农用化学品与食品安全
7农兽药化学性污染对食品安全性的影响
按结构和组成可以分为：
有机磷农药、有机氯农药、氨基甲酸酯类农 药、拟除虫菊酯类农药、有机砷农药、有机汞农 药等。
有机氯农药残留在食品中相当普遍。我国使用有机氯农 药滴滴涕(DDT)和六六六(BHC)有过30多年的历史。有机氯 农药化学性质稳定，不易降解，易于在生物体内蓄积。具 有高度的选择性，多贮存在动植物体脂肪组织或含脂肪多 的部位，在各类食品中普遍存在，但含量在逐步减少，目 前基本上处在µg/Kg或µg/L水平。一般有机氯农药残留于动 物性食品中含量远高于植物性食品。植物性食品中残留量 顺序为植物油>粮食>蔬菜、水果。
如DDT：在土壤中如果自行 消失掉95%需要
4至30年。
目前在空气、水体、土壤和食物中都发 现了DDT。
近年来，有机磷农药已成为我国使用最主要的一类农药， 被广泛应用于各类食用作物。有机磷农药早期发展的大部分 是高效高毒品种，如对硫磷、甲胺磷、内吸磷等，而后逐步 发展了许多高效低毒低残留品种，如乐果、敌百虫、马拉硫 磷等。直至现在人们还在使用大量的剧毒有机磷农药。有机 磷农药化学性质不稳定，分解快，在作物中残留时间短。使 用有机磷农药治虫杀菌而污染食品主要是表现在植物性食物 中残留，尤其是含有芳香物质的植物，如水果、蔬菜等最易 吸收有机磷，且残留量也高。由于各国使用的农药品种和数 量不同，因此食品中有机磷农药的残留量也不一样，如美国 的研究表明主要是马拉硫磷、地亚农等最为常见，而中国主 要是甲胺磷。
积极开展农业防治、 生物防治 安全合理使用农药 施药技术，应用新药械 加强速测和监测，减少农残超标蔬菜进入市场
最好到正规市场购买蔬菜 尽量选购农药残留机率较小的蔬菜 尽量选购可食部分表面积小的蔬菜 尽量选购当令盛产蔬菜 尽量少选购连续性采收的蔬菜 尽量丰富蔬菜的种类
食品安全与农药残留探索农产品的安全性
食品安全与农药残留探索农产品的安全性食品安全与农药残留：探索农产品的安全性随着人们对食品安全问题的关注度不断增加，农产品的安全性也成为了一个备受关注的话题。
其中，农药残留是食品安全的重要组成部分之一。
本文将探讨食品安全与农药残留之间的关系，并探索农产品的安全性。
一、食品安全与农药残留食品安全是指食品不含有对人体健康构成危害的物质，是保障人们日常生活的基本要求。
而农药残留是指农产品在生长、加工和储存过程中残留在其中的农药化学物质。
农药是为了保护农作物不受害虫、病菌和杂草的侵害而使用的一种化学物质。
农药的使用在农业生产中起到了重要的作用，可以控制病虫害、提高农产品的产量和质量。
然而，不合理的农药使用可能会导致残留问题，影响食品的安全性。
农药残留对人体健康可能造成慢性毒性，长期摄入可能对人体造成危害。
二、农药残留的来源和影响因素农药残留的来源主要有以下几点：1. 农药的使用：农民在农作物生长过程中使用农药，如果使用不当或超量使用，会导致农产品中农药残留的加重。
2. 农药的转移：农药可以通过气象因素、土壤和水体的迁移转移到农产品上，从而导致农产品中存在农药残留。
3. 农产品的采摘和储存：农产品的采摘和储存过程中，如果没有严格按照规定的措施进行操作，可能导致农药残留的增加。
农药残留受到多种因素的影响，包括农药种类、使用剂量、农作物种类和生长阶段等。
不同的农药对不同农作物以及不同生长阶段的影响也有所不同。
因此，减少农药残留需要全面考虑这些因素，并且合理使用农药。
三、探索农产品的安全性为了保障农产品的安全性，需要采取一系列的措施来探索和解决农产品中农药残留问题：1. 加强农药管理：加强农药的登记、审批和使用管理，确保农药的合理使用和剂量控制。
同时，应加强对农民的农药使用培训，提高他们的使用技术和意识。
2. 提高农药残留监测能力：建立健全农产品农药残留监测体系，加强对农产品的抽检和监测，及时发现和处理农药残留超标问题。
丁晓雯食品安全学农用化学品课件(一)
丁晓雯食品安全学农用化学品课件(一)丁晓雯食品安全学农用化学品课件教学内容：•农用化学品概述•农用化学品的分类和功能•农用化学品的使用与安全管理•农用化学品对食品安全的影响教学准备：•讲义和课件•实验室设备和实验材料•食品安全相关的案例分析和新闻素材教学目标：•了解农用化学品的定义和分类，掌握常用农用化学品的功能和作用•理解农用化学品的正确使用方法和安全管理措施•意识到农用化学品对食品安全的重要性，明白化学品滥用和不当使用对人体健康带来的危害设计说明：•通过讲解和讨论，引导学生了解农用化学品的基本概念和分类，提高学生对农用化学品的认识和理解程度•结合实验室实践，让学生亲自操作农用化学品，掌握正确的使用方法和安全操作规范•引入相关案例和新闻素材，让学生深入理解农用化学品对食品安全的影响，培养学生对食品安全的重视意识教学过程：第一节：农用化学品概述1.介绍农用化学品的定义及其在农业生产中的重要性2.分类讲解农用化学品的种类和功能，如杀虫剂、除草剂、化肥等3.展示农用化学品在农业产量提高中的作用和意义第二节：农用化学品的使用与安全管理1.讲解农用化学品的正确使用方法和注意事项，如使用剂量、施用时间等2.强调对农用化学品的安全管理措施，如储存、运输、废弃等3.展示相关实验室操作演示和讲解实验室安全规范第三节：农用化学品对食品安全的影响1.引入相关案例和新闻素材，让学生了解农用化学品滥用和不当使用带来的食品安全隐患2.讨论农用化学品对人体健康的潜在危害，如残留物、毒性等3.强调合理使用农用化学品的重要性，培养学生对食品安全的责任感和意识课后反思：在本次课堂教学中，学生表现出了对农用化学品和食品安全的浓厚兴趣，他们积极参与讨论，对实验操作也表现出了高度的重视和严谨性。
在今后的教学中，应更加注重案例和实验的引入，创设更多的互动环节，进一步深化学生对农用化学品和食品安全知识的理解和认识。
同时，要鼓励学生主动学习，提供更多的学习资源和培训机会，帮助学生更好地掌握使用农用化学品的正确方法和安全管理措施，以保障农业生产和食品安全。
农用化学品与食品安全
其中化学物质可促使人体各组织内细胞发生恶变、甚至通过 胚胎和乳汁转移给下一代，并有可能导致“三致”（致癌、致 畸、致突变）。
农残进入机体后主要依靠肝脏制造酶来吸收该毒素，进行氧 化分解。长期食用带有农残的果蔬，将会增加肝脏负担，长 期的超负荷工作会引起肝硬化、肝积水等一些肝脏病变。
由于胃肠道消化系统胃壁褶皱较多，易存毒物。这样农残
三、SFE在农药残留分析中的应用
1.基本概念
超临界流体萃取技术：将超临界流体作为萃取溶剂的 一种萃取技术，兼有传统的蒸馏和液液萃取的特征，是适 用面很广的一门新型分离技术。
超临界流体是状态超过气液共存时的最高压力和 最高温度下特质特有的点——超临界点后流体。
2.超临界流体萃取的基本原理
超临界流体萃取技术：是以超临界流体作为
4.2有机氯农药残留分析
Wang等对超临界流体萃取细香葱中白菌清，艾氏剂异 狄氏剂的残留作了评价。用无水硫酸镁制备蔬菜样品 （硫酸镁：样品=2：3）。萃取物由电化学检测器进析， 用正交试验研究了添加样品农药最显著提高了农药的浓 度，搅拌萃取提高了白菌清浓度，
水分含量对白菌清的回收率有显著
影响，其它含机氯残留的食品包括
压力固定，改变温度可将物质分离；反之温度固定，降低
压力使萃取物分离。因此工艺简单易掌握，且萃取速度快
4.SFE在农药残留分析中的应用
4.1有机磷农药残留分析
王建华报道了一种用超临界流体萃取水果蔬菜中多种 残留有机磷的方法。将草莓、金桔、西红柿等与硅藻 土混合后用超临界二氧化碳提取，用乙酸乙酯收集后， 直接进样测定。通过优化条件，使单一样品分析实践 为80min，试剂用量2ml,测定回收 率为82%~98%。
目用W用一二可将体容 3胚氨的花使在 因截进超农为韭急超农根蔬急超 用氨体在超超压 超加期有极将遗 韭为使提超因进超超截优包损使氨超期超可蔬a前于面种、以草中易胎基二色用食为至行临药什蛆性临药部菜性临于基中食临临力临入的虫易草憾蛆杀用高临为行临临至良纸害用基临的临以n菜帕 防 很 萃 蔬 说 莓 ， 积和 甲 氧 越 S品韮 4萃 界 残 么 专 中 界 残 （ 中 中 界防 甲 ， 品 界 界 固界 硅 超 洞 渗 莓 的专 死 S萃 界 韮 萃 界 界 4农 或 神 S甲 界 超 界 说g农月月等PPP金止广取菜，、从存 乳酸化鲜或 蛆取流留人吃毒流留地农毒流 止酸从或流流定 流藻负可透、是 吃韮取流蛆取流流业网经酸流负流，EEE药99对森、的技中蔬金而在 汁酯碳艳农 藏及体对们韭在体有蛆药在体 、酯而农体体， 体土荷能到金， 韭蛆的体藏及体体措状元酯体荷体蔬是是是日日残超病破一术农菜桔将其 转类作，产 在用萃人谈菜2是监）残2萃 破类将产是萃改 萃的工是样桔现 菜，选是在用萃萃施膜，类是工是菜最最最一一留44临、坏门，药最、其中 移农为有品 土气取体韭根状督，留取 坏农其品状取变 取苹作害品、代 根避择状土气取取（包造农状作状最干干干共共小小量界早、新兼残大西从， 给药超凸内 壤相技健菜，态机叶分技 、药从内态技温 技果会虫基西农 ，免性态壤相技技被成药态会态大G净净净抽抽时时如流A老引型有留的红基引 下可临起部 里色术康色它超构子析术 引可基部超术度 术基引具质红业 它减，超里色术术，中可超引超的的的的检检内内P何体性诱分传分食柿体起 一以界说或 ，谱：的变从过层喷及： 诱以体或过：可 ：体起备中柿已 从产从过，谱：：农枢以过起过食提提提韭韭）就就确萃痴、离统析品等中慢代快流明表所检将危呢韭气层施去是、快中表气将将将的肝抗，等经韭，而气所检是将药神快气肝气品取取取菜菜可可定取呆排技的及安与萃性 ，速体使面 以测超害？菜液把农除以 排速萃面液超物 超超硬药通与离 菜更萃液以测以超无经速液硬液安方方方近近表表细、拒术蒸去全硅取腹 并检，用法 必。临效根共关药超 拒检取法共临质 临临化性过硅不 根为取共必。超临法死检共化共全法法法22现现香00心、。馏除问藻出泻 有测对了定 须界应部存临 、测出定存界分 界界、扩藻开 部普不存须临界挥亡测存、存问出出00葱00脑控和题土来、 可（植允 喷流向时界 控（来允时流离 流萃肝散土农 向遍同时喷界流发，（时肝时题3中中批批种中血制液就混恶 能主物许 洒体上的流 制主许的体； 体取积、混药 上的物的洒流体；从主的积的就毒毒。。次次惰白管昆液是合心 导要激的 大作吃最体 昆要的最作作条水溶合了 吃做理最大体作而要最水最是症症，，性菌病虫萃农后等 致针素农 量为高作 虫针农高为为件等解后， 法化高量作为导针高等高农,,状状一一检检载清、和取药用症 “对药 高萃压为 和对药压萃萃进一、用我 是学压高为萃致对压一压药，，直直出出体，糖病的残超状 三大最 毒取力病大最力取取行些分超们 用力毒取身大力些力残主主吃吃农农和艾尿菌特留临。 致型大 农溶和菌型大和溶溶肝配临的 高和农溶体型和肝和留要要到 到药药氏病，征所界”农浓 药剂最，农浓最剂剂脏界餐 毒最药剂各农最脏最所表表地地残残剂的还，造二（贸度 ，的高还贸度高的的病二桌 有高，的器贸高病高造现现上上留留异发包是成氧致市， 如温包市，温变氧上 机温如官市温变温成为为面面超超狄生括适的化癌场以 “度括场以度。化几 磷度“免场度。度的：：才才标标氏率有危碳、，每 下有，每下碳乎 农下疫，下下危11肌肌会会蔬蔬66剂毒害提致不千 特毒不千特提找 药特不特特害肉肉00停停菜菜的55的。取具克 质的具克质取不 灌质具质质。痉痉””下下11（（残99动，家食 特动家食特，到 地特家特特挛挛（（33一一留植用庭品 有植庭品有用没 （有庭有有00、、韭韭公公种种作物乙推或 的物推或的乙喷 浇的推的的恶恶菜菜斤斤有有了或酸广农 点或广农点酸洒 地点广点点心心会会，，机机评控乙意产 控意产乙过 ）意—————、、黄黄大大磷磷价制酯义品 制义品酯农 。义—————呕呕秧秧部部农农。动收）中 动）中收药 ）超超超超超吐吐或或分分药药物集。的 物。的集的 。临临临临临、、死死均均））寄后农 寄农后蔬界界界界界腹腹秧秧不不才才生，药 生药，菜点点点点点泻泻））合合能能虫直残 虫残直。后后后后后、、。。格格杀杀的接留 的留接流流流流流视视死死。。所进毫 所毫进体体体体体力力它它有样克 有克样。。。。。减减们们物 测 数物 数 测退退。。质定表 质表定以以。。示 。示。及及（ （呼呼mm吸吸gg困困//kk难难gg） ）等等..
减少农业化学品残留对食品安全的威胁
减少农业化学品残留对食品安全的威胁引言食品安全一直是人们关注的热点话题。
农业化学品残留是当前食品安全的一个严重问题，长期以来，农业生产中广泛使用的农药、化肥等化学物质残留在食品中，给人们的身体健康带来了很大的风险。
因此，减少农业化学品残留对食品安全的威胁，已成为农业发展、保障食品安全的重要任务。
本文将围绕这一问题展开讨论，探讨如何降低农业化学品残留对食品安全的威胁。
现状和问题分析农业化学品残留的危害农业化学品残留对食品安全造成了严重威胁。
首先，农业化学品的长期积累可能导致慢性中毒，对人体健康产生潜在危害。
其次，农业化学品在食品中残留超标，会引发食品中毒事件，对公众健康安全产生直接威胁。
此外，农业化学品残留会对生态环境造成破坏，破坏生态平衡，对自然生态系统产生负面影响。
农业化学品残留的成因导致农业化学品残留形成的原因较为复杂。
一方面，农民为了提高农作物的产量和品质，过度使用农药、化肥等化学物质。
另一方面，生产、销售环节监管不严，农药、化肥使用过程中存在违法违规现象，导致农作物上的农药残留超过国家标准。
农业化学品残留问题的影响农业化学品残留对食品安全的威胁主要体现在以下几个方面： 1. 对人体健康的直接威胁：农残对人体健康有致癌、畸形儿、免疫低下等危害，长期摄入农残超标食品可能引发多种疾病。
2. 对生态环境的破坏：农药残留会导致土壤和水源污染，破坏生态系统的平衡。
3. 对农产品质量和市场形象的影响：农产品中过量残留农药会影响农产品的品质，降低市场竞争力。
对策和措施为了减少农业化学品残留对食品安全的威胁，需要从多个层面入手，采取一系列的对策和措施。
加强生产环节的管理和监管1.提高农药、化肥使用技能：加强农民的农药、化肥使用技能培训，确保科学、合理地使用农药化肥。
2.强化农药和化肥销售管理：建立农药化肥销售台账，加强对农药、化肥的销售管理和监督，禁止非法违规销售行为。
3.加大对农药、化肥的质量监测力度：建立完善的农药、化肥质量检测系统，加强对农药、化肥质量的监测和抽检，确保农药、化肥符合国家标准。
农用化学品对食品的污染
1、什么是农药?什么是农药残留?什么是兽药?什么是兽药残留?农药：广义上是指农业上使用的化学品。
狭义上是指用于防止农、林、有害生物的化学、生物控制剂及为改善其理化性状而用的辅助剂。
农药的分类按照来源可分为（矿物源农药）、（生物源农药）、(有机合成农药).农药残留是指农业生产中农药在使用后一段时期后，一部分农药没有分解而残留于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品中以及残留于土壤、水体、大气中的微量农药的原体、有毒代谢物、降解物和杂质。
兽药：指用于预防、治疗、诊断畜禽等动物的疾病，有目的地调节其生理机能并规定作用、用途、用法、用量的物质。
（含饲料药物添加剂）兽药按其作用大致可分为(抗生素类药物)、(抗寄生虫类药物)、(激素类药物)三大类.兽药残留：指食物动物用药后，任何可食动物源产品中所含有的原型药物或/和其代谢产物以及与兽药有关的杂质的残留。
2、什么叫休药期?什么是最大残留限量?休药期：畜禽停止给药到允许屠宰或动物性产品（肉、蛋、奶、水产品等）允许上市的间隔时间。
最大残留限量：农药在某农产品、食品、饲料中的最高法定允许残留浓度。
是指优良农业措施下使用农药时，可能在食物中产生的最高残留浓度。
3、对农药按用途分为哪几类？按化学成分分为哪几类？如何看待农药使用带来的利与弊？1）、农药按用途可分为：杀虫剂、杀菌剂、除草剂、杀螨剂、植物生长调节剂、昆虫不育剂和杀鼠药等；2）、农药按化学成分可分为有机磷类、氨基甲酸酯类、有机氯类、拟除虫菊酯类、苯氧乙酸类、有机锡类等；3）、农药的毒性作用具有两面性：一方面，可以有效控制或消灭农业、林业的病、虫及杂草的危害，提高农产品的产量和质量；另一方面，使用农药也带来环境污染，危害有益昆虫和鸟类，导致生态平衡失调。
同时也造成了食品农药残留，对人类健康产生危害。
因此，应该正确看待农药使用带来的利与弊，更好地了解农药残留的发生规律及其对人体的危害，控制农药对食品及环境的污染，对保护人类健康十分重要。
农药化肥污染与食品安全
农药化肥污染与食品安全摘要:农药、化肥等化学物质的不合理使用，带来了农副产品有害物质残留量超标、质量下降和环境污染等问题。
采用随机抽样的方法，对农户使用农药和化肥的情况进行了调查，找出了农民在农药和化肥使用中存在的问题。
由于农药、化肥的不合理使用，导致农产品安全问题十分突出，提出了让农民生产安全食品的措施与建议。
关键词:农药;化肥;食品安全农药和化肥等农用化学物质的广泛应用，虽然对大幅度提高农作物产量，满足人口快速增长对农产品数量的要求做出了重要贡献，但同时也带来了农副产品有害物质超标、质量下降和环境污染等问题。
目前，食品安全已成为人们普遍关注的焦点，农药、化肥的不合理使用，导致含有残存农药、化肥的农副产品给消费者带来危害。
2006 年，商丘职业技术学院课题组采用随机抽样的方法，对河南省 15 个乡镇进行了农药、化肥使用情况的问卷调查。
调查问卷由农产品质量标准和农学两方面的专家联合设计，调查实施人员为商丘职业技术学院学生;事先对调查人员进行了培训，调查方式为入户访谈式调查，对 1 000 个农户入户调查，收回有效问卷 788 份。
通过调查，发现了农民在农药、化肥使用中存在的问题及其对食品安全的影响。
1 农药使用与食品安全经对河南省 15 个乡镇、50 个行政村、1 000 个农户的调查结果显示，有90%以上的农户在选购农药时首先考虑的是病虫害的防治效果;70%以上的农户不知道蔬菜、瓜果等农产品农药残留超标会危害人体健康;90%农户使用农药时不采取任何安全防护措施;80,的农户随意丢弃用过的农药包装物和剩余农药。
尽管国家严格禁止在蔬菜等农产品上使用高毒剧毒农药，然而市场上出售的一些高毒农药，价格便宜、杀虫效果又好，自然就成为农民的首选药品。
个体农户为了获得经济效益，依靠农药而又不可能科学合理地使用化学农药，造成菜田生态系统失衡、病虫的抗药性增强和农产品农药残留超标的严重后果。
笔者曾经在小麦抽穗时下乡调研，当时麦蚜虫猖獗，有位农民给小麦喷了 6 遍农药。
关于在肯定清单制度中有关食品中农用
针对不同种类的食品，如蔬菜、水果、谷物等，建立相应的肯定 清单，确保食品安全。
地区范围
针对不同地区的情况，建立相应的肯定清单，确保制度的公平性 和有效性。
肯定清单制度的实践成果
完善监管体系
通过肯定清单制度的实施，完善了食品中农用化 学品的监管体系，提高了监管效率。
提高食品质量
肯定清单制度的实施有助于规范农用化学品使用 行为，提高食品质量，保障消费者健康。
缺乏更新机制
目前的肯定清单制度缺乏更新机制，无法及时根据科学进展和技术更新调整清单内容。
对肯定清单制度的建议
01
建立严格的科学依据
制定肯定清单制度时，应充分考虑科学依据，邀请专家参与评估，确
保清单内容符合科学标准。
02
提高透明度
应加强肯定清单制度的透明度，公开制定过程，接受公众监督，确保
公平性和公正性。
农用化学品在食品生产中的作用
02
在食品生产过程中，农用化学品可以用于防治病虫害、促进植
物生长、提高产量和改善品质等方面。
农用化学品在食品中的残留
03
部分农用化学品在食品中可能会有一定程度的残留，其对人体
健康的影响尚待进一步研究。
农用化学品与食品的关系
农用化学品在保障食品安全方面具有重要作用，但部分农用 化学品的使用可能会对环境和人体健康产生负面影响。
种类
农用化学品的种类繁多，根据用途和作用方式 可以分为杀虫剂、杀菌剂、除草剂、植物生长 调节剂等。
特点
农用化学品具有高效、速效、广谱等特点，对 于保障农业生产和提高农作物产量具有重要作 用。
食品
定义
01
食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既
化学农药在食品安全中的应用分析
化学农药在食品安全中的应用分析一、引言食品安全是人们生活中最关心的问题之一。
化学农药作为提高农产品产量和保证农作物品质的重要手段，也备受关注。
本文旨在分析化学农药在食品安全中的应用，并探讨其正面和负面影响。
二、化学农药的定义和分类化学农药是指通过化学合成的方式，对农作物、畜禽、鱼类等进行防治病虫害的一类农药。
根据其作用原理和用途，化学农药可以分为杀虫剂、杀菌剂和除草剂等多种类型。
三、化学农药在农业生产中的应用化学农药在农业生产中发挥着重要作用。
比如，杀虫剂可以有效控制害虫对农作物的侵害，提高农作物的产量和品质；杀菌剂可以预防和控制多种农作物病害，保证农作物的正常生长；除草剂可以清除杂草，减少对农作物的竞争，提高农作物的养分吸收率。
四、化学农药在食品生产中的应用化学农药在食品生产过程中也发挥着重要作用。
农产品在生长过程中常受到病虫害的侵袭，及时采取农药防治措施可以保证农产品的数量和质量。
化学农药的使用可以在一定程度上减少农业生产中的损失，确保市场供应。
五、化学农药使用的利与弊化学农药的应用在确保农作物产量和质量方面具有明显的优势。
合理使用化学农药可以有针对性地控制农作物病虫害，提高收成。
然而，化学农药的不当使用也存在一定风险。
过量使用或滥用化学农药可能导致环境污染，对农作物产生负面影响，甚至对人体健康产生潜在威胁。
六、化学农药对食品安全的影响化学农药的使用在一定程度上确保了食品安全。
及时控制农作物的病虫害对农产品品质和市场供应至关重要。
然而，如果使用不当或超标使用化学农药，可能导致农产品中残留物超标，给食品安全带来潜在风险。
因此，严格控制化学农药的使用量和使用频率，加强对农产品的监管是确保食品安全的关键。
七、化学农药替代品的研发与应用随着人们对食品安全的关注度提高，替代化学农药的研发成为一个热门话题。
诸如生物农药、天然植物提取物和微生物制剂等替代品逐渐被应用于农业生产中。
这些替代品在控制病虫害的同时，对环境和人体健康影响较小，是未来绿色农业发展的方向。
第三章农用化学品7
食品中硝酸盐的含量标准（鲜重）：
世界卫生组织规定最大允许量为： 300mg/kg鲜重 欧盟规定最大允许量为： 3000mg/kg鲜重（菠菜） 2000mg/kg鲜重（冻菠菜） 200mg/kg鲜重（婴幼儿） 我国规定最大允许量为： 3000mg/kg鲜重（叶菜类）
第二节 农药残留对食品 的污染
一、概述：
第三章 农用化学品对 食品的污染
农用化学品是指农业生产中投入的化 肥、农药、兽药和生长调节剂等。是重 要的农业生产资料，在促进农业高速发 展中起重要作用。
我国是农业化学品生产和使用大国。 在食用农产品生产中如果使用不当，将 导致这些化学药品在产品中达到不安全 水平，不仅危害生态环境安全，也对人 体健康造成威胁。
本章主要讨论三个问题：
一、氮肥对食品的污染 二、农药残留对食品的污染 三、兽药残留对食品的污染
第一节 氮肥对食品的污染
我国是世界上化肥使用量最大的国家。 从全球化肥平均使用水平看，氮肥占化肥总 量的60%，磷肥占23%，钾肥占17%。
而我国氮肥的使用量远远高于国际平均水 平。氮肥占73%，磷肥占22%，钾肥占5%。化 肥的大量长期使用，不但使大量的氮、磷、 钾排入江河湖泊造成富营养化，导致环境破 坏，造成“水华”和“赤潮”同时造成硝酸 盐在农产品中大量蓄积。给人体健康造成危 害。
（一）我国农药在农业生产中的作用 1、我国农药产量
我国是农药生产和使用大国，每年使用的农 药量达到40-60 万吨,农药使用从40年代开始， 60年代达高峰，现农药仍然以5-10%的速度在 增长。现农药达1400多种，实际用500多种， 最常使用40多种。
世界农药原药1000多种，我国600多种原药， 近千种制剂，原药产量,世界第一。
反之当光合作用不充分时，植物体内将 发生逆向分解，积蓄多余的亚硝酸盐。
农产品农药残留与食品安全
农产品农药残留与食品安全在当今社会，农产品是我们日常生活中不可或缺的一部分。
然而，农产品农药残留问题却一直困扰着我们，对食品安全构成了潜在威胁。
农药的使用在农业生产中固然有其重要性，但如果控制不当，就可能引发一系列严重的后果。
首先，我们来了解一下为什么会在农产品中出现农药残留。
现代农业为了提高产量、防治病虫害，广泛使用各种农药。
这些农药在杀死害虫、病菌和杂草的同时，也可能残留在农产品上。
一些农民可能由于缺乏科学的用药知识，没有按照规定的剂量、时间和方法使用农药，导致农药过量残留。
此外，环境因素如雨水冲刷、土壤污染等也可能使得农药在农产品中积累。
那么，农药残留会对我们的健康造成哪些危害呢？长期摄入含有农药残留的农产品，可能会导致慢性中毒。
某些农药可能会损害人体的神经系统、免疫系统和生殖系统，甚至有致癌、致畸的风险。
比如有机磷农药，过量摄入可能会引起头晕、恶心、呕吐、呼吸困难等症状，严重时还会危及生命。
对于儿童和孕妇来说，由于他们的身体较为脆弱，受到农药残留的危害可能更为严重。
为了保障食品安全，减少农产品中的农药残留，我们需要采取一系列措施。
从源头抓起，加强对农民的培训和指导，让他们掌握科学合理的农药使用方法至关重要。
政府和相关部门应当提供准确的信息和技术支持，推广绿色防控技术，鼓励农民采用生物防治、物理防治等替代方法，减少对化学农药的依赖。
在农产品的生产过程中，严格的监管也是必不可少的。
监管部门要加强对农药市场的管理，打击假冒伪劣农药，确保农民能够买到质量合格、安全有效的农药。
同时，要加大对农产品的检测力度，建立健全的检测体系，对上市的农产品进行严格抽检，不合格的产品坚决不允许流入市场。
对于消费者来说，也需要增强自我保护意识。
在购买农产品时，要选择正规渠道的产品，尽量选择有“三品一标”（无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志）认证的农产品。
在食用之前，要进行充分的清洗和处理。
例如，对于蔬菜，可以先用清水浸泡一段时间，然后多冲洗几遍；对于水果，可以削皮后食用。
农用化学品与食品安全27页PPT
46、法律有权打破平静。——马·格林 47、在一千磅法律里，没有一盎司仁 爱。— —英国
48、法律一多，公正就少。——托·富 勒 49、犯罪总是以惩罚相补偿；只有处 罚才能 使犯罪 得到偿 还。— —达雷 尔
50、书不仅是生活，而且是现在、过 去和未 来文化 生活的 源泉。 ——库 法耶夫 57、生命不可能有两次，但许多人连一 次也不 善于度 过。— —吕凯 特 58、问渠哪得清如许，为有源头活水来 。—— 朱熹 59、我的努力求学没有得到别的好处， 只不过 是愈来 愈发觉 自己的 无知。 ——笛 卡儿
拉
60、生活的道路一旦选定，就要勇敢地 走到底 ，决不 回头。 ——左
食品安全与环境重视农药与化肥的使用
食品安全与环境重视农药与化肥的使用随着人们关于食品安全和环境保护的意识日益增强，农药与化肥的使用越来越受到广泛关注。
农药与化肥在农业生产中起到重要作用，然而，它们的不合理使用不仅对食品安全造成潜在威胁，而且对环境产生负面影响。
因此，为了保护食品安全和环境，我们应该采取措施来合理使用农药与化肥。
农药在农业生产中被广泛使用，可以有效控制农作物上的害虫和病虫害。
然而，农药使用不当可能会对人体健康造成危害。
首先，农药残留会对食品安全产生潜在威胁。
很多农药在被喷洒到作物上后，由于作物无法完全代谢，会在作物中残留下来。
当消费者食用这些残留物含有农药的食品时，有可能对身体健康产生负面影响。
其次，农药的不合理使用可能导致农田土壤和地下水的污染。
农药在喷洒后会渗透到土壤中，然后可能通过土壤渗漏到地下水中，导致地下水的质量下降。
这对于饮用水源的安全和生态环境的保护都是极大威胁。
化肥在农业生产中对提高农作物产量有着重要作用，但过量使用化肥也会带来负面影响。
首先，化肥使用不当会导致土壤质量下降。
长期使用过量的化肥会破坏土壤结构，导致土壤失去肥力，变得干燥和贫瘠。
这不仅会影响农作物的生长发育，还会导致农田的生态系统退化。
其次，化肥的过量使用会引起水体污染。
化肥中的氮和磷等元素会被冲刷到水体中，促使水体富营养化，从而引发水华，破坏水体生态平衡。
化肥对水体的污染是造成水体富营养化的主要原因之一。
为了解决农药与化肥使用不当的问题，我们应该采取一系列措施来合理使用它们。
首先，农民应该接受农药与化肥的安全使用培训。
他们需要了解如何正确选择、存储和施用农药与化肥，以减少对人体与环境的潜在危害。
其次，政府应该加强对农药与化肥的监管，建立健全的标准和检测体系，以确保农产品的安全质量。
同时，政府还应该提供农药与化肥的替代品推广项目，并鼓励农民采用生态农业、有机农业等可持续农业生产方式，减少对农药与化肥的依赖。
此外，我们每个人都可以从日常生活做起，做好自己的食品安全与环境保护意识。
农用化学品与食品安全
信息收集与分析
收集国内外关于农用化学品使用、残留限 量、风险评估等方面的信息，进行分析和 研判，为预警提供依据。
实施效果评价
对预警机制的运行情况进行定期评价，包 括预警信息的准确性、及时性、有效性等 方面，不断改进和完善预警机制。
持续改进方向探讨
加强风险评估技术研究
不断提高风险评估的准确性和可靠性， 为预警机制提供更加科学的依据。
01
开展农用化学品安全使用教育
通过宣传册、培训课程、线上教育等多种形式，向消费者普及农用化学
品的安全使用知识，提高其对食品安全问题的认识。
02
强化食品标签管理
要求食品生产企业在产品标签上明确标注农药残留等关键信息，帮助消
费者了解食品中农用化学品的含量及潜在风险。
03
建立食品安全信息追溯系统
通过信息化手段，实现食品生产、加工、流通等各环节的信息追溯，为
全性和有效性。
推广新型农业技术
02
积极推广新型农业技术，如精准施肥、智能灌溉等，提高农业
生产效率和质量。
加强农业科技人才培养
03
重视农业科技人才培养，提高农业科技创新能力，为农业绿色
发展提供人才保障。
国际合作与交流拓展
加强国际农用化学品监管合作
加强与国际组织和其他国家的合作，共同制定和执行国际农用化学品监管标准，保障全球 食品安全。
农用化学品与食品安全
目 录
• 农用化学品概述 • 食品安全问题剖析 • 农用化学品在食品生产中的使用与监管 • 风险评估与预警机制建立 • 消费者教育与公众参与 • 未来发展趋势预测与挑战应对
01 农用化学品概述
定义与分类
定义
农用化学品是指在农业生产过程 中使用的各种化学物质的总称， 包括农药、化肥、生长调节剂等 。
第3章农用化学品对食品的污染
第3章农用化学品对食品的污染农药残留（TODAY）兽药残留重金属与其他微量元素农药(Pesticide)化学农药的种类按作用方式分：杀虫剂、杀菌剂、除草剂、熏蒸剂等。
按化学结构分：有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯农药、拟除虫菊酯农药等。
持久性有机污染物（POPs）Persistent Organic Pollutants ，简称POPs，是指高毒、持久、生物蓄积性的对人类健康和环境具有严重危害的有机污染物质。
首先，POPs可引起过敏、中枢及周围神经系统损伤、生殖系统和免疫系统伤害、致癌性等。
甚至可通过改变激素平衡引起内分泌失调而破坏生殖与免疫系统。
它们不仅危害直接接触POPs的个体，而且对他们的后代也有影响，即通过胎盘和母乳转输，影响正处于关键性发育阶段的胎儿和婴儿，从而导致动物以及人类的死亡、发病和畸形儿的产生。
其次，POPs具有高度的稳定性，在地球可持续存在数年至数十年，并通过空气、水的流动作长距离迁移。
此外，POPs可通过生物富集过程在生物体内聚集，即通过脂肪组织吸收、积累而放大到原始值的数千倍甚至数万倍。
鱼类、禽类、哺乳动物、以及人类等由于处于食物链顶端，所以会大量吸收POPs。
POPs物质会随着动物的迁徙而迁移。
通过上述两个过程，POPs可在生活于距排放地千里之外的北极等地区的人类与动物体内发现。
2004年11月11日，我国正式加入《关于持久性有机污染物(POPs)的斯德哥尔摩公约》。
首批列入公约受控名单的有12种POPs，我国需要削减、淘汰和控制的有7种，分别是艾氏剂、氯丹、滴滴涕、六氯代苯、灭蚁灵、多氯联苯、二恶英和呋喃。
12种POPs名单：艾氏剂、氯丹、DDT、狄氏剂、二恶英、异狄氏剂、呋喃、七氯、六氯化苯、灭蚁灵、多氯联苯、毒沙芬什么是农药残留？农药残留是指农药使用后残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。
残存的数量称残留量（mg/Kg样本）。
农业化学品使用与农产品质量安全
农业化学品使用与农产品质量安全随着人口的不断增长和城市化的进程，农业生产的规模和效益面临巨大的压力和挑战。
为了提高农产品的产量和质量，农业化学品的使用成为农业生产中不可或缺的一环。
然而，农业化学品的使用也带来了一系列的问题，其中重要的一点就是对农产品的质量安全造成的潜在威胁。
本文将讨论农业化学品使用与农产品质量安全之间的关系，并探讨如何在确保农产品质量安全的前提下合理使用农业化学品。
一、农业化学品的使用现状目前，农业化学品的使用在农业生产中起到了不可或缺的作用。
农业化学品包括化肥、农药、生长调节剂等，它们可以促进植物的生长发育，提高作物产量。
然而，长期以来，农业化学品的滥用和不当使用也引发了一系列的问题，如土壤污染、水体污染、农产品残留等。
二、农产品质量安全的重要性农产品质量安全是保障人们的生命健康的重要因素，因此必须给予高度重视。
农产品质量安全问题直接关系到人们的饮食健康和生活质量，对于一个国家的经济健康发展也有着重要的影响。
当农产品质量出现问题时，不仅会对消费者造成健康威胁，还会对农民的经济利益产生不可估量的损失。
三、农业化学品使用对农产品质量安全的影响1. 农产品残留问题由于不规范的农业化学品使用，导致农产品残留问题日益突出。
农产品残留是指农业化学品在农产品中存在的残余物质，包括农药残留和兽药残留等。
这些残留物质在食品加工和消费过程中可能对人体造成慢性毒性和慢性健康风险。
2. 土壤和水体污染问题农业化学品的使用不当还会导致土壤和水体的污染。
大量施用农药和化肥会导致土壤中农药和化肥的积累，进而影响土壤的生态系统和农作物的生长环境。
同时，过量使用农药也可能造成水体的污染，对水生生物和生态环境造成损害。
四、合理使用农业化学品的建议为了确保农产品的质量安全，合理使用农业化学品至关重要。
以下是一些合理使用农业化学品的建议：1. 加强农业化学品使用的管理加强对农业化学品的生产、销售和使用环节的监管，建立健全的监督机制，加强对农业化学品的生产许可和产品质量检验，确保农业化学品符合国家标准和要求。
化学技术在农业生产与食品安全领域中的应用
化学技术在农业生产与食品安全领域中的应用随着全球人口的不断增长和农业生产的发展，保证食品安全已成为摆在所有国家和地区面前的一个巨大挑战。
化学技术在农业生产与食品安全领域中发挥着重要的作用，从土壤改良到农药使用、农产品加工和食品质量检测等方面，都离不开化学技术的支持和应用。
首先，化学技术在土壤改良上发挥着关键作用。
随着农业持续发展，土壤的养分流失和土壤结构退化成为制约农业生产的主要因素。
有机肥料、化肥和土壤调节剂等化学技术产品的广泛应用，可以提高土壤的肥力和保水保肥能力，促进植物的生长和发育。
化学技术还能通过改善土壤的微生物环境，降低土壤中有害菌的数量，减少作物病虫害的发生，从而提高农产品的产量和品质。
其次，化学技术在农药使用上起到了重要的作用。
农药是保护农作物免受病虫害侵害的有效手段之一，但过度和不合理的使用会带来环境和食品安全的隐患。
化学技术可以通过研发环境友好型农药，降低农药对环境的污染风险；通过研发低毒、高效的农药配方，减少农药残留对人体健康的危害。
同时，化学技术还可以应用于农药残留检测技术的研发，确保农产品的质量安全。
此外，化学技术在农产品加工过程中也发挥着重要的作用。
在现代化农产品加工过程中，化学技术的应用不仅可以提高产品的品质和保鲜效果，还可以降低生产成本。
例如，通过添加防腐剂来保持食品的新鲜度和延长保质期；通过营养强化技术，为农产品增添营养元素，提高产品的附加值。
化学技术在食品加工领域的应用，不仅为消费者提供了更加安全、方便和多样化的食品选择，同时也有效推动了农产品加工业的发展。
最后，化学技术在食品质量检测上扮演着重要角色。
食品安全问题一直备受关注，而化学技术在食品质量检测的过程中发挥着至关重要的作用。
化学分析技术可以检测食品中的农药残留、有害物质、营养成分等，并且可以进行快速、准确的分析。
化学技术还可以应用于食品的溯源和质量追溯体系的建立，确保食品生产过程的透明和可追溯性，保障消费者的食品安全。
食品中的食品安全与农产品质量安全
食品中的食品安全与农产品质量安全食品安全和农产品质量安全一直以来都是社会关注的焦点，因为它们直接关系到人们的健康和生活质量。
随着人们食品消费意识的增强和科技的进步，实施食品安全和农产品质量安全保障措施已经成为各国政府和企业的重要任务。
本文将从食品中的食品安全与农产品质量安全两个方面来探讨这一问题。
一、食品安全食品安全指的是食品没有使人们受到有害物质的侵害，并不会对人体造成伤害或潜在的威胁。
食品中的有害物质主要包括农药残留、重金属、细菌和病毒等。
为了保障食品安全，各国政府和相关部门制定了一系列的法律法规和标准，以规范食品生产和销售环节。
1. 农药残留农药残留是食品安全中的重要问题之一。
农药是农业生产中广泛使用的化学物质，它可以有效地控制农作物病虫害，但如果使用过量或者不合规范，残留在食品中就可能对人体健康造成威胁。
为了解决这一问题，各国政府要求农民和农产品生产企业必须按照规定的农药使用标准和最大残留限量进行农药施用，同时加强对农药使用的监督和检测，确保食品中的农药残留不超过安全标准。
2. 重金属污染重金属是一类常见的污染物，包括铅、镉、汞等。
重金属污染主要来自于工业排放、废水排放和土壤污染等。
当农作物生长在受重金属污染的土地上，就会吸收大量的重金属，进而通过食物链进入人体。
重金属对人体健康的危害非常大，因此各国政府对于农产品中重金属的含量也进行了限制，并且加强了对土壤和水源的监测和治理。
3. 细菌和病毒细菌和病毒是致病微生物，它们会引起食物中毒和传染病。
细菌和病毒主要通过食物中的污染物传播，如生食或未充分煮熟的食物、未经过卫生处理的食品加工设备等。
为了保障食品安全，各国对于食品生产加工过程中的卫生要求非常严格，从食品生产到销售的各个环节都要遵守卫生规范，并且加强对食品的检测和监控。
二、农产品质量安全农产品质量安全是指农业生产过程中保障农产品的品质和安全的一系列措施。
农产品质量安全直接关系到人们的饮食健康和生活质量，因此，各国政府和相关部门在农业生产和农产品销售方面采取了一系列的措施来保障农产品质量安全。
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优良农业措施（GAP） 下使用农药时，可能 在食物中产生的最高 残留浓度。
宁夏282份市售蔬菜中各类农药超标情况（2011）
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1.3农药残留对人体健康危害
l 急性中毒在24小时内就 可表现出中毒症状，主要表 现为：肌肉痉挛、恶心、呕 吐、腹泻、视力减退以及呼 吸困难等 l 慢性农药中毒一般不易 被发觉，因为农药在体内有 一个蓄积过程，即使表现出 在中毒症状，由于某些症状 与一般头疼，疲倦相似，常 被人忽视，一旦发现为时已 晚
2.4蔬菜中农药残留如何去除
精品课件
三、SFE在农药残留分析中的应用
1.基本概念
超临界流体萃取技术：将超临界流体作为萃取溶剂的 一种萃取技术，兼有传统的蒸馏和液液萃取的特征，是适 用面很广的一门新型分离技术。
超临界流体是状态超过气液共存时的最高压力和 最高温度下特质特有的点——超临界点后流体。
精品课件
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农药残留对人体健康的危害效应
农药可通过血液循环到达神经突触和神经肌肉街头处。直接
§ 降低机体免疫力 损害神经元，造成中枢神经死亡，从而导致身体各器官免疫 力下降。
目前帕金森病、早老性痴呆、心脑血管病、糖尿病的发生率
§诱发多种慢性病症 逐年增高都与食用农药残留的蔬菜有直接关系。
§导致“三致” §引起肝脏病变
其中化学物质可促使人体各组织内细胞发生恶变、甚至通过 胚胎和乳汁转移给下一代，并有可能导致“三致”（致癌、致 畸、致突变）。
农残进入机体后主要依靠肝脏制造酶来吸收该毒素，进行氧 化分解。长期食用带有农残的果蔬，将会增加肝脏负担，长 期的超负荷工作会引起肝硬化、肝积水等一些肝脏病变。
由于胃肠道消化系统胃壁褶皱较多，易存毒物。这样农残
不平。
花色越鲜艳，有凸起
说明使用了植物激素
精品课特件 殊生长习性，未到间隔期就进行采摘。
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2.2蔬菜农药残留的具有季节性
精品课件
2.3蔬菜农药残留量如何确定
虫洞多的蔬菜就没有农药吗？
§ 有虫洞不代表没有使用杀菌剂 §有虫洞可能是害虫具备抗药性
农药残留有监督机构层层把关
Ø 经认证的实验检测机构可进行农残检测。 Ø 氨基甲酸酯类农药可以快速检测（主要针对大型农贸市场，不具家庭推广意义）。 Ø 有机磷是快速检测的主要对象。 精品课件
被韭菜根部吸收，而通过根部进入韭 菜内部的有机磷农药是清洗不掉的。 进食后很容易引起有机磷农药食物中
不合格。
毒 精品课件
1.2农药最大残留的定义
农药最大残留限量
在食品或农产品内部或表面法定允许的农药最大浓 度，以每千克食品或农产品中的农药残留毫克数表 示（mg/kg）.（远远低于致病剂量）
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韭菜到底能不能吃
农药残留太多，韭 菜不能吃！！！
使用适当的降解去除 方法，韭菜可以正常 吃！！！
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为什么人们谈韭菜色变呢？
这与韭菜所生特殊虫害—韭蛆有关。
韭蛆专吃韭菜根，它从韭菜根部向上
吃,一直吃到地上面才会停下（韭菜
2010年4月1日开始，青岛一 些医院陆续接到9名食用韭菜
会黄秧或死秧）。因为韮蛆藏在土壤 里，所以必须喷洒大量高毒农药，如
影响，其它含机氯残留的食品包括
蜂蜜、西班牙凉菜汤等。 精品课件
4.3氨基酸甲酯农药残留分析
刘瑜等采用SFE在苹果中5中氨基甲酸酯类农药 进行萃取及用气相色谱检测。实验加入3%甲醇 的二氧化碳作为超临界流体，对3种惰性载体和 加入硅藻土的苹果基体的超临界萃取条件进行 了选择，以氮磷检测器气相色谱检测5种氨基甲酸酯类药， 回收率为88%~98%。
§导致胃肠道疾病 容易积存在其中，引起慢性腹泻、恶心等症状。
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1.4食品中农药残留的来源
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二、蔬菜中农药残留分析及去除
2.1最易残留农药蔬菜排行榜
西红柿 大白菜 菜花 黄瓜 空心菜
5
4
3
空心、无子、汁少使 用了植物激素
2
1
根部（地蛆），叶子
喷施农药
包纸或网状膜包被，
农药无法挥发；凹凸
后中毒的患者，他们都是食用 “1605”（一种有机磷农药）才能
韭菜之后出现了头疼、恶心、 杀死它们。为杀死韮蛆，避免减产，
腹泻等症状，经医院检查属于 更为普遍的做法是用高毒有机磷农药
有机磷中毒，也就是说韭菜上 灌地（浇地）。致使大量有机磷农药
的残余农药严重超标导致中毒。 截至4月9日一共抽检韭菜近 2000批次，检出农药残留超 标蔬菜1930公斤，大部分均
率为82%~98%。
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4.2有机氯农药残留分析
Wang等对超临界流体萃取细香葱中白菌清，艾氏剂异 狄氏剂的残留作了评价。用无水硫酸镁制备蔬菜样品 （硫酸镁：样品=2：3）。萃取物由电化学检测器进析， 用正交试验研究了添加样品农药最显著提高了农药的浓 度，搅拌萃取提高了白菌清浓度，
水分含量对白菌清的药残留分析及去除
SFE在农药残留分析的应用
结束语
精品课件
一、农药残留浅析
1.1农药的定义
农药
用于防止、破坏、引诱、排拒、控制昆虫和病菌，还包 括有毒的动植物或控制动物寄生虫的所有物质。
化 学农药
要根据 防治对象不同 分为杀虫剂、 杀菌剂、除草 剂、杀鼠剂、 植物生长调节
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2.超临界流体萃取的基本原理
超临界流体萃取技术：是以超临界流体作为
萃取溶剂，超临界流体凭其所特有物理化学性质 极易渗透到样品基质中，通过扩散、溶解、分配 等作用，使基体中的溶质扩散并分配到超临界流 体中，从而将其从基体中萃取出来 。
精品课件
极性小 萃 取 的物质
低压力
温度
萃取
高压力
极性大 的物质
超临界萃取可以通过改变淋洗液的极性来 提高萃取的选择性，从而萃取不同物理化学
性质的残留农药。
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3.超临界流体萃取特点
超
可以在接近室温（35—40℃）及CO2气体笼罩下进行萃取
临 界
有效地防止热敏性物质的氧化和逸散
流
使用SPE是最干净的提取方法
体
萃 取
全过程不用有机溶剂，从而使萃取物绝无残留溶媒， 同时也防止了提取过程对人体的毒害和环境的污染。
特
压力和温度都可以成为调节萃取过程的参数，通过改变温
点
度或压力达到萃取目的
压力固定，改变温度可将物质分离；反之温度固定，降低
压力使萃取物分离。因此工艺简单易掌握，且萃取速度快
精品课件
4.SFE在农药残留分析中的应用
4.1有机磷农药残留分析
王建华报道了一种用超临界流体萃取水果蔬菜中多种 残留有机磷的方法。将草莓、金桔、西红柿等与硅藻 土混合后用超临界二氧化碳提取，用乙酸乙酯收集后， 直接进样测定。通过优化条件，使单一样品分析实践 为80min，试剂用量2ml,测定回收