湖北特色菜
湖北12道美味小吃，道道皆独特，是湖北人离不开的心头爱
湖北12道美味小吃，道道皆独特，是湖北人离不开的心头爱湖北是一个独特的地方，当提到湖北的时候，最先想法的就是武汉这个全国著名的城市，还有山清水秀的美景，极具特色。
但说起湖北的美食，特别了解的人却寥寥无几，好多人只会想起常吃的武汉热干面，但湖北的美食可远远不止这些。
笔者给大家推荐来自湖北各地的十二道小吃美食，道道皆精选，道道皆美味，让你感受一下不一样的湖北。
一、武汉四季美食汤包四季美味汤包在武汉可以说是风味早餐。
很多人早上不愿意做早餐经常去摊位上买一笼四季美汤包填饱肚子。
汤包皮薄馅大，汤汁鲜美，营养丰富，美味可口，深受人们的喜爱和欢迎。
如果不知道早餐在家做点什么吃，首选四季美食汤包。
二、黄石糯米鸡我们都吃过烧鸡，烤鸡，炸鸡，有没有吃过糯米鸡？糯米鸡在黄石闻名已久。
它是用糯米和鸡等食材制作而成的美味佳肴，香气扑鼻，滋味醇厚，软糯香甜，肉质细腻，在湖北乃至全国都很有名。
三、十堰竹溪蒸盆竹溪蒸盆是湖北十堰的特色名小吃之一。
它有着悠久的文化历史，制作工艺简单，是用猪后腿肉和土豆等食材烹饪而成的美味佳肴。
味道鲜美，油而不腻，口感极佳，再搭配上一碗米饭或者一碗面条更加下饭。
四、宜昌凉虾凉虾在湖北宜昌有些响当当的名号。
无人不知，无人不晓。
它是用大米做成虾米再加上糖等食材制作而成的美味佳肴。
凉虾吃起来清凉解暑，软糯香甜，特别适合在炎炎烈日的夏天食用，开胃解渴，深受当地人的喜爱。
五、襄阳缠蹄猪蹄对我们而言并不陌生，但是用麻绳缠着的猪蹄你吃过吗？缠蹄在襄阳是出了名的特色小吃，有不少游客都为缠蹄慕名而来。
它是用麻绳将猪蹄紧紧缠住，十分独特，滋味醇厚，吃上一顿就让人再也忘不了，是一道使人流连忘返的美味。
六、鄂州武昌鱼说起武昌鱼，它是鄂州的特产美食之一，也是鄂州的地理标志美食，一般体型较小的武昌鱼，鱼刺较少，大一点的鱼刺会多一些，做好的美食武昌鱼，味道鲜美，肉质嫩滑，香味独特，营养丰富，深受当地人的喜爱。
七、荆门小胡鸭小胡鸭在荆门是出了名的美食。
武汉人请客用10道特色菜
武汉人请客用10道特色菜一、东坡肉东坡肉，这道菜的渊源估计很多朋友都了解.这是诗词大家苏东坡创造出来的美食，非常出名，而且味道极佳。
在古代，人们都把猪肉当成臭肉。
王侯贵族嫌弃其低贱所以不吃，只有百姓才会去吃。
直到这个猪肉有了好的烹饪手法，才渐渐被大众所接受。
而东坡肉就用猪肉做的，味道还特别不错。
东坡肉做成之后，菜色就相当不错，一块鲜嫩流油的猪肉静静放在盘中，旁边还有三两片青菜点缀，看上去就好吃。
猪肉吃起来又软又烂，还没有一点的腻味。
吃起来味道咸香不说，还非常醇厚，而且汁水也非常的饱满有滋味。
这道菜最好配着米饭吃，绝对能吃好几碗饭。
二、清蒸武昌鱼清蒸武昌鱼是湖北的一道特色菜，它的主材料自然是武昌鱼再加以辅料做成。
武昌鱼有很多种做法，比如炖汤，红烧，油炸等。
但我觉得最能吃出来武昌鱼滋味的做法一定是清蒸了。
清蒸武昌鱼的做法精妙，一条新鲜的武昌鱼，要先经过处理和研制之后。
才能上蒸炉，等到把鱼蒸熟后，一股子鱼肉的清香就冒出来了。
香味扑鼻，闻着就让人口水直流。
蒸好的鱼下面会有一些汤汁，这些汤汁还要回锅再烹饪一番。
然后再浇到武昌鱼上，这个时候，这道清蒸武昌鱼才算是做好了。
那种食物的芳香绝对让人难以忘怀，吃起来更是如此。
鱼肉的娇嫩和淡淡酱料融合到一起。
刺激着人的舌头，让人越吃越香，越吃越回味。
只吃了几口，就会让人觉得这道清蒸武昌鱼真是一道名副其实的极品美食！三、排骨藕汤排骨藕汤这道菜既是湖北省的名菜，也是一道家常美食。
武汉人喜欢煲汤，尤其是喜欢煲藕汤。
这藕汤并不是单纯用莲藕炖的汤，而是会加上一些其他材料。
比如说排骨，或者是别的，这样做出来的汤，非常好喝。
而且滋补，最重要的是，一点都没有腻味。
喝起来是清香无比，回味无穷。
排骨藕汤做好之后，开盖先是闻见一股清香。
而后再往锅中望去，只见汤色是白中带点黄。
排骨、莲藕在汤中浅浅露出模样。
又随着汤勺的搅动而上下起伏，就像湖北的山水一般，如诗如画。
之后再盛上一碗开始慢慢品尝。
湖北春节必须准备30道年味菜
湖北春节必须准备30道年味菜01、清蒸武昌鱼湖北人吃年夜饭都有这道菜，地道的武昌鱼产于鄂州梁子湖，头小体高，面扁背厚，脂肪丰富，肉味鲜美，汤汁清香，营养丰富，堪称淡水鱼中的珍味佳肴。
清蒸武昌鱼既是许多餐厅酒楼的镇店名菜，也是许多老百姓家里的家常菜。
其做法简单易学：将鱼收拾干净，两面打上花刀，根据个人喜好加葱结、姜片、精盐、绍酒、清汤或其他配料，上屉蒸约 10 分钟取出，拣出葱姜即可食用。
02、红烧鮰鱼武汉人吃年夜饭都有这道菜，鮰鱼学名长吻鮠，俗称"江团"、"白吉"、"肥头鱼"、"鮠鱼"。
肉嫩少刺。
以武汉江夏区金口出产的鮰鱼为佳。
其肉刺少，肉质紧实弹压，胶质的鱼肉吃起来有点红烧肉的口感。
1955年，在国家商业部全国食品展览上，老大兴园酒楼厨师曹雨庭做的红烧鮰鱼技惊四座。
第四代鮰鱼大王孙昌弼曾用这道在外事活动中大放异彩，让老外也爱上楚菜。
03、荆沙鱼糕荆州人吃年夜饭都有这道菜，这道菜源远流长，在宫廷宴席和百姓饭桌上都常常见到。
在荆州一带，人们宴请已形成“无糕不成席”的局面。
鱼糕晶莹洁白，软嫩鲜香，有韧性，对折不断。
鱼糕在继承传统烹调方法的基础上，经过厨师不断研究改进，已制作出风味各异的鱼糕菜肴。
04、荆沙财鱼湖北人过年时都准备了荆沙财鱼，但在三十日至年初三不吃这道菜，在湖北吃鱼，不得不提的便是荆州地区的荆沙财鱼，荆沙财鱼的主要原料是黑鱼，又称花鱼、斑鱼等，财鱼的叫法最受欢迎，取其恭喜发财的祝福之意。
财鱼出肉率高、肉厚色白、少刺，味鲜，通常用来做鱼片，以白豆腐垫底，用最顶级的本地豆瓣酱微火烧制而成，味道醇厚而不油腻，回味甘醇。
05、皮条鳝鱼荆州人吃年夜饭都有这道菜，皮条鳝鱼是湖北荆州的传统名菜，已有数百年历史。
这道菜形似皱皮蛇条，用两道不同温度的油炸至皮酥，再挂上糖醋黄汁，色泽金黄，外酥内嫩。
06、鸡茸笔架鱼肚石首人吃年夜饭都有这道菜，这道湖北的珍贵名菜，最难得的是它的原料——石首笔架鱼肚，有人为此感叹“此物唯石首独有，天下无二家”。
湖北美食
洪湖特产
来自俺的家乡！
[清蒸武昌鱼]
“清蒸武昌鱼”，是选用鄂城县梁 子湖产的鳊鱼(即团头鲂)，配以多 种调味料蒸制而成，鱼肉肥美细 腻，汤汁鲜浓清香。毛主席在武 汉曾多次品尝此菜，并写下了 “才饮长沙水，又食武昌鱼”的 著名诗句，更使“清蒸武昌鱼” 扬名中外，成为武汉地区主要名 菜。其做法是：将鱼收拾干净， 两面剞上兰草花刀，用开水烫一 下装入鱼池内，相间地摆上冬菇 片、熟火腿片、冬笋片、撒上猪 肥膘丁、青豆、葱结、姜片、精 盐、绍酒、清汤，上屉蒸约10分 钟取出，拣出葱姜，将鱼汤滗在 勺内烧沸，打净浮沫，加味精、 鸡油、胡椒粉，浇在鱼身上即可。
目录
1.湖北特色美食 2.湖北名小吃
湖北菜是以江汉平原为中心，由荆南、襄阳、 鄂州和汉沔等地方菜发展而成，武汉菜为其代表， 特点是汁浓、芡稠、口重、味纯，富有朴素的民 间特色，烹法以蒸、煨、烧、炒见长。武汉菜吸 取了外地风味菜的长处，刀工精细，讲究火功， 精于配色造型和煨汤技术。荆南风味擅长烧炖野 味和小水产，鸡鸭鱼肉蛋奶蔬果粮豆合烹，用芡 薄，味清纯，注重原汁原味，淡雅爽口。襄阳风 味以家禽为主料，杂以鱼鲜，精通红扒熘炒，入 味透彻，汤汁少，软烂酥香。鄂州风味以加工粮 豆蔬果见长，讲究烧炸煨烩，特色是用油宽，火 功足，口味重，乡土气息浓厚。汉沔风味以烧烹 大水产和煨汤著称，善于调制禽畜海鲜。湖北地 方代表菜有：沔阳三蒸、清蒸武昌鱼、红烧鱼回 鱼、蒸珍珠丸子、烧三合、蒸烩八宝饭、红烧野 鸭、蓠蒿炒腊肉、鱼圆子、母子大会、红菜苔等。
[网油八宝鸡腿]
此菜是湖北沙市地区传统 名菜，历史悠久，誉满荆 沙。系用鸡脯肉丁、猪肉 丁、香菇丁、鱿鱼丁、冬 笋丁、香肠丁加上虾仁、 海米、精盐、酱油、味精、 葱姜末煸炒成馅，再加上 鸡蛋、淀粉和成糊状，用 猪油网包裹在鸡大腿骨上， 用芝麻油炸熟。特点是色 泽淡黄油润，形似鸡腿， 外松酥，里软嫩，鲜香爽 口。
湖北特色名菜，盘点湖北十大特色名菜
湖北特色名菜，盘点湖北十大特色名菜十、湖北鱼馔湖北盛产淡水虾和鱼类，湖北鱼馔是鄂菜中一个比较有特色的美食。
有不同的做法如清蒸、油炸、红烧等20多种烹饪方法制作出色香味俱全的楚乡鱼馔，味道鲜美鱼肉鲜嫩。
九、桔瓣鱼元鱼元又称鱼丸、鱼氽是湖北传统美食佳肴，起源于楚文王时代，据说之前楚文王被鱼刺卡到喉咙，于是怒斩司宴官从此厨师就将鱼肉剔刺做成美味的鱼元，经过历代相传不断创新做出了桔瓣鱼元，味道鲜美成为一道特色美食。
八、黄焖九宫石鸡石鸡指的是牛蛙，产于通山县九宫山。
是湖北十大名菜之一选用比较肥大的牛蛙腿肉然后再搭配各种调料用小火焖至酥烂最后加入胡椒粉和淀粉勾芡出锅，成为一道色香味俱全的美味菜品。
七、红烧野鸭洪湖野鸭个个肉肥体大是最好的食材，将鸭子切成小块然后放入锅中炸干血水然后取出，放入调料焖烧至八成熟，最后放入白糖拉丝撒上胡椒粉即可出锅。
味道鲜美肉质肥嫩香酥。
六、排骨藕汤排骨藕汤是湖北的特色招牌菜，这道菜的特色在于汤汁鲜美、肉藕香烂让人回味无穷。
是湖北十大名菜之一受到很多食客的好评和赞誉。
五、皮条鳝鱼皮条鳝鱼是湖北一道名菜至今已经有200多年的历史，这道菜出锅后色泽金黄透明，肉质鲜嫩酸甜爽口非常好吃。
是很多湖北人喜欢吃的一道菜品。
四、粉蒸鮰鱼粉蒸鮰鱼是湖北一道特色名菜，先将鮰鱼切成块然后放入料酒盐、酱油、鸡精等各种调料腌制2个小时，加入炒米粉拌和最后整齐的放入碗里面淋入麻油上笼用旺火蒸30分钟左右直到完全熟了即可。
三、红菜苔炒腊肉红菜苔是湖北的特色食品，颜色是紫色的茎肥壮，质脆嫩，每年的春天在菜市场就可以看到售卖。
一般常见的有2种做法，清炒红菜苔和腊肉炒红菜苔味道鲜香脆嫩，十分好吃。
二、沔阳三蒸沔阳三蒸是湖北十大名菜之一，主要是以蔬菜和水产品以及猪肉作为食材以粉蒸为主要做法，色香味俱全肉类肥而不腻，蔬菜原汁原味是现代很多人喜欢吃的口味。
一、清蒸武昌鱼武昌鱼产于梁子湖和鄂州区域，是淡水鱼中的美味佳肴。
有不同的做法清蒸、红烧、煮炙、油焖等出锅后肉味鲜美汤汁清香，营养丰富是很多外地人来武汉必吃的一道名菜。
湖北最出名的十道菜
湖北最出名的十道菜湖北是一座非常有名的城市，足以来族以这里有着很多名胜古迹。
当地的特色美食也特别多，今天带大家了解湖北最出名的10道菜。
1. 沔阳三蒸沔阳三蒸是当地的一道传统菜，选用五花肉，青鱼，蔬菜，一起洗干净，切成段儿拌上米饭蒸熟。
是当地最有名的一道特色菜。
2. 清蒸武昌鱼湖北的武昌鱼是选用梁子湖的特种水产，个头小，脂肪丰富，肉质鲜美，清蒸的味道让这道菜发挥了他最大的鲜美程度。
3. 海参圆子这道菜可以说是湖北省的菜肴里面最大的一道菜，用到的食材特别多，制作工序也十分复杂。
吃起来味道非常鲜美。
4. 荆沙甲鱼荆沙甲鱼是湖北荆州的传统菜，用的是洞庭湖的野生甲鱼，先炒然后炖煮而成，甲鱼的营养特别丰富，炖出来的甲鱼不仅肉好吃，汤也非常浓郁。
5. 红菜苔炒腊肉红菜苔在古时候是皇宫的御用蔬菜是贡品，吃起来比较脆，那如果放上腊肉一起炒味道，吃起来非常好吃，十分下饭。
6. 排骨藕汤湖北的莲藕是全国都非常出名的，把莲藕洗净切成大块和排骨一起炖汤，是湖北当地人招待客人，或者是各种宴席上必备的菜肴。
7. 蟠龙菜这道菜不仅在湖北出名，在全国都是非常出名的。
这道菜距今已经有五六百年的历史，当地每逢逢年过节或者是招待客人的餐桌上必不可少的一道传统菜。
8. 红烧野鸭野鸭是选择湖北当地的特有的养殖野鸭作为主要原料烹饪而成，肉肥味道鲜美是全国都非常出名的鸭子品种。
9. 三镶盘这道菜可以说是湖北襄阳当地非常有名的菜，是用猪肝，猪脑排骨作为主要原料，先经过杂质再煮熟。
当地只有在招待贵宾的时候才会做的一道菜。
10. 东坡肉东坡是和著名的北宋词人苏东坡有关系的一道菜。
看上去色泽红亮，光看颜色就十分吸引人，吃起来的口感也是肥而不腻，很多喜欢吃肉的人都特别喜欢吃的早餐。
湖北最出名的20道名菜 荤素都有 每一道菜都是湖北人的心头爱
湖北最出名的20道名菜，荤素都有，每一道菜都是湖北人的心头爱。
湖北人热情好客，爱吃各种美食，也会做出各种美食。
提起湖北的美食，很多人以为只有热干面，鸭脖这些小吃，其实湖北的美食非常多，而且湖北名菜也非常多。
有很多出名的名菜被称为湖北十大经典名菜。
湖北的各种淡水鱼非常多，有很多湖北人都是以养鱼为生。
湖北地理位置非常好，各种资源都非常丰富，因此湖北也被称为鱼米之乡。
经过我的整理，湖北最出名的名菜有20道，下面我来一一给大家详细介绍一下。
1、荆沙甲鱼金沙甲鱼是湖北十大经典名菜之一，属于湖北荆州市的传统名菜。
甲鱼是一种非常滋补的食材。
甲鱼可以用来红烧，炖汤都是非常好的美食。
荆沙甲鱼的做法：将甲鱼洗净后剁成小块，千张洗净切丝焯水后放入砂锅底部。
锅里倒入食用油，油热下入猪油烧热，下入姜片，豆瓣酱，红油姜，炒香，下入甲鱼翻炒均匀，加入料酒和清汤，黑胡椒粉，食盐等调味料大火煮开，加入青红辣椒转小火煮15分钟后倒入砂锅里即可。
荆沙甲鱼的口感：酱香浓郁，香辣可口，汤鲜味美。
是一道非常不错的湖北名菜之一。
2、荆州鱼糕荆州鱼糕是湖北十大名菜之一，是荆州市的特产。
荆州鱼糕是荆州市人特别爱吃的一道名菜，无论过年过节还是各种宴席上，都会有这道荆州鱼糕。
荆州鱼糕颜色靓丽好看，营养丰富，口感滑嫩，入口即溶，清香可口，非常好吃，吃完让人回味悠长。
荆州鱼糕是用鱼肉去骨去皮后和猪肉一起剁成肉泥，加入调味料放入锅中蒸熟后，端出来切片后就可以食用了。
3、清蒸武昌鱼清蒸武昌鱼是湖北名菜之一。
湖北省内有各种大小湖，湖北的淡水鱼非常多，有很多湖北人都以养鱼为生。
湖北人爱吃鱼，也会用鱼做出各种美食。
湖北的武昌鱼是湖北的一种特产，武昌鱼可以红烧，清蒸都可以。
其中清蒸武昌鱼，能更大地保留鱼肉的鲜美味道和鱼里的营养。
清蒸武昌鱼做法非常简单，将武昌鱼处理干净后，洗净切成小块放入盘里摆盘后，放入姜片和料酒，食盐，放入锅中大火蒸8分钟端出来，淋上蒸鱼豉油，铺上葱丝和辣椒丝，淋上热油即可。
去湖北必点的40道美食，是湖北人的心头好，老板还以为你是本地人
去湖北必点的40道美食，是湖北人的心头好，老板还以为你是本地人大家好，这里是紫金城之巅的《美食故事汇》欢迎各位小伙伴们收看本期的精彩内容。
湖北是华中地区最重要的地区，自古以来这里就是交通要道，南来北往，人来人去。
为了应对不同地区人的口味，所以湖北的美食兼容并包，吸收各家之长，既有川湘菜的香辣，也有鲁豫菜的厚重。
今天我们就来分享一下湖北的40道美食，去湖北游玩一定要尝尝，是湖北人的心头好，老板还以为你是本地人。
第一道：油焖小龙虾湖北省的小龙虾产量，差不多占了全国小龙虾的一半，而武汉的小龙虾消费市场，占据了湖北的半壁江山，没办法，武汉人多，武汉人也会吃。
油焖小龙虾正是夏天的标配，尤其是在路边大排档，一盘虾，几个朋友，然后一把烤串，再要上几瓶扎啤，顿时就能达到人生巅峰。
这就是夏天该有的样子！第二道：腊鸭焖藕在湖北，很多人在过年的时节会挂一些肉，有猪肉，鸡，鸭，鱼等，风干之后这些肉中的脂肪油会慢慢流出，变成金黄的腊肉，或者腊鸡，腊鸭等。
而武汉当地水域众多，种植莲藕的也很多，人们就将这两种食材结合起来，腊鸭挂出来的时间的味道，混合着莲藕清新的鲜味，吃到嘴中别有一番风味。
这道菜在春节的时候比较流行，是在外湖北人心目中最有家的味道的一道菜。
第三道：排骨藕汤既然有焖藕，怎么能少得了藕汤呢？在湖北人的餐桌上，这道排骨藕汤也是出现频率较高的一道菜，尤其是在炎炎夏日。
夏季本就天热，大家胃口不好，这道菜清淡爽口，油腥少，长时间的炖煮将排骨中的油熬到肉外，吃的时候一点也不腻，甚至可以直接当正餐吃。
莲藕本身淀粉含量比较高，吃起来饱腹感较强，在夏日吃这道菜，再合适不过了。
第四道：菜薹菜薹既是湖北的一种特产，也是一道名菜。
这道菜与大名鼎鼎的“武昌鱼”齐名，仅仅在湖北一带才有，其他地方长出来的味道都比这儿差。
曾经有100斤拍出来10万块的天价，此地的菜薹历史极其悠久，而且据说在宝通寺塔影下长出来的菜薹都比其他地方好，让人啧啧称奇。
湖北最出名的20道名菜，荤素都有，每一道菜都是湖北人的心头爱
湖北最出名的20道名菜，荤素都有，每一道菜都是湖北人的心头爱湖北最出名的20道名菜，荤素都有，每一道菜都是湖北人的心头爱。
提前湖北很多人都会想到热干面和鸭脖子，其实湖北的美食可不止这些而已。
湖北人比很多地方的人都会吃，也爱吃，所以美食肯定会不少。
我是土生土长的湖北人，自我记事起，无论是过年还是过节，或是来客人，大人都搞一大桌的美食，各种好吃的菜。
那么湖北到底都有哪些菜出名好吃呢？经过我的收集有20道名菜，下面我来一一给大家介绍下。
1、清蒸武昌鱼清蒸武昌鱼是湖北武汉的一道名菜，武昌鱼长的像鳊鱼一样，鱼刺小，属于淡水鱼。
湖北的湖水特别多，因此湖北很多当地人都是养殖淡水鱼卖，湖北人也很喜欢吃鱼。
我们家也养过鱼的，所以经常会吃自家养的各种淡水鱼。
武昌鱼的做法有很多：有红烧武昌鱼，清蒸武昌鱼，油炸武昌鱼等。
其中清蒸武昌鱼更能保存武昌鱼的鲜美的味道。
清蒸武昌鱼被很多人所喜欢。
清蒸武昌鱼2、荆沙甲鱼荆沙甲鱼是湖北荆州市的一道名菜，一般是选择野生的甲鱼做主料，可以红烧，清蒸来吃。
其中红烧的甲鱼口感非常香咸，好吃。
甲鱼是一种非常滋补的食材，湖北人也很喜欢吃甲鱼。
荆沙甲鱼是将甲鱼宰杀处理干净，放入开水焯水1分钟捞出来，锅里倒入豆瓣酱，红油酱，姜片大火炒香，下入甲鱼块炒香，加入适量的清水和料煮开，加入食盐，生抽，胡椒粉调味，转小火煮15分钟，连砂锅端到桌上，下面带火，边吃边炖，好不惬意。
荆沙甲鱼被评为湖北十大经典名菜之一。
荆沙甲鱼3、潜江油焖小龙虾潜江油焖小龙虾是湖北潜江的一道名菜，潜江市被评为小龙虾之乡。
潜江油焖小龙虾将小龙虾处理干净，锅里倒入食用油，油热下入姜片，辣椒，豆瓣酱炒香，下入小龙虾大火翻炒均匀，加入适量的啤酒，盖上盖子大火闷煮至熟。
潜江油焖小龙虾的口感：香辣鲜嫩，一大盘不够吃，非常过瘾。
潜江油焖小龙虾4、沔阳三蒸沔阳三蒸被评为湖北十大经典名菜之一，沔阳是湖北仙桃市。
沔阳人爱吃各类的蒸菜。
那么三蒸是什么呢？三蒸最早指的就是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。
味蕾之旅品味湖北美食
味蕾之旅品味湖北美食味蕾之旅：品味湖北美食介绍：湖北省位于中国中部，是一个风景秀丽、文化底蕴丰厚的地方，而湖北美食更是独具特色。
在这片土地上，湖北人以独特的烹饪技艺和鲜美的食材创造出了众多令人垂涎的美食佳肴。
下面将为您带来一场味蕾之旅，让我们一起品味湖北美食的独特魅力。
第一章：湖北的传统美食1. 武汉热干面武汉热干面被誉为湖北的代表性小吃，是湖北最具特色的美食之一。
独特的调料和独特的面条制作工艺，使得热干面口感独特、味道鲜美。
它是许多湖北人早餐中的首选，也是游客品尝湖北美食的必选。
2. 荆州油豆腐荆州油豆腐是湖北传统的名菜之一，其特点是外皮金黄酥脆，内部松软细嫩，入口绵软，香味四溢。
无论是炖、煎、炸还是炒，都能赋予油豆腐独特的风味，让人回味无穷。
3. 黄牛肉炖粉条湖北的黄牛肉炖粉条以湖北黄牛肉为主要食材，搭配精选的粉条和各种辅料，经过慢炖而成。
黄牛肉的鲜美和粉条的Q弹组合在一起，形成了一道鲜香可口的佳肴，让人食指大动。
第二章：湖北的创新美食1. 黄鹤楼蛋黄酥黄鹤楼蛋黄酥是近年来湖北新兴的美食，由湖北本土特色的黄鹤楼蛋黄和香脆的酥皮制成。
蛋黄酥外皮酥脆，内部酥软香甜，每一口都能带来浓郁的蛋黄香味，让人大快朵颐。
2. 武汉热干糍粑武汉热干糍粑是对传统热干面的一种创新发展，将热干面与糍粑相结合。
糍粑的绵软和热干面的麻辣相互融合，既保留了传统的口感，又增添了新的风味。
3. 武汉鱼蛋烧卖武汉鱼蛋烧卖是一道独特的美食创新，将湖北特色的鱼蛋与传统的烧卖相结合。
鱼蛋的细嫩和烧卖的鲜香相得益彰，为湖北美食增添了新的风味。
第三章：湖北的特色小吃1. 武汉豆皮烧干豆皮烧干是武汉具有代表性的传统小吃之一，以鲜嫩的豆皮和独特的酱料制成。
它具有口感丰富的咸香味，配上特制的辣椒酱和蒜泥，让人回味无穷。
2. 赤壁臭豆腐赤壁臭豆腐是湖北赤壁市的特色小吃，外皮酥脆，内部软嫩，搭配特制的臭豆腐酱，口感丰富，让人爱不释手。
3. 随州猪肝粉丝汤随州猪肝粉丝汤以猪肝为主料，配以细腻的粉丝和各种香料，煲制而成。
湖北过年必吃的7大美食，是“鄂菜之魂”，出了湖北吃不出这个味
湖北过年必吃的7大美食，是“鄂菜之魂”，出了湖北吃不出这个味湖北过年必吃的7大名菜，是“鄂菜之魂”，出了湖北就吃不出这个味儿2023年的新年要来到了，新年是全家团圆的日子，是中国最重视的节日，不管你在何地，只要时间允许，都要回家过年，与亲人团聚。
亲人朋友欢聚在一起，美食自然少不了。
全国各地的美食很多，对于湖北来说，美食更加多。
湖北美食也叫鄂菜，是中国十大菜系之一，菜品也是闻名全国。
如果你过年到湖北来，一定要尝尝湖北的美食，出了湖北就吃不出这个味儿。
湖北美食，菜品汁浓芡亮，菜鲜、醇、香、嫩，在过年准备的菜肴中就能体现出来。
今天给大家推荐几道湖北过年必吃的鄂菜，“鄂菜之魂”，湖北人喜欢吃，全国人们吃了后赞不绝口。
第一种：开屏清蒸武昌鱼过年吃鱼，寓意年年有余。
武昌鱼是湖北的特产，鱼肉细腻，口感好，是一道美食。
把武昌鱼清蒸来吃，不仅造型美观，味道也是一绝。
鲜嫩可口，香味浓郁。
下面看看具体的做法：食材：武昌鱼1条，葱姜蒜，盐，蒸鱼油，醋，味极鲜做法：1清洗武昌鱼，去鳞片，去内脏，冲洗干净，然后在鱼身上划几刀，鱼肚子里加入葱姜，鱼身上擦一些盐，加入一点料酒去腥，腌制一下2锅里烧水，水沸后，把鱼放进盘子里，大火来蒸，时间大概10分钟即可3蒸好后，拿出来，倒掉里面的水，拿出肚子里葱姜4准备调味汁，葱姜蒜切碎，放到锅里爆香，加入一点盐，味极鲜，醋，蒸鱼油，然后泼在鱼身上即可。
最后上面再放一点葱丝，完美。
第二种：沔阳三蒸蒸菜是湖北宴席上必不可少的美食，过年的时候，每家每户都要准备很多的蒸菜。
蒸菜的种类可以荤，可以素，这样做，营养流失的少，味道更加鲜美，热量也相对较低推荐一种美食，梅干菜扣肉。
五花肉搭配梅干菜一起蒸，肉类软烂脱骨，素菜清香爽口，味道一绝。
食材：五花肉1块，梅干菜，盐，调料包，生抽，葱花做法：1新鲜五花肉冲洗，放到锅里加入调料包，把它煮8成熟，然后捞起，备用。
2梅干菜用热水泡软，备用。
3五花肉切薄片，放到碗里，上面均匀盖上泡软的梅干菜4锅里烧水，放进肉，大火来蒸，时间大概30分钟。
十大经典湖北菜以及做法大全推荐
十大经典湖北菜以及做法大全推荐湖北菜虽然不如川菜,湘菜,鲁菜那样出名，但是好吃的家常菜可不少。
像清蒸武昌鱼、排骨藕汤等等，都是值得品尝的。
1,武昌鱼-最鲜美推荐理由：湖北两大名菜之一。
因产于鄂州梁子湖而得名。
头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美，汤汁清香，营养丰富，堪称淡水鱼中的珍味佳肴。
其制法是：将鱼收拾干净，两面剞上兰草花刀，用开水烫一下装入鱼池内，相间地摆上冬菇片、熟火腿片、冬笋片、撒上猪肥膘丁、青豆、葱结、姜片、精盐、绍酒、清汤，上屉蒸约10分钟取出，拣出葱姜，将鱼汤滗在勺内烧沸，打净浮沫，加味精、鸡油、胡椒粉，浇在鱼身上即可。
2,排骨藕汤-最养生推荐理由：先将剁好后的排骨放在开水里焯一下，捞出控干。
再用油炝锅，把排骨倒入锅中炒一下，然后放入瓦罐中，加适量温水，煮沸后加盐。
另将老藕削皮去节洗净，切成不规则的棱形。
加少许盐生拌，待排骨煮至6成熟后，将处理过的藕倒进罐内，经搅动，继续煮沸，适当加盐，直至排骨肉烂藕粉，盛入汤钵时撒些葱花、胡椒粉。
特色是肉藕香烂，汤汁鲜美。
3,酸辣藕带-最可口推荐理由：这是鱼米之乡洪湖最特色的菜品之一：“藕带”。
藕带，又叫鸡头管，事实上就是还没有成形的藕，也就是最嫩的藕。
其制法是：新鲜藕带洗净斜切成寸段，泡在水里以免变色。
如果藕带偏老或不太新鲜，则需要去皮。
红辣椒切丝备用。
热锅下油，放入姜丝，干红辣椒小火煸至出香味。
倒入沥过水的藕带和切好丝的红辣椒，快速翻炒，至断生，加入白醋，盐调味翻炒均匀即可。
4,珍珠丸子-最有味推荐理由：珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北省著名的汉族小吃。
以糯米、薯粉、肉丁为主要原料制成。
其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。
珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。
5,沔阳三蒸-最丰富推荐理由：沔阳三蒸又名沔阳粉蒸，即蒸肉、蒸鱼、蒸菜(可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕等数十种)。
做法是取猪肉1千克(按口味选择肥瘦)切成长约3厘米，宽约2厘米，厚3毫米的片，放入器皿内加盐，酱油少许，红腐乳汁，姜末，白酒少许，胡椒粉、味精伴匀腌渍约10—15分钟。
湖北十大楚地特色菜
湖北十大楚地特色菜湖北十大楚地特色菜注除了正宗的楚菜，湖北人对于各自家乡的地道美食同样偏爱有加。
这些由普通食材所烹调而来的民间美味，相比较楚菜名品，往往显得更朴实、更家常、更草根，更有地方特色、地域特点，却也有着更贴近生活的味道和最让人难以忘怀的家乡记忆。
食材是决定食物是否美味的根本。
正是因为湖北物产丰富、灵山秀水，孕育了道不尽的水产、家禽、果蔬以及山珍、江鲜、湖鲜等。
前不久，我们为您推荐了湖北十大名菜。
今天，我们再为您奉上十大楚地特色菜，跟着我们去品尝独具湖北特色的美味佳肴。
荆州鱼糕作为一座长江边上的城市，荆州人的餐桌上少不了鱼的身影。
荆州人吃鱼已经吃出一种新境界，“没有一条鱼，能活着游出荆州”，荆州人总能把一条营养价值高、吃了还不胖的鱼安排得明明白白。
图/湖北省非物质文化遗产保护中心吃鱼不见鱼，说的就是荆州鱼糕。
鱼糕是宴席上的头菜，闻名全国的湖北特色全鱼宴中，鱼糕是必不可少的压轴菜。
入口鲜香滑嫩而不腻，色泽雪白细腻，闻之芳香扑鼻。
荆州鱼糕于2009年入选湖北省非物质文化遗产保护名录，并成为国家地理标志保护产品。
荆州鱼糕做法：取肥大鲜鱼去刺、漂洗，加以适量的猪板油或肥肉，剁成肉泥，再加蛋清、生粉及生姜等调料，拌匀后入笼蒸熟，即可食用。
若配上肉丸、猪肚、猪腰、木耳、黄花装碗更佳。
钟祥蟠龙菜图/伍峰摄蟠龙菜是湖北省钟祥市特有的名菜佳肴，俗称剁菜、卷切。
据传，明代嘉靖皇帝赴京登基前，其老师特请名厨精心制作了一碗龙形菜为其饯行，喻意飞黄腾达。
嘉靖食后赞不绝口，并命名为“蟠龙菜”，从而成为明代宫廷菜。
图/悠游钟祥钟祥蟠龙菜如今已是列入《中国菜谱》的名肴之一，它造型美观，味道鲜美，油而不腻，营养丰富，“以吃肉不见肉而著称”。
食用蟠龙菜一年四季皆宜，但以秋冬时节最好，因为秋冬季是人们进补的好时机。
钟祥蟠龙菜做法：选猪精肉和鲜鱼肉制成茸，加猪肥肉丁、鸡蛋清、淀粉及调味品搅上劲，用鸡蛋皮裹成长条状，入笼蒸熟。
特色菜品私房菜孝感
特色菜品私房菜孝感孝感市位于湖北省中部，素有"江汉菜之乡"的美誉。
作为湖北省的特色菜品之一，孝感私房菜因其丰富的味道和独特的烹饪方式而闻名。
本文将介绍几道具有代表性的孝感私房菜，带您领略湖北菜的风味。
一、红烧肉红烧肉无疑是孝感私房菜中的代表之一。
这道菜品色香味俱佳，肉质鲜嫩，肥而不腻。
在制作过程中，首先将选好的五花肉切成块状，用开水焯水去腥气，然后放入锅中煎炸至金黄色，再加入糖、酱油、料酒、八角等调料慢炖煮熟。
最后，将制作好的红烧肉捞出，装盘，撒上葱花进行装饰，色泽红润，滋味诱人。
二、五花炖粉条五花炖粉条是孝感私房菜中的经典之作。
它选用五花肉和鲜嫩的粉条作为主要材料，口感鲜美，营养丰富。
制作这道菜品时，先将五花肉切成薄片，粉条用沸水焯水后备用。
锅中放入充足的清水，加入鸡精、盐、葱姜，煮沸后加入五花肉片，小火慢炖约十五分钟，肉熟后加入粉条，煮至粉条熟透即可。
这道菜品甘鲜软嫩，香气四溢，素有"鲜香滋味的代表"之美誉。
三、糯米蒸肉糯米蒸肉是孝感私房菜中的特色菜品之一。
它采用糯米和五花肉作为主要原料，口感绵软，肉香味浓。
在制作过程中，先将五花肉切成薄片，用料酒、盐、酱油、生粉腌制一段时间，然后将腌制好的肉片均匀地放在糯米上，上锅蒸熟即可。
蒸熟的糯米肉粘稠软糯，外表金黄，内里鲜嫩，咸香味美，是孝感私房菜中的独特佳肴。
四、香菇炖鱼翅香菇炖鱼翅是孝感私房菜中的一道豪华菜品。
它选用新鲜的鱼翅和香菇为原料，炖制而成。
在制作过程中，首先用清水将鱼翅洗净，香菇洗净备用。
然后，将鱼翅和香菇放入锅中，加入适量的鸡精、盐、料酒、生姜等调料，用小火炖煮约两小时，慢慢入味。
最后，将炖制好的鱼翅和香菇捞出，装盘，并撒上适量的香葱末进行装饰，香气四溢，美味可口。
孝感私房菜以其丰富多样的味道和独特的烹饪技巧在饮食界享有盛誉。
无论是红烧肉的香气扑鼻，五花炖粉条的鲜香美味，糯米蒸肉的绵软可口还是香菇炖鱼翅的豪华美味，都体现了孝感私房菜的独特风格。
湖北人的年夜饭，这8个菜最经典，开胃又解馋，你没有你喜欢的
湖北人的年夜饭，这8个菜最经典，开胃又解馋，你没有你喜欢的湖北人热情似火，大方得体有风度，心善热心肠，在全国各地都能看到湖北人的身影，虽然在他乡生活的湖北人都习惯了在外打拼的日子，但每到过年时候，都会提前准备回家过年，这就是湖北人的乡愁，更恋家，他乡再好，也不如自己的家乡美，主要还是家里的老爸老妈牵挂着儿女能够回家吃饭，团团圆圆过大年，湖北菜还是不错的，小编今天给大家介绍这8个年夜饭最经典的家常菜，道道开胃又解馋，也是最有特色的美食，看似普通，味道不一般，有没有大家喜欢的。
一、粉蒸肉粉蒸肉每个地方都有自己独特的做法，但湖北的粉蒸肉真的特别好看又好吃，而湖北的粉蒸肉不会加很多的调味料，大多数地方会加腐乳汁，但湖北人做的粉蒸肉尽量保持原汁原味的口感，以蔬菜铺入碗底，涂抹上蒸肉粉，蒸熟后吃起来有蔬菜的鲜香味，搭配着肉，口口鲜香又不腻，入口嫩滑可口，颜色油亮油亮的，有颜值又美味，是湖北人过年餐桌上必不可少的一道家常菜。
二、藕夹小编也常做藕夹来招待亲朋好友，味道还是不错的，但自从吃了一次湖北的特色菜“藕夹”，简直就是难忘的味道，虽说是油炸的东西很油腻，但湖北人做的藕夹，香而不腻，外酥里嫩，夹着肉的咸香味，满口飘香，湖北盛产莲藕，人们总是把莲藕做成很多不同的味道，除了平常清炒，煲汤，凉拌外，还把藕做成新吃法，取名叫“藕夹”，藕切块再从中间切开不切断，里面夹着调好的肉末，裹上淀粉，面粉，再经过油温小火慢炸成的藕夹，已成为了湖北人最经典的家常菜。
三、辣椒炒牛肉辣椒炒牛肉也是地道的家常小炒，更是家家户户年夜饭上最美味的小菜，以红辣椒为主做配料，牛肉先加料酒，生粉，生抽，油腌制30分钟左右，入锅先不直接炒牛肉，而是把辣椒爆香，再把牛肉入锅大火翻炒几下，喜欢添加芹菜的味道，加一点芹菜，盐，生抽，五香粉继续翻炒均匀即可出锅装盘，吃起来牛肉鲜嫩爽滑，辣味不浓烈，全家人都爱吃，味道极好，下饭也下酒。
四、腊肉炒菜苔小编生活在南方也很爱吃腊肉炒菜苔，适量添加一点红辣椒，浓郁鲜美又解馋，湖北人的特色菜谱里就有这菜，如今好多湖北人生活在全国各地也忘不了家乡味，常买常吃小时候的味道，这里的人们一直追求做菜尽可能的原汁原味，保留蔬菜和肉最高的营养，不会过多加太多调料，所以腊肉炒菜苔只需出锅前稍加点生抽提鲜就可以了，因为腊肉本身自带咸香味，口感清香又咸香，绝对算得上是一道开胃下饭菜，也是逢年过节必吃的食物。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
上次有位北方的朋友说，湖北菜难吃，湖北没有什么好菜，于是我花了一些时间收集这98道特色湖北菜，想要告诉那位朋友，湖北是有特色菜的，其制作工艺之繁复，口味之独特，都不是简单的北方菜能够比拟的。
1.湖北特色火锅----沙道观豆婆鸡香锅源自湖北松滋沙道观镇，始于三国时期。
精选散养柴公鸡，配以独家酱料出品。
鸡肉口感迥异于饲养肉鸡，韧劲十足，香味四溢，回味无穷!高蛋白，低脂肪，可温中补虚，补气益精。
2.湖北特色火锅---观音垱财鱼香锅“荆沙乌龟来凤鱼，沙道观鸡观音垱财鱼”，财鱼称“淡水鲨鱼”，以其肉精刺少，味道醇厚位列湖北4大美食之列。
曾几何时，好食之客纷纷不远千里驱车前往品尝，一度使其成为该地支柱产业。
开胃补虚，养血强阳，健脾利水，退风去湿。
3.湖北特色火锅----洪湖野鸭香锅洪湖水面辽阔，水草茂盛，鱼虾丰富，是野鸭飞雁等侯鸟栖息的理想场所。
洪湖野鸭没有一般飞禽常有的腥燥味，是一种气质纯和，食味清隽的滋补佳品。
其富含氨基酸和多种维生素，有补虚暖胃，行气活血之功，一般“虚不受补”的人都视其为圣方。
补脾益气，补虚暖胃。
4.改良版湖北家常菜----鲍汁豇豆如意卷鲍汁豇豆如意卷，是从湖北家常菜姜汁拌豇豆改良而来的，将整条豇豆用水焯熟后挽成结，再浇上用姜末、鲍鱼汁、小米椒烧制而成的味汁即可，这样漂亮精致的小菜，即使在平时家宴上端出来也十分合适。
关键是利用水煮后再浇汁的烹调方法，清爽可口还少油，是一道减肥的好菜！5.湖北传统名菜----黄州--文赤壁东坡肉黄州东坡肉，湖北传统名菜。
相传北宋文学家苏轼（号东坡）谪居黄州时所创，其特点是汤肉交融，肉质酥烂如豆腐，吃起来肥而不腻，别有风味。
后人为了纪念这位大诗人，遂取名为“东坡肉”，并加上冬笋和菠菜两种佐料，寓意“东坡”，一直流传至今。
6.湖北特色火锅----荆沙甲鱼“千湖之省”的湖北，壮阔的长江和汉江水贯通全省，秀美洞庭湖、洪湖和梁子湖镶嵌东南，渠港交织，水网密布。
这就形成了鄂菜以“水产为本，鱼鲜为主”的特色，其中甲鱼和龟列为水产十大名贵水产品。
荆沙甲鱼，历史渊源流长，战国末年，《楚辞。
大招》中列为宴席佳品。
7.湖北特色菜----公安石锅鱼杂石锅鱼杂的巧妙之处在于，制菜容器颇为独特，乃一花岗岩凿成的双耳石锅。
精选洪湖花鲢鱼头、鱼泡和鱼仔，佐以内含滋补药材的调料，放入石锅细心烹煎而成。
洪湖花鲢鱼泡的特点是肥厚，口感糯滑而有嚼劲。
鱼头鲜美，香嫩可口。
食这道菜，脆、硬、软的多种口感应有尽有，妙不可言。
8.湖北特色菜----茶油鸭（地方菜---武赤壁）鸭子吃过不少，可用茶油来烹饪应该是第一次听说吧！茶油是一种国际营养学界推荐的健康食用油，被称为东方橄榄油，抗缺氧、抗疲劳、提高人体免疫力及增进胃肠道的功能有极大好处。
9.湖北特色名菜---盘鳝盘鳝是将不能动刀剖肚的豇豆鳝鱼放入烧热的铁锅内让它自蹦身亡，除去粘液后，用清水洗净，再入锅放上麻油，微火反复煎之，待鳝鱼由硬变软成卷曲时，放入盐、花椒、姜、蒜、红辣椒丝及麻辣酱等调料，干扁成焦黄色，熟至香气扑鼻，盛盘食之。
10.湖北特色小吃----欢喜团（早点）在湖北叫欢喜团，也叫芝麻团，外酥里糯，香脆可口！11.湖北特色小吃----襄樊牛杂面襄樊的牛杂面也叫牛肉面。
不同于兰州的牛肉拉面。
兰州的牛肉拉面其实有着精工细做意味，面，拉得匀称，牛肉，片得够薄，黄澄澄的伽哩牛肉汤配上一小撮碧油油的香菜，有色，有香，有味，有着文绉绉的雅气。
12. 湖北特色菜----干烹腊鱼干烹腊鱼，只有在过年的那段时间才吃得到，不过现在随时都吃得到了！干烹腊鱼，香辣，咸鲜，适合做下酒菜！13.湖北干锅菜----干锅鸭干锅鸭，算是湖北干锅菜种的常见的，常吃的菜，香辣可口，回味无穷！有别于啤酒鸭，是满嘴香辣的鸭肉香！14.湖北干锅菜----鸡肉干锅鸡肉干锅，有着鸡肉的鲜，辣椒的香辣。
可谓是香辣可口！15.湖北干锅菜---茶树菇干锅茶树菇干锅，有着茶树菇的爽滑，蔬菜的脆，而且略带辣辣的感觉，适合大众！16.湖北特色菜----娃娃菜娃娃菜就是大白菜的亚种，俗话说，“百菜不如白菜”。
富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。
白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
17.湖北特色菜----沔阳三蒸“沔阳三蒸”源于何时尚无定论，但与沔阳是水乡泽国有关。
据记载，当时沔阳是：“一年雨水鱼当粮，螺虾蚌蛤填肚肠。
”平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米，只有用少许杂粮磨粉，拌合鱼虾，野菜、藕块投箪而蒸，以此充饥。
久而久之，便发展成了驰名湖北的传统名菜。
“三蒸”之一的蒸菜，以蒸筒蒿为上品。
18.湖北特色菜-----砂锅洄鱼洄鱼不论如何做法，因为它的本质味道好所以做出来的菜肴味道都不错。
最简单就是就用砂罐慢慢地炖，只放两片姜，炖出白汁以后，放点儿盐，放少许干辣椒，喝之前搁点葱花，其余的东西都是多余之物。
19.湖北特色菜-----凉爽肉（凉菜）肥瘦兼顾，香辣而不油腻，美味可口！20.湖北特色菜-----卤香鸡杂卤鸡杂，香辣可口，即可做零食也可做正菜吃！21.湖北特色菜---三丝鱼皮三丝鱼皮，属于凉菜，爱吃鱼的湖北人，连鱼皮都有新吃饭，凉拌鱼皮，清凉爽口！22.湖北特色菜----千张炒肉千张就是很薄的豆腐皮，将千张丝，青椒丝，肉丝加调料炒出来，味道好极了！23.湖北地方小吃----鄂南糍粑（鄂南--我的老家咸宁，赤壁一带）鄂南糍粑：是鄂南人民喜庆普遍使用的传统食品，以上等糯米蒸熟捣烂做成锅盖大小的园饼晒干已被储存，用时切成条块。
既可做副食糕点用，又可当主食；既可煎、蒸、烤，又可做汤；既可甜食，又可咸食或淡食。
还有一种“粑儿”以糯米粉调制，中裹白糖等馅，外包碧绿“粑儿叶”（一种矮生竹类植物的竹叶，叶大，宽约七八厘米，长近二十厘米），入火炉烤制。
24.湖北特色小吃------豆丝（既可以做早点---又可以做正菜）品种有牛肉枯炒豆丝，原汤豆丝，清汤豆丝等品种，不论是年迈的老者，还是时尚的年轻人凡对老谦记豆丝的口感特色都是赞不绝口，肉感润嫩，豆丝酥丝绵软，油而不腻，韧性可口，老谦记脍炙人口，享誉盛名。
25.湖北特色小吃---赤壁东坡饼（这个赤壁属于文赤壁）以鸡蛋清和清水和成面团再拉成条，盘卷成饼，经油炸而成，色泽金黄，酥脆香甜，入口即化，此饼原为黄州赤壁地区的油炸酥饼，宋代著名文学家苏轼贬任黄州团副练使时喜食，后改称此饼为“东坡饼。
”26.湖北名小吃-----糯米鸡（早点）油炸糯米鸡，有别于荷香糯米鸡，其外酥里糯，而且内涵丰富（料多）！可谓是从小吃到大的特色小吃了！27.湖北名优风味小吃-----荷包糯米鸡有两种糯米鸡，荷包糯米鸡是其中一种，另一种是炸制的！两种糯米鸡各具特色！28.湖北传统名菜-----煎虾皮湖北传统名菜。
湖北素称“千湖之省”，盛产湖虾，颜色青中带白，壳薄而肉质丰腴饱满，鲜嫩细腻，烹制菜肴则味道香醇，鲜美可口。
虾饼煎制是用去壳的虾肉剁成茸泥，加配料打匀，煎成圆形小饼。
肉色雪白，外衣金黄，味道异常鲜美。
29.不可不尝的湖北经典小吃---堤角牛骨头吃过精武鸭脖子的人，不一定吃过堤角牛骨头，相比香辣的口感，骨头缝里寻肉丝的快感，堤角牛骨头比鸭脖子绝对更胜一筹，但因为种种原因，堤角牛骨头一直只在武汉及湖北范围内流行，而没有流传出去，这未免是个遗憾，不过，没关系，湖北人总要给外来的朋友们留点私房味道么，如果有机会来湖北，一定不要错过超级香辣好吃的堤角牛骨头哦！30.不可不尝的湖北经典小吃-----特色烧烤武汉的烧烤，特色就在可烤的品种繁多，几乎你可以想到的蔬菜，鱼、肉，甚至水果，都可以拿来做烧烤，而最代表这个城市的市井鲜活的夜市文化如果少了烧烤，也就少了不少魅力啦！31.不可不尝的湖北经典小吃----汤包(早点）汤包，算是湖北早点中的贵族，饱含汤汁的小汤包，象一只只菊花小坛子，晶莹剔透，且别说吃，就是看已经是一大享受，这可是我们打小只有家中有特大喜事才能吃得上的早餐品种呢。
到湖北，不能不尝尝湖北的汤包。
32.不可不尝的湖北经典小吃----精武鸭脖子鸭脖子，说不可不尝的经典湖北小吃，怎么可能不提到精武鸭脖子呢？现如今，有谁没有吃过香辣透骨，让人欲罢不能的鸭脖子？尽管全国各大城市，每个城市的各条大街小巷都随时可以找到卖精武鸭脖子的小店，但不可否认，真正最正宗的精武鸭脖子还要到武汉来找，更精确一点的说，应该到武汉汉口那条飘满辣香的精武路上吃精武鸭脖!33.米酒小汤圆---温暖甜蜜的湖北家常甜汤米酒小汤圆是类似桂花糊米酒和孝感米酒的湖北家常甜汤，区别是：米酒小汤圆里没有加桂花糊米酒里的糖桂花和藕粉，又比那种加小汤圆的孝感米酒更清淡一些，因为材料好买，做法更简单，米酒小汤圆相比更适合在家制作。
34.湖北特色菜-----藕丸子藕丸子是湖北最具特色的家常菜，用鲜藕去皮擦成藕丝和剁好的鲜肉加调料和匀，捏成丸子，滚上面糊，炸制而成！外酥里嫩，美味可口！35.湖北特色小吃----烧麦（早点）烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。
烧卖源起元大都，在中国土生土长，历史相当悠久。
现在中国南北方都有，在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，湖北、湖南、北京等地则将它称为烧麦。
喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
36.湖北鱼菜------秋刀鱼（赤壁一带叫关刀鱼）秋刀鱼，味美，肉鲜，特别是以陆水湖一带的秋刀鱼最上乘！37.湖北特色菜-----藕夹两片藕中间夹着肉馅，通过混合着面糊炸过，酥脆可口，配上酸辣的蘸酱更是美味无穷！38.湖北特色美食----土匪鱼一条鱼半开做一盘，是紫兰麻辣的味道，香辣诱人，还有香菜，顶美味！39.湖北特色菜-----龙凤配先将凤头鸡宰杀，去内脏，洗净，在沸水内煮至七成熟，在锅内入味，再入油锅炸至皮酥，切成块，在盘内摆成凤！40.湖北特色小吃------热干面（早点）不得不尝的小吃武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，是颇具武汉特色的过早（即吃早餐）小吃。
热干面是武汉以及周边地区人过早的首选小吃，所以武汉人对它的感情，我们就不必再费言语。
41.湖北特色小吃-------面窝（早点）面窝, 是武汉以及周边城市等地方性小吃之一，通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。
因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。
42.湖北西北部特色菜------冻豆腐43.湖北宴席菜-----楚国宫廷菜鱼糕（赤壁鱼糕---吃鱼不见鱼--中国一绝）传说舜帝携女英、娥皇二妃南巡，过江陵（荆州）一带时，娥皇困顿成疾，喉咙肿痛，唯欲吃鱼而厌其刺，于是女英在当地一渔民的指导下，融入自己的厨艺，为娥皇制成鱼糕。