酒会礼仪1
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
特点：非正餐 站着吃 自由取食
目的：广泛交流 增进友谊
邀请函
酒会 类型
酒会类型
鸡尾酒会 （餐前）
餐后酒会 （餐后）
含酒精 的饮料
不含酒 精的饮
料
规模大、 放音乐、 跳舞场、
夜餐
雪利酒 香槟酒 红/白葡萄酒
鸡尾酒会礼仪
服饰
●款式： 女士多数晚礼服（外套、披肩） 男士西装或燕尾服
●饰物： 闪亮的首饰 手包 高跟鞋
4·鸡尾酒会不设刀叉，小食品有的可用牙签取 食，没有牙签的可用手拿。
5·因为有时用手直接拿食品，比如小点心、饼 干之类，而又经常需要和人握手，因此 保持手 的清洁非常重要，餐巾纸必不可少，以便随时 擦手。
6.通常在宴会中，会由主人向主宾敬酒。在主 人和主宾致辞祝酒时，其他人应暂停进餐，停 止交谈，注意倾听。不要借机抽烟。碰杯时， 主人和主宾先碰，人多可同时举杯示意，不一 定碰杯。祝酒时注意不要交叉碰杯，碰杯时要 目视对方致意。
修面：男士魅力的亮点 ！
❖体毛、体味整理 ❖洁齿 ❖指甲 ❖微笑
化妆：女士职业形象的标志
❖化妆原则：TOPR 原则 ❖分别代表时间（Time）、场合（Occasion）地 点（Place）、和角色（Role)，所以着装应该与 当时的时间、场合、地点和角色相协调，这几点 尤为重要。 ❖化妆重点：唇、眼、眉、腮等，切记浓妆艳抹 ❖香水适量即可
酒会礼仪
主讲人：
酒会，是一种经济简便与轻松活泼的招待形式。它起 源于欧美，一直被沿用至今，并在人们社交活动方式中占 有重要地位，常为社会团体或个人举行纪念和庆祝生日， 或联络和增进感情而用。
具体而言，酒会，是便宴的一种形式，会上不设正餐， 只是略备酒水、点心、菜肴等，而且多以冷味为主。
接待人员要在工作和社交中取得更大的成功，就应该 掌握酒会礼仪，学会利用酒会的形式来达到扩大交际、广 交朋友的目的。就酒会礼仪而言，接待人员应掌握酒会的 类型、酒会的特点、酒会的筹备、用餐的形式、交际的方 式等5个方面的知识。
交谈礼仪
●交际意义远远大于酒会的饮食意义 ●主动攀谈，不可矜持不谈 ●对于旧友主动打招呼以显亲切 ●对于想要结识的新朋友，要自我介绍（名片） ●谈话时，不要心不在焉 ，左顾右盼 ●照顾女士：酒杯空了 形单影只 ●提前离开：告辞不应引人注目
葡萄酒
酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟
酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。 在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸 上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。 层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点 岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到 了一瓶陈年佳酿。醒酒后稍待十分钟，酒 的异味散去，红酒充分氧化之后，浓郁的 香味就流露出来了。在酒入口之前，先深 深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒 的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔 内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官 充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香 立即萦绕其中。
伏 特加（Vodka）
伏特加是没有经过任何人 工添加、调香、调味的基酒,口 感纯净，也因为伏特加本身没有 任何杂质和杂味,不会影响鸡尾 酒的口感伏特加无色无味，酒口 味烈，劲大刺鼻，并且可以以任 何浓度与其它饮料混合饮用。是 世界各大调味鸡尾酒的鼻祖和必 用酒。 高品质的伏特加的芳 香是很柔和的，而且口感微妙， 平滑而不灼口。
▲不要在众目下补妆 在大庭广众下扑施脂粉、涂口红 ▲不要忸怩忐忑 在社交场合，假如发觉有人经常注视 你——特别是男士，你也要表现从容镇静。若对方是 从前跟你有过一面之缘的人，你可以自然地跟他打个 招呼，但不可过分热情或过分冷淡，免得影响风度。
用餐礼仪
酒会的餐序：开胃菜、汤、热菜、点心、甜点、水果。鸡尾酒可 以在餐前或吃毕甜品时喝。
●取食有度取：多次少取 全部吃完
●顺时针方向拿
●不要占着餐台使别人没机会接近餐桌
●饮酒有度，不要开怀畅饮，大呼小叫对别人劝酒 ●禁止外带
应当用左手拿杯，随时准备伸出干净的右手去和别人握手。 用完的酒杯和纸巾等，应当在服务员经过时递给他们，不要扔到 地上。 也不要把烟灰弹到地毯上，或拿杯子当烟灰缸。
香槟（CHAMPAGNE）
香槟酒素来有"酒中之王"、"胜利 之酒"、"吉祥之酒"和"说服之酒"等美 称。在制法上，香槟酒是由优质白葡 萄原酒再加糖，经过再次发酵才成为 含气的、口味更为优美的特种葡萄酒； 启瓶时，默默等待瞬间迸发的激动心 情；斟酒时，从溢满气泡的瓶口，欣 赏缓缓流出的金黄色，酒杯中，慢慢 升腾的气泡伴着微微散发出的香气； 轻啜一口，那一瞬间感受到的不仅仅 是视觉、嗅觉和味觉上的享受，更有 一种心理上的愉悦。
白 兰 地（Brandy）
品质优良的干邑白兰地应 呈金黄色或琥珀色。干邑白兰 地的香气有淡雅的葡萄香味、 橡木桶的木质风味、青草与花 香的自然芬芳等。从舌尖开始 品尝，先含一些醇酒在舌间滑 动，再顺着舌缘让酒流到舌根， 然后在口中滑动一下，入喉之 后趁势吸气伴随酒液咽下，再 用鼻子深闻，将所有的精华消 化于口鼻舌喉之间。
威 士 忌(Whiskey)
威士忌的颜色有很多种，从深琥 珀色到浅琥珀色都有。酒的色泽和威 士忌在橡木桶里存放时间的长短密切 相关。一般来说，存放时间越长，威 士忌的色泽就越深。
挂杯长意味着酒更浓，更稠，也 可能是酒精含量更高。好的威士忌会 闻到烟熏味\水果味\干果味\草香味。
千万不要一口干掉，先尝一小口， 让酒在口齿和舌尖回Biblioteka Baidu，细细品味各 种香味，然后缓缓咽下。
鸡尾酒会礼仪
主人的礼仪
专人负责留意门口 场中应酬寒暄交谈
欢迎、接待客人 、安放衣物 展示魅力，促进社交成功
就餐礼仪
1·请柬上一般都注明起止时间，客人可在此期 间任何时间入席，来去自由，不受限制。 2·鸡尾酒会不设座椅，仅设桌子、茶几等，因 此要端着盘子站着进餐。 3·有时客人需要自己去吧台取酒，服务生也会 端着托盘走动，客人可选择小食品或饮品。
喝酒姿势
❖
品
❖ 尝
涉外礼仪
一、原则
维护形象：仪容/ 仪表/ 仪态 信守约定：许诺必须谨慎 ，许诺一定要兑现 尊重隐私：社交场上六不问，空间距离 女士优先 ：尊重女士，照顾妇女 以右为尊
1、不可以问有关年龄，薪水，婚否，住址，个人生 活，政治 观点，以及宗教信仰。 2、不可以做的7点事项：
▲不要滔滔不绝
目的：广泛交流 增进友谊
邀请函
酒会 类型
酒会类型
鸡尾酒会 （餐前）
餐后酒会 （餐后）
含酒精 的饮料
不含酒 精的饮
料
规模大、 放音乐、 跳舞场、
夜餐
雪利酒 香槟酒 红/白葡萄酒
鸡尾酒会礼仪
服饰
●款式： 女士多数晚礼服（外套、披肩） 男士西装或燕尾服
●饰物： 闪亮的首饰 手包 高跟鞋
4·鸡尾酒会不设刀叉，小食品有的可用牙签取 食，没有牙签的可用手拿。
5·因为有时用手直接拿食品，比如小点心、饼 干之类，而又经常需要和人握手，因此 保持手 的清洁非常重要，餐巾纸必不可少，以便随时 擦手。
6.通常在宴会中，会由主人向主宾敬酒。在主 人和主宾致辞祝酒时，其他人应暂停进餐，停 止交谈，注意倾听。不要借机抽烟。碰杯时， 主人和主宾先碰，人多可同时举杯示意，不一 定碰杯。祝酒时注意不要交叉碰杯，碰杯时要 目视对方致意。
修面：男士魅力的亮点 ！
❖体毛、体味整理 ❖洁齿 ❖指甲 ❖微笑
化妆：女士职业形象的标志
❖化妆原则：TOPR 原则 ❖分别代表时间（Time）、场合（Occasion）地 点（Place）、和角色（Role)，所以着装应该与 当时的时间、场合、地点和角色相协调，这几点 尤为重要。 ❖化妆重点：唇、眼、眉、腮等，切记浓妆艳抹 ❖香水适量即可
酒会礼仪
主讲人：
酒会，是一种经济简便与轻松活泼的招待形式。它起 源于欧美，一直被沿用至今，并在人们社交活动方式中占 有重要地位，常为社会团体或个人举行纪念和庆祝生日， 或联络和增进感情而用。
具体而言，酒会，是便宴的一种形式，会上不设正餐， 只是略备酒水、点心、菜肴等，而且多以冷味为主。
接待人员要在工作和社交中取得更大的成功，就应该 掌握酒会礼仪，学会利用酒会的形式来达到扩大交际、广 交朋友的目的。就酒会礼仪而言，接待人员应掌握酒会的 类型、酒会的特点、酒会的筹备、用餐的形式、交际的方 式等5个方面的知识。
交谈礼仪
●交际意义远远大于酒会的饮食意义 ●主动攀谈，不可矜持不谈 ●对于旧友主动打招呼以显亲切 ●对于想要结识的新朋友，要自我介绍（名片） ●谈话时，不要心不在焉 ，左顾右盼 ●照顾女士：酒杯空了 形单影只 ●提前离开：告辞不应引人注目
葡萄酒
酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟
酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。 在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸 上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。 层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点 岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到 了一瓶陈年佳酿。醒酒后稍待十分钟，酒 的异味散去，红酒充分氧化之后，浓郁的 香味就流露出来了。在酒入口之前，先深 深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒 的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔 内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官 充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香 立即萦绕其中。
伏 特加（Vodka）
伏特加是没有经过任何人 工添加、调香、调味的基酒,口 感纯净，也因为伏特加本身没有 任何杂质和杂味,不会影响鸡尾 酒的口感伏特加无色无味，酒口 味烈，劲大刺鼻，并且可以以任 何浓度与其它饮料混合饮用。是 世界各大调味鸡尾酒的鼻祖和必 用酒。 高品质的伏特加的芳 香是很柔和的，而且口感微妙， 平滑而不灼口。
▲不要在众目下补妆 在大庭广众下扑施脂粉、涂口红 ▲不要忸怩忐忑 在社交场合，假如发觉有人经常注视 你——特别是男士，你也要表现从容镇静。若对方是 从前跟你有过一面之缘的人，你可以自然地跟他打个 招呼，但不可过分热情或过分冷淡，免得影响风度。
用餐礼仪
酒会的餐序：开胃菜、汤、热菜、点心、甜点、水果。鸡尾酒可 以在餐前或吃毕甜品时喝。
●取食有度取：多次少取 全部吃完
●顺时针方向拿
●不要占着餐台使别人没机会接近餐桌
●饮酒有度，不要开怀畅饮，大呼小叫对别人劝酒 ●禁止外带
应当用左手拿杯，随时准备伸出干净的右手去和别人握手。 用完的酒杯和纸巾等，应当在服务员经过时递给他们，不要扔到 地上。 也不要把烟灰弹到地毯上，或拿杯子当烟灰缸。
香槟（CHAMPAGNE）
香槟酒素来有"酒中之王"、"胜利 之酒"、"吉祥之酒"和"说服之酒"等美 称。在制法上，香槟酒是由优质白葡 萄原酒再加糖，经过再次发酵才成为 含气的、口味更为优美的特种葡萄酒； 启瓶时，默默等待瞬间迸发的激动心 情；斟酒时，从溢满气泡的瓶口，欣 赏缓缓流出的金黄色，酒杯中，慢慢 升腾的气泡伴着微微散发出的香气； 轻啜一口，那一瞬间感受到的不仅仅 是视觉、嗅觉和味觉上的享受，更有 一种心理上的愉悦。
白 兰 地（Brandy）
品质优良的干邑白兰地应 呈金黄色或琥珀色。干邑白兰 地的香气有淡雅的葡萄香味、 橡木桶的木质风味、青草与花 香的自然芬芳等。从舌尖开始 品尝，先含一些醇酒在舌间滑 动，再顺着舌缘让酒流到舌根， 然后在口中滑动一下，入喉之 后趁势吸气伴随酒液咽下，再 用鼻子深闻，将所有的精华消 化于口鼻舌喉之间。
威 士 忌(Whiskey)
威士忌的颜色有很多种，从深琥 珀色到浅琥珀色都有。酒的色泽和威 士忌在橡木桶里存放时间的长短密切 相关。一般来说，存放时间越长，威 士忌的色泽就越深。
挂杯长意味着酒更浓，更稠，也 可能是酒精含量更高。好的威士忌会 闻到烟熏味\水果味\干果味\草香味。
千万不要一口干掉，先尝一小口， 让酒在口齿和舌尖回Biblioteka Baidu，细细品味各 种香味，然后缓缓咽下。
鸡尾酒会礼仪
主人的礼仪
专人负责留意门口 场中应酬寒暄交谈
欢迎、接待客人 、安放衣物 展示魅力，促进社交成功
就餐礼仪
1·请柬上一般都注明起止时间，客人可在此期 间任何时间入席，来去自由，不受限制。 2·鸡尾酒会不设座椅，仅设桌子、茶几等，因 此要端着盘子站着进餐。 3·有时客人需要自己去吧台取酒，服务生也会 端着托盘走动，客人可选择小食品或饮品。
喝酒姿势
❖
品
❖ 尝
涉外礼仪
一、原则
维护形象：仪容/ 仪表/ 仪态 信守约定：许诺必须谨慎 ，许诺一定要兑现 尊重隐私：社交场上六不问，空间距离 女士优先 ：尊重女士，照顾妇女 以右为尊
1、不可以问有关年龄，薪水，婚否，住址，个人生 活，政治 观点，以及宗教信仰。 2、不可以做的7点事项：
▲不要滔滔不绝