第一章 家禽业概述
家禽养殖综合技术指导书
家禽养殖综合技术指导书第1章家禽养殖基础知识 (3)1.1 家禽生理结构与特点 (3)1.1.1 消化系统 (4)1.1.2 呼吸系统 (4)1.1.3 循环系统 (4)1.2 家禽品种选择与选育 (4)1.2.1 鸡的品种选择与选育 (4)1.2.2 鸭的品种选择与选育 (4)1.2.3 鹅的品种选择与选育 (4)1.3 家禽生长发育与生命周期 (4)1.3.1 家禽生长发育 (5)1.3.2 家禽生命周期 (5)第2章养殖场规划与建设 (5)2.1 养殖场选址与布局 (5)2.1.1 选址原则 (5)2.1.2 布局要点 (5)2.2 养殖设施与设备选型 (6)2.2.1 养殖设施 (6)2.2.2 养殖设备 (6)2.3 养殖场环境控制与改善 (6)2.3.1 环境控制 (6)2.3.2 环境改善 (6)第3章饲料与营养 (6)3.1 饲料种类与营养成分 (7)3.2 饲料配方设计与加工 (7)3.3 营养需求与饲养标准 (7)第4章饲养管理技术 (8)4.1 育雏期的饲养管理 (8)4.1.1 选雏与分群 (8)4.1.2 温度与湿度 (8)4.1.3 饲料与饲养 (8)4.1.4 光照管理 (8)4.1.5 疾病预防与控制 (8)4.2 育成期的饲养管理 (8)4.2.1 饲料管理 (8)4.2.2 环境管理 (8)4.2.3 光照管理 (9)4.2.4 疾病预防与控制 (9)4.3 产蛋期的饲养管理 (9)4.3.1 饲料管理 (9)4.3.2 环境管理 (9)4.3.4 产蛋箱管理 (9)4.3.5 疾病预防与控制 (9)4.3.6 记录与分析 (9)第5章繁殖与孵化 (9)5.1 家禽繁殖生理与繁殖方式 (9)5.1.1 繁殖生理基础 (9)5.1.2 繁殖方式 (9)5.2 繁殖管理与繁殖技术 (10)5.2.1 繁殖管理 (10)5.2.2 繁殖技术 (10)5.3 孵化条件与孵化操作 (10)5.3.1 孵化条件 (10)5.3.2 孵化操作 (10)第6章疫病防控与健康管理 (10)6.1 疫病种类与传播途径 (10)6.1.1 疫病种类 (11)6.1.2 传播途径 (11)6.2 疫苗接种与免疫程序 (11)6.2.1 疫苗种类 (11)6.2.2 免疫程序 (11)6.3 常见疾病诊断与防治 (11)6.3.1 常见疾病诊断 (11)6.3.2 常见疾病防治 (12)第7章家禽产品质量与加工 (12)7.1 产品质量评价与检测 (12)7.1.1 外观评价 (12)7.1.2 肉质评价 (12)7.1.3 口感评价 (12)7.1.4 营养价值评价 (12)7.1.5 检测技术 (12)7.2 屠宰与加工工艺 (13)7.2.1 屠宰工艺 (13)7.2.2 加工工艺 (13)7.3 产品质量安全与控制 (13)7.3.1 影响因素 (13)7.3.2 控制措施 (13)第8章养殖场废弃物处理与资源化利用 (13)8.1 废弃物种类与环境影响 (13)8.1.1 粪便与尿液 (14)8.1.2 病死畜禽尸体 (14)8.1.3 饲料残渣 (14)8.1.4 污泥 (14)8.2 废弃物处理技术与设备 (14)8.2.2 厌氧消化技术 (14)8.2.3 好氧消化技术 (14)8.2.4 病死畜禽尸体处理技术 (14)8.3 资源化利用途径与案例分析 (14)8.3.1 有机肥生产 (15)8.3.2 沼气发电 (15)8.3.3 生物质燃料制备 (15)8.3.4 污泥土地利用 (15)第9章养殖场经营管理 (15)9.1 养殖场组织与管理 (15)9.1.1 养殖场组织结构 (15)9.1.2 管理制度 (15)9.1.3 人力资源管理 (15)9.2 成本控制与盈利模式 (16)9.2.1 成本分析 (16)9.2.2 成本控制措施 (16)9.2.3 盈利模式 (16)9.3 市场分析与营销策略 (16)9.3.1 市场分析 (16)9.3.2 营销策略 (16)9.3.3 市场风险防范 (16)第10章家禽养殖发展趋势与展望 (16)10.1 国内外家禽养殖现状与趋势 (16)10.1.1 国内家禽养殖现状 (16)10.1.2 国外家禽养殖现状 (17)10.1.3 家禽养殖发展趋势 (17)10.2 绿色养殖与可持续发展 (17)10.2.1 绿色养殖的内涵与意义 (17)10.2.2 绿色养殖技术要点 (17)10.2.3 国内外绿色养殖发展现状与展望 (17)10.3 技术创新与产业升级之路 (17)10.3.1 养殖技术创新 (17)10.3.2 产业升级路径 (17)第1章家禽养殖基础知识1.1 家禽生理结构与特点家禽，作为人类重要的动物蛋白质来源之一，其生理结构具有独特的特点。
家禽行业数据分析报告(3篇)
第1篇一、引言随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，家禽产品在人们日常饮食中的地位日益重要。
家禽行业作为我国农业的重要组成部分，其发展状况直接关系到国计民生。
本报告通过对家禽行业的数据分析，旨在全面了解我国家禽行业的发展现状、趋势及存在的问题，为政策制定者和企业提供有益的参考。
二、家禽行业概述1. 家禽行业定义家禽行业是指以鸡、鸭、鹅、鸽等家禽为对象，从事饲养、繁殖、加工、销售及相关服务的产业。
2. 家禽行业分类家禽行业可分为以下几类：（1）肉禽业：主要包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等肉用家禽的饲养、加工和销售。
（2）蛋禽业：主要包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等蛋用家禽的饲养、加工和销售。
（3）观赏家禽业：主要包括孔雀、鸽、鹤等观赏性家禽的饲养和销售。
三、家禽行业发展现状1. 产量增长近年来，我国家禽产量持续增长。
据国家统计局数据显示，2019年我国家禽产量达到1.15亿吨，同比增长3.2%。
其中，肉禽产量为8150万吨，蛋禽产量为3300万吨。
2. 结构调整随着消费需求的多样化，我国家禽产业结构不断调整。
近年来，蛋禽产量增长速度逐渐放缓，而肉禽产量增长较快。
这主要是由于消费者对肉禽产品的需求增加，以及肉禽产品在营养价值、口感等方面具有优势。
3. 地域分布我国家禽生产地域分布广泛，主要集中在山东、江苏、河南、四川、广东等地区。
这些地区拥有丰富的饲料资源和较为完善的产业链，成为我国家禽产业的重要基地。
4. 国际竞争力我国家禽产业在国际市场上具有较强的竞争力。
近年来，我国鸡肉、鸭肉等肉禽产品出口量逐年增加，成为全球重要的家禽产品出口国。
四、家禽行业发展趋势1. 产量稳定增长随着我国经济的持续发展，人民生活水平的不断提高，家禽产品需求量将保持稳定增长。
预计未来几年，我国家禽产量将继续保持增长态势。
2. 结构优化升级为满足消费者对高品质、多样化家禽产品的需求，家禽产业结构将不断优化升级。
肉禽业将继续保持较快增长，蛋禽业则将逐步向优质、高效方向发展。
养禽学-第一章-绪论
养禽学第一章绪论家禽养殖在我国有着悠久的历史，家禽产品一直是人们提高生活水平的标志。
改革开放以后我国的规模化养禽事业得到快速的发展，尤其是规模化养鸡业的发展更是世人瞩目。
首先要明确几个概念：鸟、家禽、特禽和禽。
禽：包括家禽和特禽。
经人类长期驯化和培育而形成的、在人工饲养条件下能生产肉、蛋等产品的鸟纲动物（鸟类）。
鸡、鸭和鹌鹑常作为肉用和蛋用；肉用的主要有鹅、火鸡、鸽、珍珠鸡、雉和鸵鸟。
一、为什么发展养禽营养很丰富；养殖食用没有忌讳；产品味道鲜美；养殖效率较高；是致富的途径。
几种畜产品的蛋白质价格比较（农业部，2009年4月27日回龙观批发价格）二、现代家禽生产的特点1.技术合成2.规模大3.人工环境控制，均衡生产4.高效率5.高水平6.专业化三、现代家禽业的支柱1.良种繁育体系2.饲料工业体系3.禽病防治体系4.畜牧工程设施5.科学的经营管理6.产品加工销售体系四、我国家禽业养殖现状1.发展速度快，数量基本饱和据中国农业部的统计，2004年我国禽蛋总产量2700万吨，2008年禽蛋总产量约3000万吨。
人均占有禽蛋量已超过20公斤（其中鸡蛋约15公斤），达到世界发达国家的水平。
蛋鸡存栏量达到20多亿只，肉鸡年出栏80亿只。
蛋鸡和肉鸡在数量上已经处于饱和状态，如果不采取科学的饲养管理，效益就会降低。
我国禽蛋产量的发展变化（FAO）2.水禽绝对控股我国的水禽在上世纪末得到快速发展，我国是世界上最大的水禽（鸭鹅）生产和消费国，2001年鸭存栏数6.36亿只，鸭肉产量185万吨，分别占世界总量的69.5%和68%(FAO)。
鸭肉产量从1990年的57.5万吨增长到2001年的185万吨，10年增长3倍多，发展速度非常快。
2001年鹅存栏数2.07亿只，占世界总量的85.9%(FAO)。
3.小规模大群体的饲养方式农村小规模、大面积养禽，多采用简易禽舍，设备条件和防疫条件较差，但是由于管理细致，仍然能够达到较高的生产水平。
中国家禽行业出栏量、存栏量、产业链及重点企业分析
中国家禽行业出栏量、存栏量、产业链及重点企业分析一、家禽行业概述家禽，是指人工豢养的鸟类动物，主要为了获取其肉、卵和羽毛，也有作为其他用处。
一般来说，家禽根据生存环境的不同可分为陆禽和水禽两大类；其中陆禽包括家鸡、火鸡、珍珠鸡以及鸽子等，水禽包括鸭子和鹅等。
家禽的主要分类二、家禽行业产业链1、产业链从家禽行业产业链来看，上游主要与育种、饲料、兽药等行业有关；中游则是家禽养殖业；下游主要进行家禽屠宰或家禽加工，最后流入消费者手中。
家禽行业产业链2、上游分析按不同用途，可将禽饲料分为肉禽饲料与蛋禽饲料。
2022年，中国禽饲料总产量为12136.3万吨；其中，肉禽饲料为8925.4万吨，蛋禽饲料为3210.9万吨，所占比重分别为73.5%、26.5%。
2017-2022年中国肉禽饲料及蛋禽饲料产量相关报告：产业研究院发布的《2023-2029年中国家禽行业市场发展监测及投资战略咨询报告》三、家禽行业现状1、出栏量与存栏量2022年，全国家禽出栏161.4亿只，比上年增加4.0亿只，增长2.5%；家禽存栏67.7亿只，比上年末下降0.2%。
分区域来看，山东、广东、河南、广西是家禽出栏大省，2022年家禽出栏均在10亿只以上。
2017-2022年中国家禽出栏量及存栏量情况2、禽肉与禽蛋随着居民膳食结构的调整，禽肉、禽蛋消费需求逐步增长，间接带动了产量的提升。
2022年，全国禽肉产量2443万吨，增加63万吨，增长2.6%；禽蛋产量3456万吨，增加48万吨，增长1.4%。
此外，禽肉产量前三省份分别是山东、安徽、广东，合计约占了全国比例的30%。
2017-2022年中国禽肉及禽蛋产量情况四、家禽行业重点企业福建圣农发展股份有限公司建立了集饲料加工、种源培育、祖代与父母代种鸡养殖、种蛋孵化、肉鸡饲养、肉鸡屠宰加工、熟食深加工等环节于一体的肉鸡产业链。
圣农发展自有种源“圣泽901”于2021年12月正式通过国家畜禽遗传资源委员会审定、鉴定，并于2022年6月成功实现国产种源首次批量供应。
家禽生产技术讲义
家禽生产技术讲义第一章现代家禽业编写：吴宝新第一节绪论一、中国现代化养禽业的概况：家禽是指经过人类长期驯化和培育而成，在家养条件下能正常生存繁衍并能为人类提供肉、蛋等产品的鸟类，主要包括鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽、鹌鹑、珠鸡、鸵鸟等。
其中鸡、鸭和鹌鹑中分化出蛋用和肉用两种类型，其余的家禽均为肉用动物。
鸭和鹅合称为水禽。
家禽具有繁殖力强、生长迅速、饲料转化率高、适应密集饲养等特点，能在较短的生产周期内以较低的成本生产出营养丰富的蛋、肉产品，作为人类理想的动物蛋白食品来源。
家禽的这一重要经济价值在世界各地被广泛发掘利用，人们从遗传育种、营养、饲养、疫病防治、生产管理和产品加工等各个方面进行研究和生产实践，从而形成了现代化家禽产业。
开始于70年代中期到1985年，我国家禽总数及禽产量已居世界首位。
从1985年至今，中国禽蛋生产已连续十八年雄居世界第一位。
2002年中国大陆禽蛋产量占世界总产量的45.8%；年人均占有量19.2kg，接近发达国家水平，中国是全球重要的禽蛋生产和消费大国。
中国禽蛋资源丰富，品种多样，是世界禽蛋生产和消费大国。
中国的禽蛋业曾经长期沿袭小农经济的分散生产方式，生产发展缓慢。
上世纪七十年代初，为解决城市副食品供应紧张问题，中国大陆一些大城市开始在郊区发展工厂化养鸡生产。
到八十年代后期，在粮食产量增长、政府“菜篮子”工程政策等综合因素的促进下，全国各大城市纷纷兴建起国有和集体所有制的大中型机械化养鸡场，蛋鸡饲养规模一般在10万只以上，大的大到70万只。
这些大型机械化养鸡场的建立，大大提高了中国大陆养鸡业的现代化水平。
缩小了与国外先进饲养方式的差距，推动了中国禽蛋的商品化生产，也带动了相关产业的发展。
随着农村剩余劳动力的增加和农业产业结构的调整，从上世纪八十年代中期以后广大农民把禽蛋生产作为脱贫致富的重要途径，家庭专业化蛋禽饲养迅速兴起，从几百只到成千上万只，直到发展成股份合作或私营大型机械化蛋禽饲养场。
家禽生产技术
第一章 绪 论
1
家禽生产技术— 第一章绪论
什么是家禽？
家禽是指经过人类长期驯化和培育而成， 在家养条件下能正常生存繁衍并具有一 定经济价值的鸟类。如鸡、鸭、鹅、火 鸡、鸽、鹌鹑、珠鸡、鸵鸟等。 鸡、 鸭和鹌鹑分为肉用和蛋用两种类型，其 余的家禽均为肉用，鸭和鹅合称为水禽。
家禽生产技术— 第一章绪论
商品率； ➢使家禽生产实现高产、优质、低成本的目标。
家禽生产技术— 第一章绪论
现代养禽业在国民经济中起着重要的作用 提供蛋肉食品,改善膳食结构 （蛋白质、 矿物质、维生素、卵磷脂） 提供轻工业原料 （食品、医药、饲料等多种轻工业的原料） 提供优质肥料 （氮、磷） 在对外贸易上占重要地位 （出口创汇）
家禽生产技术— 第一章绪论
现代家禽业可概括为： ➢以现代科学理论来规范和改进家禽生产的各
个技术环节； ➢用现代经济管理方法科学地组织和管理家禽
生产； ➢实现家禽业内部的专业化和各个环节的社会
化； ➢合理利用家禽的种质资源和饲料资源； ➢建立合理的家禽生产结构和生态系统； ➢不断提高劳动生产率、禽蛋和肉的产品率和
家禽生产技术— 第一章绪论
改善胴体品质
目前，肉鸡的腹脂肪仍然 偏多，美国每年在这方面 的损失至少1亿美元。将来 不久，肉鸡胸肌出肉率将 由目前的13-17%提高到2022%，屠宰率按活重计算将 超过70%，鸡肉的品质将进 一步得到改善。
家禽生产技术— 第一章绪论
改进饲养工艺，降低生产成本
今后日粮配方将根据饲料资源、 成本和易得程度来加以调整。肉 鸡的日粮组成已由30年前的9种减 少为目前的6种，将大量使用玉米 等来源广泛的廉价饲料，而配合 饲料的营养水平并未降低。鱼粉、 维生素添加剂等因来源不易和价 格昂贵而受到一定限制，经济实 惠的微量元素添加剂等将倍受重
第一章 家禽业概述
（二）我国家禽业当前面临的困境
3. 我国家禽业发展速度和生产效益明显下降 • 单产水平和生产效率较低； • 鸡蛋市场饱和，蛋鸡生产效益较低； • 肉鸡价格变化大，效益不稳定。
（二）我国家禽业当前面临的困境
3000
1506.6
1687.2
2006
2007
2006年-2007年 我国家禽产蛋量、禽肉量
（一）我国养禽业的发展现状
目前：
禽 蛋 —— 人均禽蛋年消费量达到16千克，
达到发达国家的水平。
禽 肉 —— 仅次于美国，是世界第二大禽肉
生产国和消费国。
（一）我国养禽业的发展现状
家禽业
——形成年产值逾千亿元的巨大产业 ——是畜牧业中创汇最多的行业 ——推动了相关产业的发展 ——解决了上亿农民的生计 ——解决了数百万工人的就业
• 使用现代养禽设备进行有效的环境控制； • 家禽环境系统控制技术将得到广泛应用； • 加强环境保护提高家禽生产效益。
三、我国家禽业的未来走向
—— 家禽生产国际化、标准化
• 建立标准化生产体系，进行无公害禽蛋和禽肉生产； • 重点解决饲料中违禁药物使用和药物残留问题； • 建立与国际接轨的肉品检疫、检验规程及相关的技术
标准； • 健全检验检疫体系和疫病防治体系。
三、我国家禽业的未来走向
—— 家禽绿色食品和功能食品进一步开发
• 利用果园等饲养方式生产风味好的鸡肉产品； • 种草养鹅生产尚有较大的发展潜力； • 功能食品开发可提高产品附加值； • 如高碘蛋、高硒蛋、高锌蛋、低胆固醇蛋、富维生
素蛋、富不饱和脂肪酸蛋的生产。
家禽行业分析报告
家禽行业分析报告一、行业概述家禽行业是指养殖、加工和销售各类家禽及其产品的产业。
家禽产品包括鸡肉、鸭肉、鹅肉、火鸡肉等，以及鸡蛋等副产品。
在全球范围内，家禽行业是农业中的重要组成部分，对于满足人们的食品需求和农村经济发展起着重要作用。
二、市场规模家禽行业在中国市场发展迅速，其市场规模巨大。
据统计，截至2020年，中国的家禽肉产量达到X万吨，鸡蛋产量达到X亿枚。
家禽产品的需求量庞大，市场潜力巨大。
三、发展趋势1. 健康食品的需求增加：随着人们健康意识的提升，消费者对于健康食品的需求不断增加。
家禽肉与其他肉类相比，脂肪含量较低，蛋白质含量较高，成为广大消费者健康饮食的首选。
2. 饲料科技的进步：家禽养殖业依赖于饲料供应，而饲料科技的进步对于行业的发展至关重要。
随着科技的发展，饲料的配方及营养价值不断优化，有助于提高家禽的生产性能。
3. 绿色养殖模式的兴起：随着环保意识的加强，绿色养殖模式逐渐兴起。
绿色养殖模式注重生态环境的保护，采用无抗生素养殖、草饲养殖等方式，以提供更加健康绿色的家禽产品。
四、竞争格局1. 入门门槛较低：相比其他农业产业，家禽行业的入门门槛较低，对于初创者具有一定的吸引力。
因此，市场上竞争较为激烈。
2. 品牌竞争加剧：随着消费者对于品牌认知度提高，家禽行业的品牌竞争日益加剧。
具有良好口碑和知名度的品牌在市场上具有竞争优势。
3. 养殖技术和科技应用：家禽行业的竞争不仅仅在于品牌，养殖技术和科技应用也是差异化竞争的重要方向。
先进的养殖技术和科技应用可以提高生产效率和产品质量，从而在市场上占据一席之地。
五、政策环境中国政府一直非常重视家禽行业的发展，并出台了一系列支持政策。
政府的支持使得行业的发展前景更加明朗，为行业的稳定发展提供了有力保障。
六、风险和挑战1. 疫病风险：家禽行业容易受到禽流感等疫病的威胁，一旦疫情爆发，将对行业造成严重影响。
2. 养殖成本上升：饲料成本、养殖设备成本以及用工成本的上升，将增加家禽养殖的成本压力。
第一章 养禽业概况
一、我国家禽养殖业现状与问题
• 蛋鸡肉鸡发展速度快，数量饱和（对应方案：科 学管理） • 水禽发展迅速，但问题较多 • 小规模大群体（对应方案：依靠龙头企业、结成 联合体规模化养殖） • 服务体系日渐健全 • 家禽生产数量型向品质型转变（趋势：发展品牌 产品、林地等生态养殖提升传统农业附加值） • 疫病流行严重、食品安全问题多、科技含量低、 风险大
农产品（家禽产品）收入弹性
• • • • • 收入弹性：收入变化对商品需求量的影响 高档商品收入弹性大于1 普通商品收入弹性等于1 低档商品收入弹性小于1 传统农产品属于低档商品
养禽业生产周期与波动
• • • • • • • • • • • • • • 1、波动的原因：价值规律 、波动的原因： 宏观调控不力、小规模+信息不灵 宏观调控不力、小规模 信息不灵 饲料原料价格 消费情况（节日、收入、国际市场影响） 消费情况（节日、收入、国际市场影响） 受 “非典”、禽流感等疫情的影响 非典” 2、正确对待波动 、 基本对策：以市场为导向，众下我上，众上我转 基本对策：以市场为导向，众下我上， 提高生产水平和经营管理水平 适度规模经营 加强宏观调控与行业指导（建立生产和市场信息网络） 加强宏观调控与行业指导（建立生产和市场信息网络） 产品加工与综合利用（深加工，发展快餐业） 产品加工与综合利用（深加工，发展快餐业） 积极流通，开拓市场 积极流通， 健全防疫制度 建立健全风险基金和农业保险体系（广东） 建立健全风险基金和农业保险体系（广东）
Hale Waihona Puke 未来趋势• 高产→高效益 高产→ • （既要降低生产成本，又要提高饲养管理 既要降低生产成本， 和疫病防治水平，重视料肉比、料蛋比） 和疫病防治水平，重视料肉比、料蛋比） • 传统养殖→绿色生态养殖 传统养殖→ • 高品质、高附加值、特色蛋） （高品质、高附加值、特色蛋） • 单纯养殖→养殖+产品深加工 单纯养殖→养殖+ • 国内市场→国内和国际两个市场 国内市场→
家禽生产课件——我国的家禽与养禽业
第一节 我国养禽业发展现状
• 现代养禽业的系统工程包括七大体系： • 6．产品处理加工销售体系 完善的产品加
工处理销售体系，是禽业生产的保障，另一 方面又能维护消费者的利益。 • 7．防止环境污染体系 高度集约化养禽场生 产的副产品如禽粪便、污水、噪音等日益成 为环境的污染源，目前已成为人们研究的重 大问题。
• 3．控制了家禽烈性传染病：由于各大家禽饲养场 都制定并实施了适合本场实际的卫生防疫计划，贯 彻“以防为主”的方针，有效地控制了家禽烈性传 染病的发生。
第一节 我国养禽业发展现状
• 4．禽场、禽舍及养禽设备设计更趋合理：家禽饲 养场的总体布局、禽舍及养禽设备的研究与设计制 造得到不断完善和更新。
第一节 我国养禽业发展现状
• 现代化养禽业的标志是高的生产效率和生产 水平。
• 现代养禽业的系统工程包括七大体系：
• 1．良种繁育体系 为现代家禽业提供高产、 稳产、规格化的品种供应。
• 目前我国禽类育种工作者做了大量工作，曾 祖代、祖代、父母代种鸡场已基本能满足市 场需求；水禽的研究工作也已开展。
第一节 我国养禽业发展现状
• 三、我国养禽业发展现状
• 我国养禽业发展历史悠久，养禽数量一向居于世界 首位，家禽品种、饲养技术等方面对世界家禽业和 家禽科学做出很多贡献。解放前的1935年全国只 有家禽3.6亿只，新中国成立后，党和政府对家禽 业发展非常重视。至1996年底全国养鸡总数已达 到28.02亿只，鸭4.63亿只，居世界第1位；鸡蛋总 产量为1399.5万吨，居世界第1位；禽肉总产量达 1164.7万吨，居世界第2位。目前我国家禽业正以 惊人的速度向集约化、现代化方向发展。至1996 年底，中国人均消费鸡蛋11.36kg，超过世界平均 水平7.48kg；人均禽肉9.45kg，接近世界人均水 平(10.10kg)。
家禽学
白科尼什鸡(White Cornish)：
原产于英国，是著名的肉鸡品种。 羽毛有褐、白、红色之分，现今的白科尼什鸡， 为豆冠和单冠。羽毛短而紧密，全身羽毛白色， 体躯坚实，肩胸很宽，脚粗壮，体大，早期生 长快，胸肌特别发达。但产蛋量少，蛋壳为浅 褐色。 近年引进白来自由航显性白羽基因，育成肉鸡 显性白羽父系，冠为不完全豆冠。与有色羽母 鸡杂交，后代为白色或近似白色。 目前，主要作父系，与白洛克型母系杂交生产 肉用仔鸡。
现代养禽业突出地表现在养鸡生产上。 高的生产效率：单位鸡蛋、鸡肉消耗工时越来越 少。发达国家一个直接饲养人员可以养数万只蛋 鸡或一年提供40-50万只肉仔鸡，这主要依赖于 高度的机械化和自动化及高度的专业分工，饲养 员主要是监视鸡群和操作机器。 我国机械化程度较高的鸡场，人均饲养蛋鸡或每 批饲养的肉仔鸡1万只；按全员劳动生产率计算， 每人养蛋鸡2000-3000只，或每批饲养肉鸡2000 只。这主要与我国机械化程度有关。 我国劳动力相对低廉，不需片面追求生产效率。
产蛋行为： (选点)一般在舍内上飞下跃，四处眺望选择产 蛋地点; (临产行为)临产前走近选定的箱前来 回走动观察。确定后慢慢举步进入产蛋箱， 左右摆动其身，使垫草成窝形; (效果行为)产 ; ( ) 蛋后就用喙收蛋到腹下，后离窝回群。并发 出咯咯咯格多格多的特有鸣叫声，在自然光 照下♀鸡上午产蛋较多。 产蛋受光照、温度、饲料和疾病等的影响， 并有一定的规律性。
二、现代养禽业
20世纪40年代后，随着世界养鸡业向现代生产体 系过渡，带动了整个养禽业的发展。 现代家禽业： 以科学理论和管理方法科学地组织和管理生产， 实现禽业内部的专业化和各个环节社会化； 合理利用家禽的种质资源和饲料资源，建立合 理的家禽业生产结构和生态系统； 不断提高劳动生产率、禽蛋和肉的产品率和商 品率，实现高产、优质、低成本的目标，满足 人们生活的需要。
[家禽学课件]-第1章+绪论
![[家禽学课件]-第1章+绪论](https://img.taocdn.com/s3/m/c6620d12b4daa58da0114a7b.png)
（5）出路
大中城市周围已基本饱和 潜在市场是广大农村。 今后蛋鸡的发展进入了稳定增长期，主 要是依靠科技进步，提高单产水平，降低药 残，加大深加工力度，适度发展特色蛋，积 极开拓外向型市场。此外，必须按需生产。
2、肉鸡生产
（1）总产量及发展速度
11%
22.2% 15% 26.7%
1984--1993，1990---1991—1992—1993 2000年达1353.5万吨，占世界总量的20.4%，
二、现代养禽业的特点
1、生产工业化、集约化 2、经营专业化、配套化 3、管理机械化、自动化 4、品种品系化、杂交化 5、饲料全价化、平衡化
三、养禽业的经济意义
1、禽肉、蛋营养丰富，脂肪含量低，易 消化，价格低廉。 2、生长快，生产周期短，饲料报酬高。 3、成熟早，繁殖力强 4、便于集约化管理，劳动生产率高。 5、产品加工利用途径广
3、禽病防治体系：防重于治
疾病损失占20%－25%。 “非典”之后，下一场大规模流行病可能是禽流感！ 防疫以”生物安全”措施为主,辅以适当的疫苗和药
物. 生物安全的含义和概念有广义和狭义之分，广义的
生物安全涉及到危害生物及其多样性的各种因素， 主要包括外来种侵入，遗传多样性的耗蚀、生物工 程技术风险等，而狭义的生物安全只讨论生物工程 技术风险及其产品的风险评估和管理。
（2）年人均占有
1991年达8kg，首次超过世界平均水平；2000
年达17.6kg，世界9kg；2005年达19kg。
（3）生产水平（改进潜力大）
我国：16-17公斤/只年 2.5-2.8 75%-85% 美国：18公斤/只年 2.2以下 90-92%
（4）未来增长
本世纪头40年，人口将达90亿，60%在亚洲。 随着人口自然增长和收入增长，今后10年内必有 较大增长。
现代家禽生产第一章
现代家禽生产第一章第一节现代家禽生产一、现代家禽生产的概念1、家禽：家禽是指经过人类长期驯化和培育而成，在家养条件下能正常生存繁衍并能为人类提供大量的肉、蛋等产品的鸟类，主要包括鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽、鹌鹑、珠鸡、鸵鸟等。
其中鸡、鸭和鹌鹑分化出蛋用和肉用两种类型，其余的家禽均为肉用动物。
鸭和鹅合称为水禽。
主要特点：家禽具有繁殖力强、生长迅速、饲料转化率高、生产周期短、适应密集饲养等特点，能以较低的成本生产出营养丰富的蛋肉产品。
2、现代家禽业：人类饲养家禽的历史悠久，在我国就有5000年以上的历史。
在一个很长的历史时期内，家禽业主要是农家副业，即一家一户自繁自养、产品自给为主的生产方式。
现代家禽业主要是从2 0世纪40年代开始，各主要发达国家从养鸡业开始向现代生产体系过渡，带动了整个家禽生产的现代化，至今已发展出高度工业化的蛋鸡业、肉鸡业和肉鸭业。
现代家禽业可概括为：（1）以现代科学理论来规范和改进家禽生产的各个技术环节；（2）用现代经济管理方法科学地组织和管理家禽生产；（3）实现家禽业内部的专业化和各个环节的社会化；（4）合理利用家禽的种质资源和饲料资源；（5）建立合理的家禽生产结构和生态系统；（6）不断提高劳动生产率、禽蛋和肉的产品率和商品率；（7）使家禽生产实现高产、优质、低成本的目标。
家禽业在国民经济中的意义(一)提供蛋肉食品,改善膳食结构家禽生长迅速,成熟期早,繁殖力强,饲料报酬高,能在短期内生产大量优质的蛋,肉产品供应市场.禽蛋,禽肉营养丰富完全,倍受青睐,历来被誉为人类的优质蛋白食品.禽蛋中富含蛋白质,维生素和矿物质.其中蛋白质含有人类营养需要的各种必需氨基酸既丰富又平衡且容易消化吸收,属老幼病弱者的最佳蛋白来源;矿物质中富含磷(0.23%),铁(33μg/g),锌(17 μg/g),硒(5 μg/g) 等多种微量元素;维生素亦非常丰富,其中维生素D为仅次于鱼肝油的重要天然来源;此外还含珍贵的卵磷脂等.(二)提供轻工业原料禽产品可作为食品,医药,饲料等多种轻工业原料.禽肉可以作为各种罐头食品及新兴快餐业的重要原料;禽蛋可加工蛋黄粉,蛋白粉,全蛋粉及糕点等其他食品.也是油漆,粘结剂,油墨,照像材料,制革取光剂和染色剂的原料;羽绒可制羽绒服装与被褥等.受精蛋,血液,组织可制疫苗等生物药品;蛋壳,羽毛,屠宰下脚料及死胚蛋等可作饲料.陆续开发问世的高碘蛋,高锌蛋,富硒蛋,低胆固醇蛋,乌鸡肉及鸭鹅肥肝等新产品,使本已优秀的禽产品家族更增添了保健色彩.鸵鸟蛋,毛与皮可制工艺装饰品及高档皮革制品.(三)提供优质肥料禽粪的氮,磷,钾含量多于其他畜粪.其中含氮量约为猪粪,牛粪的3.5～4.5倍,含磷量约为猪粪,牛粪的8～9倍.蓬勃发展的家禽业可为农业提供大量优质肥料.(四)在对外贸易上占重要地位禽产品向来为我国重要外贸物资,1950年我国出口蛋晶曾居出口总金额的第三位;近来每年出口羽绒万余吨,占世界市场的1乃;1995年我国出口禽肉28.7万t(其中分割鸡肉25.8万t,占近90%),出口量居世界第五,创汇6.4亿美元.二、现代家禽业的支柱1、良种繁育体系：现代家禽生产需要有高产、优质、高效、专门化、规格化的优良品种，而原始标准品种就很难适应这一需要。
家禽生产学复习讲义
家禽生产学第一章绪论第一节家禽业的特点及在国民经济中的意义一、家禽业的特点1.生长速度快2.性成熟早3.繁殖力强4.饲料报酬高（家禽业是畜牧生产中最节能的产业）5.便于实现机械化操作（国内没人3～5万只，国外超过10万只）二、经济意义1.禽肉、禽蛋营养价值高，能改善膳食结构，且含有丰富的蛋白质，维生素，矿物质。
2.质量好的禽产品在国际市场上很受欢迎第二节我国养禽业的情况历史渊源成就（九斤鸡、狼山鸡、北京鸭、中国白鹅被承认为标准品种）现状（发展速度快、工厂化养殖业兴起，养禽业水平提高，水禽和特禽业有很大发展，家禽业已经形成了一个重要闭环产业，并形成了六大体系：（1）良种繁育体系（2）饲料工业体系（3）禽病防治体系（4）畜禽设备供应体系（5）生产经营管理体系（6）产品处理加工销售体系现代家禽业生产特点（1）生产工厂话、集约化（2）管理智能化、自动化（3）经营专业化、配套化（4）品种品系化、杂交化（5）营养全价化、平衡话存在问题：1.生产水平发展不平衡2.蛋白质和能量饲料严重不足，依靠进口3.疾病发生率较高，烈性传染病时有发生4.环境设施实现标准化建设比例较低5.家禽品种多依赖进口世界发展趋势1.发展速度快2.饲养工厂话、集约化、标准化本章思考题：第二章家禽品种品种分类方法肉鸡配套体系各鸡种主要原产地伴性交叉遗传在育种中的应用第一节家禽的起源、进化与品种形成一、家禽的起源鹅→鸿雁；火鸡→野火鸡（墨西哥、北美）二、家禽的进化遗传、变异、选择（驯养和驯化）三、品种的形成随着自然条件，人类的需要和当时的社会经济条件及科学文化的发展变化而变化的第二节家禽品种的分类一、标准分类法（具体信息见下页）类、型、品种、品变种1.类：按原产地划分为亚洲类、美洲类、地中海类和英国类等2.型：根据用途分为蛋用型、肉用型、兼用型和观赏型3.品种：通过育种而形成的一个有一定数量的群体，具有特殊的外形和基本相同的生产性能，且遗传性稳定、适应性相似4.品变种：在一个品种内按羽毛颜色或羽毛斑纹或冠形分为不同的品变种以快长型肉鸡为例：1.早起生长速度快，6周龄体重达到2.5～3公斤2.饲料报酬高，42天料肉比1.5～1.6:13.皮肤为黄色或白色4.胸部或腿部肌肉丰满代表类型：考尼什、爱拔益加“AA”、罗斯308以优质型肉鸡为例：1.早期生长速度快，3个月体重达1.5～2公斤2.饲料报酬率高，料肉比2.5～1.7:13.皮肤均为黄色，无杂色4.肉品质良好（水分低、肌纤维细、芳香脂肪含量高、系水里强、弹性好、便于保存烤用）代表类型：石岐杂二、鸡近代分类法（一）蛋鸡系：白系蛋壳、褐系蛋壳（二）肉鸡系：主要用途是生产数量高，肉质好肉鸡配套体系的基本原理：★产蛋量与生长速度和成鸡体重呈负相关故培育两个品种杂交：父系：产肉性能好母系：产蛋性能高、良好孵化率且有一定的产肉性能第三节家禽的品种一、鸡的品种（一）标准品种1.白色莱航鸡：产自意大利，体型小，V型，喙、胫、皮肤黄色，蛋壳白色优点：（1）产蛋量高，蛋重大，年产蛋200个，高者可达300个，蛋重54～60g（2）体型小，维持需要少，饲料报酬高，成年公鸡2～2.7kg，成年母鸡1.8～2kg （3）性成熟早：一般5～6个月开产（早4月即可）（4）无就巢性，适应性强，可平养可笼养（5）与其他兼用型鸡相比产蛋持久性较好缺点：（1）蛋壳薄，易破碎。
家禽生产学资料
第一章绪论家禽：指经过人类长期驯化和培育而成，在家养条件下能正常生存繁衍并能为人类大量提供肉、蛋等产品的鸟类。
✖现代养禽业的标志现代家禽生产主要特点：1、生产工业化、集约化2、经营专业化、配套化3、管理机械化、自动化4、品种品系化、杂交化5、饲料全价化、平衡化现代养禽业的支柱答：①良种繁育体系：优良品种通过合理、配套的良种繁育体系，按照曾祖代、祖代、父母代的层次，将优良品种扩散到广大的商品生产场，用于大规模的家禽生产，为现代家禽业奠定了重要的基础。
②饲料工业体系：饲料是生产禽产品的主要原料，是现代家禽业的根本物质保证。
③禽病防治体系：防重于治，预防措施主要为：疾病净化，全进全出，隔离消毒，接种疫苗进行免疫，培育抗病品系，辅以投药预防。
一整套禽病预防和控制措施，构成了现代家禽业的保障体系。
④畜牧工程设施：控制温度、光照、通风、湿度等，供料、供水、清粪、集蛋和环境控制等。
⑤科学的经营管理⑥产品加工销售体系：产品的加工，可以丰富禽产品的种类，扩大消费者对禽产品的需求，质量控制体系的建立、知名品牌的形成和维护、营销队伍的建设。
第二章家禽的生物学✖❶家禽的基本特征❷家禽的主要生理特点：新陈代谢旺盛，体温调节机能不完善，繁殖潜力大。
❸家禽的消化系统：口腔、食道与嗉囊、胃、肠、泄殖腔、肝脏和胰脏。
气囊的定义和作用答：气囊：是装有空气的膜质囊，一端与气管相连，另一端与四肢骨骼及其他骨骼相通。
气囊的功能：1．贮存气体：气囊能贮存很多气体，比肺容纳的气体要多5~7倍。
2．增加空气的利用率：气囊是膜质的，壁薄且具有弹性，随呼吸动作易于扩大和缩小，增加空气的利用率。
3．调节体温：由于禽类的气囊容积大，故蒸发水分的表面积也大，可散发体热。
4．增加浮力：气囊充满空气，相对说来就减轻了体重，有利于水禽在水面上的漂浮。
✖家禽抗病能力差的主要原因第三章家禽的品种和育种❶标准品种：是人类生活和生产活动的产物，也是人类长期发展过程中的生活资料和生产资料。
家禽产业现状
家禽产业现状一、家禽产业的概述家禽产业是指以鸡、鸭、鹅、鸽等为主的畜牧业生产领域，是中国畜牧业中占有重要地位的一个分支。
在中国，家禽产业已经发展了几十年，现已形成了规模化生产和市场化运作的格局。
目前，中国家禽养殖已经成为世界上最大的养殖国之一。
二、家禽产业的发展历程1. 20世纪50年代至70年代初期：这个时期是我国家禽养殖起步阶段，主要依赖于农村自给自足和集体经济组织。
2. 70年代末至80年代初期：这个时期是我国家禽养殖进入规模化发展阶段，开始出现了大型农村合作社和乡镇企业。
3. 80年代末至90年代初期：这个时期是我国家禽养殖加速发展阶段，开始出现了以企业为主体的现代化家禽养殖企业。
4. 90年代中后期至今：这个时期是我国家禽养殖进入高速发展阶段，规模化生产和市场化运作已经成为主流。
三、家禽产业的现状1. 养殖规模不断扩大：目前，我国家禽养殖规模不断扩大，养殖户数量逐年增加。
据统计，2019年我国家禽存栏量达到了18.4亿只。
2. 技术水平不断提高：随着科技的不断进步，我国家禽养殖技术水平得到了极大提高。
现在已经出现了全自动化、智能化的家禽养殖设备和管理系统。
3. 市场需求稳定增长：随着人们生活水平的提高，对于肉类、蛋类等畜产品的需求也在不断增长。
同时，随着我国经济的发展和城镇化进程的加快，城市消费市场对于畜产品的需求也在逐年增加。
4. 疫情影响较大：2020年新冠疫情对于我国家禽产业造成了一定影响。
由于疫情防控需要，一些地区出现了鸡蛋价格下跌等问题。
四、家禽产业面临的挑战和机遇1. 挑战：（1）环保压力：由于家禽养殖会产生大量的粪便和废水，对于环境造成了一定的压力。
（2）疫病防控：家禽养殖容易受到疫病的侵袭，需要加强防控。
（3）市场竞争：随着市场竞争的加剧，家禽产业面临着价格波动和盈利压力等问题。
2. 机遇：（1）科技进步：随着科技的不断进步，家禽产业可以通过智能化、自动化等手段提高生产效率和质量。
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动物科学专业教师：朱庆教授教师简介朱庆教授、博导、副校长－畜牧77级本科，动物遗传育种82级研究生毕业留校－留学德国波恩大学，出访欧洲、美国、澳洲数国－主要学术头衔：•国务院政府特殊津贴获得者•国家蛋鸡产业体系岗位科学家•四川省学术技术带头人•国家重点（培育）学科负责人•《动物科学》省教学团队负责人•《家禽学》省精品课程负责人教师简介－主要学术任职：•世界家禽学会理事•中国畜牧兽医学会理事•中国畜牧兽医学会家禽学分会常务副理事长•四川省畜牧兽医学会副理事长•四川省遗传学会常务副理事长－招收硕士60人，毕业48人；招收博士15人，毕业8人。
－承担国家、部省科研课题，经费年均100万元。
－出版专著5部，发表论文100篇以上。
课程教师－担任课程教师朱庆教授、博导王继文教授、博导杜晓惠副教授、硕导－辅助教师：赵小玲博士史若星实验师畜牧业n畜禽养殖业n兽用生物制品、兽药业n饲料工业n草地畜牧业n畜禽环境工程业n畜产品加工业畜禽育种畜禽生产环境营养品种健康饲料工业环境工程兽医兽药活畜禽市场畜产品加工（关系图）什么是家禽？主要内容•家禽业概述•家禽的生物学•家禽的繁殖•家禽的育种•家禽的孵化•家禽的饲养管理•水禽专题第一章家禽业概述主要内容一、家禽业概念二、我国家禽业的发展现状三、我国家禽业的未来走向Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.一、概 念• 现代家禽生产的标志• 品种良种化 • 生产规模化 • 饲养管理科学化 • 疫病防治制度化Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.家禽业 完善的综合配套技术良 种 繁 育 体 系饲 综合配套体系 疫病防疫及 养 管 理 体 系饲 产业升级 屠宰加工及其 料 服 务 体 系市 场 网 络 服 务技 术 推 广 服 务 设 备 服 务养 殖 保 险 体 系Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.一、概 念• 现代家禽生产的特点 • 先进的生产设备 • “全进全出”的管理方式 • 生产性能一致性Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.鸡场外景Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.鸡场外景Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.雏鸡舍Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.鸡舍饲料塔Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.电热育雏器Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.雏鸡舍内部设施Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.种鸡舍内部设施Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.孵化设施Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.乳头式饮水器Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.牵引式料车供料四阶梯蛋鸡笼Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.高速链式喂料Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.自 动 送 料 设 施Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.塔式饲料槽、饮水器Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.一、概 念• 现代家禽生产的重要环节 • 确定养鸡生产的方向 • 科学地进行饲养管理 • 严格进行疫病的防治 • 有效的进行经营管理Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.二、我国家禽业的发展现状n n我国家禽业的发展现状 我国家禽业当前面临的问题Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.（一）我国养禽业的发展现状n在畜牧业中：发展速度最快 群体生产规模最大 社会贡献率最高家禽业Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only.（一）我国养禽业的发展现状n联合国粮农组织( F A O ) 的统计 （2 0 0 1 ）鸡 鸭 鹅存栏数3 7 . 7 1 亿只，占世界总量的 1 / 4 存栏数6 . 3 6 亿只，占世界总量的 6 9 . 5 % 存栏数2 . 0 7 亿只，占世界总量的 8 5 . 9 %（一）我国养禽业的发展现状n生产量：蛋鸡——饲养数量有近20亿只快大型肉鸡——年屠宰量超过20亿只优质肉鸡——年生产量达到20亿只n增涨：0500100015002000250禽蛋禽肉19802001（万吨）（年产量）29323351661273（一）我国养禽业的发展现状（一）我国养禽业的发展现状产蛋量（万吨）2945.630001506.61687.2050010001500200025003000350020062007禽肉量（万吨）出栏量（亿只）101.811453.65602040608010012020062007存栏量（亿只）2006年-2007年我国家禽存栏量、出栏量2006年-2007年我国家禽产蛋量、禽肉量n 目前：禽蛋——人均禽蛋年消费量达到16千克，达到发达国家的水平。
禽肉——仅次于美国，是世界第二大禽肉生产国和消费国。
（一）我国养禽业的发展现状n 家禽业——形成年产值逾千亿元的巨大产业——是畜牧业中创汇最多的行业——推动了相关产业的发展——解决了上亿农民的生计——解决了数百万工人的就业（一）我国养禽业的发展现状（二）我国家禽业当前面临的问题1.禽流感对我国家禽业发展带来重创n2003年，全国范围内多点散发，疫情来势急，发病快，病毒致病力强，死亡率高。
n许多国家采取措施，限制或禁止进口我国家禽类产品。
（二）我国家禽业当前面临的困境n中国海关统计（2003年）n我国活禽出口量3908万只，出口额6736.2万美元，同比分别下降了8.7%和17.9%；n我国冻鸡出口量22.7万吨，出口额2.79亿美元，同比分别下降了19.6%和22.5%。
（二）我国家禽业当前面临的困境•鸡苗价格大跌，出售困难；•加工企业产品订单取消，企业运营困难；•出口受禁，国际市场开拓艰难。
2.地震灾害对四川畜牧业造成的危害（二）我国家禽业当前面临的困境•畜牧部门伤亡264人（死19、失踪13，伤232）；•畜禽圈舍垮塌2882万平方米，畜禽死亡3383万头（只），其中生猪340万头；•300余家饲料企业受损，部分草原生态破坏；•畜牧业直接经济损失221.62亿元。
2. 地震灾害对四川畜牧业造成的危害（二）我国家禽业当前面临的困境•一是畜禽存栏量减少，畜牧业发展速度减慢•畜牧业总产值减少69.92亿元•农民人均直接经济损失101.15元（重灾区816.42元）•带来的影响：2.地震灾害对四川畜牧业造成的危害（二）我国家禽业当前面临的困境•二是重灾区灾后生产恢复和发展难度大•基础设施破坏严重•短期无法筹措资金•生产恢复需要周期长•带来的影响：2.地震灾害对四川畜牧业造成的危害（二）我国家禽业当前面临的困境•三是灾区动物疫病防控形势依然严峻•动物防疫基础设施损毁严重•死亡畜禽多、分布广•气候变化及环境的控制的影响•带来的影响：2.地震灾害对四川畜牧业造成的危害（二）我国家禽业当前面临的困境•四是饲料原料紧缺，直接影响畜牧业经济发展•企业受损约占1/3，后续影响严重•部分原料生产基地在灾区，因灾停产•交通受损，原料供应不畅•带来的影响：（二）我国家禽业当前面临的困境•单产水平和生产效率较低；•鸡蛋市场饱和，蛋鸡生产效益较低；肉鸡价格变化大，效益不稳定。
•（二）我国家禽业当前面临的困境•环境污染；•生态环境恶化；•禽产品卫生质量不合格；在国际贸易中的声誉和地位受到影响。
•（二）我国家禽业当前面临的困境•家禽业产业化整体程度还较低；•家禽产业结构调整步伐慢；家禽生产保障体系和管理机制尚不健全。
•家禽业的发展变化品种结构的发展变化产品结构的发展变化产业结构的发展变化三、我国家禽业的未来走向•品种结构的发展变化•鸡——蛋鸡为主，肉鸡相应发展•水禽——蛋鸭和鹅将有较大发展•优质肉鸡——因地制宜大力发展•珍禽特禽——适度发展三、我国家禽业的未来走向•产品结构的发展变化•满足国内消费为主，促进产品出口；•深加工、精加工产品的市场需求增加；•绿色食品需求日益增加；•提高加工产品的卫生质量；•不断增加花色品种。
三、我国家禽业的未来走向•产业结构的发展变化•大规模集约化生产与农户小规模、大群量生产并存；•产业化生产经营是必然趋势；•由粗放经营向集约经营转变；•由数量第一向质量效益转变。
三、我国家禽业的未来走向。