职工食堂食品安全管理制度
食品安全管理制度职工食堂
食品安全管理制度职工食堂食品安全管理制度 - 职工食堂一、总则1. 本制度旨在确保职工食堂食品安全，保障职工健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规制定。
2. 本食堂全体员工必须遵守本制度，严格执行食品安全操作规程。
二、组织管理1. 成立食品安全管理小组，负责食堂食品安全的监督、检查和改进工作。
2. 指定专职或兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全管理工作。
三、食品采购与储存1. 采购食品及原料应选择信誉良好的供应商，严格执行索证索票制度。
2. 食品储存应分类、分架、隔墙、离地存放，遵循先进先出原则。
四、食品加工与制作1. 加工食品前应检查食品原料，确保无腐败、变质。
2. 严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，生熟食品加工工具分开使用，避免交叉污染。
五、食堂卫生与清洁1. 食堂环境应保持清洁，每日进行清洁消毒工作。
2. 食堂工作人员应持有效健康证明上岗，定期进行健康检查。
六、餐具清洗消毒1. 餐饮具使用后应及时清洗，采用高温消毒或化学消毒的方式进行消毒。
2. 清洗消毒后的餐具应存放在专用的密闭保洁柜内。
七、食品安全事故处理1. 建立食品安全事故应急预案，一旦发现食品安全问题，立即启动应急预案。
2. 事故发生后，应及时向相关部门报告，并采取措施防止事故扩大。
八、培训与宣传1. 定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训。
2. 在食堂内进行食品安全知识的宣传，提高职工的食品安全意识。
九、监督检查1. 定期对食堂食品安全进行自查，及时发现并解决潜在问题。
2. 接受并配合市场监督管理部门的监督检查。
十、附则1. 对违反本制度的员工，根据情节轻重，给予批评教育或相应的纪律处分。
2. 本制度自发布之日起实施，由职工食堂管理部门负责解释。
请根据实际情况调整和补充上述内容，以确保其符合具体操作环境和法律法规要求。
食品安全职工食堂管理制度
食品安全职工食堂管理制度第一条总则为确保职工食堂的食品安全，保障广大职工的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，特制定本制度。
第二条食品安全管理组织1. 食堂应设立食品安全管理组织，明确食品安全管理人员，负责食堂食品安全的日常管理工作。
2. 食堂食品安全管理组织应定期组织食品安全培训和演练，提高食堂员工的食品安全意识和操作技能。
第三条食品采购与储存1. 食堂应建立食品采购制度，明确供应商选择标准，定期对供应商进行评估和审查。
2. 食堂应建立食品进货查验制度，对采购的食品进行查验，确保食品来源合法、质量合格。
3. 食堂应建立食品储存制度，合理储存食品，避免食品变质、污染。
第四条食品加工与操作1. 食堂应建立食品加工操作规程，明确食品加工操作流程和卫生要求。
2. 食堂应严格执行食品加工操作规程，确保食品加工过程中的卫生和安全。
3. 食堂应定期对食品加工设备进行清洗、消毒，保证设备清洁卫生。
第五条食品卫生与防护1. 食堂应建立食品卫生防护制度，确保食品在加工、储存、运输、供应过程中的卫生和安全。
2. 食堂应定期对食堂环境进行清洁、消毒，消灭老鼠、苍蝇、蚊虫等害虫。
3. 食堂应加强食品原料、半成品、成品的储存管理，避免交叉污染。
第六条食品质量与口味1. 食堂应注重食品质量，保证食品新鲜、口味适中，满足职工的饮食需求。
2. 食堂应定期对食品进行质量检查，确保食品符合食品安全标准。
3. 食堂应尊重职工的饮食习俗，提供多样化、营养均衡的餐饮服务。
第七条食品安全事故的处理1. 食堂应制定食品安全事故应急预案，明确事故处理的程序和责任分工。
2. 食堂发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取措施防止事故扩大，并及时报告上级部门。
3. 食堂应积极配合上级部门进行食品安全事故调查处理，认真吸取教训，加强食品安全管理。
第八条职工参与与监督1. 食堂应鼓励职工参与食品安全管理，提高职工的食品安全意识和自我保护能力。
机关食堂安全管理制度
一、总则为了加强机关食堂的安全管理，保障广大职工的饮食安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，确保食堂的正常运行，特制定本制度。
二、食堂安全管理组织机构1.成立机关食堂安全管理领导小组，负责食堂安全管理的全面工作。
2.设立食堂安全管理员，负责日常安全管理工作。
三、食堂设施设备安全管理1.食堂设施设备必须符合国家相关安全标准，定期进行检查、维修和保养。
2.食堂厨房内不得存放易燃、易爆、有毒有害物品。
3.食堂电气线路、设备应定期检查，确保安全可靠。
四、食品采购与储存管理1.食堂应选择具有合法经营资质的供应商，确保食品来源安全。
2.食品采购应严格执行采购计划，合理控制库存，避免过期食品。
3.食品储存应按照食品种类、性质分类存放，保证食品质量。
4.食品储存区域应保持通风、干燥、清洁，防止食品变质。
五、食品加工与制作管理1.食堂员工应具备健康证明，定期进行健康检查。
2.食堂员工应遵守食品加工操作规程，确保食品卫生。
3.食品加工过程中，应防止交叉污染，确保食品安全。
4.食堂应定期对加工设备进行清洗、消毒，保持卫生。
六、食品留样与检验管理1.食堂应按规定对加工的食品进行留样，留样时间不少于48小时。
2.留样食品应按照规定进行保存，确保留样食品质量。
3.食堂应定期对留样食品进行检验，确保食品安全。
七、食堂环境卫生管理1.食堂应保持清洁卫生，定期进行消毒。
2.食堂员工应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服。
3.食堂地面、墙壁、门窗等设施应定期清洗、擦拭。
八、食品安全教育与培训1.食堂员工应定期参加食品安全教育与培训，提高食品安全意识。
2.食堂应向职工宣传食品安全知识，提高职工的自我保护意识。
九、奖惩制度1.对在食堂安全管理工作中表现突出的个人和集体给予表彰和奖励。
2.对违反食堂安全管理规定的个人和集体给予通报批评、经济处罚等处理。
十、附则1.本制度由机关食堂安全管理领导小组负责解释。
2.本制度自发布之日起施行。
机关食堂安全管理制度的制定，旨在保障广大职工的饮食安全，提高食堂安全管理水平。
学校职工食堂食品安全管理制度
学校职工食堂食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强学校职工食堂食品安全管理，保障就餐职工的生命安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条学校职工食堂（以下简称食堂）是指学校为教职工提供餐饮服务的场所，食堂应当具备食品经营许可证，严格遵守食品安全法律法规，加强食品安全管理。
第三条食堂食品安全管理应当遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则，确保食品安全。
第四条学校应当明确食堂食品安全管理责任，建立健全食品安全管理制度，加强食品安全培训和宣传教育，提高食品安全管理水平。
第二章食品安全管理组织第五条学校应当设立食堂食品安全管理组织，负责食堂食品安全工作的领导、协调和监督。
第六条食堂应当设立食品安全管理员，负责食堂食品安全日常管理工作，对食堂食品安全工作全面负责。
第七条食堂食品安全管理员应当具备以下条件：（一）具有食品安全专业知识；（二）熟悉食品安全法律法规和餐饮服务食品安全操作规范；（三）具备处理食品安全事故的能力；（四）经过食品安全培训并考核合格。
第三章食品安全管理措施第八条食堂应当建立健全食品采购管理制度，采购的食品应当符合食品安全法律法规的规定，索取并留存供货商提供的合法有效证件和产品合格证明文件。
第九条食堂应当建立健全食品储存管理制度，食品应当分类、分区域存放，生食和熟食应当分开存放，防止交叉污染。
第十条食堂应当建立健全食品加工操作规范，食品加工操作应当符合食品安全法律法规和餐饮服务食品安全操作规范，做到生熟分开、清洁卫生。
第十一条食堂应当建立健全食品销售管理制度，食品销售应当符合食品安全法律法规的规定，禁止销售不符合食品安全标准的食品。
第十二条食堂应当建立健全食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样，留样食品应当保留48小时以上。
第十三条食堂应当建立健全食品安全事故应急预案，提高食品安全事故应急处理能力。
第四章食品安全监督管理第十四条学校应当定期对食堂食品安全工作进行检查，发现问题及时整改。
员工食堂安全管理规章制度（3篇）
员工食堂安全管理规章制度1、员工食堂的进入和使用必须遵守相关规定和制度。
2、员工食堂进入必须刷卡验证身份，非员工禁止入内。
3、员工进入食堂时必须佩戴工作牌或身份证，并准时打卡记录。
4、员工食堂内禁止吸烟，禁止饮酒，禁止吸毒。
5、员工食堂内不得携带易燃、易爆、有毒、有害、违禁物品或危险品。
6、员工食堂内不得进行赌博、斗殴等违法行为。
7、员工进入食堂需按规定进入指定区域就餐，不得随意乱坐、乱动、滞留。
8、员工食堂内禁止拍照、录音或进行其他损害他人隐私的行为。
9、员工食堂内禁止乱扔垃圾，保持环境整洁、卫生。
10、员工食堂内提供的食品应符合相关卫生标准，且无过期物品，确保员工的食品安全。
11、员工食堂管理人员应保证员工用餐的质量和数量，及时处理员工的投诉和意见。
12、员工食堂管理人员必须定期组织员工进行食品安全知识培训，提高员工的安全意识。
员工食堂安全管理规章制度（2）员工食堂是企业内部为员工提供的用餐场所，是员工的重要福利之一。
为了确保员工在食堂用餐过程中的安全，提高员工用餐环境的卫生标准，制定一份员工食堂安全管理规章制度是非常必要的。
以下是一份员工食堂安全管理规章制度，详细规定了员工食堂的管理要求和员工在食堂中的行为准则：第一章总则第一条为提供安全、卫生、优质的餐饮服务，保障员工的健康，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有企事业单位的员工食堂。
第三条员工食堂是供员工用餐的场所，应该坚持“以人为本，安全第一”的原则，为员工提供营养健康的餐饮服务。
第四条员工食堂管理应符合国家相关法律法规的规定和食品安全的要求，建立健全食品安全管理体系。
第二章食堂设施与环境管理第五条员工食堂应设置在通风良好、光线明亮、无毒物污染的场所。
第六条食堂设施要符合卫生标准，食堂内墙壁、地面和桌椅等设施要经常保持清洁。
第七条食堂应有充足的座位供员工用餐，座位之间应保持一定的距离，确保员工用餐的舒适性和隐私性。
第八条员工食堂应设立垃圾分类投放区，员工应按照垃圾分类要求将垃圾投放到相应的垃圾桶中。
单位职工食堂食品安全管理制度
单位职工食堂食品安全管理制度第一章总则第一条为进一步加强单位职工食堂食品安全管理，确保广大职工饮食安全，预防和控制食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于单位职工食堂的食品采购、储存、加工、销售、运输、废弃物处理等各个环节。
第三条单位职工食堂食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则，确保食品安全。
第四条单位职工食堂应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理职责，加强食品安全培训和宣传教育，提高食品安全管理水平。
第二章食品安全管理组织与职责第五条单位职工食堂应设立食品安全管理组织，明确食品安全管理员，负责食堂食品安全管理工作。
第六条食品安全管理员应具备以下条件：（一）熟悉食品安全法律法规和餐饮服务食品安全操作规范；（二）具备一定的食品安全管理知识和能力；（三）持有有效的健康证明。
第七条食品安全管理员的职责：（一）组织制定食品安全管理制度和操作规程；（二）组织食品安全培训和宣传教育；（三）负责食品采购、储存、加工、销售、运输、废弃物处理等环节的食品安全管理；（四）定期开展食品安全自查，及时消除食品安全风险；（五）组织食品安全事故的应急处置和调查处理。
第三章食品采购与储存第八条食品采购应遵循合法、合规、适量、及时的原则，确保食品来源安全。
第九条食品安全管理员应建立食品供应商评估制度，对食品供应商进行定期评估，确保供应商符合食品安全要求。
第十条食品采购应严格执行进货查验制度，查验食品供应商的许可证、产品合格证明文件等相关资料，并做好记录。
第十一条食品储存应遵循分类、分区、分层、分时的原则，确保食品存放安全。
第十二条冷藏食品应存放于专用冷藏设施中，温度应符合食品安全要求。
第十三条冷冻食品应存放于专用冷冻设施中，温度应符合食品安全要求。
第四章食品加工与销售第十四条食品加工应遵循清洁、卫生、规范的原则，确保食品加工安全。
单位职工食堂食品安全管理制度
一、总则为保障职工食堂食品安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，确保职工身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本单位实际情况，制定本制度。
二、组织机构及职责1. 职工食堂食品安全管理领导小组：负责制定、修订和监督实施食堂食品安全管理制度，协调解决食堂食品安全管理中的重大问题。
2. 食堂管理员：负责食堂的日常食品安全管理工作，组织实施食品安全制度，确保食堂食品安全。
3. 食堂厨师：负责食堂的食品加工制作，严格遵守食品安全操作规程，确保食品卫生。
4. 食堂采购员：负责食堂原材料的采购，确保采购的食品原料符合食品安全标准。
三、食品安全管理制度1. 食品采购管理（1）采购员应从具有合法经营资格的供应商处采购食品原料，确保食品原料来源可靠。
（2）采购员应认真检查食品原料的质量，严禁采购过期、变质、有毒有害的食品原料。
（3）采购员应做好食品原料的验收工作，确保食品原料符合国家食品安全标准。
2. 食品加工制作管理（1）厨师应严格遵守食品安全操作规程，确保食品加工制作过程中的卫生。
（2）厨师应定期对厨房设备、工具进行清洗、消毒，保持厨房环境卫生。
（3）厨师在加工制作食品时，应避免交叉污染，确保食品质量安全。
3. 食品储存管理（1）食品储存场所应通风、干燥、清洁，防止食品变质。
（2）食品应按照种类、用途分开存放，避免交叉污染。
（3）食品储存温度应符合国家食品安全标准，确保食品新鲜。
4. 食品销售管理（1）食堂应定期对食品进行抽检，确保食品质量安全。
（2）食堂应设置食品展示区，让职工了解食品的加工制作过程。
（3）食堂应建立健全食品销售记录，便于追溯食品来源。
5. 食品安全培训与宣传（1）食堂管理员应定期组织厨师、采购员进行食品安全培训，提高食品安全意识。
（2）食堂应通过宣传栏、标语等形式，向职工宣传食品安全知识。
四、奖惩措施1. 对严格执行食品安全制度，确保食堂食品安全的工作人员给予表彰和奖励。
食品加工餐饮及职工用餐安全管理制度
食品加工餐饮及职工用餐安全管理制度一、总则为了保障食品加工餐饮及职工用餐的安全，维护职工身体健康，提高餐饮服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国职业病防治法》等相关法律法规，结合我单位实际情况，特制定本管理制度。
二、组织机构1. 成立食品加工餐饮及职工用餐安全管理领导小组，负责对食品加工餐饮及职工用餐安全进行全面管理。
2. 领导小组成员由单位领导、相关部门负责人及食品安全管理人员组成。
3. 领导小组下设办公室，负责日常食品安全管理工作。
三、食品安全管理1. 食品采购（1）食品采购应遵循质量优先、安全第一的原则，选择有资质、信誉好的供应商。
（2）采购的食品应符合国家食品安全标准，并索取相关合格证明。
（3）禁止采购过期、变质、有毒有害的食品。
2. 食品储存（1）食品应分类储存，生食与熟食、成品与半成品分开存放。
（2）食品储存场所应保持清洁、干燥，温度、湿度适宜。
（3）储存的食品应定期检查，发现变质、过期食品应及时处理。
3. 食品加工（1）食品加工过程中应遵循食品安全操作规程，确保食品卫生。
（2）加工工具、容器应保持清洁，定期消毒。
（3）加工人员应持有健康证明，佩戴口罩、手套，保持个人卫生。
4. 食品检验（1）食品在加工前、加工过程中及成品应进行检验，确保符合食品安全标准。
（2）食品检验应由专业人员负责，检验设备应定期校准。
5. 食品销售（1）销售的食品应符合国家食品安全标准，并标明生产日期、保质期等相关信息。
（2）禁止销售过期、变质、有毒有害的食品。
四、职工用餐安全1. 职工食堂应具备合法的经营资质，并定期接受食品安全监管部门检查。
2. 职工食堂应制定合理的膳食计划，提供营养均衡的餐食。
3. 职工食堂应建立健全卫生管理制度，确保食堂环境整洁、餐具清洁。
4. 职工食堂应定期对从业人员进行食品安全培训，提高从业人员食品安全意识。
五、职工健康管理1. 定期对职工进行健康检查，发现患有传染病的职工应及时调离工作岗位。
职工食堂食品安全管理制度
一、总则为保障职工食堂食品安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，确保广大职工的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规，结合我单位实际情况，特制定本制度。
二、职责1. 食堂经理为食品安全第一责任人，负责全面领导和管理食堂食品安全工作。
2. 食堂厨师、服务员等从业人员为食品安全直接责任人，负责具体实施食品安全管理制度。
3. 采购员负责食品采购，确保食品质量。
4. 设备管理员负责食堂设备设施的维护与保养，确保设备设施符合食品安全要求。
三、内容与要求1. 食品采购与验收（1）采购的食品原料必须符合国家食品安全标准，严禁采购有毒有害、腐烂变质、过期等不合格食品。
（2）采购员应向供应商索取相关证明文件，如食品生产许可证、卫生许可证、产品检验报告等。
（3）食品验收时，应检查食品包装、标签、生产日期、保质期等信息，确保食品质量。
2. 食品储存与加工（1）食品储存应分类、分架、隔墙、离地存放，避免交叉污染。
（2）易腐食品应低温冷藏，确保食品新鲜。
（3）食品加工过程中，应严格按照操作规程进行，确保食品卫生。
3. 餐饮具清洗与消毒（1）餐饮具应使用洗涤剂彻底清洗，去除油渍、污垢。
（2）清洗后的餐饮具应进行高温消毒，确保卫生。
（3）消毒后的餐饮具应存放在专用保洁柜中，避免污染。
4. 食堂环境卫生（1）食堂内应保持清洁，定期进行卫生打扫。
（2）厨房、操作间、储藏室等区域应保持通风良好，防止霉变。
（3）食堂内外应设置灭鼠、灭蚊、灭蝇设施，确保无鼠、蚊、蝇等害虫。
5. 食品安全教育与培训（1）定期对食堂从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。
（2）加强食品安全宣传教育，提高广大职工的食品安全意识。
（3）对食品安全问题及时整改，确保食堂食品安全。
四、监督与检查1. 食堂经理应定期组织食品安全检查，对存在的问题及时整改。
2. 食堂从业人员应自觉遵守食品安全管理制度，对发现的问题及时报告。
机关职工食堂安全管理制度
第一章总则第一条为加强机关职工食堂的安全管理，保障职工的饮食安全与健康，预防食物中毒和其他安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我单位实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于我单位职工食堂的所有工作人员、食堂就餐职工以及食堂相关管理人员。
第三条食堂安全管理工作应遵循“预防为主、防治结合、安全第一”的原则。
第二章食堂环境与设施第四条食堂环境应保持整洁、卫生、通风良好，无异味、无蚊蝇、无鼠害。
第五条食堂设施应符合国家相关标准和规定，包括厨房设备、餐饮用具、冷藏设备等。
第六条食堂应配备必要的安全设施，如灭火器、漏电保护器、应急照明等。
第三章食品采购与储存第七条食堂采购食品必须选择正规渠道，确保食品来源合法、质量合格。
第八条食品储存应遵循“先进先出”的原则，分类存放，生熟分开，避免交叉污染。
第九条食品储存温度应控制在适宜范围内，冷藏食品温度不得高于5℃，冷冻食品温度不得高于-18℃。
第十条食品储存区域应定期进行清洁消毒，防止食品变质。
第四章食品加工与制作第十一条食品加工人员应持有有效健康证明，并定期进行健康检查。
第十二条食品加工过程应严格遵守操作规程，确保食品卫生。
第十三条食品加工过程中，应使用符合卫生要求的工具和设备，避免交叉污染。
第十四条食品制作应注重营养搭配，保证饭菜质量。
第五章食品供应与销售第十五条食堂应制定合理的供餐时间，确保职工按时就餐。
第十六条食堂销售食品应明码标价，价格合理。
第十七条食堂应定期公布食品价格、成本核算等信息，接受职工监督。
第十八条食堂应做好食品安全事故的预防工作，一旦发生食品安全事故，应立即采取措施，及时上报并妥善处理。
第六章安全教育与培训第十九条食堂工作人员应定期参加食品安全教育、培训，提高安全意识和操作技能。
第二十条食堂应定期开展食品安全自查，发现问题及时整改。
第七章奖励与处罚第二十一条对在食品安全管理工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。
职工食堂食品安全管理制度
职工食堂食品安全管理制度职工食堂食品安全管理制度范本职工食堂食品安全管理制度1一、防止食物污染措施（一）严格执行食品卫生法和饮食卫生”五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。
（二）彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。
（三）严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。
（四）易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。
（五）凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。
（六）把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。
（七）厨房中的非食用或非直接食用品如:破、小苏打、明矾、去污粉、清洁剂等应分类专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。
（八）剧毒品（包括杀虫剂）禁止进入仓库和厨房。
（九）一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。
二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施（一）食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。
（二）加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。
（三）随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。
（四）必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。
三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施（一）所有设备实行包机制，操作人员必须严守操作规程和安全制度。
（二）加强刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。
（三）炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中，应避免直接接触高温炊具炉具，必要时，应戴上手套或用布巾隔热，以防烫伤灼伤。
（四）员工如受到伤害，应立即送医院治疗，并通知其家属，在伤口未愈之前，伤员不应与食品再有接触。
职工食堂食品安全管理制度
职工食堂食品安全管理制度一、总则第一条为了确保职工食堂食品安全，保障广大职工的饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条职工食堂应严格执行食品安全管理制度，加强食品安全管理，提高食品安全水平，确保食品安全。
第三条职工食堂食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条职工食堂经营者是食品安全的第一责任人，应对食品安全管理全面负责。
二、食品安全管理组织第五条职工食堂应设立食品安全管理组织，明确食品安全管理职责，配备专（兼）职食品安全管理人员。
第六条食品安全管理人员应具备相应的食品安全知识和能力，定期参加食品安全培训和考核。
三、食品安全采购第七条职工食堂应建立食品安全采购制度，明确供应商准入标准，加强对供应商的管理。
第八条职工食堂采购的食品原料应符合国家食品安全标准，不得采购、使用不符合食品安全标准的食品原料。
第九条职工食堂应建立食品原料进货查验记录制度，如实记录食品原料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商名称及联系方式等信息。
四、食品安全储存第十条职工食堂应建立食品储存管理制度，合理储存食品，防止食品变质、污染。
第十一条职工食堂应按照食品标签上的要求，正确储存食品，确保食品处于适宜的温度、湿度条件下。
第十二条职工食堂应定期检查食品储存情况，及时清理变质、过期食品。
五、食品安全加工第十三条职工食堂应建立食品安全加工制度，规范食品加工操作，防止食品交叉污染。
第十四条职工食堂应对食品加工工具进行定期清洗、消毒，确保其卫生。
第十五条职工食堂应按照食品安全操作规范，加工制作食品，确保食品煮熟、煮透。
第十六条职工食堂应加强食品原料、半成品、成品的质量管理，严格执行“四隔离”制度，防止食品污染。
六、食品安全供应第十七条职工食堂应建立食品安全供应制度，确保食品按时、按质、按量供应。
第十八条职工食堂应加强对食品供应过程中的管理，防止食品受到污染。
医院职工食堂食品安全管理制度
一、总则为确保医院职工食堂食品安全，保障广大职工的身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规，结合我院实际情况，特制定本制度。
二、组织机构与职责1. 成立医院职工食堂食品安全管理领导小组，负责全面领导和监督职工食堂食品安全工作。
2. 食堂管理人员负责组织实施本制度，对食堂食品安全工作负直接责任。
3. 食堂工作人员负责具体执行食堂食品安全管理工作，确保各项措施落实到位。
三、食品安全管理制度1. 食品采购与验收（1）严格选择供货商，确保其具备合法资质和良好的信誉。
（2）对采购的食品原料进行严格验收，检查食品质量、包装、标签等是否符合要求。
（3）禁止采购腐烂、变质、过期、有毒有害等不合格食品。
2. 食品加工与储存（1）食品加工场所应保持清洁、卫生，定期消毒。
（2）食品加工人员需持有健康证明，上岗前进行培训，确保加工过程符合卫生要求。
（3）生食与熟食分开加工、储存，防止交叉污染。
（4）食品加工过程中，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品添加剂。
3. 餐具与厨具（1）餐具、厨具应定期清洗、消毒，确保清洁卫生。
（2）使用符合国家标准的洗涤剂和消毒剂。
（3）严禁使用破损、污损的餐具、厨具。
4. 食品运输与配送（1）食品运输工具应保持清洁、卫生，防止食品污染。
（2）运输过程中，应避免食品受到撞击、挤压等损害。
（3）食品配送过程中，应确保食品温度适宜，避免变质。
5. 食品安全事故处理（1）发生食品安全事故时，立即启动应急预案，及时上报相关部门。
（2）对事故原因进行调查，采取措施消除隐患，防止类似事故再次发生。
（3）对事故责任人和相关责任人进行严肃处理。
四、监督检查1. 定期对食堂食品安全管理工作进行检查，发现问题及时整改。
2. 对食堂管理人员和工作人员进行培训，提高食品安全意识。
3. 鼓励职工对食堂食品安全工作进行监督，及时反馈问题。
五、附则1. 本制度自发布之日起实施。
包头市职工食堂食品安全管理制度
包头市职工食堂食品安全管理制度制度1一、四不制度：1、采购员不买腐烂变质的原料。
2、保管员不验收腐烂变质的原料。
3、加工人员不加工腐烂变质的原料。
4、炊事员不出售腐烂变质的饭菜、食品。
1、生菜与熟菜分开。
2、成品与半成品分开。
3、食物与杂物分开。
4、生盆与熟菜盆分开。
二、三过关制度：餐具和盛器的清洗、消毒、保洁要过关。
三、厨房卫生四定制度：定人、定时、定物、定质量,计划包干分工负责。
四、四勤三白制度：1、四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗衣服和被褥、勤换衣服。
2、三白：白帽子、白衣服、白口罩。
制度21、当天收回的餐具,当天清洗消毒,不隔天隔夜。
2、清洗消毒的餐具,按一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁的顺序操作,对油渍的餐具先用温水或洗洁精洗净。
3、对用蒸汽消毒的餐具,温度一定要达到要求。
一旦漏汽要及时维修,保证消毒温度不低于95度,时间不少于15分钟。
4、对用化学消毒法进行消毒的,浓度和消毒时间要达到所用消毒液(粉)的使用要求和规定。
消毒完毕取出餐具后要沥尽消毒液,不得用揩布揩干,以免再污染。
5、对已消毒完毕的餐具应放入清洁柜内,防止再污染。
6、冰箱必须每月清洗一次,并填写冰箱清洗记录。
制度31、食堂库房必须专人负责,为保证食品安全,库房现时上锁,除管理员外任何人都不得擅自入库;2、库房内设置食品架,原料分类摆设,食品原料等应离地20cm,离墙20cm,离棚65cm放置;3、严格执行出入库制度,做好出入库记录;4、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放;5、保持库房卫生清洁,物品规整,保证通风良好;6、设置防蝇、防鼠等设施,安全有效;7、库房管理人员必须穿戴工作衣、帽,佩带有效的健康证及食品安全知识培训证上岗工作;8、库房管理工作未按上述规定操作,造成纰漏,将追究库房管理员。
制度41、进入烹调间的人员必须携带健康证和食品安全知识培训合格证;2、进入烹调间的'人员必须穿戴工作衣、帽;3、所有待使用的容器、用具必须洗净、消毒;4、食品加工前应检查是否有感官异常;5、进入烹调间的食品必须洗净,盛装食品的容器必须放在指定的台案上,不得放置在地面;6、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上;7、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台;8、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖;9、无防蝇窗纱的窗户不得打开;10、个人物品不得带入烹调间;11、负责人定期检查各岗位人员操作情况。
职工食堂食品安全管理制度
职工食堂食品安全管理制度第一章总则第一条为加强职工食堂的食品安全管理，保证职工饮食安全，提高职工的生活质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于所有从事职工食堂供餐的员工和管理人员。
第三条必须严格按照本制度的规定执行食品安全管理工作。
第四条食品安全管理工作的具体实施，由食堂管理人员负责，工作人员必须参加每年的食品安全培训。
第五条食堂管理人员和职工必须按照食堂规程、工作流程和食品安全要求进行操作。
第六条食堂管理人员应当建立健全相应的档案和记录，储存有关食品安全管理的信息和数据。
第二章食品采购第七条食材采购必须严格按照供应商的资质和产品质量，确保食品的卫生安全。
第八条食材采购人员必须建立食品供应商档案，并定期对供应商进行评估，及时更新供应商的资质信息。
第九条食材采购必须与供应商签订合同，明确食品的品种、数量、质量标准，并保留合同备案。
第十条食材采购人员必须进行食品采购的核实和查验，确保采购的食材符合安全标准，并及时做好食品验收记录。
第十一条食品采购必须遵循“先进先出”的原则，食材必须按照规定的保存温度和时间进行储存。
第三章食品加工第十二条食品加工必须按照岗位责任书和工作流程进行操作，确保每道菜品的卫生安全。
第十三条食品加工工作人员必须经过健康体检，持有健康证明，定期接受职业病防治知识培训。
第十四条食品加工工作人员必须在操作前洗净双手，穿戴洁净工作服和帽子，并佩戴口罩和手套。
第十五条食品加工过程中必须严格控制食品的温度、时间和环境，防止交叉污染和细菌滋生。
第十六条加工过程中的废弃物必须正确处理，避免污染其他食材和环境。
第十七条食堂管理人员必须对食品加工过程进行监督检查，发现问题立即纠正并记录。
第四章食品销售和服务第十八条食品销售和服务必须定期检查销售区域和器具的卫生状况，保持整洁、无异味。
第十九条销售工作人员必须严格按照食品分类和计量要求，确保食品的数量和质量。
第二十条食品销售区域必须张贴清晰可见的食品安全告示，向顾客宣传食品安全知识。
员工食堂食品安全管理制度【优秀7篇】
员工食堂食品安全管理制度【优秀7篇】员工食堂食品安全管理制度篇一一、指定经培训合格的专兼职人员负责食品、食品添加剂及食品相关茶品采购索证索票、进货查验和采购记录。
专兼职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律只是、餐饮服务食品安全基本只是以及食品感官鉴别常识。
二、采购食品、食品添加剂及食品相关产品应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购并应当索取、留存有供货方盖章或签字的购物凭证。
购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。
长期定点采购的与供应商签订包括食品安全内容的采购供应合同。
三、从生产加工单位或生产基地直接采购时应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件留存盖有有供货方公章或签字的每笔购物凭证或每笔送货单。
四、从流通经营单位商场、超市、批发零售市场等少量或临时采购时应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件留存加盖有供货公章或签字的每笔购物凭证或每笔送货单。
五、从流通经营单位商场、超市、批发零售市场等少量或临时采购时应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证留存盖有供货方公章或签字的每笔购物凭证或每笔送货单。
六、从农贸市场采购的应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章或签字的购物凭证从个体工商户采购的应当查验并留存供应者盖章或签字的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。
七、从食品流通经营单位商场、超市、批发零售市场等和农贸市场采购畜禽肉类的应当查验动物产品检疫合格证明原件从屠宰企业直接采购的应当索取并留存供货方盖章或签字的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。
八、采购乳制品的应当查验索取并留存供货方盖章或签字的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。
九、食品、食品添加剂及食品相关产品采购入库前餐饮服务提供者应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定与购物凭证是否相符并建立采购记录。
职工食堂食品安全管理制度及流程
职工食堂食品安全管理制度及流程一、职工食堂食品安全管理制度的制定依据根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，结合我单位实际情况，制定本职工食堂食品安全管理制度。
本制度旨在保障职工食堂食品安全，提高食堂服务质量，确保广大职工的饮食健康。
二、职工食堂食品安全管理原则1. 预防为主，防治结合。
2. 分工明确，责任到人。
3. 规范操作，强化管理。
4. 持续改进，提高水平。
三、职工食堂食品安全管理制度内容1. 食品安全责任制度（1）食堂负责人为食品安全第一责任人，对食堂食品安全工作全面负责。
（2）食堂从业人员应具备相应的食品安全知识和技能，持健康证上岗。
（3）建立健全食品安全管理组织，明确各岗位的食品安全职责。
2. 食品采购管理制度（1）采购食品应符合国家食品安全标准，选择有资质的供应商。
（2）采购过程中，严格把关食品质量，不得采购不符合食品安全规定的食品。
（3）采购的食品应具备相关证明材料，如产地证明、检验检疫证明等。
3. 食品储存管理制度（1）食品储存应按照分类、分层次、分区域的原则进行，避免交叉污染。
（2）冷藏食品应存放于专用冰箱，确保温度在规定范围内。
（3）定期检查食品储存情况，及时清理变质、过期食品。
4. 食品加工操作流程（1）食堂从业人员应按照食品安全操作规范进行食品加工，穿戴整洁的工作服、帽、手套等。
（2）食品加工工具应分类使用，定期消毒。
（3）加工过程中，注意食品卫生，防止食品污染。
5. 食品卫生管理制度（1）食堂环境应保持整洁，定期消毒，防止病媒生物滋生。
（2）从业人员应保持个人卫生，定期体检，不得带病上岗。
（3）食堂应建立健全卫生检查制度，定期对食堂进行卫生检查。
6. 食品安全应急处置制度（1）建立食品安全突发事件应急预案，明确应急处理流程和责任人。
（2）发现食品安全问题时，及时采取措施，防止问题食品继续供应。
（3）对食品安全事件进行调查处理，总结经验教训，加强食品安全管理。
企业职工食堂食品安全日管控、周排查、月调度制度(含记录)
企业职工食堂食品安全日管控、周排查、月调度制度(含记录)一、背景介绍企业职工食堂是提供给员工用餐的重要场所，关乎到员工的身体健康和工作效率。
因此，食堂食品安全管理尤为重要。
为了确保食品安全，提升员工的用餐体验，制定了本制度，规范食品安全日常管理工作。
二、食品安全日管控制度1.每天早晨开餐前，食堂管理员需进行食品安全检查并填写检查表格，记录食材的来源、保质期、储存条件等信息。
确保食材的新鲜和安全。
2.对于已备好的食品，食堂管理员需进行摸温、闻气、看色等检查，确保食品质量符合要求，无异味、无霉变等情况。
3.食堂管理员需对制作食品的操作流程进行监督，确保食品制作过程符合卫生要求，避免交叉污染。
4.食堂管理员需保持食品加热温度达到标准，确保食品熟透，杀菌彻底。
5.食堂管理员需注意食品的摆放，避免食品交叉污染，保持食品的原味。
6.每日下班前，食堂管理员需对食品安全情况进行统计和记录，如发现问题及时整改。
三、食品安全周排查制度1.每周食堂管理员需对食品储存条件进行检查，确保食材的新鲜度和保质期符合要求。
2.每周食堂管理员需对食品加工区域进行卫生检查，清洁消毒工作台、刀具等工具。
3.每周食堂管理员需对食品加工操作流程进行监督，确保制作食品的卫生。
4.每周食堂管理员需对食品加热温度进行检查，确保食品的安全。
5.每周食堂管理员需对食品摆放位置进行调整，避免食品交叉污染。
6.每周食堂管理员需对食品安全情况进行总结和记录，如有问题及时整改。
四、食品安全月调度制度1.每月食堂管理员需制定食品安全检查计划，并督促员工执行，确保食品安全管理工作细致到位。
2.每月食堂管理员需对食品储存条件和食品加工操作流程进行全面检查，发现问题及时整改。
3.每月食堂管理员需对食品加热温度和食品摆放位置进行调整，保证食品安全。
4.每月食堂管理员需定期组织员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
5.每月食堂管理员需总结上月的食品安全情况，提出改进意见并落实。
员工食堂食品安全管理制度
员工食堂食品安全管理制度一、总则1. 为加强员工食堂食品安全管理，保障员工饮食安全与身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
2. 本制度适用于公司所属员工食堂的食品安全管理。
3. 食堂管理部门应建立健全食品安全管理制度，明确各级管理人员、食堂从业人员及相关岗位的职责。
二、食堂设施与环境1. 食堂布局合理，设有食品加工区、就餐区、仓储区等，并保持环境整洁、卫生。
2. 食堂设施设备应符合国家相关标准，定期检查、维护，保证设施设备正常运行。
3. 食堂应配备必要的食品冷藏、冷冻、消毒等设施，并定期进行清洗、消毒。
4. 食堂应设置明显的禁烟标志，禁止在食堂内吸烟。
三、食品采购与储存1. 食堂采购的食品原料、辅料、调味品等应从合法渠道进货，确保来源可靠，不得采购无证、过期、变质等不合格食品。
2. 食堂应建立食品原料验收制度，对采购的食品原料进行验收，不符合食品安全标准的食品原料不得入库。
3. 食堂应建立健全食品储存管理制度，食品分类、分区、分架存放，离地离墙10cm以上，并定期进行检查、清理。
4. 食堂应定期对食品进行抽样检验，保证食品质量符合国家规定。
四、食品加工与制作1. 食堂从业人员应持有有效健康证明，定期进行健康检查，严格执行食品安全操作规范。
2. 食品加工制作过程中，应保持工具、设备、容器等清洁卫生，生熟食品分开加工，防止交叉污染。
3. 食堂应建立健全食品添加剂使用管理制度，严格按照国家规定使用，不得超范围、超限量使用。
4. 食堂应定期对食品加工制作环节进行自查，发现问题及时整改。
五、餐饮具清洗与消毒1. 食堂应建立健全餐饮具清洗、消毒制度，确保餐饮具清洁卫生。
2. 餐饮具清洗、消毒应采用物理或化学方法，达到国家规定的卫生标准。
3. 食堂应定期对清洗、消毒设备进行检查、维护，保证设备正常运行。
4. 食堂应建立餐饮具保洁制度，已消毒的餐饮具应存放于保洁柜内，防止二次污染。
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职工食堂食品安全管理制度
一、卫生安全制度
(一)食堂环境要整洁有序。
1、采取有效措施,清除卫生死角,添设防蝇设施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其囊生条件。
2、环境卫生坚持一餐一小扫,一天一中扫,一周一大扫,包干负责。
做到墙角无蛛网,墙面无污迹,地面无灰尘。
3、按规定摆放所有设施,在使用方便的基础上,力求整齐美观。
4、仓库要保持阴凉、干燥。
物品摆放应分类分架,离地、离墙,标有物品名称标志。
(二)餐厅设备要洁净消毒。
1、各类设备在使用后都要擦抹干净,食品用具实行四过关:一洗、二刷、三冲、四消毒。
2、保洁柜等大的存放设备定时用消毒液洗消毒,餐盘等小的餐具用消毒柜消毒。
3、板、刀具使用后要消毒存放好。
(三)从业人员要健康卫生。
1、所有食堂从业人员均要持证(健康证)上岗。
2、从业人员出现以下疾病或病症应立即调离工作岗位,查明病因并治愈后视情况重新确定是否能够从事职工食堂工作岗位。
(1)凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎(包括病毒携带者)、活动
性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生疾病的人员不得在职工食堂工作;
(2)凡出现有碍食品卫生安全的病症(咳嗽、腹泻、发热、呕吐、烫伤、手外伤、咽喉痛等)是,应立即脱离工作岗位,查明原因,治疗痊愈后方可重新上岗。
3、从业人员具有良好的个人卫生习惯,工作期间要穿戴好清洁的工作衣帽,并做到“四勤”(勤洗手和剪指甲,勤洗澡和理发,勤洗衣服,勤换工作服)和“两
不”(不戴首饰、不抽烟喝酒)。
(四)食品要确保安全卫生。
1、严格把好采购关。
大宗食品采购时要定点采购,拒进过期、变质、有毒及其它不符合卫生标准和要求的食品。
2、清洗食品一定要彻底,并分池清洗,分筐摆放。
3、加工时用具要消毒。
4、加工食品必须做到熟透。
5、存放时生、熟及半成品食物均应分桶、分柜。
(五)管理监督要严格有力。
1、监督协调小组负责对食堂的卫生安全管理、监督。
2、严禁非食堂人员随意进入灶房。
3、定时对食堂人员进行职业道德和法制教育,并安排一定时间进行食品卫生知识学习。
二、职工食堂工作人员卫生要求
1、应作好健康检查和培训,取得健康证明后方可上岗。
2、养成良好的个人卫生习惯,坚持做好“四勤”(即勤洗手、勤剪指甲、勤洗衣服、勤换衣服)。
3、工作前、处理食品原料后、便后均用肥皂及流动清水洗手,接触直接入口食品之前先洗手消毒。
4、在操作间内必须穿戴清洁的工作衣帽,并把头发置于帽内,分装食品、售菜时戴好口罩。
5、不得在食品加工和销售间内吸烟,不留长指甲,不涂指甲油,不戴戒指。
6、在离开食堂或进入厕所前必须脱下工作衣帽,在外出回来时必须洗手方可进入食堂操作间。
7、不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。
三、建立健全有序有食品采购、验收要求。
1、食品采购定人、定责、定岗,每天采购的食品都要有登记记录,注明名称、数量、价格、金额等事项。
2、应相对固定食品采购的场所,同时也要掌握定点不定价的原则,关注市场行情。
3、采购的食品必须符合国家有关卫生标准与规定,必须新鲜、卫生、清洁。
4、严禁采购以下食物:
一是腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁,混有异物或其他感官性状异常,含有毒,有害物质或被有毒污染,可能对人体健康有害的食品。
二是未经生猪产品卫生检验不合格猪肉类及制品
三是超过保质期或不符全食品标签的定型包装食品。
四是其他不符合食品卫生标准和要求的食品,包括半成品。
验收时由专职验收员和食堂厨师双方验收,有验收记录,注明名称、数量、价格、额等项,并签意见和验收人的名字及日期。
对肉类、乳制品、酒类、腐竹、调味品及食品添加剂等,必须向被购入方索取品检验合格证或食品卫生检验合格证,对不合格产品一律拒收。
四、餐饮具消毒卫生制度
1、餐饮具洗刷消毒要按“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”的程序操作。
2、餐饮具使用前必须洗净、消毒,符合国家有关卫生标准,未经消毒的餐饮具严禁使用。
3、洗刷餐饮具必须有专用水池,不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
4、洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂必须符合食品洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
5、消毒后的消毒餐饮具必须储存在餐具专用保洁柜内备用。
6、已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放,并在餐饮具储存柜上有明显标记。
7、餐饮具消毒有专人负责,按照有关消毒方法进行操作,并作好每次消毒登记。
五、仓库巡检制度
1、食品必须经验收合格后,方可进入食堂仓库。
2、食品进入仓库必须登记齐全。
3、食品贮存应当整齐、有序、分类、分架、隔墙、离地存放,定期检查,及时处理变质和超过保质期的食品。
4、每种食品必须挂食品标牌,并注明相应项目。
5、食品仓库应当保持清洁、防潮,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。
6、严禁在仓库内存放有毒有害物品和个人物品。
并做好进出食品记录和卫生工作。
7、剩下食品必须冷藏时间不得超过24小时。
用于保存食品的冷藏设备,有标记,生、熟、半成品分柜存放,定期清洗,保持清洁。
六、预防食品安全事故发生的相关规定
1、职工食堂不准出售腐烂变质的食品,如发现食品有异味、发酵、液体混浊等现象,一律予以销毁杜绝出售。
2、入口食物一律要烧熟煮透:
(1)肉类食品切块不要太大,烧煮时要上下翻动,保证食品受热均匀;
(2)烧菜时不贪图生嫩,杜绝外焦里生,油炸或烧烤类食品要防止大火过旺。
(3)防止烧煮时间过短,对外购熟食或隔餐隔夜食品,要回锅煮熟煮透。
(4)严格遵照食品的操作规程,不允许清洁食品被污染,特别对手工操作过程食品,对加工的刀、砧板、抹布、容器应生熟分开。
(5)工作前、便后应洗手消毒,操作食品时应做到“三白”(白帽子、白衣服、白口罩),尝味时不用勺子。
(6)严禁用塑料盆、铝盆盛装熟食。
(7)不允许从业人员带菌毒接触食品。
(8)夏季不做生凉拌菜、冷盆菜和裱花蛋糕等食品。
(9)不售未经检验及病死的牲畜肉。
(10)加工食品时杜绝使用国家明令禁用的食品添加剂;对于可使用食品添加剂在使用时要严格按照《GB_2760-2011_食品安全国家标准_食品添加剂使用标准》的规定进行使用。