潮汕习俗、文化,特产

潮汕风俗习惯

(一)潮汕特产

(二)临产办鸡蛋

(三)潮汕民间“尚红”风俗

(四)营锣鼓

(五)诞生礼俗

(六)出花园咬鸡头，穿红木屐的由来

(七)青娘母做“四句”的由来

(八)请槟榔大橘

潮汕特产

潮汕海岸线长325公里，蜿蜓曲折，形成了79个大小岛屿，岛岸线长196公里。沿海有可供海水养殖的滩土20多万亩。境内有大小河流31条，总长7397公里。有水库和山塘3047个，总库容21亿多立方米，还有河涌、池塘等。潮汕属南亚热带季风气候，常年气候温和、光照充足、雨量充沛、无霜期长、水温较高，有利于海洋及淡水水域中水生生物的生长，水产资源丰富，已知海区有鱼类471种，暇蟹类17种，贝类30多种，藻类近20种，淡水水域中有鱼类及其他水生动物40多种。

甲鱼、桑田膏蟹、篾蟹、扇贝、大蚝、大澳珠蚶、赤砂蚶、薄壳、花蛤、红内、乌鱼、乌耳鳗、卢鳗、草鱼、松鱼、鳞鱼、鲶鱼、斑鱼、鲤姑、龙箭、土虱、土溜、鲨鱼、金龙鱼、黄雀鱼、巴浪鱼、鹿仔鱼、鞋底鱼、银鱼、龙虾、虾婆、虾姑、响螺、鲤鱼、澎菜。

水果业

——潮汕地区是水果之乡，水果种类繁多，农民种植水果历史悠久。

——自然环境：潮汕自然环境优越，有利于发展水果生产。

——地域：潮汕依山面海北部高山屏障，山脉延伸形成了数百万亩的丘陵地带，宜于种果。

——气候：潮汕属南亚热带季风气候，日照充足，热量丰富，霜期极短，雨量充沛，第年春季气温回升，雨量渐多，有利于果树发芽、开花、结果；夏、秋季高温多雨，有利于落叶性果树枝叶繁茂和果实发育；冬季适度低温干旱，有利于落叶性果树落叶休眠，常绿性果树抑制营养生长，提高树液浓度，促进花芽分化，也有利于柑果等晚熟果类的着色成熟，提高品质。

潮汕水果：潮州柑、香蕉、樟林林檎、乌叶荔枝、青山龙眼、大红柿、乌酥杨梅、谷饶乌榄、三棱橄榄、狮头油甘、澳榴、包冬梨、东湖西瓜、竹蔗、草莓

蔬菜业

——潮汕地区气候温和，冬季无冰冻，全年均可露地栽培蔬菜，且地处南海之滨，水陆交通方便，蔬菜及其制品已远销东南亚各地。潮汕的蔬菜生产历来比较发达，种类繁多，分布广泛，四季常青。

潮汕蔬菜

大蒜、马铃薯、香芋、南畔洲萝卜籽、姜薯、益母草

还有1首歌

潮汕特产歌

敲起竹板笑呵呵，

手敲竹板口唱歌，

歌唱家乡潮汕美，

山明水秀绿满坡。

潮汕四季如春天，

春夏秋冬瓜果香，

韩江两岸花似锦，

年丰物阜唱细详。

潮汕蕉柑最优良，

潮汕抽纱名传扬，

潮汕刺绣甲天下，

潮汕木雕最特长。

揭阳出名香豉油，

达濠出名本港鱿，

凤湖出名青橄榄，

南澳出名甜石榴。

鸥丁出名鸥丁鸡，

潮州出名义成鞋，

南澳出名老冬蛴，

桑田出名大赤蟹。

葵潭出名大菠萝，

苏南出名好卤鹅，

海山出名大虾脯，

溪口出名甜杨桃。

邹堂出名青皮梨，

石狗坑出鸟梨畔，

潮州出名鸭母稔，

梅林出名大红柿。

下湖出名好荔枝，

达濠出名鲜鱼丸，

樟林出名大林檎，隆都出名落荡糍。

海门出名大红螺，月浦出名狮头鹅，潮州出名姑苏腐，浮洋出名打铜锣。

凤凰出名凤凰茶，内垄出名酥杨梅，石马出名石马柰，东湖出名大西瓜。

靖海出名鲜鲍鱼，达濠出名钓鳗鱼，水吼出名槟榔芋，后陇出名好番薯。

枫溪出名烧雅缶，赤沙大蚶鲜又肥，汫洲出名鲜薄壳，庵埠出名大菜蕾。

榕城出名乒乓馃，汕头出名炒糕馃，澄海出名猪头粽，峡山出名放烟火。

桃山出名芥蓝花，榕城出名做大吹，鸥丁出名好铰刀，金石出名种雅花。

神泉出名白腹鲳，金浦出名种稚姜，洪阳出名酥竹蔗，溪口出名好弓蕉。

潮州出名椪桶柑，山门城出好束沙，大长陇出好南糖，流沙出名浮豆干。

海门出名乌糕囝，和平出名好葱饼，沙浦出名好酥糖，贵屿出名浮劳饼。

东津出名好缶涂，

潮州出名做大豉，

普宁出名好豆酱，

新亨出名老菜脯。

棉湖出名冬瓜丁，

澄海出名做纱灯，

苏南出名麻豆薄，

榕城出名麻油精。

潮汕物产实在多，

好编诗歌千万箩，

唱到香港共泰国，

唱到日本新加坡，

唱到澳洲欧罗巴，

唱到美国墨西哥。

鲁水就是我们潮汕人最经典的特产，其他那些都是外人说的

1）

汕头有悠久文化传统，素有“海滨邹鲁”的美誉，文化积淀深厚，地方特色浓郁。独具韵味的地方戏曲――潮剧和古朴典雅的潮州音乐，成为乡情乡谊的重要载体，牵动着海内外潮人的情思；以清淡巧雅驰名于世的潮州菜、潮州小食香飘四海令人回味；被尊为“中国茶道”的潮汕功夫茶更是蜚声四海；巧夺天工的潮汕陶瓷、抽纱、潮绣、金漆木雕等工艺美术品远销世界各地。

潮汕特色物产

传统工艺：陶瓷、潮绣、石雕、嵌瓷、抽纱、金漆木雕

特色食品：西天巷蚝烙、老妈宫粽球、达濠米润、月浦狮头鹅、贵屿?U饼、南澳宅鱿、鱼丸、牛肉丸、凤凰单丛茶（2）

◆潮汕风味菜—果菜腌制品，极具地方风味特色

◇橄榄菜、甜菜心、脆罗卜、咸菜、贡菜、香菜、酸甜醋姜、井都菜脯、南姜白贡腐、黑橄榄、冬菜、橄榄糁、咸梅、油橄榄。

◆潮汕凉果蜜饯—地方名牌，传统凉果，蜚声南洋诸岛

◇黄金李、九制陈皮、佛手老香黄、饶平山楂糕、蜜饯橄榄、黄梅、油甘、柚皮、柿子、柑饼、甘草橄榄、油甘、芒果、杨桃、杨梅、五味姜、化皮榄、黄皮鼓、话梅、西梅、相思梅、水晶梅、杏梅。

◆糖果饼干—潮汕名产，选料上乘，制作考究

◇潮汕朥饼、潮州老婆饼、仙城束砂、猪油糖、达濠米润、苏南麻（豆）薄酥、沙浦酥糖、普宁南糖、澄海朥糕、贵屿朥饼、棉湖瓜丁、潮州姑苏香腐、花生酥、蛋黄酥。

◆食品罐头—肉质细嫩，香醇可口

◇潮州鳗鱼、豆鼓银鲫、咸带鱼、咸鳗鱼、咸枪鱼、梭子蟹肉罐头。

◆调味粉类—佐料极品

◇鱼露、酱油、红豉油、沙茶酱、花生酱、芝蔴酱、五香粉、八角粉、普宁豆酱、潮汕芥末、甜酱油、榕江味精、