源不明、不纯及退化现象严重;2)工艺方面，未经过严格的工艺匹配，往往进行粗放式自然发酵，生产工艺的不稳定致使挥发性盐基氮、霉菌毒素及有害微生物超标严重［［5］。

这些不稳定因素严重制约了发酵豆粕在养殖业中的应用。

混菌发酵是近年来饲料行业研究的热点，混菌发酵不仅可降低豆粕中的抗营养因子，提高营养价值，还可保留一定量的有益菌。

本试验采用纳豆芽孢杆菌和嗜酸乳酸杆菌作为发酵菌种，采用两步法发酵制备发酵豆粕，并通过仔猪生长试验验证饲喂效果，旨在为饲料行业的发展提供一些借鉴和参考。

1材料与方法1.1发酵豆粕的制备本试验中所用发酵豆粕是由分离自健康猪肠道的纳豆芽孢杆菌和嗜酸乳酸杆菌进行两步发酵后获得。

首先是菌种扩大培养，把斜面保藏的纳豆芽孢杆菌接种于LB培养基中，然后置于恒温震荡摇床中，在180r/min及36℃条件下培养18h;嗜酸乳酸杆菌接种于MＲS培养基中，在厌氧瓶中35℃条件下静置培养20h。

发酵豆粕对仔猪早期断奶应激及增重效果的影响

发酵豆粕对仔猪早期断奶应激及增重效果的影响傅春雨;丁家科;蒋伟【摘要】仔猪早期断奶是提高母猪繁殖利用率的重要措施，但早期断奶应激容易导致仔猪断奶后食欲下降，消化机能紊乱，腹泻等“仔猪早期断奶综合症”.发酵豆粕因富含植物小肽，易于动物的消化吸收等多种优点，适用于幼龄、病弱、应激等特殊生理状况下的仔猪.本试验选用市场上常用的一种同类产品与一种新开发的发酵豆粕在断奶仔猪上进行饲喂对比.结果表明：这种新开发的产品对缓解仔猪早期断奶应激引起的胃肠机能紊乱明显优于对照产品，其稀便发生率显著低于对照组(P<0.01)；平均日增重、料肉比高于对照组，但差异不显著(P>0.05).% Early-weaning is an important measure for raising reproductive rate of breeding sow,but it can lead to inappetency,disorder of digestive function and diarrhea in early-weaning piglets. Fermented soybean meal is rich in plant peptides,and it can be digested easily,so it is benificial to thoseyoung,weak and stress-sufferring piglets. In this study,fermented soybean meal newly developped (experimental group) eand product bought from a famous feed company (control) were fed to early-weaning piglets respectively,and the effects were compared. Results in-dicated that the newly developped fermented soybean meal was better than product bought from feed company in reliving gastrointestinal dynsfunction in early-weaning piglets,the loose stools rate of experimental group was lower than control gorup significantly (P<0.01),average daily weight-gain and feed/meat ratio of experimental group were higher than control gorup,but the differences were not significant (P>0.05).【期刊名称】《中国动物保健》【年(卷),期】2012(000)011【总页数】4页(P16-18,19)【关键词】发酵豆粕;小肽;断奶应激;稀便;料重比;日增重【作者】傅春雨;丁家科;蒋伟【作者单位】安徽省蒙城县楚村镇京徽蒙农业科技发展有限公司安徽亳州233524;蒙城县畜牧兽医发展中心安徽亳州233500;蒙城县小涧镇小涧畜牧兽医工作站安徽亳州233527【正文语种】中文仔猪早期断奶可以缩短母猪的产仔间隔，提高母猪的年产仔窝数和年产仔总头数，同时也提高了分娩猪舍和设备的利用率，相应降低了生产断奶仔猪所需产仔栏设备的生产成本。

饲用大豆多肽替代进口鱼粉与乳清粉对仔猪生产性能的影响研究

糖）４与％的进口鱼粉（Ｏ６％粗蛋白）每个组３个重复，。
每个重复６头猪，公母各半，随机分配到６个栏中，试验期２，中预饲期１。０ｄ其周类似作用也尚未见报道，说明ＬＰ在低剂量时可增强机体免疫功能，高剂量时可抑制免疫功能，而对免从
１材料与方法
试验基础日粮根据ＮＣ（９８猪的营养需要和Ｒ１９）试验需求自行设计。试验日粮及营养水平见表２。
１试验动物与试验设计－３
选取３５日龄 “ 长大 ” 杜三元杂交仔猪３头。用６采张吉鹃，江西省农业科学院畜牧兽医究所，士，究研博研单因素试验设计依照体重、性别、窝别一致的原则随
影响仔猪的生产性能（＞．）并能显著提高经济效益（＜．ＰＯ５，０ＰＯＯｏ１关键词大豆多肽；鱼粉；清粉；乳仔猪；生产性能
中图分类号Ｓ１．８６７１１饲用大豆多肽．近年来，口优质鱼粉、清粉价格大幅攀升，进乳给
，
员，３２０江西南昌。３００，
机分成２组（照组与试验组）试验组用大豆多肽个对
。
廖保兰。 …．．，苎 …… ．￣－ｎｌ中
收稿日２０— ９２期：７０—００
乃宋琼莉，＿、单位及通讯地址同第一作者。．－仆ｌｋ
维普资讯
养
《饲斟工业》２０・０７年一２簋一２８３

酵母提取物可提高仔猪的生产性能

国际瞭望GLOBAL NEWS 博士荐文S周琳，编译(深圳比利美英伟营养饲料有限公司，深圳518103)| 荐语：在猪的现代规模化养殖中，早期断奶技术对仔猪胃肠道发育的影响众所周知，为断奶仔猪提供什么样的饲料对其后续的生长性能至关重要，而酵母可为幼龄动物提供高质量的可消化蛋白。

仔猪只有采食较多的高消化率日粮，才有助于其肠道的健康发育和保持最佳生长速度。

因此，日粮配方必须满足仔猪日龄、体重和成熟度的营养需求。

周琳，博士，高级畜牧师，毕业于中国农业科学院，现任深圳比利美英伟营养饲料有限公司研发总监，主要负责新产品开发与推广。

先后参加或主持国家科技支撑计划项目、深圳市级等多项课题研究，在国内外学术期刊发表论文20余篇，其中SC I 论文6篇；2014年被认定为深圳市宝安区“高层次科技创新人才”，入选深圳市科技创新委员会专家库名单。

断奶时，仔猪的食物供应从液体母乳转变固体谷物型日粮，由于营养摄入的严重不足引起仔猪生长速度骤降。

而仔猪肠道发育还未成熟导致内源消化酶分泌不足，故需要添加外源消化酶以提髙和确保饲料被良好消化。

理论上讲，仔猪日粮配方中的所有成分都必须是髙消化率的原料，在断奶仔猪日粮中使用成熟的技术产品有助于平衡肠道坏境和微生物区系的组成（受进入后肠中的食糜组成的影响）。

肠道中潜在的病原微生物会利用任何消化率低的原料，损伤还未发育成熟的肠壁，并引起仔猪腹泻。

这些大面积绒毛萎缩的肠道损伤会影响和限制营养物质即便是髙消化率日粮的吸收。

1高消化率蛋白传统典型的仔猪开口料含有30% ~ 60%的谷物（一般通过煮熟或加工以提髙消化率），15%左右的豆粕和20%的乳制品，如果成本允许的情况下，还会添加鱼粉和血浆蛋白等。

理想状况下，饲料原料中所有的营养成分都应在回肠前端释放出并且被吸收，因为此处肠道绒毛最为丰富和密集，具有巨大的吸收表面积和最为有效的吸收能力。

采用髙消化率的蛋白原料，如脱脂奶粉和乳清粉可以防止未消化的蛋白流向后肠，而未消化的蛋白是有毒大肠杆菌良好的生长底物从而刺激其大量增殖，最终引起仔猪腹泻。

发酵蚕蛹豆粕粉替换鱼粉对断奶仔猪生长性能、血清生化指标及器官

替换组第２周ＡＤＦＩ显著高于２５％替换组（Ｐ＜０．０５）。２）２５％替换组血清总胆固醇含量显著高
于对照组（Ｐ＜０．０５），２５％替换组血清高密度脂蛋白胆固醇含量显著高于对照组和５０％替换组（Ｐ＜０．０５），２５％替换组血清载脂蛋白Ｂ含量显著高于５０％替换组（Ｐ＜０．０５），对照组血清总蛋白
动物营养学报２０１７，２９（１）：２２４ — ２３２
ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ
ｄｏｉ：１０．３９６９／］．ｉｓｓｎ．１００６・２６７ｘ．２０１７０１．０２５
了蚕蛹固态发酵技术研究，解决了蚕蛹携带异味
及难以消化吸收的问题，生产的发酵蚕蛹豆粕粉
已在水貂养殖和水产养殖上取得了良好的饲用效果。因此，本研究进一步将发酵蚕蛹豆粕粉应用到断奶仔猪饲粮上，通过对断奶仔猪生长性能、器
脂肪外，还富含维生素、多糖、抗菌肽、溶菌酶等多种生物活性成分，具有提高免疫、降血糖、降血压、保肝、抗肿瘤、促进伤口愈合等功效Ｊ，近年来，
已将蚕蛹应用到畜禽、水产以及皮毛用动物的养殖中，并取得了良好的饲用效果。Ｊｉ等指出，蚕

发酵豆粕替代鱼粉对断奶仔猪生产和健康的影响

一
有回肠表观消化率、回肠真消化率和回肠标准可消化率之分，其中回肠标准可消化率是准确实用的评价指标；）３原料的有效能值，猪营养上可用的能量评价体系包括消化能、代谢能和净能，中净能评价体其系更精确有效；）４抗营养因子含量；）５具有非营养性特殊作用而带来的附加价值，比如具有改善饲料适口性、高仔猪采食量方面的作用。除此以外，提评价饲料原料还应该从经济价值方面加以考虑，与同类原料相比性价比高、能带来更多的收益，才能在生产中得到广泛应用。这些指标可以通过化学分析和消化代谢试验来测定，但对几种原料的利用价值进行比较还要通过动物饲养试验来评测，根据每种原料引起动物生产性能和健康变化而带来的经济效益变化以及预估对后续生长阶段在经济产出上可能带来的影响来评定。１．发酵豆粕和鱼粉饲喂价值对豆粕进行发酵．２２处理是新近开发的技术，其目的是破坏豆粕中抗营养因子、消除豆粕蛋白的抗原性、降解大分子蛋白质以及促进有益发酵产物生成（向阳，００［葛２１）１１。张吉鸽（０９［２０）１２提供了各厂家发酵豆粕（大豆肽蛋白饲料）品的一般营养指标数据，产列于表１，与普中并通豆粕做了对比。值得一提的是，发酵豆粕的氨基酸态氮含量达９％，０比鱼粉氨基酸态氮含量（８高７％）
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
豆粕的蛋白质含量在４％～５而且必需氨基２４％，酸含量、氨基酸构成比例以及消化率都优于其他植物性饼粕类原料，同时作为植物油提炼工业的副产品其产量大、价格适中，以成为生猪饲料中最重要所的蛋白质原料。但由于其富含多种抗营养因子，加工处理不当可能对动物的生产性能和健康产生负面影响，特别是对于断奶仔猪，采食高豆粕含量的饲粮可能会发生严重的腹泻。鱼粉也是生猪饲料中常用的高档蛋白质原料，氨基酸含量和消化率很高，氨基酸构成比例好，且含有许多未知促生长因子，以而所饲喂价值较高，由于成本上的限制，能在教槽料但只和保育料中使用。发酵豆粕和酶解预处理豆粕是以豆粕为基础原料开发的饲料产品，利用微生物发酵和酶解预处理技术能进一步提高豆粕的营养价值同时降低抗营养因子含量，因此它们可以替代鱼粉或大豆浓缩蛋白等高档蛋白质原料用于断奶仔猪饲粮中。文将总结饲用发酵豆粕替代鱼粉的研究进展，本分析其对断奶仔猪生产性能和健康的影响，使大家能更好地了解这种原料的特点，以便在生产中做出更好的选择。１断奶仔猪饲料原料构成特点以及发酵豆粕和鱼粉的饲喂价值分析１断奶仔猪饲料原料构成特点分析．１断奶仔猪饲料亦称保育饲料，是在仔猪断奶后段时间（常为１２周）教槽料（乳猪料）通～由或过渡来的，喂期一直持续到仔猪转至生长舍（６７饲５～０日龄、体重在１～５ｋ左右）５２ｇ。从原料组成上看，该阶段饲料没有教槽料复杂，通常也不是简单的玉但米一豆粕型饲粮，其配方中包括一些营养价值相对较高的能量和蛋白质原料，比如乳清粉、糖和大乳豆浓缩蛋白等。发酵豆粕和鱼粉也经常作为蛋白质源添加到这些饲料中。１发酵豆粕和鱼粉的饲喂价值分析．２１．评价原料饲喂价值的方法对于仔猪来讲，．１２评价一种饲料原料的饲喂价值应该包括如下几个方面：）１原料的营养成分化学分析值，比如水分、粗蛋白质、脂肪、纤维、和磷；）粗粗钙２营养素的消化率，于蛋白质氨基酸体系，对目前应用的评价指标

饲料原料疯涨原料替代之进口鱼粉

饲料原料疯涨原料替代之进口鱼粉近段时间以来，氨基酸、鱼粉尤其是进口鱼粉价格疯涨，并且是高价之下也很难拿到货，给配方师、老板们和猪场人员带来极大的困惑和不方便。

特意搜集一些类似替代进口鱼粉饲料原料的资料供大家参考，希望能给大家有所帮助。

1. 膨化大豆膨化大豆是整个大豆经过膨化的饲用产品，保留了大豆本身的营养成分，去除了大豆的抗营养因子，具有浓郁的油香味，营养价值高，适口性好，在畜禽及水产料中得到了广泛的使用。

在众多的大豆饲用类产品加工方法中，从抗营养因子的角度讲，热处理法是大豆产品加工的最佳方法，蛋白质变性，淀粉糊化，脂肪外露富含油脂，氨基酸平衡，且高温高压杀死了病菌，是具有极高营养价值的常用蛋白原料，且对于目前高位运行的鱼粉具有一定替代性。

膨化大豆与豆粕+油脂对比膨化大豆品质检验膨化后的大豆色泽要新鲜一致，具有其固有的气味，无异味、酸味等，无结块、无发霉变质。

大豆脂肪含量高，且多属不饱和脂肪酸，故应注意脂肪变质问题，脂肪劣化后降低适口性，且造成腹泻。

生大豆熟化的目的，就是有效地破坏大豆中的某些抗营养因子，提高其利用率，使畜禽采食后能获得较好的生产性能。

但是如果熟化过度，又会引起一些氨基酸的破坏。

如过度加热时，对赖氨酸、精氨酸和胱氨酸的破坏较大，还会引起蛋氨酸、异亮氨酸和赖氨酸的消化率下降，进食量减低。

如果熟化程度不够，大豆中的一些抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶、脲酶等，不能得到有效的破坏，严重影响其利用率，所以必须对大豆的熟化程度做出检测。

一般是测定大豆粉中的脲素酶活性来决定其熟化程度。

目前有多种检测方法，较常用的有pH增值法和酚红法。

我国饲料标准规定脲酶活性的pH值法的测定值不得超过0.3，在生产现场，最好用尿素-苯酚红定性法来检测脲酶的活性，此法简便快速易学，适合生产现场使用。

2. 大豆浓缩蛋白大豆浓缩蛋白(Soy protein concentrate，简写SPC)是用高质量的豆粕除去水溶性或醇溶性非蛋白部分后，所制得的含有65%(干基)以上蛋白质(N×6.25)的大豆蛋白产品。

发酵豆粕对断奶仔猪生长特性的影响

发酵豆粕对断奶仔猪生长特性的影响王彩凤【期刊名称】《中国畜牧业》【年(卷),期】2014(000)004【总页数】2页(P57-58)【作者】王彩凤【作者单位】江苏省灌南县动物卫生监督所【正文语种】中文断奶仔猪对其日粮质量要求很高，需要大量的优质蛋白质，目前鱼粉的价格日益上涨，使得仔猪饲料价格一直居高不下，因此需求一种优质的适用断奶仔猪的蛋白质，来替代动物蛋白成为动物营养研究与饲料开发的热点。

发酵豆粕的作用：主要以优质植物蛋白为基质通过发酵酶解处理而得，氨基酸平衡，富含乳酸和B族维生素以及未知生长因子和皮毛增亮因子，可提高抗病保健能力。

发酵豆粕具有独特的发酵芳香味，能改善饲料的风味，增加动物食欲；植物蛋白发酵后所产生的酸味物质能促进幼龄动物胃肠道消化功能，同时改善肠道的微生物平衡，减少疾病的发生；发酵后的生物小肽可直接被肠道吸收，提高植物蛋白的利用率。

一、发酵豆粕的特性发酵豆粕是为提高豆粕消化率，降低其抗营养因子，经一定工艺和技术手段发酵后的豆粕。

其主要成分为蛋白质、碳水化合物。

生物发酵豆粕就是利用多菌种、多温相的发酵技术，将豆粕中的抗营养因子进行降解，并且改善大豆蛋白质分子结构，提高豆粕的生物利用率。

另外，发酵豆粕中有着丰富的生物活性物质，各种生物活性物质各自或协同作用，构成了大豆发酵食品独特的生理功能，如抗变异原、抗癌、溶解血栓、抗氧化、降血压和抗菌等。

微生物发酵豆粕过程中将原来的蛋白质大分子经蛋白酶分解成小分子蛋白质和小肽。

二、豆粕中主要抗营养因子对动物的危害1.胰蛋白酶抑制剂对动物生长的影响。

胰蛋白酶抑制剂在豆粕中含量约为2%，当动物采食未完全除去胰蛋白酶抑制剂的豆粕后，胰蛋白酶抑制剂一方面可阻碍肠道内蛋白水解酶的作用使蛋白质消化率下降，引起恶心及呕吐等肠胃中毒症状；另一方面，胰蛋白酶抑制剂还作用于胰腺本身，发生补偿性反应，造成机能亢进，刺激胰腺分泌过多的胰腺酶，造成胰腺分泌的内源性必需氨基酸缺乏，引起消化吸收功能失调或紊乱，严重时出现腹泻，抑制机体生长和造成胰肿大等现象。

膨化大豆代替鱼粉对早期断奶仔猪生产性能的影响

化系统和免疫系统都尚未发育成熟．由
于各种应激．其是营养应激．造成尤易
仔猪胃肠道功能紊乱．发早期断奶综诱
合症。综合症直观表现为：猪免疫功仔能降低、采食量下降、长阻滞和腹泻。生Ｐｒｉｇ￣Ｇｌ１９）报道表明．响ａｔｄｅｌｉ（３等ｒｌｌ９影早期断奶仔猪生产性能的主要因素为
关键词膨化大豆日增重
消化率
断￣ＤＬ３Ｙ仔猪
鱼粉
高采食量和改善饲料转化率．主要原
因在于膨胀加工的高温高压可使大豆
Ｅｘｔｕｄｄｏｙａｒｅｓｂｅｎｍｅｉｓｅａｌｎｔａｄｏｈｅａｒｙｆｔｅｌｐｒｏｄｕｔｏｎｐｆｍａｎｅｃｉｅｒｏｒｃｏｆ
ｗｉｔ．ｈｓｉｅｓｗｒａｄｍｙｄｖｄｄｉｔ６ｇｏｐａｄｅｃｒｕａｉｓｅｇＴｅｅｐｇｔｅｅｒｎｏｌｉｉｅｎｏｒｕｓ，ｎａｈｇｏｐｈｄ８ｐｇ．ｈｌ
Ｔｅｅｒｕｓｈｄａｃｕｅｒｔｉｌｖｌｎｉｔｒ．Ｔｅｉｓｆｏｒｎｉｔｒｗｅｅｈｓｇｏｐａｓｍｅｒｄｐｏｅｎｅｅｉｄｅａｙｈｆｈｌｕｉｄｅａｙｒ
足、肠吸收功能减弱、道绒毛萎缩小肠
和隐窝增生：能从母乳中得到有益因不
子、料采食量下降、摄入量不足与饲水日粮蛋白质的抗原性总之．适宜的温度下，胀加工在膨的大豆产品能够加快仔猪的生长．提

【免费下载】发酵豆粕部分替代鱼粉乳清粉对断奶仔猪生产性能的影响

发酵豆粕部分替代鱼粉乳清粉对断奶仔猪生产性能的影响李绍章张巍魏金涛杨雪海赵娜黄少文The effects of partial substitution of Fermented soybean meal for fish meal and whey powder on the performance of weaned piglets 摘要：试验选择28日龄断奶仔猪200头，随机分为5个处理，每个处理4个重复，每个重复10头猪，进行了为期21天的饲养实验，研究观测发酵豆粕替代鱼粉、乳清粉及发酵豆粕与鱼粉、乳清粉的不同配比对断奶仔猪生产性能的影响。

结果：发酵豆粕部分替代鱼粉可以提高仔猪日采食量和平均日增重，降低仔猪腹泻率，差异不显著(P>0.05);发酵豆粕部分替代乳清粉也可以提高仔猪日采食量和平均日增重，降低仔猪腹泻率，差异不显著(P>0.05)。

结果表明发酵豆粕在断奶仔猪饲料中部分替代鱼粉和乳清粉时，对仔猪生产性能有更好的改善效果。

关键词：发酵豆粕、鱼粉、乳清粉、断奶仔猪 Abstract: The experiment was conducted at 5 treatments, using in 10 28-day-old weaned piglets per pen and 4 replicate treatments. The experimental period was 21 day. Objective is to explore the effects of substitution of Fermented soybean meal for fish meal and whey powder on the performance of weaned piglets in the different proportion. Data show that partial substitution of Fermented soybean meal for fish meal in feed increased the Daily feed intake and Average daily gain was, and decreased diarrhea ratio, no obvious difference (P>0.05). And partial substitution of fermented soybean meal for whey powder in feed increased the Daily feed intake and Average daily gain was, and decreased diarrhea ratio, no obvious difference (P>0.05). The result suggested partial substitution of fermented soybean meal for fish meal and whey powder in feed improved performance of weaned piglets. Key words: Fermented soybean meal; Fish Meal; Whey powder; Weaned piglets 目前我国断奶仔猪料中通常选择鱼粉和乳清粉来改善饲料适口性、利用率与提高饲料的品质质量。

大豆发酵蛋白替代鱼粉对断奶仔猪生产性能和肠道主要菌群的影响

日粮作为对照组，２种大豆发酵蛋白（和Ｂ替代部分鱼粉作为处理组对２￣７日龄的仔猪进行３个阶段的饲以Ａ）６０养试验。结果表明：理组Ｂ的仔猪生产性能最好，猪末重和平均日增重都显著高于对照组和Ａ组（＜００）处仔Ｐ．５，料重比显著低于其他２组（＜００）而处理组Ａ的仔猪生产性能最低。各组仔猪腹泻率均有显著性差异Ｐ．５，（＜００）其中处理组Ａ最高为１．０，理组Ｂ最低为２３％。大豆发酵蛋白具有促进乳酸菌的增长和抑Ｐ．５，５０％处．１制大肠杆菌的作用，中大豆发酵蛋白Ｂ的作用优于大豆发酵蛋白Ａ。电泳分析表明大豆发酵蛋白Ｂ的过敏蛋白其明显少于大豆发酵蛋白Ａ和豆粕，特别是卢伴大豆球蛋白的垭基在大豆蛋白Ｂ中几乎没有。大豆发酵蛋白在仔－猪饲料上具有替代鱼粉的潜能。关键词：豆发酵蛋白；大断奶仔猪；产性能；生肠道菌群
目前，理大豆蛋白的方法很多，热处理、处有乙醇处理、酶降解和微生物发酵等。热处理是目前大豆产品加工用得最多的方法，是大豆中主要的ห้องสมุดไป่ตู้ 但
Ｂ是采用不同的混合菌分别对豆粕进行发酵的，大

发酵豆粕在仔猪生产中应用的研究现状

发酵豆粕在仔猪生产中应用的研究现状摘要：发酵豆粕能降低抗营养因子水平，提高豆粕的利用率，因而作为一种新型蛋白源在断奶仔猪生产中进行应用，就发酵豆粕在仔猪生产中应用的研究现状进行简单介绍，为发酵豆粕在仔猪生产中的合理应用提供参考。

1 大豆中抗营养因子概述豆粕是畜禽最重要的植物性蛋白源，其粗蛋白含量高，并有较平衡的氨基酸组成，但由于豆粕中存在多种抗营养因子，尤其是近年来动物营养学研究显示，豆粕中的抗原蛋白，限制了幼年动物对蛋白质的有效吸收，影响了豆粕在饲料工业中的应用。

去除豆粕中的抗营养因子，提高豆粕的利用价值，一直是动物营养学者的研究焦点。

日粮中胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素和大豆抗原对动物的不良影响较大，因此，主要研究的是对这三种抗营养因子的去除效果。

主要处理方法有物理、化学和生物学处理，就目前研究状况看，从去除的有效性和实用性出发，热处理是应用最广泛的方法，其中，膨化处理是最理想的方法。

适当加热能使胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子活性丧失；加热不足对胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子破坏不充分；加热过度又会破坏热敏氨基酸，特别是会使赖氨酸和精氨酸变性，从而降低大豆蛋白质品质。

从去除抗营养因子的效果看，对豆粕进行发酵是效果最好的方法，微生物发酵法对豆粕处理的特点：1）经济、成本低，不需要加热或添加化学试剂，无化学残留，应用比较安全；2）对饲料营养成分的影响与破坏较小，不会造成营养价值降低。

并且能使营养物质更易被动物吸收；3）与添加单一的酶制剂相比，可同时去除多种抗营养因子；4）豆粕细胞壁破坏更加彻底；5）增加了微生物活的菌体，有利于动物肠道菌群的平衡；6）发酵过程中水解大豆蛋白为氨基酸、多肽及寡肽等小分子物质。

2 发酵豆粕在养猪生产中的应用断奶仔猪由于其消化道生理功能发育不完善，内源酶分泌不足，所以对饲料营养源质量要求高，蛋白质营养是断奶仔猪营养的核心，对仔猪的生长发育起着举足轻重的作用。

适宜的蛋白质供给可显著提高仔猪抗病力和成活率，促进其生长发育。

发酵豆粕替代鱼粉对育雏鸡生产性能、屠宰性能及肉品质的影响

元／只，比Ａ组高０．４９元／只。综合生产性能、屠宰性能、肉品质和经济效益，１．５％鱼粉＋３ ห้องสมุดไป่ตู้ ５％发
酵豆粕为最佳添加量。
关键词：发酵豆粕；鱼粉；育雏鸡；生产性能；屠宰性能；肉品质；经济效益中图分类号：￥８３１．５文献标志码：Ａ文章编号：１００４— ３２６８（２０１５）０８— ０１３３— ０５
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎｏｒｄｅｒｔｏｓｔｕｄｙｔｈｅｅｆｆｅｃｔｏｆｆｅｒｍｅｎｔｅｄｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌｒｅｐｌａｃｉｎｇｉｓｆｈｍｅａｌｏｎｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｐｅｒ — ｏｒｆｍａｎｅｅ，ｓｌａｕｇｈｔｅｒｐｅｆｏｒｒｍａｎｃｅ，ｍｅａｔｑｕａｌｉｔｙａｎｄｅｃｏｎｏｍｉｃｂｅｎｅｆｉｔｓｏｆｂｒｅｅｄｉｎｇｃｈｉｃｋｅｎｓ，ｉｎｔｈｅｅｘｐｅｒｉ —
Ｄ组４个处理，分别饲喂含５％鱼粉、３．５％鱼粉＋１．５％发酵豆粕、１．５％鱼粉＋３．５％发酵豆粕、５％
发酵豆粕的饲料，测定不同处理雏鸡的生产性能、屠宰性能、肉品质和经济效益，试验为期４２ｄ。结果表明：发酵豆粕部分替代鱼粉可以提高育雏鸡的生产性能，Ｃ组增质量效果最佳，４２日龄体质量

发酵饲料对断奶仔猪生产性能_血液生化指标和饲料养分表观消化率的影响

1 材料与方法
1. 1 试验动物
基金项目 :湖北省重点新产品计划资助 (2006BDS0074) 收稿日期 :2008 - 01 - 09 作者简介 :魏金涛 ,男 ,1981 年出生 ,硕士 ,饲料安全通讯作者 :李绍章 ,男 ,1955 年出生 ,研究员 ,动物营养与饲料科
学
选择平均断奶日龄为 28 d (SD = 1. 2) ,平均断奶体重为 7. 2 kg(SD = 0. 72) 的杜 ×长 ×大仔猪 60 只 , 按照胎次、性别 ,体重相近的原则随机分为两个组 : 试验组和对照组。每个组三个重复 ,每个重复 10 头猪。 1. 2 试验日粮 1. 2. 1 日粮配方 :试验日粮按照 NRC (1998) 猪的营养需要配置 ,配方成分见表 1 。 1. 2. 2 饲料发酵与发酵配合料的配制
第 24 卷第 2 期魏金涛等发酵饲料对断奶仔猪生产性能、血液生化指标和饲料养分表观消化率的影响
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18. 99 %和 44. 26 % ; 平均日采食量明显下降 ( P < 0. 05) ,较对照组低 14. 49 % ,而平均日增重比对照组增加了 5. 31 % ,但是没有显著性差异 ( P > 0. 05) 。 2. 3 发酵复合基础料对仔猪血液生化指标的影响
发酵复合基础料对仔猪血液生化指标的影响见表 4。
表 4 发酵基础料对仔猪血液生化指标的影响
血液指标
总蛋白/ g/ L 白蛋白/ g/ L 碱性磷酸酶/ U/ L 谷丙转氨酶/ U/ L 尿素氮/ mmol/ L
发酵基础料
复合基础料
S. E. M.
49. 87 32. 15 205. 33a 66. 0 4. 43
关键词发酵饲料断奶仔猪养分表观消化率中图分类号 :S816. 6 文献标识码 :A 文章编号 :1003 - 0174 (2009) 02 - 0129 - 05

不同梯度发酵豆粕对断奶仔猪生产性能的影响

中国饲料２００６年第１０期成分干物质（％）粗蛋白质（％）消化能（ＭＪ／ｋｇ）赖氨酸（％）蛋氨酸（％）丝氨酸（％）谷氨酸（％）组氨酸（％）苏氨酸（％）乳酸（％）益生菌（ＣＦＵ／ｇ）含量９２．１２５１．２９１５．５４３．２１０．６８２．３８９．７８１．３１２．３２３１×１０７动物源性蛋白质饲料资源短缺制约着我国养殖业发展，因此，选用优质植物蛋白原料配制断奶仔猪日粮成为动物营养研究与饲料开发的热点。

发酵豆粕是采用生物技术开发的一种优质植物蛋白质饲料，其在断奶仔猪日粮中的应用已有一些报道（李绍章和梁运祥，２００４；李绍章等，２００３）。

由于发酵豆粕中含有丰富的植物源性蛋白多肽，易于幼龄动物消化吸收，某些小肽还具有特殊的生理作用（王恬等，２００３），在断奶仔猪日粮中的应用前景良好。

本试验采用不同梯度的发酵豆粕配制断奶仔猪日粮，研究其对断奶仔猪生产性能及断奶应激反应的影响，确定发酵豆粕的适宜用量，并评估其经济效益。

１材料与方法１．１发酵豆粕购自武汉邦之德牧业科技有限公司。

是用特殊微生物菌种经发酵酶解而成的产品，主要成分为植物源性蛋白多肽。

用隆丁分区法检测蛋白质分子质量，其高分子蛋白质占２．２９％，中分子蛋白质占４．２９％，低分子蛋白质占４３．４１％，总氨基酸含量为４７．４３％。

主要营养成分见表１。

１．２试验动物选择３２日龄断奶三元杂交仔猪１２０头（１５窝），按窝别、性别、体重相近的原则分为４组，每组３个重复，每个重复１０头猪。

１．３试验设计发酵豆粕设４个梯度：Ⅰ组５％，Ⅱ组１０％，Ⅲ组１５％，Ⅳ组２０％。

试验从３２日龄开始到４６日龄结束。

１．４试验日粮试验日粮组成及营养水平见表２。

先将大豆、玉米、碎米等基础日粮全部膨化，然后粉碎并与其余各成分混合均匀，试验料为粉料。

膨化大豆脲酶活性为０．０３（按ＧＢ８６２２－８８的方法测定），玉米和碎米膨化后的淀粉糊化度为８０％。

［摘要］选择３２日龄断奶三元杂交仔猪１２０头，按窝别、性别、体重相近的原则分为４组，每组３个重复。

发酵豆粕在仔猪生产中应用的研究现状

喂前试验组和对照组的营养水平相当，试验组在断
组仔猪日增质量显著高于对照组，分别提高
１３．９０％（Ｐ＜０．０５）、５０．５５％（Ｐ＜０．０１），３５％发酵组仔猪平均日增质量也显著高于试验ｌ７．５％发酵豆粕组（Ｐ＜０．０５）。各组仔猪平均日采食量差异不
１大豆中抗营养因子概述
豆粕是畜禽最重要的植物性蛋白源，其粗蛋白
养成分的影响与破坏较小，不会造成营养价值降低。
含量高，并有较平衡的氨基酸组成，但由于豆粕中存
在多种抗营养因子，尤其是近年来动物营养学研究
显示，豆粕中的抗原蛋白，限制了幼年动物对蛋白质的有效吸收，影响了豆粕在饲料工业中的应用。去
营养因子破坏不充分；加热过度又会破坏热敏氨基
酸，特别是会使赖氨酸和精氨酸变性，从而降低大豆蛋白质品质。从去除抗营养因子的效果看，对豆
粕进行发酵是效果最好的方法，微生物发酵法对豆粕处理的特点：１）经济、成本低，不需要加提高豆粕的利用价值，一直是动物营养学者的研究焦点。日粮中胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素和大豆抗原对动物的不良影响较
大，因此，主要研究的是对这３种抗营养因子去的除效果。主要处理方法有物理、化学和生物学处理，就

发酵豆粕替代鱼粉对鲫鱼生长、血清生化指标及肠道结构的影响

发酵豆粕替代鱼粉对鲫鱼生长、血清生化指标及肠道结构的影响发布时间：2022-12-30T05:12:03.269Z 来源：《科学与技术》2022年9月17期作者：王志举[导读] 为探讨发酵豆粕替代鱼粉对鲫鱼的生长、血清生化指标及肠道结构的影响，用发酵豆粕分别替代基础日粮（含鱼粉10%）中0（FSM0）、20%（FSM20）、40%（FSM40）、60%（FSM60）、80%（FSM80）的鱼粉配制成5种等氮等能饲料投喂初始重量王志举（肥西县动物疫病预防控制中心，安徽肥西 231200）摘要：为探讨发酵豆粕替代鱼粉对鲫鱼的生长、血清生化指标及肠道结构的影响，用发酵豆粕分别替代基础日粮（含鱼粉10%）中0（FSM0）、20%（FSM20）、40%（FSM40）、60%（FSM60）、80%（FSM80）的鱼粉配制成5种等氮等能饲料投喂初始重量（29.24±0.07）g的鲫鱼幼鱼56d。

结果表明，各处理组的日摄食率、存活率和饲料系数无显著差异（P>0.05）。

FSM60组的终末体重、增重率、特定生长率、肝体比、脏体比、肥满度、肠体比高于FSM0组。

全鱼粗蛋白含量组间无显著差异（P>0.05），FSM60组粗脂肪含量、内脏脂肪率低于FSM0组，FSM0组的粗灰分含量显著低于其余各组（P<0.05）。

血清中低密度脂蛋白胆固醇、谷草转氨酶、碱性磷酸酶、总蛋白、白蛋白组间无显著差异（P>0.05），添加发酵豆粕处理组的总胆固醇、三酰甘油、谷丙转氨酶均高于FSM0组。

中、后肠FSM60组肌层厚度和绒毛宽度显著大于FSM0组（P<0.05），FSM40组绒毛长度高于其余各组。

综上所述，发酵豆粕替代鱼粉可以提高鲫鱼的生长、代谢能力，改善鲫鱼肠道结构。

关键词：鲫鱼；发酵豆粕；鱼粉；血清生化指标；肠道结构近年来，养殖行业迅猛发展，对鱼粉等相关类型的蛋白饲料需求日益增长，饲料资源短缺现象愈加突出，使相关蛋白饲料价格无法稳定，呈现不断上涨趋势。