维生素测试题
维生素学习测试题
维生素学习测试题一、选择题1. 维生素C的化学名称是：A. 胆碱B. 烟酸C. 维生素CD. 钙2. 维生素B12的主要功能是：A. 保护心脏健康B. 帮助身体吸收铁C. 维持神经系统正常运作D. 促进骨骼生长3. 维生素A缺乏可导致下列哪种症状？A. 夜盲症B. 脚气病C. 心脏病D. 糖尿病4. 维生素D有助于：A. 消化食物B. 改善睡眠质量C. 增强免疫力D. 促进钙的吸收和利用5. 维生素K的主要作用是：A. 促进血液凝固B. 改善视力C. 保护肝脏功能D. 维持皮肤健康二、判断题1. 维生素可以在体内自行合成。
A. 对B. 错2. 维生素C的摄入过量会导致维生素C中毒。
A. 对B. 错3. 维生素D主要通过阳光照射人体皮肤而合成。
A. 对B. 错4. 维生素E是一种抗氧化剂，有助于抵御自由基的伤害。
A. 对B. 错5. 维生素A对维持眼睛健康非常重要。
A. 对B. 错三、简答题1. 简要介绍维生素C的主要功能和食物来源。
2. 维生素D的缺乏症状是什么？有哪些食物可以摄入维生素D？3. 请列出至少三种含有丰富维生素A的食物。
4. 简述维生素E的作用以及它在哪些食物中可以找到。
5. 维生素K有什么特殊的功能？它在哪些食物中富含？四、综合题近年来，有越来越多的人选择素食饮食习惯。
请简述素食者可能会面临的维生素缺乏问题，并提出一些建议来解决这些问题。
（文章正文内容至此结束）。
试题-第二讲-食品中灰分、维生素的检验
姓名成绩食品分析测试题（三）、、填空题（每空1 分，共27 分）1. 牛奶中的总灰分在牛奶中的含量是恒定的，一般在0.68%~0.74% 之间，平均值非常接近0.70% 。
若掺水，灰分降低。
2. 食品安全国家标准（GB 5009.4—2010）规定了食品中灰分的测定方法，该方法适用于除淀粉及其衍生物之外的食品中灰分含量的测定。
3. 食品中灰分的测定，一般选择灰化温度在500~550℃之间，在马弗炉中灼烧2～5 小时。
之后，等温度降到_200_℃左右，方可取出，放入干燥器中。
冷却30 分钟后，称量。
4. 维生素可以根据它们的溶解性分为两大类。
维生素A、D、E 属于_脂_溶性维生素，均不溶（易溶/不溶）于水，易溶（易溶/不溶）于有机溶剂。
维生素C 和B 族维生素属于_水_溶性维生素，均易溶（易溶/不溶）于水，不溶（易溶/不溶）于有机溶剂。
5. 脂溶性维生素中，维生素A 和维生素D 对酸不稳定，维生素 E 对酸稳定。
6. 酒精中如果含有醛类，通常用银镜反应来检查。
7. 维生素B1 又叫硫胺素或抗神经炎素；维生素B2又叫核黄素。
这两种维生素均属于水溶性维生素。
8. 维生素C 又叫做抗坏血酸。
自然界中存在两种形式的维生素C，分别是：还原型抗坏血酸和脱氢型抗坏血酸。
9. 紫外分光光度法测定维生素A，只适用于透明鱼油、维生素A 浓缩产物等纯度较高的试样。
10. 三氯化锑腐蚀性强，不能沾在手上，三氯化锑遇水生成白色沉淀．因此用过的仪器要先用稀盐酸浸泡后再清洗。
、、不定项选择题（每题2 分，共20 分）1. 测定食品中的灰分时，一般控制灼烧后灰分为。
（C ）A. 0~10mgB. 5~100mgC. 10~100mgD. 100mg 以上2. 在人体内，脂溶性维生素主要储存于中。
（B ）A. 肌肉B. 肝脏C. 血液D. 肠胃3. 水溶性维生素在介质中稳定。
（ A ）A. 酸性B. 碱性C. 中性和偏碱性D. 中性和偏酸性4. 维生素A 在氯仿溶液中与三氯化锑试剂作用，产生不稳定的蓝色物质，比色法测定时，必须在秒内完成测定。
《安美普霖水溶维生素D》测试题答案
《安美普霖水溶维生素D》测试题答案一、选择题（单选）45分1、安美普霖有限责任公司Amaranth Prime . LLC，隶属于美国西海岸最大的保健品生产公司 D ，在混合原料加工和健康食品相关领域拥有超过88年的丰富经验。
A、APL，B、APM，C、IBM，D、IBNA、德国，B、美国，C、瑞士，D、瑞典A、水溶性维生素，B、脂溶性维生素，C、非必需营养素，D、食物中含量较多的营养素4、脂溶维生素D在人体肠道被吸收时的胶团大小不均匀，直径一般小于100微米，水溶维生素D的胶团大小比较均匀，直径在 D ，极易被人体吸收。
A、10-50纳米，B、10-50微米，C、60-100纳米，D、60-100微米5、水溶技术处理后，脂溶性营养素的吸收率可以提升 C 倍。
A、2-4倍，B、3-5倍，C、4-7倍，D、维生素6-8倍6、因为水溶技术生产成本高，所以水溶产品的成本比普通产品至少高 D 倍。
A、7，B、8，C、9，D、107、脂溶维生素D的吸收率在 C 左右。
A、40%，B、50%，C、60%，D、70%8、水溶维生素D的吸收率接近 D 。
A、70%，B、80%，C、90%，D、100%9、伊可新是医院经常开出的产品，里面除含有维生素D以外，还含有 A 。
A、维生素A，B、维生素B1，C、维生素C，D、维生素KA、270IU，B、350IU，C、400IU，D、500IU11、安美普霖水溶维生素D产品的最佳服用时间是 D 。
A、餐前，B、餐后，C、随餐，D、没有时间限制12、安美普霖水溶维生素D产品的每日服用量是 A 。
A、1粒，B、2粒，C、3粒，D、4粒13、按推荐的服用量计算，一瓶安美普霖水溶维生素D产品可以吃 B 。
A、半个月，B、一个月，C、一个半月，D、两个月14、安美普霖水溶维生素D产品每瓶的价格是 C 。
A、178元，B、188元，C、198元，D、208元15、消费者服用安美普霖水溶维生素D产品，算下来每天的成本是 D 。
维生素知识测试题
维生素知识测试题姓名：________ 成绩：________1.关于维生素叙述错误的是（）A.一类维持正常生命活动过程所必须的营养素B.人体不能合成或合成量甚少C.人体自身合成数量充足D.必须由食物供给E.低分子有机化合物2.引起维生素缺乏常见原因不正确的是（）A.滥用抗生素B.需要量相对增高C.暴饮暴食D.吸收效率降低E.食物摄入不足3.关于脂溶性维生素的叙述错误的是（）A.包括A D E KB.溶于脂溶剂C.在体内有储存D.食物中长期缺乏不会引起此类维生素缺乏症E.伴随脂类食物吸收4..关于水溶性维生素的叙述错误的是（）A.在人体内只有少量储存B.可随尿排出体外C.须通过膳食不断供给D.很少出现中毒E.伴脂类食物吸收5.人体缺少维生素A得哪种疾病（）A.夜盲症B.佝偻病C.不孕不育D.凝血障碍E.脚气病6.人体缺少维生素D得哪种疾病（）A.夜盲症B.佝偻病C.不孕不育D.凝血障碍E.脚气病7.人体缺少维生素K得哪种疾病（）A.夜盲症B.佝偻病C.不孕不育D.凝血障碍E.脚气病8.人体缺少维生素B1得哪种疾病（）A.佝偻病B.脚气病C.不孕不育D.凝血障碍E.夜盲症9.维生素B2又称（）A.抗坏血酸B.烟酰胺C.核黄素D.硫胺素E.叶酸10.维生素PP的衍生物（）A.FADB.FMNC.NAD+D.FH4E.TPP11.人体缺少叶酸得哪种疾病（）A.脊柱裂B.不孕不育C.口角炎、舌炎D.脚气病E.癞皮病12.人体缺少维生素C得哪种疾病（）A.脚气病B.脊柱裂C.癞皮病D.口角炎、舌炎E.坏血病。
维生素相关测试题
维生素相关测试题1、人体维生素D的来源有（） [单选题] *A.肝脏(正确答案)B.蔬菜C.水D.谷类2、维生素A的主要生理功能为（） [单选题] *A.促进钙的吸收B.调节血压C.调节血脂D.维持正常视觉(正确答案)3、维生素D缺乏可导致（） [单选题] *A.坏血病B.癞皮病C.佝偻病(正确答案)D.干眼病4、维生素B2可（） [单选题] *A.参与细胞的正常生长(正确答案)B.预防新生儿神经管畸形C.促进视黄醇吸收D.促进钙吸收5、机体维生素C缺乏的体征为（） [单选题] *A.毕托氏斑B.出血(正确答案)C.消瘦D.水肿6、谷类食物中的维生素主要为（） [单选题] *A. B族维生素(正确答案)B. 维生素EC.维生素CD.视黄醇7、由于难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充（）。
[单选题] *A.维生素AB.维生素BC.维生素CD. 维生素D(正确答案)8、在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（） [单选题] *A．B族维生素(正确答案)B．碳水化合物D．维生素C9、长期过量摄入脂溶性维生素时（） [单选题] *A．以原形从尿中排出B．经代谢分解后全部排出体外C．在体内贮存备用D．导致体内贮存过多引起中毒(正确答案)10、青藏高原筑路工人，长期食用罐头食品，出现下肢皮下出血、瘀斑，齿龈肿胀出血，最可能缺乏的维生素是（） [单选题] *A．维生素C(正确答案)B．叶酸C．尼克酸D．硫胺素11、孕早期叶酸缺乏可导致（） [单选题] *A．新生儿神经管畸形(正确答案)B．母体血脂升高C．新生儿溶血D．新生儿先天畸形12、正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（）。
[单选题] *A.蛋白质B.葡萄糖(正确答案)D.蔗糖13、蛋类中含有多种维生素，但缺乏（） [单选题] *A.维生素C(正确答案)B.维生素B1C.维生素B2D.维生素D14、主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。
测一测 你缺乏哪种维生素 怎样补充
测一测你缺乏哪种维生素怎样补充维生素是生物生长代谢必需的有机物。
人体对维生素的需要量很少，少到仅用毫克或微克来计算。
但维生素的作用却很大，它能够主宰人体营养成分的分配，调节体内生理机能，充当辅助酶素，促进体内各类生物化学反应的顺利进行，进而促进人体的生长发育。
人体一旦缺少维生素，就会引起物质代谢紊乱，罹患某些疾病。
关注以下问题，看看你是否缺少某种维生素。
维生素A 维生素A抵抗皮肤衰老，是妊娠期胎儿以及哺乳期母婴必须足量摄人的维生素。
测试你是否缺少维生素A：1．你在长期食用单纯高蛋白食品吗?2．你每周吃新鲜水果蔬菜最多1～2次吗?3．你夜间乘车或驾车是否视力不佳?4．你的皮肤是否粗糙多屑?5．你经常腹泻(拉肚子)吗?6．你易受细菌、病毒感染吗?7．作为母亲，你不给婴儿哺乳吗?8．你是否身心压力过重?叶酸叶酸是人体心脏和循环系统的捍卫者。
对孕妇尤为重要，叶酸可以保证妊娠开始时胎儿不畸形。
测试你是否缺少叶酸：1．你每周吃新鲜水果蔬菜最多1～2次?2．你在长期食用单纯高蛋白食品吗?3．你服避孕药片吗?4．你是否怀孕了?5．你是否正在哺乳?6．你抽烟吗?7．你经常饮用含酒精的饮料吗?8．你是否身心压力过重?维生察C VC能保护人体的免疫系统，尤其能够在人体身心压力或体力消耗较大(如运动)时增强抵抗力，强化结缔组织的功能。
测试你是否缺少VC：1．你每周吃新鲜水果蔬菜最多1～2次?2．你在长期食用单纯高蛋白食品吗?3．你是否身心压力过重?4．你不经常晒太阳，或定期进行日光治疗吗?5．你每周运动不超过2次吗?6. 你抽烟吗?7．你牙龈经常出血吗?8．你经常饮用含酒精的饮料吗?9。
你是否易受感染?维生素E 维生素E是心脏循环系统的捍卫者。
当人的体力消耗较大时，身体更需要补充维生素E。
维生素E可延缓皱纹和老年斑的形成，保护皮肤免受紫外线的侵害。
测试你是否缺少维生素E：1．你每周无法做到至少食用植物油2～3次吗?2. 你在长期食用单纯高蛋白食品吗?3．你是否身心压力过重?4．你不经常去晒太阳，或定期进行日光治疗吗?5. 你每周运动不超过2次吗？6．你抽烟吗?7．过度劳累之后，你是否立即出现肌肉疼痛或小腿肚痉挛的情况?8．你的结缔组织是否松弛?维生素B1(盐酸硫胺) 维生素B1可确保人体神经和肌肉的健康，是人们保持精神饱满和头脑清晰的良药。
《烹饪营养与安全》第一章 第五节 维生素 练习题
《烹饪营养与安全》第一章第五节维生素测试题姓名：______________班级：________________测试时间：45分钟，满分：100分一、选择题（请将正确答案的序号填在括号内。
本大题共10小题，每小题2分，共20分）1.维生素A原存在于（）中。
A.胡萝卜B.肝C.牛奶D.菠菜2.人体缺乏维生素A时可能会出现（）。
A.夜盲症B.干眼病C.发育缓慢D.抵抗力下降3.维生素E缺乏时人体可能出现（）。
A.贫血B.肌肉营养不良C.佝偻病D.未老先衰4.人体维生素K可来源于（）。
A.肠道细菌B.绿叶蔬菜C.肝D.牛奶5.淘米过度或煮稀饭加碱很容易使（）流失或破坏。
A.维生素EB.维生素CC.维生素B1D.维生素A6.（）病的典型症状是皮炎、腹泻和痴呆。
A.佝偻病B.脚气病C.癞皮病D.坏血病7.几乎不含维生素C的食物是（）。
A.谷类B.干豆C.牛肉D.鸡蛋8.具有抗不育功能的维生素是（）。
A.维生素KB.维生素CC.维生素ED.维生素A9.维生素C的食物来源是（）。
A.鲜枣B.绿豆芽C.大米D.苦瓜10.造成维生素缺乏的原因有（）。
A.食物中缺乏B.摄入量不足C.加工方法不当D.吸收障碍二、填空题（请将正确答案填在横线上，本大题共13小题，每小空1分，共20分）1.维生素A的生理功能是维持________、维持________、促进_________。
2.人皮肤中含有的__________________经光照后可转化为维生素D3,而植物油和酵母中含有的___________经紫外线照射后可转化为维生素D2。
3.维生素K能促进肝合成_______________。
4.缺乏维生素____________时人易患脚气病。
5.缺乏维生素____________时人易患口角炎、舌炎。
6.缺乏维生素____________时人易患癞皮病。
7.缺乏维生素____________时会引起恶性贫血、脊髓变性。
生物化学试题 维生素
第四章维生素.. 四、测试题(一)A型题l，下列关于维生素的叙述中，正确的是A．维生素是一类高分子有机化合物B．维生素是构成机体组织细胞的原料之一C．酶的辅酶或辅基都是维生素D．引起维生素缺乏的唯一原因是摄人量不足E.维生素在机体内不能合成或合成量不足2，脂溶性维生素A.是一类需要量很大的营养素B，易被消化道吸收C.体内不能储存，余者由尿排出D，过少或过多都可能引起疾病E.都是构成辅酶的成分3，维生素A除从食物中吸收外，还可在体内由A.肠道细菌合成．B．肝细胞内氨基酸转变生成C.β-胡萝卜素转变而来D．由脂肪酸转变而来E，由叶绿素转变而来4，维生素A参与视紫红质的形式是A.全反视黄醇B．11—顺视黄醇C．全反视黄醛D. 11…顺视黄醛E。
9—顺视黄醛5.下列胡萝卜素类物质在动物体内转为维生素A的转变率最高的是A．α-胡萝卜素B．β-胡萝卜素C．γ—胡萝卜素D，玉米黄素E．新玉米黄素6，指出下列哪种物质属于维生素D原A.胆钙化醇B．7-脱氢胆固醇C.谷固醇D．25-羟胆钙化醇E．24，25—羟胆钙化醇7，关于维生素D的错误叙述是A.为类固醇衍生物B．重要的有维生素D3和维生素D2C，都存在与动物肝中D．可由维生素D原转变而来E．本身无生物学活性8，维生素E中生物活性最强的是A．α-生育酚B，β-生育酚C．γ—生育酚D．δ-生育酚E，以上生育酚活性都强9，对碱不敏感的维生素是A.维生素D B，维生素K C．维生素B1D，维生素岛E．维生素B1210，儿童缺乏维生素D时易患A．佝偻病B，骨质软化症C.坏血病D，恶性贫血E，癞皮病11．维生素D被列为激素的依据是A．维生素D与类固醇激素同由胆固醇转变而采B，维生素D与类固醇结构上类似C.维生素D能在体内合成D．维生素D能溶于脂肪和有机溶剂E，维生素D能在体内羟化转变成有生物活性的物质12，下类哪种维生素是一种重要的天然抗氧化剂A．硫胺素B．核黄素C，维生素ED．维生素K E．维生素D13．肠道细菌作用，可给人体提供A．维生素A和维生素D B。
25维生素d测试 14.8
25维生素d测试14.8
维生素D测试结果为14.8，属于维生素D缺乏。
维生素D是一种脂溶性维生素，对于维持人体正常生理功能具有重要作用，它能够调节钙、磷代谢，促进钙的吸收，对骨骼和牙齿的健康至关重要。
维生素D缺乏可能导致以下问题：
1.骨骼问题：维生素D缺乏会影响骨骼健康，导致骨质疏松、骨折等问题。
2.肌肉问题：维生素D缺乏可能导致肌肉无力、肌肉疼痛等问题。
3.免疫系统问题：维生素D缺乏可能影响免疫系统的正常功能，增加感染的风险。
4.心理健康问题：维生素D缺乏可能与抑郁症、焦虑症等心理健康问题有关。
为了改善维生素D缺乏，可以采取以下措施：
1.增加阳光照射时间：适量晒太阳是获取维生素D的重要途径，建议每天晒太阳20-30分钟。
2.饮食调整：增加富含维生素D的食物摄入，如鱼、蛋黄、牛奶等。
3.补充维生素D：在医生的指导下适当补充维生素D。
4.加强锻炼：适当的运动可以促进维生素D的合成和吸
收。
总之，维生素D缺乏是一个较为普遍的问题，了解自己的维生素D水平并采取相应的措施非常重要。
如果您有任何关于维生素D的问题或疑虑，请及时咨询医生或营养师。
复习题-维生素
03 维生素一、学习要点1.掌握：维生素的概念及分类。
2.熟知：水溶性维生素的活性形式及功能。
3.了解：维生素缺乏症。
二、测试题（一）名词解释1.维生素2.TPP3.NAD+（二）填空题1.水溶性维生素包括和，它们均能。
2.维生素B1分子中含有和故称为.3.维生素B1在体内以形式参与糖代谢过程中的反应。
4.维生素B2又叫，参与构成的两种辅基为和。
5.维生素PP包括和两种，构成不需氧脱氢酶的辅酶和，参与生物氧化过种中的作用。
6.维生素B6是的衍生物，包括、和三种物质。
7.泛酸又称为，为的组成成分。
8.生物素主要为的辅酶成分，参与体内的CO2和过程。
9.四氢叶酸是的辅酶，参与的转运，在和合成上起主要作用。
10.维生素B12又叫，在血液中的主要形式是和。
（三）选择题1.生物素主要为下列何种酶的辅酶成分A.氨基酸转氨酶B.一碳单位转移酶C.酰化酶D.羧化酶E.磷酸化酶2.FH4为下列何种酶的辅酶A.氨基酸转氨酶B.一碳单位转移酶C.酰化酶D.羧化酶E.磷酸化酶3.维生素C是何种酶活性所必需的辅助因子A.酰化酶B.羧化酶C.羟化酶D.脱氢酶E.磷酸化酶4.维生素B6可构成何种酶的辅酶成分A.氨基转移酶B.一碳单位转移酶C.羧化酶D.酰化酶E.羟化酶5.脚气病时缺乏的维生素是A.泛酸B.维生素B1C.生物素D.维生素B2E.硫辛酸6.下列关于维生素的叙述，正确的是A.维生素是一类高分子有机化合物B.维生素每天需要量约数克C.B族维生素的主要作用是构成辅酶或辅基D.维生素参与机体组织细胞的构成E.维生素主要在机体合成7.维生素B12在体内的主要形式是A.甲基钴胺素B.羟钴胺素C.钴胺素D.氰钴胺素E.磷酸钴胺素8.坏血病是缺乏哪种维生素引起的A.泛酸B.维生素CC.生物素D.维生素PPE.维生素B19.NAD+和NADP+所含维生素是A.泛酸B.维生素CC.生物素D.维生素PPE.维生素B110.被称为硫胺素的维生素为A.泛酸B.维生素CC.生物素D.维生素PPE.维生素B111.在体内转变为辅酶A而发挥生物作用的维生素是A.泛酸B.维生素B12C.生物素D.维生素B2E.硫辛酸12.作为羧化酶辅酶，参与体内CO2的固定和羧化过程的维生素A.泛酸B.维生素B12C.生物素D.维生素B2E.硫辛酸13.FMN和FAD中所含的维生素是A.泛酸B.维生素B12C.生物素D.维生素B2E.硫辛酸14.唯一含金属元素的维生素是A.泛酸B.维生素B12C.生物素D.维生素B2E.硫辛酸15.维生素B6辅助治疗婴儿惊厥和妊娠呕吐的原理是A.作为谷氨酸转氨酶的辅酶成分B.作为丙氨酸转氨酶的辅酶成分C.作为丙氨酸脱羧酶的辅酶成分D.作为谷氨酸脱羧酶的辅酶成分E.作为羧化酶的辅酶成分16.导致巨幼细胞性贫血的原因是因缺乏A.泛酸B.维生素B12C.生物素D.维生素B2E.硫辛酸17.下列对应关系，正确的是A.维生素B6→磷酸吡哆醛→脱氢酶B.泛酸→辅酶A→酰基转移酶C.维生素PP→NAD+→黄酶D.维生素B1→TPP→硫激酶E.维生素B2→NADP+→转氨酶18.关于维生素PP的叙述，正确的是A.以玉米为主食的地区很少发生缺乏病B.与异烟肼结构相似，两者有拮抗作用C.本身就是一种辅酶或酶D.缺乏时可以引起脚气病E.在体内可由色氨酸转变而来，故不需从食物中摄取19.维生素B1缺乏时出现食欲缺乏、消化不良的原因是A.维生素B1能抑制胆碱酯酶的活性B.维生素B1能促进胃蛋白酶的活性C.维生素B1能促进胰蛋白酶的活性D.维生素B1能促进胆碱酯酶的活性E.维生素B1能促进胃蛋白酶原的激活20.有关维生素C功能的叙述，错误的是A.与胶原合成过程中的羟化步骤有关B.保护巯基酶处于还原状态C.维生素C缺乏易引起坏血病D.促进铁的吸收E.在动物食品中大量存在（四）简答题1.什么是维生素，可分几类，每类中包括哪些维生素？2.导致维生素缺乏病的原因有那些？（五）论述题列表说明B族维生素构成的辅酶〈辅基〉及其作用。
药物化学维生素测试题
维生素测试题一、A型选择题1.维生素A理论上有几种立体异构体A. 4 种B. 8 种C. 16种D. 32种E. 64种2. 已经得到的维生素A立体异构体有几种A. 2种B. 4种C. 6种D. 8种E. 10种3. 维生素A 立体异构体中活性最强的异构体为A. 全反式B. 9-顺式C. 13-顺式D. 9，13-二顺式E. 11，13-二顺式4. 活性维生素D为A. 1，25-二羟基维生素D3B. 4-羟基维生素D3C. 9-羟基维生素D3.D. 5-羟基维生素D3E. 20-羟基维生素D35. 在维生素E异构体中活性最强的是A. α-生育酚B. β-生育酚C. γ-生育酚D. δ-生育酚E. ε-生育酚6. 维生素K中活性最强的为A. 维生素K1B. 维生素K2C. 维生素K3D. 维生素K4E. 维生素K57. 被称为盐酸硫胺的维生素是A. 维生素B1B. 维生素B2C. 维生素B6D. 维生素B4E. 维生素B128. 可溶于水的脂溶性维生素是A. 维生素AB. 维生素D2C. 维生素ED. 维生素K3E. 维生素D3]OOHOHOHOHOH O OHOH OHHOOHO OHOH OHHO OHOO HOHOH OH OHH CH 2OHCH 2OHCH 2OHHCH 2OHCH 2OHOHOOHOOHOOHO OHO SO HOHOH OH OH9. 维生素C 的化学结构为A. B. C. D.E.10. 维生素A 立体异构体中活性最强的异构体的化学结构为A. B.C. D. E.11. 在维生素E 异构体中活性最强的化学结构式是A. B.C. D. E12. 几乎不溶于水的水溶性维生素是A. 维生素B 1B. 维生素B 2C. 维生素B 6D. 维生素B 4E. 维生素B 1213. 维生素B 6 的化学名称为A. 5-甲基-6-羟基-3,4-吡啶二甲醇盐酸盐B. 5-羟基-6-甲基-3,4-吡啶二甲醇盐酸盐C. 3-羟基-2-甲基-3,4-吡啶二甲醇盐酸盐D. 5-羟基-6-甲基-3,4-二羟甲基吡啶盐酸盐E. 2-羟基-3-甲基-3,4-二羟甲基吡啶盐酸盐14. 维生素D2与维生素D3化学结构的差别在于A. 在维生素D2 24位有一个甲基和22位有双键B. 在维生素D2 24位有一个羟基和22位有双键C. 在维生素D324位有一个甲基和22位有双键D. 在维生素D324位有一个甲基和22位无双键E. 在维生素D2 24位有一个甲基和22位无双键15. 在水溶液中维生素C以何种形式稳定A. 2-酮式B. 3-酮式C. 4-酮式D. 酮醇式E. 烯醇式16. 维生素C分子中酸性最强的羟基是A. 2位羟基B. 3位羟基C. 5-位羟基D. 6位羟基E. 4-位羟基17. 维生素B1的化学名为A.氯化-3-甲基-3-[（2-甲基-4-氨基-5-嘧啶基）甲基]-2-（2-羟基乙基）噻唑鎓盐酸盐B.氯化-4-甲基-3-[（2-甲基-4-氨基-5-嘧啶基）甲基]-5-（2-羟基乙基）噻唑鎓盐酸盐C.氯化-4-甲基-3-[（5-甲基-4-氨基-3-嘧啶基）甲基]-5-（2-羟基乙基）噻唑鎓盐酸盐D.氯化-4-甲基-3-[（6-甲基-2-氨基-3-嘧啶基）甲基]-5-（2-羟基乙基）噻唑鎓盐酸盐E. 氯化-4-甲基-3-[（2-甲基-6-氨基-5-嘧啶基）甲基]-5-（2-羟基乙基）噻唑鎓盐酸盐18. 维生素B1在碱性水溶液中可被氧化成为具有荧光的化合物为A. 核黄素B. 感光黄素C. 光化色素D. 硫色素E. 甲基核黄素19. 维生素B1是以硫胺焦磷酸酯形式参与体内何种代谢A. 氨基酸B. 糖C. 脂肪D. 电解质E. 蛋白质20. 维生素A2的生物活性为维生素A1A. 70%B. 50%C. 90%D. 10%HOHOOHHOOH HOOHHOOH OHNCH2OHHO CH3OHE. 40%二、X型选择题1. 通常所说的维生素A的活性化合物为A. 维生素A2B. 维生素A1C. 维生素A酸D. 视黄醛E. β–胡罗素2. 下列维生素那些属于维生素B族A. 维生素B1B. 维生素B2C. 烟酸D. 泛酸E. 氰钴胺3. 下列维生素D中哪些是维生素D的代谢物A.B.C.D..E.4. 具有维生素B6活性化合物为A.N CH 2NH 2HOCH 3OPO 3H 2N CHOHOCH 3OPO 3H 2NCHOHOCH 3OH OO CH 3OHOH CH 3NCHOHO CH 3OH NH 2B. C.D.E ．5. 维生素C 经氧化及水解后可生成那些产物 A. 脱氢抗坏血酸 B. 2，3-二酮古洛糖酸 C. 苏阿糖酸 D. 呋喃甲醇 E ． 呋喃甲醛6. 下列物质中那些具有与维生素B 2相似的作用 A. 核黄素 B. 黄素单核苷酸 C. 黄素腺嘌呤二核苷酸 D. 二氢核黄素 E. 硫色素7. 下列物质中那些具有与维生素B 1相似作用A. 盐酸硫胺B. 优硫胺C. 丙舒硫胺D. 呋喃硫胺E. 硫色素8. 下列物质中那些属于维生素KA. B.NH2OH CH3NH2OHCH3 NH2NH2CH3C.D.E.9. 维生素C在体内可被代谢为A. 苏糖酸B. 木质酸C. L-木糖D L-苏阿糖酸E. 草酸10. 下列有关维生素A的叙述哪些是正确的A. 环外的4个双键须与环内双键共轭，否则活性消失，增长或缩短脂肪链，活性大为降低B. 环内增加双键的数目，活性降低C. 环内增加双键的数目，活性增加D. 分子内的双键被氢化或部分氢化，活性降低E. 分子内的双键被氢化或部分氢化，活性增加三、填空题1. 将维生素A分子中的伯醇基酯化或将羟甲基氧化为醛基。
药物化学章节测试题第12章维生素
药物化学章节测试题 第 十 二 章 维生素一、单项选择题12-1、下面哪一项叙述与维生素A 不符A. 维生素A 的化学稳定性比维生素A 醋酸酯高B. 维生素A 对紫外线不稳定C. 日光可使维生素A 发生变化，生成无活性的二聚体D. 维生素A 对酸十分稳定E. 维生素A 的生物效价用国际单位（IU ）表示 12-2、在维生素E 异构体中活性最强的是OOOOOOOOOOOOOOOOHA.B.C.D.E.12-3、说维生素D 是甾醇衍生物的原因是A. 具有环戊烷氢化菲的结构B. 光照后可转化为甾醇C. 由甾醇B 环开环衍生而得D. 具有甾醇的基本性质E. 其体内代谢物是甾醇12-4、维生素D 在下列哪一项上与维生素的概念不符A. 是维持人体正常代谢机能所必需的微量物质B. 只能从食物中摄取，不能在体内合成C. 不是细胞的一个组成部分D. 不能供给体内能量E. 体内需保持一定水平 12-5、维生素D 3的活性代谢物为A. 维生素D 2B. 1，25-二羟基D 2C. 25-（OH ）D 3D. 1Α，25-（OH ）2D 3E. 24，25-（OH ）2D 312-6、维生素C 中酸性最强的羟基是A. 2位羟基B. 3位羟基C. 4位羟基D. 5位羟基E. 6位羟基12-7、维生素A 2的生物效价为维生素A 1的A. 90%B. 70%C. 60%D. 50%E. 40%12-8、在维生素E 异构体中活性最强的是A. α-生育三烯酚B. β-生育三烯酚C. α-生育酚D. β-生育酚E. γ-生育酚12-9、维生素C 有酸性，是因为其化学结构上有：A. 羰基B. 无机酸根C. 酸羟基D. 共轭系统E. 连二烯醇12-10、下列哪一项叙述与维生素的概念不相符合A. 是维持人体正常代谢机能所必需的微量物质B. 只能从食物中摄取C. 是细胞的一个组成部分D. 不能供给体内能量E. 体内需保持一定水平二、配比选择题 [12-11－12-20]A. 维生素A 醋酸酯B. 维生素HC. 维生素DD. 维生素CE. 维生素E12-11、用于治疗眼干症、夜盲症、皮肤干燥等 12-12、用于酸化尿、特发性高铁血红蛋白症 12-13、用于习惯性流产，不孕症，间歇性跛行 12-14、预防佝偻病、骨软化病 12-15、用于生物素酶缺乏的儿童A.B.HHON H H NSOH HH OHOHO OC.D.OO HOOH OHOH HE.OH12-16、维生素A 1的化学结构是12-17、维生素E的化学结构是12-18、维生素H的化学结构是12-19、维生素C的化学结构是12-20、维生素D2的化学结构是[12-21－12-25]A. vit B6B. vit D3C. vit ED. vit HE. vit C12-21、又名：生育酚12-22、又名：抗坏血酸12-23、又名：吡多辛12-24、又名：胆骨化醇12-25、又名：生物素[12-26－12-30]A. 苯异咪唑核苷酸B. 吡啶C. 异咯嗪D. 噻唑E. 连二烯醇12-26、VB6的重要结构部分12-27、VB12的重要结构部分12-28、VC的重要结构部分12-29、VB1的重要结构部分12-30、VB2的重要结构部分三、比较选择题[12-31－12-35]A. 维生素AB. 维生素CC. a和b都是D. a和b都不是12-31、水果中含量丰富12-32、脂溶性维生素12-33、存在几何异构体12-34、有较强的酸性12-35、人体不能自身合成[12-36－12-40]A. 抗坏血酸B. 盐酸吡多辛C. 两者都是D. 两者都不是12-36、属水溶性维生素12-37、属脂溶性维生素12-38、能与硼酸形成络合物12-39、用光学活性体12-40、用于防止坏血病四、多项选择题12-41、属于水溶性维生素的有A. 维生素AB. 维生素CC. 维生素K1D. 氨苄西林E. 核黄素12-42、维生素C在体内可被代谢为A. l-苏阿糖酸B. l-木糖C. 草酸D. 2,3-二酮古洛糖酸E. 木质糖12-43、易被氧化的维生素有A. 维生素AB. 维生素HC. 维生素ED. 维生素D2E. 维生素C12-44、应避光，密闭保存的维生素有A. vit EB. vit CC. vit DD. vit B1E. vit K12-45、下列有关维生素A的叙述哪些是正确的A. 环外的4个双键必须与环内双键共轭B. 增加环内双键的数目，活性增加C. 双键被饱和，活性下降D. 增加环内双键的数目，活性下降E. 遇lewis酸可发生脱水反应，生成脱水vitamin A，活性下降12-46、下列药物的立体异构体作用强度不同A.葡萄糖B. 萘普生C. 维生素CD. 维生素HE. 维生素A12-47、下面维生素C的叙述正确的是A. 维生素C又名抗坏血酸B. 本品可发生酮式—烯醇式互变，有三个互变异构体，其水溶液主要以烯醇式存在C. 抗坏血酸分子中有三个手性碳原子，故有8个光学异构体D. 本品水溶液易被空气中的氧氧化生成去氢抗坏血酸，氧化速度由pH和氧的浓度决定，且受金属离子催化。
高级营养师测试题及答案
高级营养师测试题及答案
1. 维生素C的主要食物来源是什么？
A. 肉类
B. 蔬菜和水果
C. 谷物
D. 奶制品
答案：B
2. 人体所需的主要矿物质包括哪些？
A. 钠、钾、钙、镁
B. 钠、钾、铁、锌
C. 钙、镁、铁、锌
D. 钾、钙、镁、磷
答案：D
3. 蛋白质的基本单位是什么？
A. 氨基酸
B. 脂肪酸
C. 葡萄糖
D. 核苷酸
答案：A
4. 以下哪种脂肪酸属于不饱和脂肪酸？
A. 棕榈酸
B. 油酸
C. 硬脂酸
D. 亚油酸
答案：D
5. 人体每天所需的水分摄入量是多少？
A. 1000毫升
B. 2000毫升
C. 3000毫升
D. 4000毫升
答案：B
6. 膳食纤维的主要作用是什么？
A. 提供能量
B. 促进肠道蠕动
C. 降低血糖
D. 增强免疫力
答案：B
7. 以下哪种维生素是水溶性的？
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素C
答案：D
8. 人体所需的主要微量元素包括哪些？
A. 铁、锌、硒
B. 钙、磷、镁
C. 钠、钾、氯
D. 所有选项
答案：A
9. 以下哪种食物含有较多的蛋白质？
A. 苹果
B. 土豆
C. 鸡蛋
D. 面包
答案：C
10. 人体每天所需的热量主要来源于哪些营养素？
A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物
B. 蛋白质、脂肪、维生素
C. 碳水化合物、脂肪、维生素
D. 蛋白质、维生素、矿物质
答案：A。
生物化学试题维生素
第四章维生素..四、测试题(一)A型题l，下列关于维生素的叙述中，正确的是A．维生素是一类高分子有机化合物B．维生素是构成机体组织细胞的原料之一C．酶的辅酶或辅基都是维生素D．引起维生素缺乏的唯一原因是摄人量不足E. 维生素在机体内不能合成或合成量不足2，脂溶性维生素A. 是一类需要量很大的营养素 B，易被消化道吸收C. 体内不能储存，余者由尿排出D，过少或过多都可能引起疾病E. 都是构成辅酶的成分3，维生素A除从食物中吸收外，还可在体内由A. 肠道细菌合成． B．肝细胞内氨基酸转变生成C. β-胡萝卜素转变而来 D．由脂肪酸转变而来E，由叶绿素转变而来4，维生素A参与视紫红质的形式是A. 全反视黄醇 B．11—顺视黄醇 C．全反视黄醛D. 11…顺视黄醛 E。
9—顺视黄醛5. 下列胡萝卜素类物质在动物体内转为维生素A的转变率最高的是A．α-胡萝卜素 B．β-胡萝卜素 C．γ—胡萝卜素D，玉米黄素 E．新玉米黄素6，指出下列哪种物质属于维生素D原A. 胆钙化醇 B．7-脱氢胆固醇 C. 谷固醇D．25-羟胆钙化醇 E．24，25—羟胆钙化醇7，关于维生素D的错误叙述是A. 为类固醇衍生物 B．重要的有维生素D3和维生素D2C，都存在与动物肝中 D．可由维生素D原转变而来E．本身无生物学活性8，维生素E中生物活性最强的是A．α-生育酚 B，β-生育酚 C．γ—生育酚D．δ-生育酚 E，以上生育酚活性都强9，对碱不敏感的维生素是A. 维生素D B，维生素K C．维生素B1D，维生素岛 E．维生素B1210，儿童缺乏维生素D时易患A．佝偻病 B，骨质软化症 C. 坏血病D，恶性贫血 E，癞皮病11．维生素D被列为激素的依据是A．维生素D与类固醇激素同由胆固醇转变而采与类固醇结构上类似D，维生素B．C. 维生素D能在体内合成D．维生素D能溶于脂肪和有机溶剂E，维生素D能在体内羟化转变成有生物活性的物质12，下类哪种维生素是一种重要的天然抗氧化剂A．硫胺素 B．核黄素 C，维生素ED．维生素K E．维生素D13．肠道细菌作用，可给人体提供A．维生素A和维生素D B。
25维生素d测试 14.8 -回复
25维生素d测试14.8 -回复什么是25维生素D测试以及结果14.8？25维生素D测试是一种血液检测方法，用于测量人体内的25羟基维生素D水平。
血液中的25羟基维生素D是衡量补充维生素D的程度的一个指标。
测试结果显示14.8，这意味着25羟基维生素D的浓度为14.8纳摩尔/升（nmol/L）。
维生素D是一种脂溶性维生素，对人体的健康起着重要作用。
它主要通过日照和摄入含有维生素D的食物来获取。
人体需要维生素D来维持骨骼健康、促进钙和磷的吸收，并参与免疫功能、心血管健康和神经系统的调节等生理过程。
根据有关维生素D的研究，人体内的25羟基维生素D水平可被认为是一个准确且可靠的指标来判断一个人是否缺乏维生素D。
一般来说，血清中的25羟基维生素D应该维持在30-50 nmol/L之间，以保持骨骼和身体其他相关功能的正常运作。
然而，与上述正常范围相比，25羟基维生素D浓度为14.8的测试结果显示明显的维生素D缺乏。
这可能表明个体目前面临维生素D不足的潜在风险。
具体来说，缺乏维生素D可能导致骨骼问题，如骨质疏松症和佝偻病，以及影响免疫功能和心血管健康。
为了纠正这种维生素D缺乏，个体可以采取一系列的干预措施。
首先，增加日照暴露以帮助皮肤自身合成维生素D是一种有效的方法。
在合适的时间和安全的太阳辐射下进行户外活动有助于提高维生素D水平。
其次，饮食中增加含维生素D丰富食物的摄入，如鱼类（鲑鱼、鳕鱼和沙丁鱼）和贫血鱼肝油，也能有效地补充维生素D。
此外，维生素D补充剂也是一种常见的方式，通过口服补充剂补充维生素D，以满足个体的需求。
然而，在选择维生素D补充剂时，个体应该谨慎选择。
最好在医生的指导下使用维生素D补充剂，并遵循建议的剂量。
过多的维生素D摄入也可能对身体健康造成负面影响。
测试结果14.8表明维生素D缺乏的程度，但它并不是一个具体的诊断，或表明有健康问题。
如果你对自己的维生素D水平有任何疑虑，建议咨询专业医生，以获得进一步的评估和建议。
第18章维生素习题
- 1 - 第十八章维生素复习测试（一）名词解释1．维生素．维生素 2 2 2．维生素需要量．维生素需要量．维生素需要量 3 3 3．脂溶性维生素．脂溶性维生素．脂溶性维生素 4 4 4．水溶性维生素．水溶性维生素5．辅酶Ⅰ．辅酶Ⅰ 6 6 6．辅酶Ⅱ．辅酶Ⅱ．辅酶Ⅱ 7 7 7．辅酶．辅酶A 8A 8．黄素酶．黄素酶（二）选择题A 型题：1．下列关于维生素的叙述正确的是：A ．维生素是一类高分子有机化合物B ．维生素每天需要量约数克C ．B 族维生素的主要作用是构成辅酶或辅基D ．维生素参与机体组织细胞的构成E ．维生素主要在机体合成2．关于水溶性维生素的叙述错误的是：A ．在人体内只有少量储存B ．易随尿排出体外C ，每日必须通过膳食提供足够的数量D ．当膳食供给不足时，易导致人体出现相应的缺乏症E ．在人体内主要储存于脂肪组织3．关于脂溶性维生素的叙述错误的是：A ．溶于脂肪和脂溶剂B ．不溶于水C ．在肠道中与脂肪共同吸收D ．长期摄入量过多可引起相应的中毒症E ．可随尿排除体外4．有关维生素A的叙述错误的是：的叙述错误的是：缺乏可引起夜盲症。
A．维生素A缺乏可引起夜盲症。
是水溶性维生素B．维生素A是水溶性维生素胡萝卜素转变而来C．维生素A可由β-胡萝卜素转变而来D．维生素A有两种形式，即A1和A2E．维生素A参与视紫红质的形成参与视紫红质的形成的转变率最高的是： 5．胡萝卜素类物质转为维生素A的转变率最高的是：A．α-胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素B．β-胡萝卜素胡萝卜素C．γ-胡萝卜素D．玉米黄素．玉米黄素．新玉米黄素E．新玉米黄素的叙述错误的是：6．关于维生素D的叙述错误的是：A．在酵母和植物油中的麦角固醇可以转化为维生素D2脱氢胆固醇可转化为维生素D37-脱氢胆固醇可转化为维生素B．皮肤的7-）D3OH）25-（（OHC．维生素D3的生理活性型是25-．化学性质稳定，光照下不被破坏D．化学性质稳定，光照下不被破坏可引起佝偻病E．儿童缺乏维生素D可引起佝偻病7．下面关于维生素E的叙述正确的是：的叙述正确的是：6-羟苯骈二氢吡喃衍生物，极易被氧化羟苯骈二氢吡喃衍生物，极易被氧化 A．是6-羟苯骈二氢吡喃衍生物，极易被氧化．易溶于水B．易溶于水．具有抗生育和抗氧化作用C．具有抗生育和抗氧化作用，可产生癞皮病D．缺乏维生素E，可产生癞皮病E ．主要存在于动物性食品中．主要存在于动物性食品中8．儿童缺乏维生素D 时易患：时易患：A ．佝偻病．佝偻病B ．骨质软化症．骨质软化症C ．坏血病．坏血病D ．恶性贫血．恶性贫血E ．癞皮病．癞皮病9．脚气病由于缺乏下列哪种维生素所致：．脚气病由于缺乏下列哪种维生素所致：A ．钴胺素．钴胺素B ．硫胺素．硫胺素C ．生物素．生物素D ．遍多酸．遍多酸E ．叶酸．叶酸1010．关于维生素．关于维生素PP 叙述正确的是：叙述正确的是：A ．以玉米为主食的地区很少发生缺乏病．以玉米为主食的地区很少发生缺乏病B ．与异烟肼的结构相似，二者有拮抗作用．与异烟肼的结构相似，二者有拮抗作用C ．本身就是一种辅酶或酶．本身就是一种辅酶或酶D ．缺乏时可以引起脚气病．缺乏时可以引起脚气病E ．在体内可由色氨酸转变而来，故不需从食物中摄取．在体内可由色氨酸转变而来，故不需从食物中摄取1111．维生素．维生素B 6辅助治疗小儿惊厥和妊娠呕吐的原理是：辅助治疗小儿惊厥和妊娠呕吐的原理是：A ．作为谷氨酸转氨酶的辅酶成分．作为谷氨酸转氨酶的辅酶成分B ．作为丙氨酸转氨酶的辅酶成分．作为丙氨酸转氨酶的辅酶成分C ．作为蛋氨酸脱羧酶的辅酶成分．作为蛋氨酸脱羧酶的辅酶成分D ．作为谷氨酸脱羧酶的辅酶成分．作为谷氨酸脱羧酶的辅酶成分E ．作为羧化酶的辅酶成分．作为羧化酶的辅酶成分1212．维生素．维生素B 2以哪种形式参与氧化还原反应：以哪种形式参与氧化还原反应：A ．辅酶AB ．NAD ＋、NADP ＋C ．辅酶Ⅰ．辅酶ⅠD ．辅酶IIE ．FMN FMN、、FAD1313．以下哪种对应关系正确：．以下哪种对应关系正确：．以下哪种对应关系正确：A ．维生素B 6→磷酸吡哆醛→脱氢酶→磷酸吡哆醛→脱氢酶B ．泛酸→辅酶A →酰基移换酶→酰基移换酶C ．维生素PP PP→→NAD ＋→黄酶→黄酶D ．维生素B 1→TPP TPP→硫激酶→硫激酶→硫激酶E ．维生素B 2→NADP ＋→转氨酶→转氨酶1414．哪种维生素能被氨甲喋呤所拮抗：．哪种维生素能被氨甲喋呤所拮抗：．哪种维生素能被氨甲喋呤所拮抗：A ．维生素B 6B ．叶酸．叶酸C ．维生素B 2D ．维生素B 1E ．遍多酸．遍多酸1515．惟一含金属元素的维生素是：．惟一含金属元素的维生素是：．惟一含金属元素的维生素是：A ．维生素B 1B ．维生素B 2C ．维生素CD ．维生素B 6E ．维生素B 121616．哪种维生素是天然的抗氧化剂并常用食品添加剂：．哪种维生素是天然的抗氧化剂并常用食品添加剂：．哪种维生素是天然的抗氧化剂并常用食品添加剂：A ．维生素B 1B ．维生素KC ．维生素ED ．叶酸．叶酸E ．泛酸．泛酸1717．与凝血酶原生成有关的维生素是：．与凝血酶原生成有关的维生素是：．与凝血酶原生成有关的维生素是：A ．维生素KB ．维生素EC ．硫辛酸．硫辛酸D ．遍多酸．遍多酸E ．硫胺素．硫胺素1818．．维生素B 1缺乏时出现的消化道蠕动减慢、缺乏时出现的消化道蠕动减慢、消化液比较少、消化液比较少、食欲不振等症状的原因是因为：状的原因是因为：A ．维生素B 1能抑制胆碱酯酶的活性能抑制胆碱酯酶的活性B ．维生素B 1能促进胃蛋白酶的活性能促进胃蛋白酶的活性C ．维生素B 1能促进胰蛋白酶的活性能促进胰蛋白酶的活性D ．维生素B 1能促进胆碱酯酶的活性能促进胆碱酯酶的活性E ．维生素B 1能促进胃蛋白酶原的激活能促进胃蛋白酶原的激活1919．有关维生素．有关维生素C 功能的叙述哪项是错误的：功能的叙述哪项是错误的：A ．与胶原合成过程中的羟化步骤有关．与胶原合成过程中的羟化步骤有关B ．保护含巯基的酶处于还原状态．保护含巯基的酶处于还原状态C ．维生素C 缺乏易引起坏血病缺乏易引起坏血病D ．促进铁的吸收．促进铁的吸收E ．在动物性食品中有大量存在．在动物性食品中有大量存在2020．肠道细菌可给人体合成那几种维生素：．肠道细菌可给人体合成那几种维生素：．肠道细菌可给人体合成那几种维生素：A ．维生素A 和维生素DB ．维生素K 和维生素B 6C ．维生素C 和维生素ED ．泛酸和尼克酰胺．泛酸和尼克酰胺E ．硫辛酸和维生素B 12B 型题：A ．维生素KB ．维生素B 12C ．维生素ED ．维生素CE ．维生素A1．吸收时需要有内因子协助的维生素：．吸收时需要有内因子协助的维生素：2．与合成视紫红质有关：．与合成视紫红质有关：3．与生育有关：．与生育有关：A ．磷酸吡哆醛．磷酸吡哆醛B ．生物素．生物素C ．维生素B 1D ．维生素KE ．四氢叶酸．四氢叶酸4．参与氨基转移的辅酶是：．参与氨基转移的辅酶是：5．参与α-酮酸氧化脱羧作用的是：酮酸氧化脱羧作用的是：6．能够转移一碳单位的是：．能够转移一碳单位的是：A ．辅酶AB ．生物素．生物素C ．FADD ．硫胺素．硫胺素E ．磷酸吡哆醛．磷酸吡哆醛7．能够转移酰基的是：．能够转移酰基的是：8．能够转移氢原子的是：．能够转移氢原子的是：9．能够转移CO 2的是：的是：1010．能够转移氨基的是：．能够转移氨基的是：．能够转移氨基的是：A ．维生素B 1B ．维生素B 12C ．维生素CD ．维生素DE ．维生素E1111．缺乏可引起坏血病的维生素是：．缺乏可引起坏血病的维生素是：．缺乏可引起坏血病的维生素是：1212．缺乏可引起脚气病的维生素是：．缺乏可引起脚气病的维生素是：．缺乏可引起脚气病的维生素是：1313．缺乏可引起恶性贫血的维生素是：．缺乏可引起恶性贫血的维生素是：．缺乏可引起恶性贫血的维生素是：1414．缺乏可引起佝偻病的维生素是：．缺乏可引起佝偻病的维生素是：．缺乏可引起佝偻病的维生素是：A ．维生素AB ．维生素CC ．维生素KD ．维生素DE ．维生素E1515．可促进凝血酶原合成的维生素是：．可促进凝血酶原合成的维生素是：．可促进凝血酶原合成的维生素是：1616．含有．含有β-白芷酮环结构的维生素是：白芷酮环结构的维生素是：1717．属于类固醇衍生物的维生素是：．属于类固醇衍生物的维生素是：．属于类固醇衍生物的维生素是：A ．转移酰基．转移酰基B ．转移氨基．转移氨基C ．转移一碳单位．转移一碳单位D ．转移氢原子．转移氢原子E ．转移二氧化碳．转移二氧化碳1818．磷酸吡哆醛的作用是：．磷酸吡哆醛的作用是：．磷酸吡哆醛的作用是：1919．生物素的作用是：．生物素的作用是：．生物素的作用是：2020．四氢叶酸的作用是：．四氢叶酸的作用是：．四氢叶酸的作用是：（三）问答题1．引起维生素缺乏症的常见原因有哪些？．引起维生素缺乏症的常见原因有哪些？2．当维生素A 缺乏时为什么会患夜盲症？缺乏时为什么会患夜盲症？3．叶酸和维生素B 12在生理功能上有何关系？在生理功能上有何关系？4．脂溶性和水溶性维生素的体内代谢各有何特点？．脂溶性和水溶性维生素的体内代谢各有何特点？5．试写出各种维生素缺乏症的名称？．试写出各种维生素缺乏症的名称？参考答案（一）名词解释1．维生素是一类维持机体正常生理功能所必需，人体内不能合成或合成数量不能满足机体需求，必须由食物提供的有机化合物。
生物化学习题-维生素
什么是发动机的压缩比
压缩比：压缩前气缸中气体的最大容积与压缩后的最小容积之比，国标以ε表示，也等于气缸总容积与燃烧室容积的比值。
汽油机在运转时，吸进的是汽油与空气混合气，压缩比越大，压缩终了的混合气的压力和温度就越高，混合气中的汽油分子就能气化得更完全，燃烧也更迅速更充分，因而发动机发出的功率越大，经济性越好，排气质量也能相应得到改善。
反过来说，低压缩比的发动机燃烧时间相对延长，增加了能量消耗从而降低动力输出。
压缩比越大，通常伴随着的是发动机工作时抖振会明显增大(现在的发动机大都经过专门的调校，因而不是很明显)，压缩比过大不仅不能进一步改善燃烧情况，反而会出现“爆燃”和“表面点火”等不正常燃烧现象。
爆燃会引起发动机过热，功率下降，油耗增加，甚至损毁发动机。
表面点火也会增加发动机的负荷，使其寿命降低。
另外，压缩比的提高还受到排气污染法规的限制。
通常的低压缩比指的是压缩比在10以下，数值在10以上的就算是高压缩比发动机了。
压缩比的高低对发动机使用汽油等级的要求有很大影响，一般来说，压缩比越大，要求使用的汽油标号越高。
如果使用了低于建议标号的汽油，可能会产生“敲缸”、发动机振动加剧、不匀速行驶等问题，还会损害发动机性能，缩短使用寿命。
通常，压缩比低于7.5可使用90号汽油，压缩比在7.5～8.0应选用90或93号汽油；压缩比在8.0～10.0应选93或95号汽油；压缩比在10.0以上的应选用97号汽油。
食品与营养测试题及参考答案
食品与营养测试题及参考答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、蔬菜.水果中不能提供的维生素是( )。
A、叶酸B、维生素DC、维生素ED、维生素B1E、维生素B2正确答案：B2、孕期营养不良对胎儿的影响有( )。
A、宫内发育迟缓B、各选项都正确C、新生儿低出生体重D、生长停滞E、早产正确答案：B3、老年人膳食脂肪中饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸：单不饱脂肪酸的比例应为( )。
A、1：2：2B、2：2：1C、1：1：1D、1：2：1E、2：1：2正确答案：C4、转化成脂肪少、代谢不需胰岛素，适合老年人食用有的糖类是( )。
A、乳糖B、海藻糖C、寡糖D、果糖E、麦芽糖正确答案：D5、下列叶酸的特性中,错误的是A、水溶液中易被光解破坏B、妊娠、哺乳期间需要量增加C、溶于水D、中性、碱性环境中对热不稳定E、孕期缺乏可致胎儿神经管畸形正确答案：D6、不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。
高温油炸，引起全部丢失的维生素是( )。
A、维生素B12B、维生素B6C、维生素B2D、维生素B1E、维生素C正确答案：D7、食物蛋白质生物价是( )。
A、评价食物蛋白质含量的一项指标B、评价食物蛋白质消化程度的一项指标C、评价食物蛋白质吸收程度的一项指标D、评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标E、以上都不是正确答案：D8、锌缺乏常见症状不包括( )。
A、胃肠道疾患B、生长迟缓C、内分泌功能减退D、皮肤伤口愈合不良E、味觉障碍正确答案：C9、被测蛋白质每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)÷理想模式或参考蛋白质中每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)表示的是( )。
A、蛋白质的净利用率B、蛋白质的消化率C、氨基酸评分D、蛋白质的生物价E、蛋白质的功效比值正确答案：C10、计算氮平衡时，排出氮不包括( )。
A、粪氮B、尿氮C、皮肤中排泄的氮D、毛发及其他途径排泄的氮E、潴留氮正确答案：D11、红细胞所需要的能量来自于( )。
维生素k3制备测试题及答案
维生素k3制备测试题及答案维生素K3制备测试题及答案一、选择题1. 维生素K3的化学名称是什么？A. 2-甲基-1,4-萘醌B. 3-甲基-1,4-萘醌C. 2,3-二甲基-1,4-萘醌D. 3,3-二甲基-1,4-萘醌答案：B2. 维生素K3在人体中的主要作用是什么？A. 促进钙吸收B. 促进铁吸收C. 促进维生素A吸收D. 促进维生素D吸收答案：A二、填空题3. 维生素K3的制备过程中，常用的还原剂是______。
答案：NH2NH2·HCl4. 维生素K3的制备过程中，常用的氧化剂是______。
答案：KMnO4三、简答题5. 简述维生素K3的制备过程。
答案：维生素K3的制备过程通常包括以下步骤：首先，将维生素K1与还原剂NH2NH2·HCl反应，得到还原产物；然后，将还原产物氧化，得到维生素K3。
6. 维生素K3在医药领域的应用有哪些？答案：维生素K3在医药领域的应用主要包括：作为止血剂，用于治疗和预防维生素K缺乏症；作为抗凝血剂，用于治疗某些血液凝固异常的疾病。
四、计算题7. 如果制备维生素K3的原料维生素K1的纯度为95%，制备过程中的收率为80%，那么理论上可以得到多少纯度的维生素K3？答案：理论上可以得到的维生素K3纯度为95% × 80% = 76%。
五、实验操作题8. 描述维生素K3制备实验中氧化步骤的操作。
答案：在氧化步骤中，首先将还原后的维生素K1溶液冷却至室温，然后缓慢加入KMnO4溶液，边加边搅拌，直至溶液颜色变为紫红色，表明氧化反应完成。
随后，通过过滤、洗涤、干燥等步骤，得到维生素K3产品。
六、论述题9. 论述维生素K3的安全性和潜在副作用。
答案：维生素K3在适当剂量下是安全的，但过量使用可能导致副作用，如恶心、呕吐、腹泻等。
长期大剂量使用还可能引起肝脏损伤。
因此，在使用维生素K3时，应遵循医嘱，合理用药。
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维生素测试题一、A型选择题1.维生素A理论上有几种立体异构体A. 4 种B. 8 种C. 16种D. 32种E. 64种2. 已经得到的维生素A立体异构体有几种A. 2种B. 4种C. 6种D. 8种E. 10种3. 维生素A 立体异构体中活性最强的异构体为A. 全反式B. 9-顺式C. 13-顺式D. 9，13-二顺式E. 11，13-二顺式4. 活性维生素D为A. 1，25-二羟基维生素D3B. 4-羟基维生素D3C. 9-羟基维生素D3.D. 5-羟基维生素D3E. 20-羟基维生素D35. 在维生素E异构体中活性最强的是A. α-生育酚B. β-生育酚C. γ-生育酚D. δ-生育酚E. ε-生育酚6. 维生素K中活性最强的为A. 维生素K1B. 维生素K2C. 维生素K3D. 维生素K4E. 维生素K57. 被称为盐酸硫胺的维生素是A. 维生素B1B. 维生素B2C. 维生素B6D. 维生素B4E. 维生素B128. 可溶于水的脂溶性维生素是A. 维生素AB. 维生素D2C. 维生素ED. 维生素K3E. 维生素D3]OO HOHOHOHOHOO HOHOH OH OHH CH 2OHCH 2OHCH 2OHHCH 2OHCH 2OHOHOOHOOHOO HO OHOSO HOHOH OH OH9. 维生素C 的化学结构为A. B. C. D.E.10. 维生素A 立体异构体中活性最强的异构体的化学结构为A. B.C. D. E.11. 在维生素E 异构体中活性最强的化学结构式是A. B.C. D. E12. 几乎不溶于水的水溶性维生素是A. 维生素B 1B. 维生素B 2C. 维生素B 6D. 维生素B 4E. 维生素B 1213. 维生素B 6 的化学名称为A. 5-甲基-6-羟基-3,4-吡啶二甲醇盐酸盐B. 5-羟基-6-甲基-3,4-吡啶二甲醇盐酸盐C. 3-羟基-2-甲基-3,4-吡啶二甲醇盐酸盐D. 5-羟基-6-甲基-3,4-二羟甲基吡啶盐酸盐E. 2-羟基-3-甲基-3,4-二羟甲基吡啶盐酸盐14. 维生素D2与维生素D3化学结构的差别在于A. 在维生素D2 24位有一个甲基和22位有双键B. 在维生素D2 24位有一个羟基和22位有双键C. 在维生素D324位有一个甲基和22位有双键D. 在维生素D324位有一个甲基和22位无双键E. 在维生素D2 24位有一个甲基和22位无双键15. 在水溶液中维生素C以何种形式稳定A. 2-酮式B. 3-酮式C. 4-酮式D. 酮醇式E. 烯醇式16. 维生素C分子中酸性最强的羟基是A. 2位羟基B. 3位羟基C. 5-位羟基D. 6位羟基E. 4-位羟基17. 维生素B1的化学名为A.氯化-3-甲基-3-[（2-甲基-4-氨基-5-嘧啶基）甲基]-2-（2-羟基乙基）噻唑鎓盐酸盐B.氯化-4-甲基-3-[（2-甲基-4-氨基-5-嘧啶基）甲基]-5-（2-羟基乙基）噻唑鎓盐酸盐C.氯化-4-甲基-3-[（5-甲基-4-氨基-3-嘧啶基）甲基]-5-（2-羟基乙基）噻唑鎓盐酸盐D.氯化-4-甲基-3-[（6-甲基-2-氨基-3-嘧啶基）甲基]-5-（2-羟基乙基）噻唑鎓盐酸盐E. 氯化-4-甲基-3-[（2-甲基-6-氨基-5-嘧啶基）甲基]-5-（2-羟基乙基）噻唑鎓盐酸盐18. 维生素B1在碱性水溶液中可被氧化成为具有荧光的化合物为A. 核黄素B. 感光黄素C. 光化色素D. 硫色素E. 甲基核黄素19. 维生素B1是以硫胺焦磷酸酯形式参与体内何种代谢A. 氨基酸B. 糖C. 脂肪D. 电解质E. 蛋白质20. 维生素A2的生物活性为维生素A1A. 70%B. 50%C. 90%D. 10%E. 40%HOHOOHHOOH HOOHHOOH OHNCH2OHHO CH3OH二、X型选择题1. 通常所说的维生素A的活性化合物为A. 维生素A2B. 维生素A1C. 维生素A酸D. 视黄醛E. β–胡罗素2. 下列维生素那些属于维生素B族A. 维生素B1B. 维生素B2C. 烟酸D. 泛酸E. 氰钴胺3. 下列维生素D中哪些是维生素D的代谢物A.B.C.D..E.4. 具有维生素B6活性化合物为A.NCH 2NH 2HOCH 3OPO 3H 2NCHOHOCH 3OPO 3H 2NCHOHOCH 3OHOO CH 3OHOH CH 3NH 2OHCH 3NCHOHO CH 3OH NH 2B. C.D.E ．5. 维生素C 经氧化及水解后可生成那些产物 A. 脱氢抗坏血酸 B. 2，3-二酮古洛糖酸 C. 苏阿糖酸 D. 呋喃甲醇 E ． 呋喃甲醛6. 下列物质中那些具有与维生素B 2相似的作用 A. 核黄素 B. 黄素单核苷酸 C. 黄素腺嘌呤二核苷酸 D. 二氢核黄素 E. 硫色素7. 下列物质中那些具有与维生素B 1相似作用A. 盐酸硫胺B. 优硫胺C. 丙舒硫胺D. 呋喃硫胺E. 硫色素8. 下列物质中那些属于维生素KA. B. C.NH2OHCH3 NH2NH2CH3D.E.9. 维生素C在体内可被代谢为A. 苏糖酸B. 木质酸C. L-木糖D L-苏阿糖酸E. 草酸10. 下列有关维生素A的叙述哪些是正确的A. 环外的4个双键须与环内双键共轭，否则活性消失，增长或缩短脂肪链，活性大为降低B. 环内增加双键的数目，活性降低C. 环内增加双键的数目，活性增加D. 分子内的双键被氢化或部分氢化，活性降低E. 分子内的双键被氢化或部分氢化，活性增加三、填空题1. 将维生素A分子中的伯醇基酯化或将羟甲基氧化为醛基。
其活性。
2. 为增加维生素A的抗氧化性，可加入作为抗氧剂。
3. 等稳定剂可使维生素A 抗氧化能力提高4. 维生素A在无水氯化氢的乙醇溶液或Lewis酸存在下可发生脱水反应生成5. 维生素A在体内可被氧化为6. 维生素A酸具有抗作用7. 维生素A长期贮存可发生异构化生成异构体，可使活性降低8. 对人体的抗佝偻病效价维生素D2与维生素D3的活性9. 维生素D2在肝脏内被代谢激活生成10. 维生素D3在肾脏内被代谢激活生成11. 维生素D33位的酚羟基被醚化其活性12. 维生素D2比维生素D3的化学稳定性13. 天然的维生素E为旋光体14. 为增加维生素A的化学稳定性将其位的羟基进行酯化。
15. 为增加维生素E的化学稳定性将其位的羟基进行乙酯化16. 在所有维生素K化合物中维生素K 活性最强17. 维生素B1在体内转变为具有生物活性物质被称为CH 2OHCH 2OHCHOAgNO 18. 为增加维生素B 2的在水中的溶解度可与 形成分子化合物 19. 维生素B 2对光不稳定在碱性条件下可分解为 20. 维生素B 2对光不稳定在酸性条件下可分解为 21. 维生素B 2的饱和溶液在pH 时具有荧光 22. 叶酸在体内代谢过程在为一碳基团 23. 烟酸被称为维生素 具有抗糙皮病的作用 24. 维生素B 2在体内参与 25. 泛酸为辅酶 组成部分26. 生物素在体内与细胞的 作用有关 27. 维生素B 12分子中含有金属离子 28. 活性最强的维生素C 的构型为 29. 维生素C 分子中含 个手性碳原子30 维生素C 可以被硝酸银的弱氧化剂氧化为31. 维生素C 贮存中变色的主要原因是由于分子分解为 的缘故 32. 维生素C 的酸性表现在于它可与 溶液反应呈钠盐 33. 维生素C 除了作为药用外还可在制剂上作为 34. 维生素C 的不稳定原因除与氧、光有关外还与 有关 35. 维生素E 的易氧化部位主要在侧链的 碳上 36. 在所有维生素E 的物质中活性最强的被称为 37. 在所有维生素A 源的物质中 的转换率最高 38. 维生素B 1在碱性条件被氧化为具有荧光的 39. 在制剂中经常作为抗氧剂使用的水溶性维生素为 40. 在制剂中经常作为抗氧剂使用的脂溶性维生素为四、问答题（本题中1~21要求写出反应的产物的化学结构式） 1. 2. 3. 4.OOCH 3NaHSO 3N NH 3CNH 2-[O]CH 2OHhv /ON N H 3CNH 2-N N H 3CNH 2-N N NH NH 3C H 3CO O OH OHOHOH+2H N NNHNH 3C H 3CO OOHOHOHOHNaOHN NNHNH 3C H 3CO O OHOHOHOH光.碱N NNH NH 3C H 3CO O OHOHOHOH光.酸NCH 2OHHO H 3COH -2H+2H+3-232+2H 5. 6.7. 8. 9.10. 11. 12.13. 14. 15.OCH 3HO H 3CCH 3CH 3C 16H 33.OO HOHOH OH OHOHO HOH OH OHNaOHOHO HOH OH OH3OOHOHOH OH OH[O]OO HOHOH OH OHNOClClOH+16. 17. 18. 19.20.21.22. 为什么不能用亚硫酸氢钠作为维生素B 1的抗氧剂 23. 写出维生素B 6的合成路线参考答案一、 A 型选择题1. C2. C3. A4. A5. A6. C7. A8. D9. A 10.A 11. A 12.B 13.B 14.A 15. E 16.B 17.B 18. D 19.B 20. E二、X 型选择题1. ABCD2. ABCDE3. CDE4. ABCDE5. ABCE6. ABCD7. ABCD8. ABCDE9. ABCDE 10.ABD三、填空题1. 不变2. 维生素E3. BHA，BHT4. 脱水维生素A5. 视黄醛和视黄醛6. 癌7. 9-Z型，11-Z型8. 相同9. 25-羟基维生素D210.1，25-二羟基维生素D311. 消失12. 低13. 右14. 1位15. 6位16. 维生素K317. 硫胺焦硫酸酯18. 硼砂19. 感光黄素20. 光化色素21. 622. 供体23. PP24. 氢的传递25 辅酶A26. CO227. 钴28．L-(+)抗坏血酸29. 230. 去氢抗坏血酸31. 糠醛32. 碳酸氢钠33. 抗氧剂34．金属离子35．叔36. α–生育酚37. β–胡萝卜素38. 硫色素39. 维生素C40. 维生素E四、问答题COOHCHOHOOHOHOOCH 3SO 3Na HOOHN NN NSH 3CCH 3CH 2CH 2OHCH 2OHO CH 2OHON NNH 2H 3CCH 2SO 3NaN SCH 3CH 2CH 2OHN NNH 2H 3CCH 2OHN SCH 3CH 2CH 2OHN N NH N H 3C H 3CO OOHOH OHOHHHN NOH O H 3C H 3COOHOH OH OHN NNHNH 3C H 3CO O CH 3 1.2.3.4.5. 6. 7.8.或9. 10.11. 12. 13.N NNHNH 3C H 3CO O H NCH 2OHHO H 3COH -2H+3-232+2H NCHOHOCH 3OH NCH 2NH 2HO CH 3OHNCH=NHHO CH 3OHOO HOHOH OH OHOOHOHOH OH OO O O HOHOH OHOO NaOHOH OH OHOH OHOHOH OH OHONaOO O H 3CCH 3CH 3C 16H 33OO HO HOH OH OHO OOHOH OH ONHOClOHClH NNNH 2H 3CCH 2SO 3Na N SCH 3CH 2CH 2OHN OCH 3OCH 2CH 3O O14. 15.16.17.18.19.20. 21. 22. 因亚硫酸氢钠可使维生素B1发生分解反应，生成23.。