西餐主题宴会设计比赛方案
西餐主题宴会策划书3篇
西餐主题宴会策划书3篇篇一《西餐主题宴会策划书》一、宴会主题“浪漫西餐夜”二、宴会目的为宾客提供一次独特而难忘的西餐体验，展示西餐文化的魅力，同时增进宾客之间的交流与互动。
三、宴会时间[具体时间]四、宴会地点[详细地点]五、参与人员[具体受邀人员]六、场地布置1. 宴会厅以优雅的白色和金色为主色调，搭配柔和的灯光，营造浪漫氛围。
2. 餐桌上摆放精美的西餐餐具、鲜花和蜡烛。
3. 宴会厅四周布置与西餐文化相关的装饰画和照片。
七、菜品安排1. 开胃菜：法式焗蜗牛、蔬菜沙拉等。
2. 汤品：奶油蘑菇汤。
3. 主菜：牛排、烤鸡胸肉、煎三文鱼等，搭配多种酱汁和配菜。
4. 甜点：巧克力蛋糕、水果塔等。
八、酒水安排提供多种葡萄酒、香槟和果汁，以搭配不同的菜品。
九、服务流程1. 宾客入场时，由服务员引导至座位，并递上欢迎饮品。
2. 按照开胃菜、汤品、主菜、甜点的顺序依次上菜，服务员提供专业的服务。
3. 随时关注宾客需求，及时提供帮助和服务。
十、节目安排1. 安排小型的古典音乐演奏，为宴会增添优雅氛围。
2. 邀请专业的舞者进行一段浪漫的舞蹈表演。
十一、宣传推广1. 通过社交媒体、电子邮件等方式向目标客户发送邀请函。
2. 在相关场所张贴宣传海报。
十二、预算安排1. 场地租赁费用：[X]元。
2. 菜品和酒水费用：[X]元。
3. 场地布置和装饰费用：[X]元。
4. 节目表演费用：[X]元。
5. 其他费用（如邀请函制作等）：[X]元。
十三、注意事项1. 确保食材的新鲜和品质。
3. 提前检查场地设施设备，确保宴会顺利进行。
4. 提醒宾客注意着装要求。
策划人：[姓名]日期：[具体日期]篇二《西餐主题宴会策划书》一、活动主题“品味西餐，畅享优雅”二、活动目的通过举办西餐主题宴会，让宾客体验到正宗的西餐文化和优雅的用餐氛围，同时也为宾客提供一个交流和社交的平台。
三、活动时间[具体时间]四、活动地点[详细地点]五、参与人员[受邀人员范围]六、活动准备1. 场地布置：根据西餐主题进行场地装饰，包括摆放鲜花、蜡烛、桌布等，营造出浪漫、优雅的氛围。
幼儿园西餐盛宴：西餐走秀活动方案
文章标题：幼儿园西餐盛宴：西餐走秀活动方案在幼儿园教育中，丰富多彩的活动是孩子们成长过程中重要的一部分。
而幼儿园西餐盛宴和西餐走秀活动方案不仅可以让孩子们享受美味的西餐，还可以通过走秀活动的方式增强孩子们的自信心和团队合作能力。
幼儿园采用这样的活动方案，不仅可以提供孩子们品尝西餐的机会，还可以激发他们对不同文化的兴趣。
一、活动主题的选择在确定活动的主题时，我们应该注重幼儿的芳龄特点，遵循“以人为本”的原则。
幼儿园西餐盛宴的主题可以选择“探索西方文化”、“欧陆风情”等，通过主题的设定，可以为孩子们创造一个趣味盎然的环境，激发他们的好奇心和探索欲。
在选择地点时，可以考虑以教室为主要场地，也可以根据实际情况选择更宽敞的场地进行活动。
在选择时间时，可以结合幼儿所在地的天气情况，选择在春季或秋季进行活动，让孩子们在舒适的气候中度过难忘的时光。
二、活动准备和流程安排为了让幼儿园西餐盛宴活动更加有趣和生动，我们可以通过以下步骤来安排活动的流程：1. 前期准备工作：确定活动主题、准备西餐菜单、邀请家长到场参与、准备孩子们表演和走秀的服装等。
2. 活动开始：在活动开始前，可以组织孩子们进行一些简单的西餐文化知识学习，让他们对西餐有一个初步的了解。
可以邀请家长和其他老师积极参与，为孩子们树立榜样。
3. 西餐品尝环节：为了增加活动的趣味性，可以组织孩子们品尝各种西餐，让他们亲身感受到不同文化的魅力。
4. 西餐走秀环节：通过走秀的方式展示孩子们的服装和自信。
孩子们可以根据指定的主题，穿着西餐相关的服装，走出自信的步伐，向观众展示西餐的魅力。
5. 后期总结和回顾：在活动结束后，可以组织孩子们和家长一起进行活动总结和回顾，让他们能够深刻而灵活地理解西餐文化的魅力。
三、个人观点和理解对于幼儿园西餐盛宴和走秀活动方案，我认为这种活动不仅可以让孩子们在品尝美味的西餐的也能够增强他们的西餐文化知识，培养他们的自信心和团队合作能力。
比赛宴席设计方案模板(3篇)
第1篇一、前言随着各类比赛活动的日益增多，比赛宴席作为赛事的重要组成部分，不仅是对参赛者辛勤付出的肯定，也是对赛事举办方接待工作的考验。
为了确保比赛宴席的顺利进行，以下提供一份比赛宴席设计方案模板，旨在为赛事组织者提供参考和指导。
二、设计方案概述1. 宴席主题：根据比赛性质、参赛人数、文化背景等因素，确定宴席主题，如“竞技荣耀”、“和谐共进”等。
2. 宴席风格：结合宴席主题，确定宴席风格，如中式、西式、简约、豪华等。
3. 宴席场地：选择合适的宴会场地，包括宴会厅、酒店、餐厅等，确保场地大小、设施设备满足需求。
4. 宴席菜品：根据参赛者口味、地域特色、营养搭配等因素，设计菜品，保证菜品丰富多样、色香味俱佳。
5. 服务团队：组建专业的服务团队，包括服务员、厨师、安保人员等，确保宴席顺利进行。
6. 活动流程：制定详细的宴席流程，包括签到、迎宾、入席、用餐、颁奖、合影留念等环节。
三、具体设计方案1. 宴席主题及风格（1）主题：以“竞技荣耀”为主题，寓意参赛者通过比赛展现自己的才华和实力。
（2）风格：中式豪华风格，体现中国传统文化的韵味和尊贵氛围。
2. 宴席场地（1）场地选择：选择一家具有良好口碑的酒店宴会厅，确保场地设施齐全、环境优雅。
（2）场地布置：采用中式元素进行装饰，如灯笼、红毯、古筝等，营造喜庆、尊贵的氛围。
3. 宴席菜品（1）菜品设计：根据参赛者口味和地域特色，设计以下菜品：- 开胃菜：冷盘拼盘（如夫妻肺片、蒜泥白肉、拍黄瓜等）- 主菜：红烧肉、清蒸鲈鱼、干煸四季豆等- 凉菜：凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌黄瓜等- 热菜：宫保鸡丁、糖醋排骨、清炒时蔬等- 甜点：八宝饭、糯米糍、巧克力蛋糕等- 饮料：茶水、果汁、可乐等（2）菜品要求：保证菜品质量，注重色、香、味、形的搭配，满足参赛者口味需求。
4. 服务团队（1）服务员：选拔具备良好服务意识和沟通能力的服务员，负责引导参赛者入席、点餐、上菜等。
（2）厨师：聘请技艺精湛的厨师团队，确保菜品制作过程严谨、卫生。
2020年云南省职业院校技能大赛(高职组)16“西餐主题宴会设计“赛项规程
西餐主题宴会设计赛项竞赛组委会赛品提供清单
序号 品名
技术参数
备注
1
餐台
长 240cm,宽 120cm,高 75cm
统一提供
2
餐椅
椅子总高度 95cm，椅面 45×45cm 统一提供，也可自带
3
工作台
120cm×120cm
统一提供
展示盘、面包盘、 展示盘 10.5 吋、面包盘 6.5 吋、黄
4
统一提供
6.中餐宴会主题设计中心艺术品、装饰品的各部件可提前准备，但必须现场 完成最后制作或组合。
7.各队领队和指导教师，以及观摩人员在赛场指定的观摩区观摩竞赛。 8.新闻媒体在赛场设定的媒体采访区工作，并且听从现场工作人员的安排和 管理，不能影响竞赛进行。 9.参赛选手不得携带通讯工具和其它未经允许的资料、物品进入竞赛场地， 不得中途退场。如出现较严重的违规、违纪、舞弊等现象，经裁判组裁定取消竞 赛成绩。 10.参赛选手检录时提交餐台主题设计说明纸质档（一式四份），电子档以 存入 U 盘形式提交，抽取竞赛台号。进入赛场后接受仪表仪容检查。现场竞赛准 备时间 4 分钟，确认现场条件无误后举手示意，听到统一指令后开始竞赛。 11.竞赛过程中，参赛选手须严格遵守操作标准和规范，保证自身安全，并 接受裁判员的监督和警示；若因设备故障导致选手中断或终止竞赛，由大赛裁判 长视具体情况做出裁决。 12.为避免影响其他选手竞赛，现场操作竞赛不允许播放背景音乐。 13.若参赛选手欲提前结束竞赛，应向裁判员举手示意，竞赛终止时间由裁 判员记录，参赛选手结束竞赛后不得再进行任何操作。 14.现场竞赛结束，经裁判员确认后方可离开赛场。 15.各赛项由裁判员现场评分，经裁判长签字确认后予以公布，如有异议请
业礼仪与职业规范等多方面进行综合评价，最终按总分得分高低，确定奖项归属。
西式主题宴会策划书3篇
西式主题宴会策划书3篇篇一《西式主题宴会策划书》一、活动主题“优雅之约”西式主题宴会二、活动目的为嘉宾提供一个优雅、浪漫的西式宴会体验，增进交流与互动。
三、活动时间[具体时间]四、活动地点[详细地点]五、参与人员[受邀人员范围]六、场地布置1. 宴会厅以白色和金色为主色调，营造出优雅、高贵的氛围。
2. 摆放精美的西式餐桌，铺上白色桌布，搭配金色餐具。
3. 舞台布置简约而不失华丽，以鲜花和灯光装饰。
4. 四周布置鲜花和绿植，增添自然气息。
七、宴会流程1. 嘉宾签到入场，在入口处领取精美礼品。
2. 引导嘉宾入座，播放优雅的背景音乐。
3. 主持人开场，欢迎嘉宾到来，介绍活动流程和注意事项。
4. 上第一道菜品，同时进行简短的菜品介绍。
5. 安排精彩的文艺表演，如小提琴演奏、芭蕾舞等。
6. 继续上后续菜品，保持用餐的节奏。
7. 宴会中穿插互动环节，如抽奖、小游戏等，增加趣味性和参与度。
8. 嘉宾自由交流时间。
9. 主持人致结束语，感谢嘉宾的参与，宴会结束。
八、菜品安排1. 前菜：法式鹅肝酱配面包、意大利蔬菜沙拉。
2. 主菜：烤牛排配黑胡椒汁、香煎三文鱼配柠檬奶油汁。
3. 甜点：巧克力蛋糕、水果拼盘。
4. 饮品：香槟、葡萄酒、咖啡、茶。
九、人员安排1. 主持人：负责活动的主持和流程引导。
2. 服务员：提供专业的餐饮服务。
3. 表演人员：进行文艺表演。
4. 摄影师：记录活动精彩瞬间。
5. 后勤人员：负责场地布置、设备维护等工作。
十、预算安排1. 场地租赁费用：[X]元。
2. 菜品和饮品费用：[X]元。
3. 布置和装饰费用：[X]元。
4. 表演人员费用：[X]元。
5. 礼品费用：[X]元。
6. 其他费用：[X]元。
十一、注意事项1. 确保食品安全和卫生。
2. 提前检查场地设备，确保正常运行。
3. 提醒嘉宾注意着装要求。
4. 安排好交通和停车事宜。
5. 活动过程中注意嘉宾的需求和反馈，及时提供服务和解决问题。
篇二《西式主题宴会策划书》一、活动主题“优雅之约”西式主题宴会二、活动目的三、活动时间[具体时间]四、活动地点[详细地点]五、参与人员[受邀嘉宾名单]六、场地布置1. 宴会厅以白色和金色为主色调，搭配鲜花、蜡烛等装饰，营造浪漫氛围。
西餐派对活动方案策划表
西餐派对活动方案策划表一、活动概述1.1 活动名称：西餐派对1.2 活动目的：通过举办西餐派对，提供一个重要的社交平台，增强人际关系和团队合作意识，同时促进员工间的沟通和交流，增加公司的凝聚力。
1.3 活动时间：2021年10月30日，18:00-22:001.4 活动地点：XXXX餐厅二、活动策划2.1 活动主题2.1.1 主题名称：“品味西餐文化”2.1.2 主题描述：通过西餐主题，倡导健康、优雅和高品质的生活方式，营造浓厚的节日氛围。
2.2 活动内容2.2.1 西餐美食展示：摆放不同类型的西餐菜肴，如：牛排、法式烤鸭、意大利面、奶油蘑菇汤等，鼓励员工尝试和品尝各类美食。
2.2.2 西餐文化讲座：邀请西餐专家进行简要的西餐文化讲座，从西餐起源、西餐礼仪等多个方面介绍西餐的文化内涵。
2.2.3 西餐品酒活动：精选葡萄酒、香槟和烈酒，提供详细的解说和品鉴指导，让员工在品尝美食的同时，体验品酒的乐趣。
2.2.4 游戏互动环节：设计富有趣味性的游戏环节，增加员工参与度，如：厨艺比赛、西餐知识竞答等，以增强活动的互动性。
2.2.5 西餐趣味小品表演：邀请专业艺术团队进行表演，如：小丑魔术、杂技表演等，为活动增添欢乐氛围。
2.3 活动预算2.3.1 餐饮费用：人均XXX元，总计XXX元2.3.2 葡萄酒和饮料费用：人均XXX元，总计XXX元2.3.3 活动场地费用：XXX元2.3.4 礼品和奖品费用：XXX元2.3.5 表演团队费用：XXX元2.3.6 市场宣传费用：XXX元2.3.7 总计预算：XXX元2.4 活动组织与推广2.4.1 策划团队：成立策划团队，由公司内部相关部门负责人和部分员工组成，分工协作，负责活动整体策划与执行。
2.4.2 活动推广：通过公司内部通知、电子邮件、微信群等渠道，提前宣传活动，并组织员工报名参加活动。
2.4.3 资源合作：与XXXX餐厅合作，协商场地租用和餐饮提供等细节，以确保活动的顺利进行。
西餐宴会主题设计方案
西餐宴会主题设计方案西餐宴会主题设计方案一、主题背景西餐是一种高雅、精致的餐饮文化，具有浓厚的欧洲风情。
设计一个西餐宴会主题既可以增加宴会的趣味性，也可以展示主办方的品味和文化内涵。
二、主题概念1. 维多利亚时代风情：以维多利亚时代为背景，打造一个充满古典气息的宴会场景。
通过使用烛台、古典家具、精致的餐具和鲜花装饰，营造浓郁的维多利亚时代风情。
2. 东―西文明的交融：以东西方文化交流为主题，将中西元素相结合。
可以使用中国传统的青花瓷餐具搭配西餐美食，或者在宴会场景中加入一些传统的中国元素，如风筝、纸鹤等。
3. 法式浪漫：将法国的浪漫氛围引入宴会场景，使用法国巴洛克风格的家具、雕塑和布艺，营造出浪漫而奢华的氛围。
可以加入法国香水、咖啡、葡萄酒等符号性物品。
4. 意大利风情：以意大利为主题，使用充满南欧风情的装饰，如古罗马柱、地中海风格的壁画等。
可以在宴会中加入意大利美食和音乐，让宾客感受到浓厚的意大利文化氛围。
三、场景设计1. 装饰布置：根据不同的主题选择相应的装饰风格。
可以使用鲜花、烛台、地毯等元素来增加宴会的氛围。
同时，根据宴会的规模和预算确定宴会场地的大小和格局。
2. 灯光音效：通过选择合适的灯光和音效来增强宴会的氛围。
可以使用柔和的暖色灯光和轻音乐来营造浪漫的氛围，或者选择明亮的灯光和欢快的音乐来营造轻松愉快的氛围。
3. 桌面布置：根据主题选择相应的餐具、摆盘和装饰物。
可以选择精致的瓷器和银器来提升宴会的氛围。
同时，在每个桌面上放置一束鲜花或者精美的装饰品，为宾客提供视觉上的享受。
四、节目安排1. 音乐演奏：邀请专业的音乐家在宴会现场演奏西方古典音乐，为宾客提供优雅的音乐享受。
2. 舞蹈表演：邀请专业的舞蹈演员进行舞蹈表演。
可以选择经典的西方舞蹈或者传统的民族舞蹈来展示不同的文化。
3. 模特走秀：邀请专业的模特展示时尚的西装、礼服和晚礼服，展示西方时尚的魅力。
4. 互动游戏：可以安排一些有趣的互动游戏，如抽奖活动、趣味知识竞赛等，增加宴会的趣味性。
宴会设计比赛策划书3篇
宴会设计比赛策划书3篇篇一宴会设计比赛策划书一、活动主题“创意无限，盛宴绽放”二、活动目的本次宴会设计比赛旨在激发参赛者的创意和灵感，展示他们在宴会设计方面的才华和技能。
通过比赛，促进宴会设计行业的发展，提高行业水平，为参与者提供一个交流和学习的平台。
三、活动时间和地点时间：[具体日期]地点：[详细地址]四、参赛对象宴会设计师、相关专业学生、设计爱好者等。
五、比赛要求1. 参赛作品需围绕给定的主题进行设计，体现创意和个性。
2. 设计内容包括宴会场地布置、餐桌摆设、菜品搭配、灯光音效等方面。
3. 作品需具有可行性和可操作性，能够在实际宴会中实施。
4. 参赛者需提交设计方案、效果图、预算等相关资料。
六、比赛流程1. 报名阶段（[报名时间]）参赛者在规定时间内填写报名表格，提交相关资料。
2. 初赛阶段（[初赛时间]）评委对参赛作品进行初步评审，选出优秀作品进入复赛。
3. 复赛阶段（[复赛时间]）进入复赛的参赛者进行现场展示和讲解，评委根据作品的创意、可行性、实施效果等方面进行评分。
4. 决赛阶段（[决赛时间]）决赛选手根据评委的意见和建议进行修改和完善，最终展示作品并决出获奖名单。
七、奖项设置1. 一等奖[X]名2. 二等奖[X]名3. 三等奖[X]名4. 优秀奖若干名八、宣传推广1. 在相关设计网站、社交媒体平台发布比赛信息，吸引参赛者。
2. 邀请业内知名设计师、专家担任评委，提高比赛的专业性和权威性。
3. 举办赛前培训和讲座，为参赛者提供指导和帮助。
九、活动预算1. 场地租赁费用：[X]元2. 评委费用：[X]元3. 奖品费用：[X]元4. 宣传推广费用：[X]元5. 其他费用：[X]元十、注意事项1. 参赛者需保证作品的原创性，不得抄袭他人作品。
2. 比赛过程中，参赛者需遵守比赛规则和要求，如有违反将取消参赛资格。
3. 主办方有权对参赛作品进行展示和宣传。
4. 如遇不可抗力因素，活动时间和地点可能会有所调整，请关注官方通知。
西餐主题宴会策划书3篇
西餐主题宴会策划书3篇篇一西餐主题宴会策划书一、宴会主题“浪漫之夜”二、宴会目的本次西餐主题宴会旨在为宾客提供一个浪漫、优雅的用餐体验，同时展示西餐文化的魅力。
三、宴会时间[具体时间]四、宴会地点[详细地址]五、参与人员[邀请对象]六、宴会流程1. 入场签到在宴会厅入口处设置签到台，宾客签到后领取座位卡。
2. 开场致辞主持人欢迎宾客，并介绍宴会主题和流程。
3. 西餐用餐（1）开胃菜：提供精致的开胃小食，如法式焗蜗牛、意大利火腿配蜜瓜等。
（2）汤品：选择经典的西餐汤品，如奶油蘑菇汤、罗宋汤等。
（3）主菜：提供多种主菜选择，如牛排、羊排、三文鱼等，搭配丰富的配菜和酱汁。
（4）甜点：提供精美的西式甜点，如巧克力蛋糕、水果塔等。
4. 互动环节（1）安排小提琴演奏或其他音乐表演，营造浪漫氛围。
（2）设置抽奖环节，增加宴会的趣味性。
5. 结束致辞主持人感谢宾客的参与，并宣布宴会结束。
七、宴会布置1. 场地布置以浪漫为主题，采用鲜花、蜡烛、灯光等元素进行装饰，营造出温馨、浪漫的氛围。
2. 餐桌布置使用精美的西餐餐具和桌布，摆放鲜花和蜡烛，打造出优雅的用餐环境。
3. 舞台布置设置舞台，用于表演和抽奖环节。
八、宴会服务1. 专业服务团队提供专业的西餐服务人员，确保宾客得到周到的服务。
2. 个性化服务根据宾客的需求和喜好，提供个性化的服务，如特殊饮食要求等。
九、宴会预算1. 场地租赁费用：[X]元2. 餐饮费用：[X]元3. 布置费用：[X]元4. 表演费用：[X]元5. 其他费用：[X]元总预算：[X]元十、注意事项1. 提前确认宾客的人数和特殊要求，以便做好准备工作。
2. 确保食品的质量和安全，严格遵守卫生标准。
3. 注意宴会的时间安排，确保流程顺畅，不出现过长的等待时间。
4. 提供足够的停车位，方便宾客停车。
5. 宴会结束后，及时清理场地，保持环境整洁。
篇二西餐主题宴会策划书一、宴会主题“浪漫之夜”西餐主题宴会二、宴会目的本次宴会旨在为宾客提供一个浪漫、优雅的用餐环境，让他们在享受美食的同时，感受到西方文化的魅力。
西餐主题会策划书撰写3篇
西餐主题会策划书撰写3篇篇一西餐主题会策划书一、活动主题品味精致西餐，感受西方文化二、活动目的本次活动旨在通过品尝正宗的西餐美食，让参与者更好地了解和感受西方的餐饮文化。
三、活动时间[具体时间]四、活动地点[具体地点]五、活动对象所有对西餐文化感兴趣的人群六、活动流程1. 签到入场：活动开始前，在入口处设置签到台，嘉宾签到后领取入场券和活动资料。
2. 欢迎致辞：主持人对嘉宾的到来表示欢迎，并介绍本次活动的主题和目的。
3. 西餐文化介绍：由专业的西餐文化讲师介绍西餐的历史、餐桌礼仪、餐具使用等方面的知识。
4. 美食品鉴：为嘉宾们提供正宗的法式、意式、英式等多种西餐美食，让嘉宾们在品尝美食的同时，感受不同国家的餐饮文化。
5. 互动环节：设置互动游戏或抽奖环节，增加活动的趣味性和参与度。
6. 自由交流：嘉宾们可以自由交流，分享自己对西餐文化的理解和感受。
7. 合影留念：活动结束后，在场地内设置合影区，嘉宾们可以自由合影留念。
七、活动宣传1. 社交媒体宣传：通过公众号、微博等社交媒体平台发布活动信息，吸引更多的人关注和参与。
2. 线下宣传：在活动场地周边、写字楼、商场等人流量较大的地方张贴海报、发放传单等宣传材料。
3. 合作宣传：与相关的餐饮企业、酒店等合作，进行宣传推广。
八、活动预算1. 场地租赁费用：[场地金额]2. 餐饮费用：[餐饮金额]3. 活动策划及执行费用：[策划金额]4. 宣传费用：[宣传金额]5. 其他费用：[杂支金额]6. 总预算：[总金额]九、注意事项1. 活动现场需安排专业的摄影师，为嘉宾们拍摄美照。
2. 活动现场需提供充足的座位，确保嘉宾们的用餐体验。
3. 活动现场需安排专业的服务人员，为嘉宾们提供周到的服务。
4. 活动现场需设置医疗急救箱，以备不时之需。
篇二西餐主题会策划书一、活动主题“品味精致西餐，感受欧洲风情”二、活动目的本次活动旨在通过品尝正宗的西餐美食，让参与者体验欧洲传统文化和生活方式，提高参与者的生活品质和文化素养。
西式宴会服务项目竞赛方案
“西式宴会服务”项目竞赛方案第一部分竞赛规程一、赛项名称西式宴会服务。
二、竞赛目的随着酒店业国际化程度的进一步提高，大量国际知名酒店品牌进入中国市场，高素质、高技能、高水平的西餐服务人才的需求越来越大。
本项竞赛旨在检验参赛选手西餐服务的专业操作能力及设计创新能力，展示参赛队员在产品创新、现场问题的分析与处理、卫生安全操作等方面的职业素养。
引导高职院校关注行业发展趋势，促进高职教育紧贴产业需求培养企业急需的高技能人才，促进专业教育教学改革，展示高职院校的专业建设成果，加快工学结合人才培养模式改革和创新的步伐，培养酒店管理（旅游管理）专业高素质技能型人才。
三、竞赛方式和内容（一）竞赛方式本赛项为个人赛，参赛选手独立完成所有比赛项目。
每校参赛选手不超过2队，每队选手可配1名指导教师。
1.西餐宴会摆台比赛按比赛过程和最终作品进行评判。
包括：（1）基本操作技能与卫生习惯；（2）餐台摆台标准与展示；（3）菜单设计与主题说明；（4）葡萄酒的服务程序及斟酒技巧。
2.调酒按调酒的基本技能与作品进行评判。
3.台面主题介绍用英语介绍自己的台面设计主题并回答现场提问。
（二）竞赛内容竞赛内容以西式宴会服务为主，调酒服务为辅，涵盖西餐宴会台面创意设计、菜单设计、餐巾折花、西餐宴会摆台、斟酒、调酒、西餐服务英语运用等。
比赛分仪表仪态展示、现场专业技能比赛（摆台、调酒）、英语台面设计介绍三部分。
1.仪容仪态：主要考察选手的仪表仪容、仪态举止等是否符合酒店行业的基本要求和岗位要求。
由现场比赛裁判进行检查。
2.现场专业技能比赛西餐宴会摆台：包括西餐宴会摆台、餐巾折花、斟葡萄酒、菜单设计、台面布置。
主要考察选手操作的熟练性、规范性，台面布置的美观性、实用性，以及对西餐文化的理解和成本控制等专业知识的掌握。
调酒：采用英式调酒法现场调制一款自创鸡尾酒。
主要考察选手对酒品知识的理解和调酒操作的基本技能。
3.台面设计介绍：选手用英语介绍台面设计主题、设计思路，并现场回答针对台面主题设计的英文问题一个。
西餐主题宴会策划书3篇
西餐主题宴会策划书3篇篇一《西餐主题宴会策划书》一、活动主题“浪漫之约，西餐盛宴”二、活动目的本次西餐主题宴会旨在为参与者提供一次优雅、浪漫的西餐体验，同时展示西餐文化的魅力。
通过精心设计的活动流程和高品质的餐饮服务，让来宾在愉悦的氛围中感受西餐的独特魅力。
三、活动时间和地点时间：[具体日期]地点：[详细地址]四、活动对象本次活动主要面向社会各界人士，特别是对西餐文化感兴趣的人群。
五、活动内容1. 场地布置（1）以浪漫的紫色和金色为主色调，营造出优雅的宴会氛围。
（2）设置主题展示区，展示西餐文化的历史、礼仪等相关内容。
（3）餐桌上摆放精美的餐具和鲜花，增添仪式感。
2. 餐饮安排（1）设计五道式西餐菜品，包括开胃菜、汤、主菜、甜点和咖啡。
（2）每道菜品搭配相应的葡萄酒，让来宾在品尝美食的同时，感受葡萄酒的魅力。
（3）提供专业的侍酒师，为来宾讲解葡萄酒的知识和搭配建议。
3. 节目表演（1）安排小提琴独奏，为宴会增添浪漫氛围。
（2）邀请来宾参与互动环节，如西餐礼仪讲解、葡萄酒品鉴等。
4. 服务流程（1）所有服务人员均着正式西餐服装，提供专业、周到的服务。
（2）在每道菜品上桌时，为来宾详细介绍菜品的特点和搭配建议。
六、活动宣传1. 社交媒体宣传利用、微博等社交媒体平台发布活动信息和宣传海报，吸引目标人群的关注。
2. 线下宣传在相关场所（如西餐厅、酒店、高档商场等）张贴活动海报，提高活动知名度。
七、活动预算1. 场地租赁费用：[X]元2. 餐饮费用：[X]元3. 表演费用：[X]元4. 宣传费用：[X]元5. 其他费用：[X]元总预算：[X]元八、注意事项1. 活动前需对场地进行仔细检查，确保设施设备完好。
2. 与供应商提前沟通，确保食材和葡萄酒的品质。
3. 活动当天安排足够的工作人员，确保服务质量。
4. 注意安全保障，如消防安全、食品安全等。
篇二《西餐主题宴会策划书》一、活动主题“浪漫之约，西餐盛宴”二、活动目的本次西餐主题宴会旨在为参与者提供一次优雅、浪漫的西餐体验，同时展示西餐文化的魅力。
莆田西餐活动策划方案模板
一、活动背景随着西餐文化的普及，越来越多的消费者对西餐产生了浓厚的兴趣。
为了满足莆田市民对西餐文化的需求，提升餐厅的品牌形象，增强顾客体验，特举办本次西餐主题活动。
本次活动旨在打造一场集美食、娱乐、互动于一体的西餐盛宴，让顾客在享受美食的同时，感受西餐文化的魅力。
二、活动主题“品味西餐，畅享时光”三、活动时间2023年X月X日（周六）下午14:00-22:00四、活动地点莆田市XX餐厅五、活动对象莆田市及周边地区西餐爱好者、家庭、朋友团体六、活动目标1. 提升餐厅品牌知名度，吸引更多顾客；2. 丰富顾客餐饮体验，提高顾客满意度；3. 促进西餐文化在莆田的传播与普及；4. 增强餐厅与顾客的互动，建立良好客情关系。
七、活动内容1. 美食体验区- 设立特色西餐美食摊位，提供多种西餐美食供顾客品尝；- 邀请专业西餐厨师现场演示西餐制作过程，让顾客感受西餐制作的艺术。
2. 文化展示区- 通过图片、视频等形式展示西餐文化的历史与发展；- 邀请西餐文化专家进行讲座，分享西餐文化知识。
3. 互动游戏区- 设置西餐知识问答环节，答对者可获得精美礼品；- 开展“最佳西餐搭配师”评选活动，鼓励顾客创意搭配西餐。
4. 现场表演区- 邀请舞蹈、乐队等表演团体进行现场表演，活跃气氛；- 开展现场抽奖活动，奖品丰富，提高顾客参与度。
5. 亲子活动区- 设置亲子互动游戏，增进亲子关系；- 邀请亲子教育专家进行现场指导，分享亲子教育心得。
八、活动宣传1. 通过餐厅官方微信公众号、微博等社交媒体平台进行预热宣传；2. 在莆田市各大论坛、社区发布活动信息，扩大活动影响力；3. 与本地媒体合作，进行活动报道；4. 制作活动海报、传单等宣传物料，在餐厅及商圈内发放。
九、活动预算1. 场地租赁费用：XXX元；2. 美食及礼品费用：XXX元；3. 活动宣传费用：XXX元；4. 活动执行费用：XXX元；5. 预留应急费用：XXX元。
十、活动执行1. 成立活动筹备小组，负责活动的整体策划与执行；2. 明确各部门职责，确保活动顺利进行；3. 提前做好场地布置、设备调试等工作；4. 安排专人对活动现场进行监控，确保活动安全有序；5. 活动结束后，及时收集顾客反馈，总结经验教训。
中、西餐宴会台面主题设计大赛方案[宝典]
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中、西餐宴会台面主题设计大赛方案[宝典] 中、西餐宴会台面主题设计大赛方案一、台面的划分摆台主要是指餐台、席位的安排和台面的设计。
台面按饮食习惯可划分为中餐台面、西餐台面和中餐西吃台面三大类。
中餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面两种。
中餐台面的餐具一般由筷子、汤勺、餐碟、汤碗和各种酒杯组成。
二、宴会摆台的基本要求摆台要尊重各民族的风俗习惯和饮食习惯。
摆台要符合各民族的礼仪形式。
如酒席宴会的摆台、餐台、席位安排要注意突出主台、主宾、主人席位。
小件餐具的摆设要配套、齐全。
酒席宴会所摆的小件餐具要根据菜单安排，吃什么菜配什么餐具，喝什么酒配什么酒杯。
不同规格的酒席，要配不同品种、不同质量、不同件数的餐具。
小件餐具和其他物件的摆设要相对集中，整齐一致，既要方便用餐，又要便于席间服务。
花台面的造型要逼真、美观、得体、实用。
所谓“得体”是指台面的造型要根据宴会的性质恰当安排，使台面图案所标示的主题和宴会的性质相称。
如婚嫁酒席就摆“喜”字席、白鸟朝凤等台面;如接待外宾的酒席，就摆设迎宾席、友谊席、和平席等。
三、中餐宴会台型设计中餐宴会大多数用圆台。
中餐宴会台型设计中餐桌的排列十分强调主桌位置。
主桌应放在面向餐厅主门、能够纵观全厅的位置。
中餐宴会台型设计要求将主宾入席和退席要经过的通道作为主行道，主行道应比其它行道宽敞突出些。
中餐宴会台型设计中其它台椅的摆法、背向要以主桌为准。
一般直径为150厘米的圆桌，每桌可坐8人左右，直径为180厘米的圆桌，每桌可坐10人左右，直径为200?220厘米的圆桌，可坐12?14人左右。
直径超过180厘米的圆桌，应安放转台。
摆桌椅时要留出服务员分菜位，其他餐位距离相等。
中餐宴会台型设计中多台宴会的餐台排列，要根据餐厅的形状和大小及赴宴人数的多少安排，桌与桌之间的距离以方便穿行上菜、斟酒、换盘为宜。
整个宴会餐桌的布局要整齐，做到桌布一条线，桌腿一条线。
多台宴会应强调会场气氛，做到灯光明亮，通常要设主宾讲话台，麦克风要事先装好。
学校西餐比赛活动方案策划
学校西餐比赛活动方案策划一、活动背景随着全球化进程的加快，西餐文化在我国的普及越来越广泛。
为了提高学生对西餐文化的了解和掌握，培养学生的综合素质，我校计划举办一次西餐比赛活动，通过竞赛的形式，激发同学们对西餐的兴趣，提高他们的西餐烹饪技能和创新能力。
二、活动目标1. 提高学生对西餐文化的了解。
2. 锻炼学生的西餐烹饪技能。
3. 培养学生的团队合作和创新能力。
4. 加强学生的实践操作能力和食品安全意识。
三、活动时间本次西餐比赛活动计划在下学年开始前的第一学期进行，比赛时间为周末，共计2天。
四、活动内容1. 西餐比赛比赛分为初赛和决赛两个阶段。
初赛从学生自愿报名中选出15组进行，每组3名学生，共45名学生参与。
决赛将从初赛中选拔出前5组进行，并邀请本市知名厨师担任评委。
2. 西餐培训在比赛前，组织专业的厨师来学校进行西餐培训，向参赛选手讲解西餐基本知识、烹饪技巧以及相应的食材搭配，提高参赛选手的烹饪水平。
3. 讲座和讨论邀请西餐专家或知名厨师来学校发表关于西餐文化和烹饪经验的讲座，引导学生们对西餐的热情和学习兴趣。
并组织学生们进行讨论，分享自己的经验和理解。
五、活动流程1. 活动准备阶段（1）确定活动日期、场地和预算。
（2）邀请专业厨师进行西餐培训。
（3）联系西餐专家或知名厨师进行讲座。
（4）购置比赛所需的食材和器具。
2. 比赛准备阶段（1）招募参赛选手，并进行初赛选手的筛选。
（2）组织参赛选手进行培训，提高他们的烹饪水平。
（3）确定比赛规则和评分标准。
（4）安排比赛场地和设备。
3. 比赛阶段（1）初赛：参赛选手按照抽签确定的顺序进行比赛，每组选手需在规定时间内完成一道主菜和一道甜点的制作。
评委根据选手的烹饪技巧、创新程度和味道进行评分，选出进入决赛的5组选手。
（2）决赛：决赛阶段，每组选手继续进行比赛，将根据抽签确定的顺序进行制作。
评委根据选手的表现和味道进行评分，最终评选出前3名。
4. 活动总结阶段（1）对比赛活动进行总结和分析，总结活动中的优点和不足之处，以便改进下一次的活动。
晚会西餐活动策划书3篇
晚会西餐活动策划书3篇篇一《晚会西餐活动策划书》一、活动主题“优雅之夜，品味西餐”二、活动目的通过举办晚会西餐活动，为参与者提供一个优雅、浪漫的氛围，让大家在享受美食的同时，增进彼此之间的交流与感情，提升生活品质和文化素养。
三、活动时间与地点时间：[具体日期]地点：[详细地址]四、活动对象[受邀人员范围]五、活动内容1. 西餐晚宴精心准备丰富多样的西餐菜品，包括开胃菜、主菜、甜点等，由专业厨师现场烹饪和服务。
2. 现场音乐安排优雅的背景音乐，营造浪漫的氛围。
3. 互动环节设置一些有趣的互动游戏或小活动，增加参与者的互动和乐趣。
六、活动流程1. 签到入场嘉宾到达活动地点后进行签到，领取活动资料和礼品。
2. 引导入座工作人员引导嘉宾入座，介绍活动流程和注意事项。
3. 西餐晚宴开始按照西餐礼仪，依次上菜，让嘉宾尽情享受美食。
4. 互动环节进行互动游戏或小活动，活跃气氛。
5. 自由交流嘉宾自由交流，分享美食体验和感受。
6. 活动结束宣布活动结束，嘉宾有序离场。
七、前期准备1. 场地布置精心布置活动场地，营造出优雅、浪漫的氛围，包括餐桌布置、灯光设置等。
2. 菜品准备与专业厨师沟通，确定西餐菜品，并提前采购所需食材。
3. 音乐准备挑选适合的背景音乐，确保音乐设备正常运行。
4. 宣传推广通过各种渠道宣传活动，吸引更多人参与。
5. 人员安排确定签到、引导、服务等工作人员，并进行培训。
八、活动预算1. 场地租赁费用：[X]元2. 西餐食材费用：[X]元3. 音乐设备租赁及人员费用：[X]元4. 宣传推广费用：[X]元5. 礼品费用：[X]元6. 其他费用：[X]元总预算：[X]元九、注意事项1. 提醒嘉宾遵守西餐礼仪。
2. 确保食品卫生和安全。
3. 活动现场要安排专人负责秩序维护和安全保障。
4. 及时处理活动中出现的问题和突发情况。
十、活动效果评估篇二《晚会西餐活动策划书》一、活动主题“优雅之夜，品味西餐”二、活动目的通过举办晚会西餐活动，为参与者提供一个高雅、舒适的交流与享受美食的环境，增进彼此之间的感情，同时提升参与者对西餐文化的了解和体验。
西餐聚餐方案策划书3篇
西餐聚餐方案策划书3篇篇一《西餐聚餐方案策划书》一、活动主题品味西餐，享受浪漫时光二、活动目的通过西餐聚餐活动，增进同事之间的感情，丰富员工的业余生活。
三、活动时间[具体时间]四、活动地点[详细地址]五、参与人员[具体人员]六、活动流程1. 集合与签到参与者在指定时间到达活动地点，进行签到。
组织者介绍活动流程和注意事项。
2. 开场致辞主持人开场，欢迎参与者并介绍活动目的。
简要介绍西餐文化和礼仪。
3. 西餐品尝按照预定的餐序，依次上菜。
服务员介绍每道菜品的特点和食用方法。
参与者品尝各种美食，感受西餐的独特魅力。
4. 互动环节组织一些互动游戏或小组讨论，增进参与者之间的交流和互动。
可以分享关于西餐的知识、喜好或有趣的经历。
5. 自由交流参与者在轻松的氛围中自由交流，享受美食和社交的乐趣。
可以互相交流工作、生活等方面的话题。
6. 结束活动可以提供一些小礼品或纪念品给参与者。
7. 活动结束后参与者可以自行安排活动或回家。
七、场地布置1. 选择适合西餐聚餐的场地，确保环境优雅、舒适。
2. 布置餐桌，摆放餐具、餐巾等，营造出浪漫、温馨的氛围。
3. 可以根据活动主题，添加一些装饰元素，如鲜花、蜡烛等。
八、注意事项1. 活动前确认参与者的人数和特殊饮食需求，以便更好地安排。
2. 提醒参与者注意西餐礼仪，尊重他人和用餐环境。
3. 活动期间确保参与者的安全，提供必要的服务和支持。
4. 控制活动时间和节奏，避免过长或过短，让参与者能够充分享受。
5. 根据实际情况合理安排预算，确保活动的顺利进行。
九、其他事项1. 组织者提前预订场地，确保场地的可用性。
2. 安排专业的服务员进行服务，确保用餐的顺利进行。
3. 准备充足的餐具和食材，确保品质和数量。
4. 活动结束后，组织者进行清理和整理工作。
篇二《西餐聚餐方案策划书》一、活动主题体验西餐文化，享受精致美食二、活动目的通过西餐聚餐活动，让参与者更好地了解西餐文化，品尝正宗的西餐美食，同时增强参与者之间的交流与互动。
西式宴请活动方案策划书3篇
西式宴请活动方案策划书3篇篇一西式宴请活动方案策划书一、活动主题[具体活动主题]二、活动目的本次西式宴请活动旨在提供一个交流、互动和享受美食的平台，增进参与者之间的友谊和合作，同时展示西方文化的魅力。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点[详细活动地点]五、参与人员[邀请的嘉宾或参与人员]六、活动内容1. 开场致辞主持人欢迎嘉宾，介绍活动背景和目的。
2. 西餐用餐提供丰盛的西式菜肴，包括开胃菜、主菜、甜点等。
3. 文化表演安排西方音乐演奏、舞蹈表演或其他文化展示，增添活动氛围。
4. 互动环节设计一些互动游戏或抽奖环节，增加参与者的互动和乐趣。
5. 自由交流提供自由交流的时间，让嘉宾们有机会结识新朋友，拓展人脉。
七、活动流程1. 活动开场：[具体时间] [具体时间]主持人致辞介绍活动流程和注意事项2. 用餐时间：[具体时间] [具体时间]上开胃菜主菜上桌甜点供应3. 文化表演：[具体时间] [具体时间]音乐演奏或舞蹈表演4. 互动环节：[具体时间] [具体时间]互动游戏或抽奖5. 自由交流：[具体时间] [具体时间]嘉宾自由交流，享受活动氛围6. 活动结束：[具体时间]嘉宾合影留念八、活动准备1. 确定活动场地，进行场地布置和装饰。
2. 邀请专业厨师准备西餐菜肴。
3. 安排文化表演团队或个人。
4. 准备互动游戏和奖品。
5. 设计活动宣传海报和邀请函。
6. 确定活动工作人员，包括主持人、服务员等。
九、注意事项1. 提醒参与者注意着装要求，符合西式宴请的礼仪。
2. 确保活动场地的安全和卫生。
3. 合理安排活动时间，避免过长或过短。
4. 注意食物的质量和口味，确保嘉宾的用餐体验。
篇二《西式宴请活动方案策划书》一、活动主题“美食盛宴，共享欢乐”二、活动目的本次西式宴请活动旨在为参与者提供一个交流、互动和享受美食的平台，增进彼此之间的了解和友谊，同时也为了庆祝某个特殊的场合或事件。
三、活动时间和地点时间：[具体日期]地点：[详细地址]四、参与人员[邀请的嘉宾名单]五、活动流程1. 签到入场在活动现场设置签到台，嘉宾们在签到后领取活动资料和礼品，然后进入宴会厅就座。
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西餐主题宴会设计比赛方案一、赛项名称西餐主题宴会设计二、赛项说明西式主题宴会设计比赛是在中国酒店业国际化程度逐年提高，大量国际知名酒店品牌进入中国市场，对高技能、高素质西餐服务人才需求不断增加的时代背景下策划而成的。
大赛的主要参赛选手为高等院校（含技师院校）在籍学生。
本赛项重点展示参赛选手西餐服务的基本操作技能，强调操作的规范化、职业化特点，检验选手服务技能的综合运用能力、创新能力和语言表达能力。
通过比赛，推动高等院校培养符合行业需要的高素质、技能型酒店服务人才，引领和促进旅游专业教学改革与专业建设。
三、竞赛内容竞赛内容以西式宴会服务为主，调酒服务为辅，涵盖西餐宴会台面创意设计、菜单设计、餐巾折花、西餐宴会摆台、斟酒、调酒、葡萄酒品鉴、西餐服务英语运用等。
比赛分综合知识理论考核、外语水平测试、现场专业技能比赛三个部分七个环节。
（一）综合知识理论考核：20分。
主要考察选手的专业理论基础知识和综合分析能力。
考核采用闭卷笔试的方式进行，时间1小时。
（二）（二）外语水平测试：10分。
主要考察选手的英语口语表达能力，选手与评委进行现场会话，时间约5分钟。
（三）现场专业技能比赛：100分1.西餐宴会摆台：包括西餐宴会摆台、餐巾折花、斟葡萄酒、菜单设计、台面布置。
主要考察选手操作的熟练性、规范性，台面布置的美观性、实用性，以及对西餐文化的理解和成本控制等专业知识的掌握。
西餐宴会摆台比赛按比赛过程和最终作品进行评判。
包括：（1）基本操作技能与卫生习惯；（2）餐台摆台标准与展示；（3）菜单设计与主题说明；（4）葡萄酒的服务程序及斟酒技巧。
2.台面设计介绍：选手介绍台面设计主题、设计思路，并现场回答针对台面主题设计的问题一个。
考核选手综合运用能力。
3.饮料制作、调酒：调制爱尔兰咖啡一份；采用英式调酒法现场调制一款自创鸡尾酒。
主要考察选手对混合饮料、酒品知识的理解和调酒操作的基本技能。
4.葡萄酒品鉴：从备选的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉子（Shiraz）、黑必奴（Pinot Noir）等葡萄生产的5款葡萄酒中随机抽出3种提供给参赛选手，采用盲评方式，通过看、闻、品等，进行品尝鉴别，用文字方式写出每款酒的酿酒葡萄名、主要产地，葡萄及葡萄酒特点、服务要求等。
四、竞赛方式竞赛采取个人比赛方式，各参赛选手独立完成所有比赛项目。
各高校举办选拔赛，选拔优秀选手组成高校代表队参加全省总决赛。
每队由在籍高等学校学生3人组成，领队1人，每名选手有指导教师1-2人。
五、竞赛规则1.各参赛选手参赛顺序在赛前由承办单位确定。
2.现场比赛餐具布草、自创酒酒品及用具、爱尔兰咖啡调制用具及酒品等由各参赛选手自行准备使用，家具、斟酒用酒水、咖啡、红葡萄酒等由赛会统一提供。
3.各参赛选手西餐宴会主题设计由选手预先制作完成后带进赛场。
4.参赛选手按规定时间到达指定地点，凭参赛证、学生证和身份证（三证必须齐全）进入赛场，同时将参赛用品用具带入场地。
选手迟到20分钟取消比赛资格。
5.各队领队和指导教师，以及非允许工作人员不得进入比赛场地。
6.新闻媒体等进入赛场必须经执委会允许，由专人陪同并且听从现场工作人员的安排和管理，不能影响比赛进行。
7.参赛选手不得携带通讯工具和其它未经允许的资料、物品进入比赛场地，不得中途退场。
如出现较严重的违规、违纪、舞弊等现象，经裁判组裁定取消比赛成绩。
8.参赛选手检录时提交餐台主题设计、菜单设计说明书和自创鸡尾酒说明，同时提交主题台面正面照、自创鸡尾酒的彩色照片各一张。
9. 现场比赛准备时间2分钟，确认现场条件无误后举手示意，听到统一指令后开始比赛。
比赛过程中，参赛选手须严格遵守操作标准和规范，保证自身安全，并接受裁判员的监督和警示；若因设备故障导致选手中断或终止比赛，由大赛裁判长视具体情况做出裁决。
10.为避免影响其他选手比赛，现场操作比赛不允许播放背景音乐。
11.若参赛选手欲提前结束比赛，应向裁判员举手示意，比赛终止时间由裁判员记录，参赛选手结束比赛后不得再进行任何操作。
12.现场比赛结束，经裁判员确认后方可离开赛场。
六、竞赛流程（一）比赛赛项具体时间1.理论考试：1小时2.外语水平测试：5分钟3.现场专业技能比赛（1）仪表仪态展示：2分钟（2）西餐宴会摆台比赛：24分钟西餐宴会摆台每组3名选手同时、同场进行比赛。
各项目具体时间为：准备时间：2分钟宴会摆台：18分钟台面介绍：4分钟/人（3）饮料调制、调酒比赛爱尔兰咖啡调制：7分钟（含准备时间2分钟）自创鸡尾酒酒调制：7分钟（含准备时间2分钟）（4）葡萄酒品鉴：20分钟（二）比赛流程理论考试——外语水平测试——现场专业技能比赛（摆台、咖啡制作、调酒、葡萄酒品鉴按抽签号交叉进行）七、评分标准制订原则、评分方法、评分细则（一）评分标准制订原则1.以国家职业标准（餐厅服务员高级工）为标准。
2.以参赛选手西餐服务与调酒服务的基本技能为比赛重点，通过适度创新，考核选手的创新能力。
3.以酒店西餐服务与酒吧调酒服务的行业要求为参考。
4.本着“公平、公正、公开、科学、规范”的原则设计评分标准，组织比赛。
（二）评分方法比赛总成绩满分130分，其中理论考试20%，外语水平测试10%，仪容仪表10%，现场专业技能90%（其中西餐宴会摆台50%、主题台面介绍10%、爱尔兰咖啡调制10%、自创鸡尾酒调制10%、葡萄酒品鉴10%）。
具体评分方法如下：1.西餐宴会摆台现场比赛裁判员由5人组成。
裁判员负责参赛选手仪表仪容检查，比赛过程中操作规范检查、西餐主题创意、菜单设计、斟酒及整体台面等的评判。
评判得分计算办法：计算五位有效裁判的平均分为该选手最后得分，小数点后保留两位，第三位数四舍五入。
裁判采用回避制，本校裁判回避本校选手的打分。
2.台面主题介绍裁判员由西餐摆台现场比赛裁判员同时兼任。
评判的计算办法：计算五位有效裁判的平均分为该选手最后得分，小数点后保留两位，第三位数四舍五入。
裁判采用回避制，本校裁判回避本校选手的打分。
3.爱尔兰咖啡、鸡尾酒调制现场比赛裁判员由5人组成。
裁判员负责参赛选手饮料调制、调酒规范、基本技能、自创酒创意等的评判。
得分计算办法为：计算五位有效裁判的平均分为该选手最后得分，小数点后保留两位，第三位数四舍五入。
裁判采用回避制，本校裁判回避本校选手的打分。
4.葡萄酒品鉴裁判由3人组成，得分计算办法为：算出3位裁判的平均分，小数点后保留两位，第三位数四舍五入。
裁判采用回避制，本校裁判回避本校选手的打分。
5.每位选手各赛项得分经赛项裁判组长和总裁判长签字确认后于现场公布，如有异议请直接向大赛仲裁工作组申请复核。
6.竞赛名次按照得分高低排序。
当总分相等时，按照西餐宴会摆台得分、咖啡调酒得分、英语成绩得分排序。
（三）评分细则1.西餐宴会摆台评分细则（见附件1）2.主题台面介绍（按10分制设计）（1）评分标准选手语言表述简练、清晰、规范。
（2）评分说明6-8分：词汇丰富，语音语调标准，语言表达清晰、规范。
4-5分：词汇基本正确，语音语调尚可，语言表达基本清晰、规范。
2-3分：语言表达有一定错误，但不严重影响正常表述。
2分以下：语言表达有较多错误，停顿较多，严重影响表达。
现场问答2分。
3.调酒评分细则（见附件2）4.葡萄酒品鉴评分细则（按10分制设计）（1）判断准确3分（2）品酒方法1分（3）特点描述6分特点描述主要包括酿酒葡萄品种的特点、主要产地；葡萄酒色泽、口味等特点；该葡萄酒的服务要求等。
八、奖项设置竞赛设参赛选手个人奖，一等奖占比10%，二等奖占比15%，三等奖占比15%。
获得一等奖的个人参赛选手的指导教师由组委会颁发优秀指导教师证书。
九、技术规范11.根据高等院校酒店管理专业人才培养方案，要求学生必须掌握西餐服务中西餐宴会摆台的基本技能，包括铺台布、摆台、口布折花、斟酒等；掌握基本鸡尾酒的调制并进行适当1比赛项目专业教学要求，行业、职业技术标准。
创新，包括基本酒水知识、饮料调制的基本方法、鸡尾酒创作和调制方法等。
2.餐厅服务员国家职业标准3.调酒师国家职业标准十、安全保障21.比赛现场设计考虑安全因素，注意人流、物流的路线设计，合理划分比赛区域和观摩区。
2.在各区域设立临时分界线，选派志愿者维持考场秩序，避免混乱。
3.赛场各出入口设保安岗加强控制，确保赛场各出入口安全通畅。
4.赛前由赛务组组织保安严格检查安全消防、水电设施设备以及观摩席座椅的安全性。
5.制定应急预案，建立应急处置机制。
十一、赛项使用设备平台的相关标准3国家旅游局《旅游饭店星级的划分与评定》2010版标准要求。
十二、建议使用的比赛器材和技术平台42安全操作要求和赛场安全保障。
3国际相关标准，国家相关标准，行业相关标准。
4建议须含两种（含）以上不同企业的设备或技术平台。
十三、裁判人员组成建议由大赛执委会和专家组从全国各高等职业院校推荐具有大赛评判经验的酒店管理专业、旅游管理专业优秀骨干教师、企业知名专家及行业协会专家，按照一定比例组成裁判组。
设总裁判长1人，西餐宴会摆台裁判兼主题台面设计解说裁判5人，饮料调制、调酒裁判5人，葡萄酒品鉴3人，理论考试监考员2人，外语测试评委3人。
除理论考试外，其余各组均推荐1人担任组长。
附件1：附件2：。