阜南县郜台板鸭厂企业概述

1.1企业概况

一．特殊的地理处置

阜南县郜台板鸭厂位于闻名全国的“蒙洼畜洪区”阜阳市阜南县，闻名遐迩的王家坝闸就座落在阜南县境内，王家坝闸是淮河上唯一由国家防总统一调度的大闸，被称为“千里淮河第一闸”。通过王家坝闸，可以有效削减淮河洪峰，减轻淮河中游压力。被誉为第一闸的王家坝闸被称为淮河防汛的“晴雨表”、淮河灾情的“风向标”。该闸建成至今，蓄洪区内17万人民历经了15次开闸蓄洪，付出了巨大的牺牲，过去每次动辄就是五六万人大迁移，而且都是放弃用血汗钱建起的固定住所，临时搬到大堤上或庵棚里，百姓苦不堪言。“王家坝”三个字传遍了中华大地，成为不怕牺牲、顾全大局抗洪精神的典型。先后有160多家国内外新闻媒体云集王家坝采访报道，从而王家坝更为出名，更受世人关注。建闸至今已15次开闸蓄洪，如果撇开蓄洪中淹没良田万倾、蒙洼蓄洪区饱受洪灾情况的话，开闸时巨浪翻滚，如万马奔腾，有一泻千里之势，十里之外可听见咆哮声，不论是观其形还是闻其声，都让人惊心动魄。每次开闸时，王家坝就成为世人关注的焦点。王家坝蒙洼蓄洪区历经15次蓄洪，王家坝舍小为大感动着中国，“王家坝精神”的形成始于1953年，为响应毛泽东同志“一定要把淮河修好”的号召，治淮委员会在阜阳市王家坝建立“淮河第一闸”，在阜阳蒙洼地区建立淮河流域第一个蓄洪库，进入九十年代以后，胡锦涛总书记、温家宝总理等中央领导同志多次到王家坝和蒙洼蓄洪区慰问视察。2010年7月27日温家宝总理在安徽检查防汛抗洪工作时指出，长期

的抗洪斗争形成了“王家坝精神”，淮河第一闸为防汛做出巨大贡献。王家坝精神产生之后，与九八抗洪精神、抗击非典精神、抗震救灾精神相互融合，更因其反复与洪灾长期斗争而更具代表性，更能展现出中华民族在洪水等灾难面前万众一心，众志成城，勇于牺牲，屡创弥坚的伟大民族精神。（蓄洪区：指利用低洼地区分蓄超过河道安全泄量的超额洪水的地区，叫做分蓄洪区。建立分蓄洪区，是牺牲局部利益，保证重点城市、重点地区安全的一项迫不得已的措施）二．特殊的养殖基地

阜南县郜台板鸭厂特殊的地理位置造就“郜台”板鸭特殊的养殖基地，该厂养殖基地地处阜南县郜台乡，位于“濛洼蓄洪库”最下游，因当地地势低洼，十年九涝，房屋常被水淹，人们只能用土筑台住其上，庄台这个不太为人所熟知的词汇，指的是淮河流域特有的一种为防洪而建造的“小岛或堤坝”。在行蓄洪区内，通过人工垒起一些台基，或以天然形成的高地为基座，再将村庄建于其上，就成了庄台。大大小小的庄台，就像一个个独立的自然村。郜台乡又因郜氏居多故叫郜台子。郜台乡位于“濛洼蓄洪库”最下游，地理位置特殊，境内河流密布，水、草资源丰富。尽管饱受水患之苦，但郜台人并没有怨天尤人，也没坐等救济，而是用自己的智慧和努力寻求化解洪水灾害的出路。走水路、发水财、“反弹琵琶”念水经，这是蒙洼蓄洪区百姓中间流传的一句顺口溜。政府还和蓄洪区的百姓想方设法，因地制宜地发展了板鸭产业，以阜南县郜台板鸭厂为龙头，“郜台”板鸭谋求品牌化发展，提高农产品的附加值。郜台乡有万余亩可养水面，淮河

蒙堤外有2万余亩天然牧场，境内马家湖有万亩林柳、林草资源，为养鸭提供了优质环境，为板鸭产业的发展提供了有力保证。这里低洼地多，河、沟纵横，四季分明、清洁的空气、天然的资源是生产无公害农产品的最佳场所，也是养殖鹅鸭的天然牧场。这里的堤坝连绵不绝，这里的村落沿堤而建。是水把阜南郜台人逼上了堤顶，且历经苦难。又是水为郜台人提供了丰富的资源，且延续生存。许多年来，在与洪水的抗争中，郜台人利用自己的智慧，形成了板鸭、柳编、水产养殖三大特色经济。

三．特殊的产品品质

“郜台”系安徽特产，特殊养殖基地铸就“郜台”板鸭特殊的产品品质。“郜台”板鸭的原料鸭产于淮河岸边阜南县蓄洪区内，“郜台”板鸭历史悠久，风味独特，明、清年间曾被选为宫廷贡品。

郜台人早在宋元时期就有多养棚鸭的历史，每天清晨放鸭人把鸭群赶入水田、塘中，让其自由觅食水草、昆虫和田螺、小鱼，晚上就用栅栏把鸭群圈起来，这种方式养的鸭就叫棚鸭，此种鸭体形轻巧，行动敏捷，肉质紧密，觅食能力很强，适合水上放牧。用棚鸭做出的板鸭是一种独具风格的佳味肉食。骨香肉美味道纯正。是别的板鸭不能比的，被誉为当地一绝。郜台板鸭也成为当时达官贵人，名门旺族相互宴请的美味佳肴。“

“郜台”板鸭的加工技术通过历代的传承，形成了自己传统的配方和独特的手工制作工艺，板鸭均选用当地当地蓄洪区内以无污染水源优质放养120日龄左右的笨鸭不加任何防腐剂。真正是纯手工、

无添加、无污染、纯绿色的无公害绿色产品。近年来，经过引进新技术，采取科学配方与传统工艺相结合精制而成，其色香俱全，特点突出，特色明显。“郜台”板鸭浸料齐全，日晒夜露，自然风干，任其冬霜滋润，表皮受阳光烘照，制作考究、通体油珠闪亮，形板味美，营养丰富。食用时无需任何调料，是纯天然的绿色食品。外部特征主要有：体面光滑、平整无皱纹、周身干燥、色泽油黄、肌肉收板、鸭颈直而不弯，肌肉突起变硬，产品外观总体呈“广”字形；主要特色：历史悠久，工艺精良，肉嫩味美，风味独特。该产品具有高蛋白、低脂肪，含有多种人体所需的氨基酸，是一种绿色食品，是消费者宴请贵宾、馈赠亲朋好友上等之佳品。阜南县邰台板鸭厂生产出独具特色的“郜台”板鸭系列产品均受到消费者的青睐和好评。

“郜台”板鸭1998年被评为省名牌产品，2002年4月在北京人民大会堂展销中被列为“沿海与中西部配货营销联合体系”特色配送营销产品，被国家认定为无公害产品。曾被多地省、市、县电视台、报纸和中央七台等媒体多次报道。产品远销北京、上海、广东等。

近年来，“郜台”板鸭做为地区龙头企业的发展壮大，促进了产业化经营之路，并带动相关产业的发展。阜南县进一步加大农业产业结构调整力度，在政府的扶持下，“郜台”板鸭走农业产业化经营之路，大力发展板鸭生产。目前，郜台板鸭产业得以迅速发展，已成为该地区农民增收的重要途径之一。年产量230余万公斤，产值9000余万元，利税830万多元，具体的做法是：板鸭的原料由郜台乡固定

养鸭基地和分散养殖的农户供给。这样既保证了货源的质量，又解决了养殖户卖鸭难的后顾之忧，真正形成了“公司十基地十农户”的产业链，有力地促进了郜台乡养鸭业的健康发展。目前，郜台乡基地养殖和分散养殖共涉及7000多农户，促进了养殖户的增收。同时“郜台”板鸭加工产业化的发展进一步带动了相关产业的发展，“郜台”板鸭生产属劳动密集型产业，带动了全乡农村富余劳动力的转移。“郜台”板鸭产品的部分包装也采用了柳编工艺，促进了郜台乡柳编产业的发展。为了延长板鸭保质期，实行了真空包装。郜台乡板鸭产业在各级政府的大力扶持下，今后将更加蓬勃发展，将会进一步促进地区经济发展和农民增收。目前，郜台板鸭不仅仅是千家万户餐桌上的一道美味佳肴，更是广大农民群众脱贫致富的一条重要途径。

四．特殊的历史使命

“郜台”板鸭肩负带动地方经济，带动一方百姓脱贫致富的特殊的历史使命。1984年在当地政府和大力支持下，阜南县郜台板鸭厂正式注册了，从此走上了规模化生产的进程。2008年迁址阜南县工业园区，现拥有职工126名，其中技术人员36名，总资产5000万元，年产值9000万元初具规模的民营企业。2011年和农民签订定向养殖收购合同5000多万元，带动农户超过7000多户。产品品质达到国家优质检测标准，在全国各地设立专卖店，产品同时销往全国各大商场超市及全国连锁的安徽特产店。同时也带动了养殖、柳编等其它相关产