9种蔬菜根做出美味价值高
菜根是宝能吃的竟这么多
菜根是宝，能吃的竟这么多严循东 2017年1月21日很多人在烹调菜肴时，或许是因为不喜欢菜根的味道，而将其丢掉。
俗话说〝布衣暖，菜根香〞，如果处理得当，烹饪合理，菜根不仅美味可口，还能达到较好的食疗保健功效。
1、菠菜根菠菜根号称〝红嘴绿鹦哥〞，营养丰富，但往往被认为根老韧不好吃，而直接丢弃。
其实，菠菜根含丰富的纤维素、维生素和矿物质，能通肠胃，调中气，活血脉。
菠菜根可以跟花生木耳粉丝一起凉拌着吃，味苦，口感绵甜，营养丰富，加入菌类、坚果、豆制品，营养互补。
2、芹菜根芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、铁、钙、粗纤维等多种营养物质，营养丰富。
而芹菜营养最丰富的地方都集中在根部，芹菜根的药用价值也很高，是一味中药材。
芹菜根可以切成细一点的条状来炒着吃，也可以榨成芹菜汁喝。
此外，将芹菜根熬制成汤，睡前饮用，可缓解失眠。
3、葱根葱的白色根部营养不亚于葱叶，吃的时候最好连着须部一起作为调味品。
先用油稍微爆一下，根部和须部的香味很快就释放出来，为菜品增香。
4、圆白菜根圆白菜根也是一种好食材，其口感和叶子完全不同，吃起来比较清脆，类似于萝卜。
即可以当水果生吃，也可以切成片炒菜吃，炒杏鲍菇片、胡萝卜片、肉片均可。
5、油麦菜根油麦菜含大量钙、蛋白质、铁、化痰止咳、脂肪、好处，是低热量、清燥润肺、营养，有降低胆固醇、维生素、高营养的蔬菜。
麦菜根可以熗着拌油吃，翠绿爽口、味苦甘甜、酸辣回鲜、开胃健脾。
6、荠菜根研究发现，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，其维生素C和钙的含量也很可观。
荠菜根的药用价值很高，而且无毒副作用。
7、空心菜根空心菜性平、维生素C、，有清热凉血、B2、味甘，含蛋白质、维生素B1、脂肪、利尿解毒的作用。
空心菜根宜旺火快炒，避免营养流失。
8、茄子根茄子根味甘性寒，含有多种生物硷、维生素B、C，胡萝卜素、脂肪。
将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎。
9、韭菜根韭菜性味、散血解毒、辛温，有温中行气、消肿止痛的作用，取韭菜根捣烂，敷于伤痛处，可治疗跌打损伤。
菜根也可以做食疗,养生又经济!
菜根也可以做食疗，养生又经济！
在民间早有用菜根做药膳，巧治杂症的习俗，现在许多地方也采用这种方法，治一些小病，又经济又省钱，更重要的是副作用小。
★白菜根
白菜根具有清热、解毒、止咳等功效。
治伤风感冒用大白菜根3个，洗净切片，加鲜生姜3片，煎汤趁热喝下，盖被出汗即可。
治百日咳用大白菜根3个，冰糖30克，水煎，1日3次分服。
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★菠菜根
菠菜根能通肠胃，调中气，活血脉。
菠菜根洗净，开水煮3分钟，捞出去水，以芝麻油伴食，1日3次，每次半斤，可治便秘。
用菠菜根10--30个，文火煮烂，1日3次，可治消化不良。
用菠菜根30--50个，洗净、捣烂，用白酒30--60
毫升送服，1日2次，可治跌打损伤。
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★芹菜根
芹菜根有清热、利水、降压等作用。
用芹菜根50--100克、小蓟30克、水煎服，可治高血压。
用芹菜根90克、酸枣仁9克，以水煎服，治失眠。
将50克芹菜根洗净切碎炒蛋，每日吃2次，治
头晕。
将芹菜根60--90克、橘皮9克，用水煎过滤，加蜂蜜适量，混匀后服，治气管炎。
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★大葱根
大葱根可以解热泻火、止血和镇咳。
用大葱根7个、梨1个，加蜂蜜适量，水煎服，治伤风感冒。
大葱白连根须，洗净捣烂，敷患处，治皮肤生疮。
千万别丢了这些菜根,它们的营养价值大过食物本身!
千万别丢了这些菜根，它们的营养价值大过食物本身！1、鱼眼大家常说吃鱼眼可补眼睛，是因为鱼眼窝的脂肪含丰富的 DHA，可以促进视网膜的健全发育，并可预防视网膜病变及白内障。
烹调方式：鱼眼成分中的 DHA，非常容易氧化，买回后，要趁新鲜烹调食用；并且烹调时，避免熬煮过久，才能留住更多的 DHA。
2、橘络很多人在吃橘子的时候，会特别把橘瓣外表的白色经络拿掉，营养学家认为，橘络丢了不吃可惜！因为橘络含丰富的纤维质及维生素P，有利心血管病人，帮助大便通畅。
并且有利人体的血管保持正常的弹性和密度。
尤其是对有高血压的人，吃橘络可预防脑溢血发生；有糖尿病的人吃橘络，则可预防视网膜出血。
记得下一次吃橘子时，不要再挑掉橘络！特别是有血管硬化倾向的人及上了年纪的中老年人，吃橘子时，顺道把橘络吃下去，有益健康。
3、肉骨头不管是猪骨头、牛骨、鸡鸭架子等，营养胜过鲜肉。
例如猪骨头和猪肉相比，猪骨头的蛋白质高鲜猪肉100%；铁含量也为鲜猪肉的 2.5 倍。
鲜骨头中的蛋白质 90% 为胶原、骨胶原及软骨素，可强化脑部细胞代谢和抗衰老。
并且所含的钙磷比例，是人体吸收钙磷的最佳比例，比植物性食物更容易为人体所吸收。
烹调方式：炖煮骨头汤，按 1 份骨配 5 份水的比例，用小火熬煮 1-2 小时，过滤，再加上蔬菜，做成鲜美又营养的骨头汤。
4、芹菜叶一般人吃芹菜，总是先摘掉叶子，只吃芹菜茎。
其实，芹菜叶有特殊的清香味道，富含钙、铁、钾、维生素A和C，好吃又健康，丢弃了可惜！很少人知道，芹菜叶中的营养成分高于芹菜茎。
根据营养分析，芹菜叶的胡萝卜素含量是茎的 88 倍，维生素 C 的含量是茎的 13 倍，维生素 B1 是茎的17 倍，蛋白质是茎的 11 倍，并且钙含量是茎的 2 倍以上。
因此，吃芹菜叶对预防高血压、动脉硬化、神经衰弱等，都十分有益。
烹调方式：清炒、芹菜炒蛋、裹面粉油炸，或煮清汤都不错。
5、青葱叶根据卫生署国民营养调查，国人青葱的食用量在蔬菜中排第 11 名。
这些菜根不能扔,你扔掉的下脚料都是宝
这些菜根不能扔，你扔掉的下脚料都是宝
所有种类的食物具有不同的营养特性，以适应身体健康，看看这些蔬菜的根部不能扔掉你扔掉的所有材料。
1卷心菜根。
许多人吃卷心菜时喜欢吃卷心菜叶。
但是今天编辑想告诉你的是，卷心菜根的营养价值很高，对疾病的治疗也很好。
你为什么这么说?噢，主要是由于以下因素。
首先，卷心菜的根部味道甜而略冷，所以吃它有很好的清热解水和滋补胃和咳嗽的效果。
因此，在日常生活中，许多人喜欢将卷心菜根与其他成分混合，作为治疗疾病的部分，例如，你可以把卷心菜根和生姜放在一起。
对于感冒的早期治疗，效果非常显著。
这也是因为卷心菜根部含有大量的营养成分，如纤维素，对促进肠蠕动也是非常有效的。
对便秘患者有一定的缓解作用。
卷心菜根部富含维生素C，是人体必需的营养物质。
如果体内有足够的维生素C。
然后，它可以非常有效地帮助你保护皮肤，延缓衰老。
因此，如果你在未来有这些需求，你必须记住不要扔掉卷心菜的根，当你吃卷心菜。
对于身体的维持来说，效果是非常重要的。
2生菜叶。
说到生菜，我相信很多人更喜欢它，但对于生菜叶，很少有人选择吃它。
但是今天编辑想告诉你的是，生菜叶是婴儿，对疾病的保健有很大的影响。
你为什么这么说?噢，主要是由于以下因素。
第一，生菜叶实际上是一种营养丰富的食物，研究表明生菜叶中的。
菜根能吃吗？那些菜根可以吃
菜根能吃吗？那些菜根可以吃菜根，相信在生活中，都是被大家所“丢弃”的，但是，你知道吗？有很多的菜根，有很好的药用价值，是中医的好帮手，有很好的养生效果！今天，来和大家分享几种，有养生效果的“菜根”，看看你，吃过几种呢？第一种：葱根葱，是日常生活中不可缺少的调味品之一，日常做菜都会用到葱，葱白或是葱叶，而葱根会被大家所丢掉！葱根，中医叫葱须，具有祛风散寒、解毒、散瘀的功效。
葱根主治风寒头痛、喉疮、痔疮、冻伤等症。
《别录》：葱根主伤寒头痛。
《日华子本草》：葱根杀一切鱼肉毒。
《纲目》：葱根疗饱食房劳，便血肠澼成痔。
治疗初期的感冒（鼻塞，闻一下也可以）：葱根加葱白煮水，一日三次。
治疗风寒重感冒的方法：葱根连葱白整个切下，加几片生姜，一个陈皮煮水，水开后煮3～5分钟饮用。
（上火、风热感冒不能放姜）。
治皮肤生疮症，可用大葱白连根须洗净捣烂，敷患处。
第二种：蒲公英根蒲公英是春天，很受欢迎的野菜之一，不论老人小孩，都喜欢挖蒲公英，但是，很多人只是挖取蒲公英的叶子，如果，挖蒲公英的时候带点蒲公英根，那么，在吃蒲公英的时候，也会将蒲公英的根丢掉。
但是，你知道吗？蒲公英的根，有很好的药用价值，对于排肝毒、降肝火，清胃热，都有非常好的效果！蒲公英入肝、胃二经，最常用在需要去肝毒的病患身上。
特别是蒲公英根，它是在许多预防C型肝炎中最重要的天然营养品。
蒲公英擅清胃热。
有人甚至认为，蒲公英清胃热的功能胜过白虎汤，效用好于黄连。
而且，蒲公英清胃热却又不伤胃气，适合人们长期服用。
现代研究还证实蒲公英有杀灭幽门螺旋杆菌的作用。
所以，日常挖蒲公英的时候，可以带一点蒲公英根哦，用来炒制成蒲公英根茶，每天泡水喝，有很好的养生功效！第三种：香菜根香菜，因为独特的味道，有些人是超级喜爱，而有些人则是超级厌恶，但是，很多的菜品中，都会用到香菜来点缀，用的也是香菜茎叶，香菜根同样被很多人给扔掉了！香菜根味辛，性温，无毒。
主治消食，治五脏，补不足，利大小肠，通小腹气，清四肢热，止头痛。
九种菜根的超级营养功效
九种菜根的超级营养功效关于《九种菜根的超级营养功效》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
1、白菜根味甘性生寒，具备清热解毒利湿、补虚祛寒、健脾养胃解渴的作用。
将白菜根清洗切成片与姜片、葱根等煎汤服食，可医治感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。
它也另外含有胡罗卜素、维生素b21、维生素b22、维他命C、膳食纤维及其蛋白、人体脂肪和钙、磷、铁等。
2、菠菜根含铜、蛋白、维生素D、B1、B2、C，及其一般蔬菜水果所欠缺的维生素B12，有利于预防皮肤、内脏器官的流血趋向。
此外，常吃菠菜根能够增强抵抗力、美容养颜身体排毒、保护眼睛、调整情绪。
3、芥蓝菜根性温、味甘，含蛋白、人体脂肪、维生素b21、B2、维他命C 等，有清热凉血、有利排尿祛毒的功效。
将芥蓝菜根120克水煎服能够医治痢疾;捣碎外用能够医治跌打损伤肿疼;煎汤含漱，能冶疗龋齿牙痛。
4、芹菜根味甘有点苦。
莴笋带有较多的膳食纤维素，维他命及磷、钙，可以益脑醒神、止咳润肺。
取芹菜根、红枣煎汤，吃枣喝粥，可防止动脉硬化。
5、卷心菜根卷心菜根中含有各种各样维他命，矿物，叶酸片成分也很高，另外还具备美容养颜，祛毒，促进消化的作用。
6、茄子根味甘寒性，带有多种多样黄酮、维生素b2、C，胡罗卜素、人体脂肪。
将茄根剁碎煎出浆汁，加老红糖饮服能医治气管炎。
7、香菜根香菜根中带有较多维他命，尤其是胡罗卜素，矿物，补钙补锌，和防止缺铁性贫血等功效。
8、葱根性温味辛，带有维他命C、糖原。
将葱根与淡豆豉捣碎熬水，加老红糖或与适当稻米同熬成粥，能够防止风寒感冒。
9、花菜(西蓝花)根花椰菜的根处营养成分也很丰富多彩，含有维他命，矿物，及其膳食纤维素。
尤其是维他命C，钙成分较高。
另外，花椰菜的防癌功效在蔬菜水果中也是遥遥领先。
根菜类蔬菜的共同点
根菜类蔬菜的共同点根菜类蔬菜是指以植物变态的肉质根或块根为主要食用部位的一类蔬菜。
其中包括萝卜、胡萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、根芹菜、美洲防风、根菾菜、牛蒡、婆罗门参、菊牛蒡、法国菊牛蒡、黄花蓟、根香芹和根用泽芹。
1.萝卜萝卜是十字花科萝卜属，二年生草本，根菜类蔬菜。
肉质根供食用，嫩叶和嫩芽也可入蔬。
大型的萝卜又称中国萝卜，原产于我国。
它是由根部欠发达的野生种培育而成的。
其悠久的栽培历史，可以追溯到周代。
现在南北各地普遍栽培，并已成为我国最重要的一种根菜。
三千多年以来，人们依据其食用器官的形态特征、栽培特性、品质特点，以及相关人物特色等因素，再结合运用摹描、拟物、比喻、贬褒、谐音、音译，或借用方言等构词手段，先后命名了50来种不同的称谓。
萝卜在上古、中古和近世等不同的历史时期有着不同的称谓。
在上古时期，我国的蔬菜常用单音字来命名。
那时萝卜被称为“芦”，也可以写作“庐”。
我国先秦古籍《诗经·小雅·信南山》记载：“中田有庐，疆埸（音易）有瓜。
是剥是菹，献之皇祖。
”经郭沫若先生研究，诗中的“庐”指的是芦菔，也就是今天的萝卜，详见《十批判书》。
这句诗的大意是说：田里长着萝卜，地头种着瓜果。
把它们整修、腌渍加工，然后敬献给祖先。
为什么叫作“芦”或“庐”呢？东汉时期许慎的《说文解字》解释称：“芦，芦菔也。
……从草，卢声。
”又说，“卢”指“饭器”，它的籀文写作“”。
古时“卢”又与“庐”相通用。
繁体的“廬”是由“广”和“盧”两字上下加合而成：在一个建筑物里面备有盛饭的器具，这就组成了古代简易的家居即房屋。
由于萝卜的肉质根很像饭器和房屋，所以比照它们把萝卜“从草从卢”称为“蘆”，简写作“芦”；然后又借用通假、谐音的手法称作“廬”，并简写作“庐”。
到了秦汉时期，《尔雅·释草》则把单音节称谓的“芦”变成双音节的“芦肥”。
进入汉代，人们又采用谐音的手段把“芦肥”衍生为芦菔，或写成“芦服”。
比如范晔在其所著的《后汉书》里讲过这样一则故事：在西汉末年的政权更迭时期，有数百名宫娥长期被困在长安城内的宫殿群落里。
香菜根的作用与功效香菜根的吃法
⾹菜根的作⽤与功效⾹菜根的吃法⾹菜，是我们⽇常⽣活⼀个必不可少的调味品，有时必须放⼀下⾹菜，才能把⾷物的⾹味激出来。
有很多⼈都喜欢⾹菜的味道，不光是增加美味，从视觉来说颜⾊也会更加好看。
那么您知道您对⾹菜有哪些了解吗？⾹菜根饱含多种营养物质，您知道⾹菜根的功效和作⽤吗？今天我们就⼀起来看看⾹菜根的功效和作⽤吧。
很多⼈⾮常喜欢⾹菜，但是在吃⾹菜之前，总要将⾹菜根去掉，剩下⾹菜的叶⼦再吃，其实不然，⾹菜根富含了很多的营养物质，下⾯就是⾹菜根的功效和作⽤。
⼀、⾹菜根的功效和作⽤：第⼀：⾹菜根具有发汗透疹的功效，可以促进⼈体的消化，对感冒、消化不良等等病症都有⼀定的*。
第⼆：⾹菜根富含了维⽣素c、苹果酸等等营养物质，⾷⽤⾹菜根可以让胃液更顺畅的增加，还能增加⼈的⾷欲，对⼈体肠道的蠕动也有⼀定的促进作⽤，对于消化能⼒也有很强的提升能⼒。
第三：⾹菜根的内部还富含了很多的⾼营养物质，包括植物蛋⽩、钙、磷、雌三醇等等，它对于*的⾝体也有⼀定的调节作⽤，促进*卵细胞的排除，有些患有不孕不育症的*⾷⽤⾹菜根可以得到很好的治愈。
第四：⾹菜根对⼈体的脾胃有很好的功效，可以治愈荨⿇疹等等病症。
⼆、⾹菜根的⾷⽤⽅法：第⼀：凉拌⾹菜根，⾸先将⾹菜清洗⼲净，然后再将⼀些盐、蒜瓣、⾹油、酱油、辣椒等等佐料放⼊洗⼲净的⾹菜当中，将佐料放⼊⾹菜以后即可⾷⽤。
第⼆：腌制⾹菜根，⾸先将⾹菜洗⼲净，让将盐放⼊⾹菜当中，然后将它们搅匀，再在其中加⼊⼀些辣椒，最后将⾹菜放⼊到冰箱当中，等待两天以后即可⾷⽤。
第三：⾹菜根萝⼘⽪，⾸先将⾹菜根清洗⼲净，然后将⾹菜切成⼩段，再将切好的萝⼘⽪和⾹菜根混合，再在其中*适量的酱油、⾹油、鸡精等等佐料，然后⽤筷⼦将它们搅拌均匀，然后等待10分钟以后即可⾷⽤。
第四：⾹菜根炒⽜⾁，将⽜⾁切成丝，然后再将⾹菜根清洗⼲净，然后在锅中加⼊油，再加⼊⼀些葱花和蒜末，过⼀会以后，将⽜⾁丝放⼊锅中，经过爆炒以后，再将清洗⼲净的⾹菜根放⼊其中，然后再加⼊味精、盐、⾹油等等，出锅以后即可⾷⽤。
有什么好吃的菜根香的做法？
有什么好吃的菜根香的做法？很多人家里经常吃花椰菜，但花椰菜的根茎部剩余比较多，在这个缺乏物资的社会，节俭的小编觉得扔掉很可惜。
突然想起在饭店工作时，看到凉菜师傅经常用这些跟颈部来制作泡菜，口感脆脆的味道很好，很下饭。
小编就来和大家分享一下。
调料：海天海鲜酱油4瓶（500毫升/瓶），味达美味极鲜酱油1瓶（500毫升/瓶），山西陈醋150克，白糖100克，蚝油100克，花生油250克，干辣椒节50克，花椒、八角各25克，味精20克，大蒜500克。
做法：1、卷心菜根切长3厘米、厚0.1厘米、宽3厘米的薄片；西兰花根去皮，切长4厘米、厚0.1厘米的薄片；香菜梗洗净；大蒜切成蒜粒。
2、海天海鲜酱油、味达美、山西陈醋、白糖、蚝油、味精调成汁。
3、锅上火，放入调好的酱汁中火熬开，出锅备用；锅内放入花生油，烧至三成热时放干辣椒小火浸炸至干辣椒呈琥珀色时，捞出干辣椒，此时的油温大约在四、五成热，放入花椒、八角小火浸炸2-3分钟，放入干辣椒后离火，与熬好的调味汁混合均匀，放置约30分钟后放入卷心菜根、西兰花根、香菜根、蒜粒腌渍1小时，即可上桌。
用这种方法制作的菜根香常温下储存即可，由于盐分较大，所以一般一天一腌，做出的成品口味最佳。
腌渍溶液一般可连续使用两天，但每天都必须加热处理。
如果想第三天或者在更长的时间内连续使用，可加入适量的调料，只要保证口味和第一次熬制的溶液品质一样即可。
特点：口味咸鲜微辣，口感脆爽。
喜欢自己在家摆弄小吃美食，又像小编一样节俭的亲，赶紧收藏吧。
自己做的干净又卫生，还可以根据自己的口味微调哦，小编每次都会用剩下的食材来份自制菜根香凉菜呢，家人也很喜欢，每次吃它，都多吃了两碗饭呢。
简单又美味，关键是食材好找的菜根香做法，大家一定要学会哦。
菜根也有药用价值
与孩 子 发 生 “ 顶牛 ’ ’ 时
斌 “ 转移’ ’ 法
热服 ， 治伤风感 冒。 将 白菜根切 片煮水 代茶饮 ， 可缓解 因胆囊 炎引起的 口苦 、 腹 胀、 恶 心等症状 。
荠菜根 ： 取荠 菜根 ２ ０ ０ 克、 桔 子皮 ３ ０ ０ 克， 晒干研末 ， 每次 服ｌ ０ ～２ ０ 克， 治 慢性肝炎。取鲜荠 菜根趁鲜捣烂如泥 ， 将其敷
花边窗帘 ： 饰 有花边 的窗帘不适合用力清洗 。清洗之前可 以用 柔软 的毛刷轻轻扫一下 ， 将其表面灰尘去除 。 绒布 窗帘 ： 绒 布窗帘的吸尘 力较强 ， 拆卸 之后应用 手将 窗
帘抖 一 抖 ， 使 附着 在 绒 布 上 的 表 面尘 土 自然 掉 落 ， 再 放 入含 有
清洁剂的水中浸泡 ｌ ５ 分钟左 右。 绒布窗帘最好不要用洗衣机清 洗， 建议用手轻压滤水 。 洗净之后也不要用力拧干 ， 使 水分 自 动滴干就 可以了。 百叶窗 ： 百叶窗可 以直接 清洗 。 在窗帘上喷洒适量的清水， 用抹布擦干就 可以了。 如果百叶窗帘的拉绳 比较脏 ， 可以用蘸 有洗涤剂的湿抹布 清洗 。因为材质和喷漆的原 因， 百叶窗比较 容易褪 色 ， 要注 意不能曝晒。 卷帘 ： 卷帘一般较难拆卸 ，因此只能直接在卷帘上蘸洗涤
这些菜根都可以食用哦
香 菜根 香菜 是 一种 常见 食材 ， 在做 莱 的时候 ， 加 入香
菜对调节身体有奇效， 不少人讨厌食用香莱 ， 更不 用说食用其根部了 食用香菜根能治疗风寒感冒，
对消 食也 有 帮助
茄子 蒂
食 用茄 子 时 。 人 们会 把茄 子蒂 丢弃 ， 其 实 它也 可 以食 用 ， 茄 子蒂 属于 味甘 性 寒食材 ， 其 中 有较 多
用 鹅 卵石 可 以代 替 按 摩 。 在 其 上 面 走 十 每 天走走 五分钟 ， 就 相 当于 是 足 底 按 摩 十 分 钟 ， 同样 可 以起 到 刺激 和 按 摩 足 底 的 作 用 ，可 以强 筋 健 骨。 增强神经的敏感性 ， 促 进 血 液 流 通 、通 过
程完 整进 行。８ 、 制作酵素时 ， 请保持 愉 快 的心 情 ， 怀 着 爱心 ， 酵 素 的品 质
属等无法膨胀的容器。２ 、 可将酵素原 料（ 菜渣 、 果皮 ） 切碎 ， 切 得越小 ， 越有
助 于分 解 。 ３ 、 酵 素 原 料避 免 使 用 鱼 、 肉
或油腻的厨余 （ 但可作 堆肥 用 ） ， 会 有
器材料 （ 因为酵素在发酵的过程 中会
有 大 量 气体 产 生 ， 会胀 ， 选 用玻 璃 制 品 会容易碎 ） 做 法 ：１ 、 将 容 器装 满六 成 的 生水 。 ２ 、水 的十 分 之一 的量 就是 所 需黑糖 或
Hale Waihona Puke 皮等有香味的蔬菜果皮 ５ 、 安装酵素 的容器需保有 ２ ０ ％的发酵空间。 ６ 、 若
一
比是一个人 身体 的缩 影， 通过脚底按摩 ， 可 以
时集不够鲜垃圾 ，可以陆续放入 ，
三 个 月 的 期 限 从最 后一 次 算 起 。７ 、 在
根茎类食物有哪些
根茎类食物有哪些根茎类食物是指植物的根部或者类似根状的部分可以作为食材的食物。
它们通常富含营养，并且在烹饪中有广泛的应用。
下面是一些常见的根茎类食物。
1. 马铃薯：马铃薯是全球最重要的食用根茎之一，富含碳水化合物、纤维和维生素C。
它可以煮、炸、炖、烤等多种方式进行烹饪，适合制作各种菜肴。
2. 胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A和膳食纤维。
它可以生吃、炒、煮、蒸等方式食用，是许多菜肴和汤的重要成分。
3. 姜：姜是一种常用的调味品，同时也是一种根茎类食物。
它具有提供独特味道的辛辣和芳香特性，被广泛用于亚洲烹饪中，可以生吃、炒、煮等多种方式食用。
4. 萝卜：萝卜具有丰富的纤维素和抗氧化物质，是一种低热量的食材。
它可以生吃、炒、煮、腌制等多种方式食用，常用于制作沙拉、炖菜和泡菜等。
5. 山药：山药是一种富含膳食纤维和维生素C的根茎类食物。
它可以煮、蒸、炒等多种方式食用，常被用于烹饪汤、蛋糕和甜品等。
6. 茭白笋：茭白笋是竹的嫩芽，是一种低卡路里、高纤维的食物。
它可以炖、煮、炒等多种方式食用，常作为菜肴的主要成分之一。
7. 雪莲果：雪莲果是一种高山植物的根茎，富含多种维生素和矿物质。
它可以炖、蒸、煮等多种方式食用，常用于制作汤、糕点和茶等。
8. 老姜、生姜：姜是一种根茎类食物，具有开胃、祛寒和助消化的功效。
老姜适合作为调料使用，生姜可生吃或者用来制作姜茶等。
9. 甘薯：甘薯是一种富含β-胡萝卜素和维生素C的根茎类食物。
它可以煮、蒸、炖、炒等多种方式食用，常用于制作甜点和糕点等。
10. 红薯：红薯富含膳食纤维、维生素A和维生素C，是一种营养丰富的根茎类食物。
它可以蒸、煮、炖、烤等多种方式食用，常用于制作糕点、糖蜜和糖炒栗子等。
总结起来，根茎类食物种类繁多，除了上述提到的马铃薯、胡萝卜、姜、萝卜、山药、茭白笋、雪莲果、老姜、生姜、甘薯和红薯之外，还有芋头、莲藕、黄薯、木薯等，它们都是美味可口、富含营养的食物，可以在日常生活中添加到各种菜肴中，丰富我们的饮食。
韭菜根的食用方法
韭菜根的食用方法
韭菜根是指韭菜植株的地下部分，是一种营养丰富的蔬菜根部。
以下是韭菜根的几种常见的食用方法：
1. 生鲜食用：将韭菜根切成薄片或丝，可以直接作为凉拌菜食用，搭配蒜蓉、花椒、酱油等调料，口感爽脆。
2. 炒菜佐料：将韭菜根剁碎或切成片状，可以作为炒菜的佐料加入到各种蔬菜或肉类中一起炒制，增加食物的口感和香气。
3. 煲汤调料：将韭菜根切段或切碎，作为煲汤的调料之一，可以给汤汁增添一种特殊的香味和味道。
4. 腌制：将切好的韭菜根放入盐水中腌制，可以制成韭菜根酸辣菜，适合搭配米饭或面食食用。
5. 酿制：将韭菜根剁碎后搭配其他材料，可以制成酿韭菜根糕、韭菜根饺子等美味的饭菜。
注意：韭菜根有一定的辛辣味道，不宜在大量生食情况下食用，尤其对于胃病患者和肠胃功能较弱的人群应注意适量食用。
别道菜根贱 做药它是宝等三则
龙源期刊网 别道菜根贱做药它是宝等三则作者：严雪群来源：《保健与生活》2008年第12期日常生活中许多人都将菜根扔掉，殊不知，有些菜根却有许多的药用价值。
下面我们就简单介绍一下几种菜根的药用价值。
葱根具有解热、泻火、止血和镇咳之功效，适用于伤风感冒、皮肤生疮、痰多咳嗽症。
治痰多咳嗽，用大葱根7个，梨1个，加蜂蜜适量，水煎服。
治皮肤生疮症，可用大葱白连根须洗净捣烂，敷患处。
芹菜根具有清热、利尿、降压之功效，适用于高血压、失眠、气管炎等症。
治高血压，用芹菜根50～100克，大蓟30克，水煎服。
治失眠症，芹菜根90克，酸枣仁9克，水煎服。
治头晕症，将芹菜根洗净切碎，炒鸡蛋吃，每日2次。
治气管炎，芹菜根60～90个，橘皮9克，水煎滤汁，加适量蜂蜜混匀服用。
大白菜根具有清热解毒、止咳平喘之效，适用于感冒发热、百日咳等症。
治感冒发热，取大白菜根3个，洗净切片，加鲜生姜3片，煎汁趁热饮服，盖被捂汗即可。
治百日咳，取大白菜根3个，冰糖30克，水煎，每日3次分服。
菠菜根具有通肠胃、调中气、活血脉之功效，适用于消化不良、便秘、跌打损伤等症。
治消化不良，可用菠菜根10～30个，文火煮烂顿服，每日3次。
治便秘症，将菠菜连根洗净，用开水煮3分钟，捞出去水，用芝麻油拌食。
治跌打损伤，用菠菜根30～50个，洗净，捣烂吞食(用白酒30～60毫升送服)，每日2次。
吃素容易导致大脑萎缩杨凌科学家最新发现，单纯吃素可能对大脑不利，那些不吃肉的人患脑萎缩的概率是吃肉的人的6倍。
单纯吃素的人最有可能出现维生素B12摄入不足，因为维生素B12的最佳来源是肉类，肝、牛奶和鱼类中维生素B12的含量丰富。
维生素B12缺乏还可能导致贫血和神经系统炎症。
科学家使用记忆测试、体检和大脑CT扫描检测了61～87岁的老人107位。
5年后，再次对这些志愿者进行检查后，科学家发现，维生素B12水平最低的人最可能患上脑萎缩。
这项研究也证实了大脑萎缩和维生素B12确实存在关系。
九种菜根具有超级营养功效
九种菜根具有超级营养功效1、白菜根味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。
将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。
它也同时富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。
2、菠菜根含铁、蛋白质、维生素A、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。
另外，常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪。
空心菜根、芹菜根的超级营养功效3、空心菜根性平、味甘，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等，有清热凉血、利尿解毒的作用。
将空心菜根120克水煎服可以治疗痢疾;捣烂外敷可以治疗跌打肿痛;煎汤含漱，可治龋齿牙痛。
4、芹菜根味甘微苦。
芹菜含有较多的膳食纤维，维生素及磷、钙，能够健脑提神、润肺止咳。
取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤，可预防动脉硬化。
圆白菜根、茄子根、香菜根的超级营养功效5、圆白菜根圆白菜根中富含各种维生素，矿物质，叶酸含量也很高，同时还具有养颜，解毒，润肠通便的功效。
6、茄子根味甘性寒，含有多种生物碱、维生素B、C，胡萝卜素、脂肪。
将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎。
7、香菜根香菜根中含有较多维生素，尤其是胡萝卜素，矿物质，补钙，和预防缺铁性贫血等作用。
葱根、菜花(西兰花)根的超级营养功效8、葱根性温味辛，含有维生素C、糖类。
将葱根与淡豆豉捣烂煮水，加红糖或与适量大米同煮成粥，可以预防伤风感冒。
9、菜花(西兰花)根花菜的根部营养价值也很丰富，富含维生素，矿物质，以及膳食纤维。
尤其是维生素C，钙含量较高。
同时，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。
如何将菜根做出更鲜美的味道以上几种蔬菜，是我们经常食用的代表。
俗话说：厨房里面无废料。
那么我们应该如何科学的利用这些菜根呢?白菜根：洋白菜根以及紫甘蓝这样的球茎蔬菜的根部，我们可以讲根部清洗干净后，切成片或是细丝，与肉类或是其他的蔬菜，以及豆制品一起煸炒;或是将其切成块，腌制泡菜，也是一种很好的办法;香菜根：除了我们用来和葱根，萝卜根一起煮水，能起到抗病毒，防感冒等功效，我们还可将葱段，香菜根，一起制成葱油，烧制菜肴(比如葱烧海参)，炒至蔬菜，凉拌菜中放一些，味道也很鲜美。
四种菜根各有奇效
禽肉宜蒜鱼宜姜
葱、 姜、 蒜、 椒， 不仅 能调 味 ， 而且 能 杀菌祛霉 ， 对人体健康大有裨益。但在烹
根 各有奇效
白菜根 白菜根具有清热 、 解毒 、 止咳等功效。 治伤风
● ● ●
调 中如何投 放才能更提 味、 更有效 ， 这可
是 一 门学 问。
感冒 ： 大白菜根 ３ 个， 洗净切 片 ， 加鲜生姜 ３片， 煎汤趁热 能祛 毒 。Fra bibliotek 鱼类 多放姜
鱼腥气大 ， 性寒 ， 食 之 不 当会 产 生 呕
吐。生姜既 可缓 和鱼的寒性 ，又可解腥 味 。做 时多放姜 ， 可以帮助 消化 。
贝类多放葱
芹菜根 芹菜根 具有清热、 利水 、 降压 等作 用。 治高血
压： 取 芹菜根 ５ ０ ～ｌ ０ ０ 克， 小蓟 ３ Ｏ克 ， 水 煎服。治 失眠 ： 取芹菜根 ９ ０克 ， 酸枣仁 ９ 克， 水 煎服。治头晕 ： 取芹菜根
５ ０克 ， 洗净 、 切碎 、 炒蛋 ， 每 日吃 ２次。治气 管炎 ： 取芹菜
大葱不仅 能缓 解 贝类如 螺 、 蚌、 蟹等
的寒性 ， 而且 还能抗过敏 。不少人食 用贝 类后会产 生过敏 性咳嗽 、 腹 痛等症 ， 烹调 时就应 多放大葱 ， 避免过敏 反应。
根６ ０ ～９ Ｏ 克， 橘皮 ９ 克， 水煎过滤取 汁 ， 在此汁液 中加入
膜， 促进肝细胞再生 ， 从而加快 受损肝脏 的修 复。其次 ， 木瓜含 有一种蛋 白酶 ，
木 瓜 是
能够分解 肉中的蛋 白质。 慢性肝病患者 常有食欲减退 、 饭后饱胀 不适等消化 功 能减 退的表现 ， 食用木瓜有助于改善这些症状 ， 促进消化吸收。 最后 ， 木瓜 中富 含 的齐墩 果酸 是一种具有护肝降脂、 抗炎抑菌等功效 的化合物。因此 ， 肝 不好 、 常喝酒 或压 力过大的人 ， 不妨常吃木瓜 ， 为肝脏 的健康保驾护航。
香菜根是宝,别再丢掉它了!【养生食谱大全】
香菜根是宝，别再丢掉它了！
文章导读
\n 香菜是常见的一种配菜，我们常常拿香菜叶来点缀食物或者提味，往往将香菜根丢掉。
其实，香菜根的食疗功效可是棒棒的，下面我们来看看香菜根的食疗功效。
香菜根的食疗功效
1.排毒
香菜，中医俗称芫荽，有发表透疹的功效，能够将人体内的毒邪发出来，让患者好得更快。
一般分内服和外用两种，外用可取香菜（连根带叶）4两—半斤左右煎水，熏蒸并擦洗全身大约10分钟。
内服时用30克左右就够了，一天1—2次，大人和小孩都适用。
将带根的香菜洗净加水煎煮，用菜汤洗脸，有效调节皮脂分泌，加速因红疹子感染愈合后引起的老化角质及黑色素的剥落，平说明疏风清热利湿对皮疹色赤遇热则发尿黄有疗效。
蔬菜—根菜营养(10)
食物营养—蔬菜—根菜（10种）根菜是以膨大的变态根作为主要食用部位的蔬菜。
一、萝卜萝卜萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。
萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
！（每天生嚼100客它就可以产生很多干扰素，它可以干扰我们体内的疾病！抵制疾病！）2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
4、萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
适用人群弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。
不宜食用萝卜者：萝卜为寒凉蔬菜，阴胜偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。
胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。
服用人参、西洋参时不要同时持萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
注意事项萝卜不宜与人参、西洋参同食。
用法用量1、萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。
2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
3、萝卜除可生食，炒食外，还可做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。
4、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
贴士萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好。
平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
萝卜主泻、胡萝卜为补，二者最好不要同时食用。
若要一起吃应加醋来调和，以利于营养吸收。
值得一提的是，人们在吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉，殊不知萝卜中所含的钙有９８％在萝卜皮内，所以，萝卜最好带皮吃。
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圆白菜根中富含各种维生素，矿物质，叶酸含量也很高，同时还具有养颜，解毒，润肠通便的功效。
茄子根
6、茄子根
味甘性寒，含有多种生物碱、维生素B、C，胡萝卜素、脂肪。将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎。
7、香菜根
香菜根中含有较多维生素，尤其是胡萝卜素，矿物质，补钙，和预防缺铁性贫血等作用。
如何将菜根做出更鲜美的味道
以上几种蔬菜，是我们经常食用的代表。俗话说：厨房里面无废料。那么我们应该如何科学的利用这些菜根呢?
白菜根：洋白菜根以及紫甘蓝这样的球茎蔬菜的根部，我们可以讲根部清洗干净后，切成片或是细丝，与肉类或是其他的蔬菜，以及豆制品一起煸炒;或是将其切成块，腌制泡菜，也是一种很好的办法;
香菜根：除了我们用来和葱根，萝卜根一起煮水，能起到抗病毒，防感冒等功效，我们还可将葱段，香菜根，一起制成葱油，兰花根
8、菜花(西兰花)根
花菜的根部营养价值也很丰富，富含维生素，矿物质，以及膳食纤维。尤其是维生素C，钙含量较高。同时，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。
9、葱根
性温味辛，含有维生素C、糖类。将葱根与淡豆豉捣烂煮水，加红糖或与适量大米同煮成粥，可以预防伤风感冒。
1、白菜根
味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。它也同时富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。
2、菠菜根
含铁、蛋白质、维生素A 、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。另外，常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪。
3、空心菜根
性平、味甘，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等，有清热凉血、利尿解毒的作用。将空心菜根120克水煎服可以治疗痢疾;捣烂外敷可以治疗跌打肿痛;煎汤含漱，可治龋齿牙痛。
芹菜根
4、芹菜根
味甘微苦。芹菜含有较多的膳食纤维，维生素及磷、钙，能够健脑提神、润肺止咳。取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤，可预防动脉硬化。
9种蔬菜根做出美味价值高
在日常生活中，蔬菜是每天的必须要食用的。在食用这些蔬菜中，往往只是用颈部，而把根部扔进了垃圾桶。其实这样做，不仅是极大的浪费，同时也失去了很多营养。在《中国居民膳食指南》中，要求健康人群每天应该大约食用400-500克左右的蔬菜，而且是种类多样化。蔬菜的种类分为：根茎类，叶菜类，菌藻类，荚豆类以及瓜茄类五种。大部分的蔬菜都有根，尤其是根茎类的蔬菜。通常来讲，蔬菜的根部是受污染程度最小的，根部与叶子不同，叶子会有化肥等的残留，但根部一旦遭受污染，它是会腐烂的。另外，根部的营养价值也比较高，很多主食根部的蔬菜都可以入药，因此千万不要轻易丢弃!