2019-2020学年生物人教版选修1同步检测：专题6.课题2胡萝卜素的提取Word版含解析

课题2胡萝卜素的提取

理一理

判一判

1•胡萝卜素化学性质稳定，易溶于有机溶剂，适宜采用萃取法提取。（“）

2.胡萝卜粉碎后可直接进行萃取。（X ）

3.水溶性和水不溶性有机溶剂都可以用于提取胡萝卜素。

（X ）

4.石油醚沸点高，适宜进行胡萝卜素的萃取。（“）

5.萃取的效率仅取决于萃取剂的性质和用量。（X ）

6.胡萝卜素的鉴定可采用纸层析法。（V）

7.干燥处理可减少原料的含水量，进而促进原料中的胡萝卜素溶解于萃取剂中。（V）

8.萃取过程可用明火加热，还要安装冷凝管以防胡萝卜素损失。（x）

悟一悟

1.萃取前，要将胡萝卜进行粉碎和干燥。粉碎的胡萝卜颗粒越

小越好。

2.新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。

3.胡萝卜干燥的速度和效果与破碎程度、干燥方式有关。可以用烘箱烘干，也可以用热风吹干。

4.萃取的最佳温度和时间可以通过设置对照实验来摸索。

5.层析时应选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。

6.点样应快速细致，样点不能太大（直径为2 mm左右），并保持滤纸干燥。点样后如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则样点会变黄。

7.点样完成后，将滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。

8.石油醚易挥发，层析容器要密封。

9.层析时间不宜过长，因为胡萝卜素随石油醚扩散速度很快。感

悟体会：

练一练

1.［全国高考题］回答与胡萝卜有关的问题：

⑴胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是__________ （填“ a —萝卜素”或“ B胡萝卜素”或“ Y胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子___________ ，后者缺乏会引起人在弱光下视

物不清的病症，该疾病称为________ ，胡萝卜素是_______ 傾“挥发性”或“非挥发性”）物质。

（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，

________ （填“需要”或“不需要”）将鲜活的岩藻干燥。

(3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的

________________ 作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由 ________________ 是

解析：⑴胡萝卜中含有的主要是胡萝卜素，B「胡萝卜素

可在人体内可转变成维生素A。夜盲症是由于维生素A缺乏导致。胡萝卜素没有挥发性。(2)工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，需要将新鲜的岩藻干燥。(3)作为萃取胡萝卜素的萃取剂要有较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素且与水不混溶。胡萝卜素虽可溶于乙醇，但乙醇是水溶性有机溶剂，萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不能用乙醇做萃取剂。

答案：⑴^湖萝卜素维生素A 夜盲症非挥发性

(2)需要(3)乙酸乙酯萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂

2.［江苏高考题］为了获得胡萝卜素产品，某小组开展了产胡萝卜素酵母的筛选与色素提取实验。请回答下列问题：

(1)实验用的培养皿常用的两种灭菌方法是__________;为了减少灭菌后器皿被污染，灭菌前应该______________________。

(2)为了筛选出酵母菌，培养基中添加了青霉素，其目的是

(3) __________ 上图是灭菌锅及其局部剖面示意图，图中甲、乙、丙指示的依次是。(填序号)

①安全阀、放气阀、压力表

②放气阀、安全阀、压力表

③安全阀、放气阀、温度表

④放气阀、安全阀、温度表

（4）为了将分离到的菌株纯化，挑取了菌落在3块相同平板上

划线，结果其中一块平板的各划线区均未见菌生长，最可能的原因是 ___________________________________________________________ 。

（5）为增加胡萝卜素提取量，在研磨酵母细胞时，添加石

英砂的目的是 ______________ ;研磨时

___________________________ （填

“需要”或“不需要”）添加CaC03 ,理由是

解析：（1）实验室中培养皿的灭菌方法有干热灭菌和高压蒸汽

灭菌；为了减少灭菌后器皿被污染，灭菌前应用牛皮纸（报纸）包扎器皿。（2）青霉素可抑制细菌（放线菌）生长，而不影响酵母菌，所以向培养基中添加青霉素可筛选出酵母菌。（3）图中甲是安全阀，乙是放气阀，丙是压力表。（4）平板上各划线区均未见菌生长，最可能是接种温度过高，菌被杀死。（5）提取色素时，添加石英砂的目的是有助于研磨充分；由于胡萝卜素较耐酸，所以不需向其中加入CaC03。

答案：（1）干热灭菌和湿热灭菌（高压蒸汽灭菌）用牛皮纸（报纸）包扎器皿⑵抑制细菌（放线菌）生长⑶①

（4）接种环温度过高，菌被杀死（5）有助于研磨充分不需要胡萝卜素较耐酸

考点1实验原理

1•工业生产中，下列哪种途径不能用于提取天然P—胡萝卜素

（）

A .从植物中提取

B .从动物中提取

C.从大面积养殖的岩藻中获得

D .微生物的发酵生产

解析：工业生产上，提取天然胡萝卜素的方法有三种：一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获取，三是利用微生物的发酵生产，而动物细胞中没有胡萝卜素。

答案：B

2.下列关于胡萝卜素的叙述，正确的是（）

A .根据碳氧双键数目可以将胡萝卜素分为a氏丫三类

B .一分子维生素A可以被氧化成两分子胡萝卜素

C. 胡萝卜素只含C、H两种化学元素

D .不能利用微生物发酵生产胡萝卜素

解析：根据碳碳双键数目可以将胡萝卜素分为a氏Y三类，

A项错误；一分子的B胡萝卜素可被氧化成两分子的维生素A, B 两项错误；根据胡萝卜素化学式可知，胡萝卜素只含C、H两种化学元素，C项正确；胡萝卜素能利用微生物发酵生产，D 项错误。

答案：C

考点2实验设计

3.[2019西宁市第三中学高二期末]石油醚可作为提取胡萝卜

素的萃取剂，其原因是（）

A .石油醚为水溶性有机溶剂

B .石油醚挥发性强

C.石油醚不易燃烧

D .石油醚的沸点较高

解析：石油醚为水不溶性、脂溶性有机溶剂，能够充分溶解胡萝卜素，A项错误；石油醚不易挥发，B项错误；石油醚是易燃烧物，C 项错误；石油醚的沸点较高，D项正确。

答案：D