涉外专业人才培养方案

涉外旅游专业人才培养方案

一、专业名称

专业名称：涉外旅游

二、专业代码

专业代码：

三、招生对象

普通高中毕业生、中职毕业生

四、学制与学历

三年制，专科

五、就业面向

（一）初始岗位群

具备一定的外语表达与交际能力，能从事旅行社导游接待、饭店前厅部、客房部、餐饮部等服务接待、茶社、酒吧、会展等企业服务接待及基层管理工作。

（二）发展岗位群

通过3～5年上述就业领域工作经历，可从事旅行社计调、旅行社管理、景区管理、饭店前厅、客房、餐饮；茶社、酒吧等领班、主管及部门经理，能通过个人努力发展为优秀涉外旅游接待人才。

六、培养目标与规格

（一）培养目标

培养德智体全面发展，具备良好的职业道德素养、服务意识和心理素质，熟悉国家有关旅游的法律法规和国际礼仪，熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规，掌握入境旅游的操作流程和业务规范，掌握涉外酒店前台、客房、餐饮、康乐等部门的经营管理及运作方法，具备外语导游岗位应有的讲解能力、控团能力和应急事件处理的能力的、能吃苦、能干事、能创业的高素质高技能型涉外旅游服务与管理人才。

（二）培养规格

1、能力要求

（1）具有外语阅读翻译及一定的外语交流能力。

（2）具有较高的导游服务技巧及特色导游词撰写能力。

（3）具有综合应用所学知识分析和解决旅行社经营管理中

的实际问题的能力。

（4）具有从事旅游线路设计、旅游景点开发与管理工作的能力。

（5）具备运用旅游管理理论知识分析和解决饭店管理实际问题的基本能力；

（6）具有全面的知识、较强的职业能力和较高的综合素质，熟悉饭店基层业务工作，从管理性质的服务岗位做起，向服务性质的管理岗位发展。

2、知识要求

（1）了解中西文化差异，具备基本的外国文化、风俗习惯知识和民族禁忌知识。

（2）具有与本专业相应的礼仪礼宾和形体知识。

（3）具有现代饭店各部门的基础知识、运作流程和管理知识。

（4）具备基本的英语专业知识，掌握基本的专业术语。

3、素质要求

（1）具有较高的汉语和英语表达能力及人际沟通能力。

（2）具有较强的社会适应能力和社交能力。

（3）具有较强的组织协调能力和团结协作能力。

（4）具有现代旅游服务从业人员良好的职业态度和职业习惯。

（5）具有吃苦精神、干事能力和创业意识。

七、职业证书

1、中级餐厅服务员（必考）

2、（中文）导游员资格证书（选考）

3、（英语）导游员资格证书（选考）

4、中级调酒师（选考）

5、中级茶艺师（选考）

6、普通话等级证书（必考）

学生可在上述五种职业资格证书中选考其中1种或多种。对于学生外语及计算机应用能力，毕业时相应获得的证书有：山东省普通高等学校非计算机专业计算机等级考试（CCT）及英语应用能力考试三级证书。

八、工作任务与职业能力分析（表1）

九、课程体系与核心课程

（一）素质与技能、学习领域、学习情境（项目）结构图及一览表

（二）专业核心课程简介

（三）主要实践环节

1.校内实训项目：前厅、客房实训、餐饮实训、模拟导游实训、形体训练实训、酒水调制实训、茶艺服务实训

2.企业顶岗实习项目：饭店服务接待、旅行社服务接待

3.综合性毕业设计：顶岗实习总结及优秀实习案例搜集

（四）教学进程安排

1、教学环节时间分配表（表4）

（备注：顶岗实习按照11月，4周/月，30学时/周,1学分/周）3.人才培养过程总体安排表（表6）

4、学时与学分分配表（表7）

十、专业办学基本条件和教学建议

（一）专业教学团队

1、专业教学团队

建立专兼结合具有合作与创新精神的优秀教学团队。由学院专任教师和来自行业企业的兼职教师组成，以专业建设作为开展校企合作的工作平台，设计、开发和实施专业人才培养方案，人才培养和社会服务成效显著。团队规模适度。专任教师具有硕士研究生及以上学历，并具有一定的行业工作经验及相应的职业资格证书；同时聘请工作经验丰富并具有一定知名度的企业优秀兼职教师。

2、专业带头人

专业负责人晁储军副教授为旅游系书记，主讲《旅游应用文写作》等课程。教学经验丰富，深受师生好评。近五年来，主持并参与完成多项科研教改课题，发表科研论文十余篇，参编著作5部，主编著作２部，总计20多万字，水平颇高。

3、专业专任教师

专任教师应具备以下任职资格：

●具有高校教师资格证。

●具有硕士学位（全职教师）或中、高级导游证（外聘名导）。

●具有中文导游资格证书、外语导游资格证书、出境领队资格证书或相应技术职称。

●具有在旅游行业工作或者挂职锻炼的经历。

专任教师应获得高校教师资格证、硕士学位，具备一定的教学和科研能力；应有旅游行业的从业经历或挂职锻炼的经历，并获得双师型资格证。专业核心技能课程教师应取得中文导游资格证、外语导游资格证或出境领队资格证，并有带团的经历。

专任教师要了解旅游行业的发展动态，注重教学方法。根据行业特点设置教学活动，在传授知识的同时，培养学生自信心、责任感、语言表达能力、跨文化交际能力等涉外导游人员应具备的优秀品质和能力。

专任教师应对旅行社各部门运营状况有实际的了解，具备旅行社经营管理或导游、领队的实际工作能力；熟悉旅行社的工作程序、旅游市场现状和游客心理。

4、专业兼职教师

应建立一支长期稳定的具有生产实践经验丰富、素质较高的兼职教师队伍。兼职教师应具有中、高级专业技术职称，主要参与本专业教学、毕业实习、毕业设计指导和专业实训指导工作。由于兼职教师具有丰富的实践经验，在指导过程中能够更紧密结合工程实际，学生在接受指导过程中收获很大，为今后走上工作岗位，更好胜任岗位工作创造条件。

（二）教学设施

1、校内实训基地基本要求（表8）

校内实训基地的建设应以“工学结合”为指导方针，以“观