乳酸菌饲料添加剂对猪肉品质的影响
最新用乳酸菌来养猪 猪肉可进行生吃【动植物养殖】
用乳酸菌来养猪猪肉可进行生吃
泓缘菌是一种乳酸菌，国外用乳酸菌作饲料添加剂已是十分成熟的技术.
在2006年中国海南热带农产品冬季交易会上，一种可以生吃的猪肉吸引了众多市民前往品尝。
这种能生吃的猪肉产自海南泓缘生物科技有限公司，该公司用“泓缘菌”养猪。
从日本引进先进技术，经自主研发生产出泓缘菌并掌握相关应用技术，在普通环境里，用普通的喂养饲料，加上泓缘菌及相关的微生物应用技术，生产出符合国家绿色食品标准的猪肉、鸡肉等产品，有效解决了传统养猪业中药物残留高、猪场环境污染、猪肉口感差、产品达不到出口要求等4大问题。
经农业部热带农产品质量监督检验测试中心检测，海南泓缘生物科技有限公司生产的猪肉、鸡肉等产品全部指标均达到国家绿色猪肉、禽肉质量标准。
张玉国介绍：泓缘菌是一种高浓度、高活性乳酸菌，在国外用乳酸菌作为饲料添加剂已是十分成熟的技术。
在饲料中添加泓缘菌可促进粗料蛋白的吸收，提高畜禽的抗病力和免疫力，取代普通养殖中经常使用的抗生素类和激素类药物，生猪成活率达95%以上，出栏生猪90%达到一级猪标准。
养猪场里可看到生猪个个体肥毛亮，更重要的是养猪场内几乎无臭味，与传统养猪场的臭气熏天形成鲜明对比。
张玉国介绍，这也是因为养殖过程中使用了泓缘菌，它最大限度地消除粪臭，使猪粪尿达到无污染排放。
据介绍，泓缘菌不仅可以应用在畜禽养殖，还可应用于水产养殖，在提高水产品肉品质的同时改良水质。
有关专家认为，在瘦肉精中毒、红心鸭蛋、有毒多宝鱼等事件发生后，食品安全问题越来越被人们所关注，泓缘菌养猪能否真正解决老百姓吃猪肉的后顾之忧，甚至将生吃猪肉成为新的饮食时尚，还取决于泓缘菌的质量与安全系数。
乳酸片球菌对生长猪生长性能、粪便菌群、血清生化和免疫指标的影响
动物营养学报２０２０，３２（６）：２５５８⁃２５６６ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ㊀ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０２０．０６．０１５乳酸片球菌对生长猪生长性能㊁粪便菌群㊁血清生化和免疫指标的影响刘㊀辉㊀季海峰∗㊀王四新㊀张董燕㊀王㊀晶㊀张㊀伟㊀王雅民（北京市农林科学院畜牧兽医研究所，北京１０００９７）摘㊀要：本试验旨在研究乳酸片球菌对生长猪生长性能㊁粪便菌群㊁血清生化和免疫指标的影响㊂选取平均体重为（２３．２１ʃ０．８４）ｋｇ的 长ˑ大 二元杂交生长猪１４０头，随机分为对照组和试验组，每组５个重复，每个重复１４头㊂对照组饲喂基础饲粮，试验组在基础饲粮中添加２．７０ˑ１０９ＣＦＵ／ｋｇ乳酸片球菌冻干制剂㊂预试期为５ｄ，正试期为３４ｄ㊂结果显示：与对照组相比，１）试验组生长猪的平均日增重提高了５．６４％（Ｐ＜０．０５），料重比降低了４．６２％（Ｐ＜０．０５）；２）试验组生长猪粪便中乳酸菌数量显著提高（Ｐ＜０．０５），大肠杆菌和金黄色葡萄球菌数量显著降低（Ｐ＜０．０５）；３）乳酸片球菌能够提高生长猪粪便菌群的物种丰富度，增加厚壁菌门及普雷沃菌属㊁巨球菌属和乳酸杆菌属的比例；４）试验组生长猪血清中总蛋白㊁球蛋白㊁免疫球蛋白Ｇ和免疫球蛋白Ａ含量分别提高了１３．４５％（Ｐ＜０．０５）㊁１４．９１％（Ｐ＜０．０５）㊁２０．９１％（Ｐ＜０．０５）和４４．００％（Ｐ＜０．０５），血清尿素氮㊁结合珠蛋白含量分别降低了１９．４６％（Ｐ＜０．０５）和３８．７１％（Ｐ＜０．０５）㊂结果表明，饲粮中添加乳酸片球菌（添加剂量为２．７０ˑ１０９ＣＦＵ／ｋｇ）能够改善生长猪的肠道菌群组成，增强机体免疫功能，从而提高生长猪的生长性能㊂关键词：乳酸片球菌；生长猪；生长性能；粪便菌群；血清生化和免疫指标中图分类号：Ｓ８１６㊀㊀㊀㊀文献标识码：Ａ㊀㊀㊀㊀文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０２０）０６⁃２５５８⁃０９收稿日期：２０１９－１２－２３基金项目：生猪产业技术体系北京市创新团队建设项目（ＢＡＩＣ０２⁃２０１９）；北京市农林科学院青年科研基金（ＱＮＪＪ２０１８１２）；北京市农林科学院科技创新能力建设专项（ＫＪＣＸ２０１９１４）作者简介：刘㊀辉（１９７８ ），男，山东济南人，副研究员，硕士，研究方向为动物营养与饲料㊂Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｌｉｕｈ１８６０＠ｓｉｎａ．ｃｏｍ∗通信作者：季海峰，研究员，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｊｈｆ２０７＠１２６．ｃｏｍ㊀㊀近年来，养殖业中抗生素滥用所导致的病菌耐药性㊁药物残留和环境污染等问题严重影响人类和动物健康，饲料中全面禁止添加抗生素已是大势所趋㊂因此，寻找安全高效的饲用抗生素替代品已成为动物营养的研究热点㊂大量研究证实，乳酸菌制剂能够抑制肠道内有害细菌的生长与繁殖［１］，提高肠道菌群多样性，改善消化道菌群结构［２－３］，提高机体免疫功能［４］和动物的生长性能［５－６］，是当前最受关注的新型饲料添加剂之一㊂本实验室从健康断奶北京黑猪粪便中筛选得到的１株乳酸菌，经鉴定为乳酸片球菌，其具有优良的耐酸㊁耐胆盐和抑菌等体外益生特性，能够提高哺乳母猪的繁殖性能和免疫功能［７］，但该菌在生长猪中的应用效果尚不清楚㊂为此，本试验拟研究该乳酸片球菌对生长猪生长性能㊁粪便菌群㊁血清生化和免疫指标的影响，以期为乳酸菌制剂在生长猪生产中的应用提供理论和实践依据㊂１㊀材料与方法１．１㊀试验材料㊀㊀试验用乳酸片球菌分离于健康断奶仔猪粪便，其冻干制剂由北京市农林科学院畜牧兽医研究所动物营养研究室制备㊂１．２㊀试验动物㊁基础饲粮与饲养管理㊀㊀选用１４０头平均体重为（２３．２１ʃ０．８４）ｋｇ的健康 长ˑ大 二元杂交生长猪，按性别㊁体重一致６期刘㊀辉等：乳酸片球菌对生长猪生长性能㊁粪便菌群㊁血清生化和免疫指标的影响的原则随机分成对照组和试验组，每组５个重复，每个重复１４头㊂对照组饲喂基础饲粮，试验组在基础饲粮中添加乳酸片球菌冻干制剂（饲粮中乳酸片球菌终浓度为２．７０ˑ１０９ＣＦＵ／ｋｇ）㊂预试期为５ｄ，正试期为３４ｄ㊂基础饲粮为参照ＮＲＣ（２０１２）２０ ５０ｋｇ生长猪营养需要配制的粉状配合饲料，其组成及营养水平见表１㊂试验按照猪场常规饲养管理程序进行，试验期间猪只自由采食㊁饮水，常规免疫㊂表１㊀基础饲粮组成及营养水平（风干基础）Ｔａｂｌｅ１㊀Ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎａｎｄｎｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｓｏｆｔｈｅｂａｓａｌｄｉｅｔ（ａｉｒ⁃ｄｒｙｂａｓｉｓ）％项目Ｉｔｅｍｓ含量Ｃｏｎｔｅｎｔ原料Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ玉米Ｃｏｒｎ６５．００豆粕Ｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ２４．００小麦麸Ｗｈｅａｔｂｒａｎ６．００大豆油Ｓｏｙｂｅａｎｏｉｌ１．６０石粉Ｌｉｍｅｓｔｏｎｅ１．００磷酸氢钙ＣａＨＰＯ４１．００食盐ＮａＣｌ０．４０预混料Ｐｒｅｍｉｘ１）１．００合计Ｔｏｔａｌ１００．００营养水平Ｎｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｓ２）消化能ＤＥ／（ＭＪ／ｋｇ）１３．５８粗蛋白质ＣＰ１６．３３钙Ｃａ０．５８总磷ＴＰ０．５０赖氨酸Ｌｙｓ１．１０蛋氨酸Ｍｅｔ０．３５㊀㊀１）预混料为每千克饲粮提供Ｔｈｅｐｒｅｍｉｘｐｒｏｖｉｄｅｄｔｈｅｆｏｌｌｏｗｉｎｇｐｅｒｋｇｏｆｔｈｅｄｉｅｔ：ＶＡ３０００ＩＵ，ＶＤ３３００ＩＵ，ＶＥ３８．５ｍｇ，ＶＫ３１．３５ｍｇ，ＶＢ１２．５ｍｇ，ＶＢ２６．５ｍｇ，ＶＢ６３．０ｍｇ，ＶＢ１２０．０２５ｍｇ，烟酸ｎｉｃｏｔｉｎｉｃａｃｉｄ２５ｍｇ，泛酸ｐａｎ⁃ｔｏｔｈｅｎｉｃａｃｉｄ１５ｍｇ，生物素ｂｉｏｔｉｎ０．７５ｍｇ，Ｌ－赖氨酸盐酸盐Ｌ⁃ｌｙｓｉｎｅｍｏｎｏｈｙｄｒｏｃｈｌｏｒｉｄｅ２．０ｇ，ＤＬ－蛋氨酸ＤＬ⁃ｍｅｔｈｉ⁃ｏｎｉｎｅ０．５ｇ，Ｃｕ（ａｓｃｏｐｐｅｒｓｕｌｆａｔｅ）５ｍｇ，Ｆｅ（ａｓｆｅｒｒｏｕｓｓｕｌ⁃ｆａｔｅ）１００ｍｇ，Ｚｎ（ａｓｚｉｎｃｓｕｌｆａｔｅ）８０ｍｇ，Ｍｎ２０ｍｇ，Ｉ０．５ｍｇ，Ｓｅ０．３ｍｇ㊂㊀㊀２）粗蛋白质㊁钙㊁总磷为实测值，其余为计算值㊂ＣＰ，ＣａａｎｄＴＰｗｅｒｅｍｅａｓｕｒｅｄｖａｌｕｅｓ，ｗｈｉｌｅｔｈｅｏｔｈｅｒｓｗｅｒｅｃａｌ⁃ｃｕｌａｔｅｄｖａｌｕｅｓ．１．３㊀生长性能测定㊀㊀分别在试验开始和结束时对试验猪进行空腹称重，记录每天消耗饲粮情况，由此计算平均日增重（ＡＤＧ）㊁平均日采食量（ＡＤＦＩ）和料重比（Ｆ／Ｇ）㊂１．４㊀粪便样品采集及指标测定１．４．１㊀粪便采集㊀㊀试验结束当天早晨采集新鲜粪样，每个重复随机选择６头生长猪采集新鲜粪便，每３份混合成１个样品，即每个重复２个样品，每组１０个样品，试验共计２０个样品㊂每个样品再分成２份，一份分装于５０ｍＬ离心管中，置于冰盒内，用于粪便菌群数量的测定；另一份分装于ＥＰ管中，迅速置于干冰中，带回实验室后－８０ħ保存，用于粪便菌群多样性的测定㊂１．４．２㊀粪便菌群数量㊀㊀分别采用改良ＭＲＳ培养基㊁伊红美蓝培养基和Ｂａｉｒｄ⁃Ｐａｒｋｅｒ培养基培养猪粪便中乳酸菌㊁大肠杆菌和金黄色葡萄球菌，并计数菌群数量㊂菌群数量以每克粪便中所含细菌群落总数的对数［ｌｇ（ＣＦＵ／ｇ）］表示㊂１．４．３㊀粪便菌群多样性㊀㊀采用粪便基因组ＤＮＡ提取试剂盒提取粪便总ＤＮＡ，纯化后检测浓度和纯度㊂以粪便总ＤＮＡ为模板，ＰＣＲ扩增细菌１６ＳｒＲＮＡＶ３ Ｖ４区㊂上㊁下游引物采用细菌通用引物：３３８Ｆ（５ᶄ－ＡＣＴＣ⁃ＣＴＡＣＧＧＧＡＧＧＣＡＧＣＡ－３ᶄ）和８０６Ｒ（５ᶄ－ＧＧＡＣ⁃ＴＡＣＨＶＧＧＧＴＷＴＣＴＡＡＴ－３ᶄ）㊂扩增体系为：５ˑＦａｓｔＰｆｕＢｕｆｆｅｒ４μＬ，２．５ｍｍｏｌ／ＬｄＮＴＰｓ２μＬ，５μｍｏｌ／Ｌ上㊁下游引物各０．８μＬ，ＦａｓｔＰｆｕＰｏｌｙｍｅｒ⁃ａｓｅ０．４μＬ，ＤＮＡ模板１０ｎｇ，补ｄｄＨ２Ｏ至２０μＬ㊂ＰＣＲ反应参数为：９５ħ３ｍｉｎ，９５ħ３０ｓ，５５ħ３０ｓ，７２ħ４５ｓ，２７个循环，７２ħ１０ｍｉｎ㊂每个样品３个重复，将同一样品的ＰＣＲ产物混合后进行２％琼脂糖凝胶电泳检测，切胶回收，并进行Ｉｌｌｕｍｉ⁃ｎａＭｉｓｅｑＰＥ３００测序㊂通过ｂａｒｃｏｄｅ区分样品序列，将各样品序列进行质量控制过滤后，进行ａｌｐｈａ多样性及菌群组成分析㊂ａｌｐｈａ多样性指数包括丰富度指数（Ｃｈａｏ１指数㊁ＡＣＥ指数）㊁多样性指数（Ｓｉｍｐｓｏｎ指数㊁Ｓｈａｎｎｏｎ指数）和覆盖率（Ｃｏｖｅｒａｇｅ指数）㊂采用ＲＤＰｃｌａｓｓｉｆｉｅｒ贝叶斯算法对９７％相似水平的操作分类单元（ＯＴＵ）进行分类学分析，在各个水平上对每个样品的菌群组成进行统计㊂１．５㊀血清生化和免疫指标的测定㊀㊀试验结束时，每个重复随机选择２头生长猪，前腔静脉采血５ｍＬ，３０００ｒ／ｍｉｎ离心１０ｍｉｎ，分９５５２㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３２卷离血清后－２０ħ保存备用㊂采用日立７０２０自动生化分析仪测定血清中总蛋白（ＴＰ）㊁白蛋白（ＡＬＢ）㊁球蛋白（ＧＬＢ）㊁尿素氮（ＵＮ）含量与谷丙转氨酶（ＡＬＴ）㊁谷草转氨酶（ＡＳＴ）活性，上述指标测定所用试剂盒为南京建成生物工程研究所产品；采用酶联免疫吸附测定（ＥＬＩＳＡ）法测定免疫球蛋白Ｇ（ＩｇＧ）㊁免疫球蛋白Ａ（ＩｇＡ）㊁免疫球蛋白Ｍ（ＩｇＭ）（试剂盒为美国Ｂｅｔｈｙｌ公司产品）和结合珠蛋白（ＨＰ）含量（试剂盒为美国ＡＤＩ公司产品）㊂１．６㊀数据处理与分析㊀㊀数据经Ｅｘｃｅｌ２０１６初步处理后，采用ＳＰＳＳ１９．０软件中的独立样本ｔ检验方法进行分析，以Ｐ＜０．０５作为差异显著标准，试验结果用平均值ʃ标准误表示㊂２㊀结果与分析２．１㊀乳酸片球菌对生长猪生长性能的影响㊀㊀由表２可知，与对照组相比，试验组生长猪的平均日增重提高了５．６４％（Ｐ＜０．０５），料重比降低了４．６２％（Ｐ＜０．０５）㊂２组间的始重㊁末重和平均日采食量差异不显著（Ｐ＞０．０５）㊂表２㊀乳酸片球菌对生长猪生长性能的影响Ｔａｂｌｅ２㊀ＥｆｆｅｃｔｓｏｆＰｅｄｉｏｃｏｃｃｕｓａｃｉｄｉｌａｃｔｉｃｉｏｎｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｏｆｇｒｏｗｉｎｇｐｉｇｓ项目Ｉｔｅｍｓ对照组Ｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ试验组Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｇｒｏｕｐ始重Ｉｎｉｔｉａｌｗｅｉｇｈｔ／ｋｇ２３．１６ʃ０．３４２３．１８ʃ０．５４末重Ｆｉｎａｌｗｅｉｇｈｔ／ｋｇ４４．９４ʃ０．５９４６．１９ʃ０．８６平均日增重ＡＤＧ／（ｇ／ｄ）６４０．５５ʃ７．６２ａ６７６．６８ʃ１０．２７ｂ平均日采食量ＡＤＦＩ／（ｇ／ｄ）１５２１．８５ʃ３４．４８１５３７．８２ʃ３８．９６料重比Ｆ／Ｇ２．３８ʃ０．０４ｂ２．２７ʃ０．０３ａ㊀㊀同行数据肩标不同小写字母表示差异显著（Ｐ＜０．０５）㊂下表同㊂㊀㊀Ｉｎｔｈｅｓａｍｅｒｏｗ，ｖａｌｕｅｓｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｓｍａｌｌｌｅｔｔｅｒｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓｍｅａｎｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（Ｐ＜０．０５）．Ｔｈｅｓａｍｅａｓｂｅｌｏｗ．２．２㊀乳酸片球菌对生长猪粪便菌群数量的影响㊀㊀由表３可知，与对照组相比，试验组生长猪粪便中乳酸菌数量显著提高（Ｐ＜０．０５），大肠杆菌和金黄色葡萄球菌数量显著降低（Ｐ＜０．０５）㊂表３㊀乳酸片球菌对生长猪粪便菌群数量的影响Ｔａｂｌｅ３㊀ＥｆｆｅｃｔｓｏｆＰｅｄｉｏｃｏｃｃｕｓａｃｉｄｉｌａｃｔｉｃｉｏｎｆｅｃａｌｍｉｃｒｏｂｉｏｔａｎｕｍｂｅｒｏｆｇｒｏｗｉｎｇｐｉｇｓｌｇ（ＣＦＵ／ｇ）项目Ｉｔｅｍｓ对照组Ｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ试验组Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｇｒｏｕｐ乳酸菌Ｌａｃｔｉｃａｃｉｄｂａｃｔｅｒｉａ９．３０ʃ０．０７ａ９．６１ʃ０．０５ｂ大肠杆菌Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａｃｏｌｉ６．４４ʃ０．１５ｂ５．８５ʃ０．０３ａ金黄色葡萄球菌Ｓｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓａｕｒｅｕｓ６．３４ʃ０．１３ｂ５．３２ʃ０．４３ａ２．３㊀乳酸片球菌对生长猪粪便菌群ａｌｐｈａ多样性的影响㊀㊀由表４可知，与对照组相比，试验组生长猪粪便菌群的Ｓｈａｎｎｏｎ指数㊁ＡＣＥ指数和Ｃｈａｏ１指数显著增加（Ｐ＜０．０５），说明乳酸片球菌能够增加生长猪粪便菌群的物种丰富度和多样性㊂另外，生长猪粪便菌群的Ｃｏｖｅｒａｇｅ指数均在０．９９以上，说明测序质量极高，基本上覆盖了绝大多数所测样品的菌群情况㊂２．４㊀乳酸片球菌对生长猪粪便菌群组成的影响㊀㊀根据物种注释结果，试验组和对照组生长猪粪便菌群在门㊁属分类水平上的相对丰度分别见图１和图２㊂在门分类水平上，２组粪样中总共有１７个菌门，厚壁菌门（Ｆｉｒｍｉｃｕｔｅｓ）和拟杆菌门（Ｂａｃｔｅｒｏｉｄｅｔｅｓ）是优势菌门，其中Ｆｉｒｍｉｃｕｔｅｓ占６０．３９％，Ｂａｃｔｅｒｏｉｄｅｔｅｓ占３７．５６％；其次是变形菌门（Ｐｒｏｔｅｏｂａｃｔｅｒｉａ）和螺旋体门（Ｓｐｉｒｏｃｈａｅｔａｅ）等，它们的总占比为１．２３％㊂与对照组相比，试验组Ｆｉｒ⁃ｍｉｃｕｔｅｓ的相对丰度增加（５９．２６％ｖｓ．６１．５２％），而Ｂａｃｔｅｒｏｉｄｅｔｅｓ的相对丰度降低（３９．１１％ｖｓ．３６．０１％）㊂在属分类水平上，２组粪样中总共有２０５个菌属，对照组和试验组分别有１８８和２０２个０６５２６期刘㊀辉等：乳酸片球菌对生长猪生长性能㊁粪便菌群㊁血清生化和免疫指标的影响菌属；对照组和试验组中相对丰度大于１％的菌属各有２５个，它们相对丰度总和分别为７８．８４％和８３．４２％㊂试验组相对丰度较高的菌属有普雷沃菌属９（Ｐｒｅｖｏｔｅｌｌａ＿９，１６．８５％）㊁巨球菌属（Ｍｅｇａｓｐｈａ⁃ｅｒａ，９．９８％）㊁链球菌属（Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｓｓｕｓ，７．５７％）㊁乳酸杆菌属（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ，６．１８％）㊁普雷沃菌科ＮＫ３Ｂ３１群（Ｐｒｅｖｏｔｅｌｌａｃｅａｅ＿ＮＫ３Ｂ３１＿ｇｒｏｕｐ，５．８９％）和未分类毛螺菌科（ｕｎｃｌａｓｓｉｆｉｅｄ＿ｆ＿Ｌａｃｈｎｏ⁃ｓｐｉｒａｃｅａｅ，４．１６％）等，而对照组相对丰度较高的菌属有Ｐｒｅｖｏｔｅｌｌａ＿９（１１．４９％）㊁Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｓｓｕｓ（１１．３０％）㊁Ｐｒｅｖｏｔｅｌｌａｃｅａｅ＿ＮＫ３Ｂ３１＿ｇｒｏｕｐ（６．０１％）㊁Ｍｅｇａｓｐｈａｅｒａ（５．２２％）㊁Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ（４．３９％）和ｕｎｃｌａｓｓｉｆｉｅｄ＿ｆ＿Ｌａｃｈｎｏｓｐｉｒａｃｅａｅ（４．３７％）等㊂此外，试验组和对照组中均有几个独有菌属，但相对丰度都较低㊂表４㊀生长猪粪便菌群的ａｌｐｈａ多样性指标Ｔａｂｌｅ４㊀Ａｌｐｈａｄｉｖｅｒｓｉｔｙｉｎｄｅｘｅｓｏｆｆｅｃａｌｍｉｃｒｏｂｉｏｔａｏｆｇｒｏｗｉｎｇｐｉｇｓ项目Ｉｔｅｍｓ对照组Ｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ试验组ＥｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｇｒｏｕｐＳｈａｎｎｏｎ指数Ｓｈａｎｎｏｎｉｎｄｅｘ４．４４ʃ０．１０ａ４．７１ʃ０．０５ｂＳｉｍｐｓｏｎ指数Ｓｉｍｐｓｏｎｉｎｄｅｘ０．０３４ʃ０．００６０．０２８ʃ０．００２ＡＣＥ指数ＡＣＥｉｎｄｅｘ８０２．５８ʃ１５．１２ａ８４７．８７ʃ１０．２４ｂＣｈａｏ１指数Ｃｈａｏ１ｉｎｄｅｘ８０５．０１ʃ１５．２５ａ８５８．０９ʃ９．５９ｂＣｏｖｅｒａｇｅ指数Ｃｏｖｅｒａｇｅｉｎｄｅｘ０．９９７００．９９７３㊀㊀Ｏｔｈｅｒｓ：其他；Ｆｉｒｍｉｃｕｔｅｓ：厚壁菌门；Ｂａｃｔｅｒｏｉｄｅｔｅｓ：拟杆菌门；Ｐｒｏｔｅｏｂａｃｔｅｒｉａ：变形菌门；Ｓｐｉｒｏｃｈａｅｔａｅ：螺旋体门㊂图１㊀门水平上粪便菌群相对丰度Ｆｉｇ．１㊀Ｒｅｌａｔｉｖｅａｂｕｎｄａｎｃｅｏｆｆｅｃａｌｍｉｃｒｏｂｉｏｔａａｔｐｈｙｌｕｍｌｅｖｅｌ２．５㊀乳酸片球菌对生长猪血清生化和免疫指标的影响㊀㊀由表５可知，与对照组相比，试验组生长猪血清中ＴＰ㊁ＧＬＢ㊁ＩｇＧ和ＩｇＡ含量分别提高了１３．４５％（Ｐ＜０．０５）㊁１４．９１％（Ｐ＜０．０５）㊁２０．９１％（Ｐ＜０．０５）和４４．００％（Ｐ＜０．０５），血清ＵＮ㊁ＨＰ含量分别降低了１９．４６％（Ｐ＜０．０５）和３８．７１％（Ｐ＜０．０５）㊂２组间血清中ＡＬＢ㊁ＩｇＭ含量与ＡＬＴ㊁ＡＳＴ活性的差异不显著（Ｐ＞０．０５）㊂３㊀讨㊀论３．１㊀乳酸片球菌对生长猪生长性能的影响㊀㊀前人研究表明，乳酸菌能够降低动物消化道ｐＨ［８］，促进肠道发育［９］，调控肠道菌群平衡［１０］，提高肠道内消化酶活性［１１］，从而促进畜禽对饲粮营养物质的消化吸收及健康状况的改善㊂目前有关乳酸菌在断奶仔猪中的应用研究较多，而在生长猪阶段的应用研究相对较少㊂李雪莉［１２］研究发现，在生长猪饲粮中添加２．０ˑ１０８ＣＦＵ／ｋｇ的植物乳杆菌显著提高了猪群的平均日增重和平均日采食量，显著降低了料重比㊂张董燕等［１３］在生长猪饲粮中添加５．５ˑ１０９ＣＦＵ／ｋｇ的卷曲乳杆菌显著提高了生长猪的试验末重和平均日增重，显著降低了料重比㊂本试验结果显示，在饲粮中添加２．７０ˑ１０９ＣＦＵ／ｋｇ的乳酸片球菌显著改善了生长猪的平均日增重和料重比，与上述研究结果基本一致，说明乳酸片球菌对生长猪的生长性能具有改善作用㊂３．２㊀乳酸片球菌对生长猪粪便菌群数量的影响㊀㊀外源乳酸菌进入动物肠道后可在肠壁定植并产生乳酸㊁乙酸等有机酸，能够抑制大肠杆菌等有害菌的生长，促进乳酸菌等有益菌的增殖［１４－１５］，进而改善肠道微生态环境㊂刘公言等［１６］在断奶仔猪饲粮中添加乳酸片球菌后，肠道中乳酸菌的数量显著增加，大肠杆菌的数量显著降低㊂Ｃａｉ等［１７］１６５２㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３２卷研究表明，发酵乳杆菌可以显著提高仔猪粪便中乳酸菌的数量，显著降低大肠杆菌的数量㊂本试验中，生长猪饲喂乳酸片球菌后，粪便中乳酸菌的数量显著提高，大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的数量显著降低，说明乳酸片球菌在改善生长猪的肠道健康方面具有积极作用㊂㊀㊀Ｏｔｈｅｒｓ：其他；Ｐｒｅｖｏｔｅｌｌａ＿９：普雷沃菌属９；Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｓｓｕｓ：链球菌属；Ｍｅｇａｓｐｈａｅｒａ：巨球菌属；Ｐｒｅｖｏｔｅｌｌａｃｅａｅ＿ＮＫ３Ｂ３１＿ｇｒｏｕｐ：普雷沃菌科ＮＫ３Ｂ３１群；Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ：乳酸杆菌属；ｕｎｃｌａｓｓｉｆｉｅｄ＿ｆ＿Ｌａｃｈｎｏｓｐｉｒａｃｅａｅ：未定义毛螺菌科；Ｐｒｅｖｏｔｅｌｌａ＿１：普雷沃菌属１；Ｃｌｏｓｔｒｉｄｉｕｍ＿ｓｅｎｓｕ＿ｓｔｒｉｃｔｏ＿１：狭义梭菌属１；Ｒｕｍｉｎｏｃｏｃｃａｃｅａｅ＿ＵＣＧ⁃００５：瘤胃菌科ＵＣＧ⁃００５；Ａｎａｅｒｏｖｉｂｒｉｏ：厌氧弧菌属；ｎｏｒａｎｋ＿ｆ＿Ｂａｃｔｅｒｏｉｄａｌｅｓ＿Ｓ２４⁃７＿ｇｒｏｕｐ：未分类拟杆菌门Ｓ２４⁃７群；ｎｏｒａｎｋ＿ｆ＿Ｐｒｅｖｏｔｅｌｌａｃｅａｅ：未分类普雷沃菌科；Ｐｒｅｖｏ⁃ｔｅｌｌａｃｅａｅ＿ＵＣＧ⁃００３：普雷沃菌科ＵＣＧ⁃００３；ｎｏｒａｎｋ＿ｆ＿Ｖｅｉｌｌｏｎｅｌｌａｃｅａｅ：未分类韦荣氏菌科；Ａｌｌｐｒｅｖｏｔｅｌｌａ：拟普雷沃菌属；Ｒｉｋｅｎｅｌｌａｃｅａｅ＿ＲＣ９＿ｇｕｔ＿ｇｒｏｕｐ：理研菌科ＲＣ９群；Ｒｕｍｉｎｏｃｏｃｃａｃｅａｅ＿ＵＣＧ⁃００８：瘤胃菌科ＵＣＧ⁃００８；ｕｎｃｌａｓｓｉｆｉｅｄ＿ｆ＿Ｐｒｅｖｏｔｅｌｌａｃｅ⁃ａｅ：未定义普雷沃菌科；Ｆａｅｃａｌｉｂａｃｔｅｒｉｕｍ：粪杆菌属；Ｔｅｒｒｉｓｐｏｒｏｂａｃｔｅｒ：土孢杆菌属；Ｐｈａｓｃｏｌａｒｃｔｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ：考拉杆菌属；Ｐｒｅ⁃ｖｏｔｅｌｌａ＿２：普雷沃菌属２；Ｂｌａｕｔｉａ：布劳特氏菌属；Ｒｕｍｉｎｏｃｏｃｃａｃｅａｅ＿ＵＣＧ⁃００２：瘤胃菌科ＵＣＧ⁃００２；Ｓｕｂｄｏｌｉｇｒａｎｕｌｕｍ：罕见小球菌属；Ｃｈｒｉｓｔｅｎｓｅｎｅｌｌａｃｅａｅ＿Ｒ⁃７＿ｇｒｏｕｐ：克里斯滕森菌科Ｒ⁃７群；Ｐｒｅｖｏｔｅｌｌａ＿７：普雷沃菌属７㊂图２㊀属水平上粪便菌群相对丰度Ｆｉｇ．２㊀Ｒｅｌａｔｉｖｅａｂｕｎｄａｎｃｅｏｆｆｅｃａｌｍｉｃｒｏｂｉｏｔａａｔｇｅｎｕｓｌｅｖｅｌ表５㊀乳酸片球菌对生长猪血清生化和免疫指标的影响Ｔａｂｌｅ５㊀ＥｆｆｅｃｔｓｏｆＰｅｄｉｏｃｏｃｃｕｓａｃｉｄｉｌａｃｔｉｃｉｏｎｓｅｒｕｍｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌａｎｄｉｍｍｕｎｅｉｎｄｅｘｅｓｏｆｇｒｏｗｉｎｇｐｉｇｓ项目Ｉｔｅｍｓ对照组Ｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ试验组Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｇｒｏｕｐ总蛋白ＴＰ／（ｇ／Ｌ）５４．２８ʃ２．０８ａ６１．５８ʃ１．８３ｂ白蛋白ＡＬＢ／（ｇ／Ｌ）２０．１４ʃ１．０５２２．３６ʃ１．１６球蛋白ＧＬＢ／（ｇ／Ｌ）３４．１３ʃ１．４３ａ３９．２２ʃ１．０６ｂ尿素氮ＵＮ／（ｍｍｏｌ／Ｌ）４．８３ʃ０．１７ｂ３．８９ʃ０．３８ａ谷丙转氨酶ＡＬＴ／（Ｕ／Ｌ）３９．２３ʃ３．４１３７．１９ʃ４．６４谷草转氨酶ＡＳＴ／（Ｕ／Ｌ）３４．００ʃ２．７０２８．９８ʃ４．１５结合珠蛋白ＨＰ／（ｍｇ／ｍＬ）０．３１ʃ０．０４ｂ０．１９ʃ０．０２ａ免疫球蛋白ＧＩｇＧ／（ｍｇ／ｍＬ）４．６４ʃ０．５１ａ５．６１ʃ０．６２ｂ免疫球蛋白ＡＩｇＡ／（ｍｇ／ｍＬ）１．００ʃ０．０７ａ１．４４ʃ０．２４ｂ免疫球蛋白ＭＩｇＭ／（ｍｇ／ｍＬ）０．８７ʃ０．２５０．９３ʃ０．３０２６５２６期刘㊀辉等：乳酸片球菌对生长猪生长性能㊁粪便菌群㊁血清生化和免疫指标的影响３．３㊀乳酸片球菌对生长猪粪便菌群多样性和组成的影响㊀㊀肠道菌群对宿主肠道结构功能㊁物质消化吸收㊁物质代谢㊁肠道免疫调节等具有重要影响［１８］㊂粪便菌群变化可反映肠道菌群的状态，本研究通过Ｉｌｌｕｍｉｎａ高通量测序技术对生长猪粪便菌群进行测序㊁分析，可以更全面了解乳酸片球菌对肠道菌群的影响㊂Ｃｈａｏ１指数和ＡＣＥ指数主要用来反映群落丰富度，二者值越大说明物种丰富度越高，Ｓｉｍｐｓｏｎ指数和Ｓｈａｎｎｏｎ指数用来反映群落多样性，Ｓｉｍｐｓｏｎ指数值越小㊁Ｓｈａｎｎｏｎ指数值越大，说明群落多样性越高，个体分配越均匀㊂研究认为，肠道菌群越丰富㊁分配越均匀，菌种之间相互依赖和制约的能力就越强［１９］，肠道菌群更平衡，更益于动物的整体健康和生产力的提高［２０－２１］㊂本试验结果显示，乳酸片球菌显著增加了生长猪粪便菌群的Ｓｈａｎｎｏｎ指数㊁ＡＣＥ指数和Ｃｈａｏ１指数，这与Ｚｈａｎｇ等［２］㊁王四新等［２２］的研究结果一致，说明该菌株能够提高生长猪肠道菌群的物种丰富度和多样性，有利于肠道菌群稳定和猪群生长性能的提高㊂㊀㊀本试验中，在菌群组成方面，在门水平上，生长猪粪便菌群中Ｆｉｒｍｉｃｕｔｅｓ和Ｂａｃｔｅｒｏｉｄｅｔｅｓ是优势菌门，这与诸多猪粪便和肠道中菌群组成的研究结果［２３－２４］一致㊂研究表明，Ｆｉｒｍｉｃｕｔｅｓ和Ｂａｃｔｅ⁃ｒｏｉｄｅｔｅｓ主要参与饲粮中碳水化合物代谢，具有降解多糖和促进机体能量吸收的作用［２５－２６］㊂Ｆｉｒｍｉ⁃ｃｕｔｅｓ丰度的增加被认为对机体增重和健康有益［２７］，而Ｂａｃｔｅｒｏｉｄｅｔｅｓ丰度的降低可能代表机体感染病原的风险得到了降低［２８］㊂本试验中，饲喂乳酸片球菌的生长猪粪便中Ｆｉｒｍｉｃｕｔｅｓ的相对丰度增加㊁Ｂａｃｔｅｒｏｉｄｅｔｅｓ的相对丰度减少，表明乳酸片球菌有利于生长猪肠道对植物碳水化合物的消化利用及机体健康㊂进一步在属水平分析发现，乳酸片球菌增加了生长猪粪便菌群中普雷沃菌属（Ｐｒｅｖｏｔｅｌｌａ）㊁Ｍｅｇａｓｐｈａｅｒａ和Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ的相对丰度，降低了Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｓｓｕｓ的相对丰度㊂研究表明，Ｐｒｅｖｏｔｅｌｌａ是猪肠道中丰度最高的属，并且是一类重要的挥发性脂肪酸产生菌［２９－３０］，较高丰度的Ｐｒｅｖｏｔｅｌｌａ有益于仔猪的健康生长［３１］㊂Ｍｅｇａｓｐｈａ⁃ｅｒａ和Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ是肠道内的有益菌，可以产生乳酸和丙酸㊁丁酸等挥发性脂肪酸，能够提高机体对营养物质的吸收和抑制有害菌数量的增加［３２］㊂由此可见，乳酸片球菌能够促进生长猪肠道内有益菌以及产酸菌的增殖，有益于肠道微生态环境的改善和对营养物质的消化吸收，这可能也是本研究中生长猪生长性能㊁粪便菌群数量等指标得以改善的原因之一㊂３．４㊀乳酸片球菌对生长猪血清生化和免疫指标的影响㊀㊀动物的血清生化指标可在一定程度上反映动物的机体代谢㊁营养状况及疾病等状况，从而间接反映动物的生长性能㊂血清ＴＰ由ＡＬＢ和ＧＬＢ组成，可以反映动物机体蛋白质代谢水平［３３］㊂本试验发现，饲粮中添加乳酸片球菌可以提高生长猪血清中ＴＰ㊁ＧＬＢ含量，表明机体的蛋白质代谢有所增强，其原因可能是乳酸片球菌进入机体后会产生有益的代谢产物，能够激活酸性蛋白酶的活性，促进蛋白质的消化吸收㊂血清ＵＮ是动物体内蛋白质㊁氨基酸代谢的终产物，可以较准确地反映动物体内蛋白质代谢和氨基酸之间的平衡状况㊂本试验中，乳酸片球菌显著降低了血清中ＵＮ含量，表明乳酸片球菌可以促进生长猪的蛋白质合成，增加机体氮沉积，从而促进动物生长㊂ＨＰ是存在于血清中的一种急性期蛋白，当机体处在应激状态时，其含量明显增多［３４］㊂本试验中，乳酸片球菌显著降低了生长猪血清中ＨＰ含量，说明乳酸片球菌在减少动物应激㊁促进动物健康方面具有积极作用㊂㊀㊀血清中的免疫球蛋白直接参与动物机体的体液免疫反应，是反映机体免疫状况的重要指标［３５］㊂Ｓｚａｂó等［３６］㊁Ｄｏｎｇ等［３７］的研究均表明，饲粮中添加乳酸菌制剂能够显著提高仔猪血清中ＩｇＭ和ＩｇＡ含量㊂本试验结果显示，乳酸片球菌显著提高了生长猪血清中ＩｇＧ和ＩｇＡ含量，表明乳酸片球菌能够提高生长猪的免疫功能和健康水平，其原因可能是，乳酸菌在肠道内繁殖与代谢，通过调整肠道菌群组成和刺激肠道黏膜免疫系统，增强机体的免疫力［３８－３９］㊂４㊀结㊀论㊀㊀本试验条件下，在生长猪饲粮中添加乳酸片球菌（添加剂量为２．７０ˑ１０９ＣＦＵ／ｋｇ）能够改善生长猪的肠道菌群组成，增强机体免疫功能，进而提高生长性能㊂３６５２㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３２卷参考文献：［１］㊀ＤＯＷＡＲＡＨＲ，ＶＥＲＭＡＡＫ，ＡＧＡＲＷＡＬＮ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｏｆｓｗｉｎｅｂａｓｅｄｐｒｏｂｉｏｔｉｃｏｎｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｄｉａｒ⁃ｒｈｏｅａｓｃｏｒｅｓ，ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｍｉｃｒｏｂｉｏｔａａｎｄｇｕｔｈｅａｌｔｈｏｆｇｒｏｗｅｒ⁃ｆｉｎｉｓｈｅｒｃｒｏｓｓｂｒｅｄｐｉｇｓ［Ｊ］．ＬｉｖｅｓｔｏｃｋＳｃｉｅｎｃｅ，２０１７，１９５：７４－７９．［２］㊀ＺＨＡＮＧＤＹ，ＪＩＨＦ，ＬＩＵＨ，ｅｔａｌ．Ｃｈａｎｇｅｓｉｎｔｈｅｄｉ⁃ｖｅｒｓｉｔｙａｎｄｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｏｆｇｕｔｍｉｃｒｏｂｉｏｔａｏｆｗｅａｎｅｄｐｉｇｌｅｔｓａｆｔｅｒｏｒａｌａｄｍｉｎｉｓｔｒａｔｉｏｎｏｆＬａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｏｒａｎａｎｔｉｂｉｏｔｉｃ［Ｊ］．ＡｐｐｌｉｅｄＭｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙａｎｄＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏ⁃ｇｙ，２０１６，１００（２３）：１００８１－１００９３．［３］㊀ＰＬＵＳＫＥＪＲ．Ｆｅｅｄ⁃ａｎｄｆｅｅｄａｄｄｉｔｉｖｅｓ⁃ｒｅｌａｔｅｄａｓｐｅｃｔｓｏｆｇｕｔｈｅａｌｔｈａｎｄｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｉｎｗｅａｎｌｉｎｇｐｉｇｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１３，４：１．［４］㊀王志林．复合乳杆菌制剂对仔猪生产性能和免疫功能的影响［Ｊ］．广东饲料，２０１６，２５（５）：５１．［５］㊀ＧＩＡＮＧＨＨ，ＶＩＥＴＴＱ，ＯＧＬＥＢ，ｅｔａｌ．Ｇｒｏｗｔｈｐｅｒ⁃ｆｏｒｍａｎｃｅ，ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ，ｇｕｔｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｎｄｈｅａｌｔｈｓｔａ⁃ｔｕｓｉｎｗｅａｎｅｄｐｉｇｌｅｔｓｆｅｄａｄｉｅｔｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｅｄｗｉｔｈｐｏ⁃ｔｅｎｔｉａｌｌｙｐｒｏｂｉｏｔｉｃｃｏｍｐｌｅｘｅｓｏｆｌａｃｔｉｃａｃｉｄｂａｃｔｅｒｉａ［Ｊ］．ＬｉｖｅｓｔｏｃｋＳｃｉｅｎｃｅ，２０１０，１２９（１／２／３）：９５－１０３．［６］㊀王志祥，乔家运，王自恒，等．乳酸杆菌对断奶仔猪生长性能㊁养分表观消化率和消化酶活性的影响［Ｊ］．西北农林科技大学学报，２００６，３４（４）：２３－２７．［７］㊀ＬＩＵＨ，ＷＡＮＧＳＸ，ＺＨＡＮＧＤＹ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉ⁃ｅｔａｒｙｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｗｉｔｈＰｅｄｉｏｃｏｃｃｕｓａｃｉｄｉｌａｃｔｉｃｉＺＰＡ０１７ｏｎｒｅｐｒｏｄｕｃｔｉｖｅｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｆｅｃａｌｍｉｃｒｏｂｉａｌｆｌｏｒａａｎｄｓｅｒｕｍｉｎｄｉｃｅｓｉｎｓｏｗｓｄｕｒｉｎｇｌａｔｅｇｅｓｔａｔｉｏｎａｎｄｌａｃｔａｔｉｏｎ［Ｊ］．Ａｓｉａｎ⁃ＡｕｓｔｒａｌａｓｉａｎＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉ⁃ｍａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ，２０２０，３３（１）：１２０－１２６．［８］㊀ＣＡＮＩＢＥＮ，ＪＥＮＳＥＮＢＢ．Ｆｅｒｍｅｎｔｅｄａｎｄｎｏｎｆｅｒｍｅｎｔ⁃ｅｄｌｉｑｕｉｄｆｅｅｄｔｏｇｒｏｗｉｎｇｐｉｇｓ：ｅｆｆｅｃｔｏｎａｓｐｅｃｔｓｏｆｇａｓｔｒｏｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｅｃｏｌｏｇｙａｎｄｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅ，２００３，８１（８）：２０１９－２０３１．［９］㊀ＱＩＡＯＪＹ，ＬＩＨＨ，ＷＡＮＧＺＸ，ｅｔａｌ．ＥｆｆｅｃｔｓｏｆＬａｃ⁃ｔｏｂａｃｉｌｌｕｓａｃｉｄｏｐｈｉｌｕｓｄｉｅｔａｒｙｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｎｔｈｅｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｂａｒｒｉｅｒｆｕｎｃｔｉｏｎ，ｒｅｃｔａｌｍｉｃｒｏ⁃ｆｌｏｒａａｎｄｓｅｒｕｍｉｍｍｕｎｅｆｕｎｃｔｉｏｎｉｎｗｅａｎｅｄｐｉｇｌｅｔｓｃｈａｌｌｅｎｇｅｄｗｉｔｈＥｓｃｈｅｒｉｃｈｉａｃｏｌｉｌｉｐｏｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ［Ｊ］．ＡｎｔｏｎｉｅｖａｎＬｅｅｕｗｅｎｈｏｅｋ，２０１５，１０７（４）：８８３－８９１．［１０］㊀ＬＯＨＴＣ，ＶＡＮＴＨＵＴ，ＦＯＯＨＬ，ｅｔａｌ．ＥｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔｌｅｖｅｌｓｏｆｍｅｔａｂｏｌｉｔｅｃｏｍｂｉｎａｔｉｏｎｐｒｏｄｕｃｅｄｂｙＬａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｐｌａｎｔａｒｕｍｏｎｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｄｉａｒ⁃ｒｈｏｅａ，ｇｕｔｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｎｄｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｏｆｐｏｓｔｗｅａｎ⁃ｉｎｇｐｉｇｌｅｔｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｐｐｌｉｅｄＡｎｉｍａｌＲｅｓｅａｒｃｈ，２０１３，４１（２）：２００－２０７．［１１］㊀ＣＯＬＬＩＮＧＴＯＮＧＫ，ＰＡＲＫＥＲＤＳ，ＡＲＭＳＴＲＯＮＧＤＧ．Ｔｈｅｉｎｆｌｕｅｎｃｅｏｆｉｎｃｌｕｓｉｏｎｏｆｅｉｔｈｅｒａｎａｎｔｉｂｉｏｔｉｃｏｒａｐｒｏｂｉｏｔｉｃｉｎｔｈｅｄｉｅｔｏｎｔｈｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆｄｉｇｅｓ⁃ｔｉｖｅｅｎｚｙｍｅａｃｔｉｖｉｔｙｉｎｔｈｅｐｉｇ［Ｊ］．ＢｒｉｔｉｓｈＪｏｕｒｎａｌｏｆＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，１９９０，６４（１）：５９－７０．［１２］㊀李雪莉．植物乳杆菌制剂对断奶仔猪生长性能和肠道微生态的影响及猪源乳酸菌的分离与鉴定［Ｄ］．硕士学位论文．南京：南京农业大学，２０１７．［１３］㊀张董燕，季海峰，刘辉，等．卷曲乳杆菌对生长猪生长性能㊁粪便菌群和短链脂肪酸组成以及血清长链脂肪酸组成的影响［Ｊ］．动物营养学报，２０１９，３１（４）：１５６４－１５７３．［１４］㊀ＡＦＲＣＲＦ．Ｐｒｏｂｉｏｔｉｃｓｉｎｍａｎａｎｄａｎｉｍａｌｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｐｐｌｉｅｄＢａｃｔｅｒｉｏｌｏｇｙ，１９８９，６６（５）：３６５－３７８．［１５］㊀ＲＯＳＥＬＬＩＭ，ＦＩＮＡＭＯＲＥＡ，ＢＲＩＴＴＩＭＳ，ｅｔａｌ．Ａｌ⁃ｔｅｒｎａｔｉｖｅｓｔｏｉｎ⁃ｆｅｅｄａｎｔｉｂｉｏｔｉｃｓｉｎｐｉｇｓ：ｅｖａｌｕａｔｉｏｎｏｆｐｒｏｂｉｏｔｉｃｓ，ｚｉｎｃｏｒｏｒｇａｎｉｃａｃｉｄｓａｓｐｒｏｔｅｃｔｉｖｅａｇｅｎｔｓｆｏｒｔｈｅｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｍｕｃｏｓａ．Ａｃｏｍｐａｒｉｓｏｎｏｆｉｎｖｉｔｒｏａｎｄｉｎｖｉｖｏｒｅｓｕｌｔｓ［Ｊ］．ＡｎｉｍａｌＲｅａｓｅａｒｃｈ，２００５，５４（３）：２０３－２１８．［１６］㊀刘公言，孙海涛，刘策，等．乳酸片球菌对断奶仔猪生长性能及肠道微生物的影响［Ｊ］．山东农业科学，２０２０，５２（１）：１３１－１３５．［１７］㊀ＣＡＩＣＪ，ＣＡＩＰＰ，ＨＯＵＣＬ，ｅｔａｌ．ＡｄｍｉｎｉｓｔｒａｔｉｏｎｏｆＬａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｆｅｒｍｅｎｔｕｍＩ５００７ｔｏｙｏｕｎｇｐｉｇｌｅｔｓｉｍ⁃ｐｒｏｖｅｄｔｈｅｉｒｈｅａｌｔｈａｎｄｇｒｏｗｔｈ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌａｎｄＦｅｅｄＳｃｉｅｎｃｅｓ，２０１４，２３（３）：２２２－２２７．［１８］㊀ＤＥＬＺＥＮＮＥＮＭ，ＣＡＮＩＰＤ．Ｉｎｔｅｒａｃｔｉｏｎｂｅｔｗｅｅｎｏ⁃ｂｅｓｉｔｙａｎｄｔｈｅｇｕｔｍｉｃｒｏｂｉｏｔａ：ｒｅｌｅｖａｎｃｅｉｎｎｕｔｒｉｔｉｏｎ［Ｊ］．ＡｎｎｕａｌＲｅｖｉｅｗｏｆＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，２０１１，３１（１）：１５－３１．［１９］㊀ＭＣＣＡＮＮＫＳ．Ｔｈｅｄｉｖｅｒｓｉｔｙ⁃ｓｔａｂｉｌｉｔｙｄｅｂａｔｅ［Ｊ］．Ｎａ⁃ｔｕｒｅ，２０００，４０５（６７８３）：２２８－２３３．［２０］㊀ＬＵＸＭ，ＬＵＰＺ，ＺＨＡＮＧＨ．Ｂａｃｔｅｒｉａｌｃｏｍｍｕｎｉｔｉｅｓｉｎｍａｎｕｒｅｓｏｆｐｉｇｌｅｔｓａｎｄａｄｕｌｔｐｉｇｓｂｒｅｄｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｆｅｅｄｓｒｅｖｅａｌｅｄｂｙ１６ＳｒＤＮＡ４５４ｐｙｒｏｓｅｑｕｅｎｃｉｎｇ［Ｊ］．ＡｐｐｌｉｅｄＭｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙａｎｄＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１４，９８（６）：２６５７－２６６５．［２１］㊀ＨＩＬＤＥＢＲＡＮＤＦ，ＮＧＵＹＥＮＴＬＡ，ＢＲＩＮＫＭＡＮＢ，ｅｔａｌ．Ｉｎｆｌａｍｍａｔｉｏｎ⁃ａｓｓｏｃｉａｔｅｄｅｎｔｅｒｏｔｙｐｅｓ，ｈｏｓｔｇｅｎｏ⁃ｔｙｐｅ，ｃａｇｅａｎｄｉｎｔｅｒ⁃ｉｎｄｉｖｉｄｕａｌｅｆｆｅｃｔｓｄｒｉｖｅｇｕｔｍｉｃｒｏ⁃ｂｉｏｔａｖａｒｉａｔｉｏｎｉｎｃｏｍｍｏｎｌａｂｏｒａｔｏｒｙｍｉｃｅ［Ｊ］．Ｇｅ⁃ｎｏｍｅＢｉｏｌｏｇｙ，２０１３，１４：Ｒ４．［２２］㊀王四新，季海峰，石国华，等．干酪乳杆菌对北京黑猪保育阶段生长性能及肠道菌群的影响［Ｊ］．动物营４６５２６期刘㊀辉等：乳酸片球菌对生长猪生长性能㊁粪便菌群㊁血清生化和免疫指标的影响养学报，２０１８，３０（１）：３２６－３３５．［２３］㊀ＺＨＡＯＷＪ，ＷＡＮＦＹＰ，ＬＩＵＳＹ，ｅｔａｌ．Ｔｈｅｄｙｎａｍｉｃｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎｏｆｐｏｒｃｉｎｅｍｉｃｒｏｂｉｏｔａａｃｒｏｓｓｄｉｆｆｅｒｅｎｔａｇｅｓａｎｄｇａｓｔｒｏｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｔｒａｃｔｓｅｇｍｅｎｔｓ［Ｊ］．ＰＬｏＳＯｎｅ，２０１５，１０（２）：ｅ０１１７４４１．［２４］㊀ＰＡＲＫＳＪ，ＫＩＭＪ，ＬＥＥＪＳ，ｅｔａｌ．Ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｚａｔｉｏｎｏｆｔｈｅｆｅｃａｌｍｉｃｒｏｂｉｏｍｅｉｎｄｉｆｆｅｒｅｎｔｓｗｉｎｅｇｒｏｕｐｓｂｙｈｉｇｈ⁃ｔｈｒｏｕｇｈｐｕｔｓｅｑｕｅｎｃｉｎｇ［Ｊ］．Ａｎａｅｒｏｂｅ，２０１４，２８：１５７－１６２．［２５］㊀ＬＡＭＥＮＤＥＬＬＡＲ，ＤＯＭＩＮＧＯＪＷＳ，ＧＨＯＳＨＳ，ｅｔａｌ．Ｃｏｍｐａｒａｔｉｖｅｆｅｃａｌｍｅｔａｇｅｎｏｍｉｃｓｕｎｖｅｉｌｓｕｎｉｑｕｅｆｕｎｃｔｉｏｎａｌｃａｐａｃｉｔｙｏｆｔｈｅｓｗｉｎｅｇｕｔ［Ｊ］．ＢＭＣＭｉｃｒｏ⁃ｂｉｏｌｏｇｙ，２０１１，１１：１０３．［２６］㊀ＶＡＮＤＥＲＭＥＵＬＥＮＲ，ＭＡＫＲＡＳＬ，ＶＥＲＢＲＵＧ⁃ＧＨＥＫ，ｅｔａｌ．ＩｎｖｉｔｒｏｋｉｎｅｔｉｃａｎａｌｙｓｉｓｏｆｏｌｉｇｏｆｒｕｃｔｏｓｅｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎｂｙＢａｃｔｅｒｏｉｄｅｓａｎｄＢｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍｓｐｐ．ｉｎｄｉｃａｔｅｓｄｉｆｆｅｒｅｎｔｄｅｇｒａｄａｔｉｏｎｍｅｃｈａｎｉｓｍｓ［Ｊ］．Ａｐ⁃ｐｌｉｅｄａｎｄＥｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌＭｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ，２００６，７２（２）：１００６－１０１２．［２７］㊀ＴＵＲＮＢＡＵＧＨＰＪ，ＬＥＹＲＥ，ＭＡＨＯＷＡＬＤＭＡ，ｅｔａｌ．Ａｎｏｂｅｓｉｔｙ⁃ａｓｓｏｃｉａｔｅｄｇｕｔｍｉｃｒｏｂｉｏｍｅｗｉｔｈｉｎ⁃ｃｒｅａｓｅｄｃａｐａｃｉｔｙｆｏｒｅｎｅｒｇｙｈａｒｖｅｓｔ［Ｊ］．Ｎａｔｕｒｅ，２００６，４４４（７１２２）：１０２７－１０３１．［２８］㊀ＦＡＬＡＧＡＳＭＥ，ＳＩＡＫＡＶＥＬＬＡＳＥ．Ｂａｃｔｅｒｏｉｄｅｓ，Ｐｒｅｖｏｔｅｌｌａ，ａｎｄＰｏｒｐｈｙｒｏｍｏｎａｓｓｐｅｃｉｅｓ：ａｒｅｖｉｅｗｏｆａｎｔｉｂｉｏｔｉｃｒｅｓｉｓｔａｎｃｅａｎｄｔｈｅｒａｐｅｕｔｉｃｏｐｔｉｏｎｓ［Ｊ］．Ｉｎｔｅｒ⁃ｎａｔｉｏｎａｌＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌＡｇｅｎｔｓ，２０００，１５（１）：１－９．［２９］㊀ＨＵＪ，ＮＩＥＹＦ，ＣＨＥＮＪＷ，ｅｔａｌ．Ｇｒａｄｕａｌｃｈａｎｇｅｓｏｆｇｕｔｍｉｃｒｏｂｉｏｔａｉｎｗｅａｎｅｄｍｉｎｉａｔｕｒｅｐｉｇｌｅｔｓ［Ｊ］．Ｆｒｏｎ⁃ｔｉｅｒｓｉｎＭｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ，２０１６，７：１７２７．［３０］㊀ＳＨＡＮＨＮ，ＣＯＬＬＩＮＳＤＭ．Ｐｒｅｖｏｔｅｌｌａ，ａｎｅｗｇｅｎｕｓｔｏｉｎｃｌｕｄｅＢａｃｔｅｒｏｉｄｅｓｍｅｌａｎｉｎｏｇｅｎｉｃｕｓａｎｄｒｅｌａｔｅｄｓｐｅｃｉｅｓｆｏｒｍｅｒｌｙｃｌａｓｓｉｆｉｅｄｉｎｔｈｅｇｅｎｕｓＢａｃｔｅｒｏｉｄｅｓ［Ｊ］．ＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌＪｏｕｒｎａｌｏｆＳｙｓｔｅｍａｔｉｃＢａｃｔｅｒｉｏｌｏｇｙ，１９９０，４０（２）：２０５－２０８．［３１］㊀ＦＵＫＵＤＡＳ，ＴＯＨＨ，ＨＡＳＥＫ，ｅｔａｌ．Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉａｃａｎｐｒｏｔｅｃｔｆｒｏｍｅｎｔｅｒｏｐａｔｈｏｇｅｎｉｃｉｎｆｅｃｔｉｏｎｔｈｒｏｕｇｈｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｏｆａｃｅｔａｔｅ［Ｊ］．Ｎａｔｕｒｅ，２０１１，４６９（７３３１）：５４３－５４７．［３２］㊀ＬＯＵＩＳＰ，ＨＯＬＤＧＬ，ＦＬＩＮＴＨＪ．Ｔｈｅｇｕｔｍｉｃｒｏｂｉｏ⁃ｔａ，ｂａｃｔｅｒｉａｌｍｅｔａｂｏｌｉｔｅｓａｎｄｃｏｌｏｒｅｃｔａｌｃａｎｃｅｒ［Ｊ］．Ｎａ⁃ｔｕｒｅＲｅｖｉｅｗｓＭｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ，２０１４，１２（１０）：６６１－６７２．［３３］㊀ＭＥＮＧＱＷ，ＹＡＮＬ，ＡＯＸ，ｅｔａｌ．Ｉｎｆｌｕｅｎｃｅｏｆｐｒｏｂｉ⁃ｏｔｉｃｓｉｎｄｉｆｆｅｒｅｎｔｅｎｅｒｇｙａｎｄｎｕｔｒｉｅｎｔｄｅｎｓｉｔｙｄｉｅｔｓｏｎｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｎｕｔｒｉｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ，ｍｅａｔｑｕａｌｉ⁃ｔｙ，ａｎｄｂｌｏｏｄｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓｉｎｇｒｏｗｉｎｇ⁃ｆｉｎｉｓｈｉｎｇｐｉｇｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅ，２０１０，８８（１０）：３３２０－３３２６．［３４］㊀ＰＥＴＥＲＳＥＮＨＨ，ＮＩＥＬＳＥＮＪＰ，ＨＥＥＧＡＡＲＤＰＭ．Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆａｃｕｔｅｐｈａｓｅｐｒｏｔｅｉｎｍｅａｓｕｒｅｍｅｎｔｓｉｎｖｅｔｅｒｉｎａｒｙｃｌｉｎｉｃａｌｃｈｅｍｉｓｔｒｙ［Ｊ］．ＶｅｔｅｒｉｎａｒｉａｎＲｅ⁃ｓｅａｒｃｈ，２００４，３５（２）：１６３－１８７．［３５］㊀ＡＩＷＱ，ＹＵＥＹ，ＸＩＯＮＧＳＤ，ｅｔａｌ．Ｅｎｈａｎｃｅｄｐｒｏｔｅｃ⁃ｔｉｏｎａｇａｉｎｓｔｐｕｌｍｏｎａｒｙｍｙｃｏｂａｃｔｅｒｉａｌｃｈａｌｌｅｎｇｅｂｙｃｈ⁃ｉｔｏｓａｎ⁃ｆｏｒｍｕｌａｔｅｄｐｏｌｙｅｐｉｔｏｐｅｇｅｎｅｖａｃｃｉｎｅｉｓａｓｓｏｃｉａｔ⁃ｅｄｗｉｔｈｉｎｃｒｅａｓｅｄｐｕｌｍｏｎａｒｙｓｅｃｒｅｔｏｒｙＩｇＡａｎｄｇａｍ⁃ｍａ⁃ｉｎｔｅｒｆｅｒｏｎ＋Ｔｃｅｌｌｒｅｓｐｏｎｓｅｓ［Ｊ］．ＭｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙａｎｄＩｍｍｕｎｏｌｏｇｙ，２０１３，５７（３）：２２４－２３５．［３６］㊀ＳＺＡＢÓＩ，ＷＩＥＬＥＲＬＨ，ＴＥＤＩＮＫ，ｅｔａｌ．ＩｎｆｌｕｅｎｃｅｏｆａｐｒｏｂｉｏｔｉｃｓｔｒａｉｎｏｆＥｎｔｅｒｏｃｏｃｃｕｓｆａｅｃｉｕｍｏｎＳａｌｍｏ⁃ｎｅｌｌａｅｎｔｅｒｉｃａｓｅｒｏｖａｒＴｙｐｈｉｍｕｒｉｕｍＤＴ１０４ｉｎｆｅｃｔｉｏｎｉｎａｐｏｒｃｉｎｅａｎｉｍａｌｉｎｆｅｃｔｉｏｎｍｏｄｅｌ［Ｊ］．ＡｐｐｌｉｅｄａｎｄＥｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌＭｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ，２００９，７５（８）：２６２１－２６２８．［３７］㊀ＤＯＮＧＸＬ，ＺＨＡＮＧＮＦ，ＺＨＯＵＭ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｅｔａｒｙｐｒｏｂｉｏｔｉｃｓｏｎｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｆａｅｃａｌｍｉ⁃ｃｒｏｂｉｏｔａａｎｄｓｅｒｕｍｐｒｏｆｉｌｅｓｉｎｗｅａｎｅｄｐｉｇｌｅｔｓ［Ｊ］．Ａｎｉ⁃ｍａｌＰｒｏｄｕｃｔｉｏｎＳｃｉｅｎｃｅ，２０１３，５４（５）：６１６－６２１．［３８］㊀ＳÁＮＣＨＥＺＢ，ＧＵＥＩＭＯＮＤＥＭ，ＰＥÑＡＡＳ，ｅｔａｌ．Ｉｎ⁃ｔｅｓｔｉｎａｌｍｉｃｒｏｂｉｏｔａａｓｍｏｄｕｌａｔｏｒｓｏｆｔｈｅｉｍｍｕｎｅｓｙｓ⁃ｔｅｍ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＩｍｍｕｎｏｌｏｇｙＲｅｓｅａｒｃｈ，２０１５，２０１５：１５９０９４．［３９］㊀ＧＩＬＬＨＳ．Ｓｔｉｍｕｌａｔｉｏｎｏｆｔｈｅｉｍｍｕｎｅｓｙｓｔｅｍｂｙｌａｃｔｉｃｃｕｌｔｕｒｅｓ［Ｊ］．ＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌＤａｉｒｙＪｏｕｒｎａｌ，１９９８，８（５／６）：５３５－５４４．５６５２㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３２卷∗Ｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｉｎｇａｕｔｈｏｒ，ｐｒｏｆｅｓｓｏｒ，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｊｈｆ２０７＠１２６．ｃｏｍ（责任编辑㊀菅景颖）ＥｆｆｅｃｔｓｏｆＰｅｄｉｏｃｏｃｃｕｓａｃｉｄｉｌａｃｔｉｃｉｏｎＧｒｏｗｔｈＰｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ＦｅｃａｌＭｉｃｒｏｂｉｏｔａ，ＳｅｒｕｍＢｉｏｃｈｅｍｉｃａｌａｎｄＩｍｍｕｎｅＩｎｄｅｘｅｓｏｆＧｒｏｗｉｎｇＰｉｇｓＬＩＵＨｕｉ㊀ＪＩＨａｉｆｅｎｇ∗㊀ＷＡＮＧＳｉｘｉｎ㊀ＺＨＡＮＧＤｏｎｇｙａｎ㊀ＷＡＮＧＪｉｎｇ㊀ＺＨＡＮＧＷｅｉ㊀ＷＡＮＧＹａｍｉｎ（ＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＡｎｉｍａｌＨｕｓｂａｎｄｒｙａｎｄＶｅｔｅｒｉｎａｒｙＭｅｄｉｃｉｎｅ，ＢｅｉｊｉｎｇＡｃａｄｅｍｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅａｎｄＦｏｒｅｓｔｒｙＳｃｉｅｎｃｅｓ，Ｂｅｉｊｉｎｇ１０００９７，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＴｈｉｓｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｗａｓｃｏｎｄｕｃｔｅｄｔｏｅｖａｌｕａｔｅｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆＰｅｄｉｏｃｏｃｃｕｓａｃｉｄｉｌａｃｔｉｃｉｏｎｇｒｏｗｔｈｐｅｒ⁃ｆｏｒｍａｎｃｅ，ｆｅｃａｌｍｉｃｒｏｂｉｏｔａ，ｓｅｒｕｍｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌａｎｄｉｍｍｕｎｅｉｎｄｅｘｅｓｏｆｇｒｏｗｉｎｇｐｉｇｓ．Ａｔｏｔａｌｏｆ１４０ Ｌａｎｄ⁃ｒａｃｅˑＹｏｒｋｓｈｉｒｅ ｃｒｏｓｓｂｒｅｄｇｒｏｗｉｎｇｐｉｇｓｗｉｔｈａｎａｖｅｒａｇｅｂｏｄｙｗｅｉｇｈｔｏｆ（２３．２１ʃ０．８４）ｋｇｗｅｒｅｄｉｖｉｄｅｄｉｎｔｏ２ｇｒｏｕｐｓ：ｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐａｎｄｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｇｒｏｕｐ．Ｅａｃｈｇｒｏｕｐｈａｄ５ｒｅｐｌｉｃａｔｅｓｗｉｔｈ１４ｐｉｇｓｐｅｒｒｅｐｌｉｃａｔｅ．Ｐｉｇｓｉｎｔｈｅｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐｗｅｒｅｆｅｄａｂａｓａｌｄｉｅｔ，ａｎｄｔｈｏｓｅｉｎｔｈｅｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｇｒｏｕｐｗｅｒｅｆｅｄｔｈｅｂａｓａｌｄｉｅｔｓｕｐｐｌｅｍｅｎ⁃ｔｅｄｗｉｔｈ２．７０ˑ１０９ＣＦＵ／ｋｇＰｅｄｉｏｃｏｃｃｕｓａｃｉｄｉｌａｃｔｉｃｉｆｒｅｅｚｅ⁃ｄｒｙｉｎｇｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎ．Ｔｈｅａｄｊｕｓｔｍｅｎｔｐｅｒｉｏｄｗａｓ５ｄ，ａｎｄｔｈｅｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｐｅｒｉｏｄｗａｓ３４ｄ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｔｈｅｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ：１）ｔｈｅａｖｅｒａｇｅｄａｉｌｙｇａｉｎ（ＡＤＧ）ｏｆｇｒｏｗｉｎｇｐｉｇｓｗａｓｉｎｃｒｅａｓｅｄｂｙ５．６４％（Ｐ＜０．０５），ａｎｄｔｈｅｆｅｅｄ／ｇａｉｎ（Ｆ／Ｇ）ｗａｓｄｅ⁃ｃｒｅａｓｅｄｂｙ４．６２％（Ｐ＜０．０５）ｉｎｔｈｅｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｇｒｏｕｐ；２）ｔｈｅｎｕｍｂｅｒｏｆｆｅｃａｌｌａｃｔｉｃａｃｉｄｂａｃｔｅｒｉａｏｆｇｒｏｗｉｎｇｐｉｇｓｗａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｉｎｃｒｅａｓｅｄ（Ｐ＜０．０５），ａｎｄｔｈｅｎｕｍｂｅｒｓｏｆＥｓｃｈｅｒｉｃｈｉａｃｏｌｉａｎｄＳｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓａｕｒｅｕｓｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｄｅｃｒｅａｓｅｄ（Ｐ＜０．０５）ｉｎｔｈｅｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｇｒｏｕｐ；３）Ｐｅｄｉｏｃｏｃｃｕｓａｃｉｄｉｌａｃｔｉｃｉｉｎｃｒｅａｓｅｄｔｈｅｆｅ⁃ｃａｌｍｉｃｒｏｂｉｏｔａｓｐｅｃｉｅｓｒｉｃｈｎｅｓｓ，ｔｈｅｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎｓｏｆＦｉｒｍｉｃｕｔｅｓ，Ｐｒｅｖｏｔｅｌｌａ，ＭｅｇａｓｐｈａｅｒａａｎｄＬａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｗｅｒｅａｌｓｏｉｎｃｒｅａｓｅｄｉｎｔｈｅｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｇｒｏｕｐ；４）ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｓｅｒｕｍｔｏｔａｌｐｒｏｔｅｉｎ（ＴＰ），ｇｌｏｂｕｌｉｎ（ＧＬＢ），ｉｍｍｕｎｏｇｌｏｂｕｌｉｎＧ（ＩｇＧ）ａｎｄｉｍｍｕｎｏｇｌｏｂｕｌｉｎＡ（ＩｇＡ）ｗｅｒｅｉｎｃｒｅａｓｅｄｂｙ１３．４５％（Ｐ＜０．０５），１４．９１％（Ｐ＜０．０５），２０．９１％（Ｐ＜０．０５）ａｎｄ４４．００％（Ｐ＜０．０５），ａｎｄｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｓｅｒｕｍｕｒｅａｎｉｔｒｏｇｅｎ（ＵＮ）ａｎｄｈａｐ⁃ｔｏｇｌｏｂｉｎ（ＨＰ）ｗｅｒｅｄｅｃｒｅａｓｅｄｂｙ１９．４６％（Ｐ＜０．０５）ａｎｄ３８．７１％（Ｐ＜０．０５）ｉｎｔｈｅｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｇｒｏｕｐ，ｒｅ⁃ｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｉｎｄｉｃａｔｅｔｈａｔｄｉｅｔａｒｙｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｅｄｗｉｔｈ２．７０ˑ１０９ＣＦＵ／ｋｇＰｅｄｉｏｃｏｃｃｕｓａｃｉｄｉｌａｃｔｉｃｉｃａｎｉｍｐｒｏｖｅｔｈｅｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｍｉｃｒｏｂｉｏｔａｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ，ｅｎｈａｎｃｅｔｈｅｉｍｍｕｎｅｆｕｎｃｔｉｏｎａｎｄｉｍｐｒｏｖｅｔｈｅｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍ⁃ａｎｃｅｏｆｇｒｏｗｉｎｇｐｉｇｓ．［ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，２０２０，３２（６）：２５５８⁃２５６６］Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｐｅｄｉｏｃｏｃｃｕｓａｃｉｄｉｌａｃｔｉｃｉ；ｇｒｏｗｉｎｇｐｉｇｓ；ｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ；ｆｅｃａｌｍｉｃｒｏｂｉｏｔａ；ｓｅｒｕｍｂｉｏｃｈｅｍｉ⁃ｃａｌａｎｄｉｍｍｕｎｅｉｎｄｅｘｅｓ６６５２。
饲喂乳酸菌对母猪和哺乳仔猪生长性能、血清生化指标及粪便微生物数量的影响
１．２ 母猪繁殖性能及哺乳仔猪生长性能的测定 母猪繁殖性能：分别记录每头母猪的总产仔 数、活仔数、弱仔数（ 初生重小于 ０． ９ ｋｇ） 、初生个 体重和窝重。 弱仔率为弱仔数占活仔数的比例， 活仔率为活仔数占总产仔数的比例。 根据母猪的 产活仔数和乳房发育情况调整母猪带仔数，使母 猪实际带仔数为 １０ 头左右，记录每头母猪的实际
（１．山东农业大学动物科技学院，泰安 ２７１０１８；２．山东宝来利来生物工程股份有限公司，泰安 ２７１０００； ３．山东银宝食品有限公司养猪场，肥城 ２７１６１１）
摘 要： 本试验旨在研究饮水中添加乳酸菌对母猪和哺乳仔猪生长性能、血清生化指标及粪便 微生物数量的影响。 试验选择相同胎次、妊娠后期（８１ ～ ８５ ｄ） 的母猪 ４０ 头，随机分为 ４ 组，每组 １０ 头。 对照组及 ３ 个试验组母猪通过饮水每天每头分别饲喂 ０、２００、２５０ 和 ３００ ｍＬ 乳酸菌液 （ 活菌浓度≥１×１０９ ＣＦＵ ／ ｍＬ） ，试验期 ８０ ｄ；对照组及 ３ 个试验组哺乳仔猪通过饮水每天每头分 别饲喂 ０、５、１０ 和 １５ ｍＬ 乳酸菌液，试验期 ７ ｄ。 结果表明：１） 与对照组相比，２５０ ｍＬ 乳酸菌液 可极显著提高母猪断奶体况评分（ Ｐ＜０．０１） ，试验组母猪断奶后正常发情率和情期受胎率均为 １００．００％。 ２） 试验组仔猪断奶重、平均日增重、仔猪皮毛发育状况评分较对照组均极显著提高 （ Ｐ＜０．０１） ，其腹泻率均有降低趋势。 ３） 与对照组相比，饲喂乳酸菌液显著增加母猪初乳免疫球 蛋白 Ｇ 含量（ Ｐ＜０．０５） ，对乳蛋白、乳脂含量以及血清抗氧化指标也有提高趋势；３００ ｍＬ乳酸菌 液使母猪粪便中大肠杆菌、沙门氏菌数量 显 著 减 少 （ Ｐ ＜ ０． ０５） ，而 乳 酸 菌 数 量 显 著 增 多 （ Ｐ ＜ ０．０５） 。 试验证明，饲喂乳酸菌能够改善猪肠道微生态和健康状况，提高母猪的繁殖性能和哺乳 仔猪的生长性能。 关键词： 母猪；哺乳仔猪；乳酸菌；生长性能；粪便微生物 中图分类号：Ｓ８２８ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１４）１１⁃３３６２⁃０９
肉牛日粮中添加甘油对其生产性能和肉品质的影响
康、体重２ ５ ｋ ｇ 左右 ，长 Ｘ大二元品系相同的生长猪 ，随机分为３ 用 。与梁 雅妍 等报 道 的试 验结 果 相 同。胴 体脂 肪 率和 背 膘厚 的 降 组 ，即微生 态 （ 乳 酸菌 ）组 、抗生 素组 、空 白组 。每组 ２ ０ 头 ，每 低 ，反 映了乳 酸 菌饲料 添 加剂 具有 降 低胴 体脂 肪 的效 应 ，这 与胴 组５ 栏 ，每 栏４ 头 。３ 组 饲 喂相 同的基 础饲 粮 ，抗 生素 组 中添加金 霉 体 脂肪 率的 显著 降低是 一致 的 。 素和盐霉素 ，微生态组添￣ Ｊ Ｉ Ｓ Ｌ 酸菌 （ 饲喂基础 日粮＋ １ ０ ％乳酸菌拌 ３ ． ２ 乳酸菌添加剂对 肉质性状 的影响
饲料及饲料添加剂
中国畜牧兽医文摘
２ ０ １ ３ 年
２ ９ 卷
第７ 期
乳酸 菌饲料添加剂对猪 肉品质 的影 响
马 君 。 魏 国生 田培 育’
（ １ ． 黑龙江 生物科技职业学院，黑龙江 哈尔滨 １ ５ ０ ０ ２ ５ ； ２ ． 黑龙江省哈 尔滨谷实农牧科技有 限公司，黑龙江哈尔滨 １ ５ ０ ０ ７ ８ ）
［ 摘 要］ 本试验 旨在研 究乳酸 菌饲料添加剂对猪 肉品质的影响。选用 ６ ０ 头健康 、体 重２ ５ ｋ ｇ 左右长 ×大二元品系相 同的生 长猪 ，随机分为３ 组，即微生 态 （ 乳酸菌 ）组 、抗生素组 、空白组 。试验结果表 明，乳酸茵饲料添加剂能显著改善猪 肉的品质 ［ 关键 词］乳 酸茵 饲料添加剂 猪 肉品质
一相 比，降低ຫໍສະໝຸດ １ １ ． ９ １ ％，差异显著 （ ｐ ＜ ０ ． ０ ５）；乳酸菌组的眼肌面 表 明乳 酸菌 能显 著提 高 肌 内脂肪 的含 量 ，随着肌 内脂 肪 含 量 的增 积 最大 ，达 到 了３ ４ ． ３ ７ ｃ ｍ ，与抗 生 素组相 比，提高 了５ ． ２ ３ ％，差异 加 ，干 物质 含量 也有 增 加 的趋势 ，因此 ，更 加证 明了乳 酸 菌饲 料 显著 （ ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ）；乳 酸 菌组 的平均 背膘 厚 与抗 生 素组 相 比，降低 添加 剂对 猪肌 肉化学 组成 的改 善作用 。 了２ ． １ ７ ％ ，差异 不显 著 （ ｐ ＞ ０ ． ０ ５ ）。 ３ ． ４ 存 在 问题 ２ ． ２ 乳酸菌添加剂对肉质性状和化学组成的影响 ２ ． ２ ． １ 乳 酸 茵添 加 剂 对 内质 性状 的影 响 乳酸 菌 组 的ｐ Ｈ 值、
饲喂不同剂量乳酸菌液对生长肥育猪生长性能及胴体性状的影响
２９．９４±３．２３ １０３．１９～１．３６
３１．０６±１．７３
平均末重／ｋｇ 平均日增重坛 料重比 平均日采食量／ｋｇ
成活率，％
１０２．１９电１．０７ ７２９．０７ｂ±３７．１０
１００．１２ｂｊ＝ｏ．４６
６９０．５７ｃ±２２．３８
７３２．骢ｈ±１５．１５ ７８１．０７’＝４１．４８ ２．９尹士０．２１
２．９５‘士ｏ．０６ ２．３０±０．２ｌ
２．８８蜘．０１
２．１０±０．０８
３．２３锄．２６
２．２３±ｏ．２６
２．１啪．１４
８８．８９ｂ＝４．５４
８７．０４‰．９３
９２．５９％．９３
８７．０４‰．９３
注：同行肩标小写字母不同表示差异显著（Ｐ如．０５），小写字
母相同或无肩标表示差异不显著（尸＞Ｏ．０５），下同。
２０１３第５期
养猪ＳＷＩＮＥ
ＰＲＯＤＵＣｌｌＯＮ
４ｌ
饲喂不同剂量乳酸菌液对生长肥育猪 生长性能及胴体性状的影响
张天阳１，楚青惠１，曾勇庆１，汪官保ｚ，张哲，，赵勇，，张建梅：，武慕达ｓ，刘海涛２
（１．山东农业大学动物科技学院，山东泰安２７１０１８；２．山东宝来利来生物工程股份有限公司，泰安２７１０００； ３．山东银宝食品有限公司养猪场，肥城２７１６１１）
杆菌Ｑ．砌掂删）与戊糖片球菌＠Ｐｅ，螂ａｃｅｓ），
硼
慨目
乳黼组乳器妇乳器妇对照组
乳酸菌液组乳酸菌液组乳酸菌液组
５４ ５４ ２９．７７±３．０６ １０７．８８Ｉ±７．２５
＾”照纰 ５４
发酵液活乳酸菌浓度≥１×１０，ｃ“ｍＬ，乳酸含量≥３０
样本数，头
平均始重儿ｇ
５４
２９．２８±２．６０
植物源乳酸菌对生长育肥猪生产性能的影响
５８５ ） １０４
要： 本试 验研 究 了饲喂 植物 源乳酸 菌 对 生 长猪 生产 性 能 和健 康 的影 响。 对 照组饲
喂基 础 日粮 。试验 组饲 喂 “ 基础 日粮 ＋４ ％植 物 源乳酸 菌” ０ 。试 验 结果 表 明 ： 验 组 平均 日 试
增 重 比对照 组提 高 了 １ ． ％ ； 均 日采 食 量 比对 照 组提 高 了 ５ ２％ ； 肉 比比 对 照组 下 降 ３７ 平 ． 料 了 ７ ６ ； 病 率 ｝ 对 照组 降低 了 ７ ％ ； 验 组 比对照 组 多盈利 ２ ． ％ 。 ．％ 发 匕 ５ 试 ２４
张
健 ： 物源乳酸菌对生长育肥猪生产性能 的影 响 植
誊 噩圈 囊 荔
萋 ≤孝 ≤ 誊≥蔓 ≥ ≥ ≥ｉ 参 薹薹 誊 誊 鍪 萋 ｉ≥妻 ≥≥ ｉ 誊 誊 萋 ≥薹 萋萋 誊 囊 萋 萋 ≤≥誊 誊 ≥誊 誊 誊 ≥ 参 萋
植拘源 酸菌对生长育肥精生产性能的影响
张 健
（ 圳市 绿 能生 物技 术有 限公 司 ， 东 深圳 深 广
பைடு நூலகம்
按体重随机分为 ２组。各组试验猪初始体重无 显 著差 异 （Ｐ＞ ．５ ００ ）。对 照组 直 接饲 喂基 础 日 粮， 试验组 日 粮为“ 对照组 日粮 ＋ ０ ４ ％液体乳酸 菌 ” 按 重量 计 ） （ 。 １３ 生产 菌种 和试验 饲料 ． 乳 酸 菌和酵 母 菌复合 菌剂 ， 菌数含 量分别 活 为 ８７×１ １３×１ 由深 圳 市 绿 能生 物 技 术 ． ０ 、． ０，
ｇｏｐｔｎ ｅ ｏｉ ｐｏｅａｅａｅｄｉ ａ Ａ Ｇ）ｂ ３ ７ ； ｅａｅａｅｄ ｉ ｅ ｔ ｅｗ ｓ ｒｕ ｄ ｄｔ ｍ ｒｖ ｖｒｇ ａ ｙｇ ｉ ｅ ｌ ｎ（ Ｄ ｙ１ ． ％ ｔ ｖ ｒ ａｌ ｆ ｄｉ ａ ａ ｈ ｇ ｙｅ ｎ ｋ
乳酸茵在养猪生产中的应用
２ １年 ０ １
２卷 ７
第３ 期
饲料及饲料添加剂
乳酸 茵在养猪生产 中的应用
周道胜
（ 苏省泗洪县石集乡兽医站 ，泗洪 江 ２３０ ） ２ ９ ０
［ 要］ 乳 酸茵作 为一种 高效 、安全 的新 型绿 色添加剂 ，对 大肠杆 菌 、沙门 氏杆 菌等 肠道病原微 生物有 很好 的抑 制作 摘 用。本文主要对 乳酸菌、乳酸菌制品在猪生产 中的作用及乳 酸菌在 养猪生产 中的应用进行 了综述
１ 乳酸菌及其作用
乳 酸菌 是指一群 可发酵碳水 化合物 、产生大量 乳酸 的革
１２ 维持肠道微生态平衡 ．
乳酸菌通 过产生 大量有机 酸 、双氧水 、酶 、细菌酶 等 ，
兰 氏阳性球菌或杆菌 的统称【 ３ １ 。具有 一些基本特征 ：细菌 为革 抑制 了病原菌 的克隆 和定植 ，促进 了肠蠕 动 ，维持 肠道 微生 兰氏 阳性 ；细菌形态呈 球状或 杆状 ；过氧化氢 酶为 阴性 ；消 态平 衡 和正 常 生 理功 能 。乳 酸 菌是 定 居 在肠 道 中 的有 益 菌
红 蛋 白含 量 ， 进肌 红蛋 白合 成 ，且提高 肌肉 中肌 酸 ，添加 剂量范 围 ，在这 个范 围 内 ，硒对动 物具有 营养作 用 ，而 在这 促 有机硒可提高肌肉的鲜味。我们在 日 粮中分别添加０１ ｇ ｇ ．ｍ ／ ￣ 个 范 围之外会 引起硒缺 乏症 或慢 、急性 中毒 ，这 种关系 就是 ｋ 机硒 （ 氨酸硒 ）、 － ｍ ／ｇ 蛋 ０３ ｇ 有机硒 （ 氨酸硒 ）、０１ ｍ ／ 硒 的Ｗｅ ｂｒ ｋ 蛋 ． ｇ ５ ｉ ｅ 原理 ，即硒 的剂 量一 ｎ ｇ 效应关 系曲线 ） 的最适 剂量 ｋ无 机硒 （ ｇ 亚硒酸 钠 ） ，与无 机硒相 比，蛋 氨酸硒可 提高 范 围要宽 于亚硒 酸钠 ，高剂量 添加 时 比亚硒 酸钠更 能提 高肌 时 肥育猪 的 日增重 、屠宰率 和瘦 肉率 ，显 著改善肥 育猪 肉的色 肉组 织抗 氧化能力 ，降低 肉的滴 水损失 ；肌 肉硒沉 积率优 于 泽 ，降低猪 肉中失水 率 ，防止Ｐ Ｅ Ｓ 肉的发生 。其 机制在于蛋氨 亚本酸钠 。 酸硒提 高血清Ｔ 、Ｔ 和 白蛋 白水平 ，降低血清 尿素氮含 量 ， ３ ４ ３ 硒研究在养猪业 中的 问题及前景 促 进蛋 白质代谢 ，使 蛋 白质 沉积增 加 ，从 而提高屠 宰率 和瘦 经过多年 研究 ，人 们对硒 的研究 已深入 到分子生 物学水 肉率 ；肌 肉 中肌 红蛋 白和肌 酸的含量 提高 ，从而改 善 肉色泽 平 ，对硒 的生 物学作用 和重 要性认 识进一 步深入 ，但 也存在 和 品质 。 日 中添加０ ｇ ｇ 粮 ．ｍ ／ 有机硒 ，使仔猪 、生长猪 、 ３ ｋ 肥育 些 尚待 解决 的问题 ：我 国约有 ２３ ／ 的地 区属缺 硒地 区 ，如 猪３ 阶段 的平 均 日增重 、平均 日采食量都有所 提高 ，料重 比 何 确立适 合各地 区硒 的添加 量 尚须 进一 步研 究和 探讨 ；有机 个
乳酸菌在猪生产中的应用
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中国饲料添加剂
２ ０ １ ３ 年第 １ １ 期（ 总第 １ ３ ７期 ）
乳 酸 菌在 猪 生产 中 的 应 用
王爱 娜 韩 作 臣
（ １ ． 潍坊工商职业学院人文工程系， 山东 诸城 ２ ６ ２ ２ ３ ４ ； ２ ． 济南昱宏牧业有限公司， 山东 济南 ２ ５ ０ ０ ０ ０ ）
养试验结果 。从表 １ 可 以看出 ， 试验所用乳酸杆 菌的活菌数一般 都高于 １ ０ Ｃ Ｆ Ｕ ／ ｇ ； 在饲料 中的
添加 量一 般 不 低 于０ ． １ ％； 与对 照 组 （ 不 添 加 益 生菌 ） 相 比， 平均 日增重 和 饲料 报 酬 分 别 提高 了
１ ． ４ ４ ％～ ２ ５ ． ７ ６ ％和 ０ ． ２ ５ ％ ～ｌ ６ ． ９ ６ ％ 。乳 酸 菌 改善 猪 生产性 能 的差 异可 能是所 用菌 种 、 添加方
Ｗａ ｎ ｇ Ａｉ ｎ ａ Ｈａ ｎ Ｚｕ ｏ ｃ ｈ ｅ ｎ
Ａｂｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ：Ｌａ ｃ ｔ ｏ ｂａ ｃ ｉ ｌ ｌ ｕ ｓ ｕ ｓ ｅ ｄ ｉ ｎ ａ ｎｉ ｍａ ｌ ｐ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｃ ａ ｎ ｐ ｒ ｅ ｖ ｅ ｎ ｔ ｄ ｉ ｓ ｅ ａ ｓ ｅ，ｐ ｒ ｏ ｍｏ ｔ ｅ ｈ ｅ ａ ｌ ｔ ｈ ａ ｎ ｄ ｉ ｍｐ ｒ ｏ ｖ ｅ ｐ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｐ ｅ ｆｏ ｒ ｒ ｍａ ｎ ｃ ｅ ．Ｉ ｎ ｔ ｈ ｉ ｓ ｐ ａ ｐ ｅ ｒ ｔ ｈ ｅ ｍｉ ｃ ｒ ｏ ｏ ｒ ｇ ａ ｎ ｉ ｓ ｍ ｌｏ ｆ ｒ ａ ｉ ｎ ｐ ｉ ｇ ｉ ｎ ｔ ｅ ｓ ｔ ｉ ｎ ｅ，ａ ｎ ｄ ｔ ｈ ｅ ａ ｐ ｐ ｌ ｉ ｃ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ Ｌａ ｃ ｔ ｏ ｂ ａ ｃ ｉ ｌ ｌ ｕ ｓ ｉ ｎ ｐ ｉ ｇ ｐ ｒ ｏ ｄｕ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｎ ｄ ｉ ｔ ｓ ｉ ｎ ｌ ｆ ｕｅ ｎ ｃ ｉ ｎ ｇ ｆ ａ ｃ ｔ ｏ ｒ ｓ ｗｅ ｒ ｅ ｒ ｅ ｖ ｉ ｅ ｗｅ ｄ． Ｋｅ ｙ Ｗｏ ｒ ｄ ｓ：Ｌａ ｃ ｔ ｏ ｂ ａ ｃ ｉ ｌ ｌ ｕ ｓ； ｐｅ ｆｏ ｒ ｍａ ｒ ｎ ｃ ｅ； ｓ ｗｉ ｎ ｅ
饲料添加剂对猪肉品质的影响
饲料添加剂对猪肉品质的影响饲料添加剂是指用于提高饲料的营养价值、促进动物生长和健康的物质。
在养殖业中，适当使用饲料添加剂可以提高猪肉的产量和品质。
本文将探讨饲料添加剂对猪肉品质的影响。
一、增加肌肉含量饲料添加剂中的某些成分，如激素和β-受体激动剂，可以促进猪的生长和肌肉发育。
这些添加剂可以增加猪肉中的肌肉含量，使其更加肥美。
研究表明，添加适量的饲料添加剂可以显著提高猪肉的瘦肉率和肉质的理想性。
二、改善猪肉的色泽饲料添加剂中的某些成分，如蛋氨酸和色氨酸，可以改善猪肉的色泽。
这些添加剂可以促进猪体内色素的合成，使猪肉呈现出鲜艳的红色。
此外，适量添加的饲料添加剂还可以提高猪肉的亮度和光泽度，使其更加诱人。
三、提高猪肉的储存性能饲料添加剂中的抗氧化剂和防腐剂可以延长猪肉的保鲜期。
这些添加剂可以阻止脂肪氧化和细菌滋生，减缓猪肉的腐败过程。
使用适量的饲料添加剂可以使猪肉更加耐储存，延长其货架期，提高肉类产品的供应链效率。
四、增强猪肉的营养价值饲料添加剂中的氨基酸和维生素等营养物质可以提高猪肉的营养价值。
这些添加剂可以补充猪体内缺乏的营养物质，促进猪的生长和健康。
适量添加饲料添加剂可以使猪肉富含蛋白质和微量元素，增加人体对猪肉的吸收和利用。
总结起来，饲料添加剂在养殖业中扮演着重要的角色，对猪肉品质有着积极的影响。
适量的使用饲料添加剂可以增加猪肉的肌肉含量，改善其色泽，提高储存性能和营养价值。
然而，在使用饲料添加剂时，也要注意使用的种类和剂量，确保安全性和合规性。
只有科学合理地使用饲料添加剂，才能最大程度地发挥其对猪肉品质的积极影响。
希望通过本文的介绍，读者对饲料添加剂对猪肉品质的影响有更清晰的认识，并在实际养殖中合理运用，提高养殖效益和产品质量。
饲喂乳酸菌复合菌剂对猪肉品质的影响
植物源乳酸菌复合 菌剂 由深圳市绿 能生物
技术 有 限公 司 提 供 ， 含 活 菌 数 量 不 低 于 １× 内
１ ０ ＣＦＵ／ｇ。
基 础 日粮采 用玉米 一豆粕型 日粮 ， 日粮 配方 为玉 米 ６ ％ 、 粕 ２ ． ％ 、 皮 １ ％ 、 粉 ０ 豆 １７ 麸 ５ 石 ０８ 、 ． ％ 磷酸 氢钙 １ ２ 、 盐 ０ ３ 、 混 料 １ ．％ 食 ．％ 预 ％
无副作 用 等特点 ， 在替 代抗 生素 上发 挥越来 越 大 的作 用 。
１ 材料 与方 法
（ ： 注 预混 料 中 每 千 克 日粮 含 ： 生 素 Ａ２ ００ 维 ００ Ｉ 维生 素 Ｄ２ ０Ｉ 维 生 素 Ｅ６ Ｉ 维 生 素 Ｋ ｕ， ００Ｕ， ０Ｕ， ２ ｇ 维生 素 Ｂ ２ ｇ核 黄 素 １ｍｇ泛酸 ２ ｍ ， ｍ ， 。ｍ ， ０ ， ０ ｇ 烟 酸 ４ ｒｇ维 生 素 Ｂ ｍ ， ０ ， ａ ６ ｇ 维生 素 Ｂ ０ ｇ 叶 酸 ５ 。４ ｒ ， ａ １５ ， 生 素 Ｃ ２０ ｇ 氯 化 胆 碱 ６０ ， ．ｍｇ 维 ０ｍ ， ０ｍｇ 锰 ７ ｒｇ锌 １０ ｇ铁 １０ ， ８ ｇ碘 ０ ４ ｇ 硒 ５ ， ２ ｍ ， ４ ｍｇ铜 ｍ ， ． ｍ ， ａ ０ ３ ）试验 组 配方 中不 使用 任 何抗 生 素 、 物 ．ｍｇ ， 药
一
３ 一 ２
中国饲料添加剂
２１ ０ ２年第 ５期 （ 总第 １９期） １
３ 试 验结 果分 析
洒 ， 大 的减 少 了 胃肠 道和空 气 中病原 微生物 的 极
３ １ 由表 １可 知 ： 验组 与对 照 组 相 比 ， 白 ． 试 蛋
乳酸菌及其在养猪生产中的应用
及其在动物机体内分布、作用和代谢机理并不清楚；中草药的有效成分受产地、气候、收获季节、采收时间及采集部位等因素影响，在使用中添加的剂量无法设定统一标准，要因地、因时而宜；中草药加工工艺较粗糙，在饲粮中添加一般以粉碎形式添加，易影响畜禽的饲粮适口性；另外中草药炮制不当会产生有毒成分，如生半夏有毒，而炮制后的半夏则毒性甚微；大部分中草药长时间煎煮可减毒，但也有相反的情况，如山豆根煎煮越长则副作用越强[26]。
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乳酸菌对生猪健康与生产性能的影响
乳酸菌对生猪健康与生产性能的影响
邢俊玲，岳王军 （山东省德州市武城县畜牧渔业发展中心，山东 德州 253300）
摘要：生猪饲养管理中，健康养殖模式越来越受到养殖户推崇，传统生猪养殖对生态环境产生不同程度的破坏，同时药物 使用不科学使很多病原体对抗生素的耐药性显著增强，抗生素药物残留所造成的食品安全问题成为消费者普遍关注的热点 焦点问题。转变传统生猪养殖模式，积极推广无公害养殖技术，是当前生猪养殖领域需要重点研究的内容。乳酸菌作为一 种优质、安全、高效的益生菌，它能有效调节猪群的胃肠道环境，有效抑制和杀死各种致病性病原体，改善胃肠道平衡， 增强肠道黏膜的免疫功能，维持良好的肠道屏障，让猪群更好地消化利用饲料。在猪饲料中添加适量的乳酸菌，能更好地 促进生猪健康生长发育。该文探讨了乳酸菌对新生仔猪、断奶仔猪、生长育肥猪、母猪的作用，以期为饲养管理方式做出 有效调整提供一定参考。 关键词：乳酸菌；生猪；健康养殖；生产性能 中图分类号：S828.5 文献标识码：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2022.02.069
育肥阶段的猪群往往具有成熟的胃肠道菌群环境， 免疫功能相对较好。这个阶段乳酸菌对猪的影响主要体 现在促进猪群生长发育，提高饲料利用率方面，它能有效 提高育肥猪的生产性能，降低死亡率，且当肠道中乳酸菌 含量显著增多后，能有效抑制致病性病原体的繁殖生长。 3.4 对母猪的影响
有关乳酸菌对母猪影响的研究相对较少。给妊娠末 期或哺乳阶段母猪饲喂添加适量乳酸菌添加剂的饲料， 有利于提高仔猪的出生活力，也能增加仔猪血清中IgG 水平[3]，显著降低丙氨酸氨基转移酶的浓度。另外在饲 料中添加地衣芽孢杆菌或枯草芽孢杆菌，也能改善繁殖 母猪的采食量，保证繁殖母猪更好地生产泌乳。
乳酸菌在养猪生产中的作用
加， 随着 乳 酸菌 技术 的不 断发 展 ， 乳 酸菌 制剂 必 然 会
在 绿 色养 殖 、有 机 畜牧 业 发展 中发 挥 越来 越 重 要 的 作用 ， 在畜牧 业 中的应 用 必将越 来越广 泛 。但 在实 际 应用 中需 要 沣意 的是微 生 态 制剂 产 品在 动 物上 的应
料 转化率 明显 提高 ， 料重 比显 著 降低 。乳 酸 菌发 酵产 生 的 消化酶 能 将饲 料 中的糖 类 、 蛋 白质 、 脂肪 等结 构 复 杂 的大分 子部 分 降解 为有 机酸 、 小分子 肽 、 游 离 氨 基 酸等 营养 成 分 ， 提 高饲 料 的 营养价 值 ， 改善 饲料 品 质， 从而 提高 动物对 饲 料 的消化 和吸收 。
欧盟 、 美国、 日本 等 国家 已经开 始 限制 或禁 止 在 饲 料
健康的同时提供多种必需氨基酸和 Ｂ族维生素及维 生素 Ｋ等 ， 提高矿物元素的生物活性 、 营养物质消化
率 和生 物效 价 ， 从而 提 高 猪 的生 长性 能 。另外 ， 乳 酸 菌 在消化 道 内 ， 利 用碳 水 化合 物 产生有 机 酸 ， 可促 进 肠 道 对 维生 素 和矿 物质 的吸 收 ，通过 在 断乳 仔 猪 中
纤 维 特性 ，使 肌 纤 维面 积 增 大 ，背腰 最 长肌 中粗 灰 分、 钙 以及胶 原 含量 明显 提高 ， 猪 肉品质 和营 养 成分 含量 明显改 善 。另 外 ， 实 际工 作证 明 ， 添 加乳 酸 菌 还
有 益 菌 和 有 害菌 之 间保持 着 动态 平 衡 ，动 物 机 体 就
耐 药性 强 和变 异快 、 动 物 免疫 能力 下 降 的有效 手段 ， 是 畜 牧业 可持 续 发展 的动 力 。在美 国食 品 和药 物 管
乳酸菌制剂在仔猪和育肥猪上的饲养试验
验天数）
００ ） 料 肉比降低 ９ ７ ％（ ００ ） 极显著降 ．５ ， ．０ Ｐ＜ ．５ ； 低 断奶 仔 猪 的腹 泻 率 ５ ％ （ ０ ０ ） ０ Ｐ＜ ． １ 。伍 淳操
等 在 断奶 仔猪 饲 料 中添加 乳 酸 菌 能 降低 腹 泻 指数 ， 善仔 猪 氨基 酸代 谢 、 氧化 功 能 和 免疫 改 抗 状况 。赵 建 闯等 ｊ王 晶 等 在 猪 方 面 的 研 究 、
７ ．３ １０３ ２８ １ ５ １ ． １ ．６
匕 ０７ ．０
０８ ．６
３５ ．７
３ ３ ．３
显著 减少 。猪 皮 红毛亮 、 形体 健美 。 随着养殖集约化程度越来越高 ， 给养殖 环境 带 来更大压力 ， 养殖管理和疾病预防技术也需要 全面
表 ４ 复合 微生 态 制剂对 和机 能都 不完 善 ， 奶会对 断 胃酸 分泌 和各 种酶 活发育 过程 产生 阻碍作 用 ， 断 奶时 大多 数胰 酶 活性 会 降 低 ， 至少 ２～４周 后才
１ 试 验设计
１ １ 试 验地 点 ．
湖南某 大型 猪场 。
１２ 试 验 时间 ．
断奶仔 猪 试 验 时 间从 ２ １ ０ １年 ５月 ２ １日开 始到 ２ １ 年 ６月 １ ｔ ０１ ９ Ｅ结束 ， ３ 共 １天 ， 中 ５月 其
１ ５ 数据记 录 ．
显著 降低 过料 率 ４ ．５ 。 ３７％ 表 １ 沃顺 １０对断 奶仔 猪增 重 、 ０ 采食量 和料 肉比的 影响
注： 同列比较 ， 上标字母不 同表示差异显著 ， 同。 下
表 ２ 沃顺 １０对 断奶仔 猪腹 泻率 的影 响 ０
３ 讨
发酵肉制品常见的乳酸菌群
发酵肉制品常见的乳酸菌群
发酵肉制品中常见的乳酸菌群包括乳酸杆菌、乳酸链球菌和乳酸梭菌等。
这些乳酸菌在肉制品的发酵过程中起着重要作用。
乳酸杆菌是最常见的一类乳酸菌，它们能够将葡萄糖转化为乳酸，降低肉制品的pH值，抑制有害微生物的生长，延长肉制品的保质期。
乳酸链球菌也是常见的乳酸菌之一，它们能够产生抗菌物质，有助于改善肉制品的口感和风味。
此外，乳酸梭菌也在一些肉制品的发酵过程中发挥作用，它们能够产生抗氧化物质，延缓肉制品的氧化变质，提高肉制品的品质和口感。
除了上述常见的乳酸菌群外，不同地区和不同的发酵工艺可能会存在其他乳酸菌群的参与，这些乳酸菌群可能会对肉制品的特色和风味产生影响。
因此，在肉制品的发酵过程中，科学家和生产者们会根据具体的需求选择不同的乳酸菌菌种，以达到最佳的发酵效果和产品品质。
总的来说，发酵肉制品中常见的乳酸菌群包括乳酸杆菌、乳酸链球菌和乳酸梭菌等，它们在肉制品的发酵过程中起着重要作用，影响着肉制品的口感、风味和保质期。
对于肉制品生产者来说，选择合适的乳酸菌菌种是确保产品质量的关键之一。
乳酸菌在生猪养殖中的有效应用
料添 加剂 的推荐添 加剂量 ， 试 验 添 加 剂 量 设 计 为
３个 浓度 组 ，分别 为低 于 推荐 添加 剂 量 的低 浓度 组
了动 物微 生 态平 衡 失调 ， 生猪 免 疫抑 制 ， 疾 病 流行 无 规律 ， 疾病 综 合 化 、 复杂化 ， 给 生 猪 养 殖 带来 巨大 的
预 防生猪疾病 、 提 高 生 猪 生 产 性 能 的作 用 ， 给 当 前
酸菌与 ３ 个阶段饲喂的饲料采用分级混合法均匀混
合 拌料 。
１ ． ４ ． ２ 分组
将 断乳 仔猪 分 为 ４组 ： 空 白组 、 低浓 度
生猪养殖带来动物
都 有 保 健和 治疗 功 效 ， 国 内外 均 有大 量 动 物 和 临床 试 验 证 明， 乳酸 菌 能 维 持微 生态 平 衡 和肠 管机 能 ， 改善 肝 功 能 ， 防 治乳 糖 不 耐 症 ， 还有防癌、 抗 癌 和 抗 衰 老作用［ ４ ＿ ｑ ， 但 由 于应 用 方 法 不 当 ， 乳 酸 菌 的 效 果
１ ． ４ ． ３ 称重 所 有试 验动 物 于 ２ ０ １ ２年 １ ２月 １日早
在生猪养殖过程中发挥的效果不尽如人意。本试验 通过在生猪养殖的断乳阶段、保育阶段和育肥阶段
添 加不 同浓度 的乳 酸 菌 ，观 察 记录 猪 的各 项生 长 指 标 ，对 比不 同添加 浓度 对 不 同阶段 猪 生长 性 能的 影 响 ，为乳酸 菌 在生 猪养 殖 中 的有效 应 用提 供实 践 性
乳酸茵作为一种新型 的无危 害的饲 料添加剂 ， 在预防生猪疾 病、 提 高生猪生产性 能方 面具有 重要 的作用 ， 但 若添加剂
量不合理 ， 乳酸菌未必能有效发挥 功效 。 本试验通 过在 生猪 养殖的断乳阶段 、 保 育阶段 和育肥 阶段 添加 不同浓度的乳酸菌， 观察 记 录猪 的各项生长指标 。结果表明 ： 在 生猪 养殖 中应 用乳 酸茵具有 一定的效果 ， 但在 生猪 养殖的不同阶段添加不 同剂量 的乳酸
嗜酸乳杆菌发酵饲料及其对母猪健康和繁殖性能的影响
嗜酸乳杆菌发酵饲料及其对母猪健康和繁殖性能的影响嗜酸乳杆菌是一种重要的发酵饲料添加剂，对动物的健康和繁殖性能具有重要影响。
本文将探讨嗜酸乳杆菌发酵饲料及其对母猪健康和繁殖性能的影响。
从动物饲养的角度来看，保持动物的健康和提高繁殖性能是饲养者的关键任务。
嗜酸乳杆菌作为一种常见的乳酸菌，被广泛应用于动物饲料中。
发酵饲料是利用微生物对饲料进行发酵处理，以提高饲料中营养物质的利用率和全价饲料的品质。
嗜酸乳杆菌能够利用饲料中的糖类和蛋白质，生成乳酸和其他一些有益物质，提高饲料的可消化性和营养价值。
嗜酸乳杆菌发酵饲料在母猪饲喂中应用广泛。
母猪是猪群繁殖的关键，其健康和繁殖性能直接影响到猪群的发展和生产效益。
嗜酸乳杆菌发酵饲料对母猪的健康有着积极影响。
首先，嗜酸乳杆菌能够降低饲料中的抗营养因子含量，如非淀粉多糖和纤维素，进而提高饲料的可消化性。
其次，在发酵过程中，嗜酸乳杆菌生成一系列有益物质，如乳酸、有机酸、维生素和酶等。
这些物质的产生促进了肠道环境的酸化和微生物菌群的平衡，降低了母猪消化系统疾病的发生风险，改善了消化道健康。
嗜酸乳杆菌发酵饲料还对母猪的繁殖性能产生了积极影响。
首先，饲喂嗜酸乳杆菌发酵饲料能够提高母猪的饲料摄入量和利用率，增加体重和体脂肪沉积。
这对母猪的营养储备非常重要，因为体重和体脂肪含量是影响母猪发情和繁殖的重要因素。
其次，嗜酸乳杆菌发酵饲料还能够改善母猪的免疫功能。
发酵过程中产生的乳酸和有机酸能够抑制有害菌的生长，并增强免疫细胞的活性和抗病能力。
这些有益物质的作用可以提高母猪的抗病能力，减少繁殖期间的疾病风险。
综上所述，嗜酸乳杆菌发酵饲料对母猪健康和繁殖性能有着积极影响。
通过改善饲料的可消化性、促进消化道健康、提高营养储备和增强免疫功能，嗜酸乳杆菌发酵饲料可以提高母猪的饲料利用率和体能储备，增加繁殖性能和生产效益。
因此，在母猪饲养中使用嗜酸乳杆菌发酵饲料是一种有效的饲养管理措施，值得推广和应用。
饲喂不同剂量乳酸菌液对肥育猪肉质特性及抗氧化性的影响
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饲 喂 不 同 剂 量 乳 酸 茵 液 对 肥 育 猪 肉 质 特 性 及 抗 氧 化 性 的 影 响
张天阳 ， 徐海鹏 ， 曾勇庆 ， 汪官保 ， 徐正刚 ， 袁广振。 ， 张建梅 ， 赵 勇 ， 谢伟仕
摘 要： 为研 究饲 喂不 同剂量乳酸 菌液对肥 育猪 肉质特 性及抗 氧化性 的影响 ， 选择 ８ ０ 日龄 、 体重 约３ Ｏ ｋ ｇ的杜 长大三元 杂种猪 ２ １ ６头 ， 随机分成 ４组 ， 每组 ５ ４头（ ３个重 复 ， 每个 重复 １ ８头 ） ； ３ 个 试 验组乳 酸菌液每 天每 头饲 喂量 分别 为 ５ ０ 、 １ ０ ０ 、 １ ５ ０ ｍＬ （ 乳酸 菌菌 落数 分别 为 ０ ． ５ ￣ １ ０ “ 、 １ × １ ０ “ 、 １ ． ５ ｘ １ ０ “ 个） ， 对照组不饲 喂乳酸菌液。试验猪饲 喂至平均约 １ ０ ０ ｋ ｇ 体 重， 每 组随机抽样屠 宰 ５头， 取背最长肌进行 肉质及抗氧化性测定。结果表 明， 各 组试验 猪的肌 肉失水率 、 滴水 损失 、 烹饪损 失 差异显著（ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ） ， 并且 ３ 个 性状具有相 同的 变化 趋势 ， 表现 为 １ ５ ０ ｍＬ组＜ １ ０ ０ ｍ Ｌ组＜ ５ ０ ｍ Ｌ组＜ 对照组 ， １ ５ ０ ｍ Ｌ组 的失水 率、滴水损 失和 烹饪 损失分别 比对 照组降低 ７ ． Ｏ ７ ％、 ９ ． ２ ８ ％和 ４ ． ４ １ ％（ 尸 ＜ ０ ． ０ ５ ） 。各组试验猪 的肌 肉剪切力差 异显著（ Ｐ ＜ Ｏ ． ０ ５ ） ， ３个试验组均低 于对照组 ， 其中 １ ０ ０ ｍ Ｌ组 比 对照组降低 １ １ ． １ ６ ％（ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ） 。 饲 喂乳酸 菌液对 肉色 、 大理石纹 、 拿破率和常规化 学成分无 显著影响 （ Ｐ ＞ Ｏ ． ０ ５ ） ， 但对肌 肉 Ｓ Ｏ Ｄ （ 超氧化物歧化酶 ） 活性影响 显著 ， ５ ０ ｍ Ｌ组、 １ ０ ０ ｍ Ｌ组和 １ ５ ０ ｍ Ｌ组 的Ｓ Ｏ Ｄ 活性 分别 比对照组提 高 １ ２ ． １ ９ ％、 ３ ９ ． ０ ５ ％和 ３ ４ ． ８ １ ％（ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ） ， 而肌 肉 ＭＤ Ａ（ 丙 二醛 ） 含 量则有下 降 的变化趋势。研 究证 明， 饲 喂乳酸菌液（ 每天每 头 １ ０ ０ ～ １ ５ ０ ｍ Ｌ ） 能够 明显提 高猪 肉的系水力 、 嫩度 和抗氧化性能。结果提示， 乳酸菌液作为商品肉猪 肉质 改良的饲料添加剂具有独特 的开发利用价值 。 关 键词 ： 猪； 乳酸菌液 ； 饲喂添加 ； 肉质特性 ； 抗氧化 性
发酵饲料能促进猪肉排酸的原理
发酵饲料能促进猪肉排酸的原理发酵饲料是指通过微生物的代谢作用，将饲料中的一些成分分解、转化或合成为其他物质，从而改善饲料的营养价值和消化利用率的一种饲料。
发酵饲料的生产过程中，会添加一些活性微生物，如乳酸菌、酵母等，这些微生物在发酵过程中会进行代谢活动，产生一系列的酶和有益的代谢产物，其中乳酸是重要的代谢产物之一。
发酵过程中的微生物活动是促进猪肉排酸的关键。
在发酵饲料中添加的乳酸菌能够利用饲料中的碳水化合物进行发酵，产生乳酸。
乳酸的存在可以促进肠道内酸化环境的形成，抑制有害菌的生长，增加有益菌的数量。
同时，乳酸还能够提高动物的肠道消化酶活性，增强营养物质的吸收利用能力，提高饲料的消化率和利用率。
发酵饲料对猪肉的酸度有着明显的影响。
猪肉酸度是指猪肉组织中的pH值，pH值越低表示酸度越高。
发酵饲料中产生的乳酸可以进入猪肉组织中，通过代谢产生的氢离子能够降低猪肉组织的pH值，使其酸度增加。
猪肉酸度的提高能够增加肌肉的保水性，改善猪肉的质地和口感，使其更加鲜嫩多汁。
此外，猪肉酸度的提高还能够抑制细菌的生长，延长猪肉的保鲜期。
除了提高猪肉酸度外，发酵饲料还能通过其他途径促进猪肉的排酸。
发酵饲料中的乳酸菌和酵母等微生物可以产生多种有机酸，如乙酸、丙酸等，这些有机酸也能够进入猪肉组织中，降低组织的pH值，增加猪肉的酸度。
此外，发酵饲料中的乳酸菌还能够产生一些抗菌物质，如乳酸、醋酸等，这些物质可以抑制有害菌的生长，减少肠道内的有害菌数量，进一步促进猪肉的排酸。
总的来说，发酵饲料能够促进猪肉排酸的原理是通过添加的乳酸菌等微生物在发酵过程中产生的乳酸和其他有机酸，降低猪肉组织的pH值，增加猪肉的酸度。
猪肉酸度的提高能够改善猪肉的质地和口感，延长猪肉的保鲜期，提高猪肉的营养价值和市场竞争力。
因此，在猪肉生产中，合理应用发酵饲料是一种有效的手段，可以提高猪肉品质，满足消费者对优质猪肉的需求。
乳酸菌在养猪生产中的应用
[5] 许金新，张文娟 . 现代畜牧业发展的问题与对策浅 析 [J]. 山东畜牧兽医，2019(8)：70-72．
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猪业篇
经验交流
1.2 细菌素 乳酸菌在代谢过程中会产生大量的细菌
[3] 张飞，刘哲，罗爱平 . 冷鲜调理肉三种乳酸菌发酵剂 的筛选 [J]. 中国酿造，2016，35(3)：104-107.
[4] 谯仕彦，侯成立，曾祥芳 . 乳酸菌对猪肠道屏障功 能的调节作用及其机制 [J]. 动物营养学报，2014， 26(10)：3052-3063.
[5] 李雪平，计成，刘爱君，等 . 乳酸菌制剂对肉鸡生产 性能、免疫功能及肠道菌群的影响 [J]. 中国饲料添 加剂，2011(2)：29-32.
2.2 增强机体免疫力 乳酸菌是动物肠道中的益生菌，能有效刺
激肠道黏膜的生长、免疫器官的成熟与发育， 促进机体免疫系统的构建。乳酸菌能刺激腹膜 巨噬细胞的增殖和发育，调控 T 细胞的免疫反 应，通过细胞分裂产生干扰素和抗体，提高免 疫球蛋白的水平，增强特异性和非特异性免疫 反应。此外，乳酸菌能促进 B 淋巴细胞的增殖， 提高 B 淋巴细胞的活性，增强细胞免疫功能。 研究表明，在日粮中添加乳酸菌能刺激机体产 生免疫反应，增加血清中 IgA 和 IgG 的水平， 增强体液免疫，促进 T 淋巴细胞、B 淋巴细胞 的分泌，提高机体的免疫力 [4]。
难形成有效资产。这会极大增加资产风险，也 会导致养殖场无法成为融资贷款抵押物，规模 化养殖场融资难、贷款难的问题依然存在 [5]。 一旦发生疫情和遭遇市场风险，很多猪场会受 到严重损失。因此，要将养殖用地和融资贷款 密切联系起来，一方面要对养殖用地进行确权， 赋予财产权，确保养殖投入成为有权属的资产。 另一方面，建立规范的养殖用地流转体系，保 障养殖物防疫与检疫工作
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加剂活性降低。在菌种筛选 的过程中 ，不仅应选择安全性高的有 ｐ Ｈ ｕ ／ ｌ ￣ 与抗生素组相 比，分别提高了１ ． ６ ％、１ ． ０ ２ ％，差异均不显著 效菌株 ；还应考虑到菌种进入动物体内后在消化道 内的定位、增 （ ｐ ＞ ０ ． ０ ５ ）；乳酸 菌 组 的 肉色 为３ ． ６ ２ 分 ，与抗 生索 组 相 比 ，提 高 殖 的可 能性 。同时 ，由于菌 种要 经 过 胃才 能进 入肠 道 ，所 以 还应 了６ ． ３ ５ ％ ；滴水 损失数 值最 小 ，与抗生 素组 相 比，降低 了１ ７ ． ８ ７ ％， 考虑 菌株 的耐 酸性 ，使它们 起 到应有 的作 用 。
饲料及饲料添加剂
中国畜牧兽医文摘
２ ０ １ ３ 年
２ ９ 卷
第７ 期
乳酸 菌饲料添加剂对猪 肉品质 的影 响
马 君 。 魏 国生 田培 育’
（ １ ． 黑龙江 生物科技职业学院，黑龙江 哈尔滨 １ ５ ０ ０ ２ ５ ； ２ ． 黑龙江省哈 尔滨谷实农牧科技有 限公司，黑龙江哈尔滨 １ ５ ０ ０ ７ ８ ）
［ 摘 要］ 本试验 旨在研 究乳酸 菌饲料添加剂对猪 肉品质的影响。选用 ６ ０ 头健康 、体 重２ ５ ｋ ｇ 左右长 ×大二元品系相 同的生 长猪 ，随机分为３ 组，即微生 态 （ 乳酸菌 ）组 、抗生素组 、空白组 。试验结果表 明，乳酸茵饲料添加剂能显著改善猪 肉的品质 ［ 关键 词］乳 酸茵 饲料添加剂 猪 肉品质
料发 酵 １ Ｏｈ 后饲 粮 ）。
本 试验 中 ，乳 酸 菌组 肉色 、滴 水 损失 、剪切 力值 与 抗生 素组 所有 数据 均有Ｓ Ａ Ｓ 软件 Ｇ Ｌ Ｍ程序进 行分 析 ，经 过多重 分析 比较 相 比，差异显著。滴水损失的显著下降 ，表明肌 肉中水分不易渗 各 组之 间 的差 异 ，Ｐ ＜０ ． ０ １ 表示差 异极 显著 。 出，对维持猪肉的嫩度、多汁性与肉制品额品质十分有利。乳酸 菌组 的ｐ Ｈ 值差 异虽 不显 著 ，但都 有一 定程 度 的改 善 。因此 ，更 进 ２ 结果 与分析
一
相 比，降低了１ １ ． ９ １ ％，差异显著 （ ｐ ＜ ０ ． ０ ５）；乳酸菌组的眼肌面 表 明乳 酸菌 能显 著提 高 肌 内脂肪 的含 量 ，随着肌 内脂 肪 含 量 的增 积 最大 ，达 到 了３ ４ ． ３ ７ ｃ ｍ ，与抗 生 素组相 比，提高 了５ ． ２ ３ ％，差异 加 ，干 物质 含量 也有 增 加 的趋势 ，因此 ，更 加证 明了乳 酸 菌饲 料 显著 （ ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ）；乳 酸 菌组 的平均 背膘 厚 与抗 生 素组 相 比，降低 添加 剂对 猪肌 肉化学 组成 的改 善作用 。 了２ ． １ ７ ％ ，差异 不显 著 （ ｐ ＞ ０ ． ０ ５ ）。 ３ ． ４ 存 在 问题 ２ ． ２ 乳酸菌添加剂对肉质性状和化学组成的影响 ２ ． ２ ． １ 乳 酸 茵添 加 剂 对 内质 性状 的影 响 乳酸 菌 组 的ｐ Ｈ 值、
． ８ １ ％，与抗 生 素 组 相 比 ，提 高 了 ８ ． ５ ５ ％，差 抗生素作为饲料添加剂 的长期应用 ，导致耐药菌株 的大 量 内脂肪 含 量 达 到 了３ 产 生以及在畜体和畜产品 中的残留 ，给人类健康造成现实和潜 异 显 著 （ ｐ ＜ ０ ． ０ ５）；乳 酸 菌 组 的 粗 蛋 白 与抗 生素 组 相 比 ，提 高 在 的危 害 ，世 界 范 围 内 ，抗 生 素 的 使 用越 来 越 受 到 限 制 。乳 酸 了２ ． ０ １ ％，差 异显 著 （ ｐ ＞ ０ ． ０ ５）；乳 酸 菌组 的干 物质 含 量较 多 ， 菌作 为 人 和 动 物 肠 道 的正 常 菌 群 ，具 有诸 多 的益 生 功 能 ，广 泛 达 到 了２ ８ ． ０ ０ ％ ，与 抗 生 素组 相 比 ，提 高 了 １ ． ０ ７ ％ ，差 异 不 显 著 应 用 于饲 料 等 行 业 中 ，是 一 类 重 要 的微 生 物 。它 能 维 持 动 物肠 （ ｐ ＞ ０ ． ０ ５ ）。 道 菌 群平 衡 ，促 进 动 物 对 营 养 物 质 的 吸 收 ，提 高动 物 机 体 的 免 ３ 讨 论 疫力 等 。 ３ ． １ 乳酸菌添加剂对胴体组成的影响 结 合乳 酸菌 添 加剂 作用 机理 与 养猪 生产 中实 际存 在 的问题 ， １ 材 料 与 方 法 试验 在 哈尔 滨 谷实 农牧 科 技集 团下 属 的谷 实猪 场选 用 ６ ０ 头 健 经 研 究 结 果 表 明 ，乳 酸 菌 添加 剂 对 猪 胴 体 组 成 有 一定 的 改善 作
康、体重２ ５ ｋ ｇ 左右 ，长 Ｘ大二元品系相同的生长猪 ，随机分为３ 用 。与梁 雅妍 等报 道 的试 验结 果 相 同。胴 体脂 肪 率和 背 膘厚 的 降 组 ，即微生 态 （ 乳 酸菌 ）组 、抗生 素组 、空 白组 。每组 ２ ０ 头 ，每 低 ，反 映了乳 酸 菌饲料 添 加剂 具有 降 低胴 体脂 肪 的效 应 ，这 与胴 组５ 栏 ，每 栏４ 头 。３ 组 饲 喂相 同的基 础饲 粮 ，抗 生素 组 中添加金 霉 体 脂肪 率的 显著 降低是 一致 的 。 素和盐霉素 ，微生态组添￣ Ｊ Ｉ Ｓ Ｌ 酸菌 （ 饲喂基础 日粮＋ １ ０ ％乳酸菌拌 ３ ． ２ 乳酸菌添加剂对 肉质性状 的影响
２ ． １ 乳酸 茵添加剂对胴体组成的影响 步证 实 了乳酸 菌提高 猪 肉质性状 的效 果 。 乳 酸菌 组 的瘦 肉率 最高 ，达 到 ６ ６ ． ８ ７ ％ ，与抗 生素 组相 比 ，提 ３ ． ３ 乳酸菌添加剂对化 学组成 的影 响 高 了５ ． ０ ８ ％（ ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ）。乳 酸菌组 的脂 肪率 为 １ ４ ． ５ ７ ％，与抗生显著 。