初中化学81食物中的有机物教案1

课题第一节食物中的有机物课型新授1 课时第周年月日

教学目标

知识

与

技能

（1）能从组成上区分无机物和有机物，并列举事例加以说明。

（2）了解有机高分子化合物的组成特点。通过具体事例认识有机物结构的多样性和复杂性。

（3）能用实验方法从组成上辨别有机物。

（4）知道糖类（如淀粉、纤维素、葡萄糖等）、油脂、蛋白质、维生素是有机物。

（5）知道糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质、水是人体需要的六大营养元素。

（6）对有机物存在的广泛性和重要性有所认识。

过程

和

方法

（1）通过对学习内容的社会调查和有关资料的查阅，培养学生从多种渠道获取信息的能力，并对获取的信息进行加工。

（2）积极主动与他人进行交流和讨论，清楚地表达自己的观点逐步形成良好的学习习惯和学习方法。

（3）提出问题，进行初步的科学探究。

情感态

度与价

值观

（1）能正确认识合理摄取营养物质直接影响人体健康。并学会养成良好的饮食习惯。

重点弄清食物中的有机物在人的生命活动中功能、作用及其营养价值

难点食物中的有机物在人体中的功能以及转化和吸收

关键点各种食物的作用及富含的食品

教学媒体

碘水，各种富含淀粉的食品（面包片、米饭、土豆片、苹果片等）教学方法讲授法、分组讨论法、自学法

板书设计：

第一节食物中的有机物

一、糖类：水缓慢氧化

淀粉→葡萄糖C6H12O6+6O2= 6CO2+6H2O

酶

二、油脂：（液态油脂、固态油脂）

三、蛋白质：水

蛋白质→氨基酸

蛋白酶

四、维生素

教学过程

知识点教师活动学生活动

复习导入：你还记得化合物的定义及分类吗？还

能从别的角度对化合物进行分类吗？如何分类？回忆，回答。

有机物：

含有碳元素的化合

物

无机物：

含有碳元素的化合

物

[活动天地]

认识食品的成分

糖类

水

淀粉→葡萄糖

酶

C6H12O6+6O

缓慢氧化

=6CO2+6H2O

油脂

巡视指导

提问

强调：少数含碳元素的化合物，如CO、CO2

和NaCO3等,具有无机化合物的特点，因此把它们

看作无机化合物。

巡视指导

提出问题：

人体摄入的糖类物质主要是什么？如何检验

它的存在？其在体内是如何转化的？作用是什

么？它主要存在于哪些食品中？

巡视指导

提问引导

淀粉遇碘变蓝

人体所需热量的60%--70%来自糖类

淀粉类食品：馒头、面包、小麦、大米、面

条、饼干、土豆、地瓜

其它类有机物那？

人体重要的供能物质

液态油脂：豆油、花生油、香油等

固态油脂（脂肪）：猪油、奶油等

带问题自学教材50页三段内

容。

回答

明确

按教材50页要求分组展开活

动并讨论

5分钟自学并按组展开探究

回答明确

依据学习糖类所要解决的问

题自学教材52页—54页

回答

蛋白质构成人体细胞的基础物质，是帮助人体生长和修

补身体破损组织所需要的主要营养物质明确

水

蛋白质→氨基酸

蛋白酶

蛋白质类食品：鸡、鱼、豆、花生、核桃等