畜牧业经营与管理绪论
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进水平为标准，达到世界同期先进水平。
根据世界各国的实践，现代畜牧业和传统畜牧业的区
别主要体现在生产技术、生产工具、生产方式。
在生产技术方面：传统畜牧业的生产技术主要依
靠农牧民直接的生产经源自文库，简单地利用自然条件和畜禽 的生产机能进行生产；而现代畜牧业则是在认识和掌握 各种自然规律的基础上，依靠科学技术，促进畜禽更好
生态平衡和实现可持续发展。
畜牧业现代化的概念具有两重性，既具有历 史性又具有世界性。
所谓历史性，是指现代化是与生产力发展的历史
阶段相联系的，是生产力发展到一定水平才出现的 。其包含的内容及标准将随着生产力的进步，整个 历史的发展而不断变化。因此，它是一个相对的历
史性概念。
所谓世界性，是指衡量现代化的水平要以世界先
承包经营 市场机制 经济发展 科学技术
四、畜牧业现代化
(一)畜牧业现代化的概念、内容和标志
1、畜牧业现代化的概念及意义
畜牧业现代化就是由传统畜牧业向现代畜牧业
转变的过程，也就是用现代工业和现代科学技术来 武装畜牧业，用现代经济管理的科学方法组织管理 畜牧业，做到合理地利用各种自然资源，优化畜牧 业生产结构，增强其抗御自然灾害的能力，大幅度 提高畜牧业的劳动生产率、商品率，从而实现畜牧 业的科学化、集约化、市场化、专业化，同时维护
•畜牧业经济的产生和发展
3.中国近代畜牧业的特点 ➢ 数千年的封建统治严重制约畜牧业的发展。 ➢ 列强入侵如掠夺使中国畜牧业遭受严重摧残
畜牧业经济的产生和发展
4.畜牧业在中国历史上的社会地位 提供畜产品，农作物肥料、畜力、军事装备
（战马），贸易产品等。
畜牧业经济的产生和发展
5.新中国成立后畜牧业经济的发展 ➢ 新中国成立至改革开放的畜牧业经济。 ➢ 改革开放后畜牧业经济快速发展的原因。
的基础
8.先进饲养管理技术的推广应用 9.动物疫病防控体系逐步完善
10.加入世界贸易组织以后我国畜牧业经济的 机遇与挑战
(二)世界畜牧业发展概况、模式及趋势
1.畜牧业发展概况
美国畜牧业产值占农业总产值的一半；
西欧各国畜牧业在农业总产值的比重大都超过1／2，如德国 占61％，法国占70％以上，英国占60％以上；
北欧则以畜牧业为主，丹麦、瑞典是欧洲肉奶及其制品的供 应基地；东欧国家也重视发展畜牧业，俄罗斯、捷克的畜牧 业比重均占50％以上，保加利亚、罗马尼亚占45％左右；
大洋洲的澳大利亚和新西兰畜牧业占农业总产值的比重分别 为60％和80％；
(二)世界畜牧业发展概况、模式及趋势
1.畜牧业发展概况
从1990年起我国成为世界第一产肉大国至今， 目前猪肉、鸭肉、鹅肉、羊肉、兔肉产量位居世界 首位，蛋类、蜂蜜、绵羊奶产量名列世界第一，禽 肉和鸡肉产量仅次于美国居世界第二位，牛肉产量
业，而且在不断提高。
(2)在农林牧相结合的基础上，种植业为畜牧业提供 越来越多的服务。
(3)畜牧业生产和经营日趋社会化和集约化。 (4)生态畜牧业发展方兴未艾。
二、畜牧业在国民经济中的重要作用
1、提供动物性食品，改善食物结构。 2、为轻工业提供原料。 3、促进畜牧业和畜产品加工业的发展 4、增加劳动就业机会。 5、扩大畜产品的出口创汇。 6、提供有机肥料，发展有机农业。 7、提供畜力。
(3)劳动力密集型的畜牧业——传统模式 以广大发展
中国家为代表，以劳动力投入为主的传统畜牧业发展模式。 我国的基本国情是草地大产草少，人口多耕地少，农户多农 场少。我国的畜牧业经济由于受土地、资本、技术等要素投 入制约，所以，总体上属于劳动力密集型的传统发展模式。
3.畜牧业发展趋势
(1)畜牧业产值在农业总产值中所占的比重大于种植
仅次于美国、巴西，居世界第三位。
2.畜牧业发展模式
(1)土地密集型的畜牧业——澳新模式 以澳大利亚和
新西兰为代表, 以土地投入为主，主要饲养牛、羊等草食家畜 的草地畜牧业发展模式。
(2)资本密集型的畜牧业——欧美模式 以美国和欧洲为代
表，以资本投入为主的集约化畜牧业发展模式。
又分为北美模式和欧洲模式。
三、畜牧业经济的特点
1、畜牧业生产是以第一性植物生产为基 础的第二性生产。
2、畜牧业生产是自然再生产和经济再生 产相交织的生产。
•自然再生产是指畜禽依靠其
•
特有的新陈代谢机能，通过生
畜
长、发育和繁殖等一系列生命
牧
活动，不断更新其后代的过程。
业
•经济再生产是指畜牧业总产 品、劳动力和生产关系的生产
畜牧业的概念
畜牧业是指从事经济动物的饲养和繁 殖来获取产品的社会物质生产部门，包 括动物的生产、加工和流通等领域。
绪论
一、畜牧业发展概况
(一)我国畜牧业发展概况 我国的畜牧业生产具有悠久的历史，新中国成立 以后，我国的畜牧业开始得到恢复和发展。特别是 改革开放以来，党和政府对农业和畜牧业经济进行 了一系列调整改革，放宽了农村政策，推行了家庭 联产承包责任制，使我国农业和畜牧业经济得到了
地繁殖、生长、发育，实施科学的饲养管理。
在生产工具方面：传统畜牧业采用手工工具，简陋的 畜舍和设备，以人、畜力为动力；现代畜牧业则采用机 械化和电器化代替手工工具和完全适应畜禽生活要求的 现代化畜舍和设备，并以石油和电力为主要动力，生产
迅猛的发展。
畜牧业已由原来副业的地位提高到国民经济 主导产业的地位。主要体现在以下几个方面：
1.畜牧业占农林牧渔业总产值的比重逐年递增
2.农村居民畜牧业人均纯收入逐年增长
3.全国家畜存栏量大幅度增长
4.畜产品产量大幅度增长
5.肉产品结构趋于合理
6.优良畜禽品种的培育与推广利用 7.饲料工业的建立与发展饲料工业是养殖业
生 产
不断反复和不断更新的过程。
三、畜牧业经济的特点
3、畜牧业生产具有群体性、连续性和周期性。 4、畜牧业生产周期长，受自然的制约和影响大，经
营风险大。 5、传统主要家庭经营，现代专业化生产潜力大。 6、畜产品综合利用率高。
四、畜牧业现代化
畜牧业经济的产生和发展
1.中国原始畜牧业经济的产生 2.中国古代畜牧业经济的特点 ➢牲畜及产品由原始氏族公有制转为奴隶主所有和农民私有。 ➢放牧和圈养相结合的饲养方式得到发展。 ➢适应自然环境条件的畜种区域分布逐渐形成。 ➢农区畜牧业和牧区畜牧业逐渐形成。
根据世界各国的实践，现代畜牧业和传统畜牧业的区
别主要体现在生产技术、生产工具、生产方式。
在生产技术方面：传统畜牧业的生产技术主要依
靠农牧民直接的生产经源自文库，简单地利用自然条件和畜禽 的生产机能进行生产；而现代畜牧业则是在认识和掌握 各种自然规律的基础上，依靠科学技术，促进畜禽更好
生态平衡和实现可持续发展。
畜牧业现代化的概念具有两重性，既具有历 史性又具有世界性。
所谓历史性，是指现代化是与生产力发展的历史
阶段相联系的，是生产力发展到一定水平才出现的 。其包含的内容及标准将随着生产力的进步，整个 历史的发展而不断变化。因此，它是一个相对的历
史性概念。
所谓世界性，是指衡量现代化的水平要以世界先
承包经营 市场机制 经济发展 科学技术
四、畜牧业现代化
(一)畜牧业现代化的概念、内容和标志
1、畜牧业现代化的概念及意义
畜牧业现代化就是由传统畜牧业向现代畜牧业
转变的过程，也就是用现代工业和现代科学技术来 武装畜牧业，用现代经济管理的科学方法组织管理 畜牧业，做到合理地利用各种自然资源，优化畜牧 业生产结构，增强其抗御自然灾害的能力，大幅度 提高畜牧业的劳动生产率、商品率，从而实现畜牧 业的科学化、集约化、市场化、专业化，同时维护
•畜牧业经济的产生和发展
3.中国近代畜牧业的特点 ➢ 数千年的封建统治严重制约畜牧业的发展。 ➢ 列强入侵如掠夺使中国畜牧业遭受严重摧残
畜牧业经济的产生和发展
4.畜牧业在中国历史上的社会地位 提供畜产品，农作物肥料、畜力、军事装备
（战马），贸易产品等。
畜牧业经济的产生和发展
5.新中国成立后畜牧业经济的发展 ➢ 新中国成立至改革开放的畜牧业经济。 ➢ 改革开放后畜牧业经济快速发展的原因。
的基础
8.先进饲养管理技术的推广应用 9.动物疫病防控体系逐步完善
10.加入世界贸易组织以后我国畜牧业经济的 机遇与挑战
(二)世界畜牧业发展概况、模式及趋势
1.畜牧业发展概况
美国畜牧业产值占农业总产值的一半；
西欧各国畜牧业在农业总产值的比重大都超过1／2，如德国 占61％，法国占70％以上，英国占60％以上；
北欧则以畜牧业为主，丹麦、瑞典是欧洲肉奶及其制品的供 应基地；东欧国家也重视发展畜牧业，俄罗斯、捷克的畜牧 业比重均占50％以上，保加利亚、罗马尼亚占45％左右；
大洋洲的澳大利亚和新西兰畜牧业占农业总产值的比重分别 为60％和80％；
(二)世界畜牧业发展概况、模式及趋势
1.畜牧业发展概况
从1990年起我国成为世界第一产肉大国至今， 目前猪肉、鸭肉、鹅肉、羊肉、兔肉产量位居世界 首位，蛋类、蜂蜜、绵羊奶产量名列世界第一，禽 肉和鸡肉产量仅次于美国居世界第二位，牛肉产量
业，而且在不断提高。
(2)在农林牧相结合的基础上，种植业为畜牧业提供 越来越多的服务。
(3)畜牧业生产和经营日趋社会化和集约化。 (4)生态畜牧业发展方兴未艾。
二、畜牧业在国民经济中的重要作用
1、提供动物性食品，改善食物结构。 2、为轻工业提供原料。 3、促进畜牧业和畜产品加工业的发展 4、增加劳动就业机会。 5、扩大畜产品的出口创汇。 6、提供有机肥料，发展有机农业。 7、提供畜力。
(3)劳动力密集型的畜牧业——传统模式 以广大发展
中国家为代表，以劳动力投入为主的传统畜牧业发展模式。 我国的基本国情是草地大产草少，人口多耕地少，农户多农 场少。我国的畜牧业经济由于受土地、资本、技术等要素投 入制约，所以，总体上属于劳动力密集型的传统发展模式。
3.畜牧业发展趋势
(1)畜牧业产值在农业总产值中所占的比重大于种植
仅次于美国、巴西，居世界第三位。
2.畜牧业发展模式
(1)土地密集型的畜牧业——澳新模式 以澳大利亚和
新西兰为代表, 以土地投入为主，主要饲养牛、羊等草食家畜 的草地畜牧业发展模式。
(2)资本密集型的畜牧业——欧美模式 以美国和欧洲为代
表，以资本投入为主的集约化畜牧业发展模式。
又分为北美模式和欧洲模式。
三、畜牧业经济的特点
1、畜牧业生产是以第一性植物生产为基 础的第二性生产。
2、畜牧业生产是自然再生产和经济再生 产相交织的生产。
•自然再生产是指畜禽依靠其
•
特有的新陈代谢机能，通过生
畜
长、发育和繁殖等一系列生命
牧
活动，不断更新其后代的过程。
业
•经济再生产是指畜牧业总产 品、劳动力和生产关系的生产
畜牧业的概念
畜牧业是指从事经济动物的饲养和繁 殖来获取产品的社会物质生产部门，包 括动物的生产、加工和流通等领域。
绪论
一、畜牧业发展概况
(一)我国畜牧业发展概况 我国的畜牧业生产具有悠久的历史，新中国成立 以后，我国的畜牧业开始得到恢复和发展。特别是 改革开放以来，党和政府对农业和畜牧业经济进行 了一系列调整改革，放宽了农村政策，推行了家庭 联产承包责任制，使我国农业和畜牧业经济得到了
地繁殖、生长、发育，实施科学的饲养管理。
在生产工具方面：传统畜牧业采用手工工具，简陋的 畜舍和设备，以人、畜力为动力；现代畜牧业则采用机 械化和电器化代替手工工具和完全适应畜禽生活要求的 现代化畜舍和设备，并以石油和电力为主要动力，生产
迅猛的发展。
畜牧业已由原来副业的地位提高到国民经济 主导产业的地位。主要体现在以下几个方面：
1.畜牧业占农林牧渔业总产值的比重逐年递增
2.农村居民畜牧业人均纯收入逐年增长
3.全国家畜存栏量大幅度增长
4.畜产品产量大幅度增长
5.肉产品结构趋于合理
6.优良畜禽品种的培育与推广利用 7.饲料工业的建立与发展饲料工业是养殖业
生 产
不断反复和不断更新的过程。
三、畜牧业经济的特点
3、畜牧业生产具有群体性、连续性和周期性。 4、畜牧业生产周期长，受自然的制约和影响大，经
营风险大。 5、传统主要家庭经营，现代专业化生产潜力大。 6、畜产品综合利用率高。
四、畜牧业现代化
畜牧业经济的产生和发展
1.中国原始畜牧业经济的产生 2.中国古代畜牧业经济的特点 ➢牲畜及产品由原始氏族公有制转为奴隶主所有和农民私有。 ➢放牧和圈养相结合的饲养方式得到发展。 ➢适应自然环境条件的畜种区域分布逐渐形成。 ➢农区畜牧业和牧区畜牧业逐渐形成。