婴幼儿谷类辅助食品安全监督抽检和风险监测实施细则

婴幼儿谷类辅助食品安全监督抽检和风险监测实施细则

1.1 适用范围

适用于婴幼儿谷类辅助食品食品安全抽检监测产品范围包括婴幼儿谷物辅助食品、婴幼儿高蛋白谷物辅助食品、婴幼儿生制类谷物辅助食品、婴幼儿饼干或其他婴幼儿谷物辅助食品。本细则内容包括适用范围、产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则。

1.2 产品种类

婴幼儿谷类辅助食品是以一种或多种谷物（如：小麦、大米、大麦、燕麦、黑麦、玉米等）为主要原料，且谷物占干物质组成的25％以上，添加适量的营养强化剂及其他辅料，经加工制成的适于6月龄以上婴儿和幼儿食用的辅助食品。

1.1.1 婴幼儿谷物辅助食品

用牛奶或其他含蛋白质的适宜液体冲调后食用的婴幼儿谷类辅助食品。

1.1.2 婴幼儿高蛋白谷物辅助食品

添加了高蛋白质原料，用水或其他不含蛋白质的适宜液体冲调后食用的婴幼儿谷类辅助食品。

1.1.3 婴幼儿生制类谷物辅助食品

煮熟后方可食用的婴幼儿谷类辅助食品。

1.1.4 婴幼儿饼干或其他婴幼儿谷物辅助食品

可直接食用或粉碎后加水、牛奶或其他适宜液体冲调后食用的婴幼儿谷类辅助食品。

1.3 企业规模划分

根据婴幼儿谷类辅助食品行业的实际情况，生产企业规模以企业婴幼儿谷类辅助食品产品年销售额作为标准划分为大、中、小型企业。见表22-4。

表22-4 婴幼儿谷类辅助食品企业规模划分

1.4 检验依据

下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。

GB 10769 食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品

GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法

GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定

GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定

GB/T 23372-2009 食品中无机砷的测定液相色谱电感

耦合等离子体质谱法

GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定

GB/T 5009.15 食品中镉的测定

GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定

GB 5009.24 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M1和B1的测定

GB 5009.33 食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

GB 5413.3 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定

GB 5413.6 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定

GB 5413.9 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素A、D、E的测定

GB 5413.11 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素B1的测定

GB 5413.12 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维

生素B2的测定

GB 5413.13 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素B6的测定

GB 5413.14 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定

GB 5413.15 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺的测定

GB 5413.16 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中叶酸（叶酸盐活性）的测定

GB 5413.17 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定

GB 5413.18 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定

GB 5413.19 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定

GB 5413.21 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定