食物中的营养教案(精)

食物中的营养教案

教学目的和要求:

1、指导学生初步认识食物中的五种主要营养成份:蛋白质、脂肪、淀粉、矿物

质、维生素和水。

2、使学生初步学会用实验的方法检验食物中的营养成份。培养学生的实验能力。教学准备:

1、油、瘦肉、花生米、、馒头、马铃薯、米饭、饼干等食物。

2、实验材料有棉球、碘酒,纸,塑料盘等。

教学过程:

(一导入新课:

1、我们的生活离不开食物,这时因为食物中含有人体所必需的营养成份,今天,我们就来研究食物中的营养成份。

(二学习新课:

1、指导学生认识食物中的营养成份。

(1学生讨论:我们经常都吃哪些食物?食物中含有哪些营养?

(2学生汇报。

(3根据学生汇报,把食物分类:淀粉、脂肪、蛋白质、矿物质和维生素等。

2、指导学生初步学会用实验的方法检验食物中的蛋白质、淀粉、脂肪。

(1检验蛋白质的方法:

A.蛋白、瘦肉的主要成份是蛋白质。请各组同学将自己所带的一小块蛋白或瘦肉钩在三角架上,然后点燃酒精灯用火烧蛋白或瘦肉,闻一闻有什么气味?

B.分组实验。

C.生汇报。

D.师生小结:在烧蛋白或瘦肉时,能闻到一股特殊难闻的像烧鸡毛一样的气味。这就是蛋白质。所以我们可以用烧、闻气味的方法来检验食物中是否含有蛋白质。

(2检验脂肪的方法:

A.用上述同样的方法学习这一种方法。

B.师生小结:可以和挤压的方法来检验食物中是否含有较多的脂肪。

(3检验淀粉的方法:

A.师述:淀粉的有一个特性是:淀粉遇到碘酒会变成蓝黑色。

B.师演示实验。

C.学生分组检验带来的食物中哪些含有淀粉。

D.生小结后汇报。

3、指导学生认识营养成份的来源。

(1通过实验后填写P31的表格。

(2水果、蔬菜和食盐是维生素和无机盐的主要来源。

(三巩固总结;

1、食物中大致含有哪些营养成份?

2、蛋白质、脂肪、淀粉分别含在什么食物中?各举出两例。(四布置作业:

1、检验哪些植物的种子中含有较多的脂肪?