家禽产业化发展思路(1)

地方家禽产业化发展思路

地方品种禽类对我国禽业发展做出了巨大的贡献。随着国民经济的发展，人民生活水平的提高，对肉食品健康、安全需求发生深刻的变化，地方土产的禽类深受消费者的喜爱。然而，由于地方家禽的生产规模较小，其数量远小于改良家禽的数量，因此，大力发展地方禽类养殖是我县畜牧业发展的首选。

1、禽业发展历程

我国禽业发展大致可分为三个阶段。第一阶段是从建国初期年到

70年代末，由于受畜牧业政策控制、粮食紧缺以及饲养技术的影响，人民的蛋、肉供给严重不足。第二阶段是80—90年代中期，由于经济好转和人民收入提高，蛋、肉需求量迅速增长，畜禽业开始摆脱传统计划体制和政策的束缚，由国家调控转向市场调节。畜牧业生产基本走上产业化，家禽养殖发展为一个新兴的独立产业，专业的养鸡场、户如雨后春笋般出现，养鸡事业迅猛发展。第三阶段是90年代后期一2010年，我国人均肉类、蛋类产量均超过了世界平均水平，家禽饲养量、存栏总量、禽蛋总产量跃居世界第一位，禽肉总产量跃居世界第二位。

2、养禽业现状

横山县2010年家禽饲养量达55万只，存笼36万只。山鸡3万只，肉鸽1.2万只，鸭2000只，鹅800只。县级种鸡场一家，个体种鸡场两家，专业养鸡场6家，养鸡专业户超过百家。尽管如此，横

山县蛋、肉供应远不能满足市场需求，每年都要从三原购进百多吨肉、蛋，家禽养殖业发展值得深思。

2.1种禽生产现状

全县存笼种禽3万只，具有一定规模的种禽生产场3家，目前主要还是以罗曼蛋、肉种鸡养殖为主，年提供种苗约30余万只。地方种禽处于起步阶段，种禽存笼数量不足，其中地方鸡9000只、麻鸭800只、四季白鹅200只，山鸡5万只。

2.2品种

地方鸡品种主要是陕北鸡，其次三黄鸡、芦花鸡、乌鸡；鸭、鹅

品种主要是麻鸭、四季白鹅；其他多为肉鸽、山鸡、鹌鹑等。

2.3种群组建

30年来，横山县地方土鸡受国外大型蛋鸡、肉鸡的冲击，地方鸡几乎被“洋鸡”取代，有些地方土鸡品种正在或已经处于灭绝的状态。为了挽救地方土鸡品种，我们对陕北鸡现存在的品种进行搜索挖掘，经过两年的选育、提纯、复壮和繁育，基本成功选育出理想的陕北鸡二代系品种。目前，横山县已建成两家陕北鸡育种场进行纯种繁育，通过严格控制祖代、父母代进行家系、纯系繁育，并建立育种档案，横山县土鸡恢复正在向良性方向发展。

3、鸡蛋营养用途

禽蛋是人民日常生活消费最多的蛋白质类营养品，几乎每人每天都要消费。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素、矿物质

和高生物价值的蛋白质，其蛋白质营养仅次于母乳。

3.1蛋白质

鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。此外，鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉中也是最高的。

3.2脂肪

每100克鸡蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

3.3氨基酸

鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用有互补作用，能提高谷、豆类的生物利用率。

3.4矿物质

鸡蛋含有重要微量营养素、有8%勺磷、4%勺锌、4%勺铁、6%的维生素D 3%勺维生素E、6%勺维生素A 2%勺维生素B1、15%勺维生素B2、4%勺维生素B6、6%勺维生素B9、8%勺维生素B12。这些营养在人体起着极其重要的作用，组织的修复、组织损伤后新的肉芽组织形成、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

4、发展地方家禽优势

近几年，随着大、中、小城市多元化消费市场发展，优质地方家禽市场渐趋活跃，表现出良好的发展态势，成为推动畜牧业结构调整、促进农民增收的新经济增长点。为了进一步发展和壮大地方优质家禽产业，横山县

制定“十二五“期间家禽养殖业规划，使优质地方家禽成为农民收入的支柱产业。

4.1 发展思路我县养禽业应以市场为导向，以资源为基础，以科技为支撑，建立健全良种繁育体系，规范饲养流程，完善技术规程，创立优质品牌，尽快形成产业链，发展无公害绿色禽业生产基地，提高产业化经营水平，加快优质地方家禽产业的发展步伐，努力把优势地方家禽业建设成为全市畜牧业的优势主导产业，把横山县建设成为全省优质地方家禽的重点生产基地。

4.2 发展计划横山县地方家禽应以陕北鸡为主、兼顾三黄鸡、草鸡、山鸡、麻鸭、肉鸽、野鸭等家禽，到2012年禽类饲养量年达65 万只，出栏40万只，占家禽出栏总量的65%；到2015年饲养量突破百万只，年出栏80 万只，占家禽出栏总量的80%以上。

4.2 主要产区我县西、南部乡镇属丘陵沟壑山区，自然气候干燥，饲草种植、自然草山、草坡面积大，环境卫生，适宜散养、放养、圈养。良好地

理资源条件，为优质地方家禽提供了很好的发展空间，饲养陕北鸡、草鸡、山鸡有绝对优势。芦河、无定河附近的城区乡镇，水资源和饲草资源丰富，适宜三黄鸡、改良鸡、麻鸭、四季鹅等的养殖。

5、地方家禽发展前景

横山县地下矿产丰富，油田、煤田、天然气资源较多，经济发达、人口众多，人民消费水平、质量要求较高，地方家禽有很好的消费市场。近两年我县地方家禽产业初见成效，但还未形成规模养殖，禽类产品无法满足当地市场需求。因此，应扩大地方家禽规模养殖，健全加工、销售、流通、产

前、产后服务体系，减少外来禽类产品销售对本地禽类销售的冲击，使我县地方家禽占据主要市场。此外，要扩展就近的外销市场，使产业链条可不断伸延。横山县与盛产煤、油和矿的榆林市、靖边、神木等县接壤，这些地方的饮食需求，为横山县地方家禽发展带来巨大的潜力。近年来地方陕北鸡、三黄鸡、乌鸡、山鸡肉鸽、麻鸭和土鸡蛋销售量快速上升，市场比例在逐步扩大。

然而，目前种禽结构和布局不合理，一些种禽繁育场，种禽品种不规范、生产率低、种禽质量低劣，饲料搭配、饲养管理、等诸多问题, 还待进一步解决。

总之，地方家禽规模化养殖势在必行，无公害基地建设和地方家禽产品认证需要加快步伐，健全商标生产，提高绿色养殖质量，使产品有较竞争能力，占据较大较多市场。