泌乳需要

牛 乳 猪 乳 水牛乳 山羊乳 绵羊乳 马 乳 驴 乳 骆驼乳 兔 乳 毛牛乳
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2、泌乳阶段 同一泌乳周期不同泌乳阶段，乳的品质也不同。 初乳 常乳
固形物（%） 脂肪 (%) 蛋白质 (%) 乳糖 （%） 灰分 （%）
21.9 3.6 14.3 3.1 1.5
12.5 3.7 3.3 4.6 0.6
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二、蛋白质氨基酸需要
2 增重的蛋白质需要
每千克增重内容物中含组织蛋白质160g，粗蛋 白质消化率75％，利用率为67％；每lkg增重
需要粗蛋白质319g，可消化粗蛋白质239g。
失重组织蛋白质用于乳蛋白质合成的利用率以 75％计。失重lkg应扣除乳蛋白质需要120g。
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含量也较高。
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1.3 乳中糖类

乳中的碳水化合物主要是乳糖，它是维持 乳腺内渗透压的主要成分。乳中还含有极 少量的单糖和多糖，其中：单糖主要是葡 萄糖和半乳糖；多糖则是可溶性的低聚糖， 它对幼畜具有抗原活性和促进肠道某些有 益菌生长的作用。
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1.4 无机元素与维生素

例：一头体重 600kg 的黑白花奶牛，第三胎 日产奶 25kg，乳脂率 3.6% ，计算日需能量。
解： ① 维持净能需要

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aW0.75＝356×6000.75＝43158 kJ NEL＝13.75 NND
② 泌乳的需要
FCM量：（0.4＋15×3.6%）×25＝23.5 （kg） 因此，泌乳需要RL＝23.5 NND ③该牛总的能量需要R＝aW0.75＋RL＝13.75＋23.5 ＝37.25 （NND）
奶牛主要营养代谢疾病
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§19.1 乳的成分及其形成
1 乳的成分
2
3
源自文库
乳的形成
影响乳量和乳成分的因素及 其规律
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1


乳的成分
1.1 脂肪
乳脂肪呈球状，主要为甘三酯（约 99%），其余的1%大部分是磷脂 （卵磷脂、脑磷脂及神经磷脂）和微 量的胆固醇脂等。乳脂中的FA多为 4～16碳原子的饱和脂肪酸和少部分 以油酸为主的不饱和脂肪酸。

乳中含动物必需的 各种 矿物质元素和 维生
素，乳中的全部矿物质元素和几乎全部的维 生素都来自于动物血液，但与血液中相比， 乳中含有较高的Ca、P、K、Mg，且Ca：P 比例较符合幼畜需要（2:1～1:1之间）。
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2 乳的形成
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2
乳的形成
乳合成部位：乳腺腺泡和细小乳导管 合成前体物：葡萄糖 乙酸 β-羟丁酸氨基酸 脂肪酸
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哺乳母猪能量需要的估计
其原理同泌乳母牛 每kg猪乳中含能约5.44MJ。而猪利用DE转化 为产奶净能的效率约为 68% ，因此，母猪产 1kg乳的生产净能需要


RL = 5.44 MJ÷68% = 8.0 MJ
生产中可在妊娠后期基础上增加100%～150% 在NRC（1998）中，哺乳母猪产奶的的能量需要则 根据哺乳仔猪平均日窝增重和仔猪数来估计
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3.1 乳量

一般初产母畜随年龄、胎次的提高其乳量逐渐提高， 猪一般在第六胎达最高，牛在第七胎达最高，以后
逐渐下降。

在同一泌乳期内，其日乳量先是逐渐提高，牛一般 在2～3月达最高，猪一般在20～30天达高峰，以后 下降。
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3.2 乳成分

种质：一般产奶量愈高的品种，乳脂及无脂 固形物（SNF）含量愈低。 不同胎次或年龄： 乳中乳脂及无脂固形物 （SNF）一般随年龄或胎次的增长而下降。 同一泌乳期的不同月次：

来自： 血液中的蛋白质（10%） 乳腺中合成的蛋白质（90%）
乳中酪蛋白、白蛋白、乳球蛋白在乳腺中利用血液来的AA合成
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2.2 脂肪

乳脂在乳腺合成，其脂肪酸则有两个来源： 直接来自于血液 在乳腺细胞胞液中合成（由乙酰CoA）。 主要成分：甘油三酯（97%） 合成：乳腺
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一、能量需要
3 泌乳牛增重或失重对能量需要的影响
我国规定： 体重增加l kg相应增加8NND 失重l kg相应减少6.56NND NRC（1988）规定： 损失l kg体组织能提供NEL 20.58MJ 每增重l kg体组织需要NEL 21.42MJ
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(3)蛋白、乳糖下降较少：
蛋白：6.32%
乳糖：5.82%
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4、营养水平 营养不仅影响产奶量、而且也影响乳成分含量。 ★ 日粮中添加脂肪可提高乳脂含量 ★ 适宜的粗蛋白和粗纤维水平可提高乳脂率 ★ 乳中矿物质与饲料中含量的关系不大 ★ 乳中维生素与泌乳期日粮中含量有关
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一、 能量需要 4 泌乳牛妊娠的能量需要
泌乳牛一般从妊娠的第210天开始考虑妊 娠能量需要。 我国奶牛饲养标准(1986)规定: 体重550kg 妊娠母牛, 最后四个月(妊娠第6、7、8、9月), 每日需要的能量分别为44.56、47.49、52.93和 61.30MJNEL。
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生产1L奶，需要约500L血液通过乳腺
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2.1 蛋白质

乳中的血清清蛋白和免疫球蛋白则直接来自于血液 乳腺是一个活跃的蛋白质合成场所。酪蛋白、乳清蛋白和乳球蛋白在乳
腺细胞中合成。合成蛋白质所需的原料来自于血液中的游离氨基酸，部
分NEAA可在乳腺细胞中合成，其中精氨酸和鸟氨酸是乳腺用来合成 NEAA的最主要的氮源。
第三胎及以上：334.7BW0.75 (NEL，kJ／d)
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一、能量需要 2 泌乳牛产奶的能量需要
中国标准：产奶净能，以奶牛能量单位（NND） 表示，即1kg标准乳所含产奶净能3.138MJ为一个 奶牛能量单位。 NRC标准根据乳脂率计算： NEL(Mcal／kg)＝0.3512十0.0962乳脂率
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管理等
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二、影响乳成分的因素
1、品种
奶牛品种不同，乳的品质就不同；
产奶量越高，乳的品质越差；
娟姗牛产奶量低，乳脂含量高；
荷斯坦牛产奶量高，乳脂含量低。
荷斯坦奶牛
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表19-1 各种乳的营养成分
乳成分 水分 （ %） 87.8 80.4 76.8 88.0 78.2 89.4 90.3 86.8 73.6 脂肪 （ %） 3.55 7.9 12.6 3.5 10.4 1.6 1.3 4.2 12.2 7.0 蛋白质 （ %） 3.1 5.9 6.0 3.1 6.8 2.4 1.8 3.5 10.4 5.2 乳糖 （ %） 4.9 4.9 3.7 4.6 3.7 6.1 6.2 4.8 1.8 4.6 灰分 能量 （%） （kJ/kg） 0.7 0.9 0.9 0.8 0.9 0.5 0.4 0.7 2.0 2930 5310 6950 2890 6280 2220 1970 3260 7530 4730
血液。但乳腺吸收矿物质元素具有很大的选
择性。乳腺能阻止硒、氟等元素进入，I、 Zn等易进入乳腺，Fe、Cu虽可进入乳腺， 但提高牧畜Fe、Cu供给量并不能明显提高 乳中含量。
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3 影响乳量和乳成分 的因素及其规律
• 主要有动物种或品种、年龄或胎次、
同一泌乳期的不同月次、营养、环境与
尿素、尿酸、肌酸和肌酐等 NPN 。而乳蛋白质主要
乳蛋白中95%为真蛋白质，其余5%为氨基酸、氨、 由酪蛋白和乳清蛋白组成，其中酪蛋白约占3/4，乳
清蛋白约占1/6，少量的为乳球蛋白、血清蛋白和免 疫球蛋白。 初乳中免疫球蛋白的含量特别高，可达 15% （常 乳中约为0.05～0.11%），另外，初乳中乳清蛋白的
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二、蛋白质氨基酸的需要
(一）泌乳母牛
1 泌乳母牛维持蛋白质需要
维持净蛋白消耗为 2.1 BW0.75 (g) ，按消化率 75 ％和 BV70 ％折合，维持的饲粮粗蛋白质需要为 4BW0.75 (g)，可消化粗蛋白质需要则为3BW0.75(g)。 中国标准：维持粗蛋白质需要为 4.6BW0.75 (g) ， 可消化粗蛋白质3 BW0.75 (g)。



营养：营养水平、精料粗料比例、蛋白质和 脂肪含量等。
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§17.2 泌乳的营养需要
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一、能量需要
1、泌乳牛能量需要
奶牛能量表示法
净能（NE）：用于生产和维持的能量 包括产奶净能（NEL）和维持净能（NEm） 奶牛能量单位(NND) ：l kg含脂4％的标准乳所
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不同气温条件下的维持需要： 在18℃的基础上，平 均每下降1℃维持需要增加2.5kJ / W0.75.天。 放牧运动时的维持需要 奶牛每行走lkm ，维持需要增加约 3 ％；放牧情况下 维持需要增加10％一20％。 行走１公里 87Ｗ0.75 或 368Ｗ0.75

行走２公里 89Ｗ0.75或 377Ｗ0.75
含产奶净能3.138MJ(750千卡)作为一个“奶牛能
量单位”,缩写成NND。
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一、 能量需要
不同阶段的奶牛能量需要包括：维持、产 奶、增重或失重、妊娠等。 泌乳早期 ：维持能 + 产奶能 -失重能 泌乳中期 ：维持能 + 产奶能 泌乳后期 ：维持能 + 体增重能＋妊娠
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§19 泌乳的营养需要
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目 的 要 求
学习并掌握动物泌乳的规
律，营养对泌乳的影响 ；
重点掌握奶牛泌乳的营养需
要及通过营养措施提高泌乳量 和泌乳效率的基本原理 ；
了解奶牛的主要营养代谢
疾病。
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内 容
乳的成分及形成
泌乳的营养需要 营养对泌乳的影响
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图19-
泌乳阶段对泌乳量的影响
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图19-2
泌乳期对牛乳成分的影响
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3、不同胎次 随年龄增长渐减 (1)不同胎次乳成分有差异，随胎次的增加， 乳中成分含量下降,但总的下降不大
(2)下降最大为脂肪：9.01%（1-11胎）
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三、乳的形成
（1）来自血液中的蛋白质
血清清蛋白：存在于牛乳乳清中
免疫球蛋白：lgG、lgM、lgA
（2） 乳腺中合成的蛋白质
在乳腺中利用AA合成 与其他组织合成蛋白质的过程相同。 精氨酸和鸟氨酸是最主要的氮源
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2.4

矿物质元素和维生素
乳中的矿物质元素和维生素直接来自于动物
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一、能量需要
1
泌乳牛维持能量需要
我国乳牛饲养标准规定，在中立温度舍饲 饲养条件下，奶牛的维持需要 为：第三胎 及以上：356BW0.75 (NEL，kJ／d) 第一和第二泌乳期应在成年奶牛基础上分 别增加 20% 和 10% ；还提出了行走条件下 和不同气温条件下乳牛维持能量需要的调 整参数。
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乳脂校正乳（FCM）

不同乳脂率的乳量校正到含乳脂4%的标准状 态，校正后的乳量称为乳脂校正乳（FCM） FCM的校正公式是由 Gaines曾提出：

FCM（kg）＝（0.4＋15F）M 式中：F为乳脂率； M为未校正的实际乳量（kg）
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1.2 乳蛋白
乳中脂肪酸的来源：
来自血液和在乳腺上皮细胞中合成
反刍动物合成的原料为乙酸和β-羟丁酸
单胃动物主要是葡萄糖
乳中甘油的来源： 葡萄糖的酵解作用
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2.3 乳糖

乳中的糖类主要是乳糖。由来自血液中的
葡萄糖合成。葡萄糖在乳腺中可转化为半 乳糖，半乳糖与葡萄糖在乳糖合成酶的作 用下合成乳糖。另外，丙酸、丙酮酸也是 用来合成乳糖的原料。
行走３公里 92Ｗ0.75或 385Ｗ0.75
行走４公里 95Ｗ0.75或 398Ｗ0.75
行走５公里 100Ｗ0.75或 418Ｗ0.75
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一、能量需要
NRC标准(1988)规定，奶牛的维持需要为： 第一胎： 401.7BW0.75 (NEL，KJ／d)
第二胎：
368.2BW0.75 (NEL，kJ／d）