连锁经营管理培训教材PPT课件(53页)
合集下载
连锁经营管理课件
连锁经营管理——理论、实务、案例第一章:连锁经营基本原理一、 连锁经营的定义:一个企业（或者企业集团）以同样的方式、同样的价格在多处同样店名（店铺的装修及商品陈列也差不多）的店铺里出售某一种（类、品牌）商品或者提供某种服务的经营模式称为连锁经营。
连锁经营以连锁店作为其存在的方式和载体。
二、 连锁经营的特征：（1）经营的统一化、标准化。
管理统一化——连锁分店必须接受总部的统一管理，实施统一的营销战略和策略；统一企业形象——连锁企业总部提供统一的企业形象，包括统一的商标、统一的建造形式、统一的形象设计、统一的环境布置、统一的色采装饰等，要求各分店在店铺内外建设和员工妆束上保持一致。
因为这些象征着该企业的整体设计和经营水准，它在一定程度上是一种极好的大众广告，往往影响着顾客对商店、商品、和服务的第一印象；统一商品和服务——连锁企业各分店经营的商品的种类、商品的定价、营业时间、售后服务等方面都必须基本一致，分店惟独极少的自主权。
（2）范围广、渗透力强。
（3）扩张速度快，成功率高。
（4）便于迅速实现国际化、集团化。
（5）价格方面竞争力强。
三、 连锁经营的原则: 连锁经营的原则主要包括两类：一是与各种企业相同的通用原则，主要指各类企业必须遵守的经营原则，是其他原则的基石；二是与连锁经营相关的行业原则，这主要是指具有连锁企业经营行特色或者连锁企业所特殊强调或者由连锁企业创新发展的原则。
（一）各类企业的通用原则：（1）诚信原则。
诚信是企业经营的基石，也是连锁经营的基石。
一个企业诚信与否，关系到合作火伴的风险大小，所以，没有诚信的企业在市场经济中是难以站住脚的。
在企业内部，诚信体现为上下同心、同心协力，老板热爱员工，员工努力工作，有良好的企业文化和团队合作精神。
在企业外部，诚信表现为企业领导人言行一致，严格遵守企业同相关单位签订的商业合同，货到付款或者款到送货，这属于企业道德范畴。
（2）效益原则。
连锁经营的效益原则应主要从经济效益、社会效益、环境效益三个方面考虑。
《连锁经营管理》PPT课件
a
16
1市场营销下地公共关系
▪ 公共关系：是企业创造良好形象，提高声誉，
增进与社会各界联系和了解的活动。
作用：1）树立良好的企业形象，促进商品的销
售。 2） 建立良好的信誉，有助于连锁企业赢得
大众支持。 3）建立良好的声望，有助于连锁企业开拓
发展。
a
17
2企业内部公共关系
▪ 企业的内部公共关系是企业内部各种社会经济 关系活动的总和，包括企业或企业的公共关系部 门与企业内部其他部门、与员工、与非正式组织、 与股东的关系。
连锁经营组织管理
a
1
目录
▪ 4.3 连锁经营的广告策略 ▪ 4.4连锁经营的公共关系策略
a
2
案例引入
▪ 在2004年夏季的北京家电销售市场，我 国电器销售的连锁巨头苏宁、国美、大中 激战。仅举《北京晚报》为例，每到周末 这三家电器销售的连锁巨头都大做广告， 甚至一家占据两个版面。有时三家共居一 个版面。国美搞出“价格运动会”苏宁上 演“十面埋伏”苏宁版，大中也展开了额 别开生面的“家电运动会”可以说上演了 三国演义之北京广告版。
相对来说成本较高，可 能造成滥寄”三等邮件 “
只有声音，没有图像， 非规范化收费结构。
有些发行数是无用 的版面吴保证
户外广告 0.8% 灵活，广告展露时间长，费 观众没有选择，缺
用低，竞争少
乏创新性
网路广告
成本低，感染力强，有听觉、 受众面较窄
视觉，可下载 a
12
5广告效果评价
▪ 广告活动评价要求对广告前、广告中河广告后的广告沟 通效果和连锁店的经济和社会效应做出评价。
▪ 2）说服广告功能：1建立连锁企业自有品牌的偏好2改变顾客对店内 商品的不良印象3使顾客对店内商品的品质放心等。
连锁超市经营管理培训教材课件
消费者权益保护法
消费者权益保护法是保护消费者权益的法律，对商品和服务的质量、 安全、保障消费者知情权、选择权等方面进行了明确规定。
合同管理与风险防范
合同管理
连锁超市的合同管理涉及采购、租赁、劳务等各方面，需要建立完善的合同管理 制度，确保合同的履行和纠纷的处理。
风险防范
针对可能出现的合同风险，如违约、欺诈等，应采取相应的防范措施，如进行合 同履行监督、加强证据保存等。
物流信息系统的应用与维护
物流信息系统的作用
实现对商品库存、订单处理、运输等各环节的实时监控和管理， 提高物流运作效率。
物流信息系统的功能
包括订单处理、库存管理、运输管理、报表分析等模块。
物流信息系统的维护
定期对信息系统进行升级、维护和数据备份，确保系统稳定运行， 防止数据泄露或损坏。
04
CATALOGUE
布局设计
根据商品种类和销售策略 ，合理规划卖场布局，提 高顾客购物体验和销售转 化率。
陈列设计
运用多种陈列技巧，如突 出重点、营造氛围、引导 视线等，以吸引顾客注意 和激发购买欲望。
商品分类与陈列
根据商品分类原则和顾客 需求，合理安排商品陈列 位置和展示方式，提高商 品陈列效果。
促销策略与营销策划
快速配送
D生鲜电商在城市内建立多个配送中心，实现快速配送服 务。
商品溯源
D生鲜电商通过建立商品溯源系统，确保食品安全和可追 溯性。
THANKS
感谢观看
促销策略
制定有针对性的促销策略，如折 扣、满减、赠品等，以吸引顾客
购买和提高销售额。
营销策划
通过市场调研和分析，制定符合品 牌定位和市场需求的营销策略，包 括广告宣传、促销活动、会员制度 等。
消费者权益保护法是保护消费者权益的法律，对商品和服务的质量、 安全、保障消费者知情权、选择权等方面进行了明确规定。
合同管理与风险防范
合同管理
连锁超市的合同管理涉及采购、租赁、劳务等各方面，需要建立完善的合同管理 制度，确保合同的履行和纠纷的处理。
风险防范
针对可能出现的合同风险，如违约、欺诈等，应采取相应的防范措施，如进行合 同履行监督、加强证据保存等。
物流信息系统的应用与维护
物流信息系统的作用
实现对商品库存、订单处理、运输等各环节的实时监控和管理， 提高物流运作效率。
物流信息系统的功能
包括订单处理、库存管理、运输管理、报表分析等模块。
物流信息系统的维护
定期对信息系统进行升级、维护和数据备份，确保系统稳定运行， 防止数据泄露或损坏。
04
CATALOGUE
布局设计
根据商品种类和销售策略 ，合理规划卖场布局，提 高顾客购物体验和销售转 化率。
陈列设计
运用多种陈列技巧，如突 出重点、营造氛围、引导 视线等，以吸引顾客注意 和激发购买欲望。
商品分类与陈列
根据商品分类原则和顾客 需求，合理安排商品陈列 位置和展示方式，提高商 品陈列效果。
促销策略与营销策划
快速配送
D生鲜电商在城市内建立多个配送中心，实现快速配送服 务。
商品溯源
D生鲜电商通过建立商品溯源系统，确保食品安全和可追 溯性。
THANKS
感谢观看
促销策略
制定有针对性的促销策略，如折 扣、满减、赠品等，以吸引顾客
购买和提高销售额。
营销策划
通过市场调研和分析，制定符合品 牌定位和市场需求的营销策略，包 括广告宣传、促销活动、会员制度 等。
连锁经营管理课件
效率
连锁经营与传统商业模式的主要区别？
经营方式 组织形式
管理方式 管理手段
问题二：
你认为连锁经营有哪些优势与风 险？
国美商业帝国
三、 连锁经营的优势和风险
经营技术开发的专业化，有 利于店铺经营水平的提高
A
标准化的经营，
B 有利于改善服务，
扩大销售
连锁经营，有利
于提高零售商业 的地位，有利于
物流中心 • 地位： 物流机构 • 职能：承担着门店所需商品的进货、库存、分货、加工、运
输、送货等任务
一、概念
❖ 连锁经营公司 的构成：连锁 经营公司由总 部、配送中心 和门店三部分 组成。
一、概念
❖ 连锁经营的实质：连锁经营的实质是把现代大生产 的原理应用到传统商业中，改变传统商业中购销一 体、柜台服务、单店核算、主要依赖经营这个人经 验和技巧来决定销售的小商业经营模式，从而实现 了在店名、店貌、商品方面的标准化，在商品购销、 信息汇集、管理规范、广告宣传和员工培训等方面 的统一化，把复杂的商业活动分解为像工业生产流 水线上那样相对简单的一个个环节，提高经营效率， 实现规模效益。
直营连锁的好处
❖ 资源优势、成本优势、决策优势 ❖ 高度集权管理，可以统一调度资金，统一经营战略、
统一管理人事，统一开发和利用企业整体性资源， 具有雄厚的实力，易于同金融机构、生产厂家打交 到，可以从分规划企业的发展规模和速度，在新产 品开发于推广、信息管理现代化方面能发挥出整体 优势。
❖学习目标
了解直营连锁、特许连锁、自愿连锁三种基本模式 的内涵
熟悉三种基本模式的优缺点 掌握三种基本模式的特征 掌握特许加盟流程。
1、直营连锁
❖ 直营连锁 直营连锁又叫正规连锁或公司连锁，是连锁
连锁经营管理实训(共70张PPT)
⑵ 混合管理模式的缺点
❖ ① 如果权力划分不适当，可能导致集权管理和 分权管理两方面的弊端。
❖ ② 不易形成统一的管理风格，其授权效果容易 受到管理者个人风格的影响。
4 契约管理模式
❖ ⑴ 契约管理模式的优点 ❖ ⑵ 契约管理模式的缺点
⑴ 契约管理模式的优点
❖ ① 因为门店的所有权归经营者所有，经营者承 担了全部的经营风险，因而能最大限度地调动门 店经营者的积极性。
⑵ 集权管理模式的缺点
❖ ① 门店运作缺乏弹性。 ❖ ② 总部事务繁多，且管理成本增大。 ❖ ③ 难以兼顾有差异的单店。 ❖ ④ 易形成组织僵化。 ❖ ⑤ 不利于门店考核和门店人员培养。
2 分权管理模式
❖ ⑴ 分权管理模式的优点 ❖ ⑵ 分权管理模式的缺点
⑴ 分权管理模式的优点
❖ ① 总部管理重点突出。 ❖ ② 总部人力成本较低。 ❖ ③ 有利于门店管理者的培养。 ❖ ④ 门店适应性强，应变力高。 ❖ ⑤有利于门店的考核，调动门店人员的积极性。
2、连锁经营的实质表现
❖ 企业识别系统及商标统一 ❖ 商品和服务统一 ❖ 经营管理统一 ❖ 经营理念统一
连锁经营四个层次统一的关系如图1-1所示. 图1-1 连锁经营四个层次统一关系图
3、连锁经营管理的特点
❖ 一、规模化的经营方式 ❖ 二、网络化的组织形式 ❖ 三、规范化的管理方式
管理升级——连锁经营与传统商业经
店为此要支付一定的费用。
⑵ 特许连锁的优缺点
❖ ① 特许连锁的优点 ❖ ②特许连锁的不足
3 自由连锁
❖ ⑴ 自由连锁的特征 ❖ ⑵ 自由连锁的优缺点
⑴ 自由连锁的特征
❖ ① 成员店拥有独立的所有权、经营权和核算权 。
❖ ② 总部与成员店之间的关系是协商与服务的关 系。
连锁经营管理说课PPT课件
2020/10/13
10
考核方式： 常规考核 任务考核 期末考核
1、平时考勤记录占 10% 。 2、课堂提问现场打分， 在课上或课下完成
任务20%。 3、独立 期末卷面成绩 70% 。
2020/10/13
11
学时安排表
章次 一 二 三 四 五 六
合计
各章名 称
现代商 业概述
学时数 4
其中
课堂讲 授
2020/10/13
7
三、课程教学目标、内容
1.课程教学目标 根据专业培养目标设定课程教学目标。 知识目标：通 过前期理论知识的学习使学生 1、了解连锁
经营管理的起源、特征和类型以及经 营战略 2、掌握门店 开发、门店理货、门店收银、管理信息系统、连锁配送 3、 具备门店管理、连锁促销和顾客服务知识。 技能目标：通过模拟训练和任务驱动 式教学使学生 1．会 连锁经营发展条件调研 2．能撰写岗位说明书 3．能进行 采购谈判 4、会连锁门店选址。 能力素质目标：通过对学生知识和技能的完善使学生 1、 对连锁经营的认识准确、建立职业连锁人意识 2、较强的 自我营销意识 3、良好 的沟通能力 4、具备吃苦耐劳、不 怕挫折的精神。
THANK YOU FOR YOUR GUIDANCE.
感谢阅读！为了方便学习和使用，本文档的内容可以在下载后随意修改，调整和打印。欢迎下载！
2020/10/13
汇报人：XXXX 日期：20XX年XX月XX日
19
2020/10/13
8
2.课程设计与改革 围绕专业人才培养目标进行课程设计，由此确定
的课程设计对商务和物流 管理专业职业能力的培 养具有很强的针对性和适应性。
以典型工作任务为导向以教学为中心以培养学生 职业技能为出发点。在此基础上，确定岗位的知 识、技能 和素质要求，构建相应的课程标准，进 而提炼、整合和序化教学内容。 具体措施： 1、 基于典型工作过程分析构建课程体系；2、以职业 能力培养为核心设计教学内容；3、以提高学生职 业能力和职业素养为目标；4、融合职业资格标准， 引导推行证书制；
连锁经营与管理培训教材(PPT 37张)
新设店铺所需基础条 件(拓店的基本条件)
连锁经营中存在的风险及风险规避
• • • • • • • 物流配送体系 组织管理体系 人才培养教育体系 连锁信息系统 连锁经营技术系统 连锁店经营管理体系 连锁行销体系
连锁经营的适用业态
• 零售业态分类
1 提供用途的差异
4 每一店铺商圈人 口的差别
价格带与服务 2 水平的差异
顾客来店频 率的差别 3
连锁经营的适用业态
• 连锁经营的适用业态
经营品种、品 种结构和范围
销售形式
输入标题
XX
XX XXXXXXXXXX-XX
-XX
输入文字
输入文字
输入文字
输入文字
输入文字
输入文字
输入标题
输入文字 输入文字 输入文字 输入文字
输入文字 输入文字
输入标题
输入文字
输入文字 输入文字
内地富豪排在第二的是马云，全球排名第33名，净值资产为 227亿美
元。全国内地第三富豪由李河君获得，全球排在第38名，资产总值 达 211亿美元
第一节 连锁经营概述
• 连锁经营就是
——
实体复制
我们身边的连锁企业
连锁经营的含义
• 连锁经营的定义
– 一个企业(或企业集团)以同样的方式、同样的 价格在多处同样命名(店铺的装修及商品陈列也 差不多)的店铺里出售某一种(类、品牌)商品或 提供某种服务的经营模式称为连锁经营。
连锁经营与管理
第一章 连锁经 营基本原理
连锁经营概述
连锁经营的优势和风 险 连锁经营体系及适用 业态
【学习目标】
连锁经营的定义与本质 近现代连锁经营的形成与发展 连锁经营的类型与原则 连锁经营的优劣评估 连锁经营体系与业态选择
连锁超市经营管理培训教材PPT(共 39张)
连锁超市经营管理
本节课程学习目的
通过学习商品陈列的基本原则与商 品陈列的方法，使学生了解商品陈列对 增加超市商品销售机会，提高卖场销售 业绩的作用。同时，掌握商品陈列的基 本原则和商品陈列方法的基本运用。
本节主要学习内容：
商品陈列的原则 商品陈列的方法
一、商品陈列的基本原则
分区定位原则 易见易取原则 满陈列原则 先进先出原则 关联性原则
4、盘式陈列法：
就是把非透明包装商品（例：整箱饮料、 啤酒、调味品等）的包装箱的上部切除，以 显示商品包装的促销效果。
盘式陈列法是从整齐陈列法中演变出来 的，与整齐陈列法不同的是：盘式陈列法是 将纸箱上部切除，以盘状为单位整齐堆积上 去。
5、悬挂式陈列法：
将无立体感扁平或细长的商品悬挂在固 定的或可以转动的装有挂钩的陈列架上，即 悬挂式陈列。
例：糖果、剃须刀、铅笔、玩具、小五 金工具、头饰、袜子、电池、口香糖、帽子 墨镜等。
6、岛式陈列法：
在超市的进口处，中部或者通道顶 端有时不设置中央陈列货架，而配置特 殊陈列用的展台，这种陈列方法就称为 岛式陈列法。
（1）常见的岛式陈列的用具主要有冰柜、平 台、大型货柜或网状货筐。
（2）陈列工具不宜太高，不能超过顾客的肩 部。 （3）陈列工具要安全、牢固。
4、先进先出原则：
指补充商品时，先把原有的商品取出 来，然后放入补充的新商品，再在该商品 前面陈列原有的商品。
适用范围：有保质期限的商品。如： 生鲜商品、食品、药品、电池、洗发水、 沐浴液、化妆品等。
5、关联性原则：
要把关联性商 品，陈列在通道的 两侧或陈列在同一 通道、同一方向、 同一侧的不同组货 架上。而不是陈列 在同一组双面货架 的两侧。
本节课程学习目的
通过学习商品陈列的基本原则与商 品陈列的方法，使学生了解商品陈列对 增加超市商品销售机会，提高卖场销售 业绩的作用。同时，掌握商品陈列的基 本原则和商品陈列方法的基本运用。
本节主要学习内容：
商品陈列的原则 商品陈列的方法
一、商品陈列的基本原则
分区定位原则 易见易取原则 满陈列原则 先进先出原则 关联性原则
4、盘式陈列法：
就是把非透明包装商品（例：整箱饮料、 啤酒、调味品等）的包装箱的上部切除，以 显示商品包装的促销效果。
盘式陈列法是从整齐陈列法中演变出来 的，与整齐陈列法不同的是：盘式陈列法是 将纸箱上部切除，以盘状为单位整齐堆积上 去。
5、悬挂式陈列法：
将无立体感扁平或细长的商品悬挂在固 定的或可以转动的装有挂钩的陈列架上，即 悬挂式陈列。
例：糖果、剃须刀、铅笔、玩具、小五 金工具、头饰、袜子、电池、口香糖、帽子 墨镜等。
6、岛式陈列法：
在超市的进口处，中部或者通道顶 端有时不设置中央陈列货架，而配置特 殊陈列用的展台，这种陈列方法就称为 岛式陈列法。
（1）常见的岛式陈列的用具主要有冰柜、平 台、大型货柜或网状货筐。
（2）陈列工具不宜太高，不能超过顾客的肩 部。 （3）陈列工具要安全、牢固。
4、先进先出原则：
指补充商品时，先把原有的商品取出 来，然后放入补充的新商品，再在该商品 前面陈列原有的商品。
适用范围：有保质期限的商品。如： 生鲜商品、食品、药品、电池、洗发水、 沐浴液、化妆品等。
5、关联性原则：
要把关联性商 品，陈列在通道的 两侧或陈列在同一 通道、同一方向、 同一侧的不同组货 架上。而不是陈列 在同一组双面货架 的两侧。
《连锁经营管理讲义》PPT课件
共同行动 的原则
职能明确 的原则
自由连锁经 营必须遵守
的原则
调整、协调 的原则
为社区服 务的原则
加盟企业承担销售任务 总部则通过培养人才、 加强物流系统、信息系 统等进行战略性再投资 的形式，确保连锁组织 成员的利益 。
通过为当地居民服务， 不断得到居民的信赖， 使自己的商店成为社区 不可缺少的设施
会对正规连锁 是处于同一流通
的定义是：
阶段，经营同类
“以单一资本， 商品和服务，并
直接经营11个 由同一个资本及
以上商店的零 同一总部集权性
售业或饮食
管理机构统一领
业”。
导下，进行共同
经营活动的零售
企业集团 。
连锁店在建立早 期一般采用直营 店的方式，在实 力日渐雄厚，名 声越来越大之后， 便开始征求加盟 店，这是连锁店 发展的规律之一。
卖什么
根据不同的城市的规模和消费水平，制定了A级和B
级餐厅标准
卖给谁
在哪卖 – 布局以各省会、大中城市、沿海地带为主
– 选择具有较强经济实力、良好信誉和文化素质的合 怎么卖 作伙伴
26
6-123经营战略
战略定位关键要素(4C)
连锁企业战略-4C定位
顾客 （customer)
• 一般地，企业创建者在创立连锁企业初期都会相应地确定 企业宗旨或公司使命以及发展目标，但随着时间的推移， 这种发展目标可能会发生变化。管理者还需要根据未来企 业的能力、资源状况、发展机会和面临问题等因素，重新 确定企业的发展方向和目标。明确企业宗旨为连锁企业经 营确定了重要的指导性原则。
23
6-123经营战略
Part5:连锁经营类型
连锁经营具有不同的模式，本章主要介绍正规（直 营）连锁、特许连锁和自由连锁三种主要类型的基 本特征，并对三种类型的主要优缺点和适用范围作 了对比分析 正规（直营）连锁(简称RC)，总公司直接投资开设 连锁店 自由连锁(简称VC)，保留单个资本所有权的联合 特许连锁(简称FC)，以经营权的转让为核心的连锁 经营
连锁经营管理PPT课件
二、订单处理流程
❖ （五）订货价格确认 ❖ （六）加工包装确认 ❖ （七）设定订单号码 ❖ （八）建立客户档案 ❖ （九）存货查询与分配 ❖ 下节课内容 ❖ （十）拣货顺序确定与拣货时间计算 ❖ （十一）缺货处理 ❖ （十二）订单资料处理输出
2021/5/11
20
二、订单处理流程
❖ （八）建立客户档案
2021/5/11
34
二、订单处理流程
（十二）订单资料处理输出
1.拣货单（出库单） 为了提供商品出库指示资料，作为拣货的依据。拣货资料的形式需要配
合配送中心的拣货策略及拣货作业方式来加以设计，以提供详细且有 效率的拣货信息，便于拣货的进行。
2.送货单（单据打印时间、送货单资料） 给客户签收、确认的出库资料，其正确性及明确性很重要。
方式1：依客户意愿而定 有些客户不允许过期交货，而有些客户允许过期交货，有些客户希望所有订货
一同送达。
方式2：依公司政策而定 有些公司可以过期向客户进行分批补交货，但一些公司因为成本原因，不愿意向
客户分批补交货，则可能宁愿客户取消订单，或要求客户延后交货日期。
具体策略
1.重新调拨 2.补交货 3.删除不足额订单 4.延迟交货 5.取消订单
2021/5/11
36
拣选单
2021/5/11
37
送货单
2021/5/11
38
2021/5/11
27
客户优先权练习
客户档案
2021/5/11
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ28
客户优先权案例二
假设客户等级相同如何确定优先权 判断顺序：客户类型（母公司、重点型、普通型）---贡献率--信用度---忠诚度----满意度
《连锁经营管理》PPT课件
管理课件
13
3、混合管理模式
混合管理模式是指将一部分经营权力集中， 由总部各职能部门负责，而另一部分权力下降， 给门店一定的灵活性，门店对价格制定、服务策 略、商品组合策略、促销策略、商品陈列等有一 定的决策权。其目的既要达到资源整合获取规模 效益，又要调动门店的灵活性和积极性，提高连 锁企业的应变力。
1、中小型连锁企业组织结构
小型连锁企业一般可以采用直线型组织，这种
组织结构适用于门店数目不多（约10—20家左
右）、门店面积不大、经营商品较少、经营区域集
中的连锁企业，主要是初创期的连锁企业。由于连
锁企业在初创期规模较小，管理并不复杂，可以由
总经理一人负责所有总部业务，各分店经营对总经
理负责。
管理课件
2、门店岗位设计 ——店长的角色定位
管理课件
11
四、连锁企业的管理模式
1、集权管理模式
集权管理模式是指权力高度集中在总部，总部不仅拥有
分店的所有权，而且还控制着经营权、人事权、行政权等各
项权力，分店成为总店的一个附属机构，完全没有决策权，
只有执行权。这种管理模式一般适用于直营连锁企业，且该
连锁企业所在的行业环境一般比较稳定，经营技术变化不大，
管理课件
14
4、契约管理模式
契约管理模式是指总店和门店之间的关系是通过合同契 约等法律形式确定的，以合同契约的建立、延续和终止为两者 间关系的建立、延续和终止的依据。其典型的形式就是特许连 锁经营，此外还有自由连锁经营。
契约管理的特点是，契约中规定的权力完全集中于总部，而 契约上没有规定的权力则完全分散到各门店。这与前三种管理 模式中某一权力在一定程度的集权和分权有本质区别。
管理课件
连锁经营管理(精编课件).ppt
精品课件
（二）三种连锁形式的特征及优势和特点
1、正规连锁的特点、优缺点与适用行业
特点
优点
缺点
适用行业
产权一体化 集中化统一管理 统一核算
充分利用资源 成本优势 重大决策灵活性
对资金要求较高 分店缺乏灵活性
主要应用于零售 业
精品课件
2、特许连锁特点、优缺点与适用行业
特点
优点
缺点
所有权的分散 经营权的集中 特许方具有独特 性 特许合同是纽带
精品课件
2、连锁经营的本质特征
（1）、组织形式的联合化与标准化 （2）、经营方式的一体化和专业化 （3）、管理方式的规范化及现代化
精品课件
二、连锁经营的优势
1、共享效应
➢（1）企业形象共享 ➢（2）广告宣传共享 ➢（3）技术服务共享
精品课件
2、扩张效应
➢（1）广泛地吸引合作者 ➢（2）较低的投资风险 ➢（3）标准化的扩张
精品课件
八、家居中心
✓１、选址在城乡结合部、公路边、交通要道或消费 者自有房产比率较高的地区。
✓２、提供一站式购物和一条龙服务。 ✓３、营业面积在6000平方米以上。 ✓５、有一定的停车场。
精品课件
第二节 店铺选址与商圈
一、选址条件 二、商圈与设定方法
精品课件
一、连锁店选址条件
１、选址城市商业条件
☆采购方式的制定； ☆商品货源的把握、新商品开发与滞销商品淘汰； ☆商品采购谈判，商品销售价格制定； ☆制定与实施不同区域不同产品大类商品组合策略； ☆商品储存、商品配送制度制定与作业流程与控制。
精品课件
4、财务部职责
☆融资、用资、资金调度； ☆编制各种财务报表、会计报表； ☆审核进货凭证，处理财物，货款对帐并付款； ☆统计每日营业额； ☆发票管理； ☆税金申报、缴纳，年度预决算。
（二）三种连锁形式的特征及优势和特点
1、正规连锁的特点、优缺点与适用行业
特点
优点
缺点
适用行业
产权一体化 集中化统一管理 统一核算
充分利用资源 成本优势 重大决策灵活性
对资金要求较高 分店缺乏灵活性
主要应用于零售 业
精品课件
2、特许连锁特点、优缺点与适用行业
特点
优点
缺点
所有权的分散 经营权的集中 特许方具有独特 性 特许合同是纽带
精品课件
2、连锁经营的本质特征
（1）、组织形式的联合化与标准化 （2）、经营方式的一体化和专业化 （3）、管理方式的规范化及现代化
精品课件
二、连锁经营的优势
1、共享效应
➢（1）企业形象共享 ➢（2）广告宣传共享 ➢（3）技术服务共享
精品课件
2、扩张效应
➢（1）广泛地吸引合作者 ➢（2）较低的投资风险 ➢（3）标准化的扩张
精品课件
八、家居中心
✓１、选址在城乡结合部、公路边、交通要道或消费 者自有房产比率较高的地区。
✓２、提供一站式购物和一条龙服务。 ✓３、营业面积在6000平方米以上。 ✓５、有一定的停车场。
精品课件
第二节 店铺选址与商圈
一、选址条件 二、商圈与设定方法
精品课件
一、连锁店选址条件
１、选址城市商业条件
☆采购方式的制定； ☆商品货源的把握、新商品开发与滞销商品淘汰； ☆商品采购谈判，商品销售价格制定； ☆制定与实施不同区域不同产品大类商品组合策略； ☆商品储存、商品配送制度制定与作业流程与控制。
精品课件
4、财务部职责
☆融资、用资、资金调度； ☆编制各种财务报表、会计报表； ☆审核进货凭证，处理财物，货款对帐并付款； ☆统计每日营业额； ☆发票管理； ☆税金申报、缴纳，年度预决算。
第5章 连锁企业的门店管理《企业连锁经营管理》PPT课件
第5章 连锁企业的门店管理
企业连锁经营管理
1
5.1店面的设计与布局 5.1.1 连锁店店面设计与布局的基本原则 连锁店店面设计与布局应分析研究顾客的心理特点和行为, 为顾客提供良好的消费环境和便利的服务设施。
(1)充分体现连锁企业整体共有特色的原则。 (2)最大限度地方便顾客的原则。 (3)刺激消费,能使消费者获得快乐的原则。
企业连锁经营管理
12
(3)必须填写调拨单,调入、调出时门店店长均应在调拨单上确认。 (4)调拨单一式两联,第一联由调出门店保管,第二联由调入门店保管。 (5)调入、调出门店均应检查存货账与应付账是否正确。
5.2.2 连锁企业的存货管理 商品存货是流通的停滞和资金的占用,但又是必不可少的环 节。
(1)存货数量管理。 (2)存货结构管理。 (3)存货时间管理。
(3)大中型连锁店建筑的主要出入口前,应按当地规划及有关部门要求,设置相应的集散场所, 以及能提供各种车辆停放的停车场。
(4)总平面布置应按使用功能组织,如员工通道、货运通道等。
(1)营业厅入口外侧应与广告、橱窗、灯光及立面造型统一设计,入口处在建筑构造和设施 方面应考虑保温、隔热、防雨、防尘的需要。
企业连锁经营管理
19
(5)让顾客满意。 (1)连锁店的购物环境要求。 (2)连锁店的卫生要求。 (1)安全管理的重要性。 (3)建立安全管理小组。 (1)配电维护管理。 (2)空调、通风设备维护管理。 (3)电梯、电气设备维护管理。
5.4.2 连锁店工作人员行为规范
员工工作纪律、职业道德、仪表规范与现场行为规范如下:
5.1.3 连锁店外观设计
(1)体现美观性、实用性和经济性的统一。 (2)建筑物的外观设计应体现门店经营的风格。 (3)建筑物外观设计应考虑与周边环境相适应。
企业连锁经营管理
1
5.1店面的设计与布局 5.1.1 连锁店店面设计与布局的基本原则 连锁店店面设计与布局应分析研究顾客的心理特点和行为, 为顾客提供良好的消费环境和便利的服务设施。
(1)充分体现连锁企业整体共有特色的原则。 (2)最大限度地方便顾客的原则。 (3)刺激消费,能使消费者获得快乐的原则。
企业连锁经营管理
12
(3)必须填写调拨单,调入、调出时门店店长均应在调拨单上确认。 (4)调拨单一式两联,第一联由调出门店保管,第二联由调入门店保管。 (5)调入、调出门店均应检查存货账与应付账是否正确。
5.2.2 连锁企业的存货管理 商品存货是流通的停滞和资金的占用,但又是必不可少的环 节。
(1)存货数量管理。 (2)存货结构管理。 (3)存货时间管理。
(3)大中型连锁店建筑的主要出入口前,应按当地规划及有关部门要求,设置相应的集散场所, 以及能提供各种车辆停放的停车场。
(4)总平面布置应按使用功能组织,如员工通道、货运通道等。
(1)营业厅入口外侧应与广告、橱窗、灯光及立面造型统一设计,入口处在建筑构造和设施 方面应考虑保温、隔热、防雨、防尘的需要。
企业连锁经营管理
19
(5)让顾客满意。 (1)连锁店的购物环境要求。 (2)连锁店的卫生要求。 (1)安全管理的重要性。 (3)建立安全管理小组。 (1)配电维护管理。 (2)空调、通风设备维护管理。 (3)电梯、电气设备维护管理。
5.4.2 连锁店工作人员行为规范
员工工作纪律、职业道德、仪表规范与现场行为规范如下:
5.1.3 连锁店外观设计
(1)体现美观性、实用性和经济性的统一。 (2)建筑物的外观设计应体现门店经营的风格。 (3)建筑物外观设计应考虑与周边环境相适应。
连锁经营-连锁经营管理187页 精品PPT共189页
END
连锁经营-连锁经营管理187页 精品
11、用道德的示范来造就一个人，显然比用法律来约束他更有价值。—— 希腊
12、法律是无私的，对谁都一视同仁。在每件事上，她都不徇私情。—— 托马斯
13、公正的法律限制不了好的自由，因为是为了保护无辜而制定的。——爱略特 15、像房子一样，法律和法律都是相互依存的。——伯克
16、业余生活要有意义，不要越轨。——华盛顿 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。——罗素·贝克 18、最大的挑战和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。——马云 19、自己活着，就是为了使别人过得更美好。——雷锋 20、要掌握书，莫被书掌握；要为生而读，莫为读而生。——布尔沃
连锁经营管理基本原理教材(PPT 55张)
• 在罗湖的沙县小吃店，新金融观察记者看到， 这里早已不是以前单纯的沙县小吃店了。除了 “老四样”，还增加了这两年火起来的外来品 “黄焖鸡米饭”以及各式各样的盖浇饭、米粉、 麻辣烫等。 • “之前只卖沙县小吃，生意越来越不好，现在 好多了。”在他的店内，多是穿着工装的职员， 他们点的菜品多是盖浇饭和黄焖鸡米饭，甚至 要了几个炒菜。 • “标准化这个已经很难了。”罗湖说。现在在 天津，几乎所有沙县小吃都这么做。
• 价格优势首先来自于统一进货，由于连 锁经营的规模很大，产家自然愿意低价 供应，大批量的进货确保商品的最惠进 价。连锁经营完善了专业化分工，科学 合理地组织了商流、物流，从而降低了 商品的售价。(见后面案例)
• 国际制贩同盟（由于7-Eleven在许多国家都有展 店，因此可以通过国际共同采购或相互介绍厂商 的方式，降低商品采购成本，并创造有特色的商 品）例如：台湾的统一超商通过菲律宾7-Eleven 的介绍引进菲律宾生产的芒果干，香港也相继引 进，7-Eleven店内提供的购物袋也通过这样的方 式，由许多国家共同采购降低成本。
• 一位内部知情人士告诉新金融观察记者，沙县 小吃现在形式上不能统一，内容上也很难统一 了。拿他们一款肉丸来说，正规的做法是千锤 百炼，肉质筋道，但是现在都是随便做做就可 以了。 • “那确实跟沙县政府的意识有点背道而驰，但 是我们不太受他们约束。”罗湖表示，现在只 要你愿意出钱，随时可以做沙县小吃，外地人 也可以，甚至他自己收几千元就可以对新手培 训。 • 一份官方资料显示，目前，有6万多沙县农民 在全国各地开设2万多家沙县小吃店，但是标 准示范店仅有3600家。这一数据表明，大多数 沙县小吃都处在标准化范围之外。
任务2连锁经营管理基本原理
学习目标
• 明确连锁经营管理条件和特征 • 重点掌握三种连锁经营管理模式的优势 和弊端
连锁经营管理一二章幻灯片PPT
经营的主导思想是低本钱、低价格，通常采取如下的措施；以现 金进货、大量进货的方式求得进货的低本钱；以低销售价格来提 高资金的周转率，此乃这类商店经营成败的关键；把宣传促销费 用控制在最低限度；在地价廉价的郊外开店；开设无装饰的大型 店铺；把店员及人工费压到最低限度；把管理本钱降到最低限度。
购物中心
业的不同业态
〔三〕业态与业种
零售业业种是指，由于所经营的商品种类的不同而形成的有 区别的零售店铺的类型。或者说，业种店就是以“所卖的商 品种类的不同〞而划分和形成的店铺类型。
特点：营业面积比较小，采取柜台销售方式，店铺内所经营 的商品种类单一，一般只经营一种或者几种大类商品，有些 店铺还是“前店后铺〞的经营模式。
连锁商店：零售业的第二次革命
直营连锁 连锁商店的起因是商业竞争。大商店为了扩大经营规模，建立了由众
多直营分店组成的连锁体系，这对中小型商店造成了很大的威胁 。 1859年，美国大西洋和太平洋茶叶公司建立了世界上第一家直营连锁 商店。 特许加盟连锁店 世界上第一个特许加盟连锁店成立于1865年，即胜家缝纫机公司。根 本做法是：为扩大其产品销售，在全美各地设置拥有销售权的特约经 销店。 自由连锁 l887年，美国130多家食品零售商为了对抗大型连锁公司的垄断，共 同投资兴办了一家联合批发企业，为出资的成员企业效劳，实行联购 分销，统一管理，但成员企业仍保持各自的独立性。
超级市场是美国人的一大创造，它不仅改变了零售业 传统的柜式销售方式，而且也改变了消费者的购物方 式和生活方式。因此，超市的出现被誉为“零售业的 革命〞。
超级市场：零售业的第三次革命
超级市场的出现，其革命性主要表现在： 第一，使得向顾客提供标准化的商品和效劳成为
可能； 第二，更具活力和适应性的规模经济性；当超级
购物中心
业的不同业态
〔三〕业态与业种
零售业业种是指，由于所经营的商品种类的不同而形成的有 区别的零售店铺的类型。或者说，业种店就是以“所卖的商 品种类的不同〞而划分和形成的店铺类型。
特点：营业面积比较小，采取柜台销售方式，店铺内所经营 的商品种类单一，一般只经营一种或者几种大类商品，有些 店铺还是“前店后铺〞的经营模式。
连锁商店：零售业的第二次革命
直营连锁 连锁商店的起因是商业竞争。大商店为了扩大经营规模，建立了由众
多直营分店组成的连锁体系，这对中小型商店造成了很大的威胁 。 1859年，美国大西洋和太平洋茶叶公司建立了世界上第一家直营连锁 商店。 特许加盟连锁店 世界上第一个特许加盟连锁店成立于1865年，即胜家缝纫机公司。根 本做法是：为扩大其产品销售，在全美各地设置拥有销售权的特约经 销店。 自由连锁 l887年，美国130多家食品零售商为了对抗大型连锁公司的垄断，共 同投资兴办了一家联合批发企业，为出资的成员企业效劳，实行联购 分销，统一管理，但成员企业仍保持各自的独立性。
超级市场是美国人的一大创造，它不仅改变了零售业 传统的柜式销售方式，而且也改变了消费者的购物方 式和生活方式。因此，超市的出现被誉为“零售业的 革命〞。
超级市场：零售业的第三次革命
超级市场的出现，其革命性主要表现在： 第一，使得向顾客提供标准化的商品和效劳成为
可能； 第二，更具活力和适应性的规模经济性；当超级
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2．商品和服务统一
这是连锁企业经营内容的统一，是满足同一目 标顾客的营销方式统一。为了达到整体经营效果， 使消费者对连锁企业产生信任感和依赖感，连锁企 业各门店所经营的商品都是经过总部精心策划和挑 选的，是按照消费者需求做出的最佳商品组合，并 不断更新换代；提供的服务也经过总部统一的规划， 对所有门店的服务措施进行统一规范，使消费者无 论何时何地到任何一家门店，都保证可以享受到连 锁商店提供的整齐划一的商品和服务，从而增强顾 客的忠诚度。
连锁企业的所有门店在总部的直接领导下 经营，总部对门店实施人、财、物及商流、物 流、信息流等方面的统一领导。
P22 相关链接 苏宁在一二级市场只开设直营店
直营连锁的特点 所有权和经营权
• 同一资本开设门店（产权一体化） 这是区别于其他连锁最大的区别。直营连锁各门 店之间是以资本为主要连接纽带的，资本又必须 属于同一个所有者，归一个企业、一个联合组织 或一个人，由同一个投资主体投资开办门店，各 门店不具备独立的法人资格。
二、特征
企业识别系统及商标统一
特
商品和服务统一
征
经营管理统一
经营理念统一
1．பைடு நூலகம்业识别系统及商标统一
这是连锁经营最基础层次的统一，是企业外 在形象的统一。所谓企业识别系统是指连锁企业 所有暴露给公众的直观印象，主要包括连锁企业 的招牌、标志、商标、标准色、标准字、装潢、 外观、卖场布局、商品陈列、包装材料、员工服 装、标识卡等。这种统一设计的企业识别系统， 不仅有利于消费者识别，购买连锁企业各门店的 商品，更重要的是有利于让消费者认同该企业， 对企业产生深刻印象。
• 学习目标
了解直营连锁、特许连锁、自愿连锁三种基本模 式的内涵
熟悉三种基本模式的优缺点 掌握三种基本模式的特征 掌握特许加盟流程。
1、直营连锁
• 直营连锁 直营连锁又叫正规连锁或公司连锁，是连锁
经营的基本形态。它是连锁企业总部通过独资、 控股或兼并等途径开设门店、发展壮大自身实 力和规模的一种连锁形式。
借助现代信息技术进行精细化 管理
传统单体店市场辐射范围有限
只能依靠手工操作进行粗放式 管理
问题二：
你认为连锁经营有哪些优势与风 险？
国美商业帝国
三、 连锁经营的优势和风险
经营技术开发的专业化，有 利于店铺经营水平的提高
A
标准化的经营，
B 有利于改善服务，
扩大销售
连锁经营，有利
于提高零售商业 的地位，有利于
一、概念
• 连锁经营公司的构成：连锁经营公司由总部 、配送中心和门店三部分组成。
连锁企业
总部
门店
配送中心
一、概念
总部 • 地位：经营管理的核心 • 职能： 采购配送、财务管理、市场调研、 经营指导、产
品开发、教育培训等
门店 • 地位： 基础 • 职能： 按照总部的指示和服务规范要求，承担日常销售业务
物流中心 • 地位： 物流机构 • 职能：承担着门店所需商品的进货、库存、分货、加工、运
输、送货等任务
一、概念
• 连锁经营公司 的构成：连锁 经营公司由总 部、配送中心 和门店三部分 组成。
一、概念
• 连锁经营的实质：连锁经营的实质是把现代大生 产的原理应用到传统商业中，改变传统商业中购 销一体、柜台服务、单店核算、主要依赖经营这 个人经验和技巧来决定销售的小商业经营模式， 从而实现了在店名、店貌、商品方面的标准化， 在商品购销、信息汇集、管理规范、广告宣传和 员工培训等方面的统一化，把复杂的商业活动分 解为像工业生产流水线上那样相对简单的一个个 环节，提高经营效率，实现规模效益。
特点 经营方式
1，分店必须有统一的经营风格；1，分店都 独立运作，没有形 2，分店不独立，与总部具有协 成同一的经营风格； 作关系，特别强调总部与分店 2，偏重于差异化经营 的互动关系。
资源整合后的规模经营
灵活应变的特色经营
管理方式 需以制度为中心的规范管理 以人为中心的经验管理
组织形式 管理手段
网络化的连锁组织可以快速渗 透市场
F
指导生产，组织
适销对路的商品
连锁经营的 效益优势
物流中心承担了部 分批发职能，使批
C 发环节的部分利润
由社会转到了商品 流通企业内部
连锁经营有利于减少 商业投资风险
E
D 集中化的经营与管
理，有利于降低商 品流通企业的经营
成本
组织化程度高，增 强了市场竞争能力
B
容易快速聚集资本 A
C
，有利于抓住稍纵
连锁经营的优势 • 规模扩张优势 • 市场拓展优势 • 效益优势 • 品牌成长优势 • 科技化和现代化优势 • 制度优势
连锁经营的风险 • 扩张过快风险 • 选址不当风险 • 人才流失风险 • 连锁体系的整体性风险 • 监管不力风险 • 市场需求变化风险 • 加盟失控风险
第二章 连锁经营的基本模式
连锁经营管理
第一章 连锁经营概述
✓ 学习目标
1.掌握连锁经营的概念 2.了解连锁经营的特征； 3.熟悉主要的连锁经营方式和特点；
问题一： 什么是连锁经营 你熟悉的有哪些？
一、概念
连锁经营：是一种商业组织形式和经营
制度，是指在核心企业或总公司的统一领导 组织下，由分散的、经营同类商品或服务的 若干个小企业，以一定的形式组成一个联合 体，在整体规划下进行专业化分工，并在分 工基础上实施集中化管理，把独立的经营活 动组合成整体的规模经营，从而实现规模效 益。
四个层次的级别？？？？
企业识别系统及商标统一
特
商品和服务统一
征
经营管理统一
经营理念统一
高级
经营理念统一 经营管理统一 商品和服务统一 企业识别系统及商标统一
低级
厦门的“史上最牛肯德基”餐厅
知识链接——连锁经营的“3S”原理
简单化（Simplification）
执行
专业化（Specialization）
质量
标准化(Standardization)
效率
案例链接——某快餐集团的炸薯条作业
连锁经营与传统商业模式的主要区别？
经营方式 组织形式
管理方式 管理手段
经营方式 项目
定义
连锁经营
同一资本所有、经营同类商品 和服务的组织化零售企业集团
传统商业经营
商业企业集团下属企业独立经 营模式，由总部投资扩建的分 店较连锁分店有较大的自主权
即逝的市场机会
连锁经营的竞争优势
经营费用低
规模经济效益显著 E
D 商品销售能力强
连
锁
经营风险
经
营
市场风险
的
风 险
管理风险
（一）进行市场分析， 搞好行业评估
（四）不断学习， 努力提高经营管 理水平
规避连锁经营 风险的途径
（二）建立预警系 统，严密监控风险
（三）加强加盟者的 选择和培训
三、连锁经营的优势与风险