星巴克市场调研报告 星巴克调研报告 精品

星巴克市场调研报告星巴克调研报告

除咖啡外,星巴克亦有茶、馅皮饼及蛋糕等商品.星巴克在全球范围内已经有近12,000间分店遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区.

星巴克从一个西雅图小公司发展成为全球的商业帝国,在海外立足的根本是入乡随俗,实行本土化经营.咖啡是西方的,星巴克是美国的,而星巴克的咖啡文化却是全世界的,这正是星巴克在全球化过程中巧妙运用本土化策略的结果.

星巴克的产品不单是咖啡,咖啡只是一种载体.而正是通过咖啡这种载体,星巴克把一种独特的格调传送给顾客.

咖啡的消费很大程度上是一种文化层次上的消费,文化的沟通需要的就是咖啡店所营造的环境文化能够感染顾客,让顾客享受并形成良好的互动体验.通过特许经营餐厅管理课程的学习,我们小组选定星巴克作为研究对象,调研的单店是位于九洲城的星巴克.

旨在对星巴克单店的运营管理做进一步的深入访查与分析,在实践中更好地思考与学习.研究的内容包括星巴克的背景资料、定位、地点与商圈、内外装修、商品与服务、菜单及价格、市场竞争、广告与促销、前景预测以及总结.

2.定位2.1市场定位从目前的咖啡市场环境来看,主要咖啡消耗国的市场已被瓜分完毕,剩余容量有限,而顾客群相对稳定.因此星巴克的市场定位策略以精致化为主,即定位于精品咖啡专卖店,针对消费水平较高的白领市场,即有一定社会地位、有较高收入、有一定生活情调的人群,并为其提供最高品质的现煮咖啡以及相关的产品,如咖啡豆、咖啡冲泡器具、容器以及各式搭配糕点等等.

2.2顾客定位星巴克对于目标市场的定位不是普通的大众,而是一群注重享受、休闲、崇尚知识尊重人本位的富有小资情调的城市白领.这些顾客大部分是高级知识分子,爱好精品、美食和艺术,而且是收入较高、忠诚度极高的消费阶层.

核心顾客定位于二十五至五十岁消费者,以二万五千元月收入的族群为主.3.地点与商圈3.1地点星巴克位于珠海九洲城对面的国贸购物广场一楼,具体地址是吉大景山路228号国贸购物广场1层N-5.

3.2商圈星巴克的定位是

第三生活空间,也就是在家和办公室中间还应该有一个地方可以提供大家休息、畅谈,包括洽谈一些商务的环境.所以星巴克选址首要考虑的是诸如商场、办

公楼、高档住宅区等汇集人气聚集人流的地方.

九洲城位于珠海旅游商贸及金融中心,是一个高档品质商圈.地处石景山旅游中心与珠海宾馆之间,与国贸、珠百、免税浑然一体.

它以城楼,殿堂、幽廊、凉亭和水榭等传统建筑构成,古朴幽雅,气势宏伟.是集旅游购物、休闲娱乐为一体的古典式皇家园林建筑群.

具有中有国明清风格的集茶、戏、曲、艺、食为一体的曲艺茶苑,展示不同民俗风情、民族艺术和珠海风貌的文化广场.珠海国贸购物广场有限公司是珠海免税集团下属企业,集购物、休闲、娱乐、饮食于一体,是珠海市首家倡导5经营理念的中高档购物广场.

星巴克地处国贸购物广场,紧挨情侣中路,靠近海边,靠近珠海百货广场,对面是九洲城和九百商城,景山公园、海滨公园、白莲洞公园、石花山公园和板障山森林公园环绕星巴克,地处休闲购物的中心.四周有国会写字楼、光大国际贸易中心、平安大厦、科仪大厦、珠华大厦、新天地大厦、银成大厦和立体科技大厦、珠海市排水设施管理站等办公大楼,有景山茗园、世邦诺瑞比丽名园等高档小区,还有一些贵族学校,是白领、学生的聚集黄金地带.

另外,附近还有不少餐饮业,例如肯德基、麦当劳、爱斯奇武咖啡、味蕾、潘多拉城市行动咖啡店等等,餐饮业聚集所带来的聚集效应给星巴克也带来了不少优势.星巴克商圈选址总结：易接近性：交通状况良好,选址考虑了顾客来去的方便；可视性高：位于商圈性质良好的一楼、街角、三角窗、公交站的地方设点,可以强化品牌形象,增加门市的能见度,保证各方面的行人和车辆能清楚看见招牌及店面；地利优势：临街一层,有足够的营业面积,比较规整,层高3米左右；外观：有空调室外机位置和广告招牌位置；珠海市的中心商务区,接近写字楼或者购物中心.

4.内外装修星巴克认为每栋建筑物都有自己的风格,所以在设计上应让星巴克融合到原来的建筑物中去,而不去破坏建筑物原来的设计.每一家店面设计,都是由美国方面完成,他们在设计每个店铺的时候,都会依据当地的商圈特色,去思考如何把星巴克融入其中.

所以,星巴克既保持了原汁原味,同时也有所变化.虽然星巴克结合不同的地点使每家店都有自己与众不同的特色,但是丰富多彩的视觉享受、浓郁咖啡香味

的嗅觉享受、美妙音乐的听觉享受是不变的经典.

在装修上,星巴克的过人之处在于既创造了统一的外观,又同时加入了变化,利用风格体现美感,创造了视觉冲击.星巴克以咖啡制作的四大阶段衍生出以绿色系为主的栽种；以深红和暗褐系为主的烘焙；以蓝色为水、褐色为咖啡的滤泡；以浅黄、白和绿色系诠释咖啡的香气.

四种店面设计风格,依照店面的位置,再结合天然的环保材质,灯饰和饰品速配成因地制宜的门店,创造新鲜感.随着季节的不同,星巴克还会设计新的海报和旗标装饰店面.

灯、墙壁、桌子的颜色从绿色到深浅不一的咖啡色,都尽量模仿咖啡的色调.包装和杯子的设计也.

彼此协调来营日欢乐的、多彩的情调.