人力资源方案设计书

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企业概况

公司简介

本公司广东省最大的一家集产品开发、生产、为一体的西式快餐企业，目前在全省21个地级市开设了超过100家连锁餐厅。主要的消费群体集中于广州、深圳、东莞、珠海、中山等经济活跃的地区。

本公司成立于2007年，凭借在行业的专业水平和让客人满意的服务，在西式快餐的行业中迅速崛起。几年以来，企业不断壮大，历经了几个突破性的发展阶段：

2008年经营模式逐步完善并通过了HACCP食品安全管理体系及ISO9001质量管理体

系的国际认证；2009年本公司通过了ISO22000标准认证。连锁餐厅相继开业；2010年全省连锁全面铺开；2011年品牌化经营步入正轨；2012年视觉形象焕然一新。公司经营的汉堡、炸鸡、薯条等产品，美味与品质兼具，时尚与文化领先，深得广大

消费者的青睐。

本公司的每一名员工就是一块多米诺骨牌，肩负使命，当每一块骨牌每一个人坚守岗位,超越目标,配合团队，才可齐心协力，开创辉煌未来。当其中一块其中一

人不能履行职责、完成目标、团结协作，便会士气涣散，发展停滞。

近些年来，本公司已拥有了一个资深的产品研发与策划团队，长期深入德国、英国、美国等国家，结合中国人膳食习惯研究西式快餐的营养搭配与发展趋势，致

力于打造一个产品优质、文化突出、管理规范的品牌。

目前，本公司仍以一定的高速度不断向前发展，在五年内，我们会继续秉持我们的企业精神“厚德、至美、承诺”，力争把本公司的品牌推向全中国。

组织架构

图1-1 公司组织架构

图1-2 连锁店店面组织结构

员工构成（岗位、学历、年龄）

表1-1 员工构成

管理

餐区 前台 总配 厨房 骑手

接待

CEO

人力行政市场部 物流部 研发部 总经理助

服务部

招聘方案(外部)

由于本公司开在广州的快餐店发展规模增大，因而需要在广州开设一家分公司，协助总公司管理，为了公司发展需要，应要招收的员工如下表所示：

表2-1 招聘人员需求表

人力资源部决定制定内部招聘方案，对市场部的储备干部进行招聘，对其它招聘部门人员进行外部招聘。下面只是展开对外部招聘的相关内容，内部招聘方案在这里略过。

招聘人员类别、数量及要求

表2-2 外部招聘人员计划表

招聘渠道

人力资源部结合历年招聘经验及相关学历人力资源分布情况的产异性，拟定公司2013年人力资源招聘渠道途径：网上招聘和校园招聘

以人力资源为例招聘广告的样稿如下表2-3所示：

表2-3 人力资源招聘广告

招聘流程

发布招聘广告收集简历

表2-4 招聘职位申请表

筛选简历

人力行政部在收到简历后按条件进行筛选，确定符合岗位要求者的名单，并发布面试通知。

面试

为了挑选到更适合公司的员工，本公司将进行初试和复试。

(1)初试

由人力资源部负责组织，重点考核应聘者的综合素质。以人力资源专员为例，设计如下面试题目和评分标准（见表2-5）

表2-5 面试评分表

(2)复试

人力资源部通知通过初试者参加复试，考核的重点是团队合作、团队协助和沟通方面，这场复试采用无领导小组讨论的形式进行。

背景调查

由用人部门和总经理商讨决定录用名单后，在发出录用通知前由人力资源部进行背景调查。对于高层管理人员讲会进行背景调查，可采取的方法有：1.通过学籍网查实应聘者的学历文凭是否真实；2.到应聘者曾经就职过的公司询问；3.到档案管理部门去查询。

发放录用通知

人力资源部配合用人部门，对参加复试的应聘者进行综合素质评价，做出录用决策。

新员工入职手续的办理及考核

(1)新员工到人力资源部报告，提交各类相关资料，如毕业证书、学位证书、

职称证书、身份证复印件。

(2)新员工填写入职登记表，办理入职，签订劳动合同规定相关的薪酬和劳动

时间等内容，人力资源部协助其办理相关手续。

(3)人力资源部带新员工到相关部门后，由部门安排办公室位置和工作职责，

并介绍部门人员及其他部门相关人员，由直接负责人向新员工介绍其岗位职责与工作说明。

(4)人力资源部及时整理新进人员档案资料等工作。

(5)新入职员工考核，试用期间的员工考评采取月度考核的形式，新员工试用

期为3个月。原则上3个月考评得分在60分及以上者，可以如期转正，转正后的工资实行同工同酬，若连续2个月的考评在60分以下的，可以提前辞退。

面试人员的组成

表2-6 面试人员组成表

外部招聘时间安排

表2-8 外部招聘时间安排表

费用预算

表2-9 外部招聘费用预算表

培训方案

基层员工培训方案

培训时间

正式录用的前一周早上9:00—11:00，下午14：30—17：00

培训形式及内容

餐厅依照工作位置及工作内容的不同，一般分为大厅、厨房、总配和柜台四大工作站，如上图1-2所示。员工在从事任何一个工作站的工作前都要先接受相应的培训，并且只有通过考核后，方可上工作站。餐厅在新员工培训上采取集中培训和分组培训相结合的形式。

a)集中培训内容

新员工在进入餐厅后，首先进行集中培训，由管理组对他们就公司文化、经营理念、规章制度、行为规范等方面进行宣导和教育。

b) 分组培训内容

集中培训之后，新员工被分成若干小组，每个小组由一到两名训练员带领，进行相应工作的理论知识和操作实践的学习。新员工分组培训时，每组一般是一名训练员和最多不超过3名新员工。代训的内容通常包括：工作站现场介绍，工作站理论学习，工作站实际操作等。

工作站现场介绍

在进行现场介绍时，如下图3-1所示，训练员会详细的向新员工讲解工作站的功能，各种设备的性能和操作方法，工作站中各岗位间的关系，使新员工对要学习的工作站有一个清楚的了解。

点单 （比如汉堡） （比如汉堡腿肉） 需求报总配

需求报厨房

结单

满足需求

满足需求

（给予汉堡）

（给予汉堡腿肉）

图3-1 工作站流程

工作站理论学习

在理论学习中，训练员会利用训练手册、光碟、图片等工具对新员工进行理论培训。工作站介绍和理论学习一般占整个培训时间的25%左右，剩下的75%时间是由训练员带领新员工进行实践操作的训练。

工作站实际操作

顾客

骑手

前台

总配

厨

房