餐饮周卫生计划

餐饮周卫生计划

注：日卫生计划

一、台面：

1、台面餐具：干净无污渍、油渍、无破损、无缺口；

2、三套杯清洁：无水渍、无破损、无缺口；

3、台布与底台：无破损、无污渍、干净整洁；

4、口布折花的准备工作与检查；

5、转盘：光亮、无油渍、运转灵活、摆放到餐桌正中心；

6、每天检查餐具消毒。

二、备餐间及卫生间：

1、备餐间内备餐柜的清洁与整理，以及备餐间的地面卫生；

2、卫生间地面卫生、面盆卫生、香皂以及卫生纸的配置；

3、毛巾柜和热水器的清洁保养。

三、包间内家具：

1、电视机的清洁与保养；

2、工作柜（备餐柜）的清洁与内部摆放；

3、红木家具的清洁与保养；

4、布艺沙发以及衣架的清洁与保养；

5、包间内地面卫生的清洁；

6、包间内垃圾桶的清洁。

四、包间大门卫生以及包间内外2米以下墙面的清洁。

五、室外茶台区：

1、地面卫生；

2、红木家具以及小件装饰的清洁与保养。