走客房的清洁整理教案

《谷物酿造酒》教学设计

授课内容：《餐饮服务与管理》第五单元酒水知识与酒吧服务主题二酿造酒

教学目标：

知识目标：掌握啤酒的“度”、营养和分类，了解黄酒和日本清酒的基本情况。

能力目标：培养学生分析、归纳问题的能力；提高学生的理解能力和思维能力并能对酒水做简单介绍。

情感目标：帮助学生了解谷物酿造酒，扩展专业知识，结合实际激发学习的兴趣。

教学重点：啤酒的“度”、啤酒分类；谷物酿造酒的饮用方法。

教学难点：啤酒的“度”、营养和分类，谷物酿造酒的饮用方法。

教学方法：案例教学法、探究法

教学用具：多媒体教学设备、啤酒、黄酒、清酒

【板书设计】谷物酿造酒

一、啤酒

1、啤酒的“度”

2、啤酒的营养

3、啤酒的分类

4、中外啤酒简介

二、黄酒

三、日本清酒