酒店经理内部培训教材

Training 开元酒店培训经理初级教材

●开元国际酒店管理公司人力资源部编制（内部使用）●

目录

A.第一部分基础篇2

第一节培训经理的职责2

第二节对培训经理的全新认识4

第三节正确评估自己6

B.第二部分培训经理必须掌握的基础知识10

第一章不可不知的培训理论10

第一节什么是培训11

第二节培训的发展13

第三节教育还是培训15

第二章培训需求分析17

第一节从酒店的角度分析18

第二节从员工的角度分析22

第三节阻挠培训的六大误区24

第三章如何选择最好的培训时机32

第一节培训不是灵丹妙药33

第二节是时候培训了吗？36

第四章如何获得酒店管理者的支持51

第一节如何摆平培训“无用论”52

第五章如何安排受训者58

第一节资历深的员工对培训不屑一顾，怎么办59

第二节有人想去去不了，不想去的又推不掉，怎么办65

第三节培训，就是休息或旅游观光吗71

第四节在受训者身后系一条隐形的鞭子74第六章成功培训方案的设计78

第一节确定人们发展的需要79

第七章成功培训项目的运作82

C.第三部分培训经理必备的技巧83

第一章培训经理必须具备的基本授课技能83

第一节了解所面对的学员84

第二节把你要说的写下来91

第三节如何选择培训方式105

第四节如何选择使用的培训工具108

第二章培训经理必须掌握的现场授课技巧114

第一节如何巧用声音和身体语言116

第二节如何讲授一堂引人入胜的培训课121

第三节如何获得反馈信息127

第四节如何激励学员，有效调动学员的积极性134

第五节然如何克服困难139

第三章全面提升自身素质145

第一节任何迅速提升讲课技能146

第二节塑造超然的人格魅力149

第四章培训评估154

第一节培训评估必须重视的5个问题154

A.第一部分基础篇

第一节培训经理的职责

【职务概要】

酒店培训经理在人力资源总监的领导下，具体落实酒店的培训工作；根据经营需要，制定和实施员工的培训与发展计划，实现酒店的人力资源培训目标。【岗位职责】

1.根据酒店总体服务质量情况和员工培训需求，制订、组织、落实酒店年度和月度培训计划；

2.根据各部门服务质量情况及员工素质需求，协助部门制订培训计划，并检查计划实施情况，总体培训情况和各部门培训检查情况进行总结，对培训效果做出客观评估，提出培训新方案；

3.拓展培训渠道和培训资源，积累培训经验和资料，开发培训课题，编制培训教材，编写培训教案；

4.讲授培训课程，指导、辅助各部门贯彻落实各项培训项目，为内部培训员提供咨询和指导，提高培训质量及效果；

5.负责做好员工培训各课目考核与验收工作，做好培训记录、培训考核的管理工作；并撰写员工培训的评估报告，呈交人力资源总监；

6.负责各类证书的考证、保管工作；

7.与外部培训机构保持良好关系，并从中选择高质量的培训机构为酒店提供培训；

8.管理、设置、添购各种培训所需要的物资器具、教育设备并做好维护保养工作；

9.根据酒店安排，负责做好实习培训人员的管理工作；

10.负责培训员俱乐部工作，健全培训网络组织，开展每月的酒店培训员俱乐部活动，提高部门兼职培训员的培训技能、素质，组织有关的参观、学习、考察；

11.确保每一位新选用的员工在正式上岗工作之前都必须经过岗前培训和提高培训，具备岗位所要求的素养和知识；

12.组织培训员俱乐部成员对酒店员工进行二门以上的外语培训；

13.及时保持与管理酒店及各兄弟酒店的培训沟通；

14.完成人力资源总监交办的其它工作。

【学习提示】

●培训经理是什么样的人呢？

●成为培训经理需要具备哪些条件呢？

●你具备这些条件吗？

在这一章里将会为你解答以上的问题，帮助你更深入地了解培训经理这一职业的内涵，并使你进一步了解自己。

【相关政策】《开元酒店培训管理手册》

第二节对培训经理的全新认识

一、酒店培训经理的角色

酒店培训经理就是承担酒店培训教学任务的人，他通过各种方式把尖端的信息整合，传授给酒店和个人。

培训经理的任务不是教培训对象学习，而是为他们的学习创造条件，以启发的方式，推动每一个人在他自己个人的发展道路上前进。

在培训工作中，培训经理具有多重身份；

◆激励者（激发他人热情）

◆讲师（传授知识）

◆参谋者（提供方法与建议）

◆辅助者（协助解决疑难）

◆调停者（控制局面）

二、培训经理需要具备的“软、硬件”

培训经理应具备三方面的基本素质：

◆知识

◆技能

◆态度

「知识」

培训经理必须掌握两方面的基本知识：

✷与培训工作相关的知识，比如酒店培训的基本理念、培训工作的内容、流程等；✷与培训课程相关的知识，比如部门的兼职培训经理，最好是部门专业知识强的人

员来担任。但作为酒店的培训经理，要对酒店各个运作流程要深入的领会。

「技能」

技能分为技术和能力两部分，培训经理需要掌握一定的授课技术，比如如果有效地运用身体语言去加强授课的效果。另外，思维能力、分析能力、表达能力等也是必不可少的。「态度」

培训经理的职责不仅仅是传授知识，他还应启发培训对象思考，开发培训对象的热情和潜力，如果他本人没有积极、自信、负责的态度，就很难做好这份工作，很难对他的培训对象产生影响。

开元酒店的培训经理必须具有积极向上的人生态度和正确的价值观，在工作中，应该表现出：认真负责、有爱心、热情、细致耐心、灵活、诚实、幽默、思维敏捷、冷静和客观。